绿豆饼顾名思义就是用绿豆制成的馅饼,口感香脆,味道甜美,除了饼子的嚼劲外,还保留了绿豆香香软软的口味。其中绿豆想必大家都不陌生吧,属于豆类的一种,含有着丰富的蛋白质和维生素,可以补充人体营养,清热解毒,还可以增强人体的免疫力,下面一起来学做绿豆饼吧。
绿豆饼是一道由精面粉、绿豆等材料制作而成的小吃甜点。用料精细是潮汕传统的地方名点之一,从康熙年间流传至今,已有几百年历史。
绿豆饼采用纯天然东北绿豆为原料,按历代相传的手工工艺精制而成。成菜后,其皮酥、清晰多层,味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜。
绿豆饼是选择优质面粉深加工后,配备营养丰富的绿豆馅,并运用专用的配料,加工而成,其松 、香、酥、软、香醇诱人、细腻香软,是市场火爆的特色传统糕点小吃。
绿豆饼之所以受到青睐,主要原因有两点:一是采用优质绿豆和面粉制作,绝对的绿色食品;二是独家配方和专用的配料。
烤制好的绿豆饼的皮面金黄鲜亮,柔软可口,吃上一口,更是妙不可言。绿豆的功效,众所周知---有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤等功效,男女老少皆宜。
制法
1、将绿豆去净杂质,浸水4小时,捞起放入锅中,加入5000克水,先用旺火烧沸,后用小火煮约1小时,盛入淘箩,下置大盆,用手揉擦绿豆。边擦边放水,搓去豆壳流出细豆沙。水细沙静置盆中后撇去上面清水,将细沙倒入纱布袋,再放入水中,洗出细豆沙,沉淀后,撇去上面清水,将细豆沙倒入布袋扎紧,挤干水分。
2、炒锅置小火上,倒入细豆沙,加入1250克白糖,焙干盛入盆中成馅心。
3、取过筛的面粉500克放在案板上,开窝,将30克白糖溶入150克清水,倒入面粉中,搓成团,再放入250克熟猪油搅匀,搓至面团光滑起筋,成水油皮。
4、取过筛面粉350克放案板上,开窝,放入175克熟猪油搓匀,搓至面团纯滑起筋,成酥心。
5、将水油皮搓成条,摘成25块面剂,将酥心也分为25块,每块水油皮包入酥心一份,压扁,擀成长条,再卷成圆筒形,每筒揪成两块,压扁后各包入绿豆沙25克,做成直径为6厘米的扁圆形生坯。
烧盘扫油,将绿豆饼生坯面向烧盘,收口向上,摆入烧盘,入炉用中火烧至金黄色时,取出烧盘,逐个将绿豆饼翻身,再入炉,稍烧至底部上色即可
在经济条件支撑的当下,人们的生活过的逐渐的闲适、有品质起来。这种闲适的生活,也让人们的饮食生活变得更加惬意和风趣。以前,在忙碌的生活中,人们先吃什么,只能去超市买现成的,然而,今天,人们想吃什么时候,多了一条选择的途径,那就是自己动手做。自己做的食物,不但保留了最全面的营养,还比较绿色健康。
绿豆饼作为一种健康、保健、消暑的食品受到很多人的喜欢。现代社会由于物质的发达,人们想要吃的食物都可以出去买的到,但是,卫生性就大打折扣。我们自己来学习一下做绿豆饼吧!
原料
主料:精面粉850克,绿豆1600克。
辅料:熟猪油425克,白糖1280克。
制法
1、将绿豆去净杂质,浸水4小时,捞起放入锅中,加入5000克水,先用旺火烧沸,后用小火煮约1小时,盛入淘箩,下置大盆,用手揉擦绿豆。边擦边放水,搓去豆壳流出细豆沙。水细沙静置盆中后撇去上面清水,将细沙倒入纱布袋,再放入水中,洗出细豆沙,沉淀后,撇去上面清水,将细豆沙倒入布袋扎紧,挤干水分。 2、炒锅置小火上,倒入细豆沙,加入1250克白糖,焙干盛入盆中成馅心。
3、取过筛的面粉500克放在案板上,开窝,将30克白糖溶入150克清水,倒入面粉中,搓成团,再放入250克熟猪油搅匀,搓至面团光滑起筋,成水油皮。
4、取过筛面粉350克放案板上,开窝,放入175克熟猪油搓匀,搓至面团纯滑起筋,成酥心。
5、将水油皮搓成条,摘成25块面剂,将酥心也分为25块,每块水油皮包入酥心一份,压扁,擀成长条,再卷成圆筒形,每筒揪成两块,压扁后各包入绿豆沙25克,做成直径为6厘米的扁圆形生坯。
6、烧盘扫油,将绿豆饼生坯面向烧盘,收口向上,摆入烧盘,入炉用中火烧至金黄色时,取出烧盘,逐个将绿豆饼翻身,再入炉,稍烧至底部上色即可。
绿豆饼做好了,你就可以和家人一起分享了!在聚会的时候,在休闲的时候,在上班感到饥饿的时候,都可以拿出几块绿豆饼吃掉,既可以带给你必要的能量,又有很好的口感,不失为一种时尚的生活。
绿豆饼大家是比较熟悉的,在平时的生活中我们都是会经常吃到绿豆饼这样的食物,吃起来的味道还是非常不错的,同时我们吃绿豆饼还可以发现,而且绿豆饼的营养价值是非常丰富的,所以绿豆饼成为了很多人都爱吃的,那么绿豆饼具体怎么样,一起和看看吧。
绿豆饼的营养价值
对绿豆饼来说,其中的营养物质是非常丰富的,首先在绿豆饼中是有多种的维生素存在的,而且其中的钙、磷、铁等矿物质都是非常多的。同时对绿豆饼来说,实际上其中是含有大量优质蛋白存在的,同时其中的不饱和脂肪酸、维生素、无机盐等多种的营养元素都是很丰富的,所以说就可以有不错的清热解暑功效,而且祛湿解毒、明目的功效也是很强的。
对绿豆饼来说不仅营养价值是非常丰富的,同时绿豆饼也是有药用价值的一种中药材,在夏季的时候吃绿豆饼很不错,这样对我们消暑是非常有好处的。
所以说我们吃绿豆饼不但是能够有良好食用价值的,实际上绿豆饼还有非常好的药用价值,而且在绿豆饼中是含有大量的蛋白质存在,同时其中脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、B、C等营养物质,在绿豆饼中都是非常丰富的,而且绿豆饼中所含的蛋白质,主要是属于球蛋白,而且在组成中是富含大量的赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸等物质存在的,对人体来说是有好处的。
绿豆饼的功效与作用
吃绿豆饼可以有清热解毒的功效。因为绿豆饼是含有丰富膳食纤维存在的,同时其宅的钾元素也是很丰富的,这样无疑是有利于我们通便排尿的,这样对病毒来说也是有抑制作用的,所以说绿豆饼能够有清热解毒的功效产生。
绿豆饼对我们增进食欲也是有意义的。因为绿豆饼中是含有丰富蛋白质存在的,同时其中的磷脂也很丰富,这样就可以起到促进神经兴奋的功效,这样对提高我们身体的机能也有意义,是增加身体营养,增进食欲的好选择。
绿豆饼对于我们保护肾脏的健康也是有意义的,在绿豆饼中是含有丰富的胰蛋白酶抑制剂存在的,这样物质是可以帮助我们减少蛋白分解的,对于保护我们肾脏的健康也有意义。
绿豆饼的做法
想要制作出美味的绿豆饼,首先要把绿豆洗净去杂质,然后浸水4小时,捞起之后就可以放入锅中,加入5000克水,用旺火烧沸之后再用小火去煮上1小时,然后就可以盛入淘箩,用手去揉擦绿豆。一定要把绿豆的豆壳洗掉,出现细豆沙才行。
沉淀之后就可以将细豆沙倒入到布袋中扎紧,挤干水分。把炒锅放到小火上,然后选择倒入细豆沙,同时需要我们加入1250克白糖,等到焙干之后就可以盛入到盆中作为馅心了。选取面粉500克放在案板上,将30克的白糖溶入150克清水,然后一起倒入到面粉中搓成团,在其中再放入250克的熟猪油进行搅匀,等到面团光滑起筋的时候,就可以成为水油皮了。
然后我们取过筛面粉350克放到案板上,再在其中放入175克的熟猪油去搓匀,等到面团纯滑起筋的时候就可以作为酥心了。
之后我们再将水油皮搓成条,摘成面剂,酥心也分为同样数量的块,每块水油皮都要包入一份酥心,压扁之后就可以擀成长条,然后再卷成圆筒形,每一份都要揪成两块,压扁之后在其中各包入绿豆沙25克,烧盘扫油,把绿豆饼生坯面向烧盘,收口向上摆入烧盘中,入烧至金黄色的要取出烧盘,逐个的把绿豆饼翻身,两面都金黄色就可以了。
绿豆饼的热量
对于绿豆饼来说,其中的热量是比较低的,同时也是含水率较高的一种绿豆饼,在减肥的时候也可以吃。
怀孕可以吃绿豆饼
绿豆饼是孕妇可以吃的,而且绿豆饼吃起来香甜软糯,油而不腻,再加上绿豆饼还有很强的营养价值存在,我们吃绿豆饼就能起到清热解暑的功效,对于促进我们人体的代谢也是非常有好处的,不过绿豆饼是凉性的,所以说孕妇不能吃太多,否则会影响肠胃健康。
吃绿豆饼会胖吗
对于绿豆饼来说,因为制作的时候是需要白糖的,而且制作的时候也会有油脂,所以我们吃绿豆饼太多就会产生发胖的情况,大家需要小心。
吃绿豆饼上火吗
吃绿豆饼是不会产生上火问题的,因为绿豆本身是清热解毒的,所以只要我们适量的去吃,就不会产生发胖的情况。
绿豆饼哪些人不宜食用
对于绿豆饼来说,也有一定的禁忌人群存在,对于寒凉体质的人来说,是容易产生四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等不适情况产生的。对于这类人来说,我们吃绿豆饼反而会导致问题更严重,所以是吃绿豆饼的时候要注意的。还容易导致腹泻的情况产生,是不利于我们肠胃健康的。
绿豆饼可以存放多久
对绿豆饼来说,因为绿豆饼是属于一种清凉的食物,所以说绿豆饼的味道很不错,而在保存绿豆饼的时候,一般来说是只能保存三天的。
咳嗽可以吃绿豆饼吗
对绿豆饼来说,实际上绿豆饼虽然是清热解毒的食物,还可以预防感冒的问题,但是因为感冒本身也是分为风热和风寒这两种的,并不是所有的感冒问题都是可以通过吃绿豆饼缓解的,实际上如果出现了风寒感冒的情况,那么绿豆饼是应该避免的,否则会加重病情。不过风热感冒吃绿豆饼是很不错的。
经期可以吃绿豆饼吗
对女性来说,在月经期的时候是不适合吃绿豆饼的。因为处于月经期的女性本身身体是处于一个失血状态的,所以说体质是比较差的,而这类人如果再吃绿豆饼,那么就容易出现伤害脾胃,引起腹泻的情况,别了可以我们健康。
绿豆饼可以放冰箱吗
如果说绿豆饼是吃不完的,那么我们就可以放在冰箱来冻一下。一般来说绿豆饼在室内是可以保存一两天的,如果放在存冰箱里,那么就可以保鲜一周左右了,同时绿豆饼也可以冷冻,在拿出来吃的时候用微波炉加热就可以了。
绿豆饼是大家熟悉的一种食物,因为绿豆饼的味道很不错,而且对我们健康来说也有好处,同时绿豆饼对的加健康也有意义的,而且绿豆饼吃起来的功效也的确很不错,是清热的好选择,所以绿豆饼这样的食物我们是不能错过的。
每到夏天来临的时候,人们都喜欢用绿豆做一些消暑止渴的佳肴如绿豆糖水、冬瓜绿豆汤等等进行食用。是的,早在很早之前人们就发现绿豆是一种可以用来消暑的食物,而绿豆的清热消暑功效起主要作为的是绿豆皮,在夏天到来的时候,我们多吃绿豆的制品有利于清暑开胃。
传统的绿豆制品很多,如绿豆饼、绿豆膏、绿豆酒、绿豆沙等等,而在这些绿豆制品中最有利于保存的要数是绿豆饼,一般的绿豆饼都是用猪油等进行烹调,而随着人们对养生意识的不断加重,现在的绿豆饼一般是少糖少油的,虽然说是少糖少油,但是他的热量也是不低的,下面,我们来了解一下。
少糖少油 营养素含量(每100克)
热量(大卡)122.00
碳水化合物(克)12.70
脂肪(克)1.20
蛋白质(克)15.20
纤维素(克)一
维生素A(微克)一
维生素C(毫克)一
维生素E(毫克)一
胡萝卜素(微克)一
硫胺素(毫克)0.07
核黄素(毫克)0.02
烟酸(毫克)一
胆固醇(毫克)一
镁(毫克)2.00
钙(毫克)18.00
铁(毫克)1.00
锌(毫克)0.42
铜(毫克)0.19
锰(毫克)0.31
钾(毫克)16.00
磷(毫克)25.00
钠(毫克)3.10
硒(微克)一
以上就绿豆饼的热量和营养价值的介绍,从上面我们可以看到就算是少糖少油的绿豆饼,它所以含的热量也是不低的,所以如果我们喜欢吃用绿豆饼的朋友,应该注意每次吃用绿豆饼不应过多,以免影响自身的身体健康。
潮汕里的小吃是有很多,今天要说到的潮汕绿豆饼只是其中的一样而已。潮汕绿豆饼对于很多尝试过的人来说味道方面是很不错的。绿豆饼中的外层皮是比较的酥软的,但是味道却是很吸引人的。很多人想知道潮汕绿豆饼的做法是怎样的,有兴趣的可以往下看看具体的方法。
潮汕绿豆饼的做法其实也不是很难的,只要大家用心的去制作的话,也是可以制作出这样的美味的成品。时间的控制对于绿豆饼来说是很重要的,希望大家要注意这个点。
馅料的制作:
1:把绿豆洗干净,放水浸泡一晚上.
2.控干水份.
3.锅内烧水,放入绿豆,大火煮开,小火煮1个半小时.
4.把煮好的绿豆捞出控干,放入微波炉高火4分钟,取出.
5.拣出绿豆皮的绿豆放入保鲜袋内,用擀面仗压碎.待用.
6.将压好的绿豆放在盘内,倒入一点油,搓成丸子状.
面皮的制作:
1.面皮主要由水油皮(水+油+面)和油皮(面+油)组成.
2.水油皮包住油皮,捏紧按扁.擀成长条状,卷起再压再擀,重复几遍(层数多).
3.把做好的酥皮搓成条状揪几个剂子,按扁包入豆沙馅,收口按扁. 4.做完所有的材料,放到烤架上,烤箱提前预热180度10分钟. 5.放入烤箱.190度20分钟,取出刷上蛋液,200度10分钟.
上面就是向大家介绍了关于潮汕绿豆饼的做法知识,相信大家看完之后对于自己动手制作绿豆饼是信心满满的。只要大家按照上面的步骤一步步来的话,是很容易成功的,用心去烹饪美味的话,你就会感受到那一种口感的美味是怎样而来的。
现在生活工作忙碌压力大,很多人在饮食方面都不注意规律性,就会引发各类的疾病,自己掌握一两道菜的健康做法,既能享受美味,还可以补充身体的营养,让我们的身体更加的健康。下面就和小编一起来学做街边绿豆饼
2.21绿豆需要泡一下午,然后大火煮烂
3.1搅拌好的绿豆沙馅
4.2然后篦掉绿豆汤,将绿豆放入搅拌机里搅拌融,篦出的绿豆汤也很美味哦
5.坐锅,放入油和糖,开始炒绿豆沙
6.开始炒制
7.1炒到手摸着绿豆沙不粘手就好了
8.2不停地翻炒,小火哦,不然会糊掉的
9.接下来就是快速晾凉,把盆放在凉水中,这样可以快速晾凉
10.然后在两片优冠饼干中间夹上绿豆沙
11.然后裹上面粉
12.再裹上蛋液
13.然后放置不粘锅里进行炸制,双面金黄即可出锅
14.出锅啦!!!好好吃!
15.呵呵,对了,还有刚才篦出来的绿豆汤,直接喝吧,很甘甜。
也许之前你没有吃过街边绿豆饼,也不会做。但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。要相信自己的内心,顺从心意赶紧学做这道菜吧,要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
绿豆饼是我们中国的一种传统美食,同时类似的食品还有红豆饼,口味不同,做法类似。如果要说到绿豆饼的做法大全,很多人都是津津乐道的。因为在现实生活中,很多地方有卖绿豆饼的,而且就在最近几年,绿豆饼已经成为了一种风尚,喜欢吃绿豆饼的人也是越来越多,这其中的具体原因尚不明确。
绿豆饼是用绿豆和面粉做出来的一种糕点,通常还有人喜欢在绿豆饼里加入豆沙,效果往往是不好的,因为会很甜,吃了容易腻,很多人都是很反感的。但是一般的绿豆饼是不会加入豆沙的。下面就来说说绿豆饼的做法大全。
韩国绿豆饼
韩国绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味,加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的,做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。绿豆有利尿作用,是凉身性质的食品,可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A,对成长期儿童和老人好。
材料:绿豆1杯、白菜泡菜200g、蕨菜100g、猪肉200g、绿豆芽150g、葱2棵、红辣椒2个
佐料:酱油2大勺、切好的葱1大勺、捣好的蒜1/2大勺、胡椒面1/4小勺、香油1小勺、芝麻1小勺、食用油1杯
做法
把去皮的绿豆泡在凉水里,用手搓去皮,并按绿豆130g:水90cc的比例磨好调味。把猪肉磨成肉沫并加佐料。把绿豆芽用盐水烫出来,将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。泡菜除水份后切成丝。红辣椒去子切圆。在平锅里放油,并放一勺磨好的绿豆,再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱,上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。蘸醋酱油吃。
归仁绿豆饼
归仁绿豆饼,是一种直径2.5厘米左右的绿豆糊滴出来的小饼。别小看这小小的豆饼,它能集炸、炒、炖、烩、烧于一身,既可当主食,又可作菜肴。这种土特产品不仅在泗洪家喻户晓,而且名扬省内外,凡是外地来的宾朋或客商,只要品尝过归仁绿豆饼的,无不啧啧称赞,甚至要带些回去和亲朋共享;在外地工作的泗洪籍的人,也都念念不忘归仁绿豆饼,总希望经常尝尝家乡的这种美味佳肴。
第一、浸泡。首先将绿豆放在清水里淘干洗净,然后将其倒在清水里浸泡。浸泡的时间视温度高低而定,夏天天热温度高,一般浸泡四个小时,冬天天冷,温度低,浸泡时间需十小时左右。
第二、搓豆昔。将浸泡好的绿豆从水中捞起,用手将浸泡过的绿豆皮搓掉,然后再将整绿豆搓成豆醋。
第三、杀沫。将搓好的豆豆昔,置放在容器中,放入热的豆油或猪油,再用手搓,经过热油搓制的豆Z苜发光、发亮,其目的是用经过搓制的豆豆昔膺豆糊没有泡沫。
第四、磨绿豆糊。将经过搓制的豆豆昔用小水磨磨成细豆糊。
第五、滴煎。先将鏊子烧热、擦油,然后将绿豆糊一滴一滴地滴在鏊子上,小火煎制,反复翻动,至豆饼两面煎黄为止。
经过这五道工序,正宗的归仁绿豆饼就制成了。
归仁绿豆饼的特点是:如今,归仁绿豆饼已占领泗洪市场,而且外销上海、苏州、常州、南京和淮阴等地,成为归仁一项重要的致富项目。
有了韩国绿豆饼以及归仁绿豆饼的详细做法,以后大家不妨学着自己在家中做着吃吃看,就可以发现它们的味道哪个更好了。其实要说味道的好坏是因人而异的,因为,每个人的口味都是不一样的。当然,关于绿豆饼的做法现实中还有好多,大家以后多留心就会发现的。
绿豆饼是比较出名的地方名点之一,具有几百年的历史了,其主要原料是绿豆,经过加工后制作而成。制作好的绿豆饼外皮酥薄,味道香浓、入口即化、馅心冰冰甜甜,是很多人喜爱的理由。绿豆饼适合老少皆宜,绝对的纯天然绿色食物,那么绿豆饼怎么炒好吃呢?
益处:
绿豆饼是选择优质面粉深加工后,配备营养丰富的绿豆馅,并运用专用的配料,加工而成,其松
、香、酥、软、香醇诱人、细腻香软,是市场火爆的特色传统糕点小吃。
绿豆饼之所以受到青睐,主要原因有两点:一是采用优质绿豆和面粉制作,绝对的绿色食品;二是独家配方和专用的配料。
烤制好的绿豆饼的皮面金黄鲜亮,柔软可口,吃上一口,更是妙不可言。绿豆的功效,众所周知---有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤等功效,男女老少皆宜。
制法
1、将绿豆去净杂质,浸水4小时,捞起放入锅中,加入5000克水,先用旺火烧沸,后用小火煮约1小时,盛入淘箩,下置大盆,用手揉擦绿豆。边擦边放水,搓去豆壳流出细豆沙。水细沙静置盆中后撇去上面清水,将细沙倒入纱布袋,再放入水中,洗出细豆沙,沉淀后,撇去上面清水,将细豆沙倒入布袋扎紧,挤干水分。 2、炒锅置小火上,倒入细豆沙,加入1250克白糖,焙干盛入盆中成馅心。
3、取过筛的面粉500克放在案板上,开窝,将30克白糖溶入150克清水,倒入面粉中,搓成团,再放入250克熟猪油搅匀,搓至面团光滑起筋,成水油皮。
4、取过筛面粉350克放案板上,开窝,放入175克熟猪油搓匀,搓至面团纯滑起筋,成酥心。
5、将水油皮搓成条,摘成25块面剂,将酥心也分为25块,每块水油皮包入酥心一份,压扁,擀成长条,再卷成圆筒形,每筒揪成两块,压扁后各包入绿豆沙25克,做成直径为6厘米的扁圆形生坯。
6、烧盘扫油,将绿豆饼生坯面向烧盘,收口向上,摆入烧盘,入炉用中火烧至金黄色时,取出烧盘,逐个将绿豆饼翻身,再入炉,稍烧至底部上色即可。
想必很多人都吃过绿豆饼,这是一种非常受欢迎的小吃,制作绿豆饼的食材主要是绿豆和面粉,在我国的潮汕地区,绿豆饼是非常有特色的,逢年过节的时候人们就经常会做这种小吃,不仅吃起来味道很好,而且能够补充丰富的营养,但想要做得好并不容易,需要掌握下列这些专业方法。
绿豆饼制法:
1、将绿豆去净杂质,浸水4小时,捞起放入锅中,加入5000克水,先用旺火烧沸,后用小火煮约1小时,盛入淘箩,下置大盆,用手揉擦绿豆。边擦边放水,搓去豆壳流出细豆沙。水细沙静置盆中后撇去上面清水,将细沙倒入纱布袋,再放入水中,洗出细豆沙,沉淀后,撇去上面清水,将细豆沙倒入布袋扎紧,挤干水分。2、炒锅置小火上,倒入细豆沙,加入1250克白糖,焙干盛入盆中成馅心。
3、取过筛的面粉500克放在案板上,开窝,将30克白糖溶入150克清水,倒入面粉中,搓成团,再放入250克熟猪油搅匀,搓至面团光滑起筋,成水油皮。
4、取过筛面粉350克放案板上,开窝,放入175克熟猪油搓匀,搓至面团纯滑起筋,成酥心。
5、将水油皮搓成条,摘成25块面剂,将酥心也分为25块,每块水油皮包入酥心一份,压扁,擀成长条,再卷成圆筒形,每筒揪成两块,压扁后各包入绿豆沙25克,做成直径为6厘米的扁圆形生坯。
6、烧盘扫油,将绿豆饼生坯面向烧盘,收口向上,摆入烧盘,入炉用中火烧至金黄色时,取出烧盘,逐个将绿豆饼翻身,再入炉,稍烧至底部上色即可。
成份
绿豆又叫青小豆,是中国人民的传统豆食类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是米的3倍,多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比米要多。因此,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,绿豆性味甘凉,有清热解毒之功。经常食用绿豆可以补充营养,增强体力,四季皆可。
我们在平时并不一定要吃什么山珍海味才能获得身体所需要的营养,有一些生活中随时都可以见到的食材也可以做出美味营养的菜肴,纺比如说带皮绿豆饼的做法不难,符合大众口味,是一种很不错的选择。
2、放蒸锅上蒸50分钟,中途开盖3次,撒3次冷水,避免豆子太干。
3、大部分豆子开花了,起锅。
4、把绿豆放料理机里,加入冷水刚好淹没豆子,打成泥。
5、如图
6、打好的绿豆泥
7、取净锅,放入黄油、白糖、玉米油小火熬化。
8、如图
9、加入绿豆泥,不停翻炒,避免糊锅
10、翻炒至不粘铲子,不粘手可以揉成团(大概炒10分钟)
11、取每份30克搓成圆球
12、把球放入模具里
13、按压模具,绿豆饼就做好了。
14、全部压好,装盘
15、淋些糖桂花,味道好极了!
带皮绿豆饼这道简单的美食做法你学会了吗?在成功烹调的时候会不会有一种成就感在心中呢?这就是味蕾的幸福感。
对于动物来说,吃是一个动词。而对于我们人类,可不仅仅是这样。吃,要考虑很多方面,既要好吃,还要对身体有益。而如果你能自己动手做,这两方面就都会满足。下面,就让我来为大家介绍下猪肉玉米绿豆饼的做法。
2.212121猪肉切丁(我喜欢吃有嚼头的就没剁成肉泥~),鸡蛋蛋清蛋黄分离,肉丁加入鸡蛋清和少许生抽腌制一会,葱姜切末,玉米丁和鸡蛋黄待用。
3.将煮好的绿豆汤过滤,豆渣放在面粉盆里,准备和面,豆汤随时都能喝咯
4.可以加水也可以加煮好的豆汤入面粉,用筷子顺时针或者逆时针方向搅拌,面粉结成均匀的絮状时再下手揉面团,揉至无明显的颗粒时用保鲜膜盖好。这个时候就可以准备调馅料啦~
5.1将肉末沿一个方向搅拌上劲。
6.2肉末中加入少许淀粉和香油。
7.加入切好的葱姜末和玉米粒。
8.加入少许盐,鸡精,搅拌至调料均匀。
9.1切成均匀的小剂子。
10.2将醒好的面团再揉揉,像准备擀饺子皮一样搓成粗粗的面条。
11.将小剂子正反面都沾点面粉,准备擀皮~
12.像擀饺子皮一样,只是大小稍微要大一些~擀完之后就可以准备包啦
13.皮上边放适量馅料,表放太多,捏不住也不好熟~咱还是淑女点~。
14.像包包子一样把口收起来,实在不会包包子也木有关系,想办法捏到一起就是。反正在下边丑也看不见滴
15.翻过来稍微压压,千万别太使劲,露馅就不好啦~全部包完之后准备上锅煎~
16.将小饼们均匀的放入平底锅内,小火慢煎,饼饼之间稍微留点空隙~
17.将之前分离的蛋黄加一些熟芝麻,均匀的刷在饼饼上。慢慢煎叭~
18.小饼们煎至皮均匀鼓起,用筷子或者手指头稍微戳戳,觉得有点硬邦邦的时候就可以翻面啦。
19.翻面之后在继续小火煎五分钟~慢工出细活,千万别开大火催熟~容易糊哦。
20.我这回煎了两种,一种翻了面一种木有翻面~看你们自己喜欢咯~这个是没翻面的,怕熟不透,拿牙签一顿扎。。。盖了鸡蛋液之后也就看不出来啦~
21.嘿嘿,出过我先尝一口~如果大家不知道熟没熟,也可以切开看看,肉成均匀的白色了就差不多了。关火之后也可以继续放在锅里让余热加热会,放一会再吃不会那么容易上火哟~
22.夏天绿豆汤是个解暑的佳品,等到再热点的时候,多弄点绿豆汤加了冰块或者冰镇之后再喝,透心凉的感觉倍儿棒哟!
23.
24.
25.哈哈我想到一个广告词:好想轻轻咬一口~
看完上面的介绍,大家从此以后不用羡慕别人会做美味的食物了。自己也可以动手,根据上面的步骤做一下猪肉玉米绿豆饼。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《自制绿豆饼》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生绿豆”专题。
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