如何制作马蹄糕
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“如何制作马蹄糕”，仅供您在养生参考。
马蹄可以说是我们生活中常常看到的一种食物，可以作为水果食用，也可以入菜，而且马蹄还可以帮助我们起到降压，预防流感，治疗咽喉肿痛等问题，而马蹄糕其实最主要的原料还是马蹄粉，但是它和马蹄的口味完全是不一样的，所以深受人们的喜爱，那么下面我们去看看如何制作马蹄糕。
马蹄糕其实就是常见的一种糕点，口感软滑，不管是老人还是小孩都比较适合食用，而且它的性格温和，不会出现上火等问题，所以大家在家都不妨可以尝试自己制作一下美味的马蹄糕。
1. 马蹄粉 500克(1市斤) 2. 白糖 900克(1.8市斤)
3. 清水 2000毫升(约8碗) 4. 花生油 少许
制作：
1. 将500克马蹄粉倒进容器内，加入1125毫升(约4碗半)清水搅和后加入少许花生油，此为生粉浆，待用。
2. 将搅和的马蹄粉浆125毫升(约半碗)置于碗中待用。
3. 把875毫升(约3碗半)清水置于锅中煮沸后加入白糖900克(1.8市斤)继续煮沸。
4. 将待用的马蹄粉浆125毫升(约半碗)倒进煮沸的白糖水之中搅和后停火。此时熟粉浆已煮好。
5. 将熟粉浆迅速倒进盛有待用的生粉浆的容器内，拌和形成生熟粉浆。
6. 将生熟粉浆倒进糕盘置于已烧开的锅中猛火蒸30分钟，取出，自然凉冻即可。
上面就是制作马蹄糕的整个过程，其实很多的时候，只要我们掌握了它的制作原理的话那么就可以自己在家动手完成，因为自己在家动手的话，那么这些食物的健康卫生，都比外面购买的要安全得多。
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常见的糕点有很多，在对糕点选择上，都是可以根据自己的喜爱进行，不过在吃一些糕点的时候，也是需要对该进行很好的了解，这样吃的时候，才会知道对自身健康是不是有帮助，那常见的糕点中，马蹄糕受到很多人喜爱，因此对这类糕点该如何制作呢，自制马蹄糕方法也是比较多。
很多人对自制马蹄糕的方法并不是很清楚，因此在对它选择的时候，也是要注意不能随意的进行，要先对它的制作步骤进行认识，这样制作的时候才能够顺利。
自制马蹄糕：
材料：马蹄100克，马蹄粉250克，黄冰糖150克，清水600克。
做法
1、马蹄洗干净，削去外皮，用刀轻轻拍一下，切成小块。
2、马蹄粉倒入大碗里，加入300克清水，搅拌均匀成生粉浆。
3、把切好的马蹄倒入生粉浆里面，搅拌均匀。
4、锅中放入黄冰糖，加入剩余的300克水。
5、大火煮至糖融化，变成糖水，在糖水充分沸腾时，加入一大勺生粉浆。
6、边加入边搅拌，将其搅拌成浓稠并且透明的熟粉浆。
7、熄火，趁热倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌均匀，做成半生熟粉浆。
8、把拌好的粉浆倒入模具或比较浅的容器里，放进蒸锅中大火蒸20—30分钟至透明即可。
9、晾凉后切块或切成喜欢的形状即可食用了。
小诀窍
1、正宗的做法可能要用到黄糖，我没有找到，就用了黄冰糖，颜色没有那么黄。
2、没有模具也可以直接用刀切块吃。
以上就是对自制马蹄糕详细介绍，在制作的时候，都是可以按照以上方式进行，在制作前在食材选择上，也是很关键的，这样吃的时候，对人体各方面，才会有很好的帮助，使得对人体健康也不会有任何的损害。
马蹄糕是潮汕地区具有地方特色的一种小吃，一般到了新年的时候潮汕地区的人们都会吃马蹄糕，是团圆的象征，马蹄糕的主要材料是番薯粉，经过加工之后，不但看起来色泽鲜美，口味也十分细腻香甜，由于潮汕地区天气酷热，马蹄糕还具有消暑清火的功效，但是马蹄糕的做法是什么呢?
马蹄糕之所以叫这个名字是因为它的形状是马蹄形的，而且制作工艺十分独特，如果您吃过马蹄糕就知道这个味道是很难忘记的，可是这么好吃的食物自己能做出来吗?答案是肯定的。
马蹄糕以其工艺独特、形态美观、富有弹性、清香滋润、口感清甜、爽脆的特点，具有养颜滋补、消暑降火、生津止渴、去燥利尿的功效，广泛应用于早茶、午茶、晚茶和筵席上，是深受潮汕群众喜爱的一道著名点心。
主 料：
马蹄8两(约300克)，椰汁2/3杯，砂糖3/4杯，淡奶1/4杯，马蹄粉7两(约280克)，清水3又1/2杯，生油1汤匙。
做法：
1. 将荸荠粉放在盆里，加清水250毫升，揉匀，捏开粉粒，再加入清水1250毫升，拌成粉浆，用纱布过滤，放在桶内;
2. 将白糖、冰糖加清水1000毫升煮至溶解，用纱布过滤， 再行煮沸，冲入粉浆中;
3. 冲时，要随冲随搅，冲完后仍要搅拌一会，使它均匀而且有韧性，成半生半熟的糊浆;
4. 取方盘一个，轻抹一层油，将糊浆倒入，放置蒸笼上;
5. 旺火烧沸水锅，放入蒸笼用中火蒸20 分钟即成;
6. 待糕冷却后，切成块，适宜凉食。
以上就是马蹄糕的做法，虽然看起来很难，但是只要您用心还是很容易学会的，在做马蹄糕的时候，要注意冲制的糊浆不能太生也不能太熟，熟度要适中，另外在蒸的时候还要注意把控火候，火太大或者太小都是不行的，当然如果您喜欢将马蹄糕炸着吃也是很美味的。
红豆马蹄糕是非常出名的一种糕点，我们知道红豆马蹄糕的原材料肯定有两种，就是红豆加上马蹄粉，那么如何将这两种非常养生的东西结合起来，制作出精美可口，人人喜欢的红豆马蹄糕呢，我们需要了解红豆马蹄糕的做法，下文将带给大家红豆马蹄糕的制作过程和方法。
红豆马蹄糕的营养价值不能小视，红豆马蹄糕有很好的祛湿作用，有利于我们的脾胃，能起到增强抵抗力的功效，能补血养气。美容养颜，瘦身等功效呢，所以大家可以多吃红豆马蹄糕。
红豆马蹄糕的做法
1、红豆洗净用清水浸3小时，用真空煲将水烧开，放入红豆煮15分钟，放回真空煲焖45分钟。
2、用2.5一3碗水将马蹄粉浸开，搅拌至粉粒完全溶化备用。
3、用余下5碗水煮开放入冰片糖煮成糖水息火。
4、待糖水80度左右，把马蹄粉浆慢慢倒入糖水中，边倒边搅拌至粉浆呈半透明糊状。
5、把红豆沥干水份，放入粉浆里拌匀。
6、在蒸盘内刷上一层油，倒入粉浆，隔水蒸40分钟(微波炉也可以加热40分钟)即可。[
上文我们介绍了什么是红豆马蹄糕，我们知道红豆马蹄糕的材料就是红豆加上了马蹄粉，两者一起结合，能起到很好的养生功效。例如美容养颜，瘦脸瘦身等好处，红豆马蹄糕的做法非常简单，上文也做了介绍。
如果你生活在医院周围，你就会发现，现代患癌的人是越来越多了。虽然癌症的产生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出来的。所以，为了杜绝吃出来的癌症，你最好学会自己下厨。下面，就请大家跟我一起来学一下如何做好桂花马蹄糕。
2.将荸荠粉放在盆里。
3.加清水500毫升，揉匀，捏开粉粒，拌成粉浆，用纱布过滤。
4.在锅中加入500毫升水，加入糖，煮开。
5.加入一勺马蹄浆慢慢搅拌均匀。
6.稍微变色后再加入下一勺，再搅拌。
7.直至全部马蹄浆加完。
8.冲完后仍要搅拌一会，使它均匀而且有韧性，成半生半熟的糊浆；分次加入马蹄丝和糖桂花继续搅拌。
9.取出容器，轻抹一层油。
10.将糊浆倒入，放置蒸笼上；旺火烧沸水锅，放入蒸笼用中火蒸20分钟即成。
11.待糕冷却后，切成块，适宜凉食。
不管你是做菜的新手还是老手，但凡看了桂花马蹄糕的具体方法，你肯定能够自己独立完成。所以，收起你的担心，现在就去行动吧，相信你很快就能把“美食”带出锅。
现在美食节目盛行，相信你在电视前面肯定艳羡不已。那么下面就给大家介绍一道打滚马蹄糕，自己根据下面的步骤，自己一定要尝试做一下。
2.2.中小火将黄豆在平底锅里慢慢炒熟。（我是直接转转锅子就搞定了）
3.3.略晾凉，用料理机打成较细的粉末。
4.4.先用水200克和马蹄粉充分搅拌均匀。
5.5.白砂糖加水350克。
6.6.砂糖和水边熬边搅拌。
7.7.加入适量红小豆继续熬。
8.8.熬至砂糖完全融化。
9.9. 倒入马蹄粉溶液，搅拌成半熟粉浆。
10.10.隔水大火蒸20分钟。
11.11. 待完全冷却（要几个小时），在砧板上铺保鲜膜倒扣出来。
12.12.将马蹄糕切块。
13.13.将马蹄糕块放到装了豆面的碗里，均匀裹上一层粉，喜甜的还可以在豆面中加点糖。
14.13.将切好的马蹄糕放到装了豆面的碗里，均匀地裹上一层豆面，喜甜的可以再豆面里加点糖。
15.13.将切好的马蹄糕放在豆面碗里，均匀地裹上一层豆面，喜甜的也可以在豆面里加点糖。
你的理解力超乎寻常，所以有了打滚马蹄糕的具体做法，你必然能够独自做好。而且以你超凡的行动力，做出来的菜味道肯定最美。
糕点是很多人喜爱吃的，这样的食物味道独特，而且糕点不同，在口感上也是有着一些区别，因此在对糕点选择的时候，也是可以根据自己的喜爱进行，马蹄糕是很多人最爱，这样的糕点制作精致，吃的时候也是入口即化，所以对它选择，也是不错之选，那马蹄糕的做法大全中，对它的制作方法都是有着一些介绍。
很多人对马蹄糕的做法大全中，这类糕点的制作方法并不是很了解，因此在选择它的时候，也是对它的制作方式进行很好认识，使得制作的时候，知道如何进行。
马蹄糕的做法大全：
方法一
材料:马蹄粉500g 砂糖750g 马蹄肉250g 清水3000g 沙拉油50g
步骤：
1.制浆粉：将籼米、糯米掏洗干净，用清水浸泡1天，再磨成米浆，装入布袋，榨干水分即成。
2.制糕坯：先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟，然后倒在案板上，趁热与红糖、白糖搓揉均匀，制成直径约7厘米的半圆形长条，再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯。
3.煎制：平锅置小火上，先刷上一层熟菜油，再把糕坯放入锅内煎制，至两面都煎成焦黄色即成。
方法二
1:马蹄粉加水搅拌至没有粉粒,制成生粉浆.
2:马蹄肉切粒,放入生粉浆中,拌匀.
3:砂糖炒至金黄色加水,加水.煮至溶化,制成糖水.
4:把热糖水加入生粉浆中,搅拌均匀,制成马蹄粉浆.
5:在蒸的容器扫一层油,防止粘底.
7:把马蹄浆倒入容器,抹平.
8:猛火蒸40约分钟,放凉后切减即成.
方法三
时间：10-30分钟;
主料：马蹄粉150g;干菊花(最好是杭菊)30朵;马蹄2个;
辅料：白糖(随自己口味增减);水900g
制作步骤：1：先用一半清水加入糖、菊花，煲至菊花出味后把水滤除倒入锅内;
2：用另一半清水加入马蹄粉拌成粉浆(无粉粒)，马蹄切碎;
3：菊花水煲滚，把粉浆一边倒入一边搅拌，直至熟透，加入马蹄碎;
4：把煮熟的马蹄糊倒入一深碟中，冷却后切成小块即可食用。清甜的马蹄糕，散发出淡淡的菊花香味。
以上就是马蹄糕的做法大全中，马蹄糕的一些制作方法，制作马蹄糕的时候，完全都是可以按照以上方法进行，不过在吃的时候，也是要适量，尤其是在晚上的时候，尽量不要选择它，它的含糖量较高，吃的太多会造成身体糖分过多。
说到怎么做马蹄糕也许很多人是不知道的，但是如果说马蹄糕的话，知道的人就会很多了，因为很多人在生活中都是可以经常吃到的。其实严格来说马蹄应该是蔬菜的一种，但是现实中往往有很多人把马蹄当作水果来食用，其实这样是不对的。马蹄的肉白白的，吃起来却是甜甜的。
但是不是所有的马蹄都是甜的，有些马蹄就是有点涩嘴巴的。马蹄糕主要就是采用马蹄为原材料制作而成的，它的味道虽然和马蹄的味道差很多，但是只要人们仔细品尝，还是能够从马蹄糕里吃出马蹄的味道的。下面就来详细介绍下马蹄的做法。
马蹄又叫荸荠，含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效，是莎草根植物荸荠。
马蹄糕是一种广东，福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。
马蹄糕主料为地瓜粉，加水、白糖搅拌均匀，装入模具，上面撒些荸荠，猛火蒸熟, 取出即可食用, 其制做简便, 吃来香甜扑鼻, 松软可口。一般多为个体摊担现做现买。散见于各处街头巷口。来往行人, 即购即吃, 甚为方便。
需要准备的材料
马蹄、马蹄粉、糖、油、水。
第一、马蹄洗干、削去所有的黑皮和发黄的部分，放在保鲜袋中用大刀拍碎成小颗粒备用。
第二、用1杯水(250ml)稀释溶解马蹄粉。
第三、用筛网过滤稀释好的马蹄粉溶液，除去其中没有溶解的粗渣。
第四、锅中倒入2杯水(500ml)、150克糖、1汤勺油开火煮。
第五、煮开后加入马蹄粒，再煮开后转小火。
第六、用筷子或木勺朝着一个方向搅动马蹄糖水，边搅边加入过滤好的马蹄粉浆(倒入前要先充分搅匀)，粉浆倒完后继续朝一个方向大力搅动，直到粉浆煮成半透明状，并与锅壁分离。
第七、蒸糕容器先用油涂抹一遍，再将煮至透明的粉浆倒入，用手或胶板沾水弄平糕的表面，盖上保鲜膜，隔水大火蒸50分钟-1小时后，用竹签插入糕体拔出后没有粉浆沾黏就是蒸好了。
第八、蒸好的糕冷却后，从容器中倒扣出来，切厚片可直接冷食。
第九、或沾上少许干淀粉粉，用中小火双面煎黄热食。
温馨提醒：马蹄糕要选择大的，越大越好。
通过上面的了解，我们才知道原来马蹄就是我们平时经常吃到的荸荠。荸荠是很常见的一种蔬菜，在菜市场几乎每天都有得卖的。虽然马蹄很常见，但是马蹄对于人体的作用还是很多的。这也就是为什么马蹄糕买的如此畅销的一个重要的原因吧。
说到夏日消暑甜品，第一个想到的就是绿豆马蹄糕。这是一道广东点心，糕体呈半透明的样子，晶莹剔透，软嫩香甜。同时马蹄和绿豆均有清热解毒，下火利尿的功效，可以说是夏季清补甜品之首，同时做法简单易学，但如何做出美味且有嚼劲的绿豆马蹄糕呢？将通过下文步骤，手把手教你如何制作家常绿豆马蹄糕。
方法一：
材料：
绿豆，马蹄粉125克，水325克，片糖188克，油
做法：
1、绿豆提前一晚泡上。
2、马蹄粉125克加325克的水调匀。
3、锅里放325克的水和188克的片糖去煮到糖溶，加入一半的粉浆快速拌匀，煮成糊状关火。
4、再倒到另一半生粉浆中拌匀，加沥干水的绿豆拌一下。
5、倒入抹油的盆里蒸二十分钟左右，凉后再切。
方法二：
材料：
马蹄粉500克
去皮的绿豆（不去皮也行）约200克
红糖或白砂糖600克
清水2千克
做法：
1.将去皮的绿豆（不去皮也行）加水煮软，然后把水过掉，留软了的绿豆备用
2.将1千克清水和马蹄粉混合成粉浆（无粒状）
3.将1千克清水和红糖（或白砂糖，个人偏爱红糖，营养比白糖好）煮成糖水
4.慢慢地将马蹄粉浆和绿豆倒入红糖水，同时不断搅拌，使其混合均匀
5.把混合好的浆倒入蒸盘里，入锅猛火蒸15到20分钟。（或者用微波炉蒸也行）
6.取出蒸盘，放凉结块，最后切块，晶莹剔透香甜清爽的绿豆马蹄糕就完成啦！！
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