炎热的夏天到了,你是不是还在喝那些含碳酸,添加剂之类的饮料呢?别喝了,让我教你一个解暑的营养的口感又好的花生杏仁露吧!花生又称为“长生果”含有大量不饱和脂肪酸,蛋白质,具有润肺化痰、补脾和胃的作用,杏仁则含有大量的蛋白质、脂肪油等多种营养物质,润肠通便是杏仁的作用之一,也是很受大家喜欢的坚果食品。二者合二为一更能很好的吸收消化,并且还有美容养颜、降血脂之多种功效的!
食材
花生50g南杏仁100g纯牛奶100ml糯米15g
冰糖适量
步骤
1.糯米15g,(加糯米能使杏仁露更滑增加浓稠度)
2.花生米50g,(喜欢花生味浓一点可以与杏仁配方调转,就是花生100克,南杏仁50克)
3.南杏仁100g, (市场上卖的南杏仁2两才5块钱,超市卖贵一点,还有用巴坦木那种大杏仁没这个功效喔~)
4.糯米提前用水泡好,至少泡一两个小时
5.南杏仁也提前泡2个小时以上,剥去外皮
6.花生和杏仁放烤箱焙熟,150度左右烤5-10分钟,注意温度不要太高,容易烤糊.用锅小火炒熟也行,炒比较费功夫。(也可以将花生杏仁泡水后直接放豆浆机打,只是烤过会香一点)
7.花生去掉红衣,(也可不去)
8.把花生,南杏仁,糯米倒入豆浆机。加适量滚开水,这样豆浆机工作完成时间快一点
9.倒入100毫升纯奶,(水的量不要超过豆浆机水位线,不然容易溢出)
10.按“健体豆浆”等它自动完成,搅拌好后,加入适量冰糖
11.再用密点的筛子过滤,口感会更柔滑,不过滤的口感会很粗的
一款具有安神补脑、醒脑,还能润肺的营养饮品,心动不如行动,家里有老人小孩的都动起手来吧!提示一下,花生可以炒热,炒到一定的温度就会掉皮,或者放凉后用手搓一下皮也会掉的。花生和杏仁用小火炒香之后,做出来的会让大多数人更喜欢一点,因为会更香浓一些的,会减少杏仁的怪味,让口感更好!做完之后,也可以放冰箱里面保鲜,冷藏之后口感更佳!
或许大家都知道,坚果类的食物在日常生活中算是比较多见的,最爱吃坚果的就算是松鼠了,不要看它长的那么小巧,但就是因为长期吃坚果,它具有坚固的牙齿和好看的毛发还有顽强的体格,活动起来也是十分灵活自如的。那就不仅让我们联想到坚果的益处,虽然有硬硬的外壳,但是内在的果实确实是什么的香脆的。
现在在各大超市所看到的坚果类食品大多都是经过烘烤或者烘培过的,有些也会加入不同的调料来进行调制,常见的坚果当然也有杏仁露,但是杏仁露在外面购买,大多数都是包装之后的,没有新鲜的所在,所以想要吃到美味可口的杏仁露还是要自己制作。
(1)工艺流程:甜杏仁(或苦杏仁)→消毒清洗→烘干→粉碎榨油→研磨→调配→均质→巴氏杀菌→装罐密封→杀菌→冷却、擦罐→保温→打检、包装→成品。
(2)操作要点:
①杏仁消毒:把洗净的杏仁放入浓度为0.35%的过氧乙酸中进行消毒,浸泡10分钟后捞出,用清水洗干净,捞出沥干水,再把杏仁放入烘干室进行烘干,烘干室温度为 65~70℃,烘干时间为20~24小时。
②粉碎榨油:把烘干后的杏仁放入榨油机中,粉碎榨油除去杏仁中的油脂,再把除去油脂的杏仁用胶体磨研磨成糊状。
③调配:调配比例杏仁5%,白砂糖8%,柠檬酸适量,其余为水。
调配过程,将研磨成糊状的杏仁泥调温水,搅拌匀成杏仁液,用200目筛过滤后,用饮料泵打入蒸气锅中,加人白砂糖,再调入柠檬酸,使pH值等于7±0.2,然后加温煮沸,除去液面浮沫。
④均质:将配制好的杏仁液冷却后再用200目筛过滤,用均质机进行二次均质。第—次均质压力为30兆帕;第二次均质压力为60兆帕。
⑤把已均质的杏仁液进行巴氏消毒,杏仁液中间的温度达到75~80℃,5~10分钟时,趁热装罐并加盖密封。
(3)质量标准:杏仁露成品为乳白色,具有杏仁独特的清香气味,无其他异味。汁液均匀混浊,静置后允许有少量沉淀,但经摇动后仍呈原有的均匀混浊状态。可溶性固形物 8%~10%,或11%~14%(以折光计)。
由此看来,制作杏仁露虽然有一些复杂,但是可以根据自己所喜欢的来放置自己所爱的口味,这当然是在外面购买的时候所没有的特权,自己制作虽然麻烦,但是在食品安全和口感方面自己是能够绝对放心的 ,不管老人还是儿童,食用杏仁露都是健康无害的,在闲暇的时候不妨试一试制作杏仁露,感受一下美味可口。
相信核桃杏仁露是很多人爱喝的饮料,如果家里面有豆浆机的话,自己就可以在家制作美味的核桃杏仁露了,但是您知道核桃杏仁露的做法吗?不用着急,今天就让我们一起来详细的了解一下关于核桃杏仁露的做法吧,这样我们就可以自己动手来制作核桃杏仁露了。
在制作核桃杏仁露之前,我们首先要准备好核桃仁,还有杏仁,各准备50克就可以了,还需要准备好适量清水,如果想要让味道更加美味的话,最好再准备适量的蜂蜜,这样我们就可以来制作核桃杏仁露了。看看相关的步骤吧。
杏仁的功效与作用
镇咳、平喘、味苦下气、润肠通便、抗炎、镇痛、抗肿瘤、降血糖、降血脂、美容
制作步骤
1 取核桃仁和杏仁装入豆浆机配送的大杯子里。
2 用清水反复将它们洗干净。
3 放入豆浆机, 加入适量清水。以豆浆机上限为宜。
4 豆浆机盖上盖子,插电,选择干豆。
5 将容器里装入适量蜂蜜。
6 待豆浆机停止工作后,将杏仁露倒入容器里。
7 用滤网将渣滓滤出。
8 这样就可以喝了。
3小贴士编辑
如果不喜欢喝到渣子的话最好过滤两遍。
滤出来的渣子可以蒸馒头,烤面包,一点都不浪费。
杏仁简介
以上就是核桃杏仁露的做法介绍了,我们大家都知道杏仁营养价值是很高的,而且杏仁有苦甜之分,甜杏仁可以作为休闲小吃,也可做凉菜用;但是苦杏仁一般用来入药,并有小毒,不能多吃。朋友们您学会了怎么来制作核桃杏仁露了吗?赶紧自己动手来尝试一下吧。
杏仁露的营养价值
杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素p以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果,人们将杏仁称为抗癌之果。
杏仁含有丰富的脂肪油,有降低胆固醇的作用,因此,杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用;中医中药理论认为,杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效,常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。
杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效
甜杏仁作为食品,可作扁桃仁的代替品。美国研究人员的一项最新研究成果显示,胆固醇水平正常或稍高的人,可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品,达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。
研究者认为,杏仁中所富含的多种营养素,比如维生素E,单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险。
1、苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可治疗肺病、咳嗽等疾病。
2、甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润,有一定的补肺作用。
3、杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显着降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
4、杏仁还有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。
5、杏仁还有抗肿瘤作用,杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷,可以进入血液专杀癌细胞,而对健康细胞没有作用,因此可以改善晚期癌症病人的症状,延长病人生存期。同时,由于含有丰富的胡萝卜素,因此可以抗氧化,防止自由基侵袭细胞,具有预防肿瘤的作用。
杏仁露的热量
水分含量很高的一种饮料,含有一定量碳水化合物和少量蛋白质、脂肪,可作为水分补充偶尔饮用,减肥期间建议少量饮用。
营养素含量(每100毫升)
热量(大卡)46.00
碳水化合物(克)8.10
脂肪(克)1.10
蛋白质(克)0.90
杏仁露的宜忌人群
杏仁的禁忌人群主要有产妇、幼儿、糖尿病患者不宜食用。杏仁中的苦仁甙经酶或酸水解后,释放出氢氰酸与苯甲酸。过多的氢氰酸与组织细胞含铁呼吸酶结合,可阻止呼吸酶递送氧,从而使组织细胞窒息,严重的会抑制延髓中枢,导致呼吸麻痹,甚至死亡,所以在食用杏仁时应慎重,不宜过量。
经常喝杏仁露的朋友,肯定知道,杏仁露对于人们的身体具有比较好的养生效果,可是究竟杏仁露的功效与作用是什么,想必知道的人都不多了,毕竟杏仁属于中药范畴,在平时多吃一些杏仁,是可以帮助人们起到预防疾病和避免早衰的效果的。
中医上杏仁本来就具备了润肺,清热解毒,散滞的效果,并且在杏仁露的功效与作用上,杏仁因为含有大量的不饱和脂肪酸,有助于人们食用了之后心态保健,并且杏仁露之中含有的维生素e也是不少的,这种抗氧化物质,可以帮助人们避免疾病侵袭,避免早衰。是不可多得的一种营养元素,我们一起去关注下杏仁的保健知识吧。
苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可治疗肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润,有一定的补肺作用。
杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。 杏仁有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。
杏仁有抗肿瘤作用,杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷,可以进入血液专杀癌细胞,而对健康细胞没有作用,因此可以改善晚期癌症病人的症状,延长病人生存期。同时,由于含有丰富的胡萝卜素,因此可以抗氧化,防止自由基侵袭细胞,具有预防肿瘤的作用!
杏仁露的功效与作用虽然比较多,但是对于杏仁的食用我们一定要多加的慎重,只有让我们正确的吃一些杏仁,才是可以对人们的身体上起到了生津止渴,润肺定喘,且具有不错的滑肠通便的效果,不仅如此,还可以帮助人们减少肠道癌的发生。杏仁烹调的方法很多,我们可以根据自己的喜爱去确定吃法。
看见别人家天天满桌美味佳肴,你可能看到以后特别的嘴馋。这时候你肯定会抱怨自己或者身边的人不会做饭。其实做饭自己是可以学习的,没有你想的那么难,下面就是关于浓滑杏仁露的做法介绍,自己赶紧开始学习吧
2.2将美国大杏仁放入食品料理机研磨杯,研磨成粉末状。将粉末状的大杏仁倒入调理杯里
3.用料理机再次搅打均匀,成为浆状
4.将搅打好的混合物过筛(一定要过筛才会有浓滑口感)
5.过筛后的混合物,用中火加热并搅拌,直到沸腾
6.搅拌到沸腾后,会呈浓稠的状态。关火,加入细砂糖搅拌至糖溶解(可根据个人口味调整糖的用量)。盛入碗里,趁热食用
仔细看完关于浓滑杏仁露的方法步骤,你想必已经有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜,要的不仅仅是方法,更需要你的耐心。那么,从此刻开始,就行动起来吧。
杏仁露是一种物美价廉的美容养颜饮品,所以家中有条件的人,自己在家里也可以制作杏仁露,因为杏仁露的制作方法是比较简单的。但是在制作杏仁露之前购买杏仁的时候,一定要分清楚是甜杏仁还是苦杏仁,因为只有甜杏仁制作出来的杏仁露味道才会好。以下就为读者朋友们具体说明杏仁露的制作步骤。
核桃杏仁露的做法,配方全在这里
甜杏仁可以直接食用,就可以直接吸收杏仁的丰富的营养。杏仁可以被做成很多的不同的形式,比如杏仁饮料,说说到杏仁饮料,大家都会联想到杏仁露,所以今天小编就来教你们杏仁露的正宗做法,买超市卖的好喝,学会自己在家做,想喝的时候就不用出去买了哦。
用料:杏仁60g、核桃仁50g、糯米15g、牛奶240ml、水600ml、白糖30g
做法:
①把杏仁放入清水中浸泡一夜(水没过杏仁即可)后撕去外皮。
②将核浸泡好的杏仁沥干水分,然后把核桃仁、杏仁和糯米一起放入料理机干磨。
③磨成粉以后,将它们再次倒入料理杯中,加入砂糖、牛奶240ml,温水600ml启动细磨程序,将混合物搅打2~3分钟。
④将搅好的混合物倒入奶锅中,中火加热至沸腾后小火熬煮2~3分钟。中间一定要不停的搅拌,防止糊底。这时候可以尝尝甜度,根据自己的口味加糖调味。
⑤关火,混合物稍微放凉后过筛,这个过程比较慢,要有耐心。因为过滤之后,口感会变得顺滑,这时候就可以喝啦。
小贴士:加糯米是为了让杏仁露更加香浓醇厚,如果你喜欢清爽口感的,还是这个配方,60克杏仁50克核桃,30克白糖,牛奶也可以不用加,光用100克温水就可以了,在料理机中搅拌细磨后就可以直接喝了,我个人感觉这样做法口感更细腻。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《花生杏仁露》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“杏仁油什么人群养生”专题。
饮食养生
运动养生