饭团怎么做
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“饭团怎么做”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
大家都知道，饭团源自日本，但是饭团怎么做呢?很少有人知道。也许有人对于这个问题会感到很不屑，因为在他们的眼中，饭团是特比容易做的。无非就是弄点饭再加上点菜和海苔，然后一起捏成团就好了。说的简单，要做到却很难，而且真正的饭团也不是这么做的，并不是人们想象中的那样简单。
也许很多人会认为，饭团和寿司是一样的，其实不然，饭团和寿司好似有着本质性的差别的。很多人初次见到饭团的时候，应该是在日本的电视剧或者卡通里。那么，饭团究竟该怎么来做呢?下面就来详细介绍一下。
饭团是日本的传统食品，主要食材是米饭，主要配料是鱼片等。制作者可根据自己的喜好添加配料，亦可根据个人喜好制作成多种样式的饭团。
烹制饭团的关键在于，先要用水湿手，这样米饭就不会粘在手上，并且，饭团须趁热捏。如果是冷却了的米饭，饭粒不会相互粘在一起，难以成团。同时，撒在饭团表面的盐会因米饭的热度和湿度而均匀地溶入饭团里。也可以用浓盐水(在盐里加入3倍的水)湿手后再捏饭团 。不过，现在很多家庭都因米饭烫手或是不想沾手而用薄膜保鲜纸来捏饭团。
做法一Ys630.coM
食材准备
米饭400克，油条10克，卤蛋半个，酸菜15克，箩卜干10克，肉松10克，熟白芝麻2克 耐热塑胶袋2个
制作步骤
1.耐热塑胶袋平放桌面上，放上200克饭，铺成长方形，再放上炒熟的酸菜、卤蛋(切对半才放上)再加上一段回锅过的老油条，由两侧边向中间卷包起来即成饭团。
2.另一半的饭可包裹炒香的萝卜干、肉松、白芝麻及老油条，成另一种口味的饭团。
3.以竹签串起即成。
做法二
食材准备
米饭240克，蛋黄沫10克，洋火腿沫10克，熟白芝麻3克，熟黑芝麻10数粒，肉饭团
松5克，海苔沫2克，鲑香松2克，海苔香松2克，竹签数支
制作步骤
1.饭分成8份，每份30克，搓成圆形。
2.分别在饭团外面沾上蛋黄沫、洋火腿沫白芝麻或白芝麻中又拌入少许黑芝麻的芝麻、肉松、海苔沫、鲑香松、海苔香松。
做法三
食材准备饭团
热饭2碗 肉松适量 寿司醋2汤匙 日式酱油适量
制作步骤
1、把寿司醋注入热饭内拌匀，备用。
2、取保鲜纸一张，在中央放上1/4的饭，在饭中加入肉松，用保鲜纸沿中央收紧，把饭团轻轻压实。
3、取平底镬下少量油，放入饭团后用小火煎，见饭团略呈焦黄色，扫上一层酱油，然后反转饭团，反复扫上酱油，直至饭团呈金黄色即可。
通过上面文章对于饭团的三种做法的详细介绍，相信很多人现在脑海中已经有了饭团的印象，对于饭团的做法也有了初步的掌握。只要做好循序渐进，那么大家就可以在以后的生活中自己独自制做发团了。饭团不仅美味，而且还可以作为主食便于携带，是游玩的好搭档。
Ys630.com相关知识
随着社会的发展，中国在不断融入世界，这其中就体现在食物方面，现在国内出现了很多在国外流行的美食，这其中就包括梅子饭团，梅子饭团现在非常受欢迎，尤其日式梅子饭团最为受青睐，制作这道美食的主要食材是米饭和盐渍樱花，做出来的美食色香味俱全，详细制作步骤如下。
日式梅子饭团的做法：
米饭
拌饭料
减盐酱油
梅子肉
海苔粉
日式梅子饭团的做法
米饭浸泡煮熟焖二十分钟，翻拌松软。米饭尽量选择颗粒饱满有点糯性的，比较好成型。用了厨房买的越光米。为了颗粒分明，比平时做饭少放一些水。
拌饭料可以随意选择，买的这种一包有五种口味的，既可以换着口味来又保证不浪费。
用了鲣鱼味淋味的四小包。和米饭搅拌均匀。
要买这种没有核的梅肉，不然还要去核什么的，麻烦死了。
放一小团米饭入模具，再放一颗或半颗梅肉。
再放入一小团，压严实。
尝一下饭的咸淡，饭团两面涂上减盐酱油汁，不会太咸。
烤箱预热。烤盘刷油或铺锡纸防粘。铺了锡纸又刷了油。中层180度10分钟左右。喜欢焦一定的口感，烤的更久了些。反正上色差不多了就行了。也可用平底锅两面煎，懒，所以直接烤箱。
取饭团的时候还是有点粘，直接拿出来会让表面有些脱落。于是拿小刀沿着饭团一圈割下锡纸，浅浅割以免划伤烤盘。把饭团翻过来后轻轻撕下就很干净利落了。吃之前撒些海苔粉装饰，完成。
樱花梅子饭团
材料
用量
米饭250g
盐渍樱花若干
盐渍紫苏梅子2-3颗
盐1/5小匙
糖1小匙
寿司醋1小匙
做法
1.把盐渍樱花泡水，去除盐味。
2.将梅干去籽后，切成细末。
3.将盐、糖和醋加入饭中，充分拌匀。
4.将梅干末加入步骤3拌匀，再把饭团捏成喜欢的形状。
5.将泡过水的盐渍樱花贴在饭团其中一面。
小孩都喜欢吃饭团，尤其是带有图形的饭团，而有颜色变换的饭团也是很爱好的，常见的饭团有紫菜饭团，做好的饭里包上紫菜，带热一下味道会更好，有些人是做好了饭团和配菜后直接用紫菜包起来，就可以直接吃了，口感会更好吃。那么紫菜饭团怎么做呢?紫菜饭团的做法有很多种，详细的做法主要有：
做法一
主料：
大米：半杯、糯米：半杯
辅料：
盐：一匙、油：一汤匙、紫菜：一包、蛋黄：一个
做法步骤：
1. 大米，糯米放电饭锅煲饭，比平常的水量多一点点就好了。
2. 蛋黄搅拌好，紫菜切条备用。
3. 把煲好的饭加盐打松放凉。
4. 手沾点水，拿一口饭的份量，压实，搓成圆球状。
5. 起锅放油，饭团放蛋黄液滚几下，让饭团都沾上蛋黄液，放锅煎至金黄色。
6. 紫菜条沾点蛋黄液裹上饭团即行。
做法二
主料：猪肉末、紫菜
辅料：胡萝卜丁、香菜、香葱丁、黄瓜碎、辣椒面、韩国辣酱
做法步骤：
1、首先我们把米饭放到盆中，然后放入胡萝卜丁、黄瓜、香菜、香葱丁、肉末，依照各位口味加入适量的辣椒面，再加入朝族辣酱。
2、配料下完以后搅拌均匀，然后开始攥制饭团，然后把紫菜包在饭团外我们这个简单的紫菜饭团就制作完成了。
做法三
材料：
米饭适量、海苔适量、沙拉酱适量、喜欢的馅料
做法步骤：
1.米饭分成两份，各自包入喜欢的馅料，然后用保鲜膜捏成椭圆形饭团。
2.张海苔对折，剪出图中的形状，就能一次得到2只熊猫的脸和手。
3.按照耳朵—眼睛—鼻子的顺序，把2涂沙拉酱贴在1上。
4.最后把嘴贴上，包保鲜膜固定一会儿。
5.完成!可以按个人喜好用煮过的胡萝卜或者番茄酱点脸颊。
紫菜饭团怎么做呢?上文介绍了三种不同类型的紫菜饭团，紫菜是营养的食物，包在饭团上样子好看，营养也能达到要求。但是饭团吃过多会引起消化不良，因此我们要少吃一些饭团，吃了后再运动一下消食，防止出现腹胀等症状，患者就要承受痛苦了。为了让更多的人受到紫菜饭团的吸引，我们还能做出很多形状的紫菜饭团，样子会更好看。
米饭是生活中不能缺少的主食，但是每天吃也会有腻的时候。所有很多人都想出了许多把米饭做成各种小吃的办法，最方便的就是把米饭做成饭团，不仅方便携带，还可以根据自己的爱好加如喜欢的食材，非常美味。但是很多人会怕制作饭团会比较麻烦，所以小编为大家介绍饭团怎么做简单又好吃。
原料:大米 (2小杯)，海苔片 (2大片)，火腿肠或者台式烤肠 (4根)，青菜 (2颗)，蒜泥少许，盐一勺，黑胡椒一勺，高汤一大碗，油少许，腊肉1根
步骤:
1、准备工作。先洗净大米蒸成米饭备用。再将把四根火腿肠或者台肠切块或者切成小丁。把蒜拍扁切碎，可先用高汤将酸煮熟再切。把青菜洗干净也切碎备用。其他佐料备好。
2、炒。起锅放油，锅热以后放入火腿肠丁炒一炒,用小火慢慢煸香如果想香一点，可以用猪油炒。放入蒜末炒出香气,再加入一半的青菜一起炒,预留一半的青菜叶子最后再加入。
3、蒸煮。将蒸好的白米和盐,黑胡椒粉一起拌炒,让所有食材拌炒均匀即可熄火。将炒好的肉丁青菜和白米饭倒入一般电翻锅内。再加入高汤至菜饭里,稍微搅拌一下,可放入一根腊肉一起蒸，会有天然的香气
4、焖和造型。用电饭锅小火煮约10分钟后，不要急着拿出来，可以再焖10分钟。最后把米饭取出，捏成你喜欢的形状，用海苔片保住或装饰，根据你口味偏好决定海苔的多少，这样一个色香味俱全的饭团就做好啦。
注意事项
油不宜过多，米饭不要蒸老了。
杂粮中常见的糯米，在家里是不能放太久的，因为糯米放时间长了，不光会影响里面的功效，还会让米吃起来很干硬发苦，糯米的粘性不高，还容易生虫，新鲜买回来的糯米要快速解决掉，除了煲汤炖菜，还可以做糯米饭团，可以做甜甜糕点或是小吃，口感好，营养价值高，味道也是很不错的，非常受人欢迎。
玫瑰糯米饭团
简介 玫瑰花是鲜花中的佼佼者，它不仅象征着爱情，而且其美容护肤的功能也早已被人们所认识，埃及艳后就曾经利用玫瑰来滋养自己的美貌，一直流传至今。这种玫瑰糯米饭团色彩斑斓，艳丽夺目，就像锦簇的花团，食之味香可口，别有风味。
材料
主料：糯米500g，牛奶150g，鲜玫瑰花2朵，辅料：蜂蜜适量，牛奶150g
做法
时间：5分钟（不包括浸泡糯米时间）
烹饪时间：25分钟
1.把糯米用水浸泡12到24小时。将玫瑰花瓣掰下，洗净，用开水烫一下，切丝备用。
2.把糯米放一小盆型容器里，加适量牛奶和水，上锅蒸。蒸熟了，晾半小时，然后用勺轻捣，使之变粘了。
3.桌上铺一干净的潮湿布，然后在布上铺上保鲜膜，先铺上玫瑰花丝，再将糯米饭均匀的铺在玫瑰花丝上，然后在糯米饭上均匀的撒一层肉松。然用手在布下左右对卷，使糯米饭包住油条，形成团状。然后打开保鲜膜就吃吧，可依据个人喜好蘸蜂蜜或者炼乳吃。
提示：长期食用玫瑰花，不仅可使人拥有清新体香，还可活血、理气平肝，促进血液循环，使肤色红润、美丽。但最好选用没有完全盛开的鲜玫瑰花才可以。
菠菜三文鱼饭团
材料
挪威三文鱼200克，菠菜2颗，白米1杯，高汤1杯，肉松50克，炒香白芝麻20克，酸甜莴笋8根
做法
1.将挪威三文鱼整块用凉开水冲洗干净，用锋利的菜刀将鱼片成3mm厚鱼片，片好的鱼片，排放在盘 上，盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。
2.白米事先用冷水浸泡1小时，倒去清水，加入高汤（汤量约高过米的3mm位置） 锅内冷水开始蒸，加盖用大火蒸30分钟。
3.将白芝麻炒香备用，菠菜洗净备用。
4. 蒸好的米饭，乘热放入寿司醋翻拌均匀，盖上保鲜膜放凉备用。
5.制作酸甜莴笋，将莴笋去皮切成粗条状，在开水锅内氽烫1分钟，取出放入凉开水中浸泡至凉。再取白醋3大匙，砂糖4小匙，细盐1/8小匙（很少的量）放入碗内调匀，放入莴笋条浸泡约20-30 分钟即可。
6-7-8.锅内烧开水，放入菠菜氽烫约1分钟，取出浸入凉开水中至凉，用双手拧干菠菜的水份，将菠菜切碎，再细细剁几下。
9-10.将炒香白芝麻，菠菜碎拌入米饭中。
11.台面上铺一张保鲜膜，先平铺上菠菜米饭，再铺上少量肉松，放一条醋甜莴笋。
12.将保鲜膜对折，将米饭整形成椭圆形的饭团。
13.做好后，捏紧保鲜膜，让饭团更紧致，徒手取饭团时，在手上沾少许凉水，再将饭团取出。
14-15.将饭团平放在盘上，再在表面盖上挪威三文鱼片即完成。吃时蘸日式芥辣酱和少许生抽即可。
小诀窍
1.三文鱼生食时，要注意卫生，清冼时要用凉开水，用熟食菜板，菜刀也要用热开水烫过消毒。
2.切好的三文鱼最好马上盖上保鲜膜入冰箱冷藏，不要长期暴露在室温，以免滋生细菌。
3.做好的米饭一定要盖上保鲜膜，以防水份流失变的干燥。米饭会粘手，手取饭团时要先沾些凉水才不会粘手。
4.菠菜切细段后，最后还是剁一下，这样叶片才不会太长，拌饭的时侯才容易拌。外形也比较漂亮。
5. 日式芥辣酱除有特别风味外，还可以给食物解毒。不喜欢吃辣的可以只粘生抽吃就可以了。
6.肉松不需要加太多，否则就抢了三文鱼的味道。
饭团是极具日式口味的米饭做法，制作饭团显示了人们利用稻米的高超技艺。而日式饭团中种类繁多，花样百出，各式各样的饭团给了人们丰富的享受空间，而最经典的莫过于紫菜饭团了，这种饭团的味道饱含海洋气息，能够迅速提起人们的味蕾，使人胃口大开，下面就来看看紫菜饭团的做法讲解吧。
1、饭煮熟后，把饭倒入较大的锅中，把饭匙用斜切的方式把饭弄散，边倒入寿司醋，一次一小匙加入，边试味道，市售的寿司醋比较不甜，看个人口味加入砂糖拌匀放凉，让寿司饭入味。
2、咖哩口味中的配料处理:洋葱切丁后快速的川烫一下，沥干后用纸巾包起来再拍一拍，确定水份都干了。猪肉片切成条状，小米用的是猪肉片剪成条状后下锅川烫，不建议直接用炒菜用的猪肉丝，太厚了包的时候就会很难塑型，川烫时加点米酒去腥即可。
3、海苔口味中的配料处理:龙须菜川烫切碎。香笋去油沥过用纸巾拍干即可，想健康点可以冲热水，但是用第二种方法的话香笋的美味也会被热水带走一些，然后要切碎。干香菇丢入锅中，加入水、酱油、味霖，份量看个人喜好，卤个5~10分钟就可以了，冷却后切丝。
4、把料准备好后，将饭分成两小锅，分别加入咖哩口味(起士片、莴苣除外)、海苔口味准备好的材料拌匀，铺上保鲜膜，放上饭然后就可以开始搓圆捏扁了!咖哩口味记得先用铺上薄薄的饭放上起士片，上面再放一层饭料，稍微压密挤出空气后再整理形状即可。
5、捏出三角型后就可以直接包上莴苣!多余的饭就可以直接用保鲜膜包著，放入冰箱。
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