芥兰炒牛肉的做法
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。如何在饮食养生方面行稳致远呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“芥兰炒牛肉的做法”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
芥兰炒牛肉这道菜其实是很多家庭都会煮的一道家常菜，味道独特，有芥兰的营养，牛肉的嚼劲，所以在生活当中芥兰炒牛肉可以说是很多人所喜爱的一道家常菜，但是也有很多人反映自己不知道怎么样才能够作出真正像外面吃到的芥兰炒牛肉的味道，所以说现在就去了解一下芥兰炒牛肉的做法。
营养又美味的食物很多人都会心动，吃过之后也会自己想尝试是否可以在家自己动手制作，这种想法其实是很美好的，而这些饮食只要你去了解的话，制作也并不是一件很困难的事情。
牛里脊肉100克芥兰200克鸡蛋清1个
辅料
味精适量 白糖适量 酱油适量 盐适量 胡椒粉适量 料酒适量 葱花适量 水淀粉适量
1. 将牛肉切成厚片，拍松拍薄盛入碗中，加入鸡蛋清、少许料酒、味精、胡椒粉、盐和水淀粉拌匀腌制;将芥兰放沸水中烫熟捞出，盛入盘中。
2. 锅置火上放油烧至五成热时，下葱花，煸出香味，将肉片放入翻炒至变色，加入酱油、白糖、料酒、盐炒熟牛肉，用水淀粉勾芡，出锅倒在芥兰上即可。
3. 提示：芥兰除了营养较丰富、烹制简单以外，成菜后颜色碧绿、形状保持较好，利于拼摆，还可以做蒜蓉芥兰、清炒芥兰等。给牛肉上浆时可以加些植物油，能够防止肉片粘连，过油时容易划散。
芥兰炒牛肉虽然称不上是什么珍贵的食物，但其实它们各有各的营养，因为芥兰菜其实含有丰富的维生素和钙等微量元素，而牛肉的肉质鲜美，也是我们生活中不能够缺少的一种荤菜，所以说这两者的搭配是绝美的。
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芥兰炒牛肉，看似简单的一道菜，但是要是没有注意它的一些方法和技巧的话，相信你做出来的也并不会是你想象中的那么美味，而作为一个家常菜，那么如何才能够炒出美味的芥兰炒牛肉呢!现在我们就去了解一下它的技巧和方法，让你吃到原汁原味的芥兰炒牛肉。
芥蓝有很高的营养价值，而牛肉的营养价值同样也不赖，所以当两者搭配的时候，芥蓝菜的味道可以掩盖掉牛肉的肉腥味，而牛肉汁经过艰难的翻炒之后，就会渗透到芥蓝菜中，两者味道结合，营养要健康。
原料：
牛里脊肉100克，芥兰200克。
辅料：
鸡蛋清1个，盐、酱油、白糖、味精、料酒、胡椒粉、葱花、水淀粉各适量。
做法：
1、将牛肉切成厚片，拍松拍薄盛入碗中，加入鸡蛋清、少许料酒、味精、胡椒粉、盐和水淀粉拌匀腌制;将芥兰放沸水中烫熟捞出，盛入盘中。
2、锅置火上放油烧至五成热时，下葱花，煸出香味，将肉片放入翻炒至变色，加入酱油、白糖、料酒、盐炒熟牛肉，用水淀粉勾芡，出锅倒在芥兰上即可。
注意：
1、芥兰除了营养较丰富、烹制简单以外，成菜后颜色碧绿、形状保持较好，利于拼摆，还可以做蒜蓉芥兰、清炒芥兰等。
2、给牛肉上浆时可以加些植物油，能够防止肉片粘连，过油时容易划散。
虽然说芥兰菜并不是什么高级的蔬菜，但是它的营养价值确实很丰富的，所以说对于爱吃芥兰还有牛肉的人来说，芥蓝菜炒牛肉这一道菜，堪称完美的搭配，色香味俱全，这就是食物的美妙之处了。
民以食为天，那么健康的身体当然离不了营养可口的美味食物，中国的食物讲究色香味俱全，要想吃到美味的食物，当然好的烹饪技术也是少不了的。今天小编就为喜欢做菜的朋友来介绍炒芥兰的方法！
2.1锅烧热加入花椒、葱爆香。
3.2猪肉切片
4.12加入肥肉翻炒出油。
5.21加入瘦肉翻炒。
6.1加入生抽。
7.2加入料酒。
8.翻炒入味。
9.加入芥兰。
10.大火翻炒
11.加入盐
12.加入味精
13.翻炒均匀后盛出
上文介绍的炒芥兰其实做起来很简单，所以等到现在的你还能坐得住吗？快跑吧，去厨房，那个现在只属于你的地方，好好实现你想做好这道美食的梦想吧。
芥兰牛肉其实就是芥蓝菜以及牛肉的搭配，是很多人比较喜欢，而且比较熟悉的一道食物，但是对这道食物应该如何制作，在这个过程当中，要注意哪些问题，可能有些人就不太了解了，所以面对这些美味的食物，大家还是应该多去学习和掌握它的制作方法，下面就为大家详细来介绍一下。
芥兰是广东比较常见的菜，在这种冷冷的天气，就是它成熟的季节了。芥兰菜味道带甘如芥，故称之为芥兰。它爽脆清嫩，含有极丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。芥兰比较难种，听婆婆说它特别喜欢长虫子，应该说虫子特别喜欢吃它，呵呵。在我们家的天台也种了一些，晚上的时候婆婆和公公经常会上去天台捉菜虫，因为菜虫是晚上出动的。好在这种芥兰菜是吃茎而不是吃叶的。不然还真是长来喂虫子了。
1.芥兰摘洗干净，一般不要叶子，不过嫩的可以保留。茎上的皮如果老，则剥去。斜斜地切，这样吃起来的感觉会爽些。将芥兰过一下开水，捞起滤干水分。
2.牛肉切片，放盐、糖、味精、芡粉、油先调好味。
3.剁些蒜茸，起油锅爆香。然后放入芥兰翻炒，一边炒一边加入盐、糖、味精，不用炒太久的，因为芥兰已经过过开水，而且菜太软就不好吃了，没有口感。炒好先装起。
4.起油锅，放牛肉进去翻炒，牛肉也是很容易熟的，大概翻上两三次，牛肉变了色，就可以将炒好的芥兰，也放入，再一起炒一下，即可上盘了
掌握了它的制作方法之后，那么我们在生活当中，就可以为自己动手完成这些美味的食物了，而且不管什么时候自己想吃，都可以做到因此学习这些食物的制作，对我们来讲是比较有意义的一件事情。
常见的佳肴有很多，不同的佳肴在制作和食材上，都是有着一些区别，因此在选择自己喜爱吃佳肴前，需要对它的各方面进行很好的了解，这样吃的时候，才会知道它对自身健康是不是有帮助，同时对它的制作方法也是有着很好的认识，那芥兰炒腊味是一个不错之选。
有很多人都是比较喜爱吃芥兰炒腊味，这样的佳肴在口感非常不错，而且在夏季的时候，选择这样的佳肴，也是具有很好的开胃功效，那它的制作方法怎么样呢?
芥兰炒腊味：
材料：芥兰400克，腊肉250克，姜适量，蒜适量，红辣椒适量，盐适量，生抽适量，糖适量。
做法：
1.将芥兰和腊肉都切片。
2.芥兰焯水待用。
3.起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒。
4.待腊肉变得透明后加入芥兰，辣椒一起煸炒，并加入料酒、盐、生抽调味。
5.OK了
腊肉炒芥兰
材料：芥兰350克，腊肉200克，姜汁1小碗，米酒少许，盐，鸡粉，蒜头。
做法：
1.芥兰切条，热水灼一下。
2.些许油、蒜头下热锅，炒腊肉至肥肉变透明。
3.下芥兰放盐、鸡粉继续炒一会，放姜汁和米酒。
4.炒得差不多，盖锅盖，关火焖一分钟。(这招是阿苏教的，很好用，芥兰熟得来又不会变黄。)
5.OK，上碟。
以上就是芥兰炒腊味制作方法，按照以上方法制作芥兰炒腊味能够轻松的进行，而且这样的佳肴在食材搭配上，也是非常简单，在这样芥兰炒腊味的时候，要注意要适量，尤其是在晚上的时候，不宜吃的太多，否则会造成自身负担。
民以食为天，我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病，说起营养健康，当然是自己在家里做的饭菜最可口，今天小编就教喜欢做菜的朋友一道芥兰炒肉片,让家人吃得更健康。
2.切好的瘦肉放入碗里，加入酱油、淀粉腌制五分钟。
3.芥兰放水里冲洗干净。
4.洗净的芥兰掉去叶子，切成斜片。辣椒切段备用。
5.炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜炒香。
6.放入肉片滑炒断生后盛出。
7.另起锅，倒入食用油烧热，煸香辣椒。
8.放入芥兰翻炒，加少许水翻炒熟。
9.倒入炒好的肉片翻炒均匀。
10.依次调入料酒、盐、味精翻炒均匀即可出锅摆盘。
芥兰炒肉片的步骤固然简单，但是要想做好它，还需要你的认真尝试、实践。方法虽然重要，但是领悟更重要。只有真正理解，才能够做出美食来。
蒜蓉炒芥兰是很受欢迎的一道美食，制作方法也非常简单，只需要把这些调料准备好，放在锅中清炒就可以，因为春天的季节比较干燥，大家都喜欢吃一些清淡的，清淡的食物能有助于消化和吸收，同时芥兰放在水中轻轻的过滤，能变得更加清脆，营养价值也很高。
材料
主料:芥兰 200克
调料:蒜蓉 15克，盐 1克，鸡粉 2克，胡椒粉少许，白糖 2克，黄酒 10克，烹调油 15克，水淀粉 少许
做法
1、芥兰、蒜蓉、盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、黄酒、烹调油、水淀粉。
2、汤锅水烧开，里面放入盐和适量烹调油下入芥兰飞水，然后捞出备用。
3、勾兑芡水;碗里放入盐、胡椒粉，碗中再放入鸡粉、少许白糖和少许水淀粉，然后加少许清水搅匀备用。
4、另起锅烧热，注入烹调油下入蒜蓉煸炒。
5、蒜蓉爆香后下入芥兰烹几滴黄酒炒匀。
6、蒜蓉爆香后下入芥兰烹几滴黄酒炒匀，然后倒入芡水。
7、用旺火翻炒均匀便可出锅码盘。
小贴士
蒜蓉芥兰特点;颜色碧绿、鲜嫩爽脆、蒜味幽香、咸鲜适口。
温馨提示:
1、芥兰购买时要选择脆嫩的，如感觉有些老，要把老皮去掉再炒。
2、过去芥兰在飞水时水中要放少许食用碱，但容易破坏蔬菜里面的维生素，因此建议不要用碱，水中只放适量的盐和食用油即可。
3、由于芥兰已经焯过水会失去部分维生素，因此在炒的过程中要用旺火快炒，否则水溶性维生素就会丧失的过多失去其应有的营养价值。
蔬菜是很多人都喜爱吃的，常见的蔬菜种类有很多，在对蔬菜选择上，也是可以根据自己的喜爱为主，蔬菜含有的维生素、水都是比较多，因此多吃蔬菜，对人体健康是没有任何损害的，而且蔬菜在减肥上，也是有着很好的帮助作用，那虾酱炒芥兰做法是不错之选。
有很多人都是比较喜爱吃芥兰这样蔬菜，因此对虾酱炒芥兰做法，也受到很多人患有，那这样的佳肴在制作上，并不是很复杂，对它的制作也都是能够轻松的进行。
虾酱炒芥兰 ：
食材：粗芥兰 500g， 墨鱼 250g，调料： 广东虾酱1汤匙(15g)， 姜汁 1汤匙(15ml)， 白砂糖 1/2茶匙(3g)， 广东米酒1汤匙(15ml)， 盐 2g， 高汤 50ml， 油 1汤匙(15ml)。
做法：
1、芥兰洗净，去掉叶子，将菜梗根部老皮去除，然后切成1cm长的斜段。
2、墨鱼洗净，将表面薄膜撕掉，在案板上铺平，在外层先每隔0.5cm切入一刀，但不要将墨鱼肉切断，将整片墨鱼都切上整齐的刀口。再从垂直这些刀口的方向入刀，每隔0.5cm切入一刀，将整片墨鱼都切成十字形的花刀。最后再将墨鱼切成3cm宽4cm长的片。
3、大火烧开煮锅中的水，放入墨鱼片汆烫2分钟至墨鱼卷起。
4、中火加热炒锅中的油至6成热，放入芥兰段翻炒至表皮变色，加入姜汁、广东米酒、白砂糖、广东虾酱和高汤继续翻炒。
5、继续翻炒芥兰3分钟后放入汆烫过的墨鱼，调入盐后翻炒均匀即可出锅。
以上就是对虾酱炒芥兰做法详细介绍，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在对它制作的时候，也是要注意火候，火不宜开的太大，这样会使得青菜变老，在口感上也是会发生改变的。
生活中常见的食物有很多，在对一些食物选择上，要对它的各方面进行了解，这样吃的时候才能够放心进行，清炒芥兰是很常见佳肴，对这样佳肴选择，完全可以放心进行，清炒芥兰含有的维生素较多，吃的时候利于身体各方面发展，对清炒芥兰的做法如何呢，下面就详细介绍下。
清炒芥兰的做法一：
材料：芥兰1斤，蒜末适量，盐适量，芥末油适量，生抽适量
做法
1.芥兰洗净后切片，然后焯水备用。
2.锅内放少量油，烧热后放入蒜末，爆香后倒入芥兰。
3.加入适量盐和生抽翻炒。
4.上碟前再加入适量芥末油调味即可。
做法二：
材料：芥兰，烧肉，姜汁酒，盐
做法
1、先将芥兰洗净，将叶和花切掉，在锅里飞水捞起待用。
2、先起镬将烧肉爆香，再起镬放油将芥兰略炒一下后溅姜汁酒。
3、再倒入爆过的烧肉，放盐调味之后淋上稀的芡水兜匀便可。
做法三：
材料：芥兰菜350公克，素猪肝片100公克，辣椒10公克，姜10公克，葵花籽油2大匙，盐1/4小匙，高鲜味精少许，香油少许
做法
1.辣椒、姜洗净切丝，备用。
2.芥兰菜取嫩叶，并剔除梗部粗纤维后切段洗净，放入滚水中快速汆烫，捞出沥干水分备用。
3.热锅倒入葵花籽油，爆香作法1姜丝，再加入素猪肝片、作法1辣椒丝略炒均匀。
4.于作法3锅中放入作法2芥兰菜和所有调味料拌炒均匀即可。
这些都是清炒芥兰的做法，制作清炒芥兰的时候，都是可以按照以上方法进行，不过对这样佳肴制作上，每次都是不要过多，过多的制作后，使得在吃的时候，很容易剩下，芥兰隔夜后在吃，对身体是没有任何好处的，这点要注意的。
自己动手做菜，确实是一件很幸福的事。这个只有自己会做饭的人才能感受到，下面介绍芥兰炒湘西腊肉的做法，自己动手做起来
2.上笼大火蒸二十分钟变软，出部分油脂，再洗一遍，然后切片
3.芥兰洗干净，切断，焯水
4.然后锅里放少许油，先吧芥兰小炒一下，祛除多余水分，加一点点盐，然后装起备用，不需要完全入味，因为腊肉很咸
5.锅里放如很少的油，然后把花椒，红辣椒，蒜片放入爆香
6.倒入切好的腊肉，煸出油，把油倒出别的小碗装起
7.看见腊肉有变色，闻到很香的香气时，便倒入芥兰，翻炒，随即倒入红萝卜片炒几秒装出吃用
今天介绍的这道芥兰炒湘西腊肉的做法，你应该学会了吧！懂得了方法，更重要的去实践去做，才能让你的厨艺更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行动吧！
芥兰其实就是我们常说的白花芥蓝、绿叶甘蓝，还有很多地方叫这个芥兰才为盖菜，有很多人喜欢吃这个芥兰菜，因为芥兰菜好吃，并且营养还好，往往一说到这个芥兰菜都有一大堆的人会流口水，但是很多人不会做芥兰菜，芥兰菜并不常见，所以人们不会做也是情有可原的，那么下面我们来为大家讲讲这个炒芥兰菜的做法。
芥兰的做法有很多种，往往人们一般都是把芥兰和牛肉一起炒的，有时候还会放点糖进去，因为芥兰本身的味道是会有点苦的，但是有些人对于这个苦味接受不了就会放点糖进去。那么，下面就来详细介绍下清炒芥兰的做法大全。
清炒芥兰做法和步骤
1芥兰洗净，如果芥兰比较粗，用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀。
2锅中放适量油，大火，4成热，放入拍碎的老姜，炒香。
3加适量盐，这时油温已经上来了，放入芥兰，立即盖上锅盖。洗好的芥兰不要故意甩干水份，让它水嗒嗒就行。
4芥兰稍微有些苦味，如果做得不好会很难吃。就算是清炒，也弄得很好吃，让人根本就不会去想要放牛肉什么的进去一块炒。
5芥兰，为十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。产于中国广东等地。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它*“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。胡萝卜素、维生素C含量非常高，并含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，为抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。炒、炝，炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味，料酒可以起到增香的作用。
6有一种炒青菜的方法，叫做炒油菜。就是菜洗好后让它带着很多水份，放到比较热的油锅里，立即盖上盖子，让噼里啪啦溅起来的油带着热量去加热蔬菜。这样做的好处是，只用一点点的油，就可以让青菜看起来油亮油亮的，既健康又好吃!
清炒芥兰饮食特点
芥兰，为十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。产于中国广东等地。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它*“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。胡萝卜素、维生素C含量非常高，并含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，为抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。炒、炝，炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味，料酒可以起到增香的作用。
上面我们为大家介绍了这个芥兰菜的做法，同时还为大家介绍了这个芥兰菜的营养价值和功效，而经常吃芥兰对人的身体好，芥兰的炒法还有很多种，也可以在炒的时候在里面放点糊辣椒，还可以添加肉末，也可以放点耗油，总之，芥兰这个菜是怎么炒怎么好吃，大家心动的话就赶紧行动吧。
清炒芥兰这道菜，对于很多人来说是非常熟悉的。但是往往说到清炒芥兰的做法大全的时候，很多人又都会表现得束手无策。这也不能怪别人。因为对于大多数人来说清炒芥兰的做法就算知道也只是知道其中的一种做法，这对一般人来说已经是足够了，所以要说到清炒芥兰的做法大全 一般人是不知道的。
芥兰的做法有很多种，往往人们一般都是把芥兰和牛肉一起炒的，有时候还会放点糖进去，因为芥兰本身的味道是会有点苦的，但是有些人对于这个苦味接受不了就会放点糖进去。那么，下面就来详细介绍下清炒芥兰的做法大全。
清炒芥兰做法和步骤
1芥兰洗净，如果芥兰比较粗，用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀。
2锅中放适量油，大火，4成热，放入拍碎的老姜，炒香。
3加适量盐，这时油温已经上来了，放入芥兰，立即盖上锅盖。洗好的芥兰不要故意甩干水份，让它水嗒嗒就行。
4芥兰稍微有些苦味，如果做得不好会很难吃。就算是清炒，也弄得很好吃，让人根本就不会去想要放牛肉什么的进去一块炒。
5芥兰，为十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。产于中国广东等地。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它*“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。胡萝卜素、维生素C含量非常高，并含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，为抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。炒、炝，炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味，料酒可以起到增香的作用。
6有一种炒青菜的方法，叫做炒油菜。就是菜洗好后让它带着很多水份，放到比较热的油锅里，立即盖上盖子，让噼里啪啦溅起来的油带着热量去加热蔬菜。这样做的好处是，只用一点点的油，就可以让青菜看起来油亮油亮的，既健康又好吃!
清炒芥兰饮食特点
芥兰，为十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。产于中国广东等地。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它*“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。胡萝卜素、维生素C含量非常高，并含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，为抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。炒、炝，炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味，料酒可以起到增香的作用。
通过上面文章关于清炒芥兰的做法大全的详细介绍，我们对于芥兰这种食物有了更深一步的了解。说实话，清炒芥兰的做法并不是很多的，而且每种不同的方法其实在本质上来说都是一样的。另外，芥兰对于人体还有一定的好处，所以可以经常适当地进行食用。
做为日常一种再平常不过的蔬菜，芥兰是我们餐桌上常见到的菜肴之一。芥兰也叫芥蓝，这种菜的味道很好，尤其是芥兰的菜心部分，是十分美味的。菜叶又含有十分丰富的叶绿素，广大的家庭主妇们都会购买芥兰，这是一种十分美味的蔬菜之一。并且芥兰的做法也有好几十种。
我们家常制作芥兰一般也是将芥兰洗干净，然后放入锅中炒熟之后就上桌食用，会加少许的盐来做调味，但是这道菜实在是太普通了，今天来学做芥兰的另外菜式，丰富一下日常食用芥兰的不同感受。
1. 芥兰菜叶用手摘成2寸左右的长度。
2. 留着粗杆子(芥兰茎部)，
3. 将芥兰洗净，把粗杆子(芥兰茎部)的顶部切除一小部分。
4. 将粗杆子(芥兰茎部)用斜刀切成小片。
5. 将牛肉切片，调入适量淀粉、水、耗油、料酒、生抽搅拌均匀腌制十分钟。
6. 锅烧热，倒入食用油烧热。
7. 放入腌制好的牛肉煸炒至变色，加点鱼露炒匀即可盛出备用。
8. 洗锅，热锅热油，先放入芥兰粗杆片煸炒40秒左右。
9. 再倒入芥兰叶子煸炒，一边煸炒一边加一点点水，这样炒出来的芥兰既保持美观(鲜绿色)，又口感好(爽脆)。
10. 炒的差不多时，调入适量精盐和鸡精，加入煸炒过的牛肉快速翻炒即可成盘。
11. 芥兰由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。
以上芥兰搭配牛肉之后做出来的美食是十分不错的，所以大家可以自行在家中进行尝试，牛肉的美味搭配上芥兰的鲜甜。是十分和谐的菜式，所以芥兰炒牛肉可以进行尝试，家里有小孩的朋友们也可以将这道菜给小孩食用。
芥蓝是一种绿色的蔬菜类型，它可以有补充丰富蛋白质和矿物质的作用，而且还可以促进食欲，增强代谢，对于很容易上火的人群来说是不错的清热去火的食材，和牛肉搭配的话可以有补钙增强免疫力的功效。
芥兰炒牛肉
牛里脊肉100克芥兰200克鸡蛋清1个
辅料
味精适量 白糖适量 酱油适量 盐适量 胡椒粉适量 料酒适量 葱花适量 水淀粉适量
1. 将牛肉切成厚片，拍松拍薄盛入碗中，加入鸡蛋清、少许料酒、味精、胡椒粉、盐和水淀粉拌匀腌制;将芥兰放沸水中烫熟捞出，盛入盘中。
2. 锅置火上放油烧至五成热时，下葱花，煸出香味，将肉片放入翻炒至变色，加入酱油、白糖、料酒、盐炒熟牛肉，用水淀粉勾芡，出锅倒在芥兰上即可。
因为芥兰菜其实含有丰富的维生素和钙等微量元素，而牛肉的肉质鲜美，也是我们生活中不能够缺少的一种荤菜，所以说这两者的搭配是绝美的。芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化.它还含有大量膳食纤维,能防止便秘。经常食用芥蓝的话可以有降低胆固醇的作用，软化血管的同时也可以有预防心脏病的功效哦，大家平时的时候可以经常食用，具有补钙养生的功效。
芥兰炒牛肉的具体的做法大家都学会了吧，方法简单，而且有丰富的营养价值，促进食欲助消化防便秘补钙，营养丰富，而且养生保健的功能还是比较强大的哦，适合各类人群食用哦，是不错的预防便秘啊促进代谢的食材。
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