食用香精的药用价值
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。您是否正在关注饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“食用香精的药用价值”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食用香精在我们生活中并不是非常陌生的，在生活中也是比较常见的一种食物添加类型，很多食品中都添加了食用香精的类型，对于很多人相信对于食用香精并不是很陌生的，食品添加剂是食品工业中不可缺少的一些食品添加剂，食用香精的主要是各种原料的一些食用香料以及许可添加的复合物调和制成的。
食用香精是一些食品中上的一些食品添加剂，主要是包括一些载体溶剂添加剂，还有一些塑胶的，食品添加剂的在食品是食用香精中的一些比例，也是比较小的，食用香精的一些添加的计量在生活中也是有所限制的。
食用香精由各种食用香料和许可使用的附加物调合而成，用于使食品增香的食品添加剂。食用香精是香精的一个分支种类,即用多种从动植物体中提取的天然香料或人工合成的香料调合而成的混合香料，是一种在常温下能发出芳香味的食品添加剂。食用香精可用于制作汽水、冰淇淋、果汁、糖果、糕点以及西餐食品等。食用香精的调香创作主要是模仿天然瓜果、食品的香和味，注重于香气和味觉的仿真性。食用香料因用量少，一般不会危害健康但近年发现，某些天然香料中含有黄樟素，这是一种有强烈芳香气味的液体，对健康有害。但我们日常食品中香精的量是没有任何危害的。
食品香精是多种发香原料和溶剂的调合物;通常一个香精所含原料约30~40种。发香原料多是有机化学合成和天然提炼而成的，常用的发香原料约400种，偶用的约200种，而每种原料多有再分级别和纯度的情况。这样便形成了可使用的香原料超过千种之多，调香师须以精良的设备和精湛的工艺技术，制成多种用途的香精。
食用香料在食用香精中所占比例很小，但需进行一定的安全、卫生评价，符合有关卫生法规的要求后方可使用。
以上就是食用香精的一些常见的药用价值，食用香精是一些天然香精人工合成香精还有一些反应型的香精组成，在生活中的发展基础的主要是食用香料的的基础的国家对于食品添加的食用香精的一些标准和一些参考值内是比较关键的，在食用香精的添加时也要进行一些注意。
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乌梅算是日常生活中作为常见的食物之一，也时常和其他食物一起调制成美食，虽然乌梅在生活中不算难见，但很多人对于酸梅还是很陌生的，酸梅汤的功效不仅有着很好的去油功效，酸梅汤中还含有很多抗衰老的物质，经常饮用可以将身体组织趋于年轻化。了解在食用乌梅时需要注意些什么问题。
乌梅的副作用
乌梅在日常生活中很常见，应用也算是很广，我们知道乌梅有很多作用与功效，特别是对于便秘的人更是很有帮助，但是是不是多吃乌梅是好处呢？乌梅吃多了就没有坏处吗？其实不然，很多时候东西食用过量就会出现不良反应，而乌梅也是如此，那食用过多乌梅有什么副作用呢？下面我们就来详细谈谈这点。 其实在很多关于药材的书都有记录吃太多乌梅会是死产生什么不良反应，《日华子本草》记载称：“多啖伤骨，蚀脾胃，令人发热。”《本草经疏》：乌梅“不宜多食，齿痛及病当发散者咸忌之。”《得配本草》：“疟痢初起者禁用。”《随息居饮食谱》：“多食损齿，生痰助火，凡痰嗽，疳膨，痞积，胀满，外感末清，女子天癸未行，及妇女经期，产前产后，痧痘后并忌之。”《药品化义》：“咳嗽初起，气实喘促，胸脯痞闷，恐酸以束邪气，戒之。”其实很多时候乌梅产生的副作用都是食用过量而引起的，而最直接的不良反应就是反胃、恶心、呕吐。
乌梅的功效
乌梅的功效究竟有什么呢？其实乌梅的好处有很多，而最为直接的好处就是在肠胃方便，乌梅能很有效的保护肠胃，因为乌梅有消毒的功能，能防止食物在肠胃里腐化。还能有效消除便秘，因为乌梅里的苹果酸把适量的水分导引到大肠，形成粪便而排出体外。不仅仅如此，乌梅还能增进食欲，一般长期性的无食欲是身体里的一些器官操作得不好，胃及大肠的功能不好，生病后食欲也差了。若要康复得快，需要吃东西，能帮助恢复食欲的就是每天吃一个乌梅。在防老化方面，若要真正的享受长寿，就不应该受老化病的折磨。吃乌梅会刺激腮腺荷尔蒙的分泌，而这种荷尔蒙能预防老化。所以从今天开始就每天吃一个乌梅吧。
除了以上这些方面，乌梅在其他方面的效果也是很好的，像是在清血方面，现代人喜欢吃的食物不外是精制食品如精白谷类、精白面包、精白面条、精白糖、化学调味料及动物性食物。吃了这些食物会致使血液里的毒素剧增，日子久了，血液循环恶化而产生酸素。每天吃一个乌梅可帮助清扫血液，使血液流动量正常化，排除过量的酸素。乌梅还能增加能量，新陈代谢就增强，身体自然会恢复能量。乌梅里的柠檬酸酸帮助吸收维他命及酵素，还有能预防疾病及消除疲劳。乌梅还能帮助孕妇止吐，很多孕妇想要吃酸味的食物而不碰油腻食物及甜食，这是一个自然的反应。妇女怀孕时，血液偏酸了，胃及肝脏功能及能量也减少了。当身体偏酸时，钙质会流失，所以有些孕妇的牙齿会变的松的，更有一些孕妇的情绪会上下波动不已，建议孕妇每日吃一个乌梅来调和。乌梅对治口臭及宿醉的效果也很好，在兴高采烈欢庆佳节时，难免会喝多几杯，睡醒时头痛欲裂时，可尝试喝一杯乌梅番茶。做法是这样的：用一个乌梅，泡在一杯温水里约5分钟，然后加入一茶匙番茶叶，慢慢地喝完。
乌梅的主要成分
乌梅在日常生活的应用很广，不仅仅是可以单吃，也可以和其他东西一起制成药丸或是做成膳食，其实乌梅中含钾多而含钠较少，所有需要长期服用排钾性利尿药者宜食之；梅子中含儿茶酸能促进肠蠕动，因此便秘之人宜食之。梅子中含多种有机酸，有改善肝脏机能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可软化血管，推迟血管硬化，具有防老抗衰作用。
在以上我们讲了乌梅的很多好处，而下面我们就来分析乌梅的成分，看看乌梅的营养物质有多高，是含有多高的营养成分才能有如此多的功效，其实乌梅的成分并不复杂，乌梅含柠檬酸19%、苹果酸15%、琥珀酸、碳水化合物、谷甾醇、蜡样物质及齐墩果酸样物质。在成熟时期含氢氰酸．经加工而成的乌梅干含柠檬酸50%、苹果酸20%，亦含有强杀菌性及提高肝脏功能的成分苦味酸及具有热镇痛作用的苦扁桃甙。乌梅果肉中尚含有较高活性的超氧化物歧化酶（SOD）。新鲜乌梅果实含果胶，乌梅种子含苦杏仁甙。
乌梅的食用禁忌
乌梅虽然是好处很多，但是这并不代表乌梅是可以随时享用的东西，在食用乌梅时还是需要根据食用者的身体状况来辨别，是不是真的适宜食用乌梅，从这角度出发，可以将乌梅分为宜食、忌食和宜忌这三个方面。
在宜食这方面，表示适宜虚热口渴，胃呆食少，胃酸缺乏（包括萎缩性胃炎胃酸过少者） ，消化不良，慢性痢疾肠炎之人食用；适宜孕妇妊娠恶阻者食用；适宜胆道蛔虫者食用。适宜夏季与砂糖煎水做成酸梅汤饮料以清凉解暑，生津止渴。《随息居饮食谱》：“梅，酸温，温胆生津，孕妇多嗜之。”《本草新编》：“乌梅止痢断疟，每有速效。”
在忌食方面，则是感冒发热，咳嗽多痰，胸膈痞闷之人忌食；菌痢、肠炎的初期忌食。妇女正常月经期以及怀孕妇人产前产后忌食之。而有实邪者则应忌服乌梅。
孕妇能吃乌梅吗
十月怀胎实属不易，为了准妈妈和胎儿的安全，在怀孕期间准妈妈食用的东西也是很讲究的，孕妇在妊娠期间，因为会出现孕吐反应，所以很多准妈妈们是很喜欢食用口味偏酸的物质的，而这个时候梅就成为最佳选择，但是梅的种类有很多，而在上面我们详细的讲述了乌梅的好处，那乌梅是适合孕妇食用的东西吗？
乌梅中含有丰富的柠檬酸、苹果酸、果胶等营养物质。根据饮食食谱《随息居饮食谱》记载：“梅，酸温，温胆生津，孕妇多嗜之。”可见孕妇是适合吃乌梅的。
据悉乌梅适宜孕妇妊娠恶阻者食用，妊娠恶阻是指妊娠早期出现恶心呕吐，头晕倦怠，甚至食入即吐者，成为“妊娠恶阻”。多因脾胃虚弱或肝胃不和导致冲气上逆、胃失和降。若呕吐日久，浆水不入，伤及气阴，可继发气阴两虚的恶阻重症。在一些小饭店里出售的一些酸梅汤，都是非常廉价的，因为很多人为了谋取最大的利益，一般都是用酸梅晶兑制出来的，不仅达不到养颜的功效，还会给身体造成很大的损害。
香精在人的印象中都是化合添加剂，是一种害人的东西。家长们常常不许孩子们食用外面的零食，都会说这里面添加了香精。但实际上，香精分为可食用香精和不可食用香精，可食用香精是已经过了安全检查的，它们在不同的使用地方均有分布，下面就随本文一起来看看吧。
(一)、食品香精按用途可分为：1. 水溶性香精(水质香精Essence )：将香基溶于一定浓度的乙醇、丙二醇、去离子水或蒸馏水中，必要时加酊剂、浸提液或浓缩果汁。通常使用量为 1‰ ～ 5‰ 。溶解或分散于水中成为透明，有轻微的头香，但缺乏耐热性。主要用于清凉饮料、冷食、冰淇淋、果冻等。
2. 油质香精(国外也叫香油，OilyFlavor)：将香基溶于丙三醇、三乙酸甘油酯、植物油等脂溶性溶剂中，香精浓度高，不易分散于水中，但耐热性、保留性优良。用于糖果、饼干、糕点、口香糖等。
3. 调味香精：用辛香料和肉类提取物来调配，用于方便食品、调味料、汤料、膨化食品、小吃食品等。
4. 酒用香精：配制啤酒、果酒、洋酒、白酒、米酒等酒类。
5. 牙膏用香精：牙膏、牙粉、爽口剂等洁齿类产品
6. 其他用途香精：儿童用品、塑料制品、保安、文具、印刷等。
(二)、食品香精按状态可分为：1. 液体香精：水质、油质香精
2. 固体香精---粉末香精( powdered Flavor )：
有二种类型：
①使各种香料单纯混合，附着于乳糖、淀粉之类的载体上。
②使各种香料连同乳化剂、赋形剂乳化分散于水溶液后，喷雾干燥得到粉末香精。前者的香料露出乳糖、淀粉等载体的表面，稳定性差。后者的赋形剂包埋香料，香精的稳定性良好，分散性也很好。广泛用于各种固体饮料、方便食品的汤料，正在流行的泡腾固体饮料也用这种香精。
现在家庭条件好了，很多孩子在外面看见小零食，小蛋糕都会闹着不走，又哭又闹，非要家长买。家长一个心软就给孩子买了，却不知道这些食物里面的香精对孩子的发育有多大的阻碍。零食中的香精非常多，所含的危害也非常大，下文就列举了一些零食中最常见的香精，其危害难以想象。
膨松剂
制作糕点的时候会发现自己所做的和甜品店的总是有很大差距，这其中很重要的就是膨松剂的作用。
它主要添加于焙烤食品的主要原料小麦粉中，并且可以在加工过程中受热分解产生气体，形成致密多孔的组织，从而使制品具有蓬松、柔软或者酥脆的物质。膨松剂的种类也很多，其中含铝的膨松剂对人就会造成很大的伤害。
碳酸氢钠
这是生活中常见的物质，也被称为小苏打。很多胃病的人对它更是喜爱的不得了，因为呈碱性可以综合过多的胃酸。
在做粥的时候也常会加入一些，它的原理很简单，加热分解产生二氧化碳使得蛋糕饼干等膨松，但是它受热分解后呈强碱性，易使制品出现黄斑，且影响口味，常与其他膨松剂配合使用，但对人体相对比较安全。
碳酸氢铵
它作为一种膨松剂在各类食品中可以使用，但是在乳制品中有严格的规定，因为分解后会产生氨气，这是一种具有刺激性气味的气体，很多糕点刚出锅都会有一种难闻的味道就是因为加入了碳酸氢铵的原因。
硫酸铝钾
也就是所谓的明矾。这类膨松剂很多，在膨化食品和糕点中，为了提高口感通常会加入含铝的膨化剂。
铝很容易积蓄在人体内， 摄入过多容易增加痴呆的风险，另外还可能造成钙流失，抑制骨骼声张而造成软骨病。
增稠剂
是以提高食品的粘稠度或形成凝胶，从而改变物理性质使得食品粘稠。很多乳饮料、果汁、果冻中都是大量添加，不然怎么会有这么好的口感。
白果也就是银杏，拥有很久远的食用历史。白果拥有丰富的药用价值，一年四季都适合大家食用。白果拥有丰富，苦中带甜，在很多家常的食谱中都会用到。白果对于女性和小孩的调养效果尤为突出，合理的食用白果，能够给身体带去意想不到的帮助。
一、白果的营养成分
白果的营养成分丰富，它含有银杏酸、银杏酚、银杏醇等银杏中特有的物质，除此之外它还富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等常见的营养成分。所以白果具有很高的药用价值及食疗功效。
二、白果的药用价值
1、杀菌、止咳
白果我们都知道，可是知道吃白果有什么功效的朋友又并不是很多。白果不仅好吃而且还具有杀菌、止咳的功效。白果中含有的白果酚、白果酸。根据科学实验证明具有抑菌和杀菌作用，可以用于治疗呼吸道感染性等疾病。白果味甘苦涩，具有定喘咳、敛肺气的功效，对于老人虚弱体质、肺病咳嗽的哮喘及各种哮喘痰多患者，均有辅助食疗作用。
2、预防高血压
白果的种仁中含有大量的黄酮甙、苦内脂。黄酮甙对老年性痴呆、脑血栓、高血压、高血脂、动脉硬化、冠心病、脑功能减退等疾病具有非常好的预防和治疗效果。白果的作用不仅多，食用方法也非常多，你可以根据自己的个人爱好，将白果用来煲汤、炒菜或者制作干果等食品来食用。
3、止咳平喘
食用白果具有止咳平喘的作用，减少痰量。非常适用于咳喘气逆，痰多之症，无论偏寒还是偏热均可食用。除了以上这些，白果还具有治小便白浊、赤白带下、小便频数、遗尿等多种症状。由此可以见白果的功效与作用还是非常多的，因此，在生活中大家可以适当的吃一些白果，不仅可以增强你的食欲，还可以止咳平喘。
三、白果的食用方法——白果奶昔
1、将白果去壳，并用开水烫掉外皮，去心。
2、把白菊花泡洗干净，摘下花瓣备用；将雪梨皮削去，并去除核，只留下梨肉切成小丁。
3、把白果和雪梨置于锅中，加足量的清水，大火煮沸后，改用小火煲至白果烂熟，加入菊花瓣、牛奶，煮沸出锅。
4、等待几分钟，待煮好的白果奶昔稍凉一些再用蜂蜜调味即可。
葛根是中国的民族植物，早在尧、舜、禹时期，人们就已经开始利用葛藤制麻织布。
1972年，江苏吴县草鞋山发掘出三块制作于新石器时代、在今天看来依然技艺精湛的葛布残片，这三块葛布残片是我国从6000多年前就已经开始利用葛根的可靠见证。周朝时，朝廷在中央设立掌葛官职，负责征收和掌管葛麻类纺织原材料，并有了山农之葛（织葛布）和泽农之葛（供食用）的区分。
葛根素有江南人参之美称，是一味集营养、药用、美食于一身的绿色食品。
葛根的药用价值
葛根除含有丰富的碳水化合物以及人体必需的氨基酸和矿物元素等营养成分之外，还含有异黄酮类化合物以及少量的黄酮类物质。
其中，黄豆苷原、黄豆苷、葛根素是葛根的主要活性成分，尤以葛根素含量最高。明代李时珍对葛根进行了系统的研究，认为葛根的茎、叶、花、果、根均可入药。
他在《本草纲目》中这样记载：葛，性甘、辛、平、无毒，主治：消渴、身大热、呕吐、诸弊，起阴气，解诸毒。现代医学研究表明葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。
葛根的食用价值极高，葛粉被称之为长寿粉，在日本被誉为皇室特供食品。常食葛根能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。
现代医学研究表明，葛根黄酮具有防癌抗癌和雌激素样作用，可帮助女性丰胸、养颜，尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用更为明显。此外，葛根还具有解酒之功效。
葛根的食用方法
1.桂花葛粉羹
葛根磨粉后先用凉开水适量调葛粉，再用沸水冲化葛粉，使之成晶莹透明状，加入桂花糖调拌均匀即成。
此羹甘甜润口，气味芬芳，具有清热生津，解肌发表的功效。适用于发热、口渴、心烦、口舌溃疡等病症。
2.葛根粉粥
葛根磨粉，清水泡洗粟米一晚，第二天滤水取出，与葛粉同拌均匀，按常法煮粥，粥成后酌加调味品。
此粥软滑适口，清香沁脾，具有营养机体，升举人体阳气的功效。可用于心脑血管病症的预防。高血压、糖尿病、腹泻、痢疾患者宜常食之。
3.葛粉饭
先用开水将凉粟米饭淋湿，加人葛粉拌匀，放入豆豉汁水适量，在旺火上煮熟。适当拌以调味品即可食。此饭清心醒脾，增长智力，可用于记忆衰退等病症。
4.葛根汤
将葛根切片洗净后，可与排骨、母鸡、鸭子等一起炖汤，加上调味品即可食用。
此汤清香味美爽口、营养丰富、老少皆益。特别是夏暑季节的美味佳肴。
5.葛根茶
将葛根洗净切成薄片，每天30克，加水煮沸后当茶饮用。此茶具有清热解毒、分解酒精、醒酒健胃、解酒护肝等功效。
酒前泡服可使酒量大增，酒后泡服可促使酒精快速分解和排泄。将其作常规饮料泡服，久服可降血脂、降血糖、降血压。
鱼食我们餐桌上常见的营养食物，其实不同的鱼肉提供营养以外，还有很多的要用功效。下面就是比较常见的家庭食用鱼的营养价值和药用价值，其实每个家庭都有合乎自己口味的选择，现在鱼的品种也越来越多，也大都营养价值较高，只要是适量适时的食用对健康都是有益的。
鲈鱼：富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症；
鲤鱼：味甘性温。有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效。主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效。
食用可治疗气虚乏力，胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素，还有防癌抗癌作用。
带鱼：可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。可用作迁延性肝炎、慢性肝炎辅助疗法。常吃带鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的润湿与弹性。
鲫鱼：又名鲋鱼，味甘性温。功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳，清热解毒等，主治浮肿腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。
黄鱼：含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
葫芦瓢是一种非常常见的植物，在农村尤为常见。葫芦瓢不仅是一种草本植物，同时还是一种药材，对于治疗牙齿方面的疾病有着非常显著的疗效。如果大家出现牙龈肿痛的现象的话，就可以使用葫芦瓢来进行缓解。但是葫芦瓢是有毒的，使用的时候应该注意。那么，葫芦瓢的药用价值都有哪些呢？
1、葫芦瓢的药用价值
葫芦瓤及子，味苦，性寒，有毒，可治牙病，牙龈或肿或露，牙齿松动。又可治面目、四肢肿，小便不通，鼻塞，及一切痈疽恶疮。尤以葫芦壳的药用价值最高，其味甘，性平，无毒，用于消热解毒，润肺利便。愈是陈年的葫芦壳，疗效愈高。
2、葫芦其他部位的药用价值
葫芦除了能盛药，本身也可为药。葫芦味甘，性平滑无毒，其蔓、须、叶、花、子、壳均可入药，医治多种疾病。据古代医书记载，葫芦花味甘，性平，无毒，可做解毒之药，对各种瘘疮尤为有效。蔓、须药性与花相同，可治麻疮。
3、葫芦的营养价值与功效
瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。同时，瓠瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。从瓠瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。
4、葫芦 食用价值
食用方法:葫芦的吃法很多。古人是把葫芦作为瓜果菜蔬食用的，而且吃法多种多样，既可烧汤，又可做菜，既能腌制，也能干晒。烧汤清香四飘，其味鲜美。与其他瓜果不同的是，不论葫芦还是它的叶子，都要在嫩时食用，否则成熟后便失去了食用价值。
食用香精主要是指可以添加到人们所吃的食物中的一种香料.大多数包装食物都含有它的成分.它主要是为食物提供一些需要的香味.多数是模仿出水果的味道.现在食用香精在食物中的用的范围很大.基本上人们常吃的食物中都有它.现在人们生活越来越好,对于食物的口味自然也并不满足于原本的那些,因此食用香精就出来了.
食用香精可以通过多方面来改善食物的原本气味和味道.改善后的食物要比原本的更加能够吸引消费者来购买,那么关于食用香精的用量是多少呢?今天就来跟大家说一下.
⒈油质香精适用于硬糖、饼干及其它烘焙食品等,一般用量为0.2%左右.但用丙二醇作溶剂的油质香精也可用于汽水、饮料等,一般用量为0.05-0.1%.
⒉水质香精适用于汽水、饮料、雪糕、其它冷饮品、酒等,一般用量为0.07-0.15%.
⒊乳化香精适用于汽水、饮料等,一般用量为0.1%左右;混浊剂用量为0.08-0.12%.
⒋浆状香精适用于汽水、饮料配制底料用,也可直接用于汽水、饮料,一般用量为0.2-0.23%(全色),0.05%(非全色,另补焦糖色0.15-0.18%).
⒌椰子粉末适用于饼干,其它肉类、蔬菜类、家禽灯粉末适用于饼干,其它肉灯、蔬菜类、家禽灯粉末适用于膨化食品、方便食品和汤料,一般用量为0.3-1%.
⒍酒用香精用量一般为0.04-0.1%,茶叶用香精,用量为1%左右.饲料用粉末香精用量一般为0.5‰,饲料香精(用于添加剂)(5%-10%).
很多人对于食用香精还是抱有一种担心的看法,其实食用香精的添加只要符合国家的标准规定对于人体来说是没有危害的.所以说人们还是不需要担心的.
大家对泥鳅一点也不陌生吧，泥鳅的营养比较丰富，它的药用价值比较的高，它的价格不算太高，如果您比较喜欢吃泥鳅，可以买一些回来自己做哦，今天小编为大家准备了泥鳅的药用价值，泥鳅的营养价值和泥鳅的食谱，希望大家喜欢。
泥鳅的药用价值
泥鳅味甘、性平，有补中益气、祛邪除湿、养肾生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝护肝的功效，可治疗皮肤瘙痒、水肿、肝炎、早泄、黄疸、痔疮等症。
1.小儿盗汗
泥鳅200-250克，用温水洗去粘液，去头尾、内脏，用茶油煎至黄色，然后加水适量，煮汤至半碗，加盐适量，喝汤吃肉。每日1次，年龄小者分次服食。
2.治小便不利，水肿，湿热黄疸等症
泥鳅500克，去肠杂内脏，加水、食盐适量，煮至五成熟时，加入豆腐250克，同炖熟，用猪油味精调味食用。有清利湿热作用。
3.治水肿
泥鳅去肠杂，与大蒜同煮汤淡食。
4.治阳痿不举
几条泥鳅，30克的河虾，加100毫升的米酒及水一起煮熟。睡前服用，连服半个月左右。此方对肾虚引起的阳痿更有效。治遗精、阳痿：泥鳅400克，大枣6枚，生姜3片。将泥鳅开膛洗净，加水与大枣、生姜煮熟食之，每日2次，10天为1疗程。
5.补脾胃
泥鳅200克，用花生油煎至透黄后，加入适量水煮熟，调味食用，可补脾、益肾、健胃。
6.消渴病
泥鳅适量，烘干研末，每次用10克，与葛根、花粉各30克煎水服。每日3次，有一定辅助治疗作用。
7.痔疮下坠
泥鳅250克，配少许桔梗、地榆、槐花、诃子，共炖汤服。也可将泥鳅用醋炙熟服用。
8.产后自汗、盗汗
泥鳅90克，糯稻根30克。先将泥鳅宰杀洗净，用食油煎至黄色。另用清水二碗煮糯稻根，煮至一碗时，放入泥鳅煮汤，调味后食用。
9.小儿营养不良
泥鳅数条，用茶油煎至金黄色，放生姜5片，加水3碗，再加入黄芪、党参各15克，淮山药30克，红枣10枚，同煎至1碗，分次服用。
泥鳅的营养价值
体细长，前端稍圆，后端侧扁。
吻突出，眼小;
口小，下位，呈马蹄形。
唇软而发达，具有细皱纹和小突起。
头部无细鳞;体鳞极细小，;体表粘液丰富。
背鳍无硬刺，起点在腹鳍起点上方稍前;尾鳍圆形，尾柄上、下方有窄扁的皮褶棱起。
体灰黑，并杂有许多黑色小斑点，体色常因生活环境不同而有所差异。
泥鳅有沙鳅、真鳅、黄鳅这几类，在许多的淡水中都有分布，经常生活在水田、池塘、沟渠的淤泥中，喜欢食用浮游生物、小型甲壳类等，也食用一些植物碎屑、藻类等;
泥鳅每年4～8月进入繁殖季节，二龄后的泥鳅性成熟开始产卵，个体越大，产卵量越多。
泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，并具有药用价值，是人们所喜爱的水产佳品。
特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育;
适合老年人和有心血管疾病、癌症的病人和放疗化疗以后、急慢性肝炎会让黄疸的病人食用，特别是急性黄疽型肝炎非常适合食用，可以促进黄疽和转氨酶下降;
同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。
泥鳅性平、味甘，入脾、肝经;
具有补中益气、除湿退黄、益肾壮阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。
其壮阳效果远远胜过汇仁肾宝。
泥鳅的食谱
沙锅泥鳅
原料：泥鳅、千张、干红辣椒、花椒、姜蒜、香菜、酱油、醋、白糖、盐、味精、老干妈、豆瓣酱。
做法：
1、泥鳅买回来，放滴了油的清水里养一天，让其吐净泥沙，用盐搓净泥鳅表面的粘液，用清水冲洗干净备用。
2、热锅下油，油热后，加老干妈，豆瓣酱炒香。再放入红辣椒，花椒，姜蒜煸炒。
3、锅里倒入适量清水，加酱油，醋，白糖烧开。
4、把泥鳅倒入煮沸的锅里，马上盖上锅盖。用慢火煮约10分钟左右。
5、再沿锅边下千张，再慢火约15分钟，煮至泥鳅肉易脱骨。
6、沙锅放火上加热，倒入煮好的泥鳅和千张。加适量盐，味精调味。拌入香菜。
小贴士
往锅里倒泥鳅这一步相当血腥啊，泥鳅会在锅里拼命挣扎，所以动作一定要干脆利落。
一个手倒泥鳅，另一只手马上盖上锅盖。
如果胆子太小，见意这道菜就不用做了哈。
泥鳅钻豆腐
主料：活泥鳅500克。
配料：鲜牛奶200克，嫩豆腐1块(重500克)，云腿片50克，小瓜、番茄各2个，富强粉、水发粉丝、土豆各100克，青辣椒10个，小白菜心5棵，洋葱1个。
调料：精盐25克，味精5克，白胡椒20粒，鲜花椒叶10片，去皮蒜瓣50克，生姜2片，芝麻油20克，酥油200克。
制法：
(1)取面盆一个，注入清水，加富强粉(40克)，滴上几滴芝麻油，放入泥鳅，任其吐去污物，再取出放入清水中养着。
(2)番茄、青椒洗净，分别切为4瓣。小瓜洗净，切成滚刀块。
洋葱去老皮，洗净切为片。小白菜洗净，分别切为2瓣。土豆去皮洗净，切成滚刀块。
(3)炒锅上中火，下酥油化开，用箩筛滤去杂质。将锅洗净，注入酥油，热时下蒜瓣过油，加入小瓜、云腿、番茄、青椒、白菜、洋葱、土豆、姜煸炒几下;
再下富强粉(60克)、盐、胡椒粉、花椒叶、粉丝、味精拌匀，倒入土锅内;然后将豆腐放入，注入清水2000毫升以及牛奶，放入泥鳅，盖上盖，置于中火上，随着汤汁徐徐升温，泥鳅就往豆腐里钻，待熟透浇上麻油即可上桌。
泥鳅钻豆腐难度很大，平时要多做试验。泥鳅要选野生泥鳅才可能成功。
总结：经过上述的讲解，小编相信大家对泥鳅的药用价值，泥鳅的营养价值和泥鳅的食谱有了充分的了解，在生活中，如果您比较喜欢食用泥鳅，可以按照上述的方法进行制作，做出来的菜挺美味的，如果您还想了解泥鳅方面的知识点，可以阅读下面的文章。
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首先必须要了解食用香精是怎样的一种物质，它适用于哪些方面，并且可以符合人们的哪些需求，现在烘焙行业对于食用香精的添加也很多，一起来看看食用香精是什么：
食用香精是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。包括水果类水质和油质、奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及酒类等各种香精，适用于饮料、饼干、糕点、冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等食品中。食用香精的剂型有液体、粉末、微胶囊、浆状等。
食用香精以各种不同的形态出现在我们面前，有粉末状的，有液体状和喷雾状，以及油性的食用香精，烘焙业界广泛使用食用香精，让我们品尝的美食香气更加浓郁。
食用香精顾名思义就是生活中可以食用的香精。但是，在使用食用香精的过程中必须要讲究方法，掌握正确的使用方法，否则可能会伤害到身体健康。而伴随着社会快节奏的步伐，食用香精的用途也越来越广泛了，目前主要是用于各种食品上。那么，使用于食品上的香精能让人放心吗?
如果是按照严格步骤正确使用食用香精的生产食品，是不会给人造成多大的伤害。但社会上有部分不良商家，为了自己的利益，导致食用香精使用不当，从而可能会危害到人体健康。因此，在平时生活中我们对食用香精的食品必须要谨慎。
如何正确使用食用香精
食用香精是指由各种食用香料和许可使用的附加物(包括载体、溶剂、添加剂)调和而成，可使食品增香的一大类食品添加剂。随着食品工业的发展，食用香精的应用范围已扩展到饮料、糖果、乳肉制品、焙烤食品、膨化食品等各类食品的生产中，新品种香精层出不穷。
香精在食品中的应用有三种情况：(1)产品本身没有香味，依靠添加香精使食品产生香味(2)为增强或改善产品本身的香味而添加香精(3)使用香精来掩盖或修饰产品本身固有的风味。
食用香精按剂型可分为液体香精和固体香精。液体香精又分为水溶性香精、油溶性香精和乳化香精;固体香精分为吸附型香精和包埋型香精。液体香精与固体香精的性能和用途各有不同。
液体香精：水溶性香精由香精基、乙醇、蒸馏水3种主要成分组成。其特点是易溶于水，溶液透明澄清。这类香精香味浓度较低，同时因为乙醇的沸点也很低，所以大都不耐热。在较高温度下，酒精易蒸发将一些沸点较低的香料成分带走，影响制品的香味和质量。因此，这类香精仅适用于不经加热，或加热时温度不高的产品。例如棒冰、冰淇淋、雪糕、果汁饮料、汽水、酒类以及某些药品、制剂等。
油溶性香精由香精基和丙二醇等油溶性溶剂组成。它的特点是香味较强，不溶于水。与水溶性香精相比，较能耐热。因而更适用于需经较高温度操作的产品。如硬糖、饼干、蛋糕及其他烘焙食品等。油溶性香精在气候寒冷时易形成香精混浊和沉淀，影响外观。而且它不溶于水，必须充分搅拌才能使香味均匀。
乳化香精由香精基、乳浊剂、蒸馏水3种主要成分组成。这类香精为乳浊状且带黏稠性，加入水中能迅速分散，但溶液呈乳浊状态。对透明度要求较高的产品不适用，适用于对透明度无影响的产品如棒冰、冰淇淋等或需要乳浊度的果汁汽水、果汁等。
固体香精：吸附型香精是将食用香料和乳糖等载体简单混合，使香料吸附在载体上制成。
包埋型香精是将食用香料预先与乳化剂、包埋剂(如食用胶、变性淀粉等)混合，分散在水溶液中，经喷雾干燥制成。它的特点是稳定性好，分散性亦较好，适于各种饮料、粉末制品和速溶制品使用。
在使用食用香精过程中，应注意以下几点：
(1)正确的添加顺序多种香精混合使用时，应先加香味较淡的香精，然后再加香味较浓的香精。
(2)选择合适的添加时机尽可能在加热后冷却时或在加工处理后期进行添加。添加香精后的食品不宜长时间暴露在空气中，以免香味的挥发损失。
(3)避免发生化学反应香精中的香料和稀释剂遇空气易氧化变质，若使用微胶囊处理可以尽量避免香料的氧化。香精在碱性食品中不稳定，如香兰素与碳酸氢钠接触后会失去香味，且颜色变成红棕色。
(4)掌握合适的添加量要求称量要准确。液体香精用重量法准确称量。使用时应尽可能使香精在食品中均匀分布。
可见，食用香精的使用非常讲究方法，否则只会危害到人体健康。因此，平时生活中如果你需要使用到食用香精的话，一定要严格按照正确的使用方法。对于购买含有食用香精的食品，更要到正规的商家购买，并注意观察生产日期。
蚯蚓是农民伯伯的好帮手，因为蚯蚓常年大部分时间都生存在地下，它可以帮助农民伯伯们疏松泥土。蚯蚓外表看起来像蛇一样，全身没有骨头，没有四肢，最特别的是它可以再生。蚯蚓如果被折成了两节，新的身体会从伤口长出来形成新的身体。蚯蚓在医学上被称为地龙，有很高的药用价值。
基本介绍
蚯蚓俗称曲蟮，中药称地龙，地龙性寒味咸。功能：清热、平肝、止喘、通络。主治高热狂燥，惊风抽搐，风热头痛，目赤、半身不遂等。地龙提供取液有良好的定咳平喘的作用。蚯蚓灰与玫瑰油混合能治疗秃发。
目前人工养殖的优良品种有正蚓科赤子爱胜蚓、巨蚓科威廉环毛蚓和杂交大平小号蚯蚓。近年来发现，蚯蚓含蚓激酶，对心血管疾病有较好的治疗效果。蚯蚓酶不仅能激活纤维蛋白溶解酶而溶解血栓，更可直接溶解纤维蛋白。临床治疗血栓病有效率达80%以上，蚯蚓酶还有降低血液粘度，抑制血小板凝集、抗凝血，促进血流通畅等作用，对中风后遗症、动脉硬化、高血压和高血粘度症等有治疗作用。
蚓激酶已被开发成药，服用方便、安全，不会像链激酶，脲激酶等药易引起高纤溶酶血症导致大出血。抗癌研究证明，地龙对食管癌有抑制作用，与化疗药物连用对肺癌的近期疗效优于单纯化疗。
蚯蚓富含蛋白质，脂肪和碳水化合物，粗蛋白含量高达72%，并含有人体所需的氨基酸、维生素和微量元素。不仅能作动物性饲料及生产药品和化妆品，而且可以供人食用。蚯蚓食品在我国台湾及东南亚、美国和加拿大等国极为畅销。
蚯蚓粪是一种很好的生物肥，含有丰富的氮、磷、钾、腐殖质、有机质及镁、硼、镍、锰等作物所需的微量元素，是水果、花卉、蔬菜和苗圃的廉价高效肥料。
蚯蚓被广泛用于制药、轻化工业和养殖等，因此需求量大增，人工养殖受到重视，养殖蚯蚓，可利用有机废料(如：禽畜粪便、垃圾、植物槁柑、糖渣、食用苗渣、酒糟等)成本低，方法简单，促进了资源的循环利用。
功能主治
中药称地龙，地龙性寒味咸。其味咸，性寒。功能为清热、镇痉、止喘、利尿。主治高热狂躁、惊风抽搐、头痛目赤、喘息痰热、中风、半身不遂等病证。中医治疗前列腺等湿热下注泌尿感染等病中的常用中药，该方是民间古方。地龙提供取液有良好的定咳平喘的作用。蚯蚓灰与玫瑰油混合能治秃发。
典型疾病
地龙作药，由来已久。早在汉代即已正式载入《神农本草经》，到了明代，其医药用途相当广泛，李时珍在《本草纲目》中记载了地龙可治疗多种病症。
地龙的功效：清热、息风、平喘、通络、利尿。现代药理研究也证明，地龙确有解热、镇静、抗惊厥、平喘、降压等多种药理作用。
一、治疗高热惊劂。地龙既有解热作用，又能抗惊厥。所以最适用于高热惊厥抽搐。常与钩藤、僵蚕、七时一枝花等药配用。
二、治疗哮喘及哮喘性支气管炎。地龙能够舒张支气管，所以能够平定喘身。可单方用，特地龙研末吞服，每次1-2克。对于肺热哮喘，宜与麻杏甘石合剂同用，效果更好。
三、治疗高血压病。地龙有降压作用。对原发性高血压有效。
四、治疗躁狂型的精神病。地龙既有镇静作用，又有解热作用，所以运用于这种病人。
五、治疗风湿性关节炎和中风后遗症。治疗关节冷痛、活动不便的小活络丸和治疗半身不遂的补阳还五汤，其中都有地龙。
腿抽筋：满族民间常用活地龙l条，配伍少许胡黄连，水煎服。
高热烦躁而有抽搐：地龙干、连翘、钩藤各9克，盒银花12克，全蝎3克，水煎服。
中风半身不遂：地龙、红茶各9克，全蝎6克，赤芍、牛膝各12克。水煎服。每日1 剂。支气管喘息：满族民间常用地龙研细末，温开水冲服，日3次，每次5克。
夏季哮喘：地龙、西洋参各刀克，石斛、麦冬、竹叶、知母各15克，生地、甘草、西瓜翠衣各10克。水煎服，每日1剂。痰多、喘不能卧，去麦冬，加葶荡子、川贝母各刀克;病程长者，加黄芪。山药各20克。秋冬季节，服六味地黄丸2个月。
支气管哮喘：地龙15克，海螵蛸、天竺黄各9克研末，每服1.5克，日3次。汤药送服。
偏头痛：地龙、羌活各12克，川芎30-40克，天麻、白芷、醋玄胡、白芍各15克，细辛9克，甘草10克，水煎分3次温服。
对口疮：活蚯蚓1-2条捣烂敷患处，每日换药3-4次。
流行性腮腺炎：白颈蚯蚓洗净体外泥沙，加等量白糖淹渍，约15分钟后分泌出白黄色黏液，然后用力搅拌成蚯蚓糖浆，直接涂搽患处，日换药4-6次。一般1-3天退烧、消肿。
下肢溃疡：蚯蚓糖浆浸透纱布敷患处，每日蚯蚓糖浆滴纱布上数次保持湿润，隔数日换布1次，直到溃疡痊愈。
闭经：地龙干3条，黄酒适量浸出味，早晚饮用，连服数日。
戒烟：地龙、鱼腥草20克，远志15克，加水5阴毫升，煎至250毫升，早晨空腹服用。
高血压：活蚯蚓3～5条入盆内排除污泥后切碎，以鸡蛋2- 3个炒熟，隔日吃1次。
我国食用香椿久已成习，一般都是食用香椿树刚刚长出的椿芽，等到叶子长老了就不能吃了。椿芽营养丰富，可以起到很好的食疗的作用，主要治疗外感风寒、胃痛痢疾、风湿痹痛等病症。香椿除了食用外，还可以作为绿化树种。香椿中含有丰富的钠、钾、磷、钙等矿物质。
可以起到补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。香椿还对不孕不育症有一定的疗效，这是因为香椿中含有维生素E和性激素物质的缘故，还可以起到滋阴补阳和延缓衰老的功效。可健胃消食。
香椿是一种时令佳品，由于含有大量的挥发性芳香族有机物，所以可以增进食欲。由于香椿能会发出特殊的气味，这种气味可以透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上，而被直接排除体外，通过这种特点的运用，可以有效的治疗蛔虫病。香椿中还含有丰富的维生素C。
胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并且具有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。用新鲜的椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷，对治疮痛肿毒有较好疗效;民间用香椿煮水服用，治疗高烧头晕等病;据说，对于非典型性肺炎也有一定的治疗作用。香椿有很多种做法，但要注意。
一定要将香椿事先用开水烫过再做菜，这是由于没有烫过的香椿中的亚硝酸盐含量较高，对人体的健康非常有害，经过烫过的香椿中的亚硝酸盐的含量急剧降低，已经没有什么危害了。一般人群都可以食用香椿。但香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
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