说起提拉米苏,相信您一定知道它是意大利最具代表性的甜品,而且在进入中国之后,因为它的口感非常香滑甜美,所以很快就虏获了广大吃货的心。而且提拉米苏蛋糕的做法也比较简单,原材料甚至不到10种,却可以做出与众不同的口感,这也是提拉米苏蛋糕和其他蛋糕不同的地方。
提拉米苏蛋糕最大的特点就是它不单有原本蛋糕所含有的甜美味道,更是有一股淡淡的咖啡的醇香和甜酒的香浓,这是它所具备的最大的特点。而提拉米苏蛋糕在制作的时候也并不困难,您可以学习一下。
材料
马斯卡彭芝士(mascarponecheese)250克,动物性淡奶油150ML,水75ML,细砂糖75克,蛋黄2个,意大利浓缩咖啡(espresso)40ML,朗姆酒15ML,吉利丁片2片(约5克1片),可可粉适量,手指饼干一份。
做法
1、蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。
2、水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水,直到沸腾。
3、糖水沸腾以后关火,一边用打蛋器搅打,一边缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后,继续用打蛋器搅打,打5-10分钟左右,此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了,和手心温度接近。
4、把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。如果蛋黄糊温度还不够凉,必须要彻底冷却以后才能使用。
5、另取一碗,装入马斯卡彭芝士(mascarponecheese),用打蛋器搅打到顺滑。
6、马斯卡彭芝士打好以后,和蛋黄糊混合拌匀。
7、吉利丁片掰成小片,用冷水泡软(这步可在一开始就准备好),滤干水分,隔水加热至吉利丁片溶化,成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入第8步混合好的马斯卡彭芝士糊里,拌匀。
8、150ML动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚刚出现纹路即可),加入马斯卡彭芝士糊里,拌匀。
9、意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒。
10、取一片手指饼干,在咖啡酒里快速蘸一下,让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在蛋糕圆模底部。
11、重复这个过程,直到蛋糕圆模底部铺满手指饼干。并倒入一半的马斯卡彭芝士糊。
12、在马斯卡彭芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干,并倒入剩下的一半马斯卡彭芝士糊。把蛋糕模放进冰箱,冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后,脱模,表面撒上可可粉,再按自己的喜好进行装饰。
这就是提拉米苏蛋糕具体的制作方法,只要掌握这些方法,您就可以成功做出美味的提拉米苏。学会之后您可以做给你最爱的人吃,相信他一定可以通过这款美味的提拉米苏蛋糕感受到您的浓浓爱意,让你们的感情像提拉米苏蛋糕一样,让人沉醉,让人着迷。
生活中常吃的糕点有很多,最常见的就是蛋糕,蛋糕含有的奶油比较多,所以女性在吃的时候,也是会非常喜爱,那蛋糕的热量比较高,在吃的时候也是要适量,但是蛋糕对补充人体能量效果是很不错的,饥饿的时候,都是可以选择它,那提拉米苏是什么呢,它也是很常见的糕点。
对提拉米苏是什么呢,这是一个很有特色的甜点,它包含多种口味,而且制作上,看似简单,但是在制作技巧上,也是有着很多方面,所以对它的制作,也是不能过于轻松。
提拉米苏是什么:
提拉米苏(Tiramisu)是目前各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅最IN的时髦甜点,以其爽俐醇郁的口感,与揉合起司、咖啡与酒香的成人级风味,狠狠抢去起司蛋糕的风头。它以Espresso(特浓意大利咖啡)的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽,只用了不到十种材料,把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验,交糅着一层层演绎到极致。
主要原料:奶酪(主料),鸡蛋,饼干,白砂糖,淡奶油,可可粉
是否含防腐剂:否
主要营养成分:钙,磷,钠,维生素A,胆固醇,钾
主要食用功效:补钙,增强抵抗力
适宜人群:一般人均可食用副作用:肥胖者慎食
通过以上介绍,对提拉米苏是什么呢,都是有着很好了解,这样的甜点在吃的时候,在对身体健康也是没有损害,不过这样甜点想要能够很好制作,在食材购买上一定要选择好,同时对喜爱吃它的人,也是可以配上一杯咖啡吃最佳。
去外面吃饭虽然可以省去很多麻烦,但毕竟饮食卫生得不到保证,如果因此损害了健康就不值得了,因此,学会自己在家做饭是有必要的。提拉米苏的做法很简单,即使没有任何基础,也可以很快就学会。
2、煮沸糖水的时候把蛋黄打发,即把蛋黄打至发白,体积变大,有明显纹路产生就可以了。
3、将糖水加到蛋黄中,一定要慢慢,一点点的加,边加边中速搅拌蛋黄液,防止糖水温度过高,蛋黄结块。糖水都加进去以后高速搅拌蛋液六分钟左右,以达到降温的作用,需搅拌至手摸在容器外壁,感觉不到蛋液有明显温度为止。
4、吉利丁粉加入少许(一点点)纯净水,隔水搅拌融化
5、现在打发奶油,奶油要打发至5成发,即出现明显纹路,但是提起会滴落,纹路会慢慢消失。
6、吉利丁加入蛋黄中,搅拌均匀
7、马斯卡彭芝士芝士搅拌顺滑
8、马斯卡彭芝士很容易油水分离,轻轻转三五圈即可,顺滑了就行
9、混合蛋黄液和芝士,将一半蛋黄液倒入芝士中,压拌均匀,再将混合好的芝士糊倒入剩下的一半蛋液中,压拌至无颗粒,均匀!
10、图中,我家温度过低,蛋液加入吉利丁后有点凝固了,这样不影响,可以将盆放在温水中进行上述混合的步骤!
11、9.10的步骤图
12、混合淡奶油和慕斯糊,因为质地差不多,所以一次性将淡奶油加到慕斯糊里,翻拌均匀即可。
13、去咖啡酒和手指饼干。手指饼干迅速在咖啡酒里滚一圈,取出,摆入模具地步,铺满
14、如图铺满,饼干要尽量贴模具边,这样脱模以后能看到饼干,很漂亮
15、混合好的慕斯糊装到裱花袋或者保鲜袋中,备用
16、铺好饼干后挤入慕斯糊,弄平整,盖住饼干即可。再铺饼干,一层慕斯糊,这样一层层来,一半是三层饼干三层慕斯糊
17、用抹刀抹平最上层的慕斯糊
18、抹平,轻轻震动几下,入冰箱冷藏5小时以上,最好过夜
19、取出用热毛巾捂一小会模具外壁,或者用吹风机转圈吹一下下,即可轻松脱模,别加热太久呦!
20、筛上可可粉即可
21、可以用防潮糖粉装饰一下,懒的动也可直接食用!
冬季就是要喝一些美味汤饮,炖好之后的提拉米苏非常可口,喝几口下肚就感觉非常舒服,而且最为开胃,让人吃了之后欲罢不能。
很多人都是家里的独生子女,他们的长大,都是父母的庇佑。而成人之后,脱离了父母的怀抱,他们很多人都不会吃饭了,因为没人做了。面对这样的现实,你肯定不愿意被饿死吧,所以你只有自己动手。现在,小编就先来教大家如何做好提拉米苏冰淇淋。
2.212蛋黄加入20g糖,用打蛋器打至略发白,膨大
3.将马斯卡彭奶酪放入2中,滴入柠檬汁
4.打至柔滑
5.加入牛奶,用电动打蛋器低速搅拌均匀
6.奶油加入剩下的30g白砂糖,打至6-7成发
7.将打发好的奶油加入步骤5的马斯卡彭蛋奶糊中
8.加入1/2勺咖啡力娇酒,搅拌均匀
9.将8倒入冰淇淋机中。冰淇淋机插上电源,搅拌20-30分钟
10.手指饼干掰成小块,将咖啡、咖啡力娇酒混合后,倒入手指饼干中,拌匀
11.将10倒入冰淇淋中,搅拌好后装入容器,入冰箱冷冻
12.几小时之后,取出冰淇淋,取部分盛入盘中,表面撒上适量可可粉,即可食用
不管你是做菜的新手还是老手,但凡看了提拉米苏冰淇淋的具体方法,你肯定能够自己独立完成。所以,收起你的担心,现在就去行动吧,相信你很快就能把“美食”带出锅。
合理的饮食不仅对身体健康有好处,对于一些疾病也能起到一定的食疗效果,在平时我们一定不要在一日三餐上随便将就,其实许多美味的饭菜并不需要太多的技巧,杯子提拉米苏的做法就很简单,而且含有多种营养成分。
2、蛋黄加糖打发乳白状、、吉利丁加入牛奶里面至完全融化
3、加入牛奶里面搅拌均匀、隔水煮至粘稠不停搅拌、蛋黄不要煮熟
4、冷却之后加入马斯卡彭芝士搅拌均匀
5、加入力娇酒
6、手饼饼干敲碎、
7、咖啡液开水融化加入酱料里面、水不要加多、粘稠即可、搅拌均匀
8、奶油打发分次加入酱料、成分混合即可
9、一层饼干、不要太多
10、一层酱料、层次要分明、挤满以后入冷冻1小时左右
11、冻好去处表面撒防潮糖粉和可可粉
12、巧克力线膏装饰即可
13、摆拍
饭店虽然为人们提供了方便,但毕竟不是长久之计,杯子提拉米苏的做法简单,而且吃起来也非常的可口。
人这一辈子很长,面临的疾病也很多。人生了病,大多时候都是需要药物治疗的。药物治疗固然有效,但其实很多病都是可以靠食材来辅助医治的,而治病的食材还得经过你精心的烹饪才行。那么,下面我就来为大家介绍草莓提拉米苏这道菜的做法。
2.加入马斯卡彭奶酪
3.用打蛋器继续搅拌直到完全混合为止
4.粉红西柚去皮取果肉,挤出果汁,加一部分到3的奶酪糊中,剩下的备用
5.取适量手指饼干,沾上果汁后铺入杯底
6.加入奶酪糊到约一小半的位置,将草莓洗净去蒂切小铺入
7.再加入奶酪糊
8.将切碎的草莓块装饰在表面,刷上透明果胶,并用薄荷叶装饰即可
今天这道既简单又营养的草莓提拉米苏,就为大家介绍到这里,小编也祝愿主妇们怀着一颗快乐的心情去做菜,一定可以让家人吃出健康和愉快哦!
大部分疾病和癌症都与我们的饮食息息相关,所以为了健康,我们务必重视饮食这一方面。为了健康,不要再经常外出吃饭。为了健康,宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利,小编就先来介绍下关于南瓜提拉米苏这道菜的做法。
2.2浓咖啡加30毫升白糖混合,搅匀,待凉
3.12淡奶油加入剩余的糖,高速打发至硬性发泡
4.21第3步和第1步混合
5.手指饼干浸入咖啡中
6.手指饼干浸入咖啡中
7.放入盛器
8.抹一层芝士南瓜糊,撒可可粉,
9.如此一层饼干一层芝士糊和可可粉,重复操作
10.完成后放入冰箱冷藏至少2小时,吃时撒可可粉
相信看完上面的关于南瓜提拉米苏的做法,对于这道菜,你自己肯定有深刻的了解了,自己一定要动手做一下。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《提拉米苏含义》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生的含义”专题。
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