粽子叶是什么叶子
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《粽子叶是什么叶子》，希望能对您有所帮助，请收藏。
粽子叶是什么叶子呢，对这个也是很多人不太了解的，我们很多人都长吃粽子，但是很多人对这样叶子并不是很了解，因此在制作前，也是需要对这种叶子进行认识，这样使用的时候，才会知道如何购买，怎么购买才好，那这样的叶子是什么叶子呢，也是可以进行详细咨询。
对粽子叶是什么叶子呢，也是有着不同的选择，这样的叶子也是有着很多种类，所以在选择的时候，先进行了解最佳，这样就可以知道，它是什么叶子。
粽子叶是什么叶子：
南方的竹子叶
箬叶，广州人包粽子多用这种叶子，上海地区也是这样。
南方的竹子叶-箬叶竹
箬叶竹秆高1-3m， 径0.5-1cm，节间长10-15cm，幼时无毛或被小刺毛，节下被淡褐色毯毛状毛环;节较平，节内长3-smm。箨鞘鲜时褐绿色，长10-12cm，背面中下部贴生棕色刺毛;箨耳发达，向两侧延伸，镰刀形，遂毛长5-8mm，多数褐色，波曲状;箨舌截平形或微搭曲高1-2mm，边缘具流苏状褐色毛;箨叶直立，长三角形或长圆形。顶端渐尖，基部圆形。叶片大，长10-35cm，宽2-5m，背面具微毛。
箬叶竹秆秆可作竹筷或毛笔秆，竹叶作粽叶或斗笠和船篷衬垫。原产于中国，分布于华东、华中地区及陕南汉江流域。山东南部有栽培。喜在低山谷间和河岸生长。中国安徽休宁县出口的箬叶，称作“徽顶”箬叶。在徽州最好的箬叶主要分布在岭南山脉一带，主要有屯溪的龙田，歙县的后山村，雁州村，璜尉乡及长陔乡。具有良好的防潮、防风、防腐蚀等特性，可用于搭工棚、编斗笠、包棕子等。用箬叶包糯米粽子，清香可口，别有风味。“徽顶” 箬叶叶面宽大，柔软质韧，畅销江西、浙江、广东、江苏、北京等地及东南亚各国。yS630.cOm
箬竹丛状密生，翠绿雅丽，适宜种植于林缘、水滨，也可点缀山石。也可作绿篱;或地被。分布于华东、华中地区及陕南汉江流域。山东南部有栽培。喜在低山谷间和河岸生长。
北方的芦苇叶
北方地区用的最多，因为上面二种植物北方比较少，但是农村的芦苇比较多。
优缺点对比
北方苇子叶叶子新鲜，做出的粽子香，北方的人们可就地取材，价格便宜，缺点是叶子较窄，包起粽子来难度稍大。而南方的竹子叶叶子比较宽，包起来省事，更适合初学者包粽子用。
通过以上介绍，对粽子叶是什么叶子呢，都是有着很好的了解，所以在选择的时候，都是要注意不能随意的乱买，这样对包出的粽子也是有着很大区别，在购买粽子叶的时候，也是要挑选一些宽的最佳，使得包的时候容易些。
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很快就要到了端午节了，在端午节的时候大家都会包很多的粽子吃的，在端午节包粽子是流传了几千年的习俗。在包粽子的时候粽子叶的选择很重要，因为粽子叶的味道会融入到粽子里面的，大家都希望在吃粽子的时候会有着粽子叶的清香，很多人在包粽子的时候会用芦苇叶子包粽子的。
芦苇叶可以包粽子吗
可以。
芦苇叶就是芦苇的叶子。芦苇是多年水生或湿生的高大禾草，生长在灌溉沟渠旁、河堤沼泽地等，世界各地均有生长，芦叶、芦花、芦茎、芦根、芦笋均可入药。我国民俗有在端午节用芦苇叶包粽子的习俗。
我国很早就出现用芦苇叶包粽子的习俗，用新鲜的芦苇叶包出的粽子，清香软儒。相传，我国明代出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃，品种更加丰富多彩。
芦苇叶子包粽子方法
食材：糯米4斤、芦苇叶2斤
制作步骤：
先把芦苇叶清洗干净，红豆、糯米预先泡一泡。然后把芦苇叶折成个漏斗的形状。然后把红豆和糯米装满芦苇叶里。再把芦苇叶包起来，用绳子扎紧封口。这样好看又好吃的粽子就包好了！
粽的烹煮：
煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。
粽叶和芦苇叶的区别
外表上看，芦苇的叶子一般比较窄而小，而且尾端是凹进去的，呈半圆状；竹叶子一般比较宽大，尾端是尖的。
北方市场上，卖的新鲜的叶子一般都是芦苇的，而竹叶则压缩的干叶子居多。所以，个人意见，竹叶子是干燥的一年里什么时候包都可以，现在正是芦苇叶刚下来的时候，当然是吃新鲜的了，其他季节吃不到哦！
从味道上，个人感觉还是芦苇的味道比较好，比较清新。实际操作起来，竹叶比较好包，比较适合对包粽子不太熟的人；芦苇因为是新鲜的叶子，所以包时候比较容易断裂，不过用之前拿开水烫下就会比较好了。
粽子叶处理的好包出来的粽子才会好吃，买回来的粽子叶是需要泡的，但是不需要用石灰，在选择粽子叶的时候应该选择带有清香味，面积大并且煮了以后不会破掉的叶子，这样包出来的粽子才会好看又好吃。
粽子叶的处理方法
一，
1首先，把粽叶整理整齐，一些看上去不新鲜的或是已撕坏的可以扔掉，用水冲洗一下粽叶的表层。
2将粽叶放在大锅里煮30分钟左右，用小火。
3取出粽叶后，用温水浸泡会儿~
二，
菜场卖干货的店里可以买到干的粽子叶子，将叶子用清水浸泡一天。
放锅中，加一小勺盐，煮开5分钟关火，可以使叶子消毒并变得更有楞性不易破损。
将叶子在流水下用湿抹布从根部往顶端顺纹理擦拭一遍，两面都要洗，修剪整理。
把粽叶梗部和尖尖的部分剪掉，这样包粽子好看，粽叶也不会裹得太厚，整整齐齐的。
三，
1.在洗粽叶时用快干净的布从粽叶头往叶尖尾方向顺着擦洗下去，摩擦力小，这样洗更能紧贴着粽叶，洗的更干净一些;假如从粽叶尖尾往上洗的话，摩擦力会很大，不好洗。
2.将洗好的粽叶和粽绳放进煮开的水里浸泡3分钟左右，这样浸泡过的干粽叶更好包，浸泡过的粽绳更加柔韧，绑起来不容易断。
四，
1.买来的粽叶首先要新鲜啊。
2.把粽叶洗净，表面沾水，不要擦干。
3.找个大点袋子，把粽叶都盘起来，就是围城圆圈的样子，粽叶有韧性，一定不要用大力，免得把筋折断了。
4.扎紧袋子，然后把放有粽叶的袋子放进冰箱储藏室，注意一定要是冷冻的那个!
5.隔夜把袋子拿出来(这时粽子也都冻上了)，把他们拿出来，把冷冻的叶子们放在盆里自动解化。
6.水化的差不多了，嘿嘿，你会发现叶子也柔软了，用它包粽子就可以了!这种方法不仅不要费时的煮粽叶，也能使粽叶有韧性柔软，而且粽叶的清香味比煮的要好的多的多，煮处的粽子有清香甜蜜味道，很自然的!
粽子对于我们来说其实并不陌生，即使不是在端午节的时候我们也是可以常常看见粽子的存在。粽子其实就是一种端午节的一种节日的食物，主要的制作材料就是利用竹叶裹住糯米进行蒸煮。每一个地方的粽子都会有不同的味道和不同的形状，因为地域文化的差异。
粽子的味道是经过很多的演变的，因为现在的饮食很多人都会追求创新。粽子对于大家来说，更多的并不在乎外形是怎样的，味道是怎样的，只是在乎在节日里里面可以和家人小聚一下。
粽子是汉族人民过“端午节”的节日食品，古称“角黍”“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为祭奠投江的屈原而传承下来的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣棕;南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来每年农历五月初五，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，这种风俗也流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
品种介绍
江南的粽子名声最盛，做法也复杂，尤其是馅，变化多样。和北方粽子的一个重大差异是，江南粽子的糯米原料，多预先用稻草灰汤浸渍，与肉馅相蒸，香味扑鼻。
北方的粽子，多是糯米所做，蘸白糖食用。
国内的粽子，以江南嘉兴出产的最为有名。嘉兴粽子早在清代，就享有盛誉。食书记载嘉兴粽子的种类和做法：
“竹叶粽”：“取竹叶裹白糯米粽煮之，尖有如生切菱角。”
“艾香粽”：“糯米淘净，夹枣、栗、绿豆，以艾叶浸米裹，入锅煮。”
“甜茶粽”：“取真武山优质甜茶取汁用来制作粽子，其粽子色泽金黄油亮，入口润滑细嫩，柔软粘稠，齿颊留香，回味甘甜，去腻消食，营养丰富”
“薄荷香粽”：“薄荷水浸米先蒸软，拌洋糖，用箬裹作小粽，再煮。”
“豆沙粽”：“豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。”
“莲子粽”：“去皮心，拌洋糖，包小粽。”
“松仁粽”：“去皮包小粽”
“火腿粽”：“入火腿块包粽，火腿要金华者，精肥适均。又，肉丁包粽亦可。”
“蛋黄粽”：“中间一个蛋黄，蛋黄必须采用上好鸡蛋，入口甜咸而不反感。”
“九子粽”：唐玄宗李隆基曾赋《端午三殿宴群臣》诗一首，里面一句就是称赞九子粽的：四时花竞巧，九子粽争新。九子粽是粽子的一种，即为九只粽连成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形状各异，非常好看。并且九种颜色的丝线扎成，形成五彩缤纷。九子粽大多是作为馈赠亲友的礼物，如母亲送给出嫁的女儿、婆婆送给新婚的礼物等，因为“粽子”谐音“中子”，民间有吃了“粽子”能得儿子的风俗。
以上就是向大家介绍了关于粽子是什么的一些介绍，相信大家看完之后对于粽子的认识会更加了解。我们对于一些节日中的食物一定要有了解，不仅仅是对食物上面的认识，更多的是要学习历史的文化，懂几千年的中国历史。
在大多数人看来，传统的包粽子，粽子也是必备的。主要是为了裹住大米，防止漏下来。而且粽子叶中的香气，可以添加粽子的味道。但很多人的家里没有粽叶，那么这个时候大家也不用担心。其实包粽子并不只用一种，也可以用其他的叶子代替，或不用叶子来包粽子。
粽叶并非指一种叶子，而是指所有可以包粽子的许多品种，所以不存在包粽子没粽叶的问题。
粽叶品种繁多，一般以箸叶、箬叶、芦苇叶制成，是制作粽子必不可少的材料，南方一般以箸叶、箬叶为主，北方以苇叶为主，用途也非常广泛，如斗笠、手工艺品等。
粽叶一般都拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一，气味芳香，闻之如有回归大自然的感觉。
粽子不一定是以上几种粽叶制成，不同的包裹材料造就不同的粽子，再加上包裹的方法以及馅料，所以粽子也是品类繁多。
可以作为粽叶的植物极多，包括苇叶、箬叶、荷叶等一连串粽叶家族的成员，其中每一种叶子都有自己的特性，比如苇叶清热，荷叶开胃，在煮粽的过程中粽叶的有益成分可以与粽馅的营养融为一体，相得益彰。
粽叶分多种，在各地使用的种类各不相同，常见的为箸叶、箬叶、芦苇叶以及种类繁多的其他粽叶，如：桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶、竹笋壳。
朝鲜是我们的邻国，而且与我们国家有着很深的渊源。尽管朝鲜比较封闭，但至少与我们国家有一些往来。比如在辽宁丹东，与朝鲜仅有一河之隔，因此饮食以及风土人情多少有一些朝鲜的味道。众所周知，韩国与朝鲜最知名的食物就是泡菜，例如朝鲜苏子叶咸菜。那么，朝鲜苏子叶咸菜做法是什么呢?
苏子功效：
有解表散寒、抑菌解毒、镇咳化痰、理气安胎之功效，还可解鱼虾蟹毒。
原料：紫苏子叶、蒜酱、辣椒酱、糖、醋、盐、芝麻、蚝油、香油
做法：
1、苏子叶可根据个人牙口的好坏、叶子的老、嫩的程度进行如下处理：一是如果叶子嫩用开水烫，如果叶子介于老嫩之间，用开水焯，如果叶子老一些那就上锅蒸5-10分。
2、调酱料：蒜酱、辣椒酱、糖、醋、盐(适当多点)、芝麻、蚝油、酱油拌均匀。
3、苏子叶捋平、刷酱、再放1片叶子....一定不能着急，1片1片的慢慢刷。
4、做好后摆进保鲜盒里，如果有剩的酱料，倒在叶子上面，放入冰箱。2天就能吃了。
朝鲜族苏子叶咸菜
材料
土豆，鸡蛋2个，青蒜，香菜，面粉，盐，五香粉，油
做法
1、土豆两个擦丝，用水淘洗下，然后打两个鸡蛋，加入青蒜和香菜，加面粉(根据自己喜欢菜多还是少，可酌量加水和面粉)，调成稠糊状，然后加盐和少许五香粉。
2、平底锅加油，微热时，用筷子拨些菜糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色。
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