生姜是生活中的调味品,很多人喜欢吃姜认为它有益于身体健康。提醒大家生姜不宜过量食用,会严重影响健康的。
过量食用生姜对健康危害大
美国食品药品监督管理局(FDA)的研究显示,黄樟素可引起肝癌,在小鼠的饲料中添加0.04%~1%的黄樟素150天到2年,可诱导小鼠产生 肝癌。生 姜中含有黄樟素,若过量食用生姜容易加大患肝癌的风险。此外,腐烂生姜产生毒素亦可致癌,有人认为烂姜不烂味,这种想法是没有科学依据的,也很危险。 因为腐烂的生姜会产生毒素,严重时会导致肝癌和食道癌的发生。因此,凡事都应适度,就如生姜一样,少吃补身强体,多吃就易患肝癌。
这种姜更不要买
嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜。姜块柔嫩,水分多、纤维少,颜色偏白,辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩,一般可用来炒菜、腌制成糖姜等食品。
老姜外表呈土黄色,表皮比嫩姜粗糙,且有纹路,味道辛辣,一般用作调味品。熬汤、炖肉时用老姜再合适不过。
如果是硫磺熏过的姜,一般太过干净,好像打了蜡一样,光滑水嫩。用手蹭下姜皮,硫磺姜的皮很容易剥离,而且姜肉的颜色和姜皮的差别很大。还可用鼻子闻一下,若有淡淡的硫磺味,千万别买。
如果发现姜心变黑、变糠或是姜上生嫩芽,说明姜已经坏掉。另外,姜受热变质会生出白毛,姜受冻则会产生毒素,轻轻一捏就会流出汁液,这样的异常姜不要选购。
三类人不要多吃姜
一、阴虚体质的人
阴虚就是燥热体质,表现为手脚心发热,手心有汗爱喝水,经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好,而姜性辛温,阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。
二、内热较重者
如患有肺热燥咳,胃热呕吐、口臭,痔疮出血,痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。如果是热性病症,食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。
三、肝炎病人
因为常吃姜会引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺,可以同时选择一些可舒肝、理气的食物,比如用山楂、菊花泡泡茶喝,这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。
很多人都把姜外用来治疗脱发,的确,姜性温味辛,确实能够增加局部的血液循环,刺激毛囊打开,促使毛发再生。但要注意脱发属热性疾病,姜用久了会生热,用热性药治热性病,和中医讲究的热病用凉药原则是相冲突的,所以尽量少用。
很多人认为我们每餐食用的主食,只能是一些精白米面,完全跟粗粮没有关系,实际上,如果你是这种想法就大错特错了,除了精白米面,大家也不要忘了对身体健康十分有好处的粗粮,尤其是目前,发病率相当高的高血压人群来说,平时更需要吃一些粗粮。
那每天都吃粗粮到底有哪些好处呢?
粗粮包括常见的谷物类、根茎类、杂豆类等等,它们都是很好的食物,先拿谷物类来说,其中含有没有经过细加工的燕麦,大家都知道,燕麦是一种非常健康的食物,尤其是其中的-葡聚糖。
据相关的调查显示,这种营养物质可以帮助我们机体更好的盖上血脂,对于高血压的人群来说,不仅可以稳定机体中的血压水平,对于降低机体中的坏胆固醇水平也有很好的帮助。
根茎类,有白薯、山药等,这些食物在食用的时候要注意,可以帮它们当做主食来食用,一方面,它们其中含有丰富的碳水化合物,完全可以为我们机体提供能量,跟平时我们所吃的精白米面在热量上还要低一些,但同时根茎类的主食还有其它多种营养物质,所以,是代替主食来食用,是个非常不错的选择。
对于高血压人群来说,每天吃些根茎类的主食不仅为机体提供了更多的营养物质,还可以减少一些能量的摄入,对于机体健康来说,是十分有好处的。
我们再来看下杂豆类的,杂豆类有很多种,而且颜色上还有很多,不同颜色的豆类,其中含有的营养物质也会不一样,但它们都有一个非常好的共同点就是含有丰富的粗纤维、维生素B族,是增强饱腹感的最要营养物质,也就是说都吃同样重量的食物,但是富含膳食纤维的食物,就可以延长自己的饱腹感。
另外,这种营养物质对于促进肠胃的蠕动以及减少血管的堵塞都是有一定的好处的,对于高血压患者可以更好的保护自己的血管健康。
并且,豆类中还含有丰富的黄酮类物质,它是一种非常好的植物雌激素,对于降低乳腺癌的风险以及在预防乳腺癌上面都有很好的帮助,平时大家在食用的时候,只需要提前放在水里进行浸泡即可,也不用太费心的。
最后,大家要注意的是:虽然粗粮的好处很多,但是如果一天下来,你全吃的粗粮,那么也会对身体健康不利,那我们应该每天食用多少合适呢?2016版《中国居民膳食指南》建议我们:每天食用的粗粮占到每天吃的主食1/3-1/2就可以了。
豆腐是中国的传统食物,民间有小葱拌豆腐一清二白的说法。而豆腐又是老少皆宜的食物,因为其软所以老年人更喜欢吃,豆腐不仅营养丰富,还易于消化,所以吃豆腐是件十分有益的事情。但是什么都有个量,如果过量的食用豆腐,其危害也不容小视。,中医警告,豆腐也伤肾,所以我们还是不要欺负豆腐软。那么吃豆腐时都要注意些什么呢?豆腐怎么做好吃?下面就给大家介绍一下。
豆腐是许多人推崇的健康食品。它是以黄豆、青豆、黑豆为原料,经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、凝固和成型等工序加工而成的。豆腐及豆制品的蛋白质含量比大豆更高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,其比例也接近人体需要。那么过量的食用豆腐究竟有什么危害呢?总结起来有3点:
一、增加肾脏负担
在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏负担,不利于身体
二、引起消化不良
豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
三、促使痛风发作
豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,多吃豆腐易导致痛风发作。
由此可见,常吃豆腐不一定有益健康,很可能成为伤肾食物,吃豆腐危害可要小心。豆腐也伤肾,吃豆腐有3大危害!
豆腐如何吃更健康
毫无疑问,对于豆腐的喜爱是很多人的共性,在很多地方吃豆腐也是日常生活里的饮食习惯,豆腐也以其营养丰富和易入口的特点,是老少皆宜的佳品,而烹制成菜肴的豆腐也是健康饮食的首选,那么从养生的角度来说豆腐的作用有哪些,该如何吃豆腐更有利于健康呢,下面我们就介绍几款豆腐的吃法。
豆腐+萝卜
避免消化不良豆腐植物蛋白丰富,但多吃可引起消化不良,萝卜有助消化之功,与萝卜同食,此弊即可消除
豆腐+海带
避免碘缺乏豆腐里的皂角苷成分,好处是促进脂肪代谢,阻止动脉硬化发生;但易造成机体碘缺乏,与海带同食可避免这个问题。
豆腐+鱼
取长补短豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,鱼缺乏苯丙氨酸,豆腐和鱼一起吃蛋白质的组成更合理,营养价值更高。
豆腐不能和什么一起吃
1)芹菜:忌与酸醋同食,否则易损伤牙齿;不可与黄瓜同吃。
2)菠菜:不宜与豆腐同吃。
3)茭白:不宜与豆腐同吃,同吃易形成结石。
4)蜂蜜:蜂蜜与豆腐同食易腹泻。
5)萝卜:严禁与橘子同吃,否则易患甲状腺肿。
6)南瓜:不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃;不可与羊肉同吃,同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)。
7)韭菜:不可与菠菜同吃,两者同吃有滑肠作用,易引起腹泻;不可与牛肉同吃,同吃会令人发燥上火。
8)竹笋:不宜与豆腐同吃,同吃易生结右;不可与糖、羊肝同吃。
9)甘薯:不能与柿子同吃,两者相聚后会形成胃柿石,引起胃胀、胃痛、呕吐,严重时可导致胃出血等,危及生命;也不宜与香蕉同吃。
10)芥菜:不可与鲫鱼同吃,否则易引起水肿。
豆腐的做法大全
家常豆腐
材料:豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量
做法:
1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用
2.将豆腐切成菱形块,薄厚适中就行
3.锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用
4.青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺福临门辣酱,炒出红油
5.放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水
6.翻炒汤汁快没的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可
鱼香豆腐
材料:豆腐一块 木耳3朵 胡萝卜一根 糖 盐 醋 淀粉 大蒜瓣3枚 香葱 番茄酱
做法:
1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)
2)木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎
3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
4)豆腐从盐水中捞出沥干水分,热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒,至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可
豆腐的营养价值,可预防乳腺癌
很多人每天都嚷嚷着要补充蛋白质,因此只要听说哪种补充剂好都忙不迭的去买。其实除了那些人工提取出的补充剂以外,在我们日常吃的食物当中,也有很多食物都含有大量丰富的蛋白质,比如鱼虾类、豆腐等都是非常好的蛋白质来源。而且除了蛋白质以外,在豆类食物中还含有一种被称为异黄酮的化学物质,可减少强有力的雌激素活动空间,在现在乳腺癌发病率直线上升的时候,你可以通过经常食用豆类食品,来预防乳腺癌的发生。
豆腐是一款最天然的减肥食品,在豆腐中所含有的丰富蛋白质可有利于增强体质以及增加饱腹感,因此豆腐一直以来都被人称为是高营养、高矿物质、低脂肪的减肥食品。
很多人天生就是易胖体质,很有可能喝口水都会长肉,这类人就更应该多吃豆腐了。在豆腐和大豆中,含有改善易胖体质、预防肥胖的成分,只有通过改变体质才能真正的远离肥胖。除此之外,豆腐含有的植物性微量元素极其丰富,有助于排出多余水分,提高消化功能,特别是针对腹部的脂肪尤其有效。
而在一些豆腐制品中,含有比豆腐更高的蛋白质含量,如豆腐干、油豆腐、豆腐皮等,都是减肥最佳食品。
牛奶豆腐汤
准备材料:豆腐200克、牛奶200毫升、盐少许、糖1匙、葱花、味精少许。
烹饪方式:就像平时做豆腐汤那样,把豆腐放在牛奶中煮,在牛奶最好是放入少量的水以防干锅,等到牛奶沸腾以后再依照个人的口味放入适量的调味品就可以食用了。
注意:豆腐和牛奶都是含钙量很高的食物,每天保证1000毫克钙的摄取,对保持身材是非常有益处的。
食用时间:
如果是一些想快速减肥的朋友,你不妨这样吃:第一天只能喝豆腐牛奶汤,到了第二天后开始加入黄瓜或者西红柿等水果蔬菜,以达到加速新陈代谢,这时你就明显的感觉小腹平了很多,一般第三天你就可以瘦1-2公斤,有平平的腹部啦,但是要注意,一般快速的减肥都是会有反弹的。
小葱拌豆腐
准备材料:豆腐块300克,辣椒油、葱油各适量,水发木耳50克,黄瓜100克。
调料:花椒油、味精各少许,酱油、醋、酱油各适量。
特点:色泽美观,麻辣味浓
烹饪方法:同样将豆腐放沸水烫过后切丁,黄瓜去皮洗净切丁,木耳切丁,用沸水烫过。把辣椒油、葱油、花椒油、酱油、醋、香油、味精放碗调成调味汁。把豆腐丁放盘内,黄瓜丁放周围,再放木耳,将调味汁调匀后淋浇在豆腐上,食用时搅拌即可。
豆类食物除了具有含量丰富的蛋白质以外,多吃还能减缓衰老,因此女性朋友应该多吃。在家中可多烧些豆制品的菜肴,这样即可在美味中瘦身,又可在美味中美容。
豆腐对男人的危害
豆腐在家常菜中经常出现,不过男人并不适合吃太多豆腐,这对男人的身体并无太多益处,并有可有导致不育。
第一,促使动脉硬化。
豆制品含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。它会损伤动脉管壁内皮细胞,使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,导致动脉硬化形成。
第二,促使痛风发作。
豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,多吃豆腐易导致痛风发作。
第三,导致碘缺乏。
制作豆腐的大豆含有的皂角甙,会加速体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。
第五,增加肾脏负担。
在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,不利于身体健康。
第六,对精子有害。
英国科学家实验室初步研究发现:大豆中一种植物化学物质可能对精子有害。据路透社报道,英国研究人员称,在大豆中发现的一种植物化学物质可能对精子有害,影响男性的生育能力。
令精子失去生育能力伦敦大学国王学院教授琳恩弗雷泽的研究显示,能模仿雌激素作用的染料木素影响小鼠的精子。弗雷泽在一次生育会议上说:人类精子对染料木素的敏感性超过小鼠精子。
在试验中,弗雷泽发现,少量的这种化学物质就可以破坏男性精子,在精子游向卵子时令精子消耗殆尽,失去生育能力。在实验室中发现的对精子的影响也可能与现实生活没有直接的联系。但英格兰谢菲尔德大学的艾伦佩西博士说,令人担心的是,这些化学物质是否会影响成熟的精子。
试图受孕女性慎吃豆制品弗雷泽又说,如果女性食用大豆和其他富含染料木素的食物,对男性生育能力的影响可能更大,因为这种化学物质很可能在精子进入女性体内使女性受孕时对精子产生影响。弗雷泽解释说:母亲暴露于这种物质大概比父亲暴露于这种物质更加危险。
虽然这是最初的研究,但弗雷泽推测,这些结论可能影响试图受孕的女性。她在欧洲人类繁育和胚胎学协会的会议上说:根据我们的研究,如果你有食用大量豆制品的习惯,你应该在排卵期限制饮食。 链接特殊基因助高龄怀孕英国首相布莱尔夫人谢丽45岁生下第4个孩子利奥的时候,布莱尔的能力曾受到英国社会广泛赞誉。
但利奥的出生很可能归功于布莱尔夫人的基因,而非首相本人。最近,科学家在那些45岁以后还能自然生育的女性身上找到了一种特定基因。耶路撒冷哈达萨大学医院研究人员对250名德裔犹太妇女作了研究通过研究,发现她们卵巢内有一种似乎能够防止DNA遭破坏和细胞老死的基因。
豆腐很软很适合老年人食用,同时豆腐的营养丰富很适合人们的身体需要。但是大家不要欺负豆腐软,感觉其营养丰富就过量的食用,如果这样是很伤身体的,专家建议适量的食用豆腐,并和鱼、海带之类的食物一起食用会起到更好的效果。
面对奶油蛋糕和冰淇淋等美味的甜食,我们往往会欲罢不能。但是过量食用甜食会对我们的身体造成很多伤害,下面重点介绍过量食用甜食的危害。
1.龋齿:龋齿就是我们通常所说的虫牙.我们在吃甜食后,口腔中都会有一些残留物,这些残留的糖在口腔细菌的作用下就会变成酸,腐蚀我们的牙齿,经过一定时间就会导致虫牙。所以我们在吃糖后一定要马上漱口或者刷牙,同时要注意睡觉前不要吃糖,这样,我们患牙虫的机会就会小很多。
2.肥胖:吃糖过多,剩余的糖分就会转化成脂肪,在身体上形成赘肉,严重的会导致肥胖症、糖尿病、高血压等。
3.营养不良:虽然糖类分解后会产生很多能量,但是如果吃的甜食过多,那么,我们吃的其他富含营养的食物就会减少,这样就会造成蛋白质、矿物质、维生素等得不到及时的补充,导致营养不良。
4.骨折:体内糖分过多会使维生素B1的含量减少,因为维生素B1是糖在人体内转化成能量时所必需的物质。维生素B1不足会大大降低人体神经和肌肉的活动能力,从而导致摔倒发生骨折。
5.癌症:实验证明,白糖会造成人体缺钙,而癌症与缺钙有着密切关系,所以白糖被认为是造成某些癌症的诱因之一。
豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料,经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成最广、最大众化的烹饪原料之一。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养效价较高。
豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为,豆腐味甘性凉,入脾、胃、大肠经,具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效,可用以治疗赤眼、消渴,解硫磺、烧酒毒等。可豆腐虽好,多吃也有弊,过量也会危害健康。主要表现在以下几点:
一、引起消化不良
豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
二、促使动脉硬化形成
医学专家指出,豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成。
三、导致碘缺乏
制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质,它不仅能预防动脉粥样硬化,而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。
四、促使痛风发作
豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作,特别是痛风病患者要少食。
五、促使肾功能衰退
在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。
头昏脑涨、记忆力减退、烦躁、易怒等种种问题,可能是因为你的大脑垃圾太多了。一项新研究发现,适当摄入一些粗粮,比如玉米、小米、紫米、燕麦等,对清除大脑垃圾,缓解大脑疲劳很有帮助,下面跟小编去看看吧!
脑力劳动过程中,大脑会大量消耗能量,产生乳酸、乙酮酸等酸性物质。倘若它们滞留在大脑中,容易出现大脑疲劳、烦躁、易怒、思路中断、出错以及记忆困难等症状,影响正常工作。然而被称为脑的维生素的维生素B1是身体中这些酸性物质的主要清洁工,且能刺激脑部神经的传导功能,保持良好的记忆,减轻脑部疲劳。但维生素B1主要存在于粮食的胚芽中,我们平时常吃的精米、白面在加工过程中将胚芽中的营养都损失了,这就导致了维生素B1的供给不足。因此,多吃粗粮,有利于保证足够的维生素B1的供给。
虽然吃粗粮很有必要,但是粗粮吃起来不像细粮那样顺口,消化吸收率也比较低,因此特别要注意吃的方法。最好的方法之一是煮粗粮粥,将粗粮提前浸泡一夜,能缩短烹饪时间,口感也更好。也可以把粗粮与细粮混起来吃,搭配蛋白质、矿物质丰富的食品以帮助吸收。另外,胃肠功能差的人要适当少吃粗粮,比如有胃病的人,老人和小孩等。
饮食养生
运动养生