黑鱼煨藕怎么做
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。如何在饮食养生方面行稳致远呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“黑鱼煨藕怎么做”，相信能对大家有所帮助。
多吃一些鱼肉对身体健康是有一定帮助的，吃一些鱼肉可以补充身体所需要的各种营养物质，莲藕也是一种很好的食物选择，能够让脸色变得更好看，能够起到清热除烦效果，下面就跟着来看一下黑鱼煨藕怎么做?
黑鱼和藕可以一起吃吗
黑鱼和藕是可以搭配在一起吃的，这两种食物搭配在一起吃能够让气色得到改善，对身体健康有一定帮助。
黑鱼煨藕怎么做
需要准备盐，葱，生姜，花椒，莲藕以及黑鱼，首先把莲藕切成块状，里面加入适量的盐，搅拌均匀以后腌制一下，锅里面加入适量的油，把生姜片，花椒放进去，慢慢的炸一下，出油后把原料捞出，黑鱼切成片状，清洗干净，用厨房纸把表面的水分吸干，吸干水分的鱼块，再放到锅里面煎一下，一面煎变色以后就可以再翻一面继续煎，煎到颜色变了以后就可以加一些大葱以及生姜片，然后再把提前腌制好的莲藕块放进去，加入适量的开水，用大火烧开，再改成小火炖煮30分钟，就可以盛到盆子里面吃了。
黑鱼怎么炖汤
黑鱼炖汤的方法有很多，可以先把黑鱼宰杀处理干净，身上划上十字花刀，等到水分沥干以后备用，把生姜大葱切成丝，大蒜切块，然后再把猪肥膘冻硬以后切成薄片，锅中加入适量的植物油烧热，把肥膘放进锅中，等到油再热一些，就可以把鱼放进去煎，这样鱼皮就不容易粘在锅上，两面煎好以后，把大蒜，生姜，葱放进去，稍微加一些糖，料酒，米醋，锅里面加入适量的冷水，用大火烧开，再改成小火慢慢炖煮，锅烧开以后加入适量的盐，然后再炖煮一下，煮熟以后加一些味精以及香菜就可以出锅吃了。
做黑鱼汤可以把食材全部都清洗干净，黑鱼宰杀处理好，口蘑切成薄片，番茄切块，锅烧热，加入适量的油，把黑鱼放到油锅当中，用小火来煎，黑鱼煎到变色，番茄变软以后就可以把鸡腿菇加进去，等到所有的食材全部都煎到变软就可以加入适量的水，用大火烧开，然后再改成小火炖煮20分钟，等到鱼汤变乳白，可以把芥菜丝放进去，加入适量的白胡椒粉就可以了。
制作黑鱼汤可以先把黑鱼的内脏处理干净，把芹菜的叶子摘掉洗干净切成段状，大葱，生姜，蒜切好，锅中加入适量的油烧热，把黑鱼放进去，煎到两面发黄，然后再加入辣酱，葱姜蒜，鱼放到锅边，芹菜放进去翻炒变色，把生姜盐放进锅中，再加入适量的水，盖子盖上，用小火炖煮15分钟左右，锅盖打开，葱花鸡精入味以后就可以吃了。
藕炖汤的窍门
莲藕炖汤要懂得一些窍门才能够制作得更加好吃，可以先把莲藕放到盐水里面浸泡一下，用盐腌制以后的莲藕用水煮，细胞可以更容易吸收水，这样也可以更容易煮得烂一些，所以在炖莲藕汤之前，可以先放到里面浸泡一下，还可以用小苏打腌制，先把莲藕清洗干净，然后再切成块状，吃之前加一些苏打粉，腌制10分钟，放到锅中慢慢的煮，这样也可以让莲藕块快速地炖烂，用冷水来煮莲藕，可以让莲藕的营养以及味道慢慢的渗透到汤里面，这样能够变得更加鲜美，如果放开水，那么莲藕的味道以及营养会被封在莲藕肉里面，如果你想要汤的味道更好，就应该用冷水来煮。
煮莲藕汤时间需要稍微长一些，大火煮开以后改成小火慢慢的炖煮2~3个小时，高压锅的话大概需要1~2个小时，这样炖出来的汤味道才能更好。
上面介绍的就是黑鱼煨藕怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，黑鱼煨藕可以给身体带来的营养价值还是非常多的。适当的吃一些黑鱼煨藕，能够让身体变得更加健康，制作方法也比较简单，又很容易被身体吸收以及消化，喜欢吃的人可以按照以上的步骤进行制作，这样就能让营养价值变得更好，能够品尝到美味的食物。
相关阅读
土豆煨牛腩是一道家常菜，这是大家非常喜爱的一个食物，而且因为土豆煨牛腩吃起来的味道好，因此大家会对土豆煨牛腩比较喜爱，但是吃土豆煨牛腩的时候需要注意方法才行，那么具体土豆煨牛腩应该怎么做，下面就让我们一起跟着来看看吧。
土豆和牛腩可以一起吃吗
土豆煨牛腩是完全可以一起吃的，因为在牛腩中是富含有蛋白质的，其中还有肌氨酸、维生素A、维生素B6、维生素B12，同时其中还有大量的肉毒碱、尼克酸、亚油酸，再加上其中钾、锌、镁、铁、钠等元素的存在，这些都是人体所需要的，同时土豆中是富含碳水化合物、淀粉、胡萝卜素，同时还有维生素C、叶酸，钾、磷、镁、钙等多种元素的存在，因此这两者食物成分是完全不相克的，是我们完全可以一起搭配起来食用的食物。
土豆煨牛腩怎么做
土豆煨牛腩的做法是需要大家有所重视的，首先需要我们准备好牛腩适量、土豆适量、胡萝卜适量，还需要食盐7克、酱油7克、葱5克、料酒5克、香菜少许、胡椒粉2克，我们要把牛腩在清水中，浸泡一会儿之后就可以泡去其中的血水，然后把土豆洗净后去皮，切成小块之后，胡萝卜也需要去皮切成小块，我们把葱切段，姜也需要切片。我们把牛腩冲洗干净之后，需要焯去其中的血沫，在汤锅中注入适量的清水之后，等到烧开之后就可以放入焯好的牛腩，然后再选择放入姜片，料酒，酱油，之后我们用小火炖制一个小时左右就可以了。之后我们放入土豆块，胡萝卜块，葱段，盐，炖到土豆软烂的时候，这时候就可以吃了。在出锅的时候我们选择撒上一些香菜段和胡椒粉，这时候就可以吃了。
土豆牛腩要炖多久
制作土豆煨牛腩的时候需要炖着吃才行，首先牛腩中的纤维组织是比较粗的，而且因为结缔组织的量也是比较多的，所以我们在把牛腩切制的时候，需要逆着纹理切才行，而且切成块儿之后，这样才能够在短时间中把牛腩炖得更加软烂入味。
在炖牛腩的时候，我们一定要用砂锅，这样才能让牛腩的滋味比较好，而且如果我们选择用高压锅或者是铁锅，这时候牛腩的味道就会大打折扣。
在制作土豆煨牛腩的时候，我们需要把配菜先炒香，然后再加入，这样才能让口感更好。同时土豆、红萝卜和洋葱也是很容易能够炖烂的，所以说我们应该等到牛腩炖得软烂的时候，这时候再下锅炖煮到熟，而且我们在煮牛腩前一天的晚上，需要把牛腩上涂一层上芥末，在第二天的时候我们要用冷水冲洗干净，然后再下锅煮，煮的时候需要再放点酒、醋，这样处理之后才能让牛腩更容易煮烂，而且其中的肉质也会变嫩，色佳味美，香气扑鼻。
土豆煨牛腩的营养价值
土豆煨牛腩的营养价值是非常丰富的，首先可以给我们提供高质量的蛋白质，而且其中是含有全部种类的氨基酸，再加上各种氨基酸的比例和我们人体蛋白质中的各种氨基酸的比例是差不多的，同时因为牛腩的脂肪含量是比较低的，也属于低脂的亚油酸的来源，这属于潜在的一种抗氧化剂。
而且因为牛腩中是含有大量的矿物质和维生素B群的存在，同时其中是有烟酸，维生素B1和核黄素存在的。而且因为牛腩也是我们每天所需要的铁质的优秀来源。
土豆煨牛腩的营养价值是非常丰富的，而且因为土豆中的蛋白质也比较优秀，再加上其中还有非常丰富的赖氨酸和色氨酸存在，这是很适合我们吃的，而且我们经常吃土豆煨牛腩是可以帮助补充钾、锌、铁等微量元素。
而且对于预防脑血管破裂也有好处。同时因为其中含有的蛋白质和维生素C，是值得我们吃的，这是我们很适合的，而且吃土豆煨牛腩是可以帮助我们减肥手速的，因为土豆和大米相比，其中能够产生的热量是比较低的，而且其中的脂肪比较少。所以说我们经常吃土豆煨牛腩是可以帮助人体减去多余的脂肪，这是非常有效的。
上面给大家介绍了有感土豆煨牛腩的做法，能够发现土豆煨牛腩是比较容易制作的，只要我们掌握方法就可以烹饪出美味可口的土豆煨牛腩，上面介绍的这些土豆煨牛腩吃法都是不错的选择，我们完全可以根据自己的口味制作出最适合自己的土豆煨牛腩。
相信大家对于甲鱼已经是非常熟悉了吧，甲鱼现在已经很常出现在我们的餐桌上面，甲鱼是非常滋补的食物，所以我们大家都非常喜欢吃甲鱼，经常吃甲鱼是可以起到提高我们身体免疫力的作用，甲鱼有养颜和护肤的好处，另外甲鱼还能起到很好的抗癌和抑癌的功效。
甲鱼有很多种做法，我们既可以用甲鱼来搭配其它的食材做成各种各样的菜肴，也可以用甲鱼单独做菜，红煨甲鱼就是常见的一种做法，一起看看红煨甲鱼的做法。
主料
甲鱼1000克。
辅料
3个草扣，少量桂皮，5个八角，6-10个白扣，10克左右的生姜片，2寸长左右的大葱段和青蒜段各4-5个,6两左右的花生油和猪油。
1)将调料放入花生油和猪油的冷油锅中慢慢熬。
2)等熬出葱香味以后捞出青段和蒜段，加大火侯放入15个左右的蒜瓣，再根据自己的口味放入适量的四川豆瓣酱，用勺子充分搅匀
3)把剁好的甲鱼块放入锅中翻炒，约一分钟后依次放入少量的白酒、陈醋，以除腥增香，再翻炒约一分钟后放入高汤(或鸡汤)，高汤多少以完全淹没甲鱼肉为宜，用大火收浓汤汁，
4)在这期间将无法食用之调料(草扣、桂皮、八角、白扣)捞出，再尝一下汤汁的咸淡(因为豆瓣酱里有盐)，根据自己的口味添加汤或盐，在起锅前一分钟左右依次加入少量鸡精粉、胡椒粉、香油和花椒油，红煨甲鱼就完成了.
上文我们介绍了什么是甲鱼，我们知道甲鱼不但好吃而且还有很好的食疗功效，常吃甲鱼是可以起到美容养颜，祛压降脂，抗癌等方面的好处，甲鱼有很多种做法，上文我们详细介绍了红煨甲鱼的做法。
瓦罐是烹饪当中比较特别的一种厨具，它的作用非常多，主要是能够让将食材的风味发挥到最大，令同样的食材散发不同的口味。瓦罐煨是江南一带非常流行的做法，其中，煨凤爪是应用比较广泛的做法，这样做出来的凤爪风味独特，口感细腻，下面就来看看瓦罐煨凤爪怎么做呢?
瓦罐凤爪是由鲁菜的酱凤爪经过工艺改良而来的，酱凤爪肉质烂、香味好，但易破皮外形不美观，改良后的瓦罐鸡爪用传统瓦罐煨制，味道慢慢鸡爪外形完整，用筷子夹起来外皮有弹性，而里面的肉质却是酥烂的，入口即化。
山东肥城富世康城关往事餐厅采用民间传统瓦罐煨制，瓦罐内用木炭做燃料，无烟，火力持久，将凤爪置于汤汁中，通过热量将汤汁中的味道慢慢浸入食材，保留了食材原有的味道，加以汤汁中的味道，美味可口，酥烂不腻，是品味鲁菜的一道非常具有地方浓郁风味的特色菜品。
瓦罐煨凤爪的制作方法：
主料：凤爪
调料：八角、茴香、肉蔻、丁香、香叶、白芷、老抽、盐、味精、鸡粉、面酱
瓦罐煨凤爪的具体步骤：
1、将凤爪去趾洗净备用;
2、锅内入油，将调料炒香入水烧开下入凤爪卤熟;
3、将卤汤同凤爪一起装入瓦罐内，用果木木炭煨制48小时。
瓦罐煨凤爪特点：
凤爪红亮，入口软烂，香而不腻。
以上就是瓦罐煨凤爪的做法讲解了，有兴趣的美食爱好者们可以了解一些，也可以在家里面独立制作这道美味的食材，瓦罐煨出来的凤爪不仅肉质鲜嫩，而且汤味浓香，是一道不可错过的美味佳肴。
炒黑鱼片，是一道菜肴名称，味道香辣可口，色彩鲜艳，制作工艺较为简单。
材料
黑鱼l 条..750 克
姜片.....10 克
精盐.....10 克
水发木耳...10 克
鸡蛋清....l 个
黄酒.....15 克
水淀粉....30 克
鸡汤.....50 克
熟猪油...250 克
白糖.....15 克
葱段.....10 克
麻油.....10 克
笋片.....50 克
2做法
1. 将黑鱼去鳞、鳃、鳍，破肚去内脏，洗净。用刀以鱼头顺脊骨剖至鱼
尾，取下两面鱼肉，去皮，从鱼肉前部斜劈成形似玉兰花瓣的薄片，放入碗
中，加盐少许，鸡蛋清1 个，淀粉拌匀。
2. 锅上火烧热，放熟猪油，烧至5 成热，投入鱼片，拨散，至鱼片呈乳
白色时倒入漏勺沥去油。原锅复上火，放猪油50 克，待4 成热时，放入葱段
和笋片、水发木耳，略炒后加黄酒、鸡汤、盐、白糖，烧沸后用水淀粉勾芡，
倒入鱼片炒匀，加麻油盛入盘中。
3 ，鱼骨及皮洗净，入沸水锅略烫后捞出。加水适量，放猪油50 克，放
入生姜、葱略炸，加水适量，放入鱼骨，烧沸后撇去浮沫，加黄酒，大火烧
20 分钟，加猪油50 克，再烧5 分钟，加盐，捞出葱、姜，倒入汤碗中即成。
〔工艺关键〕
1. 双锅双灶，鱼片、鱼汤同时制作，同时上桌，汤莱同吃，谓之将军过
桥。
2. 鱼片、鱼汤皆用武火，鱼片软嫩化渣，鱼汤洁白如奶。
营养价值
黑鱼营养价值很高，含蛋白质约20 %，脂肪14 %，并含有人体不可缺少的磷、钙、铁和多种维生素。中医认为其味甘性寒，具有健脾利水，益气补血，通乳等功效，可治水肿、湿痹、脚气、虚弱赢瘦、产妇乳汁不下等症，对创伤愈合亦有较好疗效。中国南方民间视黑色为滋补鱼类，常选作药用，尤以广东、广西将其视为珍贵补品。道教以其为水厌，戒不可食。
以上就是为大家介绍的炒黑鱼片的做法，其实由上文可以看出，炒黑鱼片的做法并不难，我们自己在家就可以很容易的做出来。材料都是我们常见的一些材料，我们只需要掌握火候就可以了。希望以上的内容可以帮助大家做出一道美味。
黑鱼对人体是很有益处的，不仅可以补充蛋白质，还可以抗击抑郁情绪。在生活当中，我们应该多吃黑鱼，不仅可以补气养血，还可以给我们的身体带来很多好处。黑鱼汤是人们很喜欢的一种食物，但是很少有人可以通过正确的方法，将黑鱼汤做得完美。那么，产妇吃黑鱼汤应该怎么做呢？
一、黑鱼的营养价值
黑鱼的味道鲜美，并且黑鱼的营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁以及各种有机酸等营养成分，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。它属味甘，性寒。有行水利尿、健脾消肿、安胎通乳、清热解毒、止咳下气之功效。可用于治疗咳逆上气、肿胀、黄疸、妊娠水肿、脚气、湿热、肿毒、乳汁不通等症。
另外，黑鱼蛋白质含量丰富，多喝黑鱼汤能够有效消除水肿功效，同时可补充人体所需蛋白质，达到治疗营养不良等功效。
黑鱼还是孕妇和产妇大补之物。孕妇在孕期多吃黑鱼有助于补充体内各种营养元素的补充，且较为容易吸收，对胎儿的健康成长有百益而无一害。而产妇在坐月子时，也可喝吃黑鱼汤。因为黑鱼汤可以让伤口痊愈的快，对产妇术后身体复原有好处。同时，黑鱼汤和鲫鱼汤一样在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。
刚刚动手术的人也可多喝黑鱼汤，黑鱼汤味美汤鲜，营养丰富，对于伤口愈合疗效很好。因黑鱼本身有药用价值，所以不需要放太多调料的。在给病人熬煮的黑鱼汤中适量放入红枣或者枸杞等活血药物功效更加显著。
二、黑鱼怎么做营养价值高
黑鱼的营养价值极高，且烹饪方式多样。但是黑鱼怎么做营养价值高？如果你对药膳料理少有了解便可以知道，肉类食物在熬煮成汤营养价值是最高的。而黑鱼汤不仅仅营养价值极高，药物价值也很高。
一般来说，生吃最能够感受到肉质的清甜，但寄生虫及细菌较多，选鱼的时候要求较为严格。清蒸最能够保持鱼肉的鲜甜，但对于口味较重的人来说可能稍微平淡。红烧能够通过调料，让黑鱼更加可口，但多吃容易上火。黑鱼熬汤清甜可口，且经过反复熬黑鱼中的营养物质充分溶解到汤水中，更加容易被人体吸收。
虽然黑鱼汤营养价值丰富，且容易吸收。但是也有部分人并不喜欢喝黑鱼汤，因为感觉黑鱼熬汤腥味太重，难以下咽。那鱼汤怎么做不腥呢？小编告诉你鱼汤去腥的小技巧，炖好的鱼汤没有一点鱼腥味，而且汤色浓白，味道鲜哦。鱼片在熬汤之前，先将其用陈醋浸泡片刻，然后再用水冲洗干净。在放鱼片的时候，在汤中放入适量辅料。比如说杏鲍菇，菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。
现在有了舌尖上的美食，越来越多的朋友也对吃这方面有了很大的兴趣。很多朋友都喜欢研究一些自己喜欢又有营养的饭菜。黑鱼片汤是现在很受大家喜欢和推崇的一道美食。现在很多喜爱美食朋友都在研究这道美食的做法。那么黑鱼片汤应该怎么做呢?
一、主料：黑鱼 (适量)、豆腐 (一块)
调料：香菜 (适量)、八角 (一个)、香油 (适量)、精盐 (适量)、姜 (一块)
厨具：汤锅
1.黑鱼去鳞、内脏洗净，在鱼身两面划几刀。2.生姜切成片状。3.豆腐切成小块。4.香菜切成段状。5.汤锅冷锅凉油加热至适宜温度。6.把鱼放到锅中煎制。7.鱼身一面煎好，翻过来煎另一面。8.煎好的鱼盛出来。9.锅中再另加少许的油。10.放入八角和姜片炒香。
11.把煎好的鱼从新倒回锅中。12.往锅中加一些水，刚能没过鱼即可。13.大火把水烧开。14.小火慢慢熬制鱼汤变成奶白色。15.把切好的豆腐块加到鱼汤里，炖一会儿。关火后，往鱼汤里加入适量的精盐。16.最后再点入少许香油。17.盛出后撒上香菜段。
二、黑鱼汤的做法
1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。
2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油(固态)，然后再加入两匙植物油(菜油)，等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。
3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。
4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精(最好不要使用鸡精)。
注：做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。
黑鱼片汤应该怎么做，这就是黑鱼片汤的做法了。喜欢这道美食的朋友可以收入囊中了哦!现在这道美食受到了很多人的推崇，黑鱼片汤可以说的上是又美味又营养的菜肴。将它摆到饭桌上真的是一个很“赏心悦胃”的好主意哦!
墨鱼豆腐汤，而对于这些美味的食物制作，当然也不能够缺少其他食材的搭配，比如在熬墨鱼豆腐汤的时候，可适当的加入一些香菇或者食蟹味菇，就能够帮助增加营养。
方法一、
黑鱼，豆腐，秀珍菇，原木香菇，蟹味菇
生姜，火腿片（最好有，没有也不要紧）
调料
盐，鸡精，料酒，糖
烹制方法
1，将黑鱼洗净，切块。在我看来这个步骤最为艰难。黑鱼的身体粘稠，滑溜，很不好下手，不时地会有血丝渗出，其实相当恶心。另外强烈的血腥味会让别人误以为我在分尸。
2，加热煎锅，在锅内倒油适量，这个适量么基本上多一点也不要紧的，太少不行。而且一定要先加热锅子，后放油，遵循热锅冷油的原则。
3，在锅内加入生姜片先，爆出香味，但可能对于某些人来说是臭味。
4，待香味散发出后，将鱼块倒入锅内翻炒，表面发白即可，当然能够金黄更好；但是并不要求鱼熟。
5，在锅内喷入黄酒，这个姿势是这样的：用手掩住酒瓶的大部分口子，然后均匀地洒在锅内，少待片刻。
6，在锅内加入适量热水，看你要喝多少汤了，煮沸。改文火小炖，待汤色变奶白。
7，在汤内加入盐适量，可以用嘴巴尝一下。
8，改大火，同时加入秀珍菇，原木香菇，蟹味菇，稍煮片刻，待香味散出。
9，加入嫩豆腐一盒，稍煮。
10，加入糖，鸡精少许，即可出锅。
方法二、
原料：黑鱼；豆腐；
步骤与做法：
1、处理鱼：鱼杀好，去内脏鱼鳞，洗净沥水；鱼头对半切；鱼身体切蝴蝶片；老姜用到拍扁，切小块。
2、锅中放适量油，将老姜放入；将切好的鱼片放入锅中；适当拌炒；放清水，没过鱼的量；放适量盐跟糖，盖上锅盖大火煮；葱切段待用；等到鱼汤变白；放少许料酒，盖上锅盖焖上5秒钟；出锅前撒上葱段即可。
3、提醒：1、料酒后放是关键，且料酒的量不要放太多，老姜稍稍多一点，最后不会腥的；2、因为要煮白鱼汤，需要时间多一些，所以鱼块切厚一点，这样不至于最后鱼肉很老；3、要放适量糖，可以提鲜；4、鱼汤味道最好稍稍咸一点，不要过淡。
藕炒肉片，想要有更好的口感呢，就应该注意了解正确的步骤以及技巧，还有就是一些辅助材料的使用，其中可搭配香菇或者是一些适量的辣椒等，下面就为大家具体介绍它的制作方法。
做法一、
主料、藕、猪肉
配料、葱、姜、蒜、辣椒、盐、老抽、淀粉、胡椒粉、味精、杭椒
1:准备好原料。
2:把猪肉切成片。
3:放入碗中加盐、老抽、淀粉用手抓匀。
4:把藕切成片，杭椒切成段。
5:切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
6:锅烧热入油加葱、姜、蒜、辣椒炸香。放入猪肉炒熟，装出备用。
7:原锅刷干净，烧热入少量的油加入藕炒熟。
8:把炒好的肉加入藕中炒匀加味精、胡椒粉、盐出锅。
做法二、
主料： 莲藕 300克 猪里脊肉 150克
辅料： 香菇（干） 40克 红辣椒 30克
调料： 大葱 5克 江米酒 10克 醋 2克 淀粉(玉米) 10克 酱油 8克 植物油 30克 各适量
莲藕炒肉片的做法：
1. 猪里脊肉洗净，切片；
2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；
3. 莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；
4. 香菇洗净泡软去蒂；
5. 葱洗净切段；
6. 红辣椒洗净，切丝；
7. 锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起；
8. 锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀；
9. 加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。
桂花糯米藕大家知道过，这在南方是很有名的小吃，很多人都喜欢吃，特别是糯米和莲藕结合在一起口感是很好的，做这道小吃的时候还需要放一些红糖，大枣，蜂蜜，清甜可口，最重要的是这道菜里有桂花的香气，很是浓郁，闻到它的味道都会醉了，那么大家想学习桂花糯米藕的做法吗。
主要食材
莲藕，糯米，红糖，桂花蜂蜜，红枣
口味
香甜、清脆、可口、桂花香气浓郁
菜品口感
色泽红亮，油润香甜
所需原料
莲藕1节糯米适量红糖45克桂花蜂蜜30毫升红枣6粒
步骤方法
1.将藕洗净，切去一端藕节(藕节留着待用)，使藕孔露出，再将孔内泥沙洗净，沥干水分，冰糖砸碎待用。
2.糯米淘洗干净，晾干水分，由藕的切开处把糯米灌入，用竹筷子将末端塞紧，然后在切开处，将切下的藕节合上，再用小竹扦扎紧，以防漏米。
3.用一沙锅或铜锅(切勿用铁锅，否则会影响质量)，先用灌好米的藕，再放入清水，以水没过藕为限，在旺火上烧开后转用小火煮制，待藕煮到五成热时，加入少许碱，继续煮到藕已变红色时取出晾凉。
4.用一扣碗垫放网油一块，将藕削去外皮，切去两头部分，切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗内，放入白糖、冰糖、桂花糖，盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出，去掉网油渣和桂花渣，翻扑盘内，然后再去掉面上的网油渣即成。
菜品口感
色泽红亮，油润香甜。
食谱营养
莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《黑鱼煨藕怎么做》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。
饮食养生
运动养生
