长豆角凉菜怎么做
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“长豆角凉菜怎么做”，相信能对大家有所帮助。
长豆角大家应该都有吃过，不过它是蔬菜里面的一种，可以清炒吃，也可以和肉搭配在一起炒着吃，把长豆角凉拌以后来吃也是非常不错的，提高食欲的作用不错，下面就跟着来看一下长豆角凉菜怎么做。
长豆角凉菜怎么做
准备一些小葱，香油，蒜，生抽，醋，小米椒，长豆角，先把水放进锅中，加入一些油盐烧开，然后清洗干净，把长豆角放到锅中焯一下，小米椒切成粒，小葱切粒，葱大蒜切粒，醋香油生抽放进一个容器当中，小米椒蒜放进碗中，再把香油醋生抽倒进去搅拌均匀，长豆角焯好捞出水分沥干，一根根盘在盘子当中，再把料汁倒进去搅拌均匀以后就可以吃了。
长豆角要过水吗
一般炒长豆角是不用提前过水的，长豆角一般都是选择嫩的吃，而老的豆角肯定是不能炒着吃的，长豆角如果是凉拌吃，那么就需要放到水里面煮熟煮透，然后再进行凉拌，可以让口感变得更加不错，也能够避免不良的情况出现。
长豆角凉菜的窍门和配方
凉拌长豆角，需要准备芝麻油，调和油，花椒粉，味精，糖，生抽，蒜瓣以及食盐，先把长豆角切成小段状，锅中加入适量的水烧开，然后再加入一些油盐，把豆角段放进去焯一下，这样就能让长豆角变得更加翠绿，一定不能煮得太软，然后取出来过凉水，把水分控干，这样口感就能变得更加不错，把两瓣蒜拍碎切成末，热油浇在上面，在油泼蒜里面加一些香油，生抽，醋，味精，胡椒粉，糖盐调成汁液，把调好的汁液倒在焯好的豆角上面，搅拌均匀以后就可以吃了。
长豆角怎么吃
可以做长豆角炒茄子，需要准备味素，干辣椒，姜蒜，蒸鱼豉油，盐，猪油，茄子以及长豆角，先把长豆角头尾掐除，再放到淡盐水里面浸泡60分钟清洗干净以后备用，豆角切成段状，把茄子头尾切除以后再切成条状，姜蒜切粒，干辣椒剪成段状，锅中加入适量的油，把茄子豆角放进去过油，然后捞出来油份沥干，留一些底油，把干辣椒，生姜，蒜米放进去，用中火炒香，把长豆角茄子放进去翻炒一下，再加入味素以及盐，不停翻炒三分钟，加一些蒸鱼豉油翻炒均匀就可以出锅吃了。
长豆角炖土豆，需要准备蒜瓣，料酒，糖，老抽，大料，盐，葱姜，土豆，长豆角，把土豆的皮去除切成块状，长豆角清洗干净掰成段，炒锅里面加入适量的油爆香，葱姜蒜以及大料，把土豆块放进去翻炒一下，酒淋上去加一些老抽以及适量的水，一些白糖，炖烧10分钟左右，长豆角倒进去继续冻烧，等到豆角变软加一些盐调味，再加入适量的鸡精，大火收汁以后就可以吃了。
还可以做肉末长豆角，需要准备鸡精，干红椒，酱油，料酒，生姜，大蒜，盐，油，肉沫以及长豆角，把长豆角的筋去除切成段状，放到油锅里面炸一下，炸到断生捞出来备用，锅中加入适量的油，生姜蒜末放进去，香味炒出来，再加一些肉末翻炒到肉色变白，加一些酱油翻炒均匀，然后再加料酒，炸好的长豆倒进肉末当中，再加入一些干红椒一起翻炒，加入适量的盐调味，炒到喜欢的程度就可以把火关掉，加一些鸡精调味来吃。
还可以做番茄长豆角，准备花椒面，盐以及酱油，西红柿，长豆角，把长豆角清洗干净蒂部去除，准备半个番茄清洗干净，长豆角切成段状，番茄切成块，锅中加入适量的水烧开，长豆角放进去焯三分钟左右，然后捞出来，炒锅中加入适量的油烧开，把豆角放进去翻炒均匀，再加入番茄块，加一些花椒面，酱油，盐翻炒均匀，出锅之前放一些蒜末就可以吃了。
上面介绍的就是长豆角凉菜的制作方法，长豆角可以制作的美味食物有很多，可以用各种不同的食材和长豆角进行搭配，这样就可以让长豆角的味道变得更加不错，也可以让身体获取更加充足的营养物质。
ys630.coM延伸阅读
凉菜是大家很熟悉的，在平时很多人对凉菜都爱吃，而且凉菜的种类也比较多，所以说大家对凉菜都是比较喜爱的，而且凉菜吃起来的开胃效果也不错，所以大家对凉菜都是很爱吃的，但是要说具体凉菜应该怎么做比较好，下面就让我们一起和看看吧。
凉菜有哪些
凉菜实际上就是我们俗称的冷盘。是一种有独特风格，而且拼摆技术非常强的一种菜肴，吃的时候都是凉的，所以就是凉菜，而且制作凉菜的时候我们用到的食材基本上都是熟料，所以说凉菜在烹饪的时候和热菜是完全不同的，凉菜的选料是比较精细的，同时吃起来口味干香、脆嫩、爽口不腻，再加上凉菜的色泽艳丽，造形比较整齐美观，所以说凉菜成为了大家爱吃的食物，是可以作为前菜开胃。
吃凉菜的时候种类很多，生拌是其中很常见的，主要是拌生鲜鱼、牛通脊、青萝卜一类的食物吃。需要把食材经过初加工之后切成细丝，然后用调味品拌制就可以吃了，在制作的时候需要准备上黄瓜、香菜一类的食物，还需要准备好各种调味品，吃起来的味道非常不错。
凉菜还有一种吃法就是熟拌，需要准备好烹熟的无骨鸡、鸭或者是海鲜，切成细丝和薄片之后装盘，在其中加精盐、味精、辣椒油等调料，搅拌均匀之后配盘吃，常吃的拌鸡丝冬笋、肉丝菠菜就是不错的选择。
生熟拌也是一个不错的凉菜吃法，需要我们把经过烹制后的肉食，搭配上脆嫩的蔬菜，切成细丝之后码盘，再加上调料之后拌匀就是生熟拌。炒肉拉皮是其中不错的一个选择。
勺拌也是一种凉菜吃法，是很适合我们在秋冬季的时候吃的一种凉拌菜。需要我们把拌好的炒肉拉皮，一起放入加底油的炒勺中进行翻炒，再加上米醋、酱油、辣椒油、芥末卤进行调味，出勺装盘就可以了，这样的凉菜是不会有太多寒气存在的。
清拌属于凉菜中比较高级的一种吃法，一般来说需要选择用海参、鲜虾、熟鸡脯、兰片作为主料。切成丝或者是披刀片，焯制之后装盘，再加入精盐、味精等调料，拌均匀之后码盘造型，就制作成了。
凉菜怎么做
凉拌黄瓜是非常还要的一种凉菜吃法，需要我们准备好黄瓜、芝麻油、干辣椒、陈醋、生抽、香菜。首先需要同准备好一条洗净的黄瓜，然后进行拍打，拍成碎块之后，把生抽，陈醋，芝麻油，干辣椒混合在一起，把拍打的黄瓜切段，之后我们再把调味汁倒入盘中，和黄瓜搅拌均匀之后，在上面撒上一些香菜提味就可以食用了。
皮蛋豆腐同样不错，准备好嫩豆腐一盒、皮蛋3个、大蒜少许、酱油适量、耗油一小勺、醋一小勺、辣椒油一勺、香菜少许。把嫩豆腐打开之后切成块，放入盘中，再把包好的皮蛋洗净切成丁，准备好的大蒜切成沫，把香菜切成段，再把切好的皮蛋撒在豆腐上，碗中需要倒入酱油、醋、耗油、辣椒油一起搅拌，搅拌均匀之后淋在皮蛋豆腐上，最后再撒上一些香菜就可以吃了。
凉拌土豆丝是不错的一个凉菜吃法，需要准备好土豆2个，还需要红油、辣椒油、盐、鸡精、干辣椒各适量。我们把洗净的土豆切成丝，在锅中煮水，之后把切好的土豆丝直接倒入锅中煮开，再把煮开的土豆丝全部捞出，倒入盘中之后再加入辣椒油，干辣椒、盐、鸡精以及红油一起搅拌均匀，就可以食用了。
凉菜怎么调
吃凉菜的时候需要调好才行，需要我们准备好精盐、味精和白色鲜汤各适量，混合均匀之后，再加入少许的香油调匀，这样就制作成了盐味汁。
也可以准备好酱油、味精、香油，还需要适量的鲜汤一起调匀就可以了，很适合用来拌食或者是蘸食肉类食材吃，主要是酱油鸡、酱油肉等，都是可以用酱油汁的。
凉菜怎么拌
在拌着吃凉菜的时候，推荐大家准备好花椒、蒜蓉、耗油、熟芝麻等食材。起锅的时候我们用油，把花椒爆香，之后再在其中加入蒜蓉等调味品。同时辣椒和醋也是我们必不可少的调味品。调制好之后添加进去，搅拌均匀，再加入生抽和香油，就可以了。
上面给大家介绍了有关凉菜的情况，能够发现凉菜的吃法是比较多的，我们完全可以根据自己的口味选择最适合自己的凉菜，凉菜的种类也是非常多的，大家完全可以掌握这些凉菜吃法，这样制作出的凉菜味道好，而且对我们开胃也有好处。
豆角这种食材在市场上是一种非常受欢迎的品种，因为豆角的味道贴近自然，营养成分丰富等等，人们食用豆角一般清炒为主，主要是为了保留豆角的自然清香味道，其实豆角配合其他食材也能做出经典的美味，例如长豆角烧茄子就是比较经典的做法，下面就来看看长豆角烧茄子的做法怎么做吧。
多吃豆角能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”;所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量;此外，多吃豆角还能治疗呕吐、打隔等不适;小孩食积、气胀的时候，用生豆角适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。豆角具有较高的营养价值，又有多方面的功能，因此，深受人们的喜爱。
1、豇豆角掰成小段，在加了盐和食用油的开水里焯一下。
2、将茄子切成小段，用盐腌一下，这样做出来的味道更佳，因为一般情况下茄子是很难入味的。
3、酱油，醋，盐，鸡精，料酒，淀粉，加水调成汁，备用。
4、锅中加少许油，把茄子煸透，称出。
5、锅中加少许底油，倒入葱姜蒜，煸香，倒入豇豆角，翻炒均匀，加入茄子，蚝油，和调好的汁，翻炒均匀出锅。
香肠大家是很熟悉的，因为吃起来的味道不错，而且香肠容易保存，吃起来也非常方便，吃香肠的时候方法非常多，除了可以炒着加热吃之外，还可以用香肠作为凉菜吃，味道也是很不错的，那么具体来说我们应该如何制作成凉菜香肠，一起跟着来看看具体应该怎么做。
凉菜香肠怎么做
凉菜香肠制作起来并不难，首先需要我们把准备好的香肠切好，还需要我们准备好荆菜以及大蒜，把大蒜拍碎之后，需要我们准备好盆子，这样就可以用来拌菜，盆子中需要倒入陈醋，盐，还需要加入鸡精、芝麻油等各种调料，之后我们把调料调开，然后放上适量的大蒜，之后我们把荆菜放到盆子中，搅拌均匀就可以了，之后我们把切好的火腿肠直接倒在盆子里面，搅拌均匀之后就可以了。
香肠怎么搭配凉菜
香肠做成凉菜吃是很不错的，首先需要准备好香肠，而且一定要把香肠清洗好，之后需要我们准备好醋、和大蒜，这样也让食物味道好，还可以起到杀菌效果，而且香肠要切成均匀的大小，之后我们把香肠放到调味汁里面，充分均匀的吸收调味汁才行。这样才可以让香肠的味道变淡，因此需要沥干、抹去水分，之后我们浇上调味汁。同时需要把调味料混合起来调成汁，等到香肠上桌的时候，再淋上来就可以吃了。
香肠可以怎么吃
香肠的吃法还是非常多的，首先需要我们把香肠切成片，而且不能切太薄，否则会导致香肠的口感变差。而且在炒锅中需要倒油，葱姜也要切成末，油锅加热好之后，需要下入葱姜末一起呛锅，然后倒在香肠中进行翻炒，中小火进行翻炒，等到香肠加热到卷翘、略焦的时候。可以在其中撒入孜然、辣椒面还有盐，之后翻炒均匀就可以吃了。
香肠还可以烤着吃，搭配上土豆吃是不错的选择，需要我们把土豆均匀的切成片，同时土豆的底部不能直接切断。而且香肠需要切成斜片，而香肠的宽度需要和土豆的宽度完全相似才行。而且我们把切好的香肠，直接塞入到土豆里面，最好可以在每个缝隙里面都塞上一片香肠。之后我们再把蒜末和黄油一起放到里面。放到微波炉中进行加热，需要大概半分钟，之后我们开小火继续加热上一分钟，之后我们把蒜末和黄油一起炒着吃，是可以产生出一种非常香的味道。而且还可以把烧好的黄油和蒜末一起倒入到土豆上面。之后我们把土豆直接放到微波炉里面。开大火加热十分钟就可以了，这时候吃就可以了。
香肠的做法
香肠制作的时候需要注意方法，首先需要我们把猪肉洗干净，沥干其中的水分之后，需要我们把猪肉切成小方块备用。同时还需要我们把肠衣进行腌制，需要用清水浸泡大概十分钟左右的时间，然后我们需要反复进行搓揉，之后我们还需要洗去在表面上的盐，然后我们再换成清水继续浸泡备用，而生姜洗干净之后，直接把生姜压出姜汁，然后我们把酱汁放到肉丁里，还需要在其中加入白酒、盐、白糖，再在其中辣椒面、花椒面以及姜汁之后，之后我们戴上一次性手套，然后直接用手翻拌均匀，然后沿着同一个方向进行搅打，等到肉开始出现粘连出筋的时候，这时候我们把洗干净了的肠衣准备好，最好是用线绑紧，然后直接用手捏紧，而肠衣的另一端也需要我们用线绑紧，封起来口，也可以直接打个结。拌好的肉馅也这时候需要填充到肠衣里面，等到肠衣中完全填满肉馅的时候就可以了。对于灌好的香肠，最好可以平均分成好几份，然后再使用棉线直接扎紧，最好可以用针，在制作好的香肠上面扎上几个小孔。等到香肠做好了，挂在一个阴凉的地方，可以避免阳光直射的情况产生，而且让香肠自然的风干就好了，吃的时候选择蒸、煮都可以，也可以切成片之后炒菜吃。
上面给大家介绍了凉菜香肠的做法，能够发现香肠制作成凉菜吃很不错，不仅仅味道不错，而且对我们健康也会有一定好处，所以上面介绍的这些香肠的凉菜吃法，这还是很值得推荐大家的，如果爱吃香肠，那么不妨试试上面介绍的做法。
现在正是莴笋大量上市的季节，在这个时候吃莴笋是非常好的，因为莴笋比较清脆，营养价值也比较高，不过莴笋在平时主要是用做凉菜为主，天气热了以后人都会没有什么胃口，这个时候可以准备一些莴笋丝加上盐和味精进行腌制凉拌，放在锅中炒熟即可食用。
新鲜的莴笋大批量上市，价钱也不贵。莴笋可炒可凉拌，吃起来鲜脆爽口。凉拌最好以炝拌为宜，炝拌的菜肴可使用热油烹制的方法来制作，这样既卫生又好吃，还能更好的保留蔬菜中的营养成份不流失，尤其水溶性维生素，如制作不得法极容易被破坏掉，蔬菜吃的就是一个鲜嫩。
今天制作的这道凉菜是“炝拌莴笋条”，其做法极其简单而快捷，做法如下。
原料：
莴笋280克、花椒20粒、小干辣椒3个、盐5克、味精2克、烹调油20克。
做法：
1-3、先把莴笋条用盐和味精拌匀，腌制10分钟。
4-6、锅中放少许油用小火煸香花椒，然后放入干辣椒，辣椒稍微变色后把腌制好的笋条滗净刹出的水分倒入锅中，略烹拌匀即可出锅码盘。
小菜特点：色泽翠绿、花椒清香、鲜嫩爽口、咸鲜味美。
温馨提示：
1、莴笋要选择嫩的部位，腌制的时间不宜过久，略有咸味即可。
2、要趁热用椒油烹制，只需三五秒钟即可。
说起吃凉菜，自己首先想到的就是在家乡常吃的小凉菜，卷心菜凉菜，虽然制作简单，但是别有一番风味，因为经常出没在外地，想吃到家乡的味道的时候都是自己制作，不仅食物卫生，还可以根据自己的口味不同的变换，下面就让我来为大家介绍一下凉菜卷心菜的制作介绍；
1、要吃口感脆嫩的话，除去大梗菜帮，切成细丝，用食盐腌渍5分钟，可使得口感佳，亦有去除残留农药化肥的功效，然后用凉白开浸泡冲净，滤去水分待用。如喜欢软烂的口感可过一下开水，水锅里加点盐和油，但营养损失较大，出锅过滤凉透待用。
2、蒜丝、红椒丝、花椒粉摆在菜面上，热锅烧适量麻油，四成热即浇在作料上，拌匀。尝好咸淡。喜酸可适量加入白醋，天热可滴点芥末油，喜鲜味可加微量白糖调匀，我不用味素之类的。
3、特点：卷心菜有丰富的抗氧化作用，常吃有益，色泽红绿白相间，口味微辣、微麻、清香，合味均匀美妙，口感清爽有助开胃。
4、孩子可能不喜欢卷心菜特有的味道，可切块后参考步骤一，调入色拉酱、番茄沙司，加入一条火腿、蛋丝、黄瓜丝，卷成彩菜卷码盘，色泽艳丽，风味独特。
说到这里相信大家已经知道了凉菜卷心菜的详细制作过程，是不是简单易懂呢，自己制作的过程中也可以享受做饭的乐趣，还可以让家人尝到家里的温暖，凉菜卷心菜不仅样子美观，口感也是不错的。
我的小伙伴们都去旅游了，就留下我一个人坚守着大本营，一个人在家不适合煮的太多，一是食物太多自己吃不完浪费，再者就是煮的太多浪费了时间和资源。本来想着外出解决肚子问题就好了，可是想想外面的食物的卫生状况很让人担心，于是我只好自己做面条。面条是我们大家都非常喜欢的一种食物，因为配料的不一样，所以味道也出现了许多的差别，看着家里还剩下一些长豆角，我们想想就做长豆角面条好了。这款面条做法简单，可是想要把长豆角面条做的好吃可不容易哦，下面我们就来看看怎么样做出好吃的长豆角面条吧。
主料：面条2、豆角适量、肥瘦都有的肉适量、八角2颗、盐适量、酱油适量
辅料：葱少许、辣椒少许
做法：
1、首先把面条放到可以蒸面条的锅里，因为面条要蒸一段时间，利用蒸面条的这段时间，我们可以去炒菜，菜炒好后，面条也蒸熟了。
2、把菜洗好切好备用，切好葱末，如果喜欢吃辣的，切点红辣椒。肥肉和瘦肉分开切，肥肉可以炼油，炼油炒的菜更香，而且炼过油的肥肉一点都不油腻了，如果不喜欢吃肥肉，可以把炼过油的肥肉丢掉。
3、开火准备炒菜，等到锅里的水滴烧干后就可以把肥肉丢进锅里炼油，炼油的时候不用放油，小火炼，这样比较容易出油，而且不容易糊锅。
4、油炼的差不多的时候，可以把八角和葱末（红辣椒）放进去翻炒几下，然后放瘦肉进去翻炒到肉微微变色的时候再把豆角倒进锅里，如果嫌炼出的油不够多，可以再加点油进去。
5、等豆角炒的变色变绿了之后加盐、放酱油，加盐的量最好要比平时炒菜时放的多一点，因为面条是淡的，等下需用用菜汤拌面条。放酱油是为了上色。
6、翻炒几下，然后开始加水，根据面条的量加，面条多就多加一点，面条少就少一点，水的量是刚好可以把面条全部拌湿后没有多余的汤。等水烧开后转小火(或者文火)开始烧，为了避免大火耗水。小火烧大概5分钟左右关火。
7、另外一边的面条应该已经蒸熟了，然后把面条弄到炒菜锅里开始拌面条。等所有面条都拌湿了之后，再把面条弄到篦子里面再蒸一遍。这次不用蒸太久，等到锅冒白气的时候就可以了关火了。这样做的目的是为了让菜汤充分进入面条里面，面条更软，而且面条更有味道。
8、关火之后稍等片刻就可以开锅吃饭了，看着香喷喷的面条是不是很好吃呀。
以上就是美味的长豆角面条的做法，看着上面的介绍你是不是也非常非常的容易啊，不仅一下子就可以解决了肚子的饥饿问题，也不会让你对于怎么样做吃的感到很烦躁。长豆角是一种非常受欢迎的食材，营养价值很高，含有丰富的维生素，对于人的心脑血管有着很大的帮助，但是人们在做这道面条的时候，一定要记得把长豆角煮熟了才能吃哦。
豆角的营养价值很高，而且很多人喜欢把豆角切开之后凉拌，豆角凉拌比较适合选择嫩豆角，因为老掉的豆角又硬又不熟，凉拌的话是很容易中毒的，豆角可以切成丝状，也可以切成条状，先用开水烫熟然后再做豆角，这样吃起来会更安全更放心，口感也会变得非常好。
原料
豆角，盐，糖，大蒜，花椒，醋，鸡精，香油，芝麻
注意事项
豆角一类的食材一定要煮熟了才能吃。
营养价值
对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状，可以起到一定的治疗效果。糖尿病患者由于脾胃虚弱，经常感到口干舌燥，平时最好多吃扁豆。女性可以将扁豆炒熟成末，每次6-12克，用糯米酒或温水送服，能够缓解白带多的症状。
豆角味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。嫩刀豆用来煮食或制成酱菜，不仅味道鲜美，还有温补的作用。
做法一
1、豆角切丝，在热水里烫一下。有人喜欢先烫再切，但是生豆角容易中毒，保险起见还是先切再烫吧;
2、盛出豆角过凉水冷却;加盐、糖、大蒜拌匀;
3、热锅烧少许油，并加入花椒数粒，做成花椒油。捡出花椒扔掉，将油浇入豆角中;
4、加少许醋、鸡精、香油拌匀，装盘后可再撒上一些芝麻。
如果喜欢吃辣的，在炸花椒油的时候可以加入干辣椒，但要小心糊掉
做法二
食材
豆角、胡萝卜、蒜、香油、白糖、芝麻酱、熟白芝麻、盐、白醋、蒜蓉。
步骤
1、豆角洗净干净切段，胡萝卜切片后切条;
2、在锅中放水烧开后，将豆角和胡萝卜焯烫后，捞出过凉水;
3、盛出放凉备用;
4、大蒜剁成蓉，加芝麻酱、白糖、白醋、盐、香油混合拌匀，再加少许清水，继续搅拌成调味汁;
5、将做好的调味汁倒在豆角、胡萝卜中，撒上白芝麻装盘即可。
番茄长豆角这两种食材我们是很少放在一起食用的，也不会放在一起制作食材，我们最好是分开制作，比如番茄可以制作成番茄炒蛋，而长豆角是用于炒肉等。如果大家想要将番茄跟长豆角放在一起制作也是可以的，大家可以学习它的制作方法，至于味道是否满足大家的口感，就需要大家去尝试一下。
豆角西红柿的做法一：
主料
西红柿50g，尖椒30g，豆角200g
辅料
油适量，盐适量，大蒜适量，葱花适量，糖适量，鸡精适量，老抽适量
步骤
1、先将豆角切成小段，用清水洗干净。
2、尖椒切成小段，大蒜和葱花适量。
3、将西红柿用清水洗净。
4、将西红柿切成小丁。
5、油锅预热，往锅内倒入西红柿和葱花、大蒜，爆出茄汁。
6、往锅里倒入豆角，加入适量盐、鸡精、老抽、糖，再将尖椒倒入锅中。
7、加入适量清水，待锅中汤汁粘稠即可出锅。
小贴士
1、西红柿不要放太多，要不然会很酸的。
2、豆角一定要焯透，以防止中毒。
3、豆角焯水后投凉，可以使其口感更脆爽。
4、豆角焯水时加入少许盐和色拉油，可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩。
豆角西红柿的做法二：
主料
豆角适量，西红柿2个
步骤
1、豆角洗净去蒂切成段，约4厘米。
2、西红柿洗净切成块，葱切成葱花。
3、炒锅洗净开小火先把锅里的水蒸干，然后倒入适量食用油，等到油热放入2-3个干辣椒再加入少量盐并放入葱花来回翻炒几下。
4、把豆角倒入锅内来回翻炒，加入调料盐、鸡精、十三香等在翻炒几下。
5、等到豆角快熟的时候把番茄倒入锅内。可加入少量的酱油。翻炒几下即可出锅。
海带的做法很多，比如常见的有：海带鸭肉汤、海带红烧肉、海带粳米粥、猪皮烧海带、黑。豆海带牛尾汤、海带生地汤、辣拌海带嫩芽、凉拌海带丝等等、一般如果将海带作为凉菜的话，就是直接焯水之后加调味料来搅拌着吃。今天，要教大家做的就是酸辣海带丝的做法，也是一道凉拌菜。
酸辣海带丝
主料：海带
调料：醋 蒜 料酒 生抽 辣椒油 白糖
做法：
1、材料：海带。（海带头的部分，肉质比较厚实）
2、海带切丝，用冷水浸泡半天以上。（我买的海带很咸，泡了一夜）
3、锅内热水烧开后关火，倒入洗净的海带丝迅速拌匀后，倒出过凉水沥干备用。（焯水可以去除海带部分腥味，海带入锅的时间不要超过30秒，焯水时间太长会影响海带的口感。想要海带的更有嚼劲，可以事先准备冰的凉开水，焯完水后再过冰水。）
4、加生抽，少许料酒，醋，辣油，糖，蒜末拌匀。（海带本身有咸味，根据口味调入盐。酸度和辣度根据自己的口味调整）
5、拌好的海带丝，在汤汁里浸泡半天更入味。（点缀的红色是枸杞，喜辣的可以用红辣椒点缀。）
以上就是海带作为凉菜来吃的一种方式啦~这样的吃法不仅好吃，而且更能原汁原味的保留住海带本身的一些营养成分，不至于因为火候的原因导致部分流失掉。看着就让人垂涎三尺，如果已经按耐不住，那就赶紧快行动起来做吧！
凉菜是人们餐桌上比较常见的一种菜式，尤其在夏天的时候，适当的吃一些凉菜，有很好的清热消暑的作用。凉菜的做法也比较多，对于想要减肥的人士来说，吃凉菜也具有去除身体油脂的作用。比如说酸甜爽口姜拌藕，家常黄瓜拌胡萝卜等等，都是比较常见的凉菜。
一、家常凉菜
材料
黄瓜，胡萝卜，粉丝，香菜，辣椒油，盐，糖，鸡精，醋，麻酱汁，干豆腐
做法
1.把黄瓜，胡萝卜干豆腐切成细丝，香菜切段。细粉热水烫断生过凉。
2.麻酱用香油调成汁，倒入主料里，再把调料加入拌匀即可。
二、夏季开胃凉菜~酒香醉贡丸
材料
桂冠贡丸1包糖1大匙绍兴酒200ml水1000ml当归片1片黄耆片5-6片红枣2-3颗枸杞适量
做法
1、准备食材。建议贡丸可前一天冷藏解冻备用(不用拆包)。
2、将贡丸包内附的汤包(有2包，都倒入)倒入已准备好的水后，加入中药材(当归、黄耆、红枣、枸杞)与糖一起煮至水滚。水滚后关火再倒入绍兴酒备用。
3、等待煮汁时可以先将贡丸对半切开后切花，并烫熟捞起备用。
4、将烫好的贡丸放入步骤2的汤汁浸泡。放凉后置于冷藏浸泡入味即可食用。
三、酸甜爽口姜拌藕
材料
藕一块、姜一块、苹果醋3勺、白糖2小勺
做法
1、将藕去节、削皮洗净切成圆片，尽量切得薄一些。
2、切好的藕放入清水中浸泡片刻，锅中烧开水，加入藕片淖烫3分钟捞出沥干水分。
3、立即过凉后沥干水分待用。
4、姜去皮切成细末。
5、碗中放入苹果醋、白糖，搅拌至糖融化，尝一下酸甜味，可根据个人喜欢的酸甜度再调整一下。加入姜末成调味汁。
6、调味汁加入藕片拌匀即可。
小诀窍
1、此菜酸甜口，苹果醋可用白醋代替。更喜欢苹果醋的口感酸度适中不会太涩。醋和糖的比例调好汁后可以先尝一下，根据自己的口味适当调整。
2、不用放盐和其他调味品。
3、淖过水的藕片过凉可以保持更爽脆的口感。
我们生活中会有许许多多的精美小凉菜，不过也有许多的蔬菜是不可以生吃做凉菜的，就像番茄和胡萝卜，它们要是生吃的话其实特别的浪费蔬菜的营养。还有番茄中的番茄红素和胡萝卜富含的一些萝卜素要是加油炒熟以后，它们的营养更易被人体吸收呢，所以要做精美小凉菜的话，可得选择好蔬菜。
首先，第一个方面是制作清香手撕圆白菜，真的是花5分钟的时间，做2块钱的菜。我们需要原料：圆白菜1颗，干红辣椒６根，大蒜２瓣。需要调料：料酒１汤匙（１５ｍｌ），米醋１汤匙（１５ｍｌ），白糖１茶匙（５克），盐１茶匙（５克）。第二个方面是，其做法：圆白菜用手掰开成大片，放入沸水中焯烫变软捞出，入冷水过凉后沥干，再用手撕成小片儿．大蒜切成末备用。锅烧热后倒入油，待油５成热时放入干红辣椒和蒜末，煸出香味后倒入圆白菜片儿，淋入料酒，米醋，调入白糖和盐，翻炒均匀后即可。将圆白菜烫软过凉后再用手撕成小块，尽量避免蔬菜中的营养流失。手撕的圆白菜炒出来，要比用到刀切的好吃。
第三个方面是，在炒大白菜，小油菜等绿叶菜时，都可以用手撕的方法。但那种比较结实的蔬菜，就算了哈，就目前的技术手段，手撕土豆丝还算是杂技或魔术范畴。圆白菜在这个季节很便宜，而且容易保存，放在保鲜袋里仍冰箱冷藏，至少能存半个月。它和土豆，胡萝卜一样，都是可保存时间比较长的蔬菜。
另外，我们凉菜里面的醋、橄榄油、姜和蒜都是特别好的东西，因为醋能提味，可以让我们的凉拌菜吃起来更爽口，还能起到降血压的良好作用。多吃一些蒜和姜，不仅可以能杀掉我们生活里面的细菌，还能够减少食物的一些寒性，还能延缓我们的人体衰老呢.
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《长豆角凉菜怎么做》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。
饮食养生
运动养生
