干煸辣子鸡怎么变脆
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”社会的发展，人们对养生越来越看重，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《干煸辣子鸡怎么变脆》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
干煸辣子鸡是我们在吃鸡肉的时候比较常见的一个方法，因为吃起来的味道不错，而且口感也很好，吃起来也非常方便，因此干煸辣子鸡这道菜成为了很多人爱吃的家常菜，那么具体来说我们应该如何进行烹饪，怎么让干煸辣子鸡口感变脆，一起跟着来看看吧。
干煸辣子鸡怎么变脆
如果干煸辣子鸡制作的好，那么我们必须要把干煸辣子鸡做的口感脆一些才行。首先需要把鸡肉切成小块，在其中放盐以及料酒一起拌匀，然后放上八成热的油锅，炸到外表变干，而且变成深黄色的时候捞起来备用。之后我们把干辣椒和葱一起切成段，同时姜和蒜也要切成片。在锅中的油加热到八成热的时候，这时候我们再加入姜蒜，之后炒出香味，及时倒入干辣椒以及花椒，等待翻炒出香味的时候，等到油变黄之后，倒入之前炸好的鸡块，等到鸡块均匀地分布在辣椒中。这时候我们再撒入葱段、味精。还需要加入白糖和适量的熟芝麻，炒匀之后起锅吃就可以了。
干煸辣子鸡的窍门和配方
干煸辣子鸡制作的时候需要注意方法，首先在炸鸡之前，要在鸡肉里面撒一些盐，而且盐一定要撒的足够多，如果炒鸡的时候我们可以加入一些盐，注意盐味是没有办法进入到鸡肉里面，主要是因为鸡肉的外壳被炸干了，这时候质地也会比较紧密，这时候盐就只能够附着到鸡肉表面，从而影响到干煸辣子鸡的味道。
在炸鸡的时候我们用到的油必须烧热，否则鸡肉很长时间都没有办法被炸干，会导致口感变差很多，而选择用辣椒和花椒的时候，我们可以根据自己的口味进行添加，这样可以让干煸辣子鸡的味道更好。
首先要把鸡肉剁成小块，而且鸡块不能切的太大，否则会导致不容易入味的情况产生，切成小块之后，这样可以让鸡肉更容易入味，而且洗干净之后，我们可以用开水过上一下。加盐之后，还需要加入生粉、生抽，再加上胡椒粉、胡椒粉以及辣椒面，还可以加入一些鸡精一起搅拌均匀，还可以加上适量的料酒。放在一边需要腌制十分钟，在进行腌制的时候需要加入切好的辣椒，姜和大蒜也要切好放进去，炒熟之后干煸辣子鸡就制作完成了。
干煸辣子鸡的宜忌人群
干煸辣子鸡吃的时候要注意，虽然大多数人都是可以吃的，但是也会有一定的禁忌存在，如果说患有痔疮的问题，那么干煸辣子鸡不适合吃，容易导致痔疮问题大大加重。还容易形成肛门脓肿的问题。同时其中的辣椒是会导致便秘问题加重，还会让痔疮变重。
干煸辣子鸡中存在辣椒素，是可以让血液的循环速度大大加剧，而且还会导致心跳加快，心动过速，如果我们大量的吃干煸辣子鸡，这时候会导致心中疾病受到影响。
同时对干煸辣子鸡来说，因为其中有大量的辣椒，这些热性作料容易导致眼部血管出现扩张充血的问题，这时候很容易会导致眼部抵抗力出现下降的问题，这时候是容易导致我们感染红眼病的情况。所以如果患有红眼病、角膜炎等问题，这时候会让疾病加大，而且吃干煸辣子鸡这样的辣味食物，很容易会导致上火问题产生，从而大大加重病情。
干煸辣子鸡的营养价值
干煸辣子鸡的营养价值很丰富，首先肉质是非常细嫩的，而且吃起来对我们健康也有好处，是高蛋白、低脂肪的食品。而且其中钾硫酸氨基酸含量很丰富，特别是维生素A含量特别高。而且容易被我们人体消化，可以起到增强体力，强壮身体的效果。吃干煸辣子鸡还可以起到增强身体素质，还可以很好的预防疾病产生。
干煸辣子鸡的维生素C丰富，可以保护心血管健康。还有大量抗氧化物质，同时我们吃干煸辣子鸡可以起到改善食欲的效果，对促进血液循环也有一定帮助，尤其是吃辣椒，可以大大加速新陈代谢速度，帮助减肥。
干煸辣子鸡吃起来的味道是不错的，而且对我们健康也有好处，尤其是开胃的效果很不错，上面介绍的这些干煸辣子鸡吃法很不错，我们完全可以根据自己的口味制作出美味的干煸辣子鸡吃，而且对我们健康也有好处，所以说是值得推荐的。
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下面给大家介绍干煸辣子鸡的做法，大家看完以后记得自己做一下。只有自己动手，才能学会做菜。
2.2备嫩仔鸡。
3.1鸡洗净剁成2厘米见方的块。
4.2葱姜蒜切粒。
5.1放入老抽、生抽各半汤匙。
6.2倒料酒。
7.1坐锅入油，烧至7、8成热放入鸡块。用中大火炸制，鸡块炸至将熟，水分将干时捞出沥油。
8.2放盐，搅拌腌制10分钟。
9.炸好的鸡块。
10.另起一锅置火上，入油，烧热后放入干辣子、花椒粒，用中小火煸出香味。
11.投入葱姜蒜。
12.倒入鸡块。
13.放入适量盐和糖炒匀。
14.放入味精，炒匀。
15.装盘。
今天的介绍干煸辣子鸡，很高兴和您们分享，大家不妨也来试试吧，一定会让你有所收获的哦。
辣子鸡是一道非常美味可口的佳肴，深受很多朋友的喜爱，可是很多朋友只懂得如果去吃，不知道如何烹饪，那么今天小编就为你讲讲这款美味的制作方法，一起来看！
1.原料：鸡1只（剁小一些的块状）；
2.配料：干辣椒1把，八角1颗，花椒1大勺，葱1段，姜6片，蒜4粒；鲜酱油1大勺，料酒1勺，盐半勺，白糖1勺；
3.做法：油热，放入干辣椒、八角、花椒，小火煸香至辣椒颜色变深，让香辣味充分释放。再放入葱、姜、蒜炒至有香味冒出。
4.倒入鸡块，大火翻炒至能听到啪啪的出油炸声。炒制此过程时，鸡块会出些水，所以要耐着性子反复的翻炒，直至将水份全部煸炒干，到鸡块出油。
5.加入盐、料酒，中火继续翻炒至锅内鸡块油亮无水，加入酱油，一点点白糖。
6.翻炒均匀至鸡块全部上色，并有香辣甜味冒出即可关火。（5与6是鸡肉入味的关键，中火煸炒）
小贴士
1.鸡若肥就少放点油，在炒制的过程中让鸡自动出油。若买的是散养的土鸡，就要多放油。
2.煸炒时若是鸡块出水过多，可以将水倒出，然后再继续煸炒，这样鸡块就熟的快，节省时间。
3.做辣子鸡，鸡块剁的越小越容易入味，色泽也越好看。
4.一定要先将干辣椒煸炒至稍变色，让辣味完全释放才行，不然就算是放再多辣椒也不见得能出那辣味。
现在，你看明白了吗，通过小编上面的分享，如果你平时在家的时候，也可以尝试，按照小编上面分享的步骤，一步步的慢慢的操作，你也可以制作出一款美味的辣子鸡哦！
干煸辣子鸡是比较特色的一道中国名菜，而且属于川菜的一种，川菜的特色就是辣，所以本身喜欢吃辣椒的朋友们注意到这一道食物，比较美味的选择，那么现在我们来看看干煸辣子鸡的做法。
方法一
原料：鸡腿350克，豆角(无丝豆)约200克，香辣酱
配料：
盐、料酒、花椒、生姜、葱、蒜、干辣椒、酱油。
做法：
1、鸡腿两个、豆角（无丝豆）若干、葱、姜、辣椒酱
2、鸡腿斩成小块放入料酒腌渍、葱切丝、姜去皮切块；
3、锅中放宽油，六成热时，放入豆角煎炸，待表皮发干略微有褶皱时，盛出；
4、利用煎豆角剩下的油煎鸡块，鸡块放入后改中火，慢慢煎，看到鸡肉发紧，鸡皮变黄，有些酥脆时，沥油捞出；
5、利用锅中的余油再次加热到六成热，放入葱段、姜片炒出香味，然后倒入两大勺辣椒酱，改成中火炒，然后放入之前煎好的鸡块，放少许盐，一些白糖，一小勺酱油炒匀上色，最后淋入香油、少许味精快速拌匀，出锅前撒上些绿色的葱丝，然后烹入一小勺高度白酒即可盛出装盘；
6、还是刚才炒鸡块的锅，烧热，放入之前煎过的豆角，放少许盐翻匀，码在盛好鸡块的盘周围，齐活~
方法二
材料：三黄鸡，小米辣，干辣椒段，青花椒，生抽，大蒜，姜，盐，白糖，白芝麻，料酒
做法：
1、三黄鸡一只（三黄鸡体型小、肉质鲜嫩）洗净。鸡肉剁小块，越小越好。
2、黄瓜一根切成滚刀状。
3、准备好调料：干辣椒段、小米辣椒、青花椒、大蒜 姜片。
4、锅里烧水，把剁好的鸡块下入锅里焯水，去除鸡肉里血渍和污垢，捞出沥干水分。
5、锅里放多一点油，下入焯好的鸡肉，小火煸炒到金黄色。
6、再加入小米辣椒、干辣椒段、姜蒜、花椒跟鸡块一起小火慢炒，炒出辣椒的香味
7、加入一勺韩国辣酱、生抽、盐适量，翻炒。
8、撒上白糖和芝麻炒均出锅即可。
女人为了心爱的他，你是否应该学着做一些像样的美食呢？答案必然是肯定的。所以，现在小编就先来介绍下香煸辣子鸡的做法。
2.干辣椒用干净的抹布擦一下，切好，备用。
3.准备好其实的配料。备用。
4.把鸡块用一个干净的容器装好，加入生姜片，少许料酒，盐，生抽，白糖，生粉和蚝油一起搅拌均匀，腌制两小时左右。腌制的中途需要翻动一下鸡块，这样可以腌制的比较入味！
5.锅里入油，放入腌制好的鸡块。(注意：一只鸡需要分几次炸，一次不要放太多鸡块，这样炸的时候受热均匀)鸡块入油的时候最好不要带腌制的卤汁哦！以免炸的时候烫伤自己。
6.中火炸几分钟后捞出来。再接着继续炸剩下的。
7.同样的方法，把炸好的鸡块第二次放入油锅炸一下，注意不需要炸的太老。
8.把炸过两次的鸡块用干净的容器盛好，备用。
9.炒锅里加入适量的食用油，放入切好的干辣椒，小火炒香。
10.再加入其他的配料一起炒香。
11.放入炸好的鸡块，再加一点点盐，小火炒几分钟。
12.最后加入少许白胡椒粉炒一下。
13.做这道菜真是满屋飘香，干煸辣子鸡可以出锅啦。。。
14.这是香煸辣子鸡成品图！味道好极了！
15.用漂亮的餐具装好上桌！香煸辣子鸡成品图！
节假日期间走亲访友的机会很多，如果你能够独自做好香煸辣子鸡，那么在亲友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都会好开心吧。
辣子鸡的味道非常可口，做法也非常简单，在家里我们都可以自己亲手做起来，那么今天小编就为大家分享下干煸辣子鸡的具体做法，让你也能亲自下厨，一起来看吧！
【主料】：童子鸡1只(按600g)算 花椒少许 干辣椒150g(剪开) 。
【辅料】：葱段 姜丝 蒜泥(自己酌量) 熟芝麻(可以不要) 料酒 油 老抽 盐 鸡精 白糖 辣椒粉。
【制作方法】
1、鸡切小块(2cm大小) 快速飞水 捞出沥干 (也可以省略这一步 把鸡块冲洗干净就好)。
2、在鸡块中 加老抽5茶匙 鸡精3茶匙 糖3茶匙 料酒2茶匙 油2茶匙 辣椒粉2茶匙 腌制10分钟 之后加盐3茶匙 腌制5分钟。
3、热锅凉油，烧至8成热时倒入鸡块，颠锅大火炸至外表发硬、金黄色捞出。
4、原锅原油、下姜丝、蒜泥、花椒、干辣椒，中火翻炒到有些呛鼻 下入鸡块一同翻炒，鸡块均匀分布在辣椒里，投入葱段、鸡精、白糖、熟芝麻、炒匀、起锅。
通过小编的分享，是不是觉得这款食材的做法很简单，那么如果你想食用的话，就不妨参照小编分享的步骤，一步步的按照方法，慢慢的做一下，尝试一下亲自下厨的快乐吧！
四川干煸辣子鸡是属于一道川菜的经典美食，是由新鲜的鸡肉加上独特的配方所制作而成，做法工艺简单，而且味道非常好，令人十分垂涎，而鸡肉其中富含大量的营养，可以补充人体蛋白质，经常食用鸡肉对人体也有很大的好处，可以在家制作干煸辣子鸡。
干煸辣子鸡做法
做法
方法一
原料：鸡腿350克，豆角(无丝豆)约200克，香辣酱
配料：
盐、料酒、花椒、生姜、葱、蒜、干辣椒、酱油。
做法：
1、鸡腿两个、豆角(无丝豆)若干、葱、姜、辣椒酱
2、鸡腿斩成小块放入料酒腌渍、葱切丝、姜去皮切块;
3、锅中放宽油，六成热时，放入豆角煎炸，待表皮发干略微有褶皱时，盛出;
4、利用煎豆角剩下的油煎鸡块，鸡块放入后改中火，慢慢煎，看到鸡肉发紧，鸡皮变黄，有些酥脆时，沥油捞出;
5、利用锅中的余油再次加热到六成热，放入葱段、姜片炒出香味，然后倒入两大勺辣椒酱，改成中火炒，然后放入之前煎好的鸡块，放少许盐，一些白糖，一小勺酱油炒匀上色，最后淋入香油、少许味精快速拌匀，出锅前撒上些绿色的葱丝，然后烹入一小勺高度白酒即可盛出装盘;
6、还是刚才炒鸡块的锅，烧热，放入之前煎过的豆角，放少许盐翻匀，码在盛好鸡块的盘周围，齐活~
方法二
材料：三黄鸡，小米辣，干辣椒段，青花椒，生抽，大蒜，姜，盐，白糖，白芝麻，料酒
做法：
1、三黄鸡一只(三黄鸡体型小、肉质鲜嫩)洗净。鸡肉剁小块，越小越好。
2、黄瓜一根切成滚刀状。
3、准备好调料：干辣椒段、小米辣椒、青花椒、大蒜 姜片。
4、锅里烧水，把剁好的鸡块下入锅里焯水，去除鸡肉里血渍和污垢，捞出沥干水分。
5、锅里放多一点油，下入焯好的鸡肉，小火煸炒到金黄色。
6、再加入小米辣椒、干辣椒段、姜蒜、花椒跟鸡块一起小火慢炒，炒出辣椒的香味
7、加入一勺韩国辣酱、生抽、盐适量，翻炒。
8、撒上白糖和芝麻炒均出锅即可。
小诀窍：
1、辣椒和花椒的翻炒时间不宜过长及火不可太旺，否则容易发黑，发苦。
2、一般就放辣椒和花椒，不用在放其他香料了。
3、如果孩子小，放点青椒调色就行，别放辣椒。
4、辣椒和花椒可以随自己的口味添加，如果喜欢辣一点的，可以将辣椒剪开。
5、别看辣椒不是很多，这辣味可不是人人能受的了的哦!
方法三
材料：鸡腿三个,干辣椒一碗,葱,姜,蒜,花椒,八角,淀粉,生抽,盐
做法：
1、鸡腿肉切丁用两勺生抽和淀粉适量腌制15-20分钟
2、干辣椒用热水泡10分钟后拿出来切成两段,自然晾干
3、国内油烧至4成入蒜片,姜丝,适量花椒和两个八角,炒香后倒入鸡丁(全程中大火)
4、翻炒鸡丁至7成熟(也就是完全变色后)加入干辣椒
5、翻炒两分钟后加入适量盐,洒入葱花末,翻炒起锅
小诀窍：
如果味道不够可在起锅前再加入一些老抽上色,或者直接加盐也可以;炒鸡肉的时候火力不能开到最大,以免辣椒炒糊
鸡肉在平时是非常受欢迎的一种肉食，它不仅味道鲜美，并且很容易入味，制作方法也多种多样，像是可以拿来煮鸡汤，或者是干炒都是会很不错的，如果在里面加上一些辣子，将鸡肉切成小丁后进行干煸，这样鸡肉就能够尽量吸收辣椒的香味，下面小编就给介绍一种干煸辣子鸡丁的做法。
1.原料：鸡1只(剁小一些的块状);
2.配料：干辣椒1把，八角1颗，花椒1大勺，葱1段，姜6片，蒜4粒;
海天高鲜酱油1大勺，料酒1勺，盐半勺，白糖1勺;
3.做法：油热，放入干辣椒、八角、花椒，小火煸香至辣椒颜色变深，让香辣味充分释放。再放入葱、姜、蒜炒至有香味冒出。
4.倒入鸡块，大火翻炒至能听到啪啪的出油炸声。炒制此过程时，鸡块会出些水，所以要耐着性子反复的翻炒，直至将水份全部煸炒干，到鸡块出油。
5.加入盐、料酒，中火继续翻炒至锅内鸡块油亮无水，加入酱油，一点点白糖。
6.翻炒均匀至鸡块全部上色，并有香辣甜味冒出即可关火。
小贴士：
1.鸡若肥就少放点油，在炒制的过程中让鸡自动出油。若买的是散养的土鸡，就要多放油。
2.煸炒时若是鸡块出水过多，可以将水倒出，然后再继续煸炒，这样鸡块就熟的快，节省时间。
3.做辣子鸡，鸡块剁的越小越容易入味，色泽也越好看。
3.一定要先将干辣椒煸炒至稍变色，让辣味完全释放才行，不然就算是放再多辣椒也不见得能出那辣味。
干煸，其实也就是一种干炒的方法，他主要是通过让食物在不断地翻炒当中，使得自身的水分缺失，鸡肉本身的香味才能够释放出来，更加容易入味。平时不仅可以做一些干煸辣子鸡丁，也可以做一些干煸四季豆，干煸肺丝，干煸圆白菜等等。
辣子鸡也是一种制作鸡肉的方式，但是对于口味清淡的人来说，第1次尝试吃辣子鸡的话，难免会产生难受的感觉。可是在四川地区，辣子鸡却是一种在家庭餐桌上经常出现的菜肴，并且辣子鸡也非常下饭，所以非常受人们的欢迎。接下来的文章将为读者朋友们带来关于大盘辣子鸡的具体制作步骤。
原料
整鸡一只或鸡腿一盒， 花椒和干辣椒(1：4)，葱，熟芝麻，盐，味精，料酒，食用油，姜，蒜， 白糖
做法
1、将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8成热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。
2、锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻， 油变黄后倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段，味精，白糖，熟芝麻，炒匀后起锅即可。
注意
1、辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色，做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住， 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
2、炸鸡前往鸡肉里撒盐， 一定要撒足， 如果炒鸡的时候再加盐，盐味是进不了鸡肉的， 因为鸡肉的外壳已经被炸干，质地比较紧密，盐只能附着在鸡肉的表面，影响味道。
3、炸鸡用的油一定要烧得很热， 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的，就算等了半天炸干了， 那就真的是干了， 一团死肉，很难吃，完全没口感可言。所以火一定要大，外面炸脆了，里面还相对较嫩。
在我们的日常生活中鸡肉是比较受欢迎的一种食物，它不仅营养丰富含有量的蛋白质，而且经常食用还能够补充我们的体力，同时，鸡肉的吃法有很多种，其中干锅辣子，依旧是比较受欢迎的一种吃法，尤其是在寒冷的冬季干锅特别受到人们的喜爱，下面我们一起了解一下干锅辣子鸡的做法。
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
原料:仔鸡一只、干辣椒若干、姜、葱、蒜籽、油、盐、酱油、生抽、香油、白芝麻。[HaoChi123.com]特色:带给你香嫩口感的非传统干锅辣子鸡。[HaoChi123.com]
干锅辣子鸡的做法
1、处理干净的仔剁成大小合适的块。
2、凉水入锅，焯去血水。
3、捞出来用流水冲干净浮沫。
4、上锅大火蒸十五分钟。
5、蒸的功夫，把干辣椒切段、姜切丝、蒜籽剥皮、葱切段。
6、锅热油，烧至六成热，放入蒸好的鸡块翻炒（鸡蒸过后，锅里会有些汤水，留着别倒进去）。
7、翻炒两三分钟后，放入干辣椒、姜和蒜籽继续一同翻炒。
8、放盐、酱油和少许生抽调味，翻炒均匀后，倒入之前留下来的汤水焖一分钟。
9、移至干锅，撒上葱花和白芝麻，淋上香油，点上蜡，小火边烧边吃。
在我们的日常生活中每个人都抵挡不住美食的诱惑，干锅辣子鸡的做法比较简单，我们平时在工作之余可以购买一些新鲜的鸡肉，做一些干锅辣子鸡给我们的家人品尝，这样我们也能感受到成功的喜悦，而且亲自动手做一些美食还能保证食物的健康安全。
鸡肉是生活中常见的一种肉类，不同的鸡肉位置吃法也是不一样的。日常有很多烹饪鸡肉的方法，辣子鸡就是很有名的一道菜。小编给大家讲讲辣子鸡的做法有哪些、鸡肉的搭配禁忌是什么以及吃鸡肉的好处有哪些。
辣子鸡的做法
原料：鸡腿1个;脆辣椒150克;葱1段;姜1小块;花椒50克;干辣椒50克。
调料：盐1茶匙(5克);糖1茶匙(5克);料酒1汤匙(15ml)。
步骤
1、把鸡腿洗净后，剔去骨头，把鸡腿肉切成4cm见方的鸡丁放入容器中，倒上料酒，1/2茶匙盐，用手抓匀后，腌制20分钟。
2、取一只小汤锅，倒入锅身一半的油量，待油温6成热时，将腌好的鸡丁一个个放入，炸成金黄色捞出，充分沥干油。
3、继续加热锅中的油，待油温升至8成热时，将刚炸好的鸡丁再次放入，停留2秒钟，马上捞出沥干。
4、换一只炒锅，锅热后倒入少量油，放入花椒，干辣椒，葱段，姜片，鸡丁，调入剩下的盐，糖，翻炒均匀后，倒入脆辣椒，出锅即可。
小贴士
1、炸鸡丁的时候，一定要把鸡肉炸干，炸香，这样吃着口感才更好。
2、脆辣椒在超市，大型菜市场或批发市场有卖，这种辣椒吃着不辣，但很香脆。品牌很多，口味基本一致。
3、香酥辣子鸡，可以热着当菜吃，也可以冷却后当零食吃。如果想当零食吃，一定在炒好后，自然冷却(容器不要盖盖子)，否则鸡丁变软，没有酥脆感，口感会大打折扣。
鸡肉的搭配禁忌
1.鲤鱼
鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，而鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。
2.鲫鱼
野鸡与鲫鱼相克。鲫鱼属甘温，性热，为下气利水，而野鸡甘酸微寒，为补中益气健脾，故两者性味功能皆不相合。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等，故两者不宜同煮，因其生化反应较为复杂。
3.李子
鸡肉与李子相克，食则拉痢。解救吃鸡尿白。李子为热性之物，具有生津利水、清肝涤热、活血化瘀、益肝坚肾之功效，鸡肉乃温补之品，若将二者同食，恐助火热，无益于健康。
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