随着现在快节奏生活的发展,人们对于物质方面的要求也越来越高,尤其是在饮食这一方面。而现在许多人仍然还喜欢吃干煸长豇豆,其内不仅含有人类身体里面需要的物质元素,而且非常可口。所以还受着广大人民群众的喜爱。但是很多人不知道如何做它。那么,今天小编就为大家介绍一下干煸长豇豆的做法。
干煸又称煸炒或干炒,是一种较短时间加热成菜的方法,也是我们最常用的一种制作方法。
原料经刀工处理后,投入小油量的锅中,中火热油不断翻炒,加上调味料和辅料之后继续煸炒,至原料干香滋润而成菜的烹调方法,是不是垂涎三尺了?
干煸的长豆角比较香,一般喜欢喝酒的爸爸们,男盆友们喜欢就着啤酒吃,一口菜一口酒的,风味独特呢。所以,干煸长豆角的做法,学起!
做法一:
1、锅中倒油,下入葱姜蒜爆香;
2、放入肉馅翻炒至变色;
3、把肉馅盛出备用;
4、洗干净锅,倒入油,下入葱姜蒜爆香,放入长豆角;
5、加入适量盐煸炒至长豆角表皮变皱;
6、加入适量开水,盖上锅盖炖煮汤汁收干;
7、把肉馅倒入,翻炒一会;
8、关火,加入适量鸡精;
9、搅拌均匀,倒出盘子即可
做法二:
另外一种方法,一般酒店都是这样做的。
1.将豆角理好过后,直接放油锅炸,油能淹没菜就可以了,油温要达到五成以上。
2.一定要炸熟,不过不会中毒,中毒的是四季豆,虽然不会中毒,但还是要炸熟的,不然会拉肚子的。
3.炸好过后,用漏勺滤起来,然后放少许油,放一点肉末煸炒,炒香过后依次放入芽菜姜末,蒜末干辣椒,干花椒。
4.炒香后,放入豆角翻炒,在放盐、味精白糖,盐稍微多放点,因为是干的不怎么入味,比平时多放点就可以了。
5.炒几下,放香油,花椒油,炒匀后,一盘干煸豆角就做好了,其他干煸系列菜都可以这样做。
以上就是小编为大家整理的两种干煸长豇豆的做法,不知道对您有没有起到什么实质性的帮助呢?当然了,有很多大厨们烧制干煸长豇豆自有他们自己的一套程序。具体情况具体对待,可能的话您也可以自己按照家人喜好的口味来做干煸长豇豆。小编这里只是提供一些参考作用哦。
干煸豇豆是一道家常菜,以豇豆为主要食材,加入其他配菜调味,这道菜的做法可谓是多种多样。干煸豇豆做出来是十分入味的,而且营养丰富,一般人都能食用,还可以自己决定煸的时长。
1.豇豆洗净切小段,五花肉切片,小锅里加入500g油,加热至8成热(试油温可以用一根豇豆放进去,快速浮起来油温就达到8、9成热了),倒入豇豆,过油2分钟,大蒜切碎备用,两分钟后,捞出豇豆控油备用,炒锅里加入少量的油,加热至冒烟,倒入大蒜、花椒、干辣椒节炝锅,干辣椒放到锅的一侧,大蒜成金黄色后倒入五花肉炒至五花肉表面微黄。倒入过油后的豇豆,快速煸炒,放入食盐,花椒粉翻炒1分钟,起锅前加入白糖,翻炒均匀关火。
2.将豇豆洗净,切成3厘米左右的段待用。炒锅洗净置旺火上,放油烧至七成热,下豇豆,炸至皱皮时捞出,沥干油份待用。锅中适量留油,倒入酱油加色,放入豇豆煸炒至干香,放盐、芽菜炒出香味,再放绍酒、香油、味精炒匀即可。
3.猪肉剁成肉末,豇豆折成段,红葱,蒜,姜分别切片,葱切碎。猪肉用生粉、蚝油、鸡粉、胡椒粉、料酒醃味半小时。锅烧热放适量的油,扁炒豇豆,多扁一会软熟,有少许焦,清洗干净锅,烧热,放油,爆香姜蒜红葱片;跟着放肉末炒变色;跟着放豇豆、红油辣椒酱、盐、鸡粉、少许生抽,扁炒一会,放葱花炒匀即可。
生活中的美食多种多样,荤素都有,烹饪方式也是丰富多彩,豆角是豆科植物果实的总称,是一种能食用的食物。干煸豇豆角作为家常菜不仅做法简单,干煸的火候适度,吃起来也是非常美味的。
1.准备豇豆 300g,干辣椒 4颗,葱姜蒜适量。锅里热油,将切好适量长度的豆角洗净油炸至表皮绉起,盛出。放葱花姜蒜末爆香,加盐醋酱油糖,豇豆倒入翻炒,放少量水。出锅,完成啦,是不是很简单呢!
2.准备主料豇豆角1斤。辅料干辣椒5支,花椒25粒,食用油1两,食用盐、海天味极鲜酱油和鸡精(味精)适量。然后将豇豆角摘干净洗好,切成3-4厘米长,干辣椒洗净切成段。食用油放热锅里将花椒炒出香味,花椒变黑捞出,再放入辣椒段和豇豆角大火翻炒,随即放入食用盐。待豇豆角变色后小火继续翻炒,水分不多时再放入鸡精(味精)和适量海天味极鲜酱油(不用也可)。干煸就是炒菜的时候要比炒别的菜多放一些油,千万不能放水,让菜在油里煎熟。
3.豆角洗净折小段,肉末用料酒、生姜末拌匀腌上,蒜切片,生姜去皮切片。炒锅放油,温热时下花椒粒爆出香味后,把花椒粒铲出不用,当然也可以留着一起炒。下肉末煸炒至微黄捞起备用。倒入干辣椒段、蒜片、姜片炒出香味即可。倒入豆角煸炒,加适量盐再继续煸炒,至豆角表面微黄收水。倒入芽菜末和肉末翻匀,最后加些酱油、鸡粉、葱段调味后起锅,香喷喷的干煸豇豆角就新鲜出炉啦。
每当上街,你是不是总忍受不住街边美食的诱惑?为了解一时之馋,你肯定会奋不顾身扑上去。街边美食少吃还好,多吃则会危害健康。而为了健康,最好就是在家吃饭。看到这里,你是否已经心动?那就赶紧跟着我学习一下如何做好豇豆干烧肉这道菜吧。
2.五花肉切块,方的也成,我切的是一厘米左右厚度,烧起来会快一点。姜切片,纵切几刀,不切丝是为了吃的时候可以挑出来,两瓣大蒜拍拍,切成粒。
3.锅热后加少许油,下入姜蒜,炒香。
4.肉下锅,翻炒,慢慢炒,让肉有时间两面煎一煎。
5.炒至两面金黄,油大量渗出,可以加入精肉块。
6.精肉也变色了,就依次加入少量醋、味极鲜酱油,双份儿的料酒,煮一会儿。
7.汤汁差不多干的时候,倒入豇豆干翻炒。
8.稍炒一下,就可以加冰糖了。
9.加盐。
10.加一碗水,没过锅里的菜。
11.盖上锅盖,中火慢炖15分钟。
12.汤汁基本收干,肉熟了。
13.起锅,装盘。
上文介绍的豇豆干烧肉的做法也许很单一,但是理解力超凡的你,肯定会加上自己的创新。而敢于创新的你,必然能够做出别有新材的美食来。
相信大家对于豇豆还是比较陌生的吧,但是说到豇豆的另外一个名字,大家肯定就熟悉了起来,其实豇豆就是我们常说的豆角,豇豆不但含有丰富的维生素而且还含有人体需要的膳食纤维,经常吃豇豆是可以起到很好的养生保健功效,所以我们要懂得如何采用豇豆来做成菜肴。
干豇豆烧肉的做法步骤
1. 1、五花肉切成小块,放入沸水中焯2分钟后捞出,用水冲去浮沫,沥干水分
2、干豇豆用温水浸泡2小时,泡软后,用水冲洗干净,剪成小段(长短随意)
3、锅中不放油小火加热,将焯好的五花肉放入锅中干煸,一直不断翻炒,直至肉有些变色,将油煸出
4、将油倒掉不要,五花肉盛出
5、锅中倒入少许油小火加热,放入冰糖不断翻炒至融化,颜色变成褐色即焦糖色
6、倒入煸好的肉,翻炒至肉上色
7、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料,大火烧开后转小火炖约1小时
8、1小时后,将豆角段放入,炒匀,继续炖约20分钟,中间翻炒几下,让豆角入味均匀,根据口味加适量盐即可
在上面的文章里面我们介绍了什么是豇豆,我们知道豇豆其实就是豆角,豇豆的做法有很多种,我们既可以采用豇豆来煮汤,也可以采用豇豆来炒肉,上文详细介绍了干豇豆烧肉的做法。
豇豆是我们生活中很常见的蔬菜,豇豆富含丰富的蛋白质和维生素,还能为人体提供大量的微量元素,因为营养成分与人体的成分类似,更容易被人体吸收,受到了人们的欢迎。豇豆晒干之后的就是干豇豆,同样具有保健的食用的价值,我们来看一下干豇豆的做法大全?
干豇豆是一种经过高温处理之后的豆角,滋味十分的独特,让人们食之不忘。干豇豆不仅仅具有食用的价值还具有保健的效果,能够促进消化腺分泌,促进胃肠的蠕动。
干豇豆的做法大全?
制作过程:1、将采摘的豆角用清水冼干净,豆角越嫩越好。2、放入开水锅里煮3至4分钟。3、将煮好的豆角一根一根晾在拉好的线上风干或是晒干(烘干)。4、晒干后一扎一扎捆好放入有内膜的编织袋中,放在干燥的地方密封存放,注意防潮,隔一段时间晒一遍。5、食用前,用温水泡开,再切成小段,和肉一起炖,味道好。6、市面上绿色的干豆角都有添加,很嫩的豆角晒干后颜色为黑色,易碎
豇豆粥:豇豆100g,粳米150g,盐、味精各适量。将豇豆洗净,用清水浸泡发胀备用。将粳米淘干净,放人锅内,加人豇豆和足量清水,先用武火煮沸,再用文火煮至豇豆、粳米熟烂为度。再人精盐、味精等即可食用。豇豆炖鸡肉:豇豆100g,藤藤菜30g,鸡肉100g,料酒、葱、姜、盐、味精适量。将鸡肉洗净,切成小块,再把豇豆、藤藤菜冲洗干净,切段,与鸡肉一起放人锅内,再加人清水、料酒、葱段、姜片、精盐等,先以武火煮沸,继以文火,待鸡肉、豇豆熟烂时,再加入鸡精精调味(味精也可),当菜食用。
以上的内容就是对于干豇豆的做法大全的介绍,希望能够给您带去一定的帮助。干豇豆的做法有很多,我们可以根据自己的喜好选择适合自己的食用方式。糖尿病患者或者是肾虚的患者可以适当的食用,有效的缓解病症,需要注意的是在烹饪的时候需要作熟,以免会出现腹泻的情况。
芋头这种菜又可以当做主食,又可以当做蔬菜是非常好的一种食物,由于它一般都是采取出粮制作的,所以它的营养价值也比较高,能够帮助我们体内多多吸收膳食纤维,有一些小孩子也喜欢将芋头当作零食,干煸芋头是一种比较常见的吃法,那么干煸芋头的做法是什么呢?
干煸芋头
食物做法:
1. 将芋头洗净,放水锅内煮熟透,捞出,剥去皮,切成块;
2. 将香葱去根和老皮、黄叶,洗净,切成末;
3. 将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,烧至五成热时放入一半葱末,炒出香味;
4. 放入芋头炒几下,加入适量水和精盐,盖上锅盖,用小火烧到汤汁近干;
5. 加入余下的葱末、白糖、味精和香油,炒匀后盛入盘中趁热上桌供食。
干煸芋头怎么做?
香芋含有一种独特的香草味,肉心呈紫色,似薯类,但味道既非山芋、芋艿,又非马铃薯,恰似板栗,甘而芳香,食后余味不尽,故取名香芋。烧、炒、炖、煮、蒸、炸皆可,与鸡肉、猪肉一起烹调后其味香而不腻,酥而不烂。
香芋还有散积理气、解毒补脾、清热镇咳的功效与作用,所以非常适合人们经常食用。
干煸芋头怎么做?
挑选香芋也需要注意以下几点:
1、香芋从外观看体型上下匀称,拿起来重量轻,就表示水份少。
2、选择头部纹络密且多者,掐着皮较老的的一般都会比较面。
3、并仔细查看外型不要有烂点,否则切开一定有腐坏,切开来肉质细白的,就表示质地松,为上品。
4、此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香Q可口;如果呈现液态状,肉质就会很水,口感亦会很差。
定期去旅游,当作给自己的奖赏。到外面看看风景,也可以愉悦自己,从而更加健康。而外出游玩,必然会享受到“舌尖上的美食”,你必然会留恋。而留恋之余,你或许可以自己在家学着做。那么,现在我就给大家介绍一下干煸冬笋的做法。
2.一次焯水去涩味
3.捞出备用
4.二次焯水,加入1汤匙蚝油
5.加入1汤匙鸡汁
6.烧开后,关火盖盖焖制20分钟
7.然后捞出备用
8.冬笋控干水分后,入7成热油锅
9.炸至起皱捞出备用
10.下入豆角炸至片刻
11.再下入红椒炸制片刻
12.即可捞出备用
13.锅中不放油,直接放入炸好的食材
14.倒入提前调制的碗汁(15克料酒;10克鸡汁;3克香油),炒匀即可
这道干煸冬笋的做法小编为你介绍完了,那么大家在做菜的时候,小编也提醒一定要用心去做,才能做出美味的菜肴哦!
现在做团购的餐馆是越来越多,而质量却也是越来越差。平时你可能花了很多钱,却吃不到好吃的,真的很可恨。所以这时候,你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小编就来为您奉上关于干煸芸豆的做法。
2.21利用这段时间,将葱切段、蒜切片、辣椒切丝
3.豆角炸到起皱了差不多就可以出锅了
4.另外起锅,加入少量的食用油。热锅凉油,倒入花椒粒、辣椒丝小火煸炒出香味
5.再加入准备好的葱丝、蒜片继续煸炒出香味
6.倒入炸好的豆角,改为大火,倒入味极鲜、盐翻炒
7.等到芸豆翻炒均匀就可以关火加入味精调味就可以出锅了
8.完成出锅
干煸芸豆的步骤固然简单,但是要想做好它,还需要你的认真尝试、实践。方法虽然重要,但是领悟更重要。只有真正理解,才能够做出美食来。
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