芹菜防癌抗癌 但是不宜与五种食物同食
芹菜这种常见的蔬菜究竟有什么功效与作用呢？除了被人们所知道的降压作用以外，还有哪些作用呢？今天，就来为大家介绍一下芹菜的功效和常见种类都是怎样的吧。
芹菜的种类
水芹菜。水芹菜是非常有南方特色的蔬菜，一般生长在水边或者低洼地带。水芹菜的茎大多有些发白，且比较细弱，但瘦弱的外表下却藏着一颗强大的心。水芹菜带着一种水边植物特有的香气，对有些人来说味道可能有点重，但它的口感很鲜嫩，用来素炒、凉拌或者炒肉都有一股异香，尤其提味，可以用于去除其他食品中腥的味道。
黄心芹。在北方它也被叫做香芹。细细长长的茎，长得秀秀气气的，茎杆嫩黄色，质地脆嫩，纤维少，味道清香。南方多用来炒食或者作为给菜肴提味的配料。北方人吃饺子、包子时也用它做馅料。
青芹。青芹就是我们吃的普通芹菜，多见于北方市场。它虽然没有西芹那么大，但却比其他品种的芹菜要粗大一些，青芹所含的纤维素特别多，所以吃起来口感较糙，烹饪前可以去掉一些纤维。比起其他芹菜，它的香味要浓郁一些，多用来搭配肉片炒食或凉拌。
芹菜的营养价值
平肝降压。芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
清热解毒。感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
防癌抗癌。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间；减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
醒酒保胃。芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。
养血补虚。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
最后，再来了解一下哪些食物不能和芹菜一起吃吧。
芹菜不能和什么一起吃
芹菜与黄瓜不能同食，同食芹菜中的维生素C会被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，降低营养价值。
芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹等不能同食，芹菜会将蚬、蛤、毛蚶、蟹中的维生素B1全部破坏。
芹菜与甲鱼。同吃会中毒，与菊花同食会引起呕吐，与鸡肉同食会伤元气。
芹菜与醋同食会损伤牙齿，与鱼肉同食会脱水，与黄豆同食会降低铁的吸收。
芹菜与菊花同食会引起呕吐，与牡蛎同食会降低锌元素的吸收。
芹菜的作用有很多，可以多吃哦。
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《饮膳正要》中：猪肉不可与牛肉同食,猪肉是我们日常生活中能经常吃到的肉食。因为猪肉比较常见，很多人在烹饪的时候就不会太注意食物之间的搭配问题，导致猪肉营养的流失。下面我们就介绍下不宜和猪肉同食的四种食物：
大豆
从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量是很高的，60%--80%的磷是以植酸形式存在。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，会影响二者的可利用性，降低利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如铁、钙、锌等结合，从而会干扰和降低人体对这些元素的吸收。所以猪肉与黄豆不宜搭配，那么，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
牛肉
饮膳正要》指出：猪肉不可与牛肉同食,中医任务，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
羊肝
中医云：猪肉共羊肝和食之，令人心闷。主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
香菜
古书有记载：凡肉有补，唯猪肉无补.芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。
以上呢就是不宜和猪肉同食的四种食物，你是不是在日常生活中经常会有这种错误的做法？饮食养生是我们养生工作中比较重要的部分，我们一定要对饮食的搭配提高警惕，否则会对身体健康造成影响。
苹果
“每天吃1个苹果，疾病远离我”。每天适量吃苹果能预防多种疾病，既能减肥也能养颜美容。美国癌症研究中心特別建议人们常吃苹果来预防癌症，因为其中含量丰富的天然抗氧化剂能够有效消除自由基，降低癌症发生率。
苹果与牛奶同食，有清凉解渴，生津除热、抗癌防癌的功效。
番茄
番茄中的番茄红素，具有很高的抗氧化作用，能够保护细胞不受伤害，也能修补已受损的细胞，抑制和清除人体内的自由基，保护心血管系统.降低心脏病、高血压的发病率，对防癌、抗癌有一定效果，番茄熟吃比生吃的总体营养价值要高。虽然加热过程会导致番茄中的维生素C含量减少，但是番茄红和其他抗氧化剂含量却明显上升。
将番茄和面包一起吃，可以增强人的耐力；如果与蛋黄一起吃，还能提高人的精力。
甜菜
红色的甜菜含有丰富的叶酸和甜菜碱，这两种化学物质共同作用可以降低高半胱氨酸的水平（这是一种炎性混合物，可以损害动脉），增加心脏病患病几率。而且甜菜中的自然色素——β-花青苷经实验证明可以防止癌症。常食甜菜还可以增强人体免疫力、补充体力及降低患癌症的危险性。
宜生吃新鲜的甜菜，加热会破坏其抗氧化功能。洗净后削皮，再切成片，用1勺撖境油和10毫升柠懞汁搅勾即可食用。
圆白菜
圆白菜含多酚类化合物，可分解苯并（A）芘致癌物质，有抗癌功效。科学家从圆白菜中提取到强有力的抗癌物质——一种用硫黄成分刺激细胞内的临界酶，可形成对抗肿瘤的膜。圆白菜中含有较多的微量元素钼，钼可抑制亚硝胺的合成，因而有抗癌作用。圆白菜中含有的萝卜硫素也有较强的抗癌作用。
将圆白菜洗净后放到夹饼中，或用它做成圆白菜色拉食用。
说起抗癌很多人都比较重视，而抗癌与饮食有着千丝万缕的关系，吃错了会引爆癌症，所以想要有效的抗癌，抗癌食材需多加重视，其实杏是不可多得的抗癌食材，接下来就来了解一下吧。
杏树全身是宝，用途很广，经济价值很高;杏果营养丰富，含有多种人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。杏仁的营养更丰富，杏仁以味可分为两种,其一甘甜肥嫩,另一种则辛苦多脂乃入药治病之良品.可医风寒肺病，清热解毒。
杏：适宜多种癌症患者食用。据研究，杏是维生素B17含量最丰富的果品，而维生素B17是极为有效的抗癌物质，对癌细胞具有杀灭作用。有报道称，美国用维生素B17治疗癌症，一般经治疗的250例患者中，有248人获救，至今已用维生素B17挽救了4000名晚期癌症患者的生命。
生杏多食易伤筋骨，动宿痰，生痰热;小儿多食易生膈热疮痈。杏仁为常用中药，有止咳定喘、润肠通便的功效。杏仁分苦、甜两种，甜杏仁比苦杏仁大而扁，偏于滋养，多用于虚咳或老人咳嗽;苦杏仁治实症咳嗽。民间用杏仁、绿豆、粳米磨成浆，加白糖煮熟饮用，为夏天解暑、清热润肺的清凉饮料，名曰杏仁茶。
看了以上的介绍，大家都知道杏是不可多得的抗癌食材了吧，小编提醒：杏虽好，但不要吃太多，以免引起身体不适，适量食用才重要。
说到防癌抗癌，想必很多人都不敢忽视，癌症的严重性也是众所周知的。而在日常生活中豆类及豆制品都是很好的防癌抗癌食材，可不要小看它的作用，接下来就来看看吧。
豆类泛指所有能产生豆荚的豆科植物，同时，也常用来称呼豆科的蝶形花亚科中的作为食用和饲料用的豆类作物。 在成百上千种有用的豆科植物中，至今广为栽培的豆类作物不逾20种。
豆类的品种很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、黑豆等。根据豆类的营养素种类和数量可将它们分为两大类。一类以黄豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类。另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征，如绿豆、赤豆。鲜豆及豆制品，不但可做菜肴，而且还可以作为调味品的原料。
豆类及豆制品：在豆类中，大豆、豌豆、扁豆、绿豆和刀豆等都含有可以防癌抗癌的核酸。多吃豆类食物，如豌豆和黄豆，有助于减少乳腺癌的发生。
豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究五谷宜为养，失豆则不良，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率。因此，很多营养学家都呼吁，用豆类食品代替一定量的肉类等动物性食品，是解决城市中人营养不良和营养过剩双重负担的最好方法。
以上介绍了防癌抗癌食材，日常饮食中，很多食物都具有一定的防癌抗癌作用，多加注意是很容易发现的。
众所周知，苦瓜具有排毒减肥的功效，其实，苦瓜的营养价值不仅于此。苦瓜也是一种不错的防癌抗癌食材，那么接下来就来了解一下吧。
苦瓜：苦瓜的抗癌作用是由于它含有一种类奎宁蛋白，能激活免疫细胞的活性，苦瓜种子中含有抑制细胞侵袭、转移的成分。
苦瓜中蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。
食疗价值
苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经
具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。苦瓜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的特效成分，可以加速排毒。据研究发现，它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、痢疾、疮肿、结膜炎、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。另外，苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
以上介绍了防癌抗癌食材--苦瓜。对于苦瓜有的人可能适应不了其苦味，其实，问了苦难下咽，可以与其它食材搭配一下就么有那么重的苦味了。
红烧茄子，鱼香茄子，炝炒茄子等，提到这么多茄子的做法，很多人都会口水直流，茄子虽然比较常见，但是营养价值还是很多的，茄子也是一种防癌抗癌食材，那么接下来就来了解一下吧。
茄子：含有丰富的营养成分，还含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱等物质，其中龙葵碱和葫芦素被证实具有抗癌作用。
茄子有一类成分名为龙葵碱，龙葵碱可抑制消化系统肿瘤的增殖，对防治胃癌有良好的功效。
茄子是茄科植物茄的果实，为一年生草本植物，原产于东南亚一带，西汉时传入中国，至今已有2000多年的栽培历史。茄子在中国各地均有种植，是人们喜爱的大众化食物，且能预防和治疗多种疾病，具有很高的药用价值。茄子无毒。
茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。首先，拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可。最后，拌茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油，芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素，蒜泥有杀菌抗癌的功效。
以上介绍了防癌抗癌食材-茄子，希望对广大患者有所帮助，同时，想要有更好的效果，茄子的烹饪方法也是很重要的。
提到绿茶想必很多人都喜欢喝,绿茶的功效也是众所周知的，尤其是在夏天，多喝绿茶可以清热解暑，殊不知，绿茶也是很好的防癌抗癌食材，那么接下来就来看看吧。
绿茶是指采取茶树新叶或芽，未经发酵，经杀青、或者整形、烘干等典型工艺制作而成的产品。其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。常饮绿茶能防癌，降血脂和减肥。吸烟者可减轻尼古丁伤害。
绿茶：据国内外广泛研究，认为茶叶，尤其是绿茶具有非常明显的防癌作用。
绿茶防癌在已知的各类能抗癌的食物中名列前茅。
绿茶最大的特性，是较多的保留了鲜叶内的天然物质喔!
其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶清汤绿叶，滋味收敛性强的特点。
绿茶我国被誉为国饮。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。
经过以上的介绍，绿茶叶是很好的防癌抗癌食材，不同绿茶不同的冲泡方法，这样才能更好的达到效果。
蘑菇是比较常见的一种食物，但是，很多人都知道，有的蘑菇是有毒性的，不过，一般在市场上所卖的都是可以使用的蘑菇，其实，很多人都不知道蘑菇也是具有防癌抗癌的食材。那么接下来就来看看吧。
蘑菇又名双孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌，各地区对蘑菇的名称有所不同，但蘑菇一名比较通用。蘑菇营养丰富，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。
蘑菇：营养丰富，含有人体必需的氨基酸、多种维生素和矿物质，含硒和丰富的维生素D，能增强人体免疫力，有利于预防胃癌和食管癌。
如果将这些菇类与芦笋搭配着吃，可以有效预防淋巴瘤，再往里面加一些薏仁，对预防和治疗肠癌有很好的效果。
选购技巧
一、买菜的时候通常要选择长得漂亮而又大个的果蔬，挑选蘑菇时也不例外。菇柄短而肥大、菇伞边缘密合于菇柄、菇体发育良好者最好。
二、清洗时水分易由菇柄切口处浸入菇体而影响品质，故最好选择未经清洗的较好。但是我们较常看到的是用水洗散装为主，如果色泽稍微带点暗黄色，都是正常的。
三、如果你看见色泽非常白洁，可以用手指轻轻擦揉菇体表面，经过2-3分钟后，擦揉的表面会有变色的现象，表示没有经过药水漂白;相反的，如果没有变色还是白白的，很有可能是不当的使用漂白剂，这时你千万不要购买。漂白剂有毒不能食用，有的有强的腐蚀性，有的脱色效果不明显，或者脱色不均匀。食入将对人体健康造成很大伤害，甚至死亡。
以上是防癌抗癌食材--蘑菇的介绍。蘑菇有很多不同的种类，在烹饪的时候，有些食物是不可以一起食用的，这一点广大朋友要多加注意。
众所周知，想要有效的抗癌，饮食方面息息相关。经研究发现，具备抗癌的食材有很多，都比较常见，而芦笋也是比较好的抗癌食材，接下来就来看看吧。
芦笋乃世界十大名菜之一，又名石刁柏。在国际市场上享有蔬菜之王的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
芦笋：含有硒和植物纤维等，可用来防治多种癌症。
芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，可以促使人体内细胞生长正常化，还具有防止癌细胞扩散的功能。
芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等，另外芦笋中含有特有的天门冬酰胺，及物质，对心血管病、水肿、膀胱炎、白血病均有疗效，也有抗癌的效果，因此长期食用芦笋有益脾胃，对人体许多疾病有很好的治疗效果。
芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。冷藏保鲜先用开水煮一分钟，晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中，食用时取出。著名的芦笋菜肴有鲜菇龙须、素炒芦笋、虾仁芦笋、芦笋溜肉片、芦笋煎鸡蛋、糖醋芦笋片、芦笋烧干贝、芦笋鲍鱼汤。
经过以上的介绍，大家都知道芦笋也是比较好的抗癌食材了吧，芦笋的做法有很多，可依据个人口味来食用。
想必很多人都喜欢吃玉米，玉米中不仅含有多种营养价值，经常吃对一些疾病的治疗有一定的辅助作用，那大家知道玉米对防癌抗癌有好处，是不可小看的一种抗癌食材。
玉米中含有大量的营养保健物质，所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米中还含有的核黄素、 维生素等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的作用。
玉米：其营养价值超过面粉、大米，经常食用能预防动脉硬化、心脑血管疾病、癌症、高胆固醇血症、高血压等病。预防癌症应该多吃玉米，简单抗癌防癌补营养。
玉米中含有大量的植物纤维素能加速排除体内毒素，其中天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。所以玉米对治疗青春痘和痘痘肌肤恢复也有一定的作用。
玉米富含维生素C有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，对痘痘肌肤有相应的调节作用。
开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞朽迈、防癌抗癌等
适合用于高血压、高血脂、动脉硬化、老年人习惯性便秘、慢性胆囊炎、小便晦气等疾患的食疗保健
玉米也是防癌抗癌食材中比较常见的一种食物，同时，玉米叶含有维生素C，对皮肤也有很好的美容作用。
抗癌是人们尤为关注的话题，癌症的严重性必然让人恐惧，所以，抗癌需从日常饮食做起，在寒冷的冬季，抗癌食材山楂不可少，接下来就来了解一下吧。
山楂的主要成分是黄酮类物质，对心血管系统有明显的药理作用。到2012年， 从山楂中分离的黄酮成分有30 余种，主要有含碳键的黄酮苷类、黄酮醇及其苷类、双氧黄酮苷类、聚合黄酮类。另一类较为重要的成分是三萜类物质，有强心、增加冠脉血流、改善血流循环等重要作用。此外，山楂中含有机酸如氯原酸、咖啡酸及鞣质、鞣酐、表儿茶酚、胆碱、乙酰胆碱、谷甾醇、胡萝卜素及大量Vit C 等。
现代研究山楂含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时，山楂也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，山楂提取物对癌细胞体内生长、增殖和浸润转移均有一定的抑制作用。
山楂：能活血化瘀、化滞消积、开胃消食，同时还含有丰富的维生素C。中医认为，癌瘤为实性肿块，往往具有气滞血瘀征象，由于山楂能活血化淤、善消肉积，又能抑制癌细胞的生长，所以适宜多种癌瘤患者的治疗。尤其是对消化道和妇女生殖系统恶性肿瘤患者兼有食欲不振时更为适宜。
冬季抗癌食材山楂不可少，所以，适当的吃些山楂是很不错的，山楂的功效也是不可小看的。
红薯是一种尤为常见的食物，其做法也是做种多样的，殊不知，红薯也是抗癌食材中的最佳食物，想必很多人都不知道吧，那么接下来就来了解一下吧。
红薯干原名番薯，又名茴芋、甘储、甘薯、朱薯、金薯等，属管状花目，旋花科一年生草本植物，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜分为4室。富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有长寿食品之誉。含糖量达到15%-20%。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。又俗称地瓜。
地瓜：逐渐被淡忘的抗癌佳品
地瓜有强大的防癌功能。最近科技人员在地瓜中发现了一种去氢表雄酮的物质，它能预防肠癌和乳腺癌的发生。
红薯块根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素(E、B1、B2、C)，其淀粉也很容易被人体吸收。
地瓜是抗癌食材中的最佳食物，所以，可不要小看地瓜的功效。其含有的营养价值也是不可多得的。
大家都知道海带是很厚的预防大脖子病的食物，当然，也就是说海带是抗癌食材中比较常见的一种，因而被人们所喜爱，那么接下来就来详细的了解一下吧。
海带：可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤
海带含的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，并将它们排出体外;海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌;海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。
药理作用：含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用;海带氨酸及钾盐有降压作用;藻胶酸和海带氨酸有降血清胆固醇的作用;热水提取物对于体外的人体KB癌细胞有明显的细胞毒作用，对S180肿瘤有明显的抑制作用，并能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫，昆布多糖能防治高血糖。
海带适用人群
1、适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者可多食。
2、精力不足、缺碘人群、气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者尤宜食用。
3、孕妇与乳母不可过量食用海带。
4、脾胃虚寒的人的人慎食，脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人要忌食。
海带是抗癌食材中常见的食物，但也不要盲目的大量食用，多吃不益。小编提醒：海带在食用前要洗干净，里面的沙子要多清洗才能更好的清除。
提到大蒜想必很多人都不愿意食用，大蒜在口中味道很难消除，这是很多人怕吃的原因，但是可不要小看大蒜的营养价值，大蒜不仅可以抗菌，也是很不错的抗癌防癌食材。
大蒜：实验证实，大蒜素、大蒜辣素对许多癌细胞具有强烈的抑制作用，大蒜素还能阻断在体内合成亚硝胺。大蒜富含硒、锗，锗能激活巨噬细胞的吞噬功能。
大蒜还是一种很好的营养品，具有健脑、增强记忆力的功效。
大蒜研究所的专家认为，大蒜之所以能有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。蒜氨酸和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞里，一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成一种没有颜色的油滑液体大蒜素。大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。
但是大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜适宜生食。大蒜不仅怕热，也怕咸，它遇咸也会失去作用。因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放1015分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。
经过以上的介绍，大家都知道大蒜也是一种很不错的防癌食材，大蒜生吃效果是非常好的。
