哪些蔬果的皮不能食用
大部分瓜果的皮都是可以连着果肉一起食用，如黄瓜皮、苹果皮等，对调理身体血脂和高血压等问题都很有疗效。所以在平时的烹饪过程中，这类瓜果的皮最好不要削掉，连着一起吃更有营养。但是某些瓜果就不适合把皮也吃掉了，下面跟小编一起去看看吧！
红薯皮。红薯皮含碱过多，人体食用过多容易导致肠胃消化不良。尤其是表皮出现黑斑或者褐色斑点的情况下，更加不能食用，进食这样的红薯皮容易导致人体肝脏受损，甚至中毒。
土豆皮。土豆会滋生的一些毒素主要集中在发芽的芽尖上和发绿的部分上，如果土豆没有发芽和发绿的现象，那么土豆皮则集中了土豆的大部分毒素--配糖生物碱。这类毒素在身体内积累到了一定程度，会引起呕吐、头晕、腹泻等中毒现象。有些家庭喜欢用带皮的土豆去烹调牛肉，对身体都有潜在的健康隐患。
银杏皮。也就是我们常说的白果皮，白果皮中含有有毒物质白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸和白果醇等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。另外，即使是熟的银杏（银杏食品）肉也不宜多食。
柿子皮。鞣酸是一种会影响人体胃酸分泌，进而在体内生成沉淀物的物质，这类物质会储存毒素，对身体造成损害。柿子在没有成熟的时候，这类物质主要集中在柿子肉里面，成熟的情况下则主要集中在柿子皮的部分。所以在秋季选择柿子的时候，应该选择成熟的并且削皮食用。
荸荠皮。荸荠就是我们日常说的马蹄，常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。此外，还需要主要的是，荸荠皮中含淀粉较多，糖尿病患者应慎食。
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现在如果你吃蔬菜水果削皮，被被人看到，也许人家会对你说：“为什么要削皮呀，皮是最有营养的了，你真是浪费好东西了。”的确现在在很多人观念中，蔬菜水果营养最丰富的就是它的皮了，但并不是所有果蔬都如此呀！有些果蔬的皮不但没有营养，还会危害到人体健康呢，哪都有那些果蔬呢？跟着养生专家一起看看吧！
1、红薯皮
有些人吃红薯的时候习惯连皮都一起吃，还觉得皮有营养，做红薯糖水或者是煮红薯的时候都不削皮，但这红薯不能比萝卜皮，苹果皮之类。因为红薯长期与土壤直接接触，很多有害物质会被吸收在红薯皮中，它的皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。如果你吃了红薯之后就开始腹痛，腹泻，就要想想自己是否没有去皮了。
2、柿子皮
那些软软绵绵的柿子非常好吃，但有些人在吃这些柿子的时候连皮也不剥掉了，就一整个这样咬下去了。但成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，鞣酸在胃酸的作用下，会与食品中的蛋白质起化合作用天生沉淀物，很容易引起上腹部不适、食欲不振等症状。我们吃柿子的时候千万不要贪图方便，柿子皮一定要去掉的呀!
3、马蹄皮
马蹄甜脆清爽可口，很多人都爱吃呀！但大家都知道马蹄是生长在水中的，因而会聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质，除此之外，在马蹄中还含有多种不同种类的寄生虫。所以说大家要记得吃马蹄的时候一定去皮哦，水洗再多遍也是无法完全洗掉马蹄这些有有毒物质的呀！
以上就是养生专家给我们介绍的三种千万不能带皮吃的食物，那些还秉持的蔬菜水果的皮很有营养的朋友们就要转换过这些观念了。像苹果，梨子，番茄这些蔬果的蔬菜的皮才是真的有营养而且又安全健康，但我们不能一概而论，有些食物该削皮还是削皮，千万不要舍不得和贪图方便哦！
我们知道，生活中大部分瓜果的皮都是可以连着果肉一起食用，如：黄瓜皮、苹果皮等，对调理身体血脂和高血压等问题都很有疗效。所以在平时的烹饪过程中，这类瓜果的皮最好不要削掉，但是一些瓜果就不适合把皮也吃掉了，一起来看看吧。
红薯皮。红薯皮含碱过多，人体食用过多容易导致肠胃消化不良。尤其是表皮出现黑斑或者褐色斑点的情况下，更加不能食用，进食这样的红薯皮容易导致人体肝脏受损，甚至中毒。
土豆皮。土豆会滋生的一些毒素主要集中在发芽的芽尖上和发绿的部分上，如果土豆没有发芽和发绿的现象，那么土豆皮则集中了土豆的大部分毒素--配糖生物碱。这类毒素在身体内积累到了一定程度，会引起呕吐、头晕、腹泻等中毒现象。有些家庭喜欢用带皮的土豆去烹调牛肉，对身体都有潜在的健康隐患。
银杏皮。也就是我们常说的白果皮，白果皮中含有有毒物质白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸和白果醇等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。另外，即使是熟的银杏（银杏食品）肉也不宜多食。
柿子皮。鞣酸是一种会影响人体胃酸分泌，进而在体内生成沉淀物的物质，这类物质会储存毒素，对身体造成损害。柿子在没有成熟的时候，这类物质主要集中在柿子肉里面，成熟的情况下则主要集中在柿子皮的部分。所以在秋季选择柿子的时候，应该选择成熟的并且削皮食用。
荸荠皮。荸荠就是我们日常说的马蹄，常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。此外，还需要主要的是，荸荠皮中含淀粉较多，糖尿病患者应慎食。
生活中经常会剩饭菜了，我们很多的朋友们都比较节约，所以一般过夜食物也是经常会食用的，但是我们大家要知道，有些过夜食物是不能食用的，那么哪些隔夜食物不能食用?相信我们大家也是比较关注的，下面我们就来看看。
1、汤
汤最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，如果是勾兑好的最好一次喝完，如果剩的比较多是不适合在铝制的容器中放置时间比较长的，会产生化学的物质，而且还会引起剧毒，所以隔夜的汤一定不要再喝了，如果我们当天做的汤食用不完，那么最好用来喂狗或者是喂猪，最好不要保存了，如果大家经常食用隔夜汤汁，那么对于我们人体的健康是有着很大的危害的。
2、鱼和海鲜
另外，我们生活中还有许多的隔夜食物不能食用，尤其是鱼肉和海鲜食物，如果隔夜食用对于我们人体的内脏的健康是有着很大的影响的。鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。很多人前天晚上吃不完的鱼第二天继续加热使用，这样对健康是没有好处的，会产生有毒的物质，损害肝肾，导致很严重的肝肾疾病的发生，尤其是我们肾脏不好的朋友们更是不要多吃易隔夜鱼肉和海鲜食物。
生活中哪些过夜食物不能食用?相信我们大家现在也是有所了解了，我们可以知道，生活中不能食用的过夜食物也是非常多的，尤其是汤类食物以及鱼肉和海鲜食物，我们大家最好不要食用过夜的，不然会影响我们身体的健康的。
饮食是决定健康与否的重要因素，平时很多人饮食都很马虎，总是随便吃一些食物，而且吃一些自己喜欢的食物，不喜欢就不吃了，这样很容易导致营养不良，因为摄入的元素不均衡了。今天小编为大家讲解一些会致命的食物，大家要慎吃。
1.酒精肝、胰腺炎：喝酒过量
酒精肝顾名思义，多由喝酒过量引起。大量或经常饮酒，会使肝脏发生酒精中毒而致发炎、肿大。男性喝酒太多是会影响生殖的，而且泌尿系统也会受到伤害，对于身体的伤害及其大。平时可以少喝点酒来养生，但是喝酒多了就是在伤身。经常喝酒的人最容易患上胰腺炎了，而且会酒精过敏，导致身体出现炎症。
2.寄生虫病：消毒不当
新鲜的食物，如果清洗、消毒不当，或食品本身就被污染，很容易造成各种寄生虫病。有些食物最好不要生吃，虽然生吃口感不一样，但是这些生的食物里面寄生虫非常的多，而且细菌太多了，一定要放在锅里面煮一下再食用，以免出现肚子痛的现象，而且容易中毒。
3.心脏病：喝咖啡过量
咖啡中含有高浓度的咖啡因，可使心脏功能发生改变并使血管中的胆固醇增高，增加患上各种心脏疾病的几率。很多人通过喝咖啡来提神，然后继续加班熬夜，这样对于身体是一种极大的伤害。咖啡里面没有任何的营养元素，喝多还会导致心脏疾病的出现，而且对于血管的伤害是最大的。
上述的这些食物是我们平时经常说不要吃的，这些食物食用不当给身体带来的伤害都是非常的大的，所以看了上述的知识以后，希望大家平时在饮食上面要多花点心思了，不要因为平时自己的疏忽而让身体来为我们承担错误。希望上述的知识可以引起大家的关注。
很多人在饥饿的时候，想要快速的填饱肚子，所以就什么食物也吃，很多人就不会顾及自己吃的食物到底对不对，其实，在生活中很多的食物都是不能空腹吃的，下面就来看看都有哪些食物吧。
1、牛奶、豆浆
我们在生活中经常是会听见说不能空腹喝牛奶，但是为什么不能很多人都不了解，其实豆浆也不能空腹喝的，牛奶。豆浆里面都含有大量的蛋白质，对于乳糖不耐症的人来说，空腹喝容易出现腹泻、腹胀或腹绞痛等症状。另外，虽然健康人群空腹喝不会出现肠胃问题，但是与含面粉类的食物一起吃，能更加发挥它的作用。
2、糖类等酸性食物
糖类的食物空腹吃会让血糖极速的升高，而且糖尿病患者空腹吃的话，容易引起血糖波动，而且汤属于酸性食物，空腹食用会破坏体内酸碱平衡和微生物平衡，对健康无益。山楂、橘子这类食物含有大量的有机酸、果酸等，空腹大量食用容易对胃造成刺激，从而胃胀气、吐酸水等。并且患有胃炎、胃溃疡等人群更加不适合空腹食用这类食物。
3、柿子、西红柿
柿子是很多人都喜欢的一种水果，经过晒制之后的柿饼风味更是独特，但是我们要知道空腹食用柿子的风险不小，柿子里面含有比较多的果胶、单宁酸等，进入胃与胃酸发生相关的化学反应后，容易形成胃结石。西红柿是很多人都比较熟悉的食材了，不少人也比较喜欢生吃来解馋。其实，空腹食用西红柿和柿子都容易胃酸过多，存在结石的风险。
看了上面的介绍，相信大家也是知道了，有些食物虽然说非常的美味，但是一定要注意挑对时间进行食用，而且一定要注意是否能空腹，否是是容易产生一些对健康危害的事情，希望对大家有帮助吧。
有不少的食物带皮吃营养就会更丰富，自然有些食物一旦带皮吃就会产生不良的影响，所以居家生活我们一定要记住这些食物的喜好，这样才会发挥最大的营养，下面就和小编一起看看哪些食物不能带皮吃吧。
土豆皮
土豆里含有配糖生物碱，这种有毒物资几乎全部集中在土豆皮里。假如大量食用，可引发呕吐、头晕、腹泻等症状。有些人爱好用带皮土豆烧牛肉吃，而带皮土豆即使煮熟后，仍然存留配糖生物碱。就算是熟后剥皮吃，有毒物资也会渗进到土豆内，同样会引发食品中毒。
柿子皮
成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，这种物资吃起来会感到涩涩的.鞣酸在胃酸的作用下，会与食品中的蛋白质起化合作用天生沉淀物，即柿石。这种物资很轻易引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。因此，不要吃未往皮的柿子，也不要空腹吃柿子。
红薯皮
红薯长期生长在地下，其表皮与土壤直接接触，很多有害物资被吸收在红薯皮中。且红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。一些经营烤红薯的摊主为节俭本钱而选用焦炭作为燃料，发生的二氧化硫等有害物资也很轻易沉积在红薯皮中，连皮吃易致癌。
荸荠皮
荸荠常生于水田中，它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物，同时还含有寄生虫。如生吃荸荠皮，会引发腹泻、呕吐等不适症状。此外，需提示的是，荸荠中含淀粉较多，糖尿病患者也应慎食。
银杏皮
果皮中含有有毒物质白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸和白果醇等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。另外，熟的银杏肉也不宜多食。
为减少农药残留，最好先在水龙头下用力搓洗果蔬，外表结实的瓜果还可用小刷子刷洗，觉得洗干净了，再用水冲洗15~20秒就可以放心吃了。用自来水浸泡也可以去掉部分农残，但不要泡太久，以10分钟为宜。多酚类物质在碱性条件下不稳定，做绿豆等杂粮粥时不应该加小苏打。
很多人时不时的都会头痛，你可不要认为这些小毛病无关紧要。小毛病不治就是大毛病。但是头痛了不要就想着吃药，很多食品对于头痛也很有效，但是有些食品会给你的头痛雪上加霜。我们一起看看下文就知道是什么食物了。
头痛的治疗方法：
鉴别自己的头痛
头痛的症状不同，缓解方法也会有所不同，如果是原发性的，则可以尝试自己缓解，如果是疾病引起的，则要赶快去医院治疗了。
1）、偏头痛
发病率最高，在中、青年人群中发病尤其多，典型偏头痛病人多在青春期发病，大多数还有家族史。20%的偏头痛病人发作时有先兆，比如情绪低落、眼前冒金星等。表现为从一侧眼眶后部开始，逐渐加剧并扩展到半侧甚至整个头部。疼痛通常是脉搏式跳痛。当情绪波动、喝酒或月经来潮时特别容易诱发。维持时间一般不会超过3天。
2）、紧张性头痛
通常在情绪焦虑或忧郁、紧张时发作，头、颈、肩胛的位置不当也会引发。疼痛位置大多在后枕部和颈部，有时是额头疼，呈持续性的钝痛，头部还可能伴有紧箍感和重压感，一般在起床后就会开始头部不适，头疼逐渐加重或长时间维持疼痛。
3）、三叉神经痛
常在刷牙、洗脸、吹头发、说话、打呵欠时突然发生单侧头脸部的剧痛，每次疼痛发作时间比较短，从数秒钟到数分钟都有，停止得也很突然，还会引起同侧面部肌肉抽筋、眼结膜充血和流泪等症状。
用对止痛药
如果想迅速缓解急性发作的头痛，最有效的方法其实还是止痛片，但服用止痛片一定要遵循医嘱，不能随意乱服，因为止痛片是最容易上瘾的药物之一。目前，已经有几种有效且副作用很小的止痛片在临床上使用，如果你的头痛并不是频繁性的，可以尝试在急性发作时吃少量这样的药片。
如何治疗偏头痛：
头部穴位按摩
这种方法通常只对紧张性头痛有用，能够分散头部的注意力，也能改善头部的血液循环，从而缓解头痛。基本上头部的保健穴位都可以按，比如太阳穴、风池穴、印堂穴等，还可以揉捏后颈部，放松一下颈肩部肌肉。
中药预防头痛
如果你的头痛频繁发作，而且确定不是由疾病引发的，就可以日常在家里吃一些预防头痛发作的中药，比较推荐的有川芎素、养生清脑颗粒、正天丸等等，但要注意，血压偏低的人不能吃养生清脑颗粒,因为它本身还有降压的功能。
保持规律的生活作息
这一点对养生很重要，对预防头痛更加重要，如果你常常头痛，建议你从这一点开始做起，按时睡、按时起，会大大降低你头痛发作的概率，当然，如果哪一天你突然打破了规律，头痛基本上就逃不掉了。
保持周边环境舒适
长期处于让自己不舒适的环境中也会造成情绪焦虑和紧张，诱发头痛，一旦这些不舒适的情况解除了，头痛也自然就会缓解了。比如要常常开窗透气，避免室内氧气供给不足；留心周围有没有电流或电磁引起的高频音；去除刺鼻气味，太刺鼻的香气和臭气都会让人焦虑紧张。
让颈椎保持轻松
颈椎是否轻松舒适在很大程度上决定着头痛是否发生，如果肩颈部长时间保持紧张，颈椎出现不适的话，很容易造成头痛，所以不管是从颈椎保健的角度来说，还是从缓解和预防头痛的角度来说，都建议大家每工作1小时就起身走动走动，放松和活动一下肩膀和脖子。尤其是宅男宅女们，一天对这电脑都不动，其实对脖子有很大损伤。
远离让你头痛的食物
头痛并不能依靠食疗来改善，但的确有些食物被证明会诱发头痛，比如咖啡、甜食和烟草，当然喝酒过量是一定会造成头痛的，如果你是容易头痛的人，建议你在日常生活中就尽量远离这些食物，惹不起总躲得起吧。
引起头痛的原因：
吃6类食物会引发头疼
一、香肠、热狗
香肠、热狗、火腿、腊肉等腌熏肉类、加工肉品等含有亚硝酸盐的食品。以及含味精多的食品会害你偏头痛，日常生活中最好尽量少吃些。
二、3C食物
奶酪起司、巧克力、柑橘类食物、以及腌渍沙丁鱼、鸡肝、西红柿、牛奶、乳酸饮料等富含酪胺酸，而酪胺酸是造成血管痉挛的主要诱因，所以如果你有偏头疼的病史，那么最好远离这些食物。
三、代糖食品
研究发现。代糖会过度刺激或干扰神经末梢、增加肌肉紧张，而引发偏头疼，而低糖可乐、低糖汽水、无糖口香糖、冰淇淋、综合维他命和许多成药中都含有阿斯巴甜，所以对代糖过敏的人，只要啜饮一小口低糖汽水就会引发头痛。
四、止痛药
止痛药可能是个诱人的陷阱。许多人私下服用止痛药以企图减轻疼痛，然而超量服用止痛药，不但无法解疼，相反地会造成药物引起的反弹性头痛,让你患上慢性偏头疼，如果你一星期吃超过2或3次止痛药来缓解疼痛。请马上就医！
五、咖啡
咖啡因会刺激神经系统，并干扰睡眠，喝多易上瘾，而戒咖啡时则会引发偏头疼，所以，一天中摄入的咖啡的含量最好少于100毫克。
六、红酒
所有酒精类饮料都会引发头痛，特别是红酒含有更多诱发头痛的化学物质，如果你真想喝上两杯，那最好选择伏特加，白酒这类无色酒。
对于头痛大家还是以膳食养生调节为主，能不吃药尽量不要吃药。文章提到的治疗头痛的方法大家不妨试一试，对于引起头痛的食物大家还是要敬而远之吧。科学的养生才能让我们获得健康。记住哦！
冬季吃什么蔬菜好?冬季饮食应以滋补为主，南瓜、甘蓝、西兰花等7种蔬果，很适宜在冬季食用。
南瓜：
南瓜是冬季蔬菜中“多才多艺”的一种，蒸烤、炒菜、煲汤均可。
它鲜艳的橙色源于其富含的β胡萝卜素，这种强抗氧化剂有助于预防心脏病和癌症。
柚子：
酸甜多汁的柚子被称为冬日“完美水果”。
柚子不仅富含维生素C，还含有番茄红素，这两种营养素都是强效抗氧化剂，有抗癌功效。
球芽甘蓝(一种乒乓球大小的甘蓝)：
1斤的球芽甘蓝，要比1斤柑橘富含的维生素C多50%。
维生素C不仅是一种强抗氧化剂，还能帮助人体抵御寒冷。4—6个球芽甘蓝，就足以满足成人全天所需的维生素C。
球芽甘蓝烹调需要较长时间，炖肉、煲汤时可以放些。
紫甘蓝：
十字花科蔬菜品种繁多，其中的紫甘蓝是冬季蔬菜中营养的“集大成者”。
它不仅富含多种维生素，还因高效的消炎作用而闻名。
凉拌或水煮甘蓝是预防心血管疾病、癌症的上好选择。
西兰花：
西兰花能提供维生素A、C、K和叶酸，以及人体必需的矿物质钙、锰和铁。
它富含叶黄素，可以保护眼睛，减少白内障和黄斑变性 。
红薯：
红薯比同属根茎类蔬菜的土豆营养更胜一筹。
1个中等大小的红薯就含有约4克的膳食纤维和约2克的植物性蛋白。
而且，红薯只有很低的热量，几乎不含脂肪。
栗子：
栗子是可以陪伴一冬的健康干果。
一方面，它富含B族维生素和钾、铜、锰等矿物质，能强健身体。
栗子还是坚果中唯一含维生素C的，是感冒和流感盛行时的必备零食。
春回大地，天气温暖潮湿，一些本来无毒或毒性很低的蔬菜和水果会变成有毒或毒性增高的食品，若不加注意，就会引起食物中毒。现一一介绍
春季食用蔬果的七大忌
一忌未成熟的番茄茄科植物多少带有毒性，未成熟的番茄尤为明显。在我国南方地区，春季多阴雨少日照，番茄难以完全成熟。半青半红的番茄含有花青素和生物碱等毒素，进食时会感到苦涩难咽，食后可发生中毒。
如何辨别未熟催红的西红柿？在样子上往往比正常的西红柿更好看，但没有经过完整的生育期，口感、品质、营养方面就大大逊色了。
如果化学药物使用剂量过大，还会影响食用者的身体健康。因此，购买时要小心辨别，最好从以下几个方面来看：
一是从外观上来分辨。通常，经过催熟的西红柿果实着色特别均匀，整个果实均为红色，果蒂部很少看到绿色。但根据喷施药物剂量的不同，会导致西红柿的外观不那么圆整，摸上去手感较硬。自然成熟的西红柿常有红绿色相间的果蒂，果实整体圆滑。
二是从果实内部观察。将西红柿掰开后，催熟的西红柿往往无籽或籽呈绿色，果肉少汁；自然成熟的西红柿籽呈土黄色，果肉红色，而且多汁。
二忌发霉甘蔗头一年收获的甘蔗，到了春天可能受到真菌污染而发霉。能污染甘蔗的真菌有许多种，其中称为节菱孢的真菌能产生3-硝基丙酸，吃了被这种真菌污染的霉变甘蔗就会发生中毒。轻者呕吐、头晕、视力障碍，重者四肢强直性抽搐，手呈鸡爪状，最后发生昏迷甚至死亡。有的人虽经抢救而幸免一死，但会留下后遗症，造成终身残疾。所以，“清明蔗毒过蛇”的民谚并非危言耸听。其实，只要吃的时候仔细挑选，是完全可以避免中毒的。
霉变甘蔗外皮失去光泽，质地较软，瓤部颜色比正常甘蔗深，一般呈浅棕色，有酒糟味或酸霉味。
甘蔗是一种很有营养的水果，铁含量丰富，而铁对女性缺铁性贫血有一定的治疗作用。因此，甘蔗也被人称为“补血果”。另外，甘蔗还是口腔的“清洁工”，它含有大量食物纤维，反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样，可以起到清除口腔细菌的作用。中医认为，甘蔗有滋补清热的作用，对于治疗低血糖、便秘、反胃呕吐、肺燥引发的咳嗽、气喘等病症有一定疗效，还能缓解咽喉疼痛。但是，有慢性胃炎、胃溃疡以及消化不良的人以及糖尿病患者不宜食用。
很多人因为怕麻烦或担心割伤嘴角而不愿吃甘蔗。其实，将甘蔗去皮、切块，榨汁饮用，不仅吃起来安全，味道也更加甘洌。不过别忘了，吃完甘蔗后必须漱漱口，以防止龋齿。
三忌发芽马铃薯由于天气潮湿，保管不善的马铃薯很容易发芽。发芽的马铃薯含大量龙葵素，一般的烹调方法不能破坏这种毒素。如果误食了这种马铃薯，轻者会呕吐、腹痛、腹泻，重者可发生抽风、昏迷，甚至死亡。
马铃薯尽量放在干燥的地方，如果不小心发芽了一定尽早扔掉，也不要给家里的小动物食用。
四忌煮不透的菜豆尽管菜豆中毒在各地一年四季均有发生，但以春秋两季更为严重。中毒主要原因是春秋两季菜豆内含生物碱增多，只要将菜豆煮熟煮透煮变色，就能避免中毒。
建议在煮菜豆之前要剥掉菜豆两边的丝，一定将菜豆煮熟煮透由青绿色变为黄绿色。
五忌曼陀罗幼苗春天是地里曼陀罗大量发芽的季节，菜农在种植、收获蔬菜时，家庭和食堂在择洗菠菜、苋菜和通心菜等绿叶蔬菜时，都要剔除夹杂在其中的曼陀罗幼苗。否则一旦误食，即可在进食1小时内出现中毒症状，重者会发生惊厥、昏迷，可因呼吸衰竭而死亡。
六忌鲜木耳春季是南方木耳疯长的季节，因新鲜木耳含有叶啉类光敏物质，若大量取食可致日光性皮炎或咽喉水肿。
七忌鲜黄花菜春夏之交，是黄花菜盛花期。鲜黄花菜中含有一种名叫秋水仙碱的物质，进入人体后，经氧化生成的二秋水仙碱对人体的胃肠道和呼吸系统具有强烈的刺激作用，可以使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。大量摄食可致死亡。
食用鲜黄花菜前一定要先经过处理，去除秋水仙碱。由于秋水仙碱是水溶性的，所以可以将鲜黄花菜在开水中焯一下，然后用清水充分浸泡、冲洗，使秋水仙碱最大限度地溶于水中，此时再行烹调，可保安全食用。食用鲜黄花菜后，一旦出现呕吐、腹泻等症状，不必惊慌，尽快到正规医院就诊。同时也可先自行采用简易方法进行催吐，以减少有毒物质吸收，但不要自行乱服药物，以免加重病情。
柚子是美味的水果，很多人都很喜欢，但是您吃过柚子皮之后是怎样处理柚子皮的呢？柚子皮其实也营养丰富，并且可以做成食物，以下就介绍柚子皮的食用方法以及功效。
香辣柚子皮
做此菜的特点是要辣，如果不辣就与浓味的柚子皮的特点不相称了。注意了，一定要放辣点的辣椒。
主料：柚子皮
辅料：辣椒豆豉（或豆豉以及辣椒）、青蒜、芹菜、姜粒、鸭肉汁
步骤：
1、将柚子皮去外层青皮，然后斜刀切薄片，浸入清水三四天，每日换清水一次。此浸水是为去除柚子皮的苦涩味
2、将浸好水的柚子皮捞出，挤干水，放锅中干煸。此可除水份亦可再次去皮中的青涩。
柚子皮
3、将煸干水的柚子皮装起锅。
4、锅中放多些油，柚子皮非常吸油的。将油烧热，放入姜粒、辣椒豆豉（或者放豆豉及辣点的辣椒），翻炒。
5、将柚子皮放入锅中，翻炒一阵。
6、倒入两勺多点鸭肉汁，翻炒。（柚皮有自身独特的香味，可与鸭肉的浊味相混，味道特别好。如果没鸭肉汁可以用鸡汁，使得做好的柚子皮有鲜味）
7、放入青蒜、芹菜粒，加鸡精、白盐、生抽，翻炒
8、起锅！
肉酱扣柚皮
材料：五花肉150克，柚皮200克，姜片、柱侯酱、东莞甜面酱适量。
做法：
1、五花肉切粒，下姜片、柱侯酱在镬内爆炒大半熟；
柚子皮
2、放入已经处理好柚皮；3、放适量的柱侯酱、东莞甜面酱即可上碟。特色：五花肉混合了柚皮的清香，更能提升肉味香味，散发出浓郁的乡土气息。
柚皮焖黄牛仔
材料：牛黄仔400克，柚皮100克，青红椒、蒜苗、
冬菇、柱侯酱等适量。
做法：1、黄牛仔洗净斩件飞水，放镬内爆炒；
2、与冬菇、处理好的柚皮一起放入沙煲，煲至10分；
3、放青红椒、蒜苗、柱侯酱再焖制6分钟，让黄牛仔肉充分吸收冬菇、柚皮的香味。特色：充分烘托出柚子的甘香、黄牛仔的黏滑鲜香与冬菇的清香，口感层次分明而和谐。
冰糖柚子皮
食材：柚子1个、冰糖适量。
做法：
柚子皮
1.先将未剥皮的柚子放在清水里浸泡30分钟，这样做可以去除柚子皮上的残留农药，还能避免柚子皮吸收多余的水分。
2.将柚子皮洗净，切条状备用。
3.锅中放清水适量，然后加入冰糖，水与冰糖的比例约为5:1.
4.水烧开后，加入柚子皮，柚子皮和水的比例为1:3.
5.约煮20分钟，当柚子皮变透明，糖汁变粘稠即可熄火。
6.等柚子皮冷却后微微晒干，更利于保存。[5]
红烧柚子皮
材料：蜜柚皮（200克） 青红辣椒（适量） 瘦肉（200克）
辅料：生抽（适量） 精盐（适量） 冰糖（适量） 生粉（适量） 花生油（适量）
做法：
1.柚子皮先削去青黄的表皮，留下白色的棉絮内层， 切好浸泡2、3小时，去苦味。
2.瘦肉切块用生抽、生粉、盐等调味料拌匀腌制一会儿。
3.青红辣椒起丝，待用。
4.热油锅放肉片炒变色。
5.放柚子皮翻炒下。
柚子皮
6.调味，生抽，糖，适量盐（根据个人的口味放）。
7.放够调料加适量清水混合好。
8.混合好的调料和水到入锅里。
9.盖上锅盖焖煮。
10.煮至柚子皮软绵，放入辣椒丝。
11.翻炒至辣椒丝变色即可起锅。
其他食用方法
柚子皮的食用方法很多，为避免其味道苦涩，需先削去青黄的表皮，留中间柔软的白色海绵部分食用[7].
可切成薄片，放入开水中煮10分钟，然后和蜂蜜一起煮成茶水喝。
也可当菜炒食，如加入葱、姜、蒜、辣椒、酱油等作料，加少许油下锅炒后即可食用。
柚子皮
柚子皮的腌制方法
一、把外面的表皮削去，注意要把全部青色的都削去，要不会有点苦的。然后就把它横着切成一条条，注意切薄点。放在开水中煮一下，然后就放在凉水中浸一两天，其间要换一两次水，换水时注意要先挤掉皮的水份，再放进新水中（这样可以去掉苦味）。
一两天后，把皮挤去水，稍微晾一下，备用。然后就煮些白糖，煮成水一样后（要吃辣的也可放些进来），放皮进去一起煮一会。这样就做成了柚子糖了。
二、柚子酿,做法同上面的差不多，不过就是把皮切成三或是四块，成三角形，然后每一块都用小刀小心的剖出一个小口，用来把做好的馅放进去（这个馅就随大家的口味，平时你们酿豆腐用的就可以了）。记得也是用开水煮过，凉水中浸一两天，挤去水份再酿。再把它煮熟就可以了。
柚子皮的营养丰富
柚子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。
现代医学则认为，柚子中含有一种生理活性物质，叫做柚皮甙，可以降低血液的黏稠度，减少血栓的形成。因此，吃柚子可以促进伤口愈合，对败血病和脑血栓、中风等脑血管疾病都有较好的预防作用，尤其适合中老年人食用。
鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。它能促进食欲、治消化不良等症，理气散结。 多吃柚子还有助于防止肠癌和胃癌的发生。冬季容易上火，柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。柚子中的维生素C含量大大超过其他水果，每100克柚肉中含维生素C为57毫克，是梨的10倍。柚子还能能解酒毒，可消除酒后口中的异味。
柚子皮
看了以上的介绍，是不是觉得柚子皮的用法很多呢？柚子皮功效显著而且还可以吃，是不是没有想到呢？下次吃完柚子之后不放试着做做以上的食物吧。
