秋季到了,可以吃些鱼或者肉类了,今天小编推荐一款养胃美食-----家常黄花鱼,清炖美味,肉质鲜嫩,吃起来超香,原始的做法,吃着也是开心又营养。
【家常黄花鱼】
主料:黄花鱼一条 、
辅料:植物油13茶勺、盐1茶勺、老抽两茶勺、白糖1g、料酒2茶勺、姜5g、辣皮子5个、香葱5根、香菜3 颗、素易鲜1茶勺、
步骤:
11.主料:黄花鱼
辅料:植物油、盐、辣皮子、姜、香葱、白糖、料酒、老抽、香菜、素易鲜
2.把黄花鱼洗净收拾干净切花刀,用盐腌制10分钟以上
33.把辣皮子洗净泡泡,切末,葱姜洗净切末,香菜洗净切段
4.热锅凉油,油热7成下黄花鱼
健脾开胃家常黄花鱼
5.煎到两面金黄色
6.把黄花鱼拨在一边,加葱姜辣皮子翻炒出香味
7.把料酒沿锅边倒进
8.加老抽、加水、加白糖,大火烧开
健脾开胃家常黄花鱼
9.转中小火烧15分钟左右,中间把黄花鱼翻面一次
10.加素易鲜大火收汁
11.撒上香葱即可
健脾开胃家常黄花鱼
小贴士
黄花鱼用盐腌制10分钟以上,这样煎的时候不易碎
此方法可以做鲫鱼、武昌鱼、草鱼、鲤鱼等
小黄花鱼的营养价值
1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;
2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。
健脾开胃家常黄花鱼
小黄花鱼的食用效果
健脾升胃 安神止痢 益气填精
总结:鱼还是吃新鲜的,不要总是吃炸鱼,还是清炖或者蒸着吃,原汁原味,不丢失营养,鱼吃着也香。
【导读】吃黄花鱼会不会胖呢?很多说法都认为吃鱼不会长胖,这是真的吗?实际上,这种说法是有道理的,当然,这也与鱼的烹饪方式有关,如果是采用同样的烹饪方式,吃鱼肉是比吃牛肉或者猪肉等红肉更不容易长胖,这是因为鱼肉中含有的脂肪酸,下面就一起看看吃黄花鱼会不会胖。
吃黄花鱼会不会胖
在牛肉、猪肉等红肉中含有大量的饱和脂肪酸,而鱼肉中则含有大量不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸有促进胆固醇生成的作用,而不饱和脂肪酸则有降低胆固醇和中性脂肪的作用。
此外,鱼肉中含有促进脑细胞活性化的DHA和EpA,它们同样属于不饱和脂肪酸,可以防止血液凝固,保持血液的清爽,对预防心肌梗塞、脑溢血等心脑血管疾病很有帮助。
例如,黄花鱼、鲤鱼、秋刀鱼、鲫鱼这些我们平时经常吃的鱼类就含有丰富的DHA和EpA,因此春天不妨多吃点黄花鱼、夏季吃鲤鱼、秋季吃秋刀鱼、冬季则多吃点鲫鱼,每个季节都可以享受不同肉质的鱼类,一年四季都可以摄入丰富的DHA和EpA,还不用担心吃入太多脂肪而长胖。
推荐菜谱:蒜香黄花鱼
用料:黄花鱼1条,独蒜5个,食用油、食盐、生姜、生抽适量
做法:
1、黄花鱼洗净沥干,准备好配料。
2、把鱼放在油锅里煎。
吃黄花鱼会不会胖
3、两面煎至金黄,下姜丝和蒜片,再加生抽收汁。
推荐菜谱:豆瓣黄花鱼
用料:黄花鱼1条,葱、姜、料酒、豆瓣酱、白砂糖、清汤、胡椒粉、植物油适量
做法:
1、将黄花鱼去鳞去内脏,清洗干净。
2、锅内放油,将鱼放入锅中。煎几分钟后,慢慢晃动锅子,使得鱼头鱼尾都能煎到。用锅铲盛着锅里的油浇到鱼身上,让没煎上的一面也预热一把。
3、给鱼翻身之后小火再煎5分钟左右。将鱼拨至锅的一边,放入葱姜爆香。
4、放入两勺红油豆瓣酱翻炒均匀。
5、加入清汤,放白糖,料酒,胡椒粉,炖至收汁即可(盐就不用放了,豆瓣酱的咸味足够了)。
黄花鱼是比较常见的一种鱼类,很多人都比较喜欢吃黄花鱼,主要分为两种,一种是大黄花鱼,另外一种是小黄花鱼,是比较常见的海洋鱼类,一般来说黄花鱼鱼刺并不太多,它的营养价值比较高,还有多种维生素和矿物质,含有多种氨基酸,它有一定的抗菌的作用,我们来了解一下这方面的内容。
一、黄花鱼的刺多吗
黄花鱼是有鱼刺的,只是鱼刺没有那么多,分布较集中。黄花鱼,体侧扁延长,呈金黄色。大黄鱼尾柄细长,鳞片较小,体长40~50厘米,椎骨25~27枚;小黄鱼尾柄较短,鳞片较大,体长20厘米左右,椎骨28~30枚。
二、黄花鱼的营养价值
黄花鱼含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等成分。其水解蛋白质含较多的氨基酸,如赖氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17种氨基酸。
黄鱼具有抗菌效果,相对其它鱼类来说保持新鲜的时间会更长,有渔民曾把黄鱼的生肉贴在墙上跟其它鱼同时贴,发现其它鱼肉先腐烂,而黄鱼却相对新鲜。
黄花鱼不仅肉质肥厚、脆嫩、味道鲜美,易于消化吸收,黄花鱼的鳔、肉、胆均可治疗疾病。
《本草纲目》中就记载有,黄鱼味甘、性平,有明目、安神、益气、健脾开胃等功效。现代营养学研究也发现,黄花鱼的蛋白质含量较高,并富含脂肪、钙、磷、铁、碘以及大量欧咪伽—3脂肪酸等,有较高的药用价值。
三、黄花鱼的选购方法
1、背鳍和臀鳍的鳍条基部2/3以上披有小圆鳞。鱼鳞颜色均匀,黄色自然,呈金黄色,有光泽,鳞片完整不易脱落。
2、眼球饱满突出,角膜透明,眼睛是黑而光亮的。
3、身体没有伤痕,鱼体呈长椭圆形,头比较大,尾柄较细长,上身为黄褐色,腹部为金黄色,鱼鳍为黄色或灰黄色,嘴唇为橘红色,肉质坚实,富有弹性,腮丝清晰,无异味。
从超市里买了一条黄花鱼,今天打算就做私房菜烤鱼了,肉质鲜嫩美味,好吃极了,如果爱吃配菜的,可以放些青菜进去,这样有菜有鱼,就不需要再做菜喽。
【秋季私房菜香烤黄花鱼】
主料:黄花鱼1条 、
辅料:青椒1个、洋葱1个、蒸鱼鼓油2匙、生抽3匙、料酒2匙、胡椒粉半匙、五香粉半匙、味精半匙、盐3克、葱1颗、姜1块、食用油2匙、
步骤:
香烤黄花鱼的做法步骤1.食材:黄花鱼,青椒,洋葱,葱,姜。
香烤黄花鱼的做法步骤2.洋葱切碎,青椒切丁,葱姜切末。
香烤黄花鱼的做法步骤3.料理机中放入青椒丁,葱,姜,生抽,老抽,料酒,蒸鱼鼓油,打成汁。
香烤黄花鱼的做法步骤4.黄花鱼清洗干净,去掉鳞片,鱼身划上花刀,放入所有的调料。
秋季私房菜香烤黄花鱼
香烤黄花鱼的做法步骤5.倒入料汁。
香烤黄花鱼的做法步骤6.放入冷藏腌制4个小时,中间多次翻面。
香烤黄花鱼的做法步骤7.烤盘垫上锡纸,底部放一些洋葱,上面放鱼,淋上一些腌制的料汁。
香烤黄花鱼的做法步骤8.包起,烤箱230度,上下火20分钟即可。
秋季私房菜香烤黄花鱼
小黄花鱼的营养价值
1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;
2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。
小黄花鱼的食用效果
秋季私房菜香烤黄花鱼
健脾升胃 安神止痢 益气填精
有的人熬夜时间比较长,可能会熬到凌晨三四点;有的人比较短,最多在凌晨一点就休息了。而熬夜时间越长对身体的伤害也会越大,所以建议大家还是不要熬夜的好。但对于常熬夜的人来说,饮食是很重要的,那么熬夜多吃什么好-熬夜吃点什么对身体好呢?关于食物,熬夜的人应充分了解后有针对性的选择。
一、熬夜一族如何避免肥胖
1.管住嘴,别把手伸向零食
夜间饿了,人们懒得动手做吃的,就会随手拿来零食。零食的热量比一般食物要高,容易令人发胖。如果实在无法抵御饥饿,建议用一些低热饱腹的食物,如酸奶、水果等来取代高热零食。
2.中途休息一下
熬夜工作注意力集中时间长,人容易疲惫,在第二天就会没精神,不想动。熬夜实在熬不下去,可以先休息一会,补补眠。
3.制订时间表
时间表常常是制订容易,执行难。不过,还是建议试一试。制定了工作表,你就会有意识地在工作表规定时间完成工作,避免熬夜加班。
4.睡醒后做做运动
经过一夜奋斗,醒来后人们精神疲惫,这时可以以手指肚为梳双手从额头向颈后反复梳揉一,二百次,缓解熬夜后的疲劳。除了按摩一下头部,还可以做做运动,把状态调整回来。
二、女人经常熬夜吃什么好
NO1:香蕉
香蕉中富含丰富的钾、镁等人体所需的矿物质。其中的镁具有缓解疲劳的作用,而钾又具有维持人体正常血压、心跳防止肌肉痉挛的作用。如此之外香蕉中还含有一部分的葡萄糖,能够让熬夜的人吃后短时间补充体力。
NO2:枸杞子
枸杞子本身就具有清肝明目的作用,特别是对熬夜追剧、做策划、写文案等用眼较多的人具有很好的护眼功效。
NO3:韭菜
中医认为韭菜入肝经,如此之外还含有丰富的胡萝卜素。经常熬夜的人多吃韭菜具有补肝明目之功效,如此之外熬夜伤肝,因而容易皮肤容易长斑,而韭菜具有很好的祛斑美白的功效。
NO4:西洋参
在熬夜过后,不如来杯西洋参。西洋参也具有一定的提神作用。相较于咖啡而言西洋参的作用就体现在其能够提神,且具有提高机体免疫力等作用。
NO5:胡萝卜
众所周知,经常熬夜的人,特别是经常用眼的人,其对眼睛的损害是非常大的。而胡中含有丰富的胡萝卜素具有清肝明目、保护视力等作用。因而建议经常用眼,熬夜的人可适当多吃胡萝卜。
NO6:鱼肉
鱼肉中富含丰富的B族给生素、蛋白质、矿物质以及各种人体所需的营养物质。经常熬夜的人对神经系统也会有一定的影响,而丰富的B族维生素具有缓解各种健忘、失眠、焦虑等症状。且其脂肪含量也是所有肉类食物中最少的,因此多吃也不用担心是否会引起肥胖。
癌症是一种非常的可怕的疾病,如今癌症有着高发率和致死率两大特点,现在患上癌症的人越来越多,癌症治疗费用也是非常昂贵,一人患上癌症的话,对家庭都是一个不小的负担,而且癌症病人自己也要忍受非一般的痛苦,所以癌症日常生活中我们要做好预防,多吃对癌症有抵抗作用的产品,像一些海产品,下面跟着养生专家一起来看看抗癌效果显著的海产品都有哪些吧!
1、鲨鱼
鲨鱼看的很凶猛,很多人看到鲨鱼都会觉得害怕,但是鲨鱼确实可以抗癌的,鲨鱼其软骨组织中含有一种类似于牛软骨组织中存在的尚不知成分的物质,能够有效地抑制癌细胞的生长发展,而作用是牛体内类似物质的10万倍。现在市场上有些专门用来食用的小型鲨鱼,朋友们可以买来吃吃哦!
2、海参
很多人都觉得海参长的尤其丑,但是所谓人不可貌相,丑陋丑陋的海参抗癌效果可不简单。海参含丰富的蛋白质、灰分、微量元素以及海参毒素、海参酸性多糖等。这些成分有如抗肿瘤、抗真菌、抗放射、增强白细胞吞噬能力等,亦可使其他肿瘤瘤体缩小的功效。海参虽然比较贵,但是大家要舍得吃呀,抗癌效果好哦!
3、黄花鱼
黄花鱼我们日常中就经常吃了,都是一道普通的家常菜来得,但黄花鱼含有17种氨基酸,是癌症患者理想的蛋白质补充剂。常用其鱼鳔煮汤喝,对鼻咽癌和消化道肿瘤症状均有缓解作用。听了黄花鱼这么神奇的功效,大家对黄花鱼是不是更爱了呢!
哪些海产品抗癌功效显著呢?以上就是养生专家给我们介绍的相关知识了,而且这几种海产品烹饪到味道都是十分鲜美的,鼓励大家多吃这几种抗癌的海产品的,家庭主妇们去菜市场买菜的时候就要有意识的买这几种食物,做到给一家人吃,一家人都是健健康康,体质好,更重要的是,癌症都不会找上我们呀!
【导读】春天是孩子生长最快的季节,所以大家=要吃点粗粮对脾胃好。生长越快,所需要的营养也越多,这对脾胃虚弱的孩子来说是一种挑战,所以家长要注意用饮食给孩子调理脾胃,下面就为你介绍吃点粗粮对脾胃好。
吃点粗粮对脾胃好
饮食应以清淡,富有蛋白质、维生素和微量元素及易消化食物为主,不要让孩子吃过于油腻的烧烤油煎食品。烹调采用汤、粥、羹等形式以利于脾胃消化和吸收。
要给孩子多吃些五谷杂粮,如小米有健脾和胃作用,适合脾胃虚热的孩子,小米粥上的一层黏稠的米油营养极为丰富,对恢复胃肠消化功能很有帮助;玉米有健脾利湿,开胃益智作用;薏米有健脾补肺,清热利湿作用;黄豆有健脾益气作用;赤豆有健脾补血作用,特别适合脾虚兼有贫血的孩子。
吃点粗粮对脾胃好
另外,按摩足三里穴具有调理脾胃的效果。家长每天给孩子按摩足三里穴10~15分钟,可使孩子消化系统功能旺盛。对于婴幼儿,建议家长采用捏脊法。家长站在孩子右侧,让其俯卧,用双手捏起脊柱两旁的皮肤,从尾骶部逐渐向上移动,直捏到颈部,反复十多遍,每天2次。捏脊有健脾助消化的作用,可以改善食欲,减少感冒,增强体质。
家里的老年人在每年换季时都要吃些补品,调理好身体,好迎接节气所带来预防疾病的抗体,小编我今天为母亲做道香煎黄花鱼,外酥里嫩,简单的调料就能做出饭店的美味出来,让你真正享受到黄鱼的营养与鲜美。
【香煎黄花鱼】
【主料】
黄花鱼450克
【辅料】
油2大匙、盐1小匙、料酒1小匙、生姜2片、玉米淀粉1小匙
【做法】
1.先用刮鳞刀将鱼身去鳞。
2.用利刀从鱼背部剖开
3.剖开后,用细盐在内外抹遍,放在沥水篮中腌制10分钟。
4.用厨房用纸,仔细的将鱼身上的水份擦干净。
益气补虚食谱香煎黄花鱼
5.在鱼的内外拍上薄薄的一层玉米淀粉。
6.平底锅烧热,放入油姜片煎香,再放入鱼用中火煎制。
7.煎制表面金黄时,再翻身煎制。
8.直至两面都酥脆金黄时,把锅内的油倒掉,用盘子倒扣在鱼上。
再把锅子反扣过来,就可以保持鱼形的完整了。
益气补虚食谱香煎黄花鱼
小贴示
1黄鱼是蒜瓣肉,很容易碎,在家要采用煎的方法
,必须要把鱼身上的水份擦干净,用普通锅一定要把锅烧热再煎鱼,新手用不粘锅比较好。
2煎好的黄鱼要保持完整,在锅内反扣盘子之前,一定要先把油沥干净了,戴上防烫手套再操作。
黄鱼(大黄花鱼)的营养价值
黄花鱼的耳石、鳔、肉、胆、精囊和卵巢等均可治疗疾病。耳石的主要成分是钙盐,具有清热通淋的功效,鳔中含高粘性胶体蛋白和粘多糖物质,润肺健脾,补气活血I胆汁中含胆酸、甘胆酸、牛黄胆酸以及钠盐等,清热解毒,平肝降脂I肉的成分,每100克含蛋白质17.6克,还有钙、磷、铁、维生素B等物质,可 以制成水解蛋白,是良好的蛋白补充剂。
黄鱼(大黄花鱼)的食用效果
1.抗衰老
黄花鱼能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。
2.食养补气
益气补虚食谱香煎黄花鱼
黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产后体虚有良好的疗效。
3.老年滋补佳品
常吃对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。
黄鱼(大黄花鱼)的食用禁忌
黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
总结:大家都知道黄花鱼的腥味比较重,告诉你一个方法,就是在挑选黄花鱼时,一定要挑新鲜的或者是冰鲜的黄花鱼,冷冻的黄花鱼腥味太重了。
饮食养生
运动养生