花生是我们很常见的植物,因为它的营养价值和美味深受人们的喜爱,花生有很多种吃法,我们熟知的就是花生米做菜、花生油、花生酥等,那么花生到底营养价值何在呢?花生米怎么做最好吃你知道吗?今天小编就带你一起走进花生的世界。
花生俗称植物肉:
种子含油45~55%,少数品种可达60%左右,蛋白质含量为25~30%.在纺织工业上用作润滑剂,机械制造工业上用作淬火剂。对小儿单纯性消化不良有一定疗效,并有镇咳祛痰作用。另外,花生种子可炒制、油炸或做花生糖、花生酥等糖果糕点以及花生酱。茎叶为优质饲料。荚壳可作粘胶的原料,经干馏、水解可得到醋酸、醋石和活性炭等10多种产品。种皮可入药,对多种出血性疾病有止血作用。
北方很多地区农民的主要收入来源就是种植花生或对花生进行初步加工。植物肉其含油量是大豆的2倍多,比油菜籽高20%以上。花生的蛋白质除大豆外,没有一种粮食比得上它。
含量在30%以上相当于小麦的2倍,玉米的2.5倍,大米的3倍。花生中的蛋白质极易被人体吸收,吸收率在90%左右。因此,花生被称为植物肉是当之无愧的。
花生的药用价值:
抗老化性花生中所含有的儿茶素对人体起很强的抗老化的作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生,有益于人体延缓衰老。故花生又有长生果之称。
凝血止血花生衣中含有油脂,多种维生素,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病,不但有止血的作用,而且对原发病有一定的治疗作用,对人体造血功能有益。
滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质,对产后乳汁不足者,有滋补气血,养血通乳作用。
促进发育花生中钙含量极高,钙是构成人体骨骼的主要成分,故多食花生,可以促进人体的生长发育。
增强记忆花生富含卵磷脂和脑磷脂,它是神经系统所需要的重要物质,能延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。实验证实,常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老,是名符其实的长生果.
花生的叶子、花生衣、壳、花生油等,都可以作为药用。
民间单方治血小板减少:花生米(连衣)炒食,每日3次,每次60克,7天为一个疗程。
治高血压:花生米浸醋中,7日后食用,每天早晚各吃10粒。
治肺结核:花生米生食,每日4-5次,每次10-20粒。如果见咳血者,带衣食之。
治久咳:花生去嘴尖,文火煎汤服用。
治胃酸过多:食花生米,每日3次,每次20-30粒。2-3星期为一个疗程,可使胃酸分泌明显减少。
【注意】:花生营养虽好,但霉花生不可食,因为花生霉变后含有大量致癌物质--黄曲霉素,所以霉变的花生千万不要食用。
花生食用禁忌:
花生有很多吃法,从营养方面考虑,油炸不可取;生食也不可取,因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素,黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物,会沉积在肝脏中,诱发肝癌。花生尽量不要煮吃,烘干的花生有没有霉变容易判断,吃到一颗坏的,我们就不会吃了,如果是水煮的,好的坏的掺在一起,不仅难以判断,黄曲霉毒素还会扩散,污染好的花生,所以花生最好不要煮着吃。
吃的时候还有一个问题,就是关于花生的红衣.一般都认为花生的红衣中的成分对人体是很有好处的,不错,对绝大部分人是没问题的,具体资料红皮含有丰富的甘油酯和甾醇酯,具有抑制纤维蛋白的溶解,促进骨髓制造血小板而缩短出血时间,并且有提高血小板的质量,加强毛细血管的吸收性,调节凝血因子缺陷等功能。也就是说,花生的红衣有补血、促进凝血的作用,这对于贫血的人和伤口愈合很有好处。反过来,另一方面,对于血液黏稠度高的人来说,就没什么好处了,反而会增加心脑血管疾病的风险。因此,血液黏稠度高的人不宜食用花生的红衣,在吃煮花生时最好把皮剥掉;贫血患者如果血液黏稠度高的话,最好采取别的补血措施,比如吃血豆腐等;老年人最好也别吃花生的红衣,避免血液黏稠。
另:血液黏稠度可以通过献血或体检查出,或到医院检测。
花生食用方法:
新鲜花生最好连壳煮着吃,煮熟后的花生不仅容易消化吸收,而且煮花生可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解,促进血小板新生,加强毛细血管的收缩功能,可治疗血小板减少和防治出血性疾病;花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。古籍认为,花生补中益气,盐水煮食养肺。最好搭配红枣,能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效,对女性尤为有益。
1.花生粥花生米50克,桑叶、冰糖各15克。取饱满花生米洗净,沥去水分,保健食谱图片(4张)桑叶拣去杂质;花生米加水烧沸,入桑叶及冰糖,改小火同煮至烂熟,去桑叶,其余服食。此粥具有止咳平喘,润肠通便的功效。是肺燥咳嗽,哮喘发作,百日咳,大便于结等病症良好的辅助治疗食品。
2. 红枣花生衣汤红枣50克,花生米100克,红糖适量。红枣洗净,用温水浸泡,去核;花生米略煮一下,冷后剥衣;将红枣和花生衣放在锅内,加入煮过花生米的水,再加适量的清水,用旺火煮沸后,改为小火炯煮半小时左右;捞出花生衣,加红糖溶化,收汁即可。本汤具有强体益气,补血止血的功效。适用于气血两虚所致的胃果食少,短气乏力及各种出血病症。
3. 花生粳米粥花生粳米粥落花生50克,粳米100克,冰糖适量。将花生与粳米洗净加水同煮,沸后改用文火,待粥将成。放人冰糖稍煮即可。本粥具有健脾开胃,养血通乳的功效,适用于睥虚纳差、贫血体衰、产后乳汁不足等病症。经常食之有补益的作用。
经典吃法1、干辣椒切成小圈,小葱白切成末。倒入酱油、鸡翅汁、撒入椒圈和葱白末,淋入醋。
2、倒入花生米,淋麻油,花生米浸泡入味即可。
1.生食,炒食,煮食,或煎汤服2.用以榨油或作副食;饮食业用以做菜或作辅料3. 将花生连红衣一起与红枣配合使用,既可补虚,又能止血,最宜用于身体虚弱的出血病人4. 在花生的诸多吃法中以炖吃为最佳,这样既避免了招牌营养素的破坏,又具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点,老少皆宜。
花生太妃糖花生太妃糖的制作材料:
【主料】:花生300克【调料】:麦芽糖80克,白砂糖200克,色拉油30克【做法】1.花生洗净晾干,置于浅而宽的盘中,用高火炒10分钟(其中2分钟翻动一次)取出,晾凉后去皮备用。
2.拌匀麦芽糖、白糖、色拉油,用中高火力煮12分钟成糖液,再拌入花生仁,直至糖液成丝。
3.取一浅模具,内壁涂油,填入花生糖压扁,晾凉后切块装盘即可。
糖粘花生仁糖粘花生仁的制作材料:
【主料】:花生仁(生)200克【调料】:白砂糖100克、盐3克【糖粘花生仁的特色】:花生仁香甜酥脆。
【做法】1.花生仁择选好后,放入炒热的盐锅中,不断翻炒,炒至花生仁熟,待花生仁自然晾冷后,除去表面红色的皮衣。
2.锅放在中火上,加入清水、白糖加热,熬至锅中的糖液浓稠,水分含量少,端离火,放入花生仁拌匀,分散,晾至常温时,锅中的白糖就会返霜粘裹于花生仁表面,即可装盘成菜。
花生杏仁粥花生杏仁粥的制作材料:
花生杏仁粥【主料】:粳米200克【辅料】:花生仁(生)50克,杏仁25克【调料】:白砂糖20克1. 花生仁洗净,用冷水浸泡回软,杏仁焯水烫透,备用;2. 粳米淘洗干净,浸泡半小时,沥干水分;3. 粳米放入锅中,加入约2500毫升冷水,用旺火煮沸;4. 转小火,下入花生仁,煮约45分钟;5. 再下入杏仁及白糖,搅拌均匀,煮15分钟,出锅装碗即可。
花生炖猪脚【材料】:花生2汤匙、猪脚4两、酱油2汤匙、糖1茶匙、酒2汤匙。
【做法】:花生、猪脚洗净同时放入锅中,加入酱油、糖、酒。
花生红枣黄豆丰胸汤【材料】:花生100克、红枣去籽100克、黄豆100克【做法】:
1、花生及黄豆连皮烘干后,磨成粉,红枣切碎,充分拌匀,加少许水使其成形;2、将其揉成小球后,再压成小圆形状(大小可自行决定);3、烤箱预热10分钟,以摄氏150度烘烤15分钟。
花生不宜人群:
花生含油脂多,消化时需要多耗胆汁,故胆病患者不宜食用;花生能增进血凝,促进血栓形成,故患血黏度高或有血栓的人不宜食用;体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食;内热上火者不宜食用,因花生性燥,能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重,长久不愈;跌打损伤者不宜食用,因花生中有一种凝血因子,可使血淤不散,加重淤肿。对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
1.痛风患者:
痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病,患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出,加重病情,所以痛风急性发作期应禁食花生,痛风缓解期也只能适量进食。
2.胆囊切除者:
胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后,胆囊收缩,将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强,使胆汁大量排放。胆囊切除后,胆汁无法储存,势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。
3.胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者:
此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状,饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类,蛋白质和脂肪的含量过高,很难消化吸收,此类患者应禁食。
4.想减肥的人:
花生的热量和脂肪含量都很高,吃100克 炒花生仁,就吃进了581千卡的能量,相当于吃了275克的馒头,所以想减肥的人应远离花生。肉类含有大量的蛋白质和脂肪大家都不陌生,但花生和毛豆一点儿不比肉差。用来榨油的花生,脂肪含量甚至高于某些肉类。因此,如果你平时能吃10串烤肉,热量已经比5碗米饭还高了,再加上一盘花生一盘毛豆,热量就大大超标了。不过,如果将部分烤肉替换成花生,倒是个不错的选择,既控制了总热量,还能提供大量具有降脂作用的不饱和脂肪酸。
5.糖尿病患者:
糖尿病人需控制每日摄入的总能量,因此,每天使用炒菜油不能超过三汤匙(30克)。但18粒花生就相当于一勺油(10克),能够产生90千卡的热量。
综上可见,健康的饮食对我们来说很重要,虽然花生营养丰富,价格也很便宜,味道又香脆可口,深的男女老幼的喜欢,但是花生并不是适合所有的人吃,通过看了本文,相信你应该知道那些人不适合吃花生了吧,如果你在此种,还需要少食花生,否则你有害无益。
以下是各种水果的药性,经供参考:
1、苹果:平性,适合所有人食用;但是不适合在饭前饭后吃,最好是两次饭之间的时间,每天可以做成苹果汁喝,味道真的很好,即使是品种不太好的苹果,它的汁水味道也是很好的!!渣就不要了,平时我在家就是做成汁,每天大约用苹果2-4斤;
2、荔枝:壮阳,癌症人不能吃,否则肿块会长大;
3、大枣:补气,不疲乏不要吃,否则就会失眠;
4、龙眼:安神,疲乏不要吃,否则就会嗜睡;
5、枇杷、银杏:止咳,不咳嗽不要吃,否则就会头晕腹胀;
6、橄榄、罗汉果:清热,阳萎的年轻人不要吃,否则会阴茎疲软;
7、柠檬:滋阴,癌症人不能吃,否则肿块会水肿;
8、芒果:止血,来月经的人不要吃,否则会产生子宫肌瘤;
9、椰子水:解表,不感冒的人不要吃,否则就会多汗伤阴;
10、桃子、栗子、薛荔果:活血,癌症人不能吃,否则肿块会转移;
11、香榧子、榛子、槟榔:杀虫,肝炎病人不能吃,否则就会造成肝损害;
12、梨、香蕉、无花果、桑葚、松子、酸角:淀下,慢性结肠炎不能吃,否则就会洞泻不止;
13、柚子、花生、金橘、荸荠:化痰,癌症人不能吃,否则肿块会破溃;
14、西瓜、甜瓜、葡萄、柑子、猕猴桃、菠萝、菱角、草莓:利尿,高血压、糖尿病人不能吃,否则增加血黏度;
15、橘子、橙、樱桃、柿子、芭蕉、石榴、杨梅、木瓜、莲子、山竹:止泻,便秘的人不能吃,否则加重便秘;
16、转基因水果不要吃
柚子是营养价值很高的水果,味道甜美可口,受到不少人群的喜爱,相信大家喜欢吃柚子不仅是因为其味道好,最大的原因是柚子营养价值丰富,可以为健康保驾护航。
营养价值
柚子含有糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素p、胡萝卜素、钾、钙、磷、枸橼酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等,柚核含有脂肪油、黄柏酮、黄柏内酯等。柚子营养丰富,每100克可食部分,含水分84.8克、蛋白质0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物12.2克、热量57千卡、粗纤维0.8克、钙41毫克、磷43毫克、铁0.9毫克、胡萝卜素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、核黄素0.02毫克、尼克酸0.5毫克、抗坏血酸41毫克。
营养分析
⒈ 柚子中含有高血压患者必需的天然微量元素钾,几乎不含钠,因此是患有心脑血管病及肾脏病患者(如果肾功能不全伴有高钾血症,则严禁食用)最佳的食疗水果;
⒉ 柚中含有大量的维生素C,能降低血液中的胆固醇;
⒊ 柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平,而且可以减少动脉壁的损坏程度;
柚子
⒋ 柚子还有增强体质的功效,它帮助身体更容易吸收入钙及铁质,所含的天然叶酸,对于怀孕中的妇女们,有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效;
⒌ 新鲜的柚子肉中含有作用类似于胰岛素的成分铬,能降低血糖;
6、具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效,可促进伤口愈合,对败血病等有良好的辅助疗效;
7、柚子含有生理活性物质皮甙,可降低血液的黏滞度,减少血栓形成,对脑血管疾病如脑血栓、中风等有较好预防作用;
8、柚子味甘酸、性寒,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效;
9、能治食少、口淡、消化不良等症,能帮助消化、除痰止渴、理气散结;
10、柚子是含维生素C和胡罗素丰富的水果,具有保护肝脏、促进肝细胞再生的功能。
11、柚子具有健胃的功效,是开胃、促进消化的优质营养保健水果。另外,柚子还有降血糖和降胆固醇的作用,对预防孕妇贫血症状的发生和促进胎儿发育也有不错的效果。
药用价值
柚子清香、酸甜、凉润,营养丰富,药用价值很高,是人们喜食的名贵水果之一。中医认为,柚子果肉性寒,味甘、酸,有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦的医疗作用;柚皮又名橘红,广橘红性温,味苦、辛,有理气化痰、健脾消食、散寒燥湿的作用;柚子为柚的种子,含黄柏酮、黄柏内酯、去乙酰闹米林等,另含脂肪油、无机盐、蛋白质、粗纤维等。功效与橘核相似,主治疝气;柚叶,含挥发油,具有消炎、镇痛、利湿等功效。
柚子
现代医药学研究发现,柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分,故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用,对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用,对肥胖者有健体养颜功能。柚子还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效,可促进伤口愈合,对败血症等有良好的辅助疗效。此外,柚子含有生理活性物质皮甙,可降低血液的黏滞度。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分,更是糖尿病患者的理想食品。
现代药理学分析,柚子之肉与皮,均富含枳实,新橙皮和胡萝卜素、B族维生素、维生素C、矿物质、糖类及挥发油等。柚皮与其他黄酮类相似,有抗炎作用,柚皮复合物较纯品抗炎作用更强。
治冻疮
治疗冻疮的柚子皮必须要晒干,用晒干的柚子皮煮水,烧到很浓时用水热敷冻伤的地方。但要注意,冻疮有破损时不要敷,同时,要注意两个坚持.第一,坚持一个冬天都用这种方法热敷,就算在热敷一段时间,冻疮有所缓解,也不要半途而废;第二,要注意热敷的问题。在热敷刚开始时,毛巾温度不要太烫。等冻伤处适应后应该逐渐增加温度,最高时应将毛巾从锅中拿出直接热敷。坚持好这两点,就可以促进冻伤恢复,也避免来年冬天再反复。
化痰止嗽
柚皮因为有化痰、止咳的作用,冬天很多人会出现痰多咳嗽的情况,所以可以配川贝,对症治疗。将一个柚皮洗净后剥去内层的白瓤,将皮切碎,之后加川贝母10克,并倒入适量蜂蜜入锅蒸烂,然后再密闭储存。每天早晚服用。但要注意的是,选用的柚皮要清洁光洁,质地密致,气味芬芳浓郁的,出现破损,发酵的柚皮不能食用。制作出的柚皮川贝膏,对于老年性咳嗽和气喘,以及经常出现口干、手足心热的阴虚体质的都有很好的作用。
柚子
美容功效
柚子含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素,这是其他水果所难以比拟的,对痘痘肌肤具有很好的改善作用。
柚子的肉与皮也含有相当含量的维生素、矿物质以及纤维素,柚皮中含有的黄酮类物质,抗炎作用明显,对炎性痘痘具体调理作用。
柚子茶中富含大量地纤维和维他命c,常喝柚子茶能调理胀气、帮助消化、改善便秘、分解油脂,更能养颜美容、美白肌肤,对便秘、肠道毒素堆积引起的痘痘具有祛除作用。
柚子含有的维生素p能强化皮肤毛细孔功能,加快受伤的皮肤组织的恢复,而且柚子所含的热量极低,它减肥、美肤的功能,极其符合女性自然美的原则,是女性秋季最适宜选择的水果。
减肥效果
柚子的减肥机理:比起其他水果来,它属于柑橘类,维生素c的含量丰富,而且纤维含量也很多,易产生饱腹感。然而它的热量却很低,可以和西瓜媲美。例如,一片沙田柚(140g)20大卡。柚子发挥卓越减肥功效的在于它含有丰富果酸等,能有有效刺激胃肠黏膜,影响营养物质的吸收,从而抑制亢性食欲。且含有特殊氨基酸,能够抑制胰岛素分泌。从而抑制血糖在肝脏中转化为脂肪。柚子是低GI食品,所以,就算吃多了一点,它的热量也不过被迅速转化为脂肪(认清含脂肪多的食品)。
柚子
柚子减肥具体方法:早上--以高蛋白高营养为主,推荐面点1份,多加1/3个柚子;中午饭前--饭后食用1/3个柚子;晚上同中午。
注意:适当控制淀粉和油脂的摄入量。要保证每天有一个左右柚子的摄入量,减肥期间,不要过度节食,而影响身体的基本新陈代谢。如果你是寒性体质,每日柚子的摄入量可适当减少。柚子富含Vc,因此同柠檬一样不适合与牛奶,豆浆同时食用。
食疗价值
⒈治疗老年性咳嗽气喘。用料:柚子皮。方法:用开水泡,代茶饮用。
⒉治疗肺热咳嗽。用料:柚子100克,大生梨100克,蜂蜜少许。方法:将上述用料一同洗净后煮烂,加蜂蜜或冰糖调服。
⒊治疗痰气咳嗽。用料:柚子、酒、蜂蜜。方法:将柚子去皮除核,切成片放入酒内浸泡一夜。煮烂,拌蜂蜜,时时含咽。
⒋治疗冻疮。用料:柚子皮50克。方法:水煎后,用其浸泡冻疮部位,每日数次。
⒌治疗头痛。用料:柚叶与葱白各等量。方法:将二者一同捣烂后贴于太阳穴上。
⒍治疗关节痛。用料:柚叶、生姜、桐油各20克。方法:将其一同捣烂后敷于疼痛处。
⒎治消化不良。用料:柚子皮15克,鸡内金、山楂各10克,砂仁5克。方法:水煎服。
⒏治急性乳腺炎。用料:柚果肉200克,青皮50克,蒲公英30g.方法:水煎服。
柚子
⒐经常感冒、咳嗽、气喘的人,可用鲜柚一个留皮去核,配以正北杏、贝母、银耳各50克,加数瓶蜂蜜炖一日,常服能强健肺部。
食疗养生处方
⒈柚子生食或捣烂绞汁饮用,可用于胃阴不足,口渴心烦,饮酒过度,以及胃肠气滞,嗳气,食欲不佳。
⒉柚子适量,连皮煎汤,加红糖调味服,用于胃气不和,呕逆少食。
⒊柚子一个,去皮除核,切片放入酒内浸泡一夜,取出煮烂,拌蜂蜜,时时含咽,用于咳嗽、痰多、气喘。
⒋柚子一个,取果肉与鸡同蒸熟食用,柚子皮切片用开水泡茶饮,用于老年人咳嗽痰喘。
⒌沙田柚煲瘦肉汤,加老姜及其他调料,用于胃肠有寒气,消化力减弱。
6.蜜饯柚肉平喘化痰:鲜柚肉500克、蜂蜜250克、白酒适量。将柚肉去核,切块,放在瓶罐中,倒入白酒,封严浸闷一夜,再倒入铝锅中煮至余液将干时,加入蜂蜜,拌匀即成,待冷,装瓶备用,润肺、止咳、化痰,治咳嗽痰盛或老年咳喘等。
食用禁忌
⒈柚子不能与某些药品同服。临床观察发现,高脂血症病人用一杯柚子汁送服一片洛伐他汀(又称美降脂),结果相当于用一杯水送服12~l5片洛伐他汀的降血脂作用,病人会因此出现肌肉痛,甚至肾脏病变。一些病人在服用抗过敏药特非那定期间,若吃了柚子或饮了柚子汁,轻则出现头昏、心悸、心律失常等,严重的可能猝死。与柚子产生不良作用的药物还有:环孢素、咖啡因、钙拮抗剂、西沙必利等。饮用一杯柚子汁,与药物产生作用的可能性会维持24小时,因此,正在服药的病人,尤其是老年人,最好不要吃柚子或喝柚子汁。
柚子
柚子的好处不仅在于它有极高的营养价值,还在于它有很多的药用价值,喜爱柚子的人群不放多关注柚子等多的功能,这样会更加有益健康。
在民间有很多用醋泡的美食,醋泡花生就是其中之一。醋泡花生对养生保健有一定的功效和作用,并且醋泡花生的做法也很简单易操作。接下来,就和小编来学两招,看看醋泡花生的营养价值和做法吧。
醋泡花生的营养价值
醋泡花生有清热、活血的功效,对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用[1].长期坚持食用可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,是防治心血管疾病的保健食品[1].
花生含脂肪40%~50%,是大豆的两倍,比油菜籽还高。含蛋白质30%左右。而且花生易被人体吸收,消化系数在90%左右相当。此外,花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素,因此花生亦称长生果.
醋与花生的天仙配是科学的,这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸,但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的,因此用醋浸泡花生米一周以上,每晚吃7~10粒,连吃一周为一个疗程,可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,但需注意的是,食用要适量,最多十几粒,吃后一定及时漱口,否则对牙齿不利。熟、生花生米均可。
牙周炎是一种常见的口腔疾病,很多原因都可能会诱发牙周炎。除了口腔卫生状况不佳以外,不健康的饮食方式也可能会导致牙周炎的发作。牙周炎发展到了严重的境地,很可能会影响到牙槽骨的健康,甚至可能会导致牙齿脱落,大家一定要多加小心。下面我们就来了解一下牙周炎患者的饮食禁忌以及食疗方法。
牙周炎患者有哪些饮食禁忌?
1、忌甜食
牙周炎患者一定不可以吃甜腻的食物,尤其是一些富含糖类和高脂肪的食物。这些食物很容易在口腔中留下大量的食物残渣,这些残渣是口腔细菌繁殖的能量源。如果在患有牙周炎期间是用了这些食物,轻则影响恢复进度,严重者甚至可能会导致病情的加剧。食用了过多的甜腻食物,也可能会影响到胃部功能,使胃部产生胃火。胃火就会反映到我们的口腔,影响牙龈健康,这有可能会加重牙周炎的症状。
2、忌烟酒
香烟以及酒精会对牙周附近的粘膜产生刺激,甚至还会破坏黏膜的上皮细胞。这些物质可能会使口腔黏膜出现充血和水肿的现象,严重者还可能会使其出现物理性损伤,引起疼痛和出血的症状。如果在患有牙周炎期间吸烟或者饮酒,可能会加重牙周炎的症状,甚至可能会出现淋巴结肿大,吞咽困难的现象。因此,大家在患有牙周炎期间一定不可以抽烟喝酒。在患有牙周炎期间也应该尽量避免食用烟熏食物,否则可能会影响恢复。
牙周炎患者应该怎样食疗?
1、补充高蛋白
如果可以在日常饮食中提高蛋白质的摄取,就可以有效的增强身体的抵抗能力,这对我们病情的恢复是有很大好处的。蛋白质还是身体修复的重要原材料,我们可以在生活中多吃一些富有优质蛋白质的物质,比如说鱼肉,鸡蛋以及豆制品。
2、补充维生素a
维生素a对有牙周病有着非常积极的预防作用,还可以帮助加强牙齿牙釉质的抵抗能力。在生活中注意补充维生素,也就可以使牙周组织的上皮细胞处于一种非常积极的状态,不但不容易感染,在发炎之后也很容易恢复。适量摄取一些富含维生素a的物质,对身体也有很大的好处。
老年人出现白发是非常正常的事情。老年人头发白是正常的新陈代谢,但是有很多的方法也可以防止头发变白的,这样还能让自己变得年轻一点,那么老年人有什么样的方法可以防止头发变白的呢?下面这些方法可以让你减少这样的问题。
头发变白可不是没有原因的,头发光泽黑亮主要依赖于肾脏精气之充衰,以及肝脏血液的濡养。不吃或少吃米谷等主食,必然会伤脾胃,而且还会伤及肝肾。五谷杂粮中富含淀粉、糖类、蛋白质、各种维生素和某些微量元素(如铜)等,以及肉食中含有丰富的肉蛋白,这些都是保持一头乌黑油亮的头发所必需的营养成分。中老年人如果主食及肉食摄取不足,常会导致头发变灰变白。
致使头发变白的缘由有许多,但吸取主食和肉蛋白量少致使的营养不良,是非常重要的要素。与发根乳头色素细胞的发育成长情况有关,假如不好好维护的话,黑发有可能会提早成为白发。所以中老年人要及时的预防这种头发变白的情况,可以从食物中注意和预防。
吃对了也能让老年人减少白发的可能哦,平时的生活饮食也要注意了。中老年人可常吃紫米、黑豆、赤豆、青豆、红菱、黑芝麻、核桃等主食,也要多吃乌骨鸡、牛羊肉、猪肝、王八、深色肉质的鱼类、海参等肉食。此外,中老年人还要常吃胡萝卜、菠菜、紫萝卜头、紫色包心菜、香菇、黑木耳等。总归,但凡深色的食物都含有色素,对头发色泽的养护有利。
老年人不妨试试这些方法吧,可以让你更加的年轻有活力哦。平时的生活中我们完全可以多吃些有益头发变黑的食物,多补充五谷杂粮肿瘤的蛋白质,合理的搭配饮食,这样才能让身体健康的同时让头发变得乌黑,防止头发早期变白的现象发生。
我们常常在喝花生牛奶,但是你知道花生牛奶的营养价值有哪些吗?牛奶属于一种健康的饮品,不少人都将牛奶作为每日的营养所需品。但是对于花生牛奶,微微健康网小编还是有必要为大家介绍一下它的营养价值。
1.促进人体的生长发育。花生中钙含量极高,钙是构成人体骨骼的主要成分,故多食花生,可以促进人体的生长发育。
2.促进细胞发育,提高智力。花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
3.抗老化,防早衰。花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生,有益于人体延缓衰老,故花生又有长生果之称。
4.润肺止咳。花生中含有丰富的脂肪油,可以起到润肺止咳的作用,常用于久咳气喘,咯痰带血等病症。
5.凝血止血。花生衣中含有油脂和多种维生素,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病,不但有止血的作用,而且对原发病有一定的治疗作用,对人体造血功能有益。
牛奶不仅仅是具有以上的这些效果,更具有减肥的作用,有关于这方面的知识,大家可以阅读牛奶的营养具有减肥效果。
南瓜含有很多营养元素,所以用南瓜做出的美食也具有高营养。南瓜在日常生活中很常见,但很多人只关心南瓜的味道,对它的营养价值一点也不了解。今天微微小编就跟大家一起聊聊南瓜的营养价值和食疗作用。
南瓜五大食疗方 南瓜,又名番瓜、金瓜、麦瓜、倭瓜,为葫芦科植物南瓜的果实,全国各地均有栽培。 中医认为,南瓜性味甘、温,归脾、胃经,有补中益气、清热解毒之功,适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。
《本草纲目》言其补中益气。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率,使糖类吸收减慢,可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起,使胆固醇吸收减少,血胆固醇浓度下降。因而南瓜有降糖降脂佳品之誉,患有糖尿病者,常取本品佐餐,不仅可以果腹,而且还可以降糖降脂,可谓一举数得。
许多人成天和电脑打交道,难免造成视疲劳。维护眼睛健康,除了用眼卫生外,多食含维生素A丰富的食物,如南瓜,可有效地保护眼睛。南瓜子含有大量磷质,能防止矿物质在体内积聚形成结石,并能维护眼巩膜的坚韧度。所以,常吃炒熟的南瓜子可预防胆结石、防止近视。德国科学家研究发现,经常嚼食南瓜子的民族,很少见有前列腺疾病的发生。因此,男性步入中年以后,常食南瓜子,还可有效地预防前列腺肥大。
但南瓜中含有较多的糖分,不宜多食,以免腹胀。《本草纲目》言南瓜多食发脚气,黄疸。《随息居饮食谱》言凡时病疳疟,疸痢胀满,脚气痞闷,产后痧痘,皆忌之,食用时应注意。现介绍几则食疗方,供选用。
南瓜粥:老南瓜100克,大米50克,食盐适量。南瓜去皮,洗净切细备用。大米淘净,放入锅中,加清水适量煮粥,待沸时放入南瓜,至粥熟时,入食盐调味服食。每日1次,可补中益气、解毒杀虫,适用于脾胃虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤、下肢溃疡等。
绿豆南瓜汤:绿豆50克,老南瓜500克,食盐适量。将南瓜去皮、去瓤,洗净后切块备用;先取绿豆煮至开花,下南瓜,煮至烂熟后食盐调味服食。可清热解暑、利尿通淋,适用于夏日中暑烦渴、身热尿赤、心悸、胸闷等,是夏日糖尿病人的理想饮料。
南瓜仙人掌汤:南瓜、仙人掌各250克,食盐、味精适量。将南瓜洗净切丁,仙人掌去皮后切丁,用旺火将清水适量烧沸后,放入仙人掌和南瓜煮汤,待熟后用适量盐和味精调味,饮汤食南瓜和仙人掌。早晚各1次,连食1个月,可降糖降脂,适用于糖尿病、高脂血症的食疗。
葡萄饱满多汁,爽滑可口,而且最重要的是营养价值非常高。利用葡萄能做出很多美味又营养的食物。葡萄的众多营养成分中,最著名的应该算是葡萄糖了。下面跟着微微健康网小编一起来了解一下葡萄的营养价值和食疗作用吧。
葡萄营养分析:
1.葡萄中的糖主要是葡萄糖,能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时,若及时饮用葡萄汁,可很快使症状缓解;
2.法国科学家研究发现,葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,并且能降低人体血清胆固醇水平,降低血小板的凝聚力,对预防心脑血管病有一定作用;
3.葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂,可抗衰老,并可清除体内自由基;
4.葡萄中含有一种抗癌微量元素,可以防止健康细胞癌变,阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应,促进早日康复。
葡萄补充信息:
1.葡萄的用途很广,除生食外还可以制干、酿酒、制汁、制罐头与果酱等;
2.作烹饪原料使用的要求粒大、肉脆、无核与风味好;葡萄干作为点心的辅料;
3.多食易生内热,或致腹泻。
葡萄适合人群:
一般人群均可适用
1. 肾炎、高血压、水肿患者,儿童、孕妇、贫血患者,神经衰弱、过度疲劳、体倦乏力、未老先衰者,肺虚咳嗽、盗汗者,风湿性关节炎、四肢筋骨疼痛者,癌症患者尤其适合食用;
2. 糖尿病患者,便秘者不宜多吃;脾胃虚寒者不宜多食,多食则令人泄泻。
葡萄食疗作用:
葡萄性平、味甘酸,入肺、脾、肾经;
有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便的功效;
主治气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸盗汗、风湿痹痛、淋症、浮肿等症,也可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助治疗。
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微微小编提醒:葡萄不仅营养价值很高,而且药用价值也很高。那么孕妇可以吃葡萄吗?这篇孕妇吃葡萄的营养分析能告诉你答案。
黄瓜的营养价值很高,这是大家都知道的。但除了高营养外,黄瓜还有一定的食疗作用,利用黄瓜的营养成分,可以有效治疗某种疾病,提高身体免疫力。下面一起来了解下黄瓜的营养价值及食疗作用吧。
黄瓜的营养价值
清热利水,解毒消肿,生津止渴。主治身热烦渴,咽喉肿痛,风热眼疾,湿热黄疸,小便不利等病症。
黄瓜的营养价值每100克含蛋白质0.6~0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物1.6~2.0克,灰分O.4~0.5克,钙15~19毫克,磷29~33毫克,铁0.2一1.1毫克,胡萝卜素0.2~0.3毫克,硫胺素0.02~0.04毫克,核黄素0.04~0.4毫克,尼克酸0.2~0.3毫克,抗坏血酸4~11毫克。此外,还含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸以及挥发油、葫芦素、黄瓜酶等。
黄瓜有3个品种群︰一类果很大,生长旺盛,但仅适应於温室或搭架栽培;一类果大,一般具白刺,室外栽培(主要用於刨片和腌制);一类果小而带刺,产量高,包括户外栽培,主要用于腌制的西印度黄瓜。黄瓜的营养价值不高但很受欢迎,常用做沙拉和配菜。新鲜黄瓜结实,形状美观,鲜绿色,在冰箱内约可存放两周。
黄瓜的食疗作用
1.抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎,对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2.抗衰老:黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹功效。
3.防酒精中毒:黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。
4.降血糖:黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。
5.减肥强体:黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用,能强身健体。
6.健脑安神:黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。
黄瓜既可以是水果也可以是蔬菜,不同的食用方法,黄瓜的营养价值是不同的。黄瓜的营养成分会随着人们的食用方式发生改变。那么黄瓜都含有哪些营养元素呢?
黄瓜营养成分
黄瓜,又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。
黄瓜食疗药效
◆黄瓜中含有精氨酸等必需氨基酸,对肝脏病人的康复很有益处。
◆黄瓜所含的丙醇二酸,有抑制糖类物质在机体内转化为脂肪的作用,因而肥胖症、高脂血症、高血压、冠心病患者,常吃黄瓜既可减肥、降血脂、降血压,又可使体形健美、身体康复。
◆黄瓜汁有美容皮肤的作用,还可防治皮肤色素沉着。
◆黄瓜顶部的苦味中富含葫芦素c的成分,具有抗癌作用。
◆黄瓜所含的钾盐十分丰富,具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用,故肾炎、膀胱炎患者生食黄瓜,对机体康复有良好的效果。
黄瓜饮食禁忌
◆黄瓜性凉,慢性支气管炎、结肠炎、胃溃疡病等属虚寒者宜少食为妥。
南瓜的营养之高可能超乎很多人的想象。南瓜是我们日常生活中很常见的蔬菜之一,同时它还是个治病能手,南瓜中含有很多有益身体的营养元素,可以预防和治疗多种常见病。
营养分析
每100克含蛋白质0.6克,脂肪1克。碳水化合物5.7克,粗纤维1.1克,灰分6克,钙10毫克,磷32毫克,铁0.5毫克,胡萝卜素0.57毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.7毫克,抗坏血酸5毫克。此外,还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶。
南瓜中对人体的有益成分有:多糖、氨基酸、活性蛋白类胡萝卜素及多种微量元素等。各种成分的功用:
1. 多糖类:南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂,能提高机体免疫功能,促进细胞因子生成,通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
2. 类胡罗卜素:南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A,从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
3. 矿质元素:南瓜中高钙、高钾、低钠,特别适合中老年人和高血压患者,有利于预防骨质疏松和高血压。此外,还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
4. 氨基酸和活性蛋白:南瓜中含有人体所需的多种氨基酸,其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外,南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同,但活性明显高于烟草,表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
5. 脂类物质:研究发现,在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。
食疗作用
南瓜对人体有防癌、驱虫等作用,经常食用很有益处。
防癌:南瓜能消除亚硝酸胺的突变作用,制止癌细胞出现。
杜虫:南瓜籽具有很好的杀灭血吸虫幼虫作用,对于蛲虫病、蛲虫病等患者疗效显著(方法是空腹细嚼后吞服南瓜籽)。
治高血压:多吃南瓜(尤其是生食或蒸至半熟),可降血压。
治哮喘:蒸熟南瓜混和蜜糖吃,早晚一次,长期服用。
治久咳:南瓜藤煎去头,插瓶中,令其汁液流入,廿四小时后取汁用开水冲服。
治浮肿、腹水、小便不畅:南瓜蒂烧存性研末,温开水送服,每日三次,每次二克。
治惯性流产:南瓜蒂3只,《薏米20克,加水煎服,连服数日。
治烧伤、烫伤:南瓜捣烂取汁,涂敷伤口。也可以用南瓜藤汁涂伤口,每日三次。
治支气管哮喘及老年慢性支气管炎:鲜南瓜500克,《红枣0粒,适量黄糖,加水煮汤服食,每日二次。
治痢疾:用南瓜叶煎汤饮。
止痛:瓜肉煮熟敷贴患处,可消炎止痛。
【导读】花生的营养和价值,花生是属于益寿食品,花生和大豆一样营养丰富,其营养价值可与动物性食品鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美,且易于被人体吸收利用。花生仁中含有人体必需的8种氨基酸,且比例适宜。花生的营养和价值如果经常食用花生确能起到滋补益寿作用。
花生的营养和价值
花生的药用价值也很高,清代赵学敏在《本草纲目拾遗》中写道,花生仁味甘气香,能健脾胃,饮食难消运者宜之.食之可以起到开胃、健脾、润肺、祛痰、清喉、补气等功效,适用于营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等症。据现代医学研究和临床应用,认为花生油中含有丰富的不饱和脂肪酸,可使人体肝脏内胆固醇分解为胆汁酸,并能增强其排泄功能,因而能降低胆固醇,并对预防中老年人动脉粥样硬化和冠心病的发生有明显效果。此外,花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解,促进血小板新生,加强毛细血管的收缩功能。因此,可用以治疗血小板减少和肺结核咯血、泌尿道出血、齿龈出血等出血性疾病。用醋浸泡花生仁7天以上,每晚服7~10粒,连服7天为一疗程,可使一般高血压患者血压降至正常。将花生壳洗净,用以泡水代茶饮,对血压和血脂不正常者也有一定疗效。
花生虽然营养丰富,但如保管不当,极易受潮霉变,产生致癌性极强的黄曲霉素,因此,对已霉变的花生米,不应再吃。
1.促进人体的生长发育花生中钙含量极高,钙是构成人体骨骼的主要成分,故多食花生,可以促进人体的生长发育。
花生的营养和价值
2.促进细胞发育,提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
3.抗老化,防早衰花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生,有益于人体延缓衰老,故花生又有长生果之称。
4.润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用,常用于久咳气喘,咯痰带血等病症。
5.凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病,不但有止血的作用,而且对原发病有一定的治疗作用,对人体造血功能有益。
花生的营养和价值
6.防止冠心病花生油中含大量的亚油酸,这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积,减少高胆固醇发病机会,能够防止冠心病和动脉硬化。
花生的成分
花生每100克含水分7.3克,蛋白质24.6克,脂肪48.7克,碳水化合物15.3克,粗纤维2.1克,灰分2克,钙36毫克,磷383毫克,铁2毫克,另花生仁中含有胡萝卜素0.04毫克,硫胺素1.07毫克,核黄素0.11毫克,尼克酸9.5毫克。
饮食养生
运动养生