警惕这般吃肉易早亡
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。您对养生保健是如何看待的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“警惕这般吃肉易早亡”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
日常经常吃的肉类有，猪肉、牛肉、羊肉等食物，其实无论是白肉还是红肉吃的不正确就会危害身体健康，其实肉类营养丰富，那肉类菜谱有哪些呢？肉类的营养价值有哪些？吃肉类要健康的吃法，如何做呢？
吃肉注意事项
在绝大多数人的生活中，肉类必不可少。有数据显示，自1990年起，中国肉食的人均消费量就以平均每年7%~8%的速度增长，居世界之首，为世界平均值的3倍。中国营养学会的调查也显示，在1982~2002年的20年间，中国人对畜肉的消耗上升了一倍。最近10年，人们膳食中肉食的比例仍在增加。肉吃多了伤身，这个观念已被大家熟知，但肉吃不对更伤身，却被很多人忽视了。
熏肉、腊肉吃太多，早亡风险高。
2013年3月6日，瑞士科学家发布在《英格兰医学杂志》上的一项大型调查结果显示，吃太多（每天超过40克）的熏制、腌制等加工肉会缩短人的寿命，每天吃160克以上的人比每天吃10~20克的人，早亡风险增加了44%.因为这种肉含有大量的胆固醇和饱和脂肪，容易阻塞血管，引发冠心病。而且这种肉致癌物亚硝酸盐含量高，影响健康。
为此，瑞士苏黎世大学社会和预防医学研究所癌症流行病及预防部门的主任萨宾罗尔曼博士建议，人们应将加工肉制品的摄入量限制在每天28克以内。
烤肉致癌风险高，炖肉最健康。
肉类在高温下直接燃烧，被分解的脂肪滴在炭上，再与肉类蛋白质结合，会产生苯并芘这种强致癌物，常吃会严重损害健康。肉最健康的烹调方式是炖。实验表明，长时间炖肉可减少肉类30%~50%的胆固醇。其次是涮肉、蒸肉。如果要吃烤肉，最好用绿叶菜包着。此外，有研究发现，提前用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等腌制肉片，可以减少烤制时致癌物的产生数量；用番茄酱和柠檬汁涂在烤肉上吃，也能减少致癌物的危害。
红肉诱发心脑病，肥肉更要少吃。
猪肉、牛肉、羊肉等红肉脂肪含量较高，但其瘦肉能起到补铁防贫血的作用，肥肉则一定要少吃。禽类、鱼类等白肉脂肪含量较低。建议，体力劳动者可适当吃红肉，脑力劳动者则要多吃白肉；男性对红肉需求大，女性可多吃白肉；老人身体机能退化，多吃红肉易致心血管疾病和认知障碍，应以吃白肉为好；孩子处于发育期，两种肉都要吃。患有肥胖、三高等慢性病的人，最好少吃肉，以豆制品代之。
每天超过1两半，心脏血压都受伤。
膳食平衡宝塔中明确指出，一个人每天摄入生肉不能超过75克，即1两半，即一副扑克牌大小的一块。拿红烧肉来说，每人每天最多吃两块就够了。每天都吃二两甚至更多，有可能导致心脏病、高血压等症。
反复解冻肉招细菌。
买了肉吃不完，自然要放进冷冻室，但放前最好把肉切成小块，一次只拿够吃的量。因为肉在反复解冻的过程中极易被细菌污染，用水解冻的方式尤其如此。最好用微波炉解冻肉，将功率调到低火；其次是提前将肉放在冰箱冷藏室，让它慢慢自行解冻；再次是用流水冲泡冻肉；最不建议的方式是用非流水泡肉解冻。
鲜肉不安全，冷却肉最好。
通常来说，牲畜在屠宰处理后，大约4小时后肉质会出现僵化，再过一段时间才会自行解僵成熟，质地变得柔软有弹性，而且肉香浓郁。按照这个过程慢慢成熟的肉质地最好。不过，由于热鲜肉的储存温度偏高，加上肉表面潮湿，容易滋生细菌。冷冻肉虽然比热鲜肉卫生状况好，但在解冻过程中，水分、汁液的损失，会使肉口感和营养变差。只有介于热鲜肉和冷冻肉之间的冷却肉，温度一直保持在0℃~4℃，营养和安全能两者兼顾。消费者在买肉时要看清冷却肉字样，有些标注排酸肉的肉品也属此类，售卖时会一直保存在冷柜中。
老人儿童吃太多牛肉影响消化。
牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，但牛肉有很高的胆固醇和脂肪，肌肉纤维也较粗糙，所以老人、儿童及消化力弱的人不宜多吃。
发烧、过敏吃羊肉，加重病情。羊肉补虚抗寒，强健身体，是冬天的滋养食疗珍品，但羊肉性偏温热，关节炎、湿疹过敏及发热者应忌食，否则会加重病情。
如何健康吃肉
一、畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉
吃肉时应遵循的一条重要原则是：吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉。畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高，即使是瘦肉,其中肉眼看不见的隐性脂肪也占28%.
二、了解必要的常识
疯牛病的病原体主要出现在牛的脑部、脊髓、视网膜等神经组织，我们在吃牛的这些部位时，就要格外小心。另外，牛体内一旦感染了疯牛病毒，要消灭极其不易，即使把牛肉煮熟，也无济于事。所以，对于来自疫区或来路不明的牛肉千万别吃。
禽流感的病毒主要由飞沫传染，不论是鸡肉或鸡蛋，只要煮得时间长点就可以杀死病毒。所以，吃鸡肉时最重要的一点，就是记得多煮一会。
吃深海鱼导致汞中毒则主要与海洋污染越来越严重有关，因此，吃鱼时有几个部位是我们应格外注意的，最好别吃鱼鳃、鱼皮和鱼的脂肪，这些都是污染物容易堆积的部位。
鱼眼，特别是金枪鱼科的鲔鱼眼，含有相当丰富的二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EpA）等不饱和脂肪酸。这种天然物质能增强大脑记忆力和思维能力，对防止记忆力衰退、胆固醇增高、高血压等多种疾病大有裨益。
少吃腌腊熏烤类肉食
因为腌腊熏烤类熟食在制作过程中，煤炭、汽油、柴油等燃料及肉中脂肪在不完全燃烧过程中能产生致癌物，宜少吃。
留住冻肉的营养
冻肉在解冻时会有一些养分流失，影响肉品的营养与滋味，因此处理时可按照快速冻结，缓慢解冻的原则进行。
吃肉喝汤两兼之
一些人误认为喝汤最能充分摄取肉中养分，实际上炖汤时仍有很大一部分营养物质不能从组织细胞中渗出，因而如果仅是喝汤而不吃肉无疑是本末倒置。
吃猪肉时最好与豆类食物搭配
因为豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中，不向血管壁沉积，能防止硬化斑块形成。
三、合理的饮食标准
过量吃肉会降低机体免疫力
按照合理的饮食标准，每人每天平均需要动物蛋白44-45克。这些蛋白除了从肉中摄取外，还可以通过牛奶、蛋类等补充。因此，每天最好吃一次肉菜，而且最好在午餐时吃，肉量以200克左右为宜。再在早餐或晚餐时补充点鸡蛋和牛奶，就完全可以满足身体一天对动物蛋白的需要了。
吃瘦肉每天别超过2两
最近，英国皇家研究院布比斯医生经过分析研究表明：多吃瘦肉对人体健康的危害更甚于肥肉，因为瘦肉在烹制过程中，会自动产生一种致癌物质---杂环胺。动物实验表明：杂环胺是一种损害基因的物质，会使体内的脱氧核糖核酸（DNA）发生诱变。瘦肉中的杂环胺能被大肠直接吸收进入血液中，西方国家肠癌发病率高于其他国家肠癌发病率，这与他们常食瘦肉，尤其喜食大量红色牛排有关。
冲绳人有一句谚语，叫哈喏哈叱卟（齿的八分），意思为只吃八分饱.吃得恰到好处，不要多吃一点，就像冲绳人一样，这一点是惟一被科学家证明可以延长寿命的办法，而且这种吃法被认为是他们长寿的主要原因之一。
吃肉太多，伤心伤脑
科研发现：早期的人类只吃蔬果而不吃肉类。直到后冰河时期，人类所需的水果、坚果与蔬菜不敷所需，为了活命，才开始吃死亡动物身上的肉作为补充。但过了冰河时期后，素食品充足了，吃肉的习惯却延续了下来。
据2002年全国营养调查数据显示，我国城市和农村居民每天动物性食物消费量分别为248克和126克，而中国营养学会给出的标准仅为每天50-75克。M.yS630.COM
越来越多的人开始以健康的名义少吃肉甚至拒绝肉。还有这样一种调侃，说的是农村人不理解城市人：我们跟着城里人吃肉了，城里人却都开始吃素了。
吃肉过多对人体非常有害：美国每年至少有100万新增心脏病患者，近60万人因此丢掉性命。而这些心脏病患者，大多数是由于吃肉太多，吃蔬菜和运动太少。
除此之外，吃肉多和高血脂、肥胖等代谢病也息息相关。连关节炎、胆结石、老年痴呆症、骨质疏松这些看似不相干的病，也与吃肉多脱不了干系。
每天吃多少肉合适？
肉中的蛋白质我们还可以用牛奶、豆类来替代获得，但是B族维生素、必需脂肪酸以及锌、铁等矿物质，是无法用蔬菜水果来替代的。因此，我们不是不需要肉，而是不需要过多的肉。
膳食平衡宝塔指出：一个人每天摄入瘦肉75克，即一副扑克牌大小的一块。而蔬菜，每天最好摄入500克左右。可惜的是，现在很多人将这两样吃反了。
肉类有红肉、白肉之分
红肉：指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等所有哺乳动物的肉都属于此类。
白肉：则是指肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类，包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等） 或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊等）。
如何健康吃肉？
1、体力劳动者适合吃红肉，脑力劳动者则多吃些白肉；
2、男性对红肉需求大，女性对红肉需求小，可多吃些白肉；
3、老人身体机能退化，多吃红肉易导致心血管疾病和老年痴呆，还是吃白肉的好；
4、小孩子为了满足身体发育的需要，两种肉都要吃。
专家提醒：如果患有肥胖、心脏病、高血压等慢性病，最好少吃肉，多吃豆类食品，比如豆浆、豆腐等，若特别想吃一定要只吃瘦肉，以保证营养供给，还不会加重慢性病。
肉类的5个最:
牛肉，最强壮的肉。
凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。
羊肉，最滋补的肉。
羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。还能益肾壮阳，补虚抗寒，强健身体，是冬令的滋养食疗珍品。
但需注意的是，羊肉毕竟性偏温热，并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。
猪肉，最补铁的肉。
猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病；蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。
肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
由于猪肉的纤维组织比较柔软，还含有大量的肌间脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中医上认为，多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果。
鸡肉，脂肪最少的肉。
这里说的鸡肉，是指去皮的鸡肉，因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮里。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0.7克脂肪。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
总结：吃肉吃正确非常有营养的，不是一点肥肉不吃，而是适当饮食是非常有益健康，热水洗肉是不正确的，容易全肉类蛋白蛋流失。
Ys630.com相关知识
薯条其实就把马铃薯切条通过油炸制作而成的一种快速食品，要是油炸的时间越长，马铃薯含有大量的淀粉，油炸后脆酥香,是众多青少年喜爱的食物。那么，对于这大众热爱的食物，到底有何危害呢？
人造奶油、黄油在生活中都是常见的食物，属于反式脂肪酸，尤其是马铃薯片中含有大量的反式脂肪酸。反式脂肪酸也称逆态脂肪酸或反式脂肪酸，是一种不饱和人造植物油脂，通常为使这种油脂便于保存，就会往里面加入一定的化学药剂，使液体油脂变成固体油脂，这样就便于运输和长时间保存。据专家介绍，反式脂肪酸对人的健康影响极大，尤其是对记忆力的影响。
薯条通过长时间的油炸，油脂量较高，属于高能量的食物，长期使用易使人体体内产生的各种激素从而失去平衡，最后就会形成高血压和高血糖。而高血压与高血糖又是引起各种快速病的导线。
对于正在发育的青少年来说，薯条无异于垃圾食品，没有任何营养价值。马铃薯经过油炸后，含有的各种维生素都被破坏，长期使用会导致饮食不均衡，体内就会缺少维生素，从而就会影响身体的成长和大脑的发育。
据美国专家介绍，研究团队在几年间在对几千人进行的跟踪研究中，三千多人就有上百人死亡，因而得出了一个结论每星期食用两次或以上薯条的人群早亡的几率高了一倍。而经常吃薯条等油炸食品的人，其动手能力、感知能力、理解能力等普遍弱于经常吃水果蔬菜的人。
薯条中含有大量反式脂肪酸，过量食用薯条使人体中也囤积大量反式脂肪酸，反式脂肪酸于人体中不易消化，进而导致人肥胖。肥胖也是引起疾病的一个重大因素，肥胖的人通常不爱运动，而运动又是人类健康必不可缺少的一个重要环节。
根据最新的研究，多种心脑血管疾病与薯条有莫大的关联。研究表明，薯条是引起心脑血管疾病的罪魁祸首，尤其是冠心病。反式脂肪酸是胆固醇的天敌，长期食用薯条等油炸食品，会导致胆固醇含量的下降，从而导致冠心病发病几率的提高。因此，专家提醒，要特别注意薯条这类美味且高能量的食品，珍爱生命，从健康饮食做起。
死亡，对于这个问题，有的人们则是坦然面对，但是对于人们来说还是有一个健康的身体才重要。为什么现在早亡的死亡率那么高呢，和很多的方面有关系，如果你忽视了下面的这些因素一定会非常的危险。
爱看电视
看电视会导致久坐，久坐的生活方式会折寿。而且有研究表明了，如果你每天看电视超过了3个小时以上，是每天看一个小时的两倍，所以说爱看电视不是一件坏事，如果看得时间多了才是一件严重的事情。
感觉孤独
新研究发现，极度孤独会增加过早死亡危险。感到孤独的老人更难缓解压力和恢复积极的生活态度。因为孤独可以让人导致高血压，而且还会影响激素的水平，干扰人的正常的睡眠。孤独老人早亡风险会增加14%过早退休或者是工作压力大都会是影响死亡率的一大因素。不要让自己孤独，多和自己的亲人沟通，创造和谐的生活。
空气污染
室内及室外空气污染是容易被忽视的又一大常见早亡原因。空气污染是全球最大的环境健康风险。现在由于各种的因素导致的空气质量越来越低，所以早成了肺部疾病的高风险，造成早亡的现象也是很巨大的。
上面给大家介绍了关于现在早亡的一些常见的因素，可以看出，和我们的日常生活是息息相关的。比如说空气污染是现在影响健康的一大问题，还有孤独，也是一大因素。所以所为了能够让自己长寿，这些方面一定要避免。
很多朋友因为睡眠质量不好，所以很容易出现早醒的情况。虽然偶尔的早醒并不会对身体造成什么影响，但是如果长期早醒的话，那么很可能就会对健康造成一定的威胁了。大家知道早醒应警惕什么疾病吗？专家告诉大家，早醒很容易导致抑郁的出现。下面我们就来具体了解一下。
春季气候多变，气压较低而且多阴雨，因此心情也容易“感冒”。专家介绍，抑郁症有可能表现为情绪低落、思维迟缓、意志活动减退以及躯体症状。其中，早醒后不能入睡具有特征性意义。因此，如果经常出现早醒，且醒后不能入睡，则要考虑抑郁症的可能。同时，老年抑郁症患者的病情比较隐匿，多诉诸躯体不适，其中以消化道症状较为常见。专家提醒，如果总觉得身体不舒服，相关检查不提示躯体疾病，最好请专科医生排查抑郁症。此外，精神疾病患者在春季不要自行减药或停药，以防复发。
1.情绪低落：轻者整日闷闷不乐，凡事缺乏兴趣，平时非常爱好的活动也觉得乏味；重者可痛不欲生，悲观绝望，有度日如年、生不如死之感。典型的抑郁心境早晨较为严重，晚上减轻。可伴有自责自罪， 常产生无用感、无助感、无价值感。
2.思维迟缓：主要表现为语速慢、语音低、语量少，反应迟钝，思路闭塞，自觉脑子好像生了锈、涂了糨糊，最严重时会出现木僵状态。
3.意志活动减退：主要表现为活动减少、动作缓慢、生活被动，常疏远亲友、回避社交，不想做事，常独坐或整日卧床。
4.躯体症状：主要表现为早醒、乏力、食欲减退、体重下降、便秘、身体疼痛、闭经等，其中早醒后不能入睡，这对抑郁发作具有特征性意义。“因此，如果出现早醒，则要考虑抑郁症的可能。”此外，老年抑郁症患者的病情比较隐匿，多诉诸躯体不适，其中以消化道症状较为常见，如食欲减退、腹胀、便秘等。
预防：适当运动有利于振奋精神
春季如何预防抑郁？周伯荣建议从以下几方面着手：
1.改善环境：打扫房间，天晴时打开门窗，买一些温馨的小饰品，装扮家居。在室内、办公桌上养一些绿色植物或鲜花，每天精心浇灌，因为植物的生命力会给人带来希望和活力。
2.自我调整：过度的疲累会导致心理失衡，使情绪一落千丈。因此，当觉得压力过重时，可以适当降低要求和期望，减少心理压力。注意合理作息，每天留点时间给自己，感受自己拥有的幸福和快乐。
3.体育锻炼：适当运动有利于振奋精神、调节情绪，发现自己情绪低落时，不妨参加体育活动，如爬山、跑步、打球或郊游，增加日光照射，以增强人的兴奋性，减轻或消除抑郁情绪。
4.情绪疏导：存在抑郁情绪时，主动寻求家人及朋友的帮助，多参加社交活动，适时释放情绪，放下负面的感受和情绪。
“昨天去吃自助餐，海鲜呀，水果呀，各种汽水呀，什么都有，真过瘾，但吃完却觉得肚子痛，本以为是拉肚子了，谁知道竟然便秘！反正是浑身不舒服！”昨天，记者在某医院门诊部就遇到了好几个有此苦衷的病人。医生认为，不是自助餐有问题，而是他们吃东西的搭配有问题。
海味与水果同食引起不适
医生指出：造成便秘的原因很可能是一边吃肉食一边喝茶造成的。有人以为吃肉和海鲜时不时喝些茶水能帮助消化，殊不知茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间，既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。
而肚子疼则是海味和水果一起吃导致的。鱼、虾、藻类含有丰富的蛋白质和钙类营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且会使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质。这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。
此外，假如喝白酒时又喝饮料，也会对身体造成损害。因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并产生大量二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对人脑血管也有损害。
为此医学专家提醒说：吃自助餐时要注意以上问题，各种食物尽可能错开时间食用。
搭配饮食的禁忌：
● 豆浆忌冲红糖、忌冲鸡蛋、忌不煮透饮用
● 胡萝卜不应生吃
● 吃豆腐别放葱
● 蜂蜜不宜生食
● 忌空腹吃西红柿
● 西红柿忌与黄瓜同吃
众所周知，肉类食品可以为我们的健康提供很多的营养元素，另外我们的人体健康也离不开肉类食品。肉类食品的分类有很多，而不同的食物含有的营养元素也是不同的，但是他们对于人体的健康具有不可或缺的作用。
从农业上来讲，肉一般分为三类，畜类、禽类和水产。猪、牛、羊等为畜类；鸡、鸭、鹅等为禽类；鱼、虾、贝等为水产。三类肉口味营养不同，适宜的人群也各异。
牛肉，最强壮的肉。凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。
羊肉，最滋补的肉。羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。还能益肾壮阳，补虚抗寒，强健身体，是冬令的滋养食疗珍品。
但需注意的是，羊肉毕竟性偏温热，并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。
猪肉，最补铁的肉。猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病；蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
由于猪肉的纤维组织比较柔软，还含有大量的肌间脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中医上认为，多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果。
鸡肉，脂肪最少的肉。这里说的鸡肉，是指去皮的鸡肉，因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0.7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
鱼虾，微量元素最多的肉。鱼虾中的微量元素极为丰富，含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等，都是人体所必需的。
水产品虽然含有丰富的营养物质，但是不宜多吃。受海洋污染的影响，水产品内往往含有毒素和有害物质，过量食用易导致脾胃受损，引发胃肠道疾病。
炖煮过度的肉易致癌
无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。
但是，在200℃~300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。
当代生活中，工业污染对人体致癌影响占50%,而饮食的影响占35%.以前我们低估了食物中的有毒化学物致癌这一因素。在芳族胺基化合物问题没有完全搞清之前，不要吃过度烧煮的肉。最好的方法是用微波炉烧肉，然后倒掉有许多化合物的肉汤，这样就可以避免芳族胺基化合物对人体的危害。
腌肉煎炸产生大量亚硝酸盐
咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，忌煎炸。正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋，因为醋有分解亚硝酸盐的作用，而且能杀菌。
吃过多瘦肉易长斑
有些人认为吃肥肉会发胖，吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入，就大吃瘦肉。事实上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。
动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑。因此，吃瘦肉要适量，并非多多益善。
猪肉浸热水损失营养
有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分。
猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃~16℃，极易溶于水。
当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。同时，在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失它们会影响猪肉的味道。因此，猪肉不要用热水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净。
现在随着人们生活水平的提高，吃肉也是家庭食谱中一个很平常的现象，但是如何能把营养的功效最大化，这些都是需要我们平时慢慢注意的。
妊娠期间应慎吃肉类食物。
荷兰科学家近日完成的一项研究显示,妇女在妊娠期间进食富含肉类和水果较少的饮食,婴儿发生唇裂或腭裂的风险增加1倍。(Obstet Gynecol 2007, 110: 378)
该病例对照研究共纳入了203例唇腭裂婴儿的母亲及178例正常婴儿的母亲。
研究者在婴儿出生后14个月评价母亲的营养摄入,测定其血清和红细胞叶酸、血清维生素B12、全血维生素B6以及血浆同型半胱氨酸等生物标志物,并使用饮食类型,进行单因素和多因素分析及计算比值比。
结果显示,西方型饮食中肉类、比萨饼、豆类以及土豆较多而水果少,与唇腭裂风险升高相关(比值比1.9)。校正潜在混杂因素后,这一风险仍然显著。西方型饮食与较低的红细胞叶酸(p=0.02)、维生素B6(p=0.001)、维生素B12(p=0.02)以及同型半胱氨酸浓度较高(p=0.05)有关。健康型饮食中鱼类、大蒜、坚果、蔬菜较多,增加维生素B12(p0.001)和血清叶酸(p=0.05)水平,与唇腭裂风险无关。
研究提示,西方型饮食可能使子代发生唇腭裂的风险升高1倍,妊娠前筛查项目中应当包括饮食和生活方式等内容。
养生导读：饭后也有很多禁忌，一不小心就容易伤身，影响寿命！饭后这些行为易短命：伏案工作、饮水、立即睡觉、吃水果、散步今天为你盘点饭后易短命的12种行为，为了健康着想，你一定要戒掉这些坏习惯！
养生警惕：饭后这些行为易短命
1、饭后伏案工作
饭后马上伏案工作会影响人体对消化器官的供血量，不利于充分吸收营养。由于饭后血液要进行重新分布，集中在消化器官，大脑相对缺血，使人觉得困倦难当。此外，食物中所分解出的氨基酸等，在血液中浓度快速升高，也抑制了大脑的清醒程度。在如此状态下进行工作，毫无疑问会增加大脑的负荷。如果有心脑血管家族史或危险因素，饭后立即进入紧张的脑力劳动状态就可能增加心脑血管疾病的发生率。因此，必须有所预防。饭后读书看报或思考问题，会使血液集中于大脑，从而导致消化系统血液量相对减少，影响食物消化。
医生就此提醒那些常年从事脑力劳动的人们：一定要在饭后休息半小时以上再进入工作状态。让大脑充分休息半小时，把情绪放松下来，切不可因短时的因素，铸成日后大脑疾患，终生痛苦。
2、饭后饮水
饭后马上饮水会稀释胃液，使胃中的食物没有来得及消化就进入了小肠，削弱了胃液的消化能力，容易引发胃肠道疾病。如果饭后喝的是汽水那对身体就更为不宜了，汽水产生的二氧化碳容易增加胃内压，导致急性胃扩张。
吃一般饭菜时不宜喝水，要喝也只能少量，但是此后一段时间内不宜再喝水。食用完水果和蔬菜后应等半小时，食用完淀粉类食品后应等1～2小时，而食用完高蛋白食品后应等1.5～2小时再饮水。饮用水、果汁和其他饮料最好在饭前15～40分钟。
3、饭后立即睡觉
一些上班族回家吃完晚饭后，经常会由于饱腹感引发困意，再加上白天工作疲劳，顺势就睡一会儿。吃饱饭就睡会加重胃部负担，使食物囤积在身体里造成肥胖。
条件允许，可以在下班或放学后，先吃点水果，或喝点牛奶、热汤，然后小睡一会，再起床吃饭。胃肠功能不好的人，应特别注意不要饭后就睡。对于不愿意改变睡眠习惯的人，可以饭后做些轻微的活动，大约10~20分钟左右，然后再午睡。需要注意的是，午睡的时间应控制在15~30分钟，最长在1小时之内，否则超过了这个限度，由浅度睡眠进入到深度睡眠阶段，不但不容易醒，醒来后还会有轻微的头痛或全身无力的感觉。
4、饭后吃水果
不少人喜欢饭后吃点水果，认为这样有利于清口。其实这是一种错误的生活习惯，饭后马上吃水果会影响消化功能。因为，当食物进入胃部后，需要消化1-2个小时才能缓缓排除，饭后马上吃水果，水果会被之前吃进的食物阻挡，而不能正常地消化。
饭后吃水果会不舒服的人，建议调整吃的时间，把水果当作两餐之间的点心。
5、饭后食冷饮
肠胃对冷热十发敏感，因而饭后立即吃冷饮极有可能引起胃痉挛，导致腹痛、腹泻或消化不良。清凉的冰品一下肚，最先受伤的是消化系统，所以空腹吃冰，会对胃肠造成过大刺激。边吃饭边喝冰饮料也不好，这样短时间内冷热交替刺激，也很伤肠胃。
应该在吃饱饭之后，至少隔1小时后再吃。冰品入口后，可以先在嘴里含大约5秒钟再慢慢吞下。另外，酸奶等只能低温食用的食品，可以从冰箱里拿出来在室温下放10分钟再吃。
6、饭后喝浓茶
饭后喝大量浓茶可能会导致消化不良。此外，鞣酸还会与肉类、蛋类、豆制品、乳制品等食物中的蛋白质产生凝固作用，形成不易被消化的鞣酸蛋白凝固物。此外，胃酸偏酸性，而茶水偏碱性，饭后立即喝茶，茶碱不仅会抑制胃酸的分泌，还会稀释胃酸，影响胃酸中蛋白酶等的分泌，从而影响消化。另外，茶中含有咖啡因成分，浓茶中咖啡因含量更高，过量的咖啡因可导致神经过度兴奋、心跳过快等不适症状。
饭后不宜喝浓茶。喝茶时候是忌贪多贪浓，正常人喝茶必需适量得法，特别是中老年人，每天4、5杯为宜。茶水以淡为好。喜欢喝浓茶的人，每天以喝1、2杯中等浓茶为佳。
7、饭后唱卡拉OK
刚吃饱后胃容量加大，血流量增加，此时唱歌会使隔膜下移，腹腔压力增加，轻则引起消化不良，重则引发肠胃不适等其他症状。
因此，最好在饭后1小时左右，食物正常消化后再去唱卡拉OK，或者干脆先唱歌然后再去吃饭。
8、饭后开车
饭后由于消化的需要，血液大多集中到了胃部，大脑处于暂时缺血的状态，这时开车容易导致操作失误，发生车祸。
因此，饭后1小时再开车更安全。避免长时间开车，连续开车超过2小时就要休息一下。按时、有规律地作息，开车不要错过就餐。
9、饭后洗澡
民间有句俗话叫饱洗澡饿剃头，这也是一种不正确的生活习惯。饭后洗澡，体表血流量就会增加，胃肠道的血流量便会相应减少，从而使肠胃的消化功能减弱，引起消化不良。
科学地讲，饭前饥饿的时候就不要洗，容易造成缺氧和暂时性贫血，饭后立即就洗也不好，最好是饭后一小时或更长的时间。睡前洗澡会消除一天的疲劳而使你轻松入睡。
导读：封闭的办公室、拥挤的地铁公交千万别对这些环境毫不在乎，这些场合很可能是流感肆虐的千万别对这些环境毫不在乎，这些场合很可能是流感肆虐的流感环境。
专家提醒，职场人士最好能在流感高峰前1~2个月接种流感疫苗。
外部环境病毒可存活3天
据悉，公共办公场所中的流感患者或无症状的隐形感染者，都有可能通过飞沫等将流感病毒传播到空气中和一些常见的公共办公物品上，如咖啡机、电梯按钮等。
据统计，患者一声咳嗽，可散播约10万个病毒;一个喷嚏约含100万个病毒，飞沫以167公里时速，在一秒钟内喷射到6米以外地方。且由于流感病毒在外环境还有一定存活力如在针织品表面可存活3天玻璃表面感染性可保持3天。
硬扛流感易酿大祸
由于自认为身强力壮或本身就对身体出现异常不及时处理的习惯，很多职场白领在上班期间被传染了流感病毒却不知，甚至把流感当成普通伤风硬扛着，直到转化为肺炎、心肌炎才知事态严重。
最新出版的《流行性感冒诊断与治疗指南》明确指出，同一机构内如在3天内有两人或两人以上出现流感样症状就应警惕。职场人士应格外留意咳嗽、全身酸痛、高烧等症状，一旦发现应及时就诊。
导读：最近，因为文艺圈的一位歌手的因为癌症的过世引发大家对癌症的关注。而癌症直到现在也是被人们看做是夺取生命的重要杀手，那么在生活中我们应该如何去发现癌症的早期现象从而尽早的治疗呢?小编告诉大家不妨看看自己的牙齿。
牙齿与癌症
多项研究表明，牙医可起到预警作用。
修复科牙医说，在32年执业生涯中，他曾根据患者上前齿内表面珐琅质受腐蚀的情况，诊断出七例癌症病例。
如果牙龈创口一两个星期都不能愈合，或者某一区域的黏膜长时间呈白色或者红色，而不是正常的粉红色的时候，需要就医以排除口腔癌的可能。
牙齿不齐易诱发舌癌
舌癌多发生于舌缘，其次为舌尖、舌背及舌根等处，常为溃疡型或浸润型。一般恶性程度较高，生长快，浸润性较强，常波及舌肌，致使舌运动受限，使说话、进食及吞咽均发生困难。舌癌向后可以侵犯舌腭弓及扁桃体，晚期舌癌可蔓延至口底及颌骨，使全舌固定。
86%的青壮年舌鳞状上皮癌，与患者的牙齿畸形有关，其舌病患处有经常与内侧倾斜的牙齿接触史。被调查的65名26-39岁的舌癌患者中，有56名患者皆有牙齿向舌侧倾斜或向舌侧突出，即存在着牙齿与舌病患处异常接触现象，其中有37名在出现舌癌前就自我感觉牙齿与知病患处经常碰撞磨擦接触，形成舌部慢性损伤病变，其中有的还久治不愈。
专家们认为，牙齿对舌部的长期接触磨损，可使舌头局部形成慢性病灶;青壮年男性吸烟、饮酒较多，这些复杂的有害因素长时间刺激损害舌病灶，可使舌病患处的组织细胞逐渐发生畸变，最后便可能导致癌变的发生。
因此，医学专家告诚人们，一旦发现口腔内有牙齿的凸斜、牙齿畸形，向舌端生长迅速的智齿及异常排列现象，尤其是长期的牙齿与舌的抵触、磨擦或碰咬现象，要引起高度重视，及早到医院口腔科检查，进行必要的矫形处理，以防患于未然。
牙周病致心脏病
此外，越来越多的证据表明，牙周病与心血管疾病之间也存在着必然的联系。牙龈发炎会导致C-反应蛋白增多，而C-反应蛋白偏高被认为是心脏病的一个致病因素。
研究人员已经发现，牙斑中的细菌会阻塞动脉。原先以为它只是一个偶然因素，如今发现它其实是致病的风险因素。
口腔中的细菌可能通过血液循环去到人体各处，引发疾病，这正是为何医生会建议考虑接受非急性外科手术的患者先把需要处理的口腔问题解决掉。
心脏协会已经不再建议罹患二尖瓣脱垂(心脏瓣膜在心室收缩期无法正常闭合)的病人在口腔疾病未治愈前定期服用抗生素，因为现在的看法是，在定期洗牙、日常刷牙甚至咀嚼食物的过程中，口腔细菌随时可能进入人体的血液循环系统。
牙医能检查艾滋
心脏协会、医学会和矫形外科协会均呼吁接受过全关节置换术的患者在往后每次看牙医时，应提前一个小时服用一粒抗生素，以降低术后感染风险。
一些牙医表示，他们还需要随时了解患者服药的最新情况。例如，抗凝剂可导致口腔大出血，常用于治疗骨质疏松症的双磷酸盐药物可致颌骨坏死。在进行口腔手术前，这两类药物都必须暂停服用。
降压药、钙通道阻滞剂和一些消炎药可导致牙龈严重溃疡。抗抑郁症、化学疗法等治疗用药可导致口干，导致平时可以保护牙齿的唾液分泌减少，从而可能发生大面积蛀牙。在这种情况下，可以通过添加氟化物降低因口干而引发蛀牙的风险。
疾病控制与预防中心建议牙医提供艾滋病毒(HIV)检测，因为感染艾滋病毒的某些初期征兆就出现在口腔内，包括真菌感染和口腔病损。牙医只需用棉签对口腔进行拭抹取样，送检后，20分钟即可得到艾滋病毒检测结果。
淡黄色牙齿才最健康
专家指出，吸烟、酗酒、精神紧张、无规律作息、以及不正确的口腔护理习惯都可能惹病上身。但很多人对此不为意，直到病变侵入牙周纤维，导致发炎、化脓，牙齿松动甚至脱落时才重视。为此，专家提醒必须对牙周病的危害足够的重视。
因此，小编提醒大家每天刷牙的时候不妨多看看自己的牙齿，多关注自己牙齿自己的健康。
不生育易引发卵巢癌
专家说，卵巢癌虽然目前病因并不完全明确，但据流行病学调查，卵巢癌的高发和女性是否生育有着很大的关系。因为如果不进行生育，必然增加排卵的次数，女性每一次排卵和修复过程对卵巢上皮都有伤害，很可能因此引起卵巢上皮基因突变而导致癌变，形成卵巢上皮癌。而妊娠期间卵巢停止排卵，产后哺乳期卵巢也有一段时间不排卵，因此生育过程能让卵巢得以暂时休息和养护，减少对卵巢的伤害，降低癌变机会。
另外，卵巢癌的发生还可能和遗传有关，就是家族中有人得过卵巢上皮癌或者乳腺癌，如果是两个以上的直系亲属得了卵巢癌或乳腺癌，则患卵巢癌的风险就会增加。链接阅读：卵巢癌的检查
1、B超可明确肿瘤的大小形态囊实性部位及与周围脏器的关系鉴别巨大卵巢囊肿及腹水。
2、X线检查卵巢成熟畸胎瘤的腹部平片可见牙齿或骨骼影象肠道造影可了解肿瘤的位置大小及肠道的关系。
3、CT及核磁共振检查必要时可选择应用。
导读：其实在日常生活中，一些小细节或许就成了引起肿瘤的主要杀手。一起来看看你是不是经常吃这些食物，容易得肿瘤几率加大。第一种：……
其实在日常生活中，一些小细节或许就成了引起肿瘤的主要杀手。一起来看看你是不是经常吃这些食物，容易得肿瘤几率加大。
第一种：过食温热性食物。
所谓的温热性食物，一是指直接感受到的温度过高、过烫的食品;一是指属于中医药性划分中的温热之性食物。因为过于辛热，容易损伤消化道黏膜上皮细胞，所以这类性质的食品最易诱发的是消化系统的肿瘤。过烫饮食是导致食道癌等消化道肿瘤发生的重要原因。饮食过热，会损伤、刺激食道黏膜上皮，长期刺激下将诱导组织恶变。
第二种：酒。
酒为辛热之性，长期饮酒，是消化系统肿瘤发病最常见的因素。山东西南地区为食道癌的高发区，就与这一地区饮食中嗜热、嗜酒有关。其实，早在1964年，世界卫生组织就认为酒精饮料的过度消费与口腔癌、喉癌及食道癌有关。在分别对江苏启东县肝癌相对高发的通兴乡与相对低发的西宁乡进行的调查中发现：前者肝癌病死率是后者的2.5倍。而两乡只有一路之隔，自然环境基本相同，吸烟率也相当，所不同的是肝癌高发区的人们爱喝酒，低发区的人们则喜欢饮茶。
第三种：煎炸、熏烤的食物。
同样属于中医热性食物的还有煎炸、熏烤的食物，这类食物因经过高温的油炸和烤制，亦随之变为热性食品。经研究证实，长期食用此类食品，易于导致胃癌、肠癌、肝癌等。
第四种：咖啡。
就像中国人嗜茶一样，西方人多喜喝咖啡。美国学者在经过5年的流行病学调查后认为，咖啡因对胰腺癌和膀胱癌的形成有一定影响。经常饮咖啡的人比不饮咖啡的人患这两种癌的可能性大2～3倍。在胰腺癌患者中，至少一半是由于过多饮用咖啡引起的。
第五种：咸味太过的食物。
除了食盐，咸味食物还包括咸菜、咸鱼、咸肉以及其他腌制食品等。根据相关研究显示，常食腌制食品者食管癌发病的危险性是不常食用者的2.79倍。嗜食咸味食物最容易导致的癌症是胃癌。嗜食咸鱼的日本渔民，胃癌、食道癌的发生较为普遍。嗜食咸鱼亦是致鼻咽癌的一个重要因素。马来西亚研究人员发现，沿海居民患鼻咽癌较多，原因与他们爱吃咸鱼有关。我国普查资料证明，在胃癌高发区，人均每天摄人食盐50克;而胃癌低发区，人均食盐摄入量仅为6克左右。
第六种：霉烂食物。
黄曲霉毒素已被公认为是最强烈的致癌物，而黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米、花生中，该菌在温暖、潮湿的环境下易于生长繁殖，研究发现其可诱发实验动物的多种肿瘤。这种因素是导致亚洲、非洲某些地区癌肿高发的重要原因。
第七种：腌制食品。
亚硝酸盐也是公认的致癌物，蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐。盐腌的干鱼中，发酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香肠、肉类中都含有亚硝基化合物，如果经常食用这些食物就有致癌的危险。
饮食养生
运动养生
