中药健脑是正道
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。有没有更好的养生保健方法呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的中药健脑是正道，希望能为您提供更多的参考。
市场上令人眼花缭乱的“补脑”保健品，令众多考生家长无所适从。传统医学方面的专家认为：真正健脑益智的补品，是经过千百年实践考验的中医药，服用它才是“补”的正道。它虽不能立竿见影，但常服(最少要一个月以上)，就会逐渐生效，且毒副作用小，价廉实惠，一般的家庭也能做得到。
身体素来健康，只希望提高脑力者，可服用“通用类”的中药补剂：大枣、山药、枸杞子、百合各15克，黄芪10克，水煎服或煮食；灵芝5克，益智仁15克，水煎服；核桃8枚，桂圆10枚，蜂蜜适量。
气虚者：症见呼吸气短、语音低微、疲乏无力、自汗、食欲不振、尿频失禁、舌淡苔少、脉虚无力，可加用西洋参3克，太子参、白术各15克，甘草5克，水煎服。
血虚者：症见面色苍白或萎黄、口唇淡白、头晕眼花、心悸失眠、手足发麻、舌质淡、脉细无力，可加用熟地30克，首乌15克，桂圆肉10克，水煎服；阿胶10克，开水化开后兑服。
阴虚者：症见午后潮热、手足心热、心烦不眠、颧红盗汗、口干咽燥、尿少色黄、大便秘结、舌红少苔、脉细数，可加用北沙参、石斛、玉竹、黄精各15克，麦冬12克，水煎服。
阳虚者：症见胃寒肢冷、口不渴、面白自汗、食欲不振、虚喘、五更泄或溏泄、尿清长、遗精遗尿、腰腿酸软、舌淡苔白、脉细无力，可加用杜仲、菟丝子、补骨脂各10克，水煎服。
精神抑郁者：可加用石菖蒲10克，木香、郁金各6克，水煎服。
失眠者：可加用柏子仁、酸枣仁、远志、合欢皮各10克，水煎
以上“通用类”或各类型“需补类”，多为食药两用的平补之品，所列之量为一天的用量。考生可根据自己的身体状况，对症用药。
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贫血是女性的常见疾病，而伴随女性的贫血又是一个很难缠的家伙，让女性朋有友挥之不去的烦恼。贫血患者会经常头晕，失眠烦躁多梦这些都是其常见的症状，大家要警惕这种虽然常见但很危险的疾病。其实贫血是可以通过食补来治疗的，但是一定要吃对。很多美食看似美好其实会加重贫血者的病情，饮食禁忌不能不引起广大贫血患者的重视。下面我们的文章就为大家解读一下关于贫血者饮食的禁忌。如果你是贫血患者，那么你可要记清哦！
贫血的人不能吃什么
1、不能喝咖啡
因为咖啡里的多酚类物质会和铁形成难以分解的盐类，抑制铁的吸收。对於贫血病人而言，非常不适合。如果想要喝饮料，最好能将咖啡改为橘子汁。
确实，咖啡并非能长期饮用。最重要是不过量，过量了就是不贫血也会有问题的，关键是量的问题。
2、尽量不要喝茶
茶对铁吸收的抑制作用，是由于茶叶中的鞣酸与铁在消化道内形成不溶解的鞣酸铁。这种物质不能被小肠黏膜上皮细胞所吸收，阻碍铁质吸收，而人体缺铁会使体内血红蛋白合成减少，加重贫血症状。
有些朋友如果无茶不欢，非要饮茶。那么，一定要酌情控制饮茶量。
3、限制脂肪
食用过多脂肪，可抑制人体造血功能，同时脂肪过多对贫血病人消化和吸收也有影响，因此每天摄入脂肪量不应超过70克，一般以50克左右为宜，最好是食用植物油脂。
4、不能食用大蒜
大蒜含较多挥发性物质，过多食用会抑制胃液分泌，使血红蛋白、红细胞减少，加重贫血。
5、不能喝牛奶
牛奶铁含量很低，而钙、磷含量较高，体内的铁质容易和牛奶中的钙、磷结合生成不溶性含铁化合物，使体内铁量更显不足。
6、少食碱性食物
碱性环境不利于铁质吸收，胃酸缺乏也会影响食物中铁游离和转化，因此贫血患者尽量少食用碱性食物，如馒头、荞麦面等。
7、不易消化的食物。
此外，贫血患者往往同时存在消化功能紊乱，不易消化的食物尽量少吃，这类食物有花生、核桃、杏仁、韭菜、蒜苗、洋葱，以及没有煮烂的各种肉类。
贫血的人吃什么好
养血益气粥
原料：紫糯米l00g 阿胶50g 西洋参粉10g 黑木耳50g 墨鱼骨头2个 冰糖适量
做法：阿胶打碎加入锅中，加水浸泡1天，与糯米、西洋参粉、黑木耳（炒焦）、墨鱼骨头一同入锅中加水煮3小时，加冰糖去墨鱼骨即可。
功用：养血止血，益气收敛。
适应症：中气亏虚及血虚、血热等引起的月经过多、崩中漏下、淋漓不止等。
麦冬芝麻糖
原料：麦冬100g,黑芝麻300g,蜂蜜、冰糖或白糖300g
做法：将黑芝麻淘净，火炒，倒出冷却研碎；麦冬去心洗净，加入半碗水，浸l小时；将麦冬及其浸液、芝麻、蜂蜜、冰糖同倒入瓷盆内，加盖，旺火隔水蒸3小时离火。
功用：本糖膳滋补阴血，能强身健体，延年益寿。
鱼鳔当归汤
原料：鱼鳔 当归各10克红枣10枚
做法：所用食材加上3味水煎即可
功用：大补气血。
适应症：适用于再生障碍性贫血。
用法：每日2次，可长期服用。
贫血的症状
1.营养不良性贫血
营养不良性贫血主要指体内严重缺铁，其次是缺少维生素B2而引起的贫血。
病因：许多女性过分控制饮食，对肉类、鸡蛋和 牛奶 不敢沾，甚至连植物油也吃得少，长期以青菜、萝卜之类素食为伍，从而导致贫血。
症状：病人除有头晕、耳鸣、眼花、倦怠、头发干枯脱落等一般贫血症状外，还可伴发食欲不振、腹泻、口疮、舌炎等。
防治：营养不良性贫血的防治关键是调整膳食营养结构、科学进餐。早餐能摄取足够的高热量优质蛋白，如豆浆、鸡蛋、牛奶等；中餐能从菜肴中广泛摄取各种营养素；晚餐少吃脂肪多的食物和甜食，以防止消化不良和肥胖等。紫菜头、胡萝卜、柑桔、番茄等宜多吃一些，患有肠炎、溃疡病应积极治疗，以改善全身营养状况。
2.缺铁性贫血
缺铁性贫血是指体内贮存铁不足，影响血红蛋白合成所引起的一种小细胞低色素性贫血。是世界各地包括我国贫血中最常见的一种。本病发病率甚高，几乎遍及全球。
病因：铁是造血的重要微量元素，膳食中缺铁是贫血的主要原因。另外钩虫感染、胃肠吸收不良、胃和十二指肠溃疡病出血、痔疮出血以及妇女月经过多、青春期功能性子宫出血等均可造成缺铁性贫血。
症状：与营养不良性贫血的症状差不多，可通过测验头发中的微量元素加以鉴别。
防治：治疗缺铁性贫血可用硫酸亚铁或10%枸檬酸铁铵5 20毫升，每日服3次。同时还需同服维生素C100-200毫克，每日3次，以促进铁的吸收。贫血症状消失后，为巩固疗效还需继续服药1-2个月。
辅助治疗：
高蛋白饮食。蛋白质是合成血红蛋白的原料，应注意膳食补充，每日进食80克的动物肝脏、瘦肉类、蛋、奶及豆制品等优质蛋白质食物。
适量摄人脂肪，每日以 50克左右为宜。脂肪不可摄人过多，否则会使消化吸收功能降低及抑制造血功能。
进食含铁丰富的食物，如菠菜、紫菜头、动物肝、动物血及山楂等，提倡使用铁锅。
贫血对于女性朋友而言是一种常见的疾病，尽管难缠我们也不要灰心，只要你有科学的方法就会有疗效。当然治疗不是一朝一夕的事，我们要长期的与其进行斗争。因为贫血种类不同所以治疗方法也不尽相同，因此大家可以对照自己的 症状去研究一下到底什么才是适合自己的食补方法正道就在于此。我们相信功夫不负有心人，只要努力就一定有回报。加油吧！
鳗鱼的营养大家了解吗？要知道饮食是对我们的身体保健有很好的作用，所以了解食材是我们在饮食前必须要掌握的知道，对于鳗鱼来说，我们想更多的朋友是因为它是水产，味道鲜美而喜爱，其实它对保护我们的大脑有很好的作用。
鳗鱼的营养成分比鲈鱼、鸡肉、牛肉等高得多，维生素、矿物质和微量元素含量更是陆上动物所不能比拟的。科学研究表明，鳗鱼是含EpA和DHA最高的鱼类之一，不仅可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。DHA能促进青少年大脑发育，增强记忆力，也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。医学专家还发现，鳗鱼兼有鱼油和植物油的有益成分，是补充人体必需的脂肪酸、氨基酸的理想食物。鳗鱼的锌含量、高度不饱和脂肪酸含量和维生素E的含量都很高，可辅助预防衰老和动脉硬化，从而具有护肤美容作用。
提示：日本人在冬天就常吃香喷喷的烤鳗鱼饭来驱走严寒，以保持充沛精力。台湾地区将重阳节作为食鳗节，是要告诉大家鳗鱼是长寿的象征，食鳗鱼能促进健康长寿。
鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。
鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。
鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。
鳗鱼脊椎骨几乎具备了完美钙源所需的一切，由此为国内外科学家所尊崇，被公认为理想的天然生物钙源、人类钙质的天然供给者.鳗鱼脊椎骨钙磷比例接近2:1,与母乳天然吻合，是国际公认的钙质吸收最佳比例，所含钙质的生物利用率极高。而鳗钙正是以鳗鱼骨粉、低聚糖、维生素D、奶粉为主要原料制成的保健食品，具有补钙的保健功能。鳗钙是天然生物钙，安全易吸收。特别添加异麦芽低聚糖，对人体肠道内有益细菌双歧杆菌有极佳的增强效果，可调节肠胃功能。
方子一：白茯苓30克、山药(干)30克、芡实30克、蕙苡仁30克、排骨数段。
制法与服法：将排骨洗净待用、中药材洗净后，加适量水煎煮半小时，再放入排骨共同煎煮至熟后，加适量调料即可食用。适宜经常食用。
功用：健脾益气，补肾填精。
方子二：白茯苓10克、莲子10克、炙远志6克、红枣6枚、干银耳15克。
制法与服法：干银耳用清水发泡，洗净捞出。将莲子、茯苓、远志一起放入砂锅倒5碗水，武火煎沸后用文火煮成2碗，酌加冰糖或者蜂蜜调味。适宜经常服用(糖尿病患者不适宜)。
功用：益神安脑，健脾宁心。
方子一：白茯苓30克、山药(干)30克、芡实30克、蕙苡仁30克、排骨数段。
制法与服法：将排骨洗净待用、中药材洗净后，加适量水煎煮半小时，再放入排骨共同煎煮至熟后，加适量调料即可食用。适宜经常食用。
功用：健脾益气，补肾填精。
方子二：白茯苓10克、莲子10克、炙远志6克、红枣6枚、干银耳15克。
制法与服法：干银耳用清水发泡，洗净捞出。将莲子、茯苓、远志一起放入砂锅倒5碗水，武火煎沸后用文火煮成2碗，酌加冰糖或者蜂蜜调味。适宜经常服用(糖尿病患者不适宜)。
功用：益神安脑，健脾宁心。
一、识精健脑。恼为髓海，肾主精生髓。若肾精满盈则髓海充实，故积精可以健脑。积精之法，在于节欲。明代著名医学家张景岳说：“善养生者，必保其精。精盈则气盛，气盛则神全，神全则身健，身健则病少，神气坚强，老当益壮，皆本乎精也。”
二、气功强脑。练气功得法，可充分发挥意念的主观能动作用，大大激发健脑强脑身的自调功能。气功功法很多，有不少以补脑强脑为目的的功法，具体练习以有气功师指点为好。
三、颐神养脑。脑藏神，精神愉快则脑不伤；如精神紧张，心境不宁，神乱神散，则脑受损。颐神养脑，须重道德修养；如豁达大度，恬淡寡欲，不患得患失，不追名逐利，悠然自得，助人为乐，就利于养脑；如胸襟狭隘，凡事斤斤计较，七情易动，引起脏腑气血功能失调而致病。故健脑养生，尤当注意及此。
四、服食补脑。分析古今健脑方药，一般是以补肝肾、益精血（如山萸肉、地黄、首乌、构杞子、菟丝子、五昧子、川杜仲、牛膝、当归等），益元气、活血脉（如黄芪、人参、丹参等）为主，化浊痰、开清窍（如石菖蒲、远志、茯苓、泽泻等）为辅，临床应用，当据辨证论冶为原则，有针对性地配制较好。此外，如芝麻、动物脑等食补亦可取。
五、防病护脑。据临床报告，目前患老年性痴呆症在65岁以上人群中达10%，并有逐年上升趋势，研究发现，患者脑组织的铝沉积层明显增高，且常伴有缺铁性贫血。预防此病，可适当减少使用铝制餐具，尤其不要用铝制品长期存放有酸或碱性或咸的食品和菜肴。
六、运指益脑。各项体育运动都有益于健康，但多不是直接的。而书法、绘画、打太极拳等则具有手脑相连、全神贯注之共同点。手脑关系最为密切，我国的健身球运动（即用二小球在手中不断地盘旋互绕）注重手脑协调，具有较好的健脑作用。
健脑的方法有很多，比如多吃核桃、鱼类等有助于补脑的食材；注意保持良好的作息习惯等等。其实很多人不知道运动也有一定的健脑功能。比如跳舞，尽量自己的身体动起来，不仅可以让自己的身姿变得更加协调，而且还可以转换大脑，让大脑迸发出不同的灵感。那么生活中还有哪些具有健脑等功能的运动呢？
健脑运动有哪些
1.跳舞
跳舞不仅能让人变得更聪明，它还能起到预防认知障碍症的作用。研究表明，跳舞能将人们患上认知障碍症的风险降低76%。这是因为，跳舞能同时调动大脑中多个区域的神经功能，有效地锻炼了手眼协调能力。
2.阅读
阅读能将人们患上认知障碍症的风险降低35%。斯坦福大学的学者认为，阅读需要多种复杂的认知功能相互协调，增加大脑特定区域的血流量。加拿大学者认为，阅读能增加词汇量，扩充知识范围，增强抽象推理力。
3.玩益智游戏
玩益智游戏能提高数字运用技能、演绎推理能力、判断思维能力和社交技能。即使是一个人玩的数独游戏，也能降低人们患上认知障碍症的风险，而猜字谜更是能将这一风险降低47%。
4.游泳
在水中把身体浸泡在达到心脏的位置能增加大脑中的血液流量。澳大利亚的研究团队发现，当参与者浸泡在水中时，他们大脑中动脉的血流量增加了14%，大脑后动脉的血流量增加了9%。
5.弹奏乐器
研究表明，年轻时学过音乐的人，年老后生活更丰富，生活质量也较高。这是因为弹奏乐器能增强肌肉的记忆功能，改善手指的灵活性，提高大脑的可塑性，引发大脑发生结构性变化。
益智鳝段
〖 原 料 〗： 干地黄12克，菟丝子12克，净鳝鱼肉250克，净笋10克，黄瓜10克，木耳3克，酱油、味精、盐、淀粉、料酒、胡椒面、姜末、蒜末、香油、白糖各适量，蛋清1个，高汤少许。
〖 制 作 〗： （1）将菟丝子、干地黄煎两次，取汁过滤。（2）水发木耳；调水淀粉。（3）鳝鱼肉切成鱼片；笋切片；黄瓜切方片。（4）将鳝鱼片放入碗内加水淀粉、蛋清、盐、药汁煨好，放温油中划开，待鱼片泛起，滗入笊篱。（5）原勺留油，炸蒜末、姜末，下笋片、黄瓜片、木耳、鱼片，加盐、味精、白糖，烹料酒、高汤，淋香油出勺装盘，撒上胡椒面即成。
〖 服 法 〗： 佐餐食。
〖 功 效 〗： 菟丝子古人认为它是“补肾养肝，温脾助胃之药也”，具有益精髓、坚筋骨、止遗泄之作用。久服可明目轻身延年。菟丝子配合滋阴补血的地黄及益气健脾的鳝鱼制成此菜肴，确有益智增力之作用。
杞精炖鹌鹑
〖 原 料 〗： 鹌鹑1只，枸杞子、黄精各30克，盐、味精少许。
〖 制 作 〗： 将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，冼净，枸杞、黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成。
〖 服 法 〗： 弃药，吃肉喝汤，每日1次。
〖 功 效 〗： 滋养肝肾，补精益智。鹌鹑是良好的益智食品，含有丰富蛋白质、无机盐、维生素等，有助于小儿发育、增进食欲、提高记忆力。脑力劳动者常食，能消除眩晕健忘症状，能提高智力，有健脑养神之作用；枸杞子能补肾益精、养肝明目、抗疲劳、增强体力和智力；黄精能补脾润肺、养阴生津、强化筋骨、益智强身。几味同用更增加其滋补和益智作用。适宜于肝肾不足、精血亏虚而见神疲乏力、腰膝酸软、眩晕健忘者服食。
黄精蒸鸡
〖 原 料 〗： 黄精、党参、山药各30克，母鸡1只（重约1000克），生姜、川椒、食盐、味精各适量。
〖 制 作 〗： 将鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，剁成1寸见方的块，放入沸水锅烫3分钟捞出，洗净血沫，装入气锅内，加入葱、姜、食盐、川椒、味精，再加入黄精、党参、山药，盖好汽锅盖，上笼蒸3小时即成。
〖 服 法 〗： 空腹分顿食用，吃鸡喝汤。
〖 功 效 〗： 益气补虚。适宜于体倦无力、精神疲惫、体力及智力下降者服食。
〖 宜 忌 〗： 湿热内盛者不宜食用；感冒时暂停。
莲子鸡丁
〖 原 料 〗： 净鸡脯肉250克，莲子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、淀粉、调料适量。
〖 制 作 〗： 将鸡脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌匀；香菇泡软，同火腿肉切成小菱形块；莲子去心，蒸熟备用。先将鸡丁在油锅中煸至七成熟，沥去油，加入莲子、香菇、火腿及适量调味品，翻炒几下出锅即成。
〖 服 法 〗： 分数次佐餐食。
〖 功 效 〗： 健脾补肾，养心强身。适宜于食欲不振、消化不良、肢软无力、眩晕健忘、心烦失眠、遗尿、遗精者食用。健康人常食，能增强体质、益智延年。
地黄乌鸡
〖 原 料 〗： 雌乌骨鸡1只（重约1000克），生地黄、饴糖各150克。
〖 制 作 〗： 将乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，备用；生地黄洗净，切成条状，加饴糖拌匀，装入鸡腹内；将鸡仰置瓷盆中，隔水用文火蒸熟即成。
〖 服 法 〗： 分2日食用，吃肉喝汤。
〖 功 效 〗： 填精添髓，补脏益智。适宜于用脑过度、脑髓不足而见头转耳鸣、记忆力减退、腰膝酸痛、神疲气短等症者食用。常食能收到填精补脑、益智健身功效。
〖 宜 忌 〗： 感冒发热，或湿热内蕴而见食少、腹胀、便溏者，均不宜食用
导读：头发和皮肤一样，是人体健康的一面镜子。一头秀丽的头发可使人倍显精神饱满、容光焕发。现代科学研究认为，人的头发大约有10～15
头发和皮肤一样，是人体健康的一面镜子。一头秀丽的头发可使人倍显精神饱满、容光焕发。
现代科学研究认为，人的头发大约有10～15万根，在头发的根部末梢有膨大的小球，称毛球。毛球积聚着毛母细胞，头发的产生、生长及颜色，就是由毛母细胞的活跃分裂和它分泌的色素颗粒决定的。色素颗粒越多，头发就黑；反之，头发颜色就灰，甚至变白。一般而言，头发变灰、白的过程，就是机体气血由盛转衰的过程。
中医学认为，肾主骨生髓，通于脑，其华在发。肝藏血，发为血之余。因头为诸阳之会，主宰一切精神情志活动，故又有发为脑之华之说。中医认为，头发与肾、肝、心、脾、肺、脑等脏腑组织器官有着十分密切的关系。头发的乌黑、润泽、柔韧，均标志着气血充足、肾气充盛、大脑健旺、神气充足。所以，我国历代养生家都把梳头护发健脑的养生方法，看作是健康长寿的重要措施之一。
古代养生家主张发宜多梳。医书《诸病源候论》说：千过梳头，头不白。养生保健书《清异录》说：服饵导引之余，有二事乃养生大要：梳头、洗脚是也。养生书《摄生消息论》指出：夏三月，每日梳头一、二百下，自然祛风明目矣。宋代文学家苏东坡说：梳头百余梳，散头卧，熟寝至明。由此可见，历代养生家均格外重视梳头的养生保健作用。实践证明，梳头有疏通气血、散风明目、荣发固发、促进睡眠等作用。可见，梳头不仅仅是修饰头发、美化容颜的小事，还是关系到防病延年的大事。
正确的梳头方法是：由前向后，再由后向前；由左向右，再由右向左。如此循环往复，梳头数十次或数百次后，再把头发整理、梳至平滑光整为止。所用头梳宜取木质如桃木或用牛角等天然材料制成，梳齿易圆滑。梳头时间一般取早晚各5分钟，其余闲暇时间亦可，切忌在饱食后梳理，以免影响脾胃的消化功能。
梳头时还可结合手指按摩，即双手十指自然分开，用指腹或指端从额前发际向后发际做环状揉动，然后再由两则向头顶按摩，用力要均匀一致，如此反复数十次，以头皮有微热感为度。
现代研究证实，勤梳头、常按摩有六大好处：①能疏通血脉，有助于脑部的血液循环，增强记忆力，并有利于预防老年痴呆病的发生；②能使头发得到充分的营养，防止脱发和早生华发，有美发作用；③能散风、预防感冒，减轻头痛；④有明目作用，梳头有助于降低高血压，预防脑血管疾病的发生；⑤能健脑提神、缓解精神紧张、促进睡眠、消除疲劳；⑥有利于增强中枢神经系统的平衡协调功能，延年益寿。
梳头和按摩，虽说是举手之劳，人人皆可为之，但贵在坚持。只要坚持天天实践，就可以获得防病健身、延年益寿之效。
姜汁炖牛奶
材料：鲜牛奶200ML，生姜1块，白糖50g。
制作:
姜洗净拍碎，和白糖一起放入锅中，加入适量清水煮沸后，隔出姜渣。
将牛奶倒入姜糖水中搅匀，舀出泡。
将盛有姜汁奶的容器盖住，放入蒸锅小火蒸15分钟后即可食用。
功效：安神静气，补血养生，抗疲劳，维持情绪平衡。
牛奶蛋花粥
材料：鲜牛奶l00ML，鸡蛋50g，粳米50g，白糖20g。
制作:
将粳米淘净，鸡蛋磕入碗中搅打均匀。
将粳米放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转至小火熬20分钟左右。
加入牛奶和白糖，将粥熬至黏稠。
转至大火将蛋液倒入锅中，搅动熬煮1分钟左右后即可食用。
功效：合理调节神经系统，养心安神，补充足够的人体所需营养，护肝脏，促使肝细胞再生。
鱼肉饺子
材料:鲜鱼肉500g，韭菜150g，小饺子皮500g，肥猪肉50g，鸡汤250g，香油40g，盐，酱油各少许。
制作:
将鱼肉和肥肉一起洗净剁碎，加入鸡汤搅拌成糊，韭菜洗净备用。
将鱼肉和肥肉里加入香油，盐，酱油继续搅拌后，加入韭菜搅拌成馅儿。
用饺子皮包好馅儿，下锅煮到饺子熟透浮上来即可食用。
功效：鱼肉具有丰富的优质蛋白质等成分，对健脑大有益处，搭配韭菜的益肝健胃等功效可以帮助人体更好地吸收营养，鱼肉饺子鲜香嫩清，也对脑机能起到很好的促进作用。
冰豆茸
材料：豌豆100g，核桃仁20g，白糖100g，生粉50g。
制作：
将豌豆和核桃仁用热水泡软，豌豆磨成泥，核桃仁去皮备用。
往锅内倒入适量清水，倒入豌豆泥和白糖煮沸。
勾芡后将豌豆泥放入冰箱冷却。
将核桃仁用油稍炸片刻后捞出，并拍碎，和白糖一起洒在冷却后的豌豆泥上稍拌即可食用。
功效：核桃含有大量蛋白质和维生素B族，滋养脑细胞，增强脑功能，对健脑亦很大的帮助。而豌豆中富含的优质蛋白质和膳食纤维等，即可健脑益智，也可对新陈代谢起到很好的作用。
核桃有健脑补脑的作用，在儿童用脑多时，学习挺累的，配合面包一起食用，全家人都可以补脑，再来一杯牛奶，就非常完美的营养早餐了。
【全家健脑早餐核桃面包】
主料：高筋面粉180g、低筋面粉20g、细砂糖20g、盐3.5g、即发干酵母2.5g、奶粉8g、全蛋20g、水110g、黄油20g 、
辅料：核桃仁40g、全蛋液少许、装饰用核桃仁适量、
步骤：
1.将鸡蛋、水倒入面包机桶内，糖和盐分别放入对角。
2.加入面粉，表面加入酵母，放入面包机中，选择和面程序。
3.一个和面程序结束后，加入黄油揉至扩展阶段，加入切成小粒的核桃仁揉匀。
4.把揉好的面团放入容器中，覆盖保鲜膜放置于温暖湿润处进行基础发酵。
全家健脑早餐核桃面包
5.基础发酵结束后，取出面团排气。
6.分割成65g/个，滚圆后松弛15分钟。
7.将松弛后的面团再次排气滚圆后，放在烤盘上，压扁。
8.用剪刀剪5个开口，呈花形。
全家健脑早餐核桃面包
9.全部做好后放温暖湿润处进行最后的发酵。
10.最后发酵结束，表面刷蛋液，中间放半粒核桃仁做装饰。
11.入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤15分钟，取出后置于烤网上晾凉装袋保存。
12.成品图。
全家健脑早餐核桃面包
小贴士
1.液体的分量要根据面粉的吸水情况酌情添加。
2.烘烤的温度和时间根据自家烤箱脾气来调节。
核桃的营养价值
全家健脑早餐核桃面包
1.核桃含有丰富的不饱脂肪酸，经常食用核桃，不但不会升高血糖，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合高血脂、高血压、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能润肠，治疗大便秘结，可使消瘦的人增重。
2.核桃中的脂肪酸只要是亚油酸，他是人体的必需脂肪酸，是人体理想的肌肤美容剂。
3.核桃含有丰富的维生素B族和维生素E,可以细胞老化，有健脑，增强记忆力和延缓衰老的作用。
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