红曲的功效和禁忌
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，作好了养生我们的生活质量才更好。有效的中医养生是如何做的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“红曲的功效和禁忌”，供您参考，希望能够帮助到大家。
对于红曲的认识，相信很多的人都一样，单纯的以为它就是用于烹饪中的调味料，这是因为在家里的厨房里能经常见到，其实不然，红曲还是一味中药来的，而且其历史悠久，在一千多年前就已经有了。红曲是以籼稻、粳稻、糯米等为原料，用红曲霉菌发酵而成的，那么，红曲还有什么功效用用以及食用禁忌了，下面一起来看一下吧。
一、红曲的功效与作用
红曲，味甘，性温;归肝、脾、胃、大肠经。具有活血化瘀、健脾消食的功效。主饮食积滞、脘腹胀满、赤白下痢、产后恶露不尽、跌打损;
1、
近代医学研究报告认为，红曲具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇;2、红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素;3、
红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。二、红曲的食用禁忌
适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。脾阴不足及无食积瘀滞者慎用。
三、红曲的食用方法
1、
在烹饪中，红曲米的应用较为广泛，可用于烧菜染色，如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作;2、
可用于烧腊、酱卤食品，如广东叉烧和某些卤水的制作;3、
可用于红肠一类的灌肠上色，以及配制糖醋、西汁等复合味时调色;4、
粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等在制作中也经常用到红曲米。四、红曲的选购方法
红曲呈长卵形、类椭圆柱形或不规则形，略扁，长5-8mm，宽2-3.5mm，厚1.5-3mm。表面紫红色或棕红色，凹凸不平，有的具浅纵、横纹理。质脆，易沿横纹理断开，断面平齐，边缘红色至暗红色，中部略凹，白色至浅红色。气特异，味淡、微甘，以红透质酥、陈久为佳。
ys630.COm精选阅读
导读：中药红曲的功效与作用专区，为您详细介绍红曲的功效与作用、红曲图片、红曲的药用价值、红曲的副作用等，要想知道更多红曲的功效与作用相关知识，不妨来关注一下。
红曲简介红曲图片红曲的功效与作用红曲的药用价值红曲的食用方法红曲的营养价值红曲的副作用红曲简介
红曲是传统的中药材之一。始用于唐代，已有一千多年历史，是红曲霉寄生在米上的发酵品。为不规则形的颗粒，状如碎米；外表棕红色，质脆，断面粉红色，微有酸气，味淡，以红透质酥，陈久为佳。红曲既是中药材，又是食品，在中国古往今来一直被广泛用作食品着色剂、调味剂、红腐乳制造原料、肉类保存剂和药物。
红曲图片
红曲的功效与作用
活血化瘀，健脾消食。治产后恶露不净，瘀滞腹痛，食积饱胀，赤白下痢，跌打损伤。
1、《饮膳正要》：健脾，益气，温中。
2、《本草衍义补遗》：活血消食，健脾暖胃，赤白痢下水谷。
3、《纲目》：治女人血气痛及产后恶血不尽，擂酒饮之良。
4、《本草备要》：入营而破血，燥胃消食，活血和血。治赤白下痢，跌打损伤。
5、《医林纂要》：解生冷物毒。
红曲的药用价值
1、治心腹作痛：赤曲、香附、乳香等分。为末，酒服。（《摘元方》）
2、治小儿头疮，因伤湿入水成毒，脓汁不止：红曲捣罨之。（《百选方》）
3、妇人产后瘀血不下、腹痛：红曲3一12克，加黄酒煎汁，趁温服下。
4、温热泄痢（急性肠炎）：红曲15克，炒研细末，合六一散（飞滑石6份、生甘草1份组成）等分，每服2～9克，米汤送服，一日3次。
5、小儿头疮、黄水疮：红曲炒研细末，麻油调敷患部，一日2次。
红曲的食用方法
1、在烹饪中，红曲米的应用较为广泛，可用于烧菜染色，如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作。
2、可用于烧腊、酱卤食品，如广东叉烧和某些卤水的制作。
3、可用于红肠一类的灌肠上色，以及配制糖醋、西汁等复合味时调色。
4、粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等在制作中也经常用到红曲米。
5、使用红曲米时需注意，用量不宜多，否则口味发苦，不过可加点糖，起到去酸解苦的作用。
6、红曲米的生产工艺包括浸米、蒸饭、晾饭、接种、推曲、搓曲、上铺、喷水拌曲、出曲晒干等工序。一般从米饭培养至出曲，大约需4天左右，红曲米米粒外表便全部呈紫红色，经晾干或烘干即成。而在成品红曲米中，仍有一部分色菌在继续发酵，最终使红曲米中残存的白心红透，所以民间有陈年红曲米比新货好的说法。
红曲的营养价值
1、近代医学研究报告认为，红曲具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。
2、红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素。
3、红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。
红曲的副作用
脾阴不足及无食积瘀滞者慎用。
1、《本草经疏》：无积滞者勿用，又善破血，无瘀血者禁使。
2、《本草从新》：忌同神曲，脾阴虚胃火盛者勿用。能损胎。
以上就是一些红曲的相关知识，如果想认识更多的中草药，请继续关注中医养生频道。
生活中常见的中药材药的种类有很多，很多人在使用时，都不知道该如何抉择，比如红曲，所以在选择之前，需要对它的功效和用量等有一定的了解，那么你知道红曲的功效和作用都有什么吗?
【别名】红曲霉、紫红曲霉、红大米、红糟
【来源】真菌类子囊菌纲曲霉目曲霉科 红曲 Monascus purpureus Went.，以 菌丝体及孢子 入药。
【性味】甘，温。
【功能主治】消食和胃，活血止痛，健脾，燥胃。用于饮食停滞，胸膈满闷，消化不良。
【用法用量】2～3钱，水煎服。
【备注】（1）菌丝体生长在江米内，使江米变成紫红色，故称 红曲 。
【摘录】《全国中草药汇编》
【出处】《饮膳正要》
上文就是对红曲的功效作用及食用方法等的详细说明，像红曲这类药物在疾病上的效果是非常不错，不过要注意的是，使用红曲的时候，需要适量的进行，不宜使用的太多，否则对身体也是没有任何好处的。
一直以为红曲是调味料来的，家里一直用这个做红色的糯米饭，但是也不奇怪了，多少种中药都可以用来调味，像桂皮、八角、花椒就是这样的，而红曲是一种草本植物，它的形状是长卵形的，还有一些是不规则的形状，而颜色并不是鲜艳的大红色，而是此紫红色，味道的话也是有点甜味，那么做为中药它有什么功效呢?下面一起来学习一下吧。
红曲味甘性温，入肝、脾、大肠经;具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效;可用于治产后恶露不净、淤滞腹痛、食积饱胀、赤白下痢、跌打损伤等症。红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素。红曲粉是又红曲米粉碎而成，方便使用，红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，红曲粉对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素;红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。
红米的米色呈粉红，糯性，米粒特长，有香气，含有不同的微量元素，用红米酿成的红米酒倍受女性青睐，因为它呈现红葡萄酒一样的红色，味道柔和、喝过后余味良好。实验证明，红米具有升高血浆高密度脂蛋白胆固醇(HDL)，提高机体抗氧化能力的作用，对防治AS和其它慢性`病也具有重要意义。这一发现对通过正常饮食途径提高体内的抗氧化水平，防治因氧化状态升高引起的慢性`病有着重要的价值。
红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。而其内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。
红曲此类物质是应用范围很广泛的，其在很久以前就已经被发现了，在那时红曲被当做一种滋补良品，在现代红曲也是保健品的主要原材料。而红曲也是可以用来入药的，其对于人体的心脏不舒服以及血液循环有很好的帮助作用。红曲米粉就是由红曲而制作来的，其有什么功效呢？下面来介绍下。
一，红曲米粉可以调节血压，其实在生活中，有一部分药物是还有红曲米粉的。比如说雪之清胶囊，这种胶囊，具有促使血管功能恢复的功效。
二，同样他在治疗心腹作痛、赤白下0痢、产后恶露不尽、跌打损伤都能起到非常好的作用，
三，在生活饮食中红曲的应用比较广泛，也具有一定的药用功效，可以在烧菜的时候染色，江苏名菜樱桃肉等，也可用于烧腊、酱卤食品中，还可用于红肠一类的灌肠上色，许多面食也可以用到红曲米粉。
四，红曲米粉还有健脾消食的作用，以及治疗腹胀腹痛的功效，此外还可以捣碎了以后，治小儿头疮等症状，它也是在治疗小儿头疮药物中是最管用的一类食用药物，大家可以放心使用。
对于红曲米粉的功效和作用也许我们上面谈到的还不是很全面，红曲米粉的功效在世界领域，也是在慢慢探索的，在平时也一定要注意，吃红曲米粉的时候一定要注意不要和葡萄一起食用，因为红曲米粉可以和葡萄产生互相抑制的作用，如果在同时吃的情况下，红曲米粉中可能会产生副作用或者是毒性。平时对于血压低的和血脂不正常的的朋友们，我们也可以把红曲米粉研成粉末方便我们的携带和正常食用。
禁忌:
红曲米禁忌1--不能与降脂药物一起食用
正在服用降脂药得患者不应该同时食用红曲米，因为降脂药物本身就能降低胆固醇。同时红曲米还不能与史塔丁类药物一起服用，因为红曲米和史塔丁类药物都有导致头晕、胃烧感、肝脏损坏的副作用。
红曲米禁忌2--脾阴不足慎用
红曲能健脾消食，治疗食积滞，也就是能快速促进消化。脾阴不足者脾气两虚不足，精力不足，肌不欲食，这类人不适合吃红曲米，红曲米特别促进消化，消耗脾气，不适合脾胃过虚的人群。
红曲米禁忌3--无食积瘀滞者慎用
红曲米主治饮食积滞、脘腹胀满，促进人体消化和吸收，能加快新陈代谢。对于无食积滞者来说不需要服用，服用后可能会不好，因此许多食物都是物取所需，无利则慎用，因此红曲米对于没有食积滞的朋友来说要慎用。
红曲是一种微生物发酵后的紫红色稻米，能治疗积食腹胀，活血化瘀，同时还有以上禁忌，希望大家注意以上几点。
红曲其是一种应用范围很广的物质，既可以当做一种中药，也可以当做一种食物。红曲在我国古代就已经被发现，可以说是一种非常传统的药物了，并且红曲在现代依然是常用药物之一，可以用来制作红曲灵芝丹参胶囊、红曲胶囊等滋补品以及药物。下面主要还是来介绍下中药红曲的功效与作用。
1中药红曲的功效与作用
红曲的功效与作用
活血化瘀，健脾消食。治产后恶露不净，瘀滞腹痛，食积饱胀，赤白下痢，跌打损伤。
①《饮膳正要》：健脾，益气，温中。
②《本草衍义补遗》：活血消食，健脾暖胃，赤白痢下水谷。
③《纲目》：治女人血气痛及产后恶血不尽，擂酒饮之良。
④《本草备要》：入营而破血，燥胃消食，活血和血。治赤白下痢，跌打损伤。
⑤《医林纂要》：解生冷物毒。
2红曲的适合人群
一般人群均可食用
红曲食疗作用：
红曲味甘性温，入肝、脾、大肠经;
具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效;
可用于治产后恶露不净、淤滞腹痛、食积饱胀、赤白下痢、跌打损伤等症。《本草求原》认为“凡七情六欲之病于气以致血涩者，皆宜佐之”。
红曲做法指导：
1. 在烹饪中，红曲米的应用较为广泛，可用于烧菜染色，如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作;
2. 可用于烧腊、酱卤食品，如广东叉烧和某些卤水的制作;
3. 可用于红肠一类的灌肠上色，以及配制糖醋、西汁等复合味时调色;
4. 粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等在制作中也经常用到红曲米。
3红曲是什么
这样的产品因为色泽鲜艳，且比较有一个纯正的色调、看起来都是十分的饱满、光热稳定性也是不错的，这是属于一种天然性质的且属于绿色理想的着色剂。红曲的应用范围也是十分的广泛，在我们常见的一些食品之中是十分的常见的，可是肉制品、糖果、糕点、果酱、饮料、果汁、色酒、酱油、保健醋等);药品类(药品着色剂、功能性保健品);化妆品类。
此菌在自然界多存在于乳制品中，亦可用粳米作培养基进行人工培养，使之成红曲米。为不规则形的颗粒，状如碎米;外表棕红色，质脆，断面粉红色，微有酸气，味淡，以红透质酥，陈久为佳。
炮制：筛净灰屑，拣去杂质。红曲炭：将净红曲微炒，使外部呈黑色，内部呈老黄色为度，喷淋清水，冷却。为曲霉科真菌紫色红曲霉寄生在粳米上而成的红曲米。
功能主治：活血化瘀;健脾消食。主饮食积滞;脘腹胀满;赤白下痢;产后恶露不尽;跌打损伤。分布于河北、江西、浙江、台湾、福建、广东等地。
你知道什么是红曲胶囊吗，常常听人说红曲卵磷脂软胶囊是一种调理血脂的保健品，但是，又不知道红曲胶囊到底是用来做什么的，其实，红曲卵磷脂软胶囊的具体功效是什么不少人却并不十分清楚，为合理用药，那么，下面就为大家详细介绍一下红曲卵磷脂软胶囊的功效是什么吧，希望能够帮助到大家，我们一起来看看吧。
红曲古代称丹曲，是一种药、食两用的传统中药。至今已有一千多年的历史，红曲在历代均作为“破血、活血”的良方。现代生物学家发现红曲中含有强力胆固醇合成抑制剂---洛伐他汀，这些物质可以强效降低胆固醇合成。
红曲中的洛伐他丁物质能很好的调理高胆固醇、高血压、高血脂等症状，也有助于改善与血脂异常相关的动脉硬化、冠心病、脑梗塞、糖尿病、肥胖、脂肪肝等不良症状，被认为是当前最有前途的降脂物质。
卵磷脂在欧美许多国家被视为“第三营养素”，亦是血管的“清道夫” ，具有乳化、分解油脂的作用，能将附着在血管壁上的胆固醇、中性脂肪乳化成微粒子，溶于血液中并运往肝脏被代谢排掉。
卵磷脂还可以降低血液表面张力，使血液黏度降低，减少循环阻力，进而保障营养丰富、含氧充足的血液畅通无阻地流向大脑。
上面所介绍的就是红曲胶囊的功效，相信大家已经有所了解了，另外想要告诉大家，红曲降低血清胆固醇的强大作用得益于它的天然他汀类物质，天然他汀对胆固醇合成的还原酵素具有抑制作用，紫一纳豆红曲胶囊曲中所含他汀属天然他汀，不会对肝脏增加负担，大家一定要记得哦。
饮食养生
运动养生
