鸡蛋是很多家常菜中的主角,然而,并不是所有人都了解其烹饪技巧。近日,美国美食网站每日一餐载文,总结出烹调鸡蛋的常见错误,可供大家参考。
用碗或灶台边缘敲破鸡蛋。选择干净的灶台台面等平面(而非碗边)敲破鸡蛋,可以防止碎蛋壳落入碗中,造成污染,同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。
沸水煮鸡蛋。尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮,否则不但造成蛋壳破裂,蛋液流出,而且容易烫伤手指。正确的做法是,鸡蛋冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。
等熟鸡蛋自然冷却后剥壳。这样剥壳不但费时费力,还容易让蛋白留在蛋壳上,造成浪费。省时省力又不浪费的做法是,煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水,感觉不烫手时,尽快剥壳。
大火炒鸡蛋。大火快炒很容易将鸡蛋炒糊,并且导致其口感发硬。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒,这样炒出的鸡蛋就不会老,口感也更柔滑。
煎蛋饼前使劲搅蛋液。使劲搅蛋液煎出的蛋饼口感偏硬。搅蛋液不需要用太大力气,如果搅时加点水或奶油,煎出的蛋饼不容易糊锅,还松软可口。
煮荷包蛋时加盐。煮荷包蛋时,只需在热水(不烧开)中加少许醋(而非食盐)。煮3~4分钟后,即可将鸡蛋捞出,这样煮出的荷包蛋口感更嫩。
使用铁锅。用不粘锅做鸡蛋菜肴比用不锈钢锅或铁锅更好。原因很简单,鸡蛋一旦粘锅就容易变糊。
用鸡蛋做菜时,最后才放调料。对炒鸡蛋和煎蛋饼而言,搅蛋液时或快入锅前,就该加入盐和胡椒等调料,确保调味均匀。
【导读】吃鸡蛋常犯的八个错误,鸡蛋是最常见不过的食物了,它常出现在我们的三餐和零食中,虽然鸡蛋很常见,但是很多人仍然不知道怎么吃它!下面小编介绍吃鸡蛋常犯的八个错误。
吃鸡蛋常犯的八个错误
1.用碗或灶台边缘敲破鸡蛋。选择干净的灶台台面等平面(而非碗边)敲破鸡蛋,可以防止碎蛋壳落入碗中,造成污染,同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。
2.沸水煮鸡蛋。尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮,否则不但造成蛋壳破裂,蛋液流出,而且容易烫伤手指。正确的做法是,鸡蛋冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。
3.等熟鸡蛋自然冷却后剥壳。这样剥壳不但费时费力,还容易让蛋白留在蛋壳上,造成浪费。省时省力又不浪费的做法是,煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水,感觉不烫手时,尽快剥壳。
4.大火炒鸡蛋。大火快炒很容易将鸡蛋炒糊,并且导致其口感发硬。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒,这样炒出的鸡蛋就不会老,口感也更柔滑。
5.煎蛋饼前使劲搅蛋液。使劲搅蛋液煎出的蛋饼口感偏硬。搅蛋液不需要用太大力气,如果搅时加点水或奶油,煎出的蛋饼不容易糊锅,还松软可口。
6.煮荷包蛋时加盐。煮荷包蛋时,只需在热水(不烧开)中加少许醋(而非食盐)。煮3~4分钟后,即可将鸡蛋捞出,这样煮出的荷包蛋口感更嫩。
7.使用铁锅。用不粘锅做鸡蛋菜肴比用不锈钢锅或铁锅更好。原因很简单,鸡蛋一旦粘锅就容易变糊。
8.用鸡蛋做菜时,最后才放调料。对炒鸡蛋和煎蛋饼而言,搅蛋液时或快入锅前,就该加入盐和胡椒等调料,确保调味均匀。
健身能使人力量、素质、形体等各方面越来越好,但有的时候,不正确的健身方式却也让人大失所望,失去对健身的兴趣,那么就让小编科普一些健身中错误的想法与做法,希望能帮到正在健身塑形中的小主们~
错误1:经常在网上杂志之类的传播媒体中收集训练计划
经常喜欢在媒体上收集明星训练计划的爱好者们,实际上无论是健美明星还是其它体能训练高手,基本不会把自己的训练方法全盘托出的,实际上你们在网上看到的绝大部分计划,都可能是那些训练高手的某一阶段计划如果胡乱模仿,可能会使你在健身的道路上越走越远!
错误2:犯经验主义性错误
举个例子:当一个训练者在经常做俯卧撑之后,开始有了良好的效果,并且轻松的就能完成计划,根据自己的经验,就可能会有这样错误的看法这种方式效果好,就按这种方式进行下去!,但是其实如果不改变方式训练,这种方式的效果会越来越弱--要不试一试把脚垫上一张凳子再做~比如
错误3,下肢训练时不够重视!
是不是经常看到这样的训练者,上身锻炼得有模有样,但一看下肢,就会感觉到整体不协调、很怪异,但这其实是训练中对下肢不够重视的结果,多数人一开始健身的目的就是:胸肌、腹肌、手臂肌肉但很少再训练的时候顾及到下肢力量与肌肉的训练,顶天就是小跑加深蹲。这就造成了上述的情况!
错误4.缺乏有氧训练
迫不及待想要一身完美肌肉的男性小主,最有可能范的错误,没有之一!一进健身房,直接开始力量训练,管你什么后果,我只要得到肌肉、力量就行。这样造成的后果是肌肉损伤严重,最终往畸形方向发展,还有一点就是你懒,懒得去做有氧运动,想一步登天!
错误5,过度有氧训练
这条针对女孩子是最好不过的了,都知道有氧运动能消耗脂肪和部分肌肉,所以这是想减肥女孩们的最喜爱运动,也是没有之一!很多女孩子为了减肥,有氧运动一做就是停不下来,跑步一个多小时,还有继续搞其他有氧运动,如:骑单车。我想说,如果不是跑马,或者铁人三项之类的超长耐力项目爱好者,是没有必要过多的进行有氧训练的。适当的力量训练会让你的身材更加完美
其实最好的健身方法就是进入专业的健身房,有专业的健身教练教导,这样的效果会事半功倍噢!小编无耻的给大家推荐一个贵阳这边很不错的健身俱乐部-左右左酷身俱乐部~全贵阳最大最专业的了,收费童叟无欺哈~想拥有完美体格的朋友不妨去看一看。
夏季是一年中气温最高的季节,人体的新陈代谢十分旺盛。人们很容易受到夏季炎热气温的影响,身体的各项生理功能和食欲等均会发生变化。那么,在这个炎热的夏天里,我们应该怎样调整好自己的身体状态呢?小编特别为您准备了最适合夏季的保健养生知识,帮您健康快乐的度过这个夏天。
错误一:
一次采购过多蔬菜。纽约圣基斯科北方韦斯特切斯特医院健康顾问格里·布鲁斯特博士说:“从采摘的那一刻起,水果和蔬菜中的维生素和矿物质就开始减少了。”也就是说,你采购回来的蔬菜存储时间越久,它们所含的营养就越少。研究发现,在冰箱保存大约一周后,菠菜中有一半的叶酸和40%的叶黄素会自然流失。格里博士建议每次采购食物不要过多,一周买三次最为合适。
错误二:
把食物贮藏在透明容器中。如果你现在喝的牛奶还是透明塑料袋装奶,建议你考虑换成硬纸盒包装的牛奶。比利时根特大学的研究人员指出,牛奶富含的核黄素暴露在日光下易发生损失。美国食品科学家为此建议,尽量避免将牛奶和谷物放在透明容器里,可以保留营养。
错误三:
快炒大蒜。美国癌症研究协会营养学研究小组组长约翰·米尔纳博士说:“把大蒜拍碎、切片,放上至少10分钟后再烹饪。拍碎大蒜会引发一种酶的化学反应,释放出一种能抗癌的化合物;放上10分钟再烹饪,就是要让这种化合物有充足的时间全部形成。”
错误四:
少用调料。在不增加食用油和食盐的情况下多用一些植物调料和香料,不仅能起到调味的作用,还能保护人们免受食物中毒之害。香港大学的研究人员在对20种常见调料所做的抗菌(包括大肠杆菌、葡萄球菌和沙门氏菌等)试验发现,丁香、肉桂都具有很强的抗菌能力。发表在美国《农业和食品化学杂志》上的另外一项研究成果称,迷迭香、百里香、肉豆蔻和月桂树叶也富含抗氧化剂。每次烹饪多加半匙调料,既安全又健康。
错误五:
给水果多剥几层皮。发表在美国《营养研究杂志》上的研究发现,多数水果表皮中进行的抗氧化活动比水果果肉中进行的要高出2—27倍。营养学家建议,土豆和胡萝卜的皮只要轻轻刮掉一层就够了。如果有些果蔬必须剥皮才能入口,去掉尽可能薄的一层皮就可以。
错误六:
把维生素和矿物质慢慢炖掉。一般人认为,煮食是一种简单的烹饪方法,不用加油,又不损失营养。但实际上,这种烹饪方法最多可导致90%的营养成分流失。美国癌症研究协会营养顾问卡伦·科林斯博士说,“钾和可溶性的维生素等混入水中就会溢出。”加入少量的水炖煮,用微波炉慢煮或爆炒,可减少营养成分的流失。爆炒则适用于深绿色或橙色的蔬菜。
错误七:
有些食物该洗不洗。吃李子或草莓的时候,我们都会先清洗一下。但吃香蕉、桔子或芒果的时候,很少有人把它们放进水冲洗。清洗剥皮吃的食物听起来有些奇怪,但停留在食物表面的有害细菌可能会沾染到手上,切开水果时甚至会侵入水果内部。手拿剥皮水果前用肥皂或温水洗手至少20秒,可有效防止细菌蔓延。
错误八:
食物搭配不当,营养减半。很多人感到浑身乏力整天没精打采时,才想到给身体补铁。补铁应注意不同食物间的科学搭配,吃豆类和绿叶食物时,同时吃一些含维生素C丰富的食物,如辣椒、土豆、草莓等,会增加铁的吸收率。相反,吃饭时喝茶或咖啡,最多可抑制人体对60%的铁的吸收。没有彻底吃完饭,最好不要喝茶和咖啡。
减肥是每个女性都会注意的话题,因而也就出现了各式各样的减肥方法,比如运动减肥法、减肥食谱等等。但是只有正确的方法才能帮助我们减肥哦!为了让爱美的女性能够更好的找到正确的减肥方法,下面小编就为大家介绍下女性饮食减肥中的6个误区,大家一定要注意避免哦!
错误观念一:减肥餐追求无止尽的低热低脂肪
绝大部分水果属于低卡低脂肪的食物,除了含有丰富的纤维素外,更含有-胡萝卜素及维他命B族、C等营养成分,不同的水果都会有不同的特性及功用,所以不少人为了减肥,不吃正餐而以水果代替主食,这种做法我认为是不可取的。
水果家族中,热量和糖份高的水果,如苹果、西瓜等,都不宜在减肥期间多吃,更值得一提的是请别用水果来替代正餐,那样易造成营养不良,您的身体会出现种种不适,我想这些也不是您愿意看到的。另外,大部分水果热量虽低,长期作为主食食用,体重会下降,但水果始终缺乏蛋白质、对身体有用的脂肪、部分矿物质和维生素等营养素,长期用水果替代正餐对机体有损伤。
长期低于1000千卡的一餐可能会导致营养不良,而且会令机体的基础代谢率下降,这会导致以后稍稍多吃一点就易发胖。这是因为机体有一个精确的能量调控系统,机体长时间处于一个低的能量摄入水平,那么它就会自动降低机体日常基本代谢的能量,以保证每日机体其他的体力和脑力劳动,也就是一种能量保护机制。所以,有很多朋友体重减不下来,这也是一方面原因,主要就是营养不良。这类朋友的怨言往往是:吃这么少,怎么还是减不下来啊?
纠正
一味地控制热量,会导致机体的基础代谢率下降和营养素缺乏,反而不利于减肥。
错误观念二:吃红薯和土豆易肥胖
很多朋友一听到土豆,就可能会马上想起:土豆易导致肥胖.这可能与目前食品市场中导致肥胖的薯产品有关,比如炸薯条、炸薯片等,这些所谓的薯会让有心减肥的朋友们产生恐惧感。
不过,说实在的,吃这些油炸的薯条等食品确实有导致肥胖的可能,其实,导致肥胖的原因不在薯而在于油.薯类属于低热食物,请您纠正原来对薯的误解。导致肥胖的根本原因在于对薯类食物烹饪的方式不当。
您明白了吧?薯是被冤枉的。
纠正
薯类食品并不会导致我们变得更加的肥胖,只要你在烹调的时候能够注意油分的控制,那么薯类食品其实是非常简单的一种食品。薯类食品中的淀粉并不会直接的变成脂肪,而是会为我们的身体提供足够的能量,而且薯类食品中的淀粉含量其实并不是很高。
错误观念三:减肥期间不能同时进食米面和肉类
减肥能成功的最根本的一个原则就是每日的能量摄入小于能量消耗,这个原则想必您已经很清楚,但是这个原则如何能轻易地运用到实际生活中去呢?
您若能良好地控制住自己的食欲,我想您再想长胖都很难。其实,米面等是可以与肉类同时进食的。说得简单一点,米面有能量,肉类也含有能量,既然同属于能量,为什么就不能同时进食呢?其实,很多朋友是担心肉类中的胆固醇和脂肪。所以,这个误区产生的原因是在于对肉类中脂肪和胆固醇过分担心了。
不过,如果你忽视了进食的量的话,那就会给自己带来肥胖的可能性。正因为这两种食物能够同时进食,所以在进食的时候,我们更加需要注意食物的摄入量。要知道,如果我们摄入的能量长期高于我们消耗的能量,那么肥胖就不可避免了。
纠正
减肥时,米面和肉类可以同时进食,但要注意量的把握。
错误观念四:减肥时,少吃肉多吃蔬菜能够瘦得更快
既然是减肥,我们当然想找到一种适合自己的长期减肥并能维持正常体重的好方法,所以,短期的不健康减肥方法不值得提倡。很多朋友会以蔬菜或者蔬菜汤作为减肥膳食,他们认为这样既不会胖又可以吃得饱。但这是一个极不健康的减肥方法。虽然蔬菜的热量低,短期内可以将热量控制得相当好。但若大量进食,不但会造成营养不均,更会导致食量增加,食量一旦增大,就很难恢复。当日后停止以蔬菜这种减肥膳食时,就很容易感到肚饿,继而找别的食物代替,最终导致热量摄入增加,体重回升,甚至比以前更胖,这都是极有可能的。所以我认为要减肥,最好是控制食量,不要偏食,尽量多地摄入蔬菜,少摄入荤肉等食物(自己控制),而不单单以低热量食物代替。三餐中总共需要400-500克蔬菜足以。
纠正
饮食不注意均衡,照样瘦不下来。
错误观念五:体重减轻是减肥成功
不少减肥的方法都说自己是快速减肥,一周能减少4-5斤脂肪。这是不可能的,这往往是商家炒作的有力手腕,这些所谓的减肥药可能让你失去的是体内的水分而已,的确,体重是减去了,脂肪减少了么?打个问号。
其实体重的变化并不等于减肥成功。体重包含脂肪、肌肉、骨胳、器官及水分,所以,减肥着重关注的是脂肪的减少,而不是体重的减轻。您应找私人教练或自己翔实纪录饮食、体重、腰围、臂围等,以便长期观察减肥的成果。例如桑拿只是因机体失水而减重,而多种减肥方法都只是让身体减去水而已分,只要一喝水体重就会回复原本一样,并非真正减去脂肪,真正的减肥应该多减脂肪及尽量保存纤维组织,如肌肉及骨质等。
纠正
越是快速地减体重,减去的绝大部分是水和矿物质,同时,反弹也越快。
错误观念六:减肥时饮奶容易肥
世界上没有一种食物能让你突然发胖,发胖是长期累积的结果,除非是病理上的肥胖,这种肥胖往往是在短期(4周或2月内)内形成的。
一般人都会认为减肥时不宜饮牛奶。对于体重很容易增加的朋友们来说,要减肥的话,并不是不能喝牛奶,而是要选择性地喝。一般正常的鲜奶约为160千卡左右,低脂奶是128千卡左右,而脱脂奶只有85千卡左右。所以在减肥时,尽量不要饮用正常牛奶。
纠正
选择性地饮用低热脱脂奶对减肥朋友有利。
结语:饮食减肥是很多女性都非常喜欢的一种减肥方法,也确实能够带来很好的效果。不过如果我们用的是错误的方法的话,那就不仅不能够带来良好的减肥效果,还会伤害到我们的身体。所以上述小编为大家介绍的这些内容,一定能够帮助到大家哦!
鸡蛋是很多家常菜中的主角,然而,并不是所有人都了解其烹饪技巧。近日,美国美食网站每日一餐载文,总结出烹调鸡蛋的常见错误,可供大家参考。下面小编就带大家一起来看看吧。
用碗或灶台边缘敲破鸡蛋。选择干净的灶台台面等平面(而非碗边)敲破鸡蛋,可以防止碎蛋壳落入碗中,造成污染,同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。
沸水煮鸡蛋。尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮,否则不但造成蛋壳破裂,蛋液流出,而且容易烫伤手指。正确的做法是,鸡蛋冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。
等熟鸡蛋自然冷却后剥壳。这样剥壳不但费时费力,还容易让蛋白留在蛋壳上,造成浪费。省时省力又不浪费的做法是,煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水,感觉不烫手时,尽快剥壳。
大火炒鸡蛋。大火快炒很容易将鸡蛋炒糊,并且导致其口感发硬。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒,这样炒出的鸡蛋就不会老,口感也更柔滑。
煎蛋饼前使劲搅蛋液。使劲搅蛋液煎出的蛋饼口感偏硬。搅蛋液不需要用太大力气,如果搅时加点水或奶油,煎出的蛋饼不容易糊锅,还松软可口。
煮荷包蛋时加盐。煮荷包蛋时,只需在热水(不烧开)中加少许醋(而非食盐)。煮3~4分钟后,即可将鸡蛋捞出,这样煮出的荷包蛋口感更嫩。
使用铁锅。用不粘锅做鸡蛋菜肴比用不锈钢锅或铁锅更好。原因很简单,鸡蛋一旦粘锅就容易变糊。
用鸡蛋做菜时,最后才放调料。对炒鸡蛋和煎蛋饼而言,搅蛋液时或快入锅前,就该加入盐和胡椒等调料,确保调味均匀。
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