水果味道酸涩 抗氧化成分更高
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生关系着你、我、他的生活质量。关于养生常识，我们该如何去看待呢？急您所急，养生路上(ys630.com)小编为朋友们了收集和编辑了“水果味道酸涩 抗氧化成分更高”，希望能为您提供更多的参考。
不管春夏秋冬，水果都是我们饮食结构中的重要组成部分。多数新鲜水果含水分85%-90%,是膳食中维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源；水果中的有机酸含量丰富，能刺激人体消化腺分泌，增进食欲，有利于食物的消化，同时有机酸对维生素C的稳定性有保护作用。水果好处这么多，如何挑选、清洗、食用才能让水果的益处发挥到最大？
味道酸涩，抗氧化成分更高
水果的营养素和保健成分的含量和甜度关系不大。一般来说，对于同一种水果，味道略有酸涩的品种，其中维生素和抗氧化成分的含量更高一些。比如说，特别甜，一点酸涩味没有的柑橘，其中的多酚类物质含量就比略有酸涩味的品种低一些。这是因为，大部分保健成分都有点不令人愉快的风味或滋味，或者酸，或者涩，或者苦，基本上都与甜味无关。这里并不是说水果甜了不好，是说如果只有甜味，没有其他风味，健康价值上可能不如风味浓郁的果实。
颜色越深营养越丰富
营养价值上来说，颜色深浓的品种通常优于颜色浅的品种。比如紫黑的大樱桃花青素含量高于红色品种，红色的又高于黄色的品种。芒果也一样，果肉橙黄色的品种胡萝卜素含量高，浅黄色的含量就低一些。对于猕猴桃来说，深绿色果肉的品种通常叶酸和VC含量较高，而对于葡萄来说，也是紫黑色、紫红色品种的抗氧化物质高于绿肉和白肉的品种。
催熟剂总体安全
现在一般拿乙烯来催熟水果，实际上这是一种植物激素，并不是有害物质，成熟的水果自身也会散发出乙烯来。另外，催熟剂的剂量一般不会很大，被人体摄入的剂量更少。总体上催熟剂是安全的。可能长得快的水果的单位营养价值要比它自己自然成熟的营养价值低一点。但实际上，水果的营养价值最主要的还是和种类摄入多少有关。
有霉味多为非应季苹果
如果买到非应季的苹果，一定要拿着闻闻苹果的底部，看有没有霉味，因为苹果底部直通种子腔，种子腔是空的，容易被霉菌侵入，让种子腔中长白毛、周围果肉变成咖啡色，果肉变坏，变成黑心果，但外表上看不出来。
编辑推荐
八种抗氧化水果帮助你保青春，在自然界有不少具美肌功效的食物，而当中具抗氧化功效的食物更可以有效延缓肌肤衰老。在众多抗氧化食物中，我们为你选出8种最具抗氧化能力的食物。在日常饮食中，只要注意多摄取这些食物，能帮助你减掉肌肤年龄。
橄榄
由树叶到果实，橄榄树全身都能提炼出护肤精华。橄榄叶精华有助皮肤细胞对抗污染、紫外线与压力引致的氧化，而橄榄果实中则含有另一强效抗氧化成分酚化合物，它与油橄榄苦素结合后，能提供双重抗氧化修护。
樱桃
樱桃汁能帮助面部皮肤嫩白红润、去皱清斑，是不少美白产品的最爱。樱桃不仅富含维生素C,而且含铁极其丰富，是山楂的13倍，苹果的20倍。除了含铁量高之外，它还含有平衡皮质分泌、延缓老化的维生素A,帮助活化细胞、美化肌肤。
红石榴
娇艳欲滴的红石榴已经被证实具有很强的抗氧化作用。它含有一种叫鞣花酸的成分，可以使细胞免于环境中的污染、UV射线的危害，滋养细胞，减缓肌体的衰老。有研究表明，鞣花酸在防辐射方面比红酒和绿茶中含有的多酚更厉害.
柚子
研究证实，柚子的气味能令女性比男性看起来平均年轻6岁。现在，柚子中含有的一种柠檬酸已被普遍应用于护肤领域。这种成分能帮助死皮细胞代谢和排出，从而使皮肤回复光滑、重现光彩。
黄瓜
黄瓜富含人体生长发育和生命活动所必需的多种糖类和氨基酸，以及丰富的维生素，为皮肤、肌肉提供充足的养分，可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生。所含丰富的果酸，能清洁美白肌肤，消除晒伤和雀斑，缓解皮肤过敏。
葡萄
它含有大量葡萄多酚，具有抗氧化功能，能阻断游离基因增生，有效延缓衰老；它还含单宁酸，柠檬酸，有强烈的收敛效果及柔软保湿作用。另外，葡萄果肉蕴含维生素B3及丰富矿物质，可深层滋润、抗衰老及促进皮肤细胞更生。
胡萝卜
胡萝卜含有丰富的果胶物质，可与汞结合，使人体里的有害成分得以排出，肌肤看起来更加细腻红润。它含胡萝卜素，可以抗氧化和美白肌肤，预防黑色素的沉淀，并可以清除肌肤的多余角质。它也含有抗氧化不能少的维生素
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柠檬
柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分。此外，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等都十分有效。
谁应该阅读《八种抗氧化水果帮助你保青春》答案是：几乎所有人都应该阅读《八种抗氧化水果帮助你保青春》是当代的热点话题，
【导读】抗氧化剂有助于保护免疫系统，有效抗击疾病，对抗自由基和缓解衰老。保证每天从饮食中摄入足量的抗氧化剂，是防病强身的关键。下面小编就为您带来这篇这些食物都具有天生抗氧化，希望这些食物都具有天生抗氧化能对您有所帮助。
豆类，豆类富含大量的膳食纤维和抗氧化剂，其中红豆和黑豆抗氧化剂最多。豆类可煮熟吃、炖肉或加入面食。
浆果，蓝莓等浆果有助于改善认知能力，增强免疫力。此外，草莓、黑莓、树莓和蔓越莓也含有大量的抗氧化剂。浆果可加入酸奶或燕麦片中食用，保健效果更好。
黑巧克力，黑巧克力富含黄酮类强抗氧化剂，有助于降低血压。黑巧克力中可可含量越高越好，选择时要注意查看标签。
苹果，苹果中含有多种基本维生素和强抗氧化剂，红苹果中抗氧化剂最多。这种便携式零食可满足甜食之需。
土豆，土豆中含有大量的抗氧化剂，带皮蒸土豆有益健康。不过，吃了土豆要减少吃主食的量，避免发胖。
胡萝卜，胡萝卜中丰富的胡萝卜素有助人体产生必需的维生素A，有助预防癌症。另外，常吃胡萝卜有益保护视力。胡萝卜吃法随意，生吃、清炒、炖汤等都不错。
西红柿，抗氧化食物当中，对付抗老化火力最强的武器就是西红柿。这是因为西红柿中含有丰富的茄红素，而茄红素的抗氧化能力是维他命C的20倍，可以说是抗氧化的超强战斗力。另外，西红柿应怎样食用才能对抗氧化更有效呢?那便是熟吃。虽然经烹调或加工过的西红柿(西红柿酱、西红柿汁、罐装西红柿)所含的维他命C会遭到破坏，但是茄红素的含量可增加数倍，抗氧化功能也更超强。所以营养师大力向人们推荐西红柿，还建议人们大量摄取。
近日，一项主要针对人群为30岁左右女性白领的网络抗衰老调研显示，几乎有半数人开始觉得自己衰老了。延缓衰老、永驻青春魅力，是女人千百年来永恒的梦想，当今社会女性更是不惜各种代价追求逆生长之术。通过对营养、养生专家的采访，我们了解到，其实让容颜保鲜的最佳秘诀就在人们的日常生活中。
衰老根源：氧化让身体 生锈
现今科学证实，身体过氧化损伤是女性衰老的一大诱因，通俗地讲就是身体生锈.当我们的身体开始生锈后，在我们的身体里可以检测到过氧化脂质代谢产物--MDA（丙二醛）的水平升高，而保护性因素超氧化物歧化酶（SOD）的水平则会下降。过氧化脂质代谢产物的存在会引起蛋白质、核酸等生命大分子的交联聚合，影响我们机体细胞的生存环境，从而造成皮肤衰老，出现色斑、动脉血管产生粥样硬化、器官老化、内分泌失调等症状。 所以女性要想延缓衰老，要从身体的除锈工作入手。
豆浆抗氧化：为身体除锈
一直以来，豆浆都因其便宜的价格及丰富的营养价值成为国人最受欢迎的饮品之一。然而针对女性饮用者，豆浆带来的价值其实远远不止这些，据说日本女性的停经期比西方女性晚，原因就是大量服用大豆制品，而豆浆因其制作简单、饮用方便，更是其中的佼佼者。
豆浆中含有大豆异黄酮、大豆皂苷、植酸等抗氧化物质，这些物质不仅可以帮助女性有效提高体内SOD、降低MDA水平，调节内分泌系统，缓解身体的生锈状况，对乳腺癌、子宫癌等多种癌症还有一定的预防作用。
除此之外，现代营养研究认为，豆浆中含有的大豆异黄酮、大豆蛋白、卵磷脂等物质还是一种天然的雌激素补充剂 .坚持每天饮用，可明显改善女性心态和体质，延缓皮肤衰老，养颜美容。
早晚一杯鲜豆浆、向衰老宣战
到底每天饮用多少豆浆，才能起到有效调节内分泌缓解衰老的效果呢？对此刘燕萍医师也给出相关建议：推荐用25g的大豆按照1:20加水，磨制成400-500ml豆浆（2杯），这就是女性每天的适宜饮用量了。浓浓的自制豆浆，营养有保证，建议分早晚饮用，只是晚上这一杯不要太迟哦！
抗衰老豆浆：胡萝卜黑豆豆浆
材料：黑豆60克，胡萝卜30克。
做法：黑豆用清水浸泡10-12小时，洗净；胡萝卜洗净，切碎；
将食材一同放入豆浆机中，加水至上下水位之间，使用倍浓豆浆键。
豆浆做好后，按个人口味需求，可放冰糖搅拌至化开后饮用。
功效：抗氧化、对抗自由基，预防衰老。
解析：黑豆富含锌硒微量元素，延缓衰老，降低血液粘稠度，胡萝卜-胡萝卜素进入人体后转变为维生素A,预防衰老。
在自然界有不少具美肌功效的食物，而当中具抗氧化功效的食物更可以有效延缓肌肤衰老。在众多抗氧化食物中，我们为你选出8种最具抗氧化能力的食物。在日常饮食中，只要注意多摄取这些食物，能帮助你减掉肌肤年龄。
橄榄
由树叶到果实，橄榄树全身都能提炼出护肤精华。橄榄叶精华有助皮肤细胞对抗污染、紫外线与压力引致的氧化，而橄榄果实中则含有另一强效抗氧化成分酚化合物，它与油橄榄苦素结合后，能提供双重抗氧化修护。
樱桃
樱桃汁能帮助面部皮肤嫩白红润、去皱清斑，是不少美白产品的最爱。樱桃不仅富含维生素C，而且含铁极其丰富，是山楂的13倍，苹果的20倍。除了含铁量高之外，它还含有平衡皮质分泌、延缓老化的维生素A，帮助活化细胞、美化肌肤。
红石榴
娇艳欲滴的红石榴已经被证实具有很强的抗氧化作用。它含有一种叫鞣花酸的成分，可以使细胞免于环境中的污染、UV射线的危害，滋养细胞，减缓肌体的衰老。有研究表明，鞣花酸在防辐射方面比红酒和绿茶中含有的多酚更“厉害”。
柚子
研究证实，柚子的气味能令女性比男性看起来平均年轻6岁。现在，柚子中含有的一种柠檬酸已被普遍应用于护肤领域。这种成分能帮助死皮细胞代谢和排出，从而使皮肤回复光滑、重现光彩。
黄瓜
黄瓜富含人体生长发育和生命活动所必需的多种糖类和氨基酸，以及丰富的维生素，为皮肤、肌肉提供充足的养分，可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生。所含丰富的果酸，能清洁美白肌肤，消除晒伤和雀斑，缓解皮肤过敏。
葡萄
它含有大量葡萄多酚，具有抗氧化功能，能阻断游离基因增生，有效延缓衰老；它还含单宁酸，柠檬酸，有强烈的收敛效果及柔软保湿作用。另外，葡萄果肉蕴含维生素B3及丰富矿物质，可深层滋润、抗衰老及促进皮肤细胞更生。
胡萝卜
胡萝卜含有丰富的果胶物质，可与汞结合，使人体里的有害成分得以排出，肌肤看起来更加细腻红润。它含β胡萝卜素，可以抗氧化和美白肌肤，预防黑色素的沉淀，并可以清除肌肤的多余角质。它也含有抗氧化不能少的维生素E。
柠檬
柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分。此外，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等都十分有效。
一般来讲，人们在生活中如果想要维持肌肤的活力，而延缓其衰老的速度的话，抗氧化剂类产品就值得其去选择，当然，不同类型的抗氧化剂所具有的功效作用也是不同的，但是，对于一些生活中常用的抗氧化剂，大家则应认真进行了解。
(1)抗氧化酵素
在体内最重要的抗氧化酵素包括有超氧化物歧化酶(简称SOD)，过氧化氢酶(简称CAT)，及谷胱甘肽过氧化物酶(简称GSH-px)。
科学提示：
谷胱甘肽只能在细胞内合成，口服、静脉滴注化学药品谷胱甘肽在临床上都有应用，但很难起到抗氧化的作用，唯一可行的方法是：食用含谷胱甘肽前体的食品(例如乳清蛋白质粉)，能够安全通过胃肠道，进入细胞内合成谷胱甘肽。从市场中的反馈情况来看，大包装的乳清蛋白质粉的疗效远不如小包装，可能是由于谷胱甘肽前体较容易丧失活性所致。
(2)维生素C
维生素C属于水溶性维生素。人体内不能合成维生素C，必需依靠食物。一般常见的绿色蔬菜和水果都富含维生素C。
科学提示：
1、为了治疗某些疾病，可以在短期内摄入大量维生素C(例如感冒初期可以一次服用1000mg维生素C)，但必需在医生的指导下进行。
2、维生素C在体内经过2～3个小时就会随尿液排出体外。
3、阿司匹林会加速维生素C的排出。
(3)维生素E
维生素E属于脂溶性维生素。维生素E可以保护细胞膜和生命大分子(DNA)免受自由基攻击。
科学提示：
1、维生素E容易被氧化，一般的烹调加工中的损失高达30%～80%。
2、服用多不饱和脂肪酸的人(鱼油、α-亚麻酸等)，血管壁的稳定性会受到影响，已经有动脉硬化和高血压的人会增加血管破裂的可能，应该及时补充维生素E。
(4)OpC
OpC(低聚原花青素)具有极强的抗氧化活性，是维生素C的20倍，是维生素E的50倍，而且还能进入血脑屏障和眼球，能有效预防老年痴呆和白内障，具有吸收快、效果强、作用持久、安全等诸多优点。
科学提示：
1、建议吸烟人士服用，可以有效清除吸烟产生的自由基。
2、任何疾病都有治疗量和保健量。一般保健量多为治疗量的一半左右。一般连续服用3个月治疗量后就应该以保健量服用。
常见七大抗氧化剂抗氧化保健品的适宜人群
(5)β-胡萝卜素
β-胡萝卜素是维生素A的前体，可以转化成维生素A，但具有很强的维生素A所没有的抗氧化活性。
科学提示：
1、过量服用维生素A会引起中毒，而过量服用β-胡萝卜素无明显副作用，只会使皮肤发黄。
2、是否可以单一补充β-胡萝卜素目前存在争议。最好是摄取富含β-胡萝卜素的天然食物，例如螺旋藻等。或者在专业医师的指导下服用。
如上所述，在生活中最常用到的抗氧化剂中，β-胡萝卜素、OpC、抗氧化酵素、维生素C、维生素E这五种抗氧化剂的出现频率是最高的，而在具体的用途和服用方法上，大家也是需要多多了解的。
蘑菇是很多老百姓家里都会用到的食材，它有着独特的香味，可以和多种食材搭配做出美味佳肴，同时，蘑菇也有着很多功效，现在就和小编一起来看一下吧。
蘑菇营养丰富，是硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源。蘑菇中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素B1和B6、叶酸、膳食纤维等。有着多种抗病保健的作用
1、有利于骨骼健康
其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D,有机蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。
2、有利于心脏健康
一小把有机蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。有机蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。
3、有利于抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
4、有利于减肥
数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。
5、有利于促进营养吸收
经常食用有机蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。
6、有利于维生素A吸收
很多有机蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A,因此有机蘑菇还有维生素A宝库之称。
7、有利于提高机体免疫力
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；
8、有利于镇痛、镇静
巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；
9、有利于止咳化痰
蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；
10、有利于通便排毒
蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；
11、有利于降血压
蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
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