街边摊油条铝超标严重
【导读】国家标准对铝残留量规定是100mg/kg.如果长期食用铝超标的油条，铝进入人体，在体内蓄积，大多数很难排出体外，会损害脑细胞，是老年痴呆的病因之一.同时还会影响铁、钙等成分的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。
街边摊油条铝超标严重
有报道称，不少油条因加入过量食品添加剂明矾，致铝含量超标。为此，新京报记者近日从街边早点摊，及肯德基、嘉和一品这样的连锁店，购买了10根油条样品，请中国农大食品科学与营养工程学院食品安全快速检测研究中心、北京智云达科技有限公司的技术工程师，对油条中的铝含量进行测试。
街边摊油条铝超标严重
结果显示，10根油条中，只有2根来自肯德基和嘉和一品的油条是合格的，其他8根街边摊油条，铝含量全部超标。
街边摊油条铝超标严重
负责此次快速检测的智云达技术工程师于勇称，国家标准对铝残留量规定是100mg/kg.如果长期食用铝超标的油条，铝进入人体，在体内蓄积，大多数很难排出体外，会损害脑细胞，是老年痴呆的病因之一.同时还会影响铁、钙等成分的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。
■ 市场走访
部分早点摊节约成本用明矾
国家标准只笼统要求按需要适量添加明矾，小商户容易过量添加
街边的早点摊，油条是最畅销的早点之一，有的早点摊每天凌晨5时30分开始炸油条，不到9时绝大多数的油条就已售完。
街边摊油条铝超标严重
有摊主坦言大家都加明矾，在收集油条样品的过程中，记者询问早点摊主，油条里是否加了明矾？8家街边早点摊中，有6家都明确表示：没加明矾、这么多人都买，放心吃吧.还有一位男摊主表示，现在很方便省事，有专门炸油条的食品添加剂，但不知里面是否有明矾。只有1家早点摊主称油条里有明矾，而且大家都加这个，否则哪能膨松.
这8家早点摊的油条售价为每根1元，现炸现卖。与肯德基、嘉和一品3元一根的油条相比，低廉的价格更吸引人，而且炸出来的油条又大又松软。而肯德基的油条、嘉和一品无铝油条，明显个头不大，较瓷实。
街边摊油条铝超标严重
据了解，炸油条传统用的膨松剂或直接用明矾，或是含有明矾的油条精和泡打粉等，这样能让油条卖相好。记者查询得知，目前已有不加明矾的油条膨松剂，网上也有无铝油条制作配方。但成本无疑是早点摊主考虑的主要问题，油条本身就是小本生意，用不含铝的膨松剂成本会提高，可提高价格大家又会嫌贵。一摊主表示。
标准只笼统要求适量添加.硫酸铝钾也就是明矾作为食品添加剂，是允许使用的。但一个值得注意的问题是，我国食品添加剂标准虽然对铝残留量有一个小于等于100mg/kg的限量，但对明矾的最大使用量并没有给出一个具体硬性限量，只是笼统地提到可按生产需要适量添加.
街边摊油条铝超标严重
一位餐饮企业人士告诉记者，在实际操作中，大餐馆对这些食品添加剂都是用天平等工具根据发面情况来称取一定量加入，而一般早点摊小商户则多凭经验用手抓取估摸用量，并不准确，一不小心就容易过量。
■ 民生实验
油条铝含量最高超标83%
专家分析，油条铝残留量超标，是因过量使用含明矾膨松剂
实验样品：从路边早点摊、连锁店购买的10根油条
街边摊油条铝超标严重
实验过程：4月28日，北京智云达科技有限公司消费者体验中心，实验人员对10根油条编号，剪碎取样加入蒸馏水和试剂制成油条溶液，在经过复杂的超声提取、过滤、加试剂、静置等程序后，8种油条样品液呈现蓝色，2种为浅褐色。实验人员说，蓝色溶液的，极有可能就是铝超标的油条.随后，实验人员把这些溶液分别倒入比色皿，放到仪器中检测。
实验结果：智云达技术工程师于勇称，从数据看，10根油条的铝含量，只有2根合格。
记者按编号查询发现，合格的是来自肯德基丰管路店的安心油条及嘉和一品东大街店的无铝放心油条，铝残留量远低于国家限量标准，售价都是每根3元。
其余8根铝残留量超标的油条，均来自路边摊。铝残留量最高的一家早点摊油条达183mg/kg,超过标准限值83%.
街边摊油条铝超标严重
实验解读：为什么合格油条里仍有少量铝？中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅解释指出，天然食物中本身就带有少量铝，就算没有添加含铝食品添加剂，也可能检测出来一定量的铝，不过这个量远低于国家限量，消费者不用担心，商家说无铝油条只要不是后添加的，也是可成立的。
于勇分析，油条之所以铝残留量超标，是膨松剂添加过量的缘故。传统膨松剂主要成分含有明矾。但商贩过量使用，就会造成铝在油条中超标。
■ 专家建议
建议一周只吃一次油条
专家称，长期吃铝超标油条有风险
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅提醒消费者，应尽量减少含铝食品的摄入。铝容易蓄积，长期吃有风险，与痴呆症存在流行病学上的高度相关性。同时，铝不是人体所需要的微量元素，因此对油条油饼一定要控制量，一个星期最多吃一次。
街边摊油条铝超标严重
朱毅提醒说，通常无铝油条比较瓷实，不会出来太多的油，此外由于成本原因，这样的油条价格也会略高一些。而明矾过量的油条，明显膨胀得很大。刚炸出锅时可掰开油条闻味道，如果闻到一股特别刺鼻浓重的氨水味，就可能是加了含铝的膨松剂。但总的来说，消费者不要一味追求油条的过于蓬松过于脆的口感。
编辑推荐
在我们的日常生活中，最常见的早餐之一就是油条，这是很多早点摊都会有的食物，并且也有很多人都习惯在早上吃油条。不过。早点摊的油条是有很大危害的，不如来自制健康油条吧。下面就和小编一起看看吧。
早点摊油条的4大危害
铅中毒。在平时生活中如果过量吃油条等油炸食品的话，很有可能会因此而出现有铅中毒的情况。这是由于大部分厂家在炸油条的时候都会在其中放入疏松剂―明矾，如果过量的话就会导致油条中铅超标。铅的过量摄入对人体健康法危害非常大，而且铅与酸与碱都能起反应，并且还会在反应后形成的化合物，被肠道吸收后进入大脑从而影响小儿智力发育。除此之外，铅的过量摄入还有可能会破坏大脑功能，从而导致老年人患有痴呆症。而且做油条时的面团经过明矾处理后，其中的碱性很高很有可能会导致维生素B1都损失掉。
营养不良。早餐是一日三餐中最重要的一餐，营养学家提醒早餐必须要保证足够以及全面的营养，只有这样才足以支撑一早上繁忙的工作以及学习。但我国很多居民的早餐主要以油条为主，虽然这双好看我国的老传统，但时至今日这个传统也应该打破了。因为油条在油炸期间其中仅有的一点营养物质全都被破坏殆尽，如果早餐仅仅是吃这个的话很有可能会引起营养不良。而且其中的蛋白质在高温环境下不仅会变质，而且还会降低营养。除此之外其中的脂溶性维生素同样会遭到严重的破坏，而且还会妨碍人体对它们的吸收和利用。
肥胖。我国居民的肥胖几率一直都居高不下，专家指出这与长时间吃各种油炸食品有着很大的关系，尤其是想油条、油饼等传统的早餐。油炸食品对健康危害都非常严重，不管是洋快餐还是中国的老传统油条等食物，都是高脂肪食物。虽然闻着香吃着爽，但如果长时间食用的话势必会导致人体内脂肪大量堆积，因此而导致肥胖。而且油条还非常不利于消化，食用后不仅影响你的肠胃，并且还会导致热量转化为脂肪并且在体内堆积。在这个以瘦为美的社会，肥胖会严重打击我们的积极性以及自信心。
致癌。由于在炸油条的过程中会产生大量的有害物质，尤其是其中的油脂反复高温加热后会产生各种有害物质以及有害气体。比如像二聚体、三聚体等，这些物质的毒性都非常强。
既然早点摊的油条有这么多的危害，不如就来自制油条吧。
教你自制油条的做法
原料：面粉1500克，油条粉30克，鸡蛋3个，色拉油3两
1、和面方法
称好标准水，春秋天用温水，夏天用凉水，冬天用微烫手水。
把水称好放在盆里，加入3个鸡蛋，三两色拉油搅拌均匀。
将面放进盆里。
把油条粉放进面盆里完全搅拌开。
加入2项，用双手从低往上挑，没有干面为止。
自然醒发4小时即可使用。
2、炸制方法
把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不锈钢摁条，大擀面杖；
打开一包油条面，把面擀成长50厘米左右， 宽18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下来，一条一条用手重叠顺好；
油条面切成宽2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子轻轻的在面上刷一下干面，将两条面坯相对重叠，用压条摁死，两头从中间捏死，再把面拉长拉直下锅，油温必须控制在200度；
放入油条机炸制2分钟即可。
油条虽然好吃，但是千万别多吃哦。
在我们的日常生活中，最常见的早餐之一就是油条，这是很多早点摊都会有的食物，并且也有很多人都习惯在早上吃油条。不过。早点摊的油条是有很大危害的，下面就和小编一起来看看吧。
早点摊油条的4大危害
铅中毒。在平时生活中如果过量吃油条等油炸食品的话，很有可能会因此而出现有铅中毒的情况。这是由于大部分厂家在炸油条的时候都会在其中放入疏松剂―明矾，如果过量的话就会导致油条中铅超标。铅的过量摄入对人体健康法危害非常大，而且铅与酸与碱都能起反应，并且还会在反应后形成的化合物，被肠道吸收后进入大脑从而影响小儿智力发育。除此之外，铅的过量摄入还有可能会破坏大脑功能，从而导致老年人患有痴呆症。而且做油条时的面团经过明矾处理后，其中的碱性很高很有可能会导致维生素B1都损失掉。
营养不良。早餐是一日三餐中最重要的一餐，营养学家提醒早餐必须要保证足够以及全面的营养，只有这样才足以支撑一早上繁忙的工作以及学习。但我国很多居民的早餐主要以油条为主，虽然这双好看我国的老传统，但时至今日这个传统也应该打破了。因为油条在油炸期间其中仅有的一点营养物质全都被破坏殆尽，如果早餐仅仅是吃这个的话很有可能会引起营养不良。而且其中的蛋白质在高温环境下不仅会变质，而且还会降低营养。除此之外其中的脂溶性维生素同样会遭到严重的破坏，而且还会妨碍人体对它们的吸收和利用。
肥胖。我国居民的肥胖几率一直都居高不下，专家指出这与长时间吃各种油炸食品有着很大的关系，尤其是想油条、油饼等传统的早餐。油炸食品对健康危害都非常严重，不管是洋快餐还是中国的老传统油条等食物，都是高脂肪食物。虽然闻着香吃着爽，但如果长时间食用的话势必会导致人体内脂肪大量堆积，因此而导致肥胖。而且油条还非常不利于消化，食用后不仅影响你的肠胃，并且还会导致热量转化为脂肪并且在体内堆积。在这个以瘦为美的社会，肥胖会严重打击我们的积极性以及自信心。
致癌。由于在炸油条的过程中会产生大量的有害物质，尤其是其中的油脂反复高温加热后会产生各种有害物质以及有害气体。比如像二聚体、三聚体等，这些物质的毒性都非常强。
【导读】草莓是很多市民非常喜欢的水果，然而最近网上有流言说，草莓农药残留普遍，这可把市民们吃草莓的热情浇了个透心凉，也让很多网友感到了疑惑。那么草莓农药残留真的会有这么多吗？
草莓农药超标
一、女性多吃草莓预防心脏病
每周进食最少三份草莓及蓝莓的女士，患上心脏病的机率较少吃者低，平均可将患病风险降低32%.研究发现常吃草莓及蓝莓的女士，有较健康的饮食及生活习惯，例如会较多做运动及不吸烟等，相信也是令她们心脏病风险较低的原因。
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二、草莓的好处及妙用
1、治腹泻、发热、口内溃疡及牙龈等疾病；
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2、具有抗氧化作用， 能清除自由基，抑制癌细胞形成，提高人体免疫力。
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3、吃草莓能培养耐心。
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4、草莓具有增白保湿的美容功效；
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5、牛奶+草莓做面膜可以预防干燥肌肤；
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6、草莓具有美白牙齿的功效；
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草莓农药超标 7、助消，清新口气，润喉滋肤；
草莓农药超标
民以食为天，关于饮食，你是重视的。中国人对于吃，研究的非常多，喜欢吃、会吃，成了中国人饮食过程中的标签。酸甜苦辣咸，食物的五种口味，都有独特的菜肴代表作。当前社会，就食物口味来说，咸食，无疑深受大家喜欢，咸肉、咸鱼，经过食盐的浸润，肉类、鱼类的风味更加浓醇，为此，你会吃了还想吃。
即使在平时饮食中，加了食盐的食物，也显得更加有风味，为此，越来越重口味，清淡饮食，反而不受人们的喜欢，但是，真实的情况，真的是这样吗?
食盐吃多了，更容易伤身
在这里，小编首先要说的，就是食盐吃多了，更容易伤身。医生会说，吃盐过多，对身体危害大。
引起血压升高
咸食吃多了，会影响到血液流动，甚至会影响到血液停滞，甚至还有一些人，本身的体质，就属于盐敏感型，即使吃了一点点食盐，也会引起血压升高，这也需要注意。
造成水肿
饮食时，食物中的盐分，要是过高，会影响到血液循环，特别是本身代谢差的人，更是会造成代谢水平，造成水肿，这无疑非常糟糕。
伤害肾脏
食物进入身体，还需要肾脏排出，在排出过程中，会加重肾脏负担。肾脏代谢紊乱，会让排出受阻更严重。
引起骨质疏松
体内的矿物质，相对来说，对钠离子有排斥作用，一旦吃多了，会影响到其他矿物质吸收，例如，钙离子。
当钠离子过多摄入，身体会过多排钠，但同时，在排尿时，还会造成尿钙排出增多，相对来说，中国人对钙的吸收量就很低，当钙离子吸收受阻，还可能出现骨质疏松。为此，很多骨科医生会对患者说：少吃盐就是多补钙。
每天吃多少，才标准
于是，出现了一个情况，每天摄入多少食盐才健康?小编建议，每天科学的规范，摄入食盐的量，不要超过6g，6g的食盐，有多少呢?差不多就是一个啤酒瓶盖那么多。
对于本身就是高血压、肾脏疾病的人来说，更应该降低食盐的摄入量。
你真的会选食盐吗?
可能你会说，去商店、超市买盐，随手拿起一包就行了，其实并不是这样，在买盐的时候，也需要多注意。
更多的时候，你见到的食盐，是加碘食盐，因为常见，你认为加碘食盐，大家都能吃。其实，甲亢、甲状腺患者，最好不要吃加碘食盐，其他人都能食用。
食盐的种类，肯定不止加碘食盐一种，对于低钠食盐来说，除了低血钠、高血钾、肾病患者之外，大多数人，都是可以食用低钠食盐的。
这些食物更要注意
最需要注意的，就是一些食物，看似没有盐，其实盐分还是较多的，例如，挂面、泡面、腌菜、腐乳、锅巴等，这些食物盐分很重，一旦错误食用，也会引起食盐摄入增多。
科学食用调味料
调味料的使用，也需要多注意，在生活中，鸡精、酱油、豆瓣酱，这些常见的调味料中，食盐含量是极多的，要是调味时，加入过多，也会引起食盐摄入量增多。
关于食盐摄入过多，伤害身体就说这么多，希望你能多重视，科学的摄入食盐，才能更好的促进健康，希望你能多重视，科学食用食盐，获得健康好身体。
本篇文章版权归三九养生堂所有，未经许可，谢绝转载。
在生活中我们有时会受误导，有些我们认为常识类的知识其实都是错误的，那么在我们身边习以为常的小事中哪些是误区，哪些又是禁忌呢?我们生活中饮食的禁忌有哪些?今天小编就带你拨开这个谜团，了解一下我们经常出现的误区。
生活中常见的误区
1、蓝莓中抗氧化剂比其他水果多。
好多人都认为蓝莓是抗氧化能力最好的水果，其实不是这样的，在抗氧化能力中，黑巧克力甚至都比蓝莓要高，蓝莓中只有一种抗氧化剂花青素含量较多，但是葡萄等水果也同样含有该物质。而更便宜的红葡萄的ORAC其实比蓝莓还高。
2、低脂肪食物助减肥。
瘦身低脂肪食品中不仅含有大量的糖和甜味剂，其热量往往与高脂肪食物不相上下。想控制体重，最好降低标准食物的分量。
3、吃夜宵易肥胖。
有些减肥人士认为吃宵夜容易发胖，但具实验表明当夜间摄入的食物为全天食物的百分之十左右时，根本就不影响体重，因为在睡眠的时候都被身体消化掉了。
4、喝咖啡易致脱水。
虽然咖啡有利尿作用，但是对于一般人而言，喝咖啡并不会造成脱水。如果习惯喝咖啡，那么身体就会将咖啡作为补充体液的一种方式。
5、水果蔬菜全放进冰箱。
与冰箱中保存2周的西瓜相比，常温保存的西瓜中的β胡萝卜素高1倍，番茄红素增加20%。香蕉和桃子在摄氏20度的环境保存，也更营养。
6、身体需要8杯水。
每天喝8杯水(2升)并不能使皮肤更清洁、减肥更快或者帮助身体排毒。安吉拉表示，每日补水量因人而异，口渴是最好的补水信号。另一个信号是，尿色淡说明饮水足。
7、瘦身应该少吃多餐。
有人认为少食多餐有利于减肥，其实每天吃3顿饭盒6顿饭在减肥上没有什么区别，但是少食多餐的在减肥过后恢复正常饮食时更容易让体重反弹。
8、生吃蔬菜比熟吃蔬菜更好。
人们常认为蔬菜煮的时间越长，营养丢失越多。这种观点不见得正确。胡萝卜就是一例。烧煮过程中，胡萝卜释放的β胡萝卜素会增加3倍。
9、白肉比红肉脂肪低。
白肉(鸡肉等)比红肉(牛肉等)脂肪含量差别不大。
10、淡色蔬菜营养低。
“蔬菜颜色越深越营养”的确没错。但是这并非表明，淡颜色的蔬菜营养低。白色卷心菜就富含维生素C、钙及纤维素。
人到中年，不会再像二十岁小伙子，精力十足，扬州的胡先生，就深深感觉到人到中年的力不从心，在过夫妻生活时，心有余而力不足，于是在网上，购买了能增强时间长的保健品——鹿鞭丸，还想着重整雄风，却不想，取到快递后，回家食用，出现了头晕，随后上吐下泻，胡先生赶紧报警。
民警针对胡先生提供的保健品，进行分析，发现疑点颇多。其中最明显的，标注的生产厂家，在网上竟搜不到。作为药品，服用禁忌要标明，但是，在这个药品中，却写着所有男性都能服用。在进一步药物分解中，发现这盒药，竟然有西地那非、他达拉非，而这是有毒物质。目前，警方对这个售卖假药案件进行立案侦查，同时，警戒胡先生，网上购买药物时，一定要特别注意，要是错误的食用，那真的是太麻烦。
吃保健品，就一定好?
对于胡先生做法，小编哭笑不得，在夫妻生活中，力不从心没什么，但是想着吃点补药进行缓解，无疑是可笑事情。
首先要明确一点，人到中年，身体各方面机能，肯定不能和二十岁时相比较，随着年龄增大，各项机能下降，就夫妻生活来说，肾虚是常见情况，出现肾虚，就吃补品，那无疑是不好的。
对于胡先生来说，吃补药，治标不治本，更多的时候，可以尝试着治疗，并不是丢人事情。
另外，需要引起注意，补药并非吃的越多越好，很多时候，对身体的危害，千万不能忽视。
乱补危害大
平时，人们会乱补身体，在当前，补药满天飞，其中质量好坏，可能真的不清楚，但是，听闻广告、亲友相传，就去乱吃、乱补，会引起调节出现错误，出现中毒，无疑是糟糕事情。
例如，很多人会补充葡萄糖，但是，长期服用，可能会引起发胖，造成血液中胆固醇增多，诱发心血管疾病。
药补比食补好?
很多人会有这个想法，药补远胜于食补，于是吃保健品，比吃饭还要多，比吃饭还要准时，这也是不好的。保健品，毕竟是药，既然是药，就要多注意，是药三分毒，乱吃药、吃错药，往往得不偿失，甚至会损伤器官。
而食补，无疑是更好事情，食物补充、保健，能促进健康，减少了器官损伤。例如，秋天容易咳嗽，吃点梨子能缓解;对于消化不良，可以吃点萝卜;脾胃虚弱的人，可以吃点山药，这些食物，一方面比保健品的毒性小，另一方面便宜，能省下一笔钱。
关于扬州胡先生网购保健品，食用后造成中毒，随后报案，引起假药案件，就说这么多，希望能引起重视，对于保健品，适当的吃点就行，要是将其当饭吃，无疑是不好的，小编建议，更多的时候，通过食补会更好。
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【导读】黑心烤鸭，制作人称自己不敢吃，你还敢不敢吃？
黑心烤鸭菌落超标
用劣质鸭架在河北加工制成北京烤鸭,包装后流入北京站、前门等附近的小超市。昨天上午，孔令叶等5人因涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪，在东城法院公开受审。庭上，被告人对卫生部门出具的涉案烤鸭检测报告提出质疑，但无一例外地表示，不敢食用涉案烤鸭。
一只烤鸭成本仅2.3元
由于此案受到极大关注，昨天上午，整个法庭被数十家媒体的长枪短炮占据，座无虚席。
他给我打电话要鸭子，我说只有鸭架子，他说行，就是要便宜的。河北省博野县三利肉食制品厂负责人苑继昌说，2010年9月份，他接到鸭贩子孔令叶的要货电话后，按照孔的要求，经过蒸煮、上色、真空包装、高温灭菌、晾晒等步骤，最终制成北京烤鸭卖给孔，每只烤鸭的生产成本是2.3元.
苑继昌一再坚称，自己生产的鸭架都是从山东正规厂家进货，且食材都经过严格的消毒后才进入生产线。当时出厂的鸭架都是符合卫生标准的，保质期一般在6个月左右。他说，从2004年至今，自己所生产的鸭制品都顺利通过了博野县、河北省的抽检。
据公诉人介绍，在破获本案时，从孔令叶的居住地查获未销售的烤鸭8000余只，同时查获的销售记录记载，当月，仅孔处黑心烤鸭的销售量就高达5万余只。
生产日期随意打印
在收到苑继昌的烤鸭后，孔令叶将其中一部分销售给下家张跃峰，另一部分自行销售。随后，他购买了印有全居德、福聚斋等标识的外包装袋，在大兴租住地将上述产品进行二次
包装，变身北京烤鸭.
在包装的同时，孔令叶会放入两袋酱包，于是实际上不到500克的鸭架变成了总重量1000克.孔称，黑烤鸭从河北进京后包装上并没有生产日期，于是在二次包装时，他便根据来货日期凭自己的记忆大概打印个生产日期。
张跃峰包装烤鸭的手法与孔令叶基本相同，同时，张还从王伟超的加工厂批发利众牌山椒凤爪等小食品，与烤鸭一同销往北京站附近的超市及小食品店，向外卖的是哪天，生产日期就打印哪天.
此外，由于收货超市要求提供鸭架的检验合格证明，张跃峰曾向进货上家孔令叶和王伟超要求出具证明，后两者为其提供了伪造证明。
【导读】昨日，广州市质监局发布生产领域食品质量监督抽查第五批公告，主要是菌落指数超标，其中，东海堂、陶陶居等名牌产品均榜上有名。
糕点店菌落总数超标
昨日，广州市质监局发布生产领域食品质量监督抽查第五批公告，其中糕点合格率为89.5%,共25批次产品不合格。不合格产品主要是菌落总数、大肠菌群或防腐剂超标，其中菌落总数等卫生指标不合格的最多，达12批次。俪莎东海堂陶陶居等有名商标出现在不合格名单之中（具体详见列表）。
数个知名品牌有产品不合格
记者在不合格名单中看到，广州市国侨食品有限公司生产的俪莎牌蛋糕（规格型号为250g/包；生产日期2012年3月15日）菌落总数、大肠杆菌不合格。
广州尚加食品有限公司生产的东海堂牌高级三文治面包（规格型号300克/袋；生产日期2012年3月22日）菌落总数、大肠菌群不合格。
广州幸运楼食品有限公司生产的陶陶居牌精品椰皇酥（规格型号为250g/盒；生产日期2012年2月18日）菌落总数不合格。
大肠菌群污染主要来自粪便
市质监局指，菌落总数可以反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。通常造成食品污染的微生物主要来自土壤、水、空气、人及动植物四个方面，也可能在原料、加工场所、包装等食品加工环节受到污染。
大肠菌群作为食品污染的常用指示菌之一，用于评价和判断食品被粪便污染的程度和有无肠道致病菌污染的可能。食品中大肠菌群的污染主要来自人和动物的粪便，污染主要发生在食品的生产加工环节。
此外，还有不少产品是防腐剂不合格，达10批次。山梨酸和脱氢乙酸都是防腐剂。按照标准，山梨酸在糕点中的最大使用量为1g/kg.
明矾作膨松剂会致铝含量超标
这次抽检中还有2批次的合成着色剂（柠檬黄或胭脂红、日落黄）不合格。
另外还有一批次铝项目不合格。市质监局介绍，明矾是传统的食品改良剂和膨松剂。明矾的化学成分为硫酸铝钾，含有铝离子，因此当企业选用此种改良剂和膨松剂时，就会可能引起铝含量超标。若企业选用由明矾作为主要发泡原料的膨松剂进行生产，应严格对原材料检验，在控制好铝残留量的情况下，按标准限量规定使用。
质监局：责令企业召回不合格食品
记者昨日走访广州部分超市和面包店，未找到在售的不合格产品。在人民中路上的东海堂门店，店员说三文治只有一款肉松三文治，记者在包装上看到，该肉松三文治委托生产商是广州尚加食品有限公司,规格是80克/袋。
广州市质监局指出，对于抽检不合格产品都已经进行了处理。相关区、县级市质监局都依法对问题企业进行调查，对企业不合格批次产品采取查封、扣押等措施，防止不合格食品进入流通领域；对已流入市场的，责令企业立即召回已经上市销售的不合格食品。同时根据调查结果，对相关企业依法采取立案查处、整改复查等处理措施，进行严肃处理。
要到有冷藏的店
市质监局提醒市民应谨慎购买街头摊贩零售的糕点，因为此类糕点大多数为小作坊生产，产品质量难以保障。一定要注意标签明示的贮存条件和保质期，最好选择近期生产的产品，因为糕点水分较大，在温度高的环境中和贮存过程中容易变质。
另外，在目前的高温潮湿季节更应谨慎选购。含水量高的糕点在炎热的夏季易受霉菌感染而生霉，有些霉菌会产生对人体有害的毒素。特别值得注意的是，夏天购买裱花蛋糕，一定要到有冷藏条件的销售商店购买，已开封的裱花蛋糕应放在冰箱中冷藏保存，尽快食用。
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