河蟹的属性
1、科属
弓蟹科,绒螯蟹属
2、产地
江苏、湖北
3、别名
螃蟹,毛蟹
4、简介
河蟹也叫“螃蟹”和“毛蟹”,头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形,质地坚硬。身体前端长着一对眼,侧面具有两对十分坚锐的蟹齿。螃蟹最前端的一对附肢叫螯足,表面长满绒毛;螯足之后有4对步足,侧扁而较长;腹肢已退化。河蟹的雌雄可从它的腹部辨别:雌性腹部呈圆形,雄性腹部为三角形。
5、图片
河蟹的营养价值、吃河蟹的好处
河蟹的营养价值
河蟹的营养价值。河蟹可食部分约占体重的1/3,河蟹营养价值很高,据分析,每100克可食部分中蛋白质为14克,脂肪为5.9克,碳水化合物为7.4克,维生素A5960国际单位,核黄素0.71克,都高于一般水产品,食之好处很多,尤其是河蟹体内的维生素A和核黄素的含量,在人们的食谱中是首屈一指的。
维生素A在人体内是不可缺少的物质,它能促进生长、延寿、维持上皮细胞的健康,增强人体对传染病的抵抗力,同时,维生素A还可防止夜盲症。
吃河蟹的好处
1、抗感染,促进伤口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千万不要过量,由于螃蟹属于寒性食物,过量食用会影响肠胃健康,诱发腹泻等症状。
吃河蟹的最佳时间
秋季
河蟹的选购方法
河蟹一定得新鲜,所以一定得拣活的。大小都可以,但是一定要重。因为母的河蟹黄多,所以母的更好。如果不会分辨公母,那么就记着:蟹的腹部的盖儿是圆的,就是母子;如是三角型的那就是公的!公的膏也挺好吃。
河蟹的副作用
由于它属“寒性”,胃寒的人首先被列入了“黑名单”,但食用得法,胃寒的人仍然可以适量的吃一些,可以搭配些温性,或属热的食物同吃,以免引起腹痛,腹泻,建议沾些姜末醋汁,以去其寒气。另外螃蟹属“发物”,有食蟹过敏史的人,或者有荨麻疹,过敏性哮喘,过敏性皮炎等疾病的人,都不宜吃河蟹;患有伤风,发热,腹泻,胃病的人也不宜吃螃蟹,容易加重病情;患高血压,高血脂,冠心病,动脉硬化,则要少吃蟹黄,以免胆固醇增高。
如今到了吃蟹的时节了,相信吃货们是不会错过的,但是你知道河蟹的吃法吗?知道河蟹的饮食禁忌吗?专家表示,河蟹与某些食物同吃是容易腹泻或者中毒的,那么,河蟹不能和什么一起吃呢?
河蟹也叫螃蟹或者毛蟹,属于名贵淡水产品,它味道鲜美,且营养丰富,具有很高的经济价值,有散血、续筋接骨和解漆毒的功效,虽然它的功效如此之多,但是有一部分食物是不能和河蟹一起吃的。
与河蟹相克的食物
河蟹+茄子:一起吃会中毒,可以用藕节治疗。
河蟹+芹菜:影响蛋白质的吸收。
河蟹+西红柿:一起吃会引起腹泻。
河蟹+香瓜:一起吃会引起中毒,可以用柑橘皮解毒。
河蟹+柿子:寒凉腹泻。
河蟹+泥鳅:一起吃会引起中毒,可以用地浆水治疗。
河蟹+蜂蜜:一起吃会引起中毒,可以用地浆水治疗。
河蟹+红薯:结石。
河蟹+香菇:易引起结石症状。
河蟹+冰:一起吃会引起中毒。
河蟹+柑橘:一起吃会使人走路软脚,可以喝大蒜汁治疗。
河蟹+生花生米:一起吃容易引起腹泻,可以用地浆水治疗。
河蟹+石榴:刺激肠胃。
河蟹+花生:一起吃易导致腹泻。
看完了河蟹不能和什么一起吃,接下来我们来了解一下河蟹的功效与作用,了解一下河蟹的正确食用方法。
逛超市不仅仅可以买东西,还能享受逛的乐趣。但是今天要说的是,大家逛超市可别买以下这些食物,这些食物连营养专家都嫌弃,这些食物可是饮食禁忌!哪些食物是逛超市绝对不能买的呢?快来看看吧!
第一样:冷藏的水果
去逛大超市的时候,你认为超市的水果放在冷柜里,是新鲜的水果。往往没有想到,这一类的水果的细菌是最多的。如果一不小心食用了放置很久的水果,有可能还会造成食物中毒。所以逛超市的时候,营养学家知道冷藏的水果基本上是不新鲜的水果,营养价值低,细菌多,他才不会傻傻上超市的当!
第二样:罐头食品
罐头食品一直都被人认为不健康的食品,营养价值不高,但是午餐肉罐头、豆豉鱼罐头等等都是一些人的心头爱。可是最近罐头的包装也出了问题,查出包装里含有的双酚A会溶进食物里。多食用含双酚A的罐头,会导致你生殖系统发育异常、胰岛素分泌絮乱从而患糖尿病,甚至会导致心血管疾病。这么可怕的东西,营养学家走过放罐头那一栏,他基本上看都不看一眼,绕道而走。
第三样:套保鲜膜的盒装猪肉
逛超市的时候,会看到已经帮你切好的套上保鲜膜的盒装猪肉。很多人都喜欢买这样子的猪肉,简单方便而且便宜。这你就不知道了吧。这种肉其实被切好放置很久了,也许第一天放置还好,问题是超市买不完,第二天甚至第三天第四天它都还在,你买到了变质的猪肉你都不知道!所以超市套保鲜膜的盒装猪肉,营养学家也是不会买的,他会去买现场称斤卖的。
第四样:冰冻的鲜虾
超市海鲜很大一部分都是冰在冰箱中的。你认为你买的是鲜虾,但实际上它带冰箱已经半年了。在冰冻前死虾经过了各种药水、抗生素的处理后导致它不会腐败,就像是制作的标本,就算是放上一年,它还是老样子不会变。所以营养学家认为很多冰冻的海鲜都是不宜购买的,说不定也都处理过了。
第五样:精肉馅
很多人包饺子的时候,就需要到精肉馅。很多人都偷懒,喜欢去超市买剁好的精肉馅,但是你可知道超市的精肉馅是这么处理的吗?超市的精肉馅是通过搅碎机,碎肉在绞制的过程中不仅混杂灰尘,还有猪毛,塑料袋等等。我们在购买的时候,眼睛根本就无法辨识精肉馅里面到底有什么。营养学家不买的原因,主要是精肉馅的不定因素太多。
河蟹的食用方法
1.螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。
2.螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃时一定要去掉。
3.蒸蟹时应将蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。
河蟹的功效与作用
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
河蟹的营养价值
1.螃蟹含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和碳水化合物。
2.蟹黄中的胆固醇含量较高。
3.螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。
4.螃蟹中含有丰富的维生素D。
结语:以上就是小编为大家介绍的关于河蟹的饮食禁忌,通过文中的介绍,相信大家已经知道了河蟹不能和什么一起吃,也知道了河蟹的吃法以及河蟹的功效与作用,当然,如此美味且营养的食物,并非人人都能吃的,大家还是注意一下吧。
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