食用大黄的营养价值_吃食用大黄的好处
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。养生常识有哪些好的理念呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“食用大黄的营养价值_吃食用大黄的好处”，希望能对您有所帮助，请收藏。
食用大黄的属性
1、科属
蓼科
2、产地
原产于中国内蒙古。
3、别名
无
4、简介
食用大黄(学名:Rheum rhaponticum L.,)是蓼科,大黄属以叶柄供食的栽培种,多年生草本植物。学名RheumofficinaleBaill.别名圆叶大黄。染色体数2n=4x=44。叶柄中含琥珀酸,味酸清口。欧、美洲以叶柄煮熟滤渣加糖制酱,也可作糕点馅。食用软化栽培的叶柄利便。
食用大黄的营养价值、吃食用大黄的好处
富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高,调节酶的活性,参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放,调节激素的分泌,调节心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水肿,维持酸碱平衡等。
富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
解毒,止血凉血,提高免疫力,健脑,明目,壮骨。具有泻热通肠、凉血解毒、逐瘀通经等功效。
1、泻下:大黄泻下作用确切,作用部位主要在大肠,口服后,6～8小时发生泻下作用。
2、保肝、利胆:大黄有保肝的作用,能明显降低CCl4等致肝损伤模型的ALT值,减轻肝细胞肿胀、变性和坏死。其作用环节包括:促进肝细胞RNA合成及肝细胞再生;刺激干扰素产生,抑制病毒的繁殖;促进肝脏血液循环,改善微循环等。大黄利胆作用表现在疏通肝内毛细胆管,改善胆小管内胆汁瘀积,促进胆囊收缩,松弛胆囊奥狄括约肌,促进胆汁分泌和胆红素排泄。
3、胃黏膜保护、抗急性胰腺炎:大黄促进胃黏膜前列腺素生成,具有胃黏膜保护作用。大黄鞣质减少实验性胃溃疡大鼠胃液分泌量,降低胃液游离酸度;大黄素、芦荟大黄素、大黄酚、大黄酸等对幽门螺旋杆菌均有抑制作用。大黄在临床上治疗急性胰腺炎,疗效迅速可靠,其有效成分对多种胰酶,如胰蛋白酶、胰弹性蛋白酶、胰糜蛋白酶、胰激肽释放酶和胰淀粉酶活性有明显的抑制作用。
4、利尿、改善肾功能。
吃食用大黄的最佳时间
随时都可以吃。
食用大黄的选购方法
取本品粉末少量,进行微量升华,可见菱状针晶或羽状结晶。
食用大黄的副作用
1、过量服用可引起恶心、头昏、腹痛、腹泻、黄疸。
2、过敏反应:表现为过敏性紫癜、药疹、皮炎、水疱、哮喘加重等。
3、服用过久能引起甲状腺腺瘤样变化、肝细胞退行性变化、静脉瘀血及前列腺上皮肥大或增生。
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食用醋的属性
1、科属
禾本科
2、产地
山西、江苏、福建产量最多
3、别名
苦酒、淳酢、酰、米醋、香醋、黑醋、白醋、乙酸
4、简介
醋是用各种酵后产生的酸味调味剂。酿醋主要使用大米或高梁为原料。适当的酵可使用含碳水化合物(糖、淀粉)的液体转化成酒精和二氧化碳,酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水。所以说,酿醋的过程就是使酒精进一步氧化成醋酸的过程。食醋的味酸而醇厚,液香而柔和,它是烹饪中一种必不可少的调味品,主要成分为乙酸、高级醇类等。
食用醋的营养价值、吃食用醋的好处
食用醋的营养价值
1、富含钠,调节渗透压,维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
2、富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
吃食用醋的好处
1、醋能提味儿,增进食欲
醋在调节食欲方面有一定的作用,最简单的调味方法就是,用醋、酱油、蒜末等凉拌菜。在饭前吃些醋拌的小菜,对食欲不佳的人有较好的开胃作用。尤其对患有慢性病的病人和味觉退化的老年人来说,醋可以改变他们食欲不佳的情况,效果较为明显。
2、醋能“减盐”
利用醋来提升食物的鲜美相比用盐要健康很多。在烹调时,少盐多醋不失为一种健康的饮食习惯。吃太多的盐不但危害身体健康,而且人的味觉还会越吃越咸,其他食物也会跟着吃得多,水也越喝越多,体重随之也会增加。对于爱吃咸味儿的人来说,不妨在菜里加点醋,多一点醋少一点盐,不仅不会感到咸度不够,反而菜会变得更加鲜美可口,也更健康。
吃食用醋的最佳时间
不限
食用醋的选购方法
一般来说,包装完整、有QS标志、ISO9000质量认证和HACCp食品安全体系认证的为大厂生产。此外,还要注意醋的色泽。很多人认为,好醋的颜色应该是比较深的,这其实是一个误区。
其实,醋的优劣并不是由它本身的颜色深浅决定的,而是看它颜色是否清亮、有没有微沉淀物。
由冰醋酸勾兑的醋,虽然颜色清亮,但没有微沉淀物。而由淀粉、糖类发酵的醋,因含有丰富的营养物质,瓶底会有薄薄一层沉淀物,这样的醋您可以放心食用。
而摇一摇的方法是最简单有效的。与检验啤酒好坏的方法相仿,品质好的醋会有一层细小的泡沫浮在上面,能持续较长时间。
而劣质的醋则会有大泡沫出现,而且很快消失。不光如此,优质醋闻起来会有酸香味,而劣质醋的味道却很刺鼻。吃到嘴里后,由淀粉、糖类发酵的醋酸而不涩、香而微甜,而由冰醋酸勾兑的醋味道则比较涩。
食用醋的副作用
醋,虽然好处多多,但醋未必对人人都有保健作用,同时更不能忽视醋的副作用而随意大量食用胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋
因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展,而且醋本身有丰富的有机酸,能使消化器官分泌大量消化液,从而加大胃酸的消化作用,以免胃酸增多、溃疡加重。
大黄米的属性
1、科属
黍属，黍族
2、产地
分布于印度、中国、尼日利亚和俄罗斯。
3、别名
软黄米、黍米
4、简介
大黄米(又称“软黄米”),是由糜子(黍)去皮加工而成。糜子是生长于我国北方的一种农作物,含有的人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦,尤其是蛋氨酸含量,几乎是大米和小麦的两倍。各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等也包含淀粉。
大黄米的营养价值、吃大黄米的好处
黄米的营养价值 :黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素,具有益阴、利肺、利大肠之功效。
1、养阴补虚：黄米补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
2、润肺：黄米滋阴润肺,去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
3、通便：黄米可以润滑肠道,刺激排便。
4、安神：可治阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。
黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素,具有益阴、利肺、利大肠之功效。
1、含有丰富的脂肪,主要为不饱和脂肪酸。
2、含有丰富的维生素E,每100克中含有1.79毫克。
3、膳食纤维含量丰富,为大米的4倍。
4、含钾高含钠低,100克中含钾:201 毫克,钠:1.7 毫克 ,常吃对高血压患者有益。
5、铁和磷的含量均较大米丰富。
6、碳水化合物。
富含碳水化合物,构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。
吃大黄米的最佳时间
一年四季
大黄米的选购方法
辨色,陈米或劣质米颜色暗黄且有黑斑。捻摸,正常抛光的米,摸起来有玻璃珠般圆滑的感觉。但陈米摸在手上很糙,油米则又腻又油。有些不法商贩还会用石蜡处理劣质米,这样的米摸起来有黏手感。嗅味,正常大米有股清香,而劣质米一般都有异味,如陈化米有发霉的味道。有时,加工处理后的米气味较难辨别,但用塑料袋包半小时后,就可闻到明显陈味。
大黄米的副作用
大黄米与其它食物没有副作用也没有相克的食物。
大黄鱼的属性
1、科属
大黄鱼的科属是鱼类。
2、产地
主要产于东海和南海,以舟山群岛和广东南澳岛产量最多。
3、别名
大黄鱼又名黄鱼,大王鱼,大鲜,大黄,花鱼,红瓜,金龙,黄金龙,桂花黄鱼,大仲,红口,石首鱼,石头鱼,黄瓜鱼。
4、简介
体延长,侧扁,体长约40-50cm。金黄色。尾柄细长,长约为高的3倍余。鳞较小,背鳍起点至侧线间具8-9行鳞。头较大,具发达粘液腔。下颌稍突出。侧线鳞56～58,背鳍起点至侧线间具鳞8～9枚。背鳍具9～11鳍棘,27～38(一般为31～33)鳍条。臀鳍具2鳍棘,7～10鳍条,第2鳍棘等于或稍大于眼径。体黄褐色,腹面金黄色,各鳍黄色或灰黄色。唇橘红色。鳔较大,前端圆形,具侧肢31～33对,每一侧肢最后分出的前小枝和后小枝等长。头颅内有2块白色矢耳石。椎骨26～27个,有时25个。
大黄鱼的营养价值、吃大黄鱼的好处
大黄鱼肉质较好且味美,“松鼠黄鱼”为筵席佳肴。大部分鲜销,其他盐渍成“瓜鲞”,去内脏盐渍后洗清晒干制成“黄鱼鲞”或制成罐头。鱼鳔可干制成名贵食品“鱼肚”,又可制“黄鱼胶”。大黄鱼肝脏含维生素A,为制鱼肝油的好原料。耳石可作药用。大黄鱼含有丰富的蛋白质,微量元素和维生素,对体质虚弱和中老年人来说,食用大黄鱼会收到很好的食疗效果。
大黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。
大黄鱼味甘咸,性平,入肝、肾二经。
中医认为,黄鱼对贫血,失眠,头晕,食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
吃大黄鱼的最佳时间
大黄鱼在广东沿海的盛产期为10月,吃大黄鱼最佳时间在冬季。
大黄鱼的选购方法
鉴别优质大黄鱼,体表,体态匀称,鳞片紧贴较完整,胸鳍,腹鳍,腹部呈金黄色或淡黄色包括白鳞黄,背部呈黄褐色,有光泽。
鳃,鳃丝清晰,呈鲜红色,粘液透明。
眼球,眼球饱满,角膜清晰。
气味,具有大黄鱼固有气味,无油污等异味。
组织,肌肉坚实,富有弹性,内脏清晰,无腐烂。
大黄鱼的副作用
一般人群均可食用,大黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
大黄花鱼的属性
1、科属
大黄花鱼,亚纲:辐鳍亚纲;目:鲈形目,亚目:鲈亚目,科:石首鱼科,属:黄鱼属。
2、产地
黄花鱼曾是中国重要经济鱼之一,为中国特有的地方性种类,广泛分布于北起黄海南部,经东海、台湾海峡,南至南海雷州半岛以东。该鱼属暖温性集群泅游鱼类,常栖息于水深60米以内的近海中下层。大黄花鱼生殖季节有春、秋两季,生殖期时,鱼群分批从外海越冬区向近海作生殖洄游。作为名贵经济鱼类,大黄鱼长期来深受消费者青睐。但因过度捕捞,资源破坏严重。
3、别名
大黄鱼、黄花鱼、黄金龙、桂花黄鱼、大仲、红口、石首鱼、石头鱼、黄瓜鱼。
4、简介
大黄鱼,体延长,侧扁,体长约40-50cm。金黄色。尾柄细长。鳞较小,背鳍起点至侧线间具8-9行鳞。椎骨25-27枚。平时栖息较深海区,4-6月向近海洄游产卵,产卵后分散在沿岸索饵,以鱼虾等为食。秋冬季又向深海区迁移。鳔能发声,渔民常借此估测鱼群的大小。分布于南海、东海和黄海南部。为中国重要的经济鱼类。供鲜食或制黄鱼鲞等;鳔可制胶。已经人工养殖。
大黄花鱼的营养价值、吃大黄花鱼的好处
1、大黄花鱼的营养价值
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,还含有丰富的微量元素硒。
2、吃大黄花鱼的好处
对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。
吃大黄花鱼的最佳时间
一年四季均适宜食用。
大黄花鱼的选购方法
真黄花鱼肚子上的黄色是自然的淡黄色,腹、鳍部颜色较深,且不会掉色;而假黄花鱼往往经过染色,染上去 的颜料很容易掉色,鱼化冻后更加明显,假黄花鱼浸泡水中约5分钟,水可能变成啤酒色。有些冰冻的假黄花鱼,甚至在外层的冰面上也会呈现出黄色。从外形来 看,真正的黄花鱼嘴部较圆润饱满(假的比较尖);身体也比假的要宽一些;另外,可以取下一片鱼鳞来鉴别:黄花鱼鱼鳞呈圆形;而假的黄花鱼鱼鳞则呈长圆形。
通常来说,新鲜的黄花鱼眼球饱满,角膜透明清亮,鳃盖紧密,鳃色鲜红,黏液透明无异味。肉质坚实有弹性,头尾不弯曲,手指压后凹陷能立即回复。体表 有透明黏液,鳞片完整有光泽,黏附鱼体紧密,不易脱落。不新鲜的鱼眼角膜起皱,鳃盖易于揭开,鳃色变暗呈淡红色,黏液有异味,肌肉稍松软,手指压后凹陷不 能立即回复。体表黏液多不透明,鳞片光泽较差且易脱落。
大黄花鱼的副作用
1、贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜。
2、黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
3、黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
食盐的属性
1、科属
调味品。
2、产地
全国各地均有生产。
3、别名
餐桌盐,氯化钠,食用盐。
4、简介
食盐,又称餐桌盐,是对人类生存最重要的物质之一,也是烹饪中最常用的调味料。盐的主要化学成份氯化钠(化学式NaCl)在食盐中含量为99%(属于混合物),部分地区所出品的食盐加入氯化钾来降低氯化钠的含量以降低高血压发生率。同时世界大部分地区的食盐都通过添加碘来预防碘缺乏病,添加了碘的食盐叫做碘盐。
食盐的营养价值、吃食盐的好处
营养素含量:硒1.00微克、锰0.29毫克、钙22毫克、铜0.14毫克、镁2毫克、铁1毫克、钾14毫克、钠39311毫克、锌0.24毫克。
食盐不仅是人们膳食中不可缺少的调味品,而且是人体中不可缺少的物质成分。它的主要成分是氯化钠,是一种中性的无机盐显示的味道。其味咸,性寒,入胃、肾、大小肠经,具有清热解毒、凉血润燥、滋肾通便、杀虫消炎、催吐止泻的功能。食盐适宜急性胃肠炎者、呕吐腹泻者,炎夏中暑多汗烦渴者、咽喉肿痛、口腔发炎、齿龈出血者以及胃酸缺乏引起消化不良、大便干结和习惯性便秘者食用。
用食盐和苏子根煎水洗脚,可以治脚气病。常用盐水擦洗皮肤,可使皮肤健康,增强抵抗力。食盐有止痛作用,如热水烫伤了皮肤,擦点盐(或酱油)可以减少疼痛。天热喝点淡盐水,可以防治大便不通、喉咙痛、牙痛和腹痛。每天早晨喝一杯盐开水,可以避免嗓音发哑。如果误食了有毒食物,喝点盐开水,可以解毒。夏秋牛奶易变质,在牛奶中少加点盐,能使牛奶保鲜期延长。蔬菜瓜果食用前,先将其浸泡在淡盐水中20分钟,能去除残存的农药、寄生虫卵,有杀灭病菌作用。煎鱼前将鱼放在盐水中洗净,鱼就没有泥土和腥味。此外,食盐还能软化体内酸性肿块。
从生理角度看,盐对维持人体健康有着重要意义: 盐能协助人体消化食物。盐的咸味,能刺激人的味觉,增加口腔唾液分泌,从而增进食欲和提高食物消化率。 盐能参加体液代谢。盐是体液的重要成分,高温作业的人,出汗过多,需要补充含食盐的饮料;吐泻过多的人,要输入生理盐水;大失血的人也要急饮温盐水等,这些都是因为盐能起到维持人体渗透压及酸碱平衡的作用。
吃食盐的最佳时间
一日三餐均可。
食盐的选购方法
1、选购咸盐应当在大型超市或者是商场,不要在农贸市场或者小商贩手里购买咸盐。
2、选购咸盐应当注意生产日期。我们在购买产品的时候一定要注意产品的生产日期和保质期,当然购买咸盐也是购买越新鲜的越好。
3、根据不同的需求购买咸盐。如果血压高或者患有心脏病的人群,建议选择低钠盐;贫血的人群选择铁强化营养盐;孩子、孕妇选择购买锌强化营养盐。
4、购买咸盐时要注意不要购买封口不严的袋子。在选购时,我们可以仔细检查袋子是否有开裂形象。
5、在选购咸盐时,消费者可以捏一下袋子,如果袋子内有明显的硬块则不要选择。
食盐的副作用
1、食盐过多会引起高血压。
2、食盐过多会引起水肿。
3、食盐过多会引起感冒。
4、食盐过多会危害心脏。
5、食盐过多会导致胃癌。
6、过量食盐可致白内障。
食醋的属性
1、科属
醋科
2、产地
全国各地
3、别名
醋
4、简介
醋是中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载,中国古代劳动人民以曲作为发酵剂来发酵酿制食醋,东方醋起源于中国,据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同时把“醋”称之为“苦酒”,也同样说明“醋”是起源于“酒”的。
食醋的营养价值、吃食醋的好处
食醋的营养价值
1、富含钠,调节渗透压,维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
2、富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
吃食醋的好处
增进食欲
在每次做菜的时候不妨适量的放入一些醋,它会使使胃液的分泌量增加,消化食物的能力得到提高,能够帮助化解积食。
缓解疲劳
很多人都错误的认为醋是酸性食物,但其实它属于碱性,而我们之所以会出现疲劳的现象,多半是由于体内酸性物质过多所以引起。因此要想缓解疲劳,首先要中和体内的酸碱程度,而喝醋则是不错的方法。
细白肌肤
女性除了要知道吃醋有什么好处之外,还需要了解一些醋的外用作用。在你的化妆台上不妨放一瓶醋,每次在洗手之后先敷一层醋,保留20分钟后再洗掉,这样可以让你的手部肌肤柔白细嫩。 同样,在你每天洗脸的水中适量的放几滴醋,也能起到养颜的作用。而用来醋洗头发,则可以让头发更加的柔顺。
吃食醋的最佳时间
一年四季
食醋的选购方法
1、看标签。按照国家标准的要求,食醋产品标签上应标明总酸的含量。总酸含量是食醋产品的一种特征性指标,其含量越高说明食醋酸味越浓。一般来说食醋的总酸含量要≥3.5克/100毫升。购买时注意查看生产日期、企业名称,不要购买过期产品。
2、看色泽、体态。酿造食醋具有琥珀色或红棕色,有光泽者为佳品。体态澄清、浓度适当,无悬浮物、沉淀的产品质量较好。
3、闻香气、尝滋味。好的食醋应有食醋特有的香气和酯香,不得有不良气味。酸味柔和,回味绵长,有醇香,不涩,无异味。
食醋的副作用
醋忌茯苓,不宜与羊肉、奶粉同食;忌壁虎,可致命。
醋与牛奶:醋中含有醋酸及多种有机酸,牛奶是一种胶体混合物,具有两性电解质性质,而且其本身就有一定的酸度。当酸度增加到等电点4.6以下时,则发生凝集和沉淀,不易被消化吸收。肠胃虚寒的人,更易引起消化不良或腹泻。所以古人才有“奶与酸物相反”的说法。所以,饮用牛奶或奶粉,不宜立即进食醋制食物。
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