板栗炖鸡汤的功效
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”随着社会的发展，人们更好注重养生，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。怎样才能实现科学的养生常识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“板栗炖鸡汤的功效”，希望对您的养生有所帮助。
二、板栗的作用1. 板栗的营养价值2. 板栗的药用价值三、不适宜喝板栗炖鸡汤的人群板栗炖鸡汤的功效
1、板栗炖鸡汤的功效
1.1、鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、补虚、益血气的功效,一般人均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。板栗配鸡肉,补肾虚、益脾胃,适合于肾虚人群食用,也是一般健康人强身健体的美味佳肴。
1.2、板栗无论是配菜还是单吃,在我国北方地区随处可见。它含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素、性味甘温,能厚肠胃、补肾气,有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、小便多和脾虚寒引起的慢性腹泻,也能强筋健体
2、板栗炖鸡汤的做法
2.1、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口,把开水倒入板栗,没过,添加盐;
2.2、盖上锅盖焖上5分钟,逐个取出剥取栗肉;
2.3、把山鸡洗净,沥干水分,剁成大块,用热水焯一下,去除血水和杂质,捞出后用热水冲洗干净,沥干水分备用;
2.4、起油锅,慢火煸炒板栗至变色后取出,锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒,出香味后,下入鸡块大火爆炒,烹入料酒;
2.5、添加没过的热水,大火煮开,转中火炖煮,至鸡肉7分熟,加入板栗,添加盐、糖、生抽调味,一点点老抽上色;
2.6、炖至鸡肉和板栗熟透,大火收汁,加入彩椒翻炒均匀即可出锅。
3、鸡汤的营养价值
3.1、鸡的本身具有温补作用,其含有丰富的蛋白质,钙,磷,铁,镁,钾,钠,维生素A,B1,B2,C,E和烟酸,特别是母鸡能助阳气,暖小肠,炖汤能更好地将其精华发挥出来,溶入汤水当中,特别适合冬季饮用,搭配红枣更是能起到补中益气,补益脾胃,滋养阴血,养心安神的功效。
3.2、鸡汤还有提高人体的免疫功能的作用,这不仅仅是因为含有大量的维生素,还由于微量元素的补充让身体免疫能增强,需要补充的一点是喝鸡汤时要吃鸡汤中的鸡肉,这是因为其肉已经被炖得很烂,容易消化也利于营养吸收,切勿认为鸡汤只喝汤不吃其肉。
3.3、还有需要注意的是,炖鸡汤时间不可过长,因为长期的煲汤过程中鸡汤会只剩下鸡油鸡皮,而肉和骨中溶解出来的水溶性小分子物质,还有大量的油和热量,嘌呤的含量也很大,鸡汤的营养价值就会大大减少。
板栗的作用
1、板栗的营养价值
1.1、板栗又称为栗子。与红枣、柿子一起被称为“三大木本粮食”。板栗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、多种维生素等营养成分!板栗有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功效,适合于肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多以及脾胃虚寒引起的慢性腹泻、外伤后引起的骨折、瘀血肿痛、筋骨疼痛等症。
1.2、板栗还有较高的药用价值,主治反胃、吐血、便血等症,老少皆宜。板栗含柔软的膳食纤维,血糖指数比米饭低,只要加工烹调中不加入白糖,糖尿病人也可适量进补。
2、板栗的药用价值
2.1、有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功用,适合于治疗肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多,和脾胃虚寒引起的慢性腹泻,以及外伤后引起的骨折、瘀血肿痛和筋骨疼痛等症。
2.2、有主治反胃、吐血、便血等症,老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维,血糖指数比米饭低,只要加工烹调中没有加入白糖,糖尿病人也可适量品尝它。
2.3、板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素,能防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病。
不适宜喝板栗炖鸡汤的人群
1、慢性浅表性胃炎患者。本身胃酸多、消化功能就不好,多喝鸡汤会促进胃酸分泌,不仅不利于消化,反会增加胃肠负担,造成消化不良。
2、胆囊炎和胆石症经常发作者。不宜多喝鸡汤,因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引发胆囊炎发作。
4、高血脂症和脂肪肝患者。鸡汤中的脂肪被吸收后,会促使血脂、血胆固醇进一步升高,造成脂肪在肝内积聚,会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。
5、肾脏功能不全患者。鸡汤内含有某些小分子蛋白质,患有急性肾炎、尿毒症等病者,因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置,喝多了鸡汤就会引发高氮质血症,加重病的进程。
延伸阅读
板栗炖鸡的功效与作用
1、板栗炖鸡的功效与作用
1.1、板栗无论是配菜还是单吃,在我国北方地区随处可见。它含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素、性味甘温,能厚肠胃、补肾气,有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、小便多和脾虚寒引起的慢性腹泻,也能强筋健体。
1.2、从食物的药性来看,栗子性味甘,具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血的功效。唐代著名医学大师孙思邈在《千金要方》中著述“栗为肾之果肾病肾虚者常食效果显,肾为生命之源肾健则长寿也”。
1.3、现代营养学认为,鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、补虚、益血气的功效,一般人均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。
1.4、板栗配鸡肉,补肾虚、益脾胃,适合于肾虚人群食用,也是一般健康人强身健体的美味佳肴。
1.5、养胃健脾,补肾强筋,活血止血。主治反胃不食,泄泻痢疾,吐血,衄血,便血,筋伤骨折瘀肿、疼痛,瘰疬肿毒等病症。
2、板栗炖鸡怎么做
原料:鸡腿两只,板栗200克,干榛蘑30克。
调料:花生油、冰糖、料酒、老抽、生抽、葱姜蒜、大料、胡椒粉、花椒粉、盐、过滤水各适量。
2.1、将鸡腿剁成段,然后将其过一下热水。
2.2、要准备适量的清水。
2.3、干榛蘑提前泡发,摘洗干净。
2.4、板栗扒出板栗仁备用。
2.5、炖锅烧热,放花生油,同时放入几粒冰糖小火慢慢加热。
2.6、烧至冰糖熔化、微微变成焦黄色时,放入鸡块翻炒。
2.7、放葱段、姜片、蒜末、大料、胡椒粉、花椒粉调味。
2.8、再倒入料酒、老抽、生抽炒匀。
2.9、放入板栗仁。
2.10、放入榛蘑,翻炒均匀。
2.11、注入适量过滤水。
2.12、盖上锅盖,大火烧开,转中小火炖至鸡肉熟烂、汤汁收浓即可。
3、板栗炖鸡由来
据说万历年间,努尔哈赤作为明朝的建州卫官来京朝贡,在一次归途中,走到京郊怀柔地界,被路边一阵阵的糖香吸引,便住马观瞧,见一老者在大锅内翻炒什么,甜甜的糖香便是从老者大锅里飘出的,努尔哈赤下马上前问到:老人家你炒的为何物。老者答:板栗,老者递过一颗炒好的板栗给努尔哈赤,努尔哈赤接过栗子剥开,一股甜香扑鼻而来,放入口中,香软如蜜,夸口到:好吃,甚是好吃。努尔哈赤随行人员也都围过来,品尝后都赞美老者的板栗香甜好吃。努尔哈赤将老者的摊上板栗全部买下,将炒熟的板栗分给一行人员,将生的装入马车中。回到辽宁后,努尔哈赤将生的板栗学着老者的做法做给大福晋吃,大福晋长在大户人家,吃过数不尽美味佳肴,也是第一次吃到这甜美栗子,问努尔哈赤栗子何来,努尔哈赤讲述了经过,大福晋说:既然好吃,我们何不也种一些,此话正合努尔哈赤心意,再后来,因满族人喜欢吃板栗,在清朝时期宫廷盛宴,板栗炖鸡也就成了满汉全席中一道重要名菜。
板栗炖鸡用什么鸡最好
炖鸡汤最好选用土家养的鸡,这种鸡中不会因为食用饲料等含有化学物质,是很健康很天然的肉类食品。而且最好是选用养殖时间不超过三年的老鸡炖汤,这样的选择会更富有营养。鸡肉中的蛋白质含量非常高,而且鸡骨中也含有大量的钙和骨胶原,炖成鸡汤后无论是鸡肉还是汤中都含有大量的营养物质,是滋补身体和养生保健的最佳选择,所以可以经常食用。
板栗的食用禁忌
1、6颗板栗的热量相当于2两米饭,饱腹感强,耐饿时间长,不宜多食,否则会引起消化不良。
2、婴幼儿、脾胃虚弱消化不好或患有风湿病的人不宜食用,板栗难消化。
3、糖尿病患者不宜多食,因其含碳水化合物较多。
4、脾胃虚弱的人不宜生食板栗。板栗生吃难消化,熟食容易滞气,一次吃得太多会伤脾胃。
5、板栗不宜凉着吃,因为板栗淀粉含量高,凉了淀粉会有部分回生,会肠胀气。
6、糖炒板栗不卫生,应少吃。
鸡汤的营养很丰富，并且添加不同的食材还会有不同的功效和作用。今天，小编来教教大家炖鸡汤的做法有哪些小窍门可以让鸡汤更美味。同时，还要注意的是有些人不宜喝鸡汤哦。
教你让鸡汤更美味
鸡冰冻后再制作：如果买回来的是冰鲜鸡，则要把鸡先放进冰箱的冷冻室冰冻3-4个小时排酸。由于动物是刚被宰杀，体内会释放多种毒素，冷冻的过程也就是杀菌的过程；
需要剔除的部位：鸡身上的一些部位，直接影响着鸡汤的口感和成色，在烹饪之前必须要去除。（1）鸡爪上的趾甲。指甲里残存大量细菌，不利于鸡汤的卫生。（2）去除鸡的内脏和鸡屁股；
用淘米水浸泡：先干净的鸡放在淘米水中浸泡十几分钟，这样会使鸡肉更嫩；
先焯再冰：事先要把鸡焯一下，冷水下锅，水开后把浮沫撇掉，不仅去掉生腥味，汤也会清澈许多。焯后在冷水中泡一会儿，目的是为了让鸡肉更紧实，在煲汤的过程中肉也不会散，避免了残渣的产生；
冷水下锅：让鸡肉随水温的升高慢慢释放营养和香味；
二次撇沫：焯鸡的水倒掉不用，另取一锅冷水，煮开后撇去剩余浮沫，这样鸡汤会更加清澈。然后放在密封的容器中，小火慢熬，中途不要开盖以免香气挥发；
最后加盐：关火前5分钟再加盐，过早放盐会凝固鸡肉的蛋白质，鸡肉不易软烂，香气也不容易熬出来。
接下来，再来告诉大家，哪些人不宜喝鸡汤吧。
哪些人不宜喝鸡汤
慢性浅表性胃炎患者，本身胃酸多、消化功能就不好，多喝鸡汤会促进胃酸分泌，不仅不利于消化，反会增加胃肠负担，造成消化不良。
胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎发作。
高尿酸血症患者不宜喝鸡汤，因为鸡汤富含嘌呤和脂肪，会诱使痛风发作。
高血脂症和脂肪肝患者，鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚，会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。
肾脏功能不全患者，鸡汤内含有某些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者，因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置，喝多了鸡汤就会引发高氮质血症，加重病的进程。
如果有以上几种症状就要慎喝鸡汤哦。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。随着社会的发展，人们更好注重养生，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。如何进行养生常识呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供爷爷炖鸡汤时加了何首乌，奶奶觉得奇怪，爷爷的回答贼标准！，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
人到晚年而知养生，为得就是能够好好的多活些年头，所以好多人都是晚年的时候才正式开启养生之路。谈起养生，就一定绕不开中医中药，更离不开食疗养生了！
爷爷和奶奶相伴了一生，没有哪一天是不“斗嘴”的，我们这些小辈倒也习惯了爷爷奶奶这些“小情侣”的表现！
自从爷爷奶奶退休之后，爷爷逐渐对中医药来了兴趣，他觉得如果要养生的话，选择食疗方式最佳的，所以，以前从来不下厨房的一个人就这么开始在厨房里倒腾了起来，还别看爷爷年岁大，要是起了学习的劲儿，做什么事都好办，就这样，爷爷逐渐上手之后，一日三餐的工作爷爷都给承包了。爷爷喜欢把学到的养生知识都活学活用起来，自从爷爷承包了厨房之后，爷爷每天都在给我吃的菜品当中加入了一些“中药的味道”。
像甘平的枸杞和补肾的黑芝麻，色味都还做得相当不错，为此，奶奶还给爷爷点了赞呢，爷爷倒是开心的不得了。所以爷爷就继续承包了厨房。
但是有一天，爷爷在炖鸡汤的时候，在锅里放了一味带有苦涩味道何首乌，这个事被奶奶看到了这锅汤，觉得很惊讶。因为奶奶炖的鸡汤，在锅里从来都是放的枸杞，枸杞是平补肾精肝血，可以改善牙齿松动、头发早白、失眠多梦、头昏目眩等症状，并且枸杞味道甘平，色彩配比和整锅汤的味道都是不错的。但是奶奶试了爷爷在锅里放的苦涩甘的何首乌的汤味之后，觉得放枸杞更好，于是奶奶就问爷爷：你这个顽童，不拿枸杞擦亮你的双眼和拯救你的耳朵，放首乌是何意？
爷爷这次没跟奶奶贫嘴，爷爷说：何首乌延寿啊，我这老顽童老是老了点，但就是想跟你多活几年！况且，你近半年来的大便不是总是干干燥燥的吗？何首乌适合年老体虚的人有血虚肠燥便秘的情况，枸杞没有这个功能，所以这个时候选何首乌比选枸杞要好。
爷爷这话说的是“贼标准”，我们是佩服的！其实爷爷在退休之前一直没有时间和精力来替换奶奶的工作，所以一直都是奶奶在照顾爷爷。而退休之后，从下厨房到承包厨房，爷爷就已在计划着要给奶奶最长情的告白了（陪伴）！
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当归党参炖鸡的功效
1、当归党参炖鸡的功效
当归党参乌鸡汤,是一款非常适合气血不足、皮肤暗黄、手足无力、容易疲倦与头晕的人士日常调理的汤料,更是特别女性朋友在特别的日子前后补养身体。当归补血活血、调经止痛;黄芪补中益气,调理气虚。更有枸杞、红枣、党参皆为补血良品,百合、莲子薏米等清心润肺材料,是一款适合长期食用的老火靓汤。
2、喝当归党参鸡汤会上火吗
只要是适量的喝就不会出现上火现象。
当归补血、党参益气,再加上了枸杞、莲子和红枣,能滋补肝肾、补肾健脾。对气虚和营养不良者也有补益作用。红枣别忘了去核,连核煮易上火。对于上火的朋友最好不要加红枣。
3、当归党参鸡汤的做法
用料:当归,党参,鸡,枸杞莲子,红枣,生姜。
做法:鸡洗净,飞水(放入水中沸滚5分钟,然后将水倒掉,鸡冲洗干净。目的是去除血水浮沫)。
当归、党参、枸杞、莲子、红枣洗净,红枣去核。
切三片生姜,和所有材料一起入锅,加入足量清水,武火煮沸后转文火煲2小时。
出锅前下盐调味即可。
当归党参鸡汤有着补气养阴,养血安神等功效,特别是适合秋冬季节的滋补。该汤可以让您整个冬季都精神十足,不怕寒冷。不过,只要是合理的喝该汤是不会上火的。
当归党参炖鸡烹饪关键点
做好这道炖汤,选择当归是关键之一。当归有甜、苦之分。药用当归味苦,食补当归味甜。购买当归时,要说明用途。
当归分为全当归、归头、归身、归尾,其用途也不同。当归身补血,当归尾活血。滋补应选用归头和归身,补益的功效才强。注意,在月经、感冒期间应避免食用。
如何选购当归呢?小编在这向大家传授一个秘诀:一看二闻。一看外观,主根粗壮,质地坚实,表面油润,色泽棕黄或黄褐色,断面为白色者为佳;二闻味道,香味浓郁为佳。
炖鸡汤要注意什么
飞水是必需步骤
营养学研究表明,任何肉类在炖汤之前,都应该将主料在开水里面煮一下,这样不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁肉类的过程,可以使炖出的汤清新而不浑浊,鲜香而无异味,这个过程叫做飞水。
飞水也是有技巧的,如果是冷水煮肉,从冷水到煮沸,肉的营养就会严重流失,所以飞水最适宜在温水时下锅,然后煮7~8分钟,在煮的过程中,适时地翻动肉块。当然,开水下锅也可以,煮3~5分钟即可。
炖汤适宜用冷水入锅
飞水完毕后,要立刻用冷水冲凉肉块,再放入锅炖汤。因为炖汤最适宜冷水下锅,随着水温的慢慢升高,原料会充分释放出营养,与水同温的原料更能煮出好味道。
控制火候是炖汤关键
炖汤主要是为了饮其汤,其次再食其肉,所以我们不提倡用高压锅炖汤,因为营养物质需小火长时间慢慢加热才能出来,而用高压锅熬制的时间短,不能达到应有的效果。因此熬制鸡汤应该用砂锅,先大火烧开10分钟后再转小火。
在熬汤的过程中,尽量不要揭盖,揭盖容易跑气,这样汤就没了原汁原味。
放调味品有学问
熬鸡汤的时候,放调味品的顺序也是有讲究的,不然做出来的鸡汤就会逊色很多。
有人喜欢在煮鸡汤开始时就把所有的调料放进去,这是不科学的,因为在做鸡汤时,如果过早地放入盐,就会使鸡肉中的蛋白质凝固,汤的营养程度和鲜美程度就会大打折扣,容易出现汤味淡、肉不烂的结果。
秋冬季节最受欢迎的坚果非板栗莫属了，板栗营养丰富，口味甜糯，备受大家喜爱。既然板栗的营养价值高，那么吃板栗有什么好处呢?下面我们一起来详细了解下板栗的功效与作用，看看究竟吃板栗有什么好处。
【板栗的功效与作用】
1、抗衰老
板栗中所含的维生素C和不饱和脂肪酸，有有效防治高血压病、动脉硬化、冠心病、骨质疏等疾病，是抗衰老的保健佳品，中老年人日常可以每天少量食用板栗，对身体是很有益的哦。
2、益气补脾
《本草纲目》中有介绍，“栗味甘性温，入脾胃肾经。”可见吃板栗有通肾益气、养脾胃的作用。并且，板栗是高碳水化合物含量的坚果，可以供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。常吃板栗有益气健脾，厚补胃肠的作用，不过板栗不能多吃，多吃反而会伤胃，因为它不易消化。
3、消除水肿
板栗中所含的钾元素丰富，可以帮助平衡身体内的钠。当你吃过咸的食物后，身体的钠离子就增多，多余的钠会把水分留住，造成细胞水肿，而钾可以帮助调节身体的钾钠元素平衡，代谢身体多余的水分，消除水肿。
4、消肿止痛
有跌打损伤，筋骨肿痛的情况，可以将生栗捣烂如泥，敷于患处，可以吸收脓毒的作用，消肿止痛。
【板栗的食用方法】
北方吃法：方人板栗子放入粗砂与糖稀中炒制成糖炒栗子，也就是我们常吃的糖炒栗子，其实南方也有贩卖。
南方吃法：南方人则多用板栗做菜煲汤。可用来加水熬汤食用，用于病后体虚、四肢酸软;可用栗子煮粥加白糖食用，具有补肾气、壮筋骨的功效。
禁忌人群：内寒泄泻、消化不良、脾胃虚寒、糖尿病患者都不宜食用。
适宜人群：一般人群均可食用。尤其适合肾虚的老人，对中老年人腿脚无力，腰酸腰痛有缓解作用。
看了板栗的功效与作用，是不是更加了解吃板栗有什么好处了吧，秋冬季赶紧买来吃吧，错过这个时间就没了哦!
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生板栗的功效与作用
1、生吃板栗有什么好处
1.1、强筋壮骨
栗子含有丰富的维生素C,能够提高人体免疫力,保护牙齿和牙龈健康,预防癌症、心脏病、中风等疾病。栗子可预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛,有着强筋健骨的功效。
1.2、益气补脾
栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢。栗子具有益气健脾,厚补胃肠的作用。
1.3、治疗糖尿病
专家通过研究发现,板栗之中含有丰富并且柔软的膳食纤维,这种物质能够有效的帮助糖尿病患者缓解病情。不过需要注意的是,生吃板栗并不容易消化,所以糖尿病患者一次性不能够服用太多。
1.4、补钙
生板栗中的钙质含量很高,同时生板栗中还含有一些维生素D,人类食用之后,钙与维生素D相结合,更利于人体对钙质的吸收和利用。
1.5、防治心血管疾病
栗子中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素,素有”干果之王“的美称,可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病,有益于人体健康。
1.6、治疗口腔溃疡
如果孩子患有小儿口舌生疮、大人患有口腔溃疡等等毛病,那么适量的生吃一些板栗能够很好的缓解病情。
1.7、补肾
有些老年人因为肾气不足,而出现小便无力以及小便频繁等症状,这时老人就可以在每天早餐后和晚餐后各食用两颗生板栗,坚持一段时间之后,老人肾亏症状就会消失,小便也会恢复正常。
2、生板栗的营养价值
栗子中不仅含有大量淀粉,而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,热量也很高,栗子的维生素B1、B2含量丰富,维生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克还含有24毫克维生素C,这是粮食所不能比拟的。
鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多,更是苹果的十多倍!栗子所含的矿物质也很全面,有钾、镁、铁、锌、锰等,虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量,但仍然比苹果、梨等普通水果高得多,尤其是含钾突出,比号称富含钾的苹果还高4倍。
3、生板栗的药用价值
板栗之中含有非常丰富的营养物质,例如蛋白质、脂肪、维生素以及糖类等等,这些都是人体运转所必须的物质。日常多服用一些板栗,能够起到很好的治疗疾病的作用,对于一些冠心病、高血压都具有很好的防治作用,对于便血、流鼻血等血证也有很好的疗效。
吃板栗要注意什么
1、吃板栗要注意摄入量
栗子富含淀粉,俗话说”10个栗子能顶1碗饭“,但从营养成分来看,米饭含量不如板栗丰富。板栗虽好一次不可吃多,吃多会涨肚或影响正常三餐。再加上糖炒栗子时,渗入少量糖分和油脂,其热量更高。因每天六七个即可,并需适当减少主食摄入量,或通过运动消耗掉热量。
2、吃板栗要注意别买开口的
油栗是板栗的一种,更适合糖炒。传统糖炒栗子用的是麦芽糖,如果用糖精钠和劣质油炒栗子,栗子开口部分会粘上”糖汁“,焦炭、灰尘等杂质,既不健康又不卫生,建议最好别买。
3、吃板栗要注意挑选
在挑选生栗子时应注意,自然成熟的板栗表面色泽红亮光洁,根部光滑,顶部有极短的灰白色绒毛而无虫孔,带有自然生成的微小凹坑,剥开后的板栗果肉洁白。
吃板栗有什么禁忌
1、吃板栗的禁忌
1.1、板栗+杏仁:一起吃会胃痛
板栗是不能和杏仁一起吃的,一起吃的话会引发胃痛的哦。
因为杏仁中含油脂量较高容易引发腹泄,所以不能与板栗同吃,杏仁属于热性食物,有小毒,吃多了话会伤及筋骨,引起老病复发,然而板栗含有的维生素C较多。因此,如果将板栗和杏仁同吃的话就会出现胃痛的现象,要是原来有胃病的朋友,还会使你的胃病复发哦。
1.2、板栗+羊肉:上火、呕吐
板栗是不能和羊肉一起同吃的,因为板栗和羊肉它们两者均属于大热性的食物物,要是同时食用的话很容易引发上火的哦。再者,二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至可能同吃还会引起呕吐。
1.3、栗子+豆腐:可能导致结石
豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,而栗子中则含有草酸,两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质,而且还易导致结石症。同理,豆腐也不能与竹笋、茭白、菠菜等同吃。
2、吃板栗的禁忌人群
2.1、脾胃虚寒者,不宜生吃栗子,应该煨食、炒食,也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝;
2.2、患血症者,如吐血、便血等,宜生吃栗子;
2.3、因其含碳水化合物较多,糖尿病人吃栗子应适可而止;
2.4、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子。
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