萝卜炖排骨要去皮吗
1、萝卜炖排骨要去皮吗
要看白萝卜的嫩的程度。过于嫩可不切不影响口感而且对脾胃特别好。如果不是嫩的就考虑自己是否能够接受那样的口感就可以了,萝卜排骨汤是用白萝卜、排骨制作的一道家常菜,口味咸鲜,补肾养血,滋阴润燥,制作方法简单易学。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
2、萝卜炖排骨的做法
萝卜排骨汤所需主料:萝卜(选择鲜嫩的白萝卜,注意不要空心的),排骨(最好选择大棒骨,小排骨炖出来的汤不够鲜香)。
配料:枸杞、盐、姜片、黄酒、红枣、胡椒粉、八角等,也可根据自己的喜好搭配其他配料。
方法:
2.1、先将白萝卜去皮,然后横切,每片约三厘米厚,不必太薄。
2.2、再对切,呈月亮形,这样看起来比较美观。当然也可以根据自己的喜好切成不同的形 状。
2.3、萝卜切好后先放置在盘中,不要急于下锅,等到排骨炖熟了以后再放进去,因为太早萝卜会被炖烂,吃起来不如有点硬度的萝卜那么好吃。
2.4、排骨在炖煮前要先氽一下水,去一去腥味。将清水烧开,加入黄酒或陈醋、姜片,再倒入排骨,煮至没有血水出来为止,随即捞出排骨,用冷水冲洗干净。
2.5、一切准备就绪后,把汆过水的排骨、八角和剩下的姜片放入锅中,加入适量冷水(以盖过骨头为宜),记得一定要一次性将水加够,不要中途补充水进 去,不然做出来的汤就没有那么纯正鲜美。
2.6、水加好后,先用大火煮沸,2至3分钟后改用小火慢慢煨炖。原则上煨炖的时间不得少于一小时,时间越长,汤越香浓, 味道越可口。
2.7、当汤炖到白色时,就可以放入萝卜、枸杞和红枣了。这些东西加好后,先大火煮沸,然后改成中火,煮到萝卜软糯为止,再加入适量的盐、胡椒粉和味 精,这样一道营养又美味的萝卜排骨汤就做成了。
3、萝卜炖排骨的功效
3.1、萝卜汤,有很好的降暑消渴的作用。其实萝卜也是很好的入汤食材,萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便止血的功效。
3.2、萝卜含有大量的维生素C、胡萝卜素和粗纤维,用来煲汤可以起到降血脂、稳定血压、防治胆结石的作用。
3.3、干燥的严冬,清热祛火的萝卜是最当令的健康美味,正适合生津止渴、化痰止咳,润肺除燥。
3.4、萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便等功效,冬天多吃萝卜也可以预防感冒,这样寒冷的天气端上一碗热气腾腾的萝卜排骨汤,当是最受欢迎的。
3.5、白萝卜排骨汤可消食健胃,理气化痰,用于治疗小儿厌食症。白萝卜味甘性凉,宽中下气,消食化痰;排骨甘平,补虚弱,强筋骨,与萝卜炖服,气香味鲜,是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴。
萝卜炖排骨适合什么人群
1、湿热痰滞内蕴者慎服,血脂较高者不宜多食。
2、慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜。
3、脾胃虚寒者、慢性胃炎患者不宜多食、
4、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。
萝卜炖排骨的技巧
1、白萝卜的辛辣味较重,可以先将白萝卜放入沸水中焯一下,捞起沥干水再下锅烹煮,这样可去除白萝卜的辛辣味。
2、可选用新鲜猪筒骨代替排骨,煲出的汤味会浓香甜美,也更有营养价值。
3、红萝卜和白萝卜不宜一同炖煮,否则白萝卜中的营养物质会遭到破坏。
4、白萝卜性寒凉,不适合脾胃虚弱者食用,同时服用参类滋补药时,应忌食白萝卜。
炖排骨一般步骤:
把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。
捞出来后,再烧好开水,把焯好的排骨放进去,葱、姜、花椒、大料少许,小火煮。期间放一点盐,可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。
这时候可以放一些蔬菜进去,和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁,加适当盐、味精就可以出锅了。
炖排骨容易烂的窍门:
炖排骨放点醋,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。
炖排骨汤更鲜小技巧:
炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。
炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。
A、如果吃骨头是想补钙的话,就要炖2个小时左右,吃的时候要嚼嚼骨头,因为骨头里的钙很难融入水中,所以希望汤营养美味就要久一些。
B、如果就是想吃排骨,时间不用很久,大约30~50分钟就可以吃了。
三七的名字有很多,大家看见金漆、金不换等这些名字,不要以为是其他药材,其实这些都是三七的别名。从三七的别名可以看出,中医是非常肯定三七的功效与作用的,作为一种中药里常见的药材,三七的地位可谓是很高了。作为药材的三七究竟有什么奇效,才会导致大家对它如此推崇?
1、中药材三七对心血管系统的作用
中药材三七在明显扩张血管,减低冠脉阻力,增加冠脉流量,加强和改善冠脉微循环,增加营养性心肌血流量的同时,能够降低动脉压,略减心率,使心脏工作量减低,从而明显减少心肌的耗氧量,可用于治疗心肌缺血、心绞痛及休克。
三七总皂苷对多种实验性心律失常模型均有一定程度的对抗作用。
2、中药材三七对血液和造血系统的作用
①研究表明,中药材三七具有良好的止血功效,能明显缩短出血和凝血时间。三七粉用于支气管扩张、肺结核及肺脓肿合并咯血患者相当有效。
②中药材三七能促进各类血细胞分裂生长、增加数目,具有显著补血功效。
③中药材三七具有活血化瘀、去瘀生新的明显疗效。
3.三七及其有效成分对中枢神经系统有抑制作用。
4.三七有明显的镇痛作用。
5.三七及其有效成分对急性脑缺血后细胞有保护作用。
6.三七有一定的抗休克和抗应激作用。
7.三七及其有效成分对于各种急、慢性炎症都有明显抑制作用。
8.三七对多种实验性肝损伤有一定的保护和治疗作用。
9.三七具有免疫调节剂的作用。
10.三七可降低血胆固醇。
11.三七可多方面影响内分泌系统及代谢。
12.三七具有滋补、强壮、抗衰老作用。
13.三七具有抗肿瘤作用。
14.三七具有抗真菌作用。
15.三七具有抗病毒作用。
16.复方三七注射液对子宫平滑肌有不同程度的兴奋作用,可提高肛门外括约肌、肛提肌等组织的收缩力。
对中医了解一二的人并不见得对中药材也熟悉,主要是中药材的种类繁多,常用的人们肯定都知晓,不常见的可能都不知道这是中药材。竹鞭三七也是一种不常见的中药材,生长在山坡、林下或者沟边,从它的生长位置就知道这种中药材非常难挖。下面给大家讲解下竹鞭三七的功效是什么?
竹节三七,中药材名。本品为五加科植物大叶三七的呈竹鞭状的根茎。9~10月挖取根茎,除去须根,洗净泥土,晒干玻炕干。功能主治为:止咳,化痰,散察,活血。治咳嗽多痰,劳伤吐血,跌打损伤,痈肿,外伤出血。①《草木便方》:散血活血破血,治痈肿,疗犬伤、金刃,跌扑。②《中国药植志》:健壮补药,并有疗伤,止血作用。③《民间常用草药汇编》:治跌扑损伤,消肿脓、积聚。并治寒湿及筋骨痛。④《四川中药志》:治痨伤吐血,及崩中下血。⑤《本草推陈》:常用于气管炎、支气管炎,痰液粘稠,咳嗽咯痰不畅;积血不行,吐血及外伤出血。
【出处】《百草镜》
【别名】土参、土精、血参(《花镜》),甜七、竹根七(《草木便方》),竹节参(《科学的民间药草》),竹节人参的功效与作用(《现代实用中药》),竹鞭三七的功效与作用、罗汉三七(《中国药植志》),竹节七、竹七(《中药形性经验鉴别法》);萝卜七、白三七(《中药材品种论述》),水三七(《贵州草药》),明七、野三七、鸡头七(《元南经济植物》)。
【来源】为五加科植物大叶三七的呈竹鞭状的根茎。9~10月挖取根茎,除去须根,洗净泥土,晒干玻炕干。
【原形态】多年生草本,高约60厘米。根茎横卧,呈竹鞭状或串珠状,内质肥厚,白色,节间短。茎直立,圆柱形,表面无毛,有纵条纹。掌状复叶,3~5枚轮生于茎端;叶柄细柔,长4~9厘米;小叶通常5片,薄膜质,阔椭圆形、椭圆形、椭圆状卵形至倒卵状椭圆形,长5~15厘米,宽2~5.5厘米,最下2片形小,先端渐尖,稀长尖,基部楔形、圆形或几心形,边缘锯齿细密或呈重锯齿状;上面叶脉无毛或疏生灰白色刚毛,下面无毛或有时脉上密生柔毛;小叶柄极短。伞形花序单一、顶生:总花柄直立,长约15厘米,小花多数,具细柄;花萼绿色,先端5齿尖;花瓣5,淡黄绿色,卵状三角形,先端尖;雄蕊5,花丝背着,花药椭圆形,纵裂;子房下位,2室,花柱2枚,离生,外弯。核果浆果状,球形,熟时红色.花期5~6月。果期7~8月。
本植物较粗的肉质直根(峨三七)、呈串珠状的根茎(珠儿参)、叶(参叶)均供药用,各详专条。
【生境分布】生于山坡、沟边或林下。分布西南地区及浙江、安徽、河南、湖北、陕西、甘肃等地。产于四川、云南、陕西等地。
中药的种类非常多,路边的野草有可能是中药材,树上的果实也有可能是中药材,植物的根茎也有可能是中药材。不同的中药材搭配起来可以医治的疾病是不一样的,许多服用三七的人想把三七泡酒来用,下面给大家介绍下不同配方的三七药酒的功效都是什么,大家可以选择适合自己配方。
三七既可煲汤做菜,又可泡酒饮用,三七泡酒主治咯血,吐血,衄血,便血,崩漏,外伤出血,胸腹刺痛,跌仆肿痛。《本草纲目》云:“三七止血,散血,定痛。”《玉揪药解》云:“三七和营止血,通脉行瘀,行瘀血而敛新血。”除此之外,三七泡酒还可通经活络,祛风除湿,祛瘀止痛,活血通络。治腰腿痛、腰肌劳损等症。
一、三七药酒
【配 方】: 三七(熟)150g, 白酒10L,人参15g 蔗糖45g,鹿茸15g ,白术(麸炒)90g
茯苓(蒸)60g ,五味子(蒸)90g,巴戟天(盐制)60g ,怀牛膝(酒制)30g,枸杞子60g 肉苁蓉 90g,补骨脂(盐制)90g ,麦冬90g
【功效主治】:适用于气血不足、病后虚弱、阳痿遗精、失眠健忘。益气补血、养心安神。
【服食方法】: 口服每次10ml,每日二三次。
注意事项:高血压及感冒热证即用;孕妇慎用。
二、三七祛风湿药酒
【配 方】: 三七 15 克,当归 15 克,红花 5 克,全蝎 15 克,土鳖虫 15 克,独活 12 克,羌活12 克,防风 15 克,枸杞子 30
克,甘草 10 克,白酒 1000 克。
【制作方法】: 将上述药洗净晒干,浸泡入酒中,10 天后即可服用。
【服食方法】: 每日服 2 次,每次服用 15—20 毫升。
【功效主治】: 通经活络,祛风除湿,祛瘀止痛。治腰腿痛、腰肌劳损等症。
【宜 忌】: 孕妇、肝病、溃疡病者慎用
三、三七药酒
【配 方】: 三七 30 克,莪术 40 克,全蝎 10 克,土鳖虫 30 克,补骨脂 50 克,四块瓦 60 克,叶下花 80 克,当归 60 克,牛膝
50 克,五加皮 60 克,川乌(制)20 克,苏木 40 克,大血藤 60 克,川芎 30 克,血蝎 10 克,红花 70 克,乳香 30 克,没药 30
克,延胡索 40 克,香附 40 克,白酒适量。
【制作方法】: 将上述中药材浸泡于白酒中,以酒过药面为度。泡 7 天以上即可服用。
【服食方法】: 每日口服 2 次,每次 10~15 毫升。
【功效主治】: 舒筋活络,散瘀镇痛,祛风除湿,强筋壮骨。用于跌打损伤,关节脱位、风湿骨痛、四肢麻木等症。
三七又叫田七,是一种常见的中药药材,对人体的作用极大,至于三七补血吗?这类问题主要针对气血不足虚弱的女性。三七不仅止血、补血效果很好,还可以改善女性皮肤暗沉的问题。
1.效果
三七又名田七、山漆、金不换、参三七、人参三七等,味甘、微苦,性温,与人参同是五加科人参属植物,两者不仅形态相似,而且在化学成分、药理作用,以及临床应用等方面,也有相似之处。人参在补气方面居优,而三七则在活血、止血、补血、止痛等方面见长,《本草纲目拾遗》中曾记载:“人参补气第一,三七补血第一,味同而功亦等,故称人参三七。”三七生用可止血止痛、活血祛瘀,熟用则可补血,即人们常说的“生打熟补”。
中医认为,女性以血为本,气血充盈则女性气色佳,而血虚是女性的第一大敌,血虚又容易导致血瘀,从而引起月经不调、贫血、面部色斑、皮肤晦暗等问题。三七有很好的补血、活血功效,对于这些女性常见病,三七绝对是个好东西。
2.针对症状
临床上,对于血瘀引起的月经不调、经闭、月经过少、痛经、产后腹痛、恶露不尽等症,可在所用方剂中适当加入三七,可以增强活血止血功效。此外,对于各种面部色斑,如黄褐斑、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑等,三七能促进血液循环,加速细胞新陈代谢,促进角质细胞更新,有非常好的美容祛斑作用。
3.吃法
既可煎汤内服,又可研末吞服,煎汤内服的常用量为4.5-9克,研末吞服的常用量为1.5-3克。三七有补血活血抗氧化的作用,平时注意不要熬夜,不要吃一些辛辣或者是生冷的食物,多吃一些含铁食物改善贫血。
三七的功效:
止血,散瘀,消肿,定痛。
治吐血,咳血,衄血,便血,血痢,崩漏,癥瘕,产后血晕,恶露不下,跌扑瘀血,外伤出血,痈肿疼痛。
①《纲目》:止血,散血,定痛。
金刃箭伤,跌扑杖疮,血出不止者,嚼烂涂,或为末掺之,其血即止。
亦主吐血,衄血,下血,血痢,崩中,经水不止,产后恶血不下,血运,血痛,赤目,痈肿,虎咬,蛇伤诸病。
②《玉揪药解》:和营止血,通脉行瘀,行瘀血而敛新血。
凡产后、经期、跌打、痈肿,一切瘀血皆破;凡吐衄、崩漏、刀伤、箭射,一切新血皆止。
三七的作用:
三七具有散瘀止血,消肿定痛之功效。主治咯血,吐血,衄血,便血,崩漏,外伤出血,胸腹刺痛,跌仆肿痛。《本草纲目》云:三七止血,散血,定痛。《玉揪药解》云:三七和营止血,通脉行瘀,行瘀血而敛新血。
(1)止血 (2)抗血栓 (3)促进造血 (4)对心血管系统的作用
(5)抗炎 (6)保肝 (7)抗肿瘤 (8)镇痛
其他药理作用
(1)镇静 三七人参皂苷Rb1能显著减少小鼠的自发活动,使其安静;延长硫喷妥钠的睡眠时间,与戊巴比妥钠有协同作用;能对抗咖啡因、苯丙胺所引起的中枢兴奋作用。以上表明三七人参皂苷Rb1具有明显的中枢抑制作用。
(2)延缓衰老pNS及pDS可延长果蝇平均寿命,提高飞翔能力,降低头部脂褐素含量。pNS及pDS小鼠皮下连续注射30天,可显著提高血清、脑组织SOD活性,减少心、肝、脑组织中MDA的生成。三七粉大鼠灌胃给药可显著提高脑组织中SOD活性,减少LpO的生成。此外,三七醇提物还能促进小鼠脑内DNA、RNA和脑蛋白质的合成。
众所周知,母鸡有益气补血、补肾益精的大作用;而三七有活血化瘀、止血的妙用。很多人都喜欢喝鸡汤,不仅因为其鲜美的味道与肥而不腻的汤汁,更是因为其对身体很有益处。那如果三七与母鸡一起炖煮的话,究竟会有怎样的功效与作用,相信很多人都不了解,大家一起拭目以待吧。
1、七炖鸡有补气养血、活血化淤、止痛的功效,对于产后身体虚弱、恶露经久不止、小腹疼痛、产后多汗有一定疗效。
2、从两大主料上分析三七炖鸡功效与作用:
三七又名田七,明代著名的药学家李时珍称其为“金不换”。三七具有止血不留瘀,化瘀不伤正的特点。对人体内外各种出血,都可应用。三七能够缩短出血时间和凝血时间,具有抗血小板聚集及溶栓作用;能够促进多功能造血干细胞的增殖;能够降低血压,减缓心率等。鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素,具有恢复疲劳、保护皮肤的作用;大腿肉中含有较多的铁质,可改善缺铁性贫血;翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白,具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。
3、三七炖鸡功效与作用之三七炖鸡怎么做
原料:田七(即三七)6克,鸡肉100克,盐、味精各少许。
做法:1)、将鸡肉洗净切成小块。田七洗净切片,与鸡肉同放瓷盅内,加少量水,备用。
2)、锅内入水,烧开,放入瓷盅,隔水用文火炖2-4小时,待鸡肉及田七均熟烂时,汤液会起胶粘状,说明熟烂合格,再加上盐、味精等调味品,即可食用。
三七和黄芪都是中医里面的药材,三七其主要的功效是止血化瘀,是治疗跌打损伤的重要药材;而黄芪主要的主要的作用是补气,既能滋补脾胃、滋润肺部,还有助于排泄系统的运行,排出人体内的毒素,抑制人体毒疮恶化。那三七和黄芪详细的功效以及服用要注意那些呢?
简单描述三七的功效与作用:
功效一、降三高三七中所还有的三七皂甙和黄酮类等有效成分,有明显的强心和软化血管,增强冠状动脉血量,降低动脉脉压,减少心肌耗氧量的作用。对冠心病、高血压、动脉硬化症伴有血脂及胆固醇增高患者,其总胆固醇均有明显下降。
功效二、活血化瘀,补血生新三七活血化瘀、消肿定痛很早以前已被世人熟知,家庭常备的云南白药中就含有三七成分!人参补气第一,三七补血第一。
功效三、增强免疫力能使过高或过低的免疫反应恢复到正常,但不干扰几头正常的免疫反应。
功效四、保护肝,抗炎症医理实验证明,三七对多种原因引起的血管通透性增强有明显的抑制作用,具有较强的抗炎功效。
功效五、抗肿瘤、延缓衰老研究表明,三七中含有三七皂苷、微量元素硒等抗癌活性物质功效。
黄芪的功效:补气固表,利尿托毒,排脓,敛疮生肌。用于气虚乏力,食少便溏,中气下陷,久泻脱肛,便血崩漏,表虚自汗,气虚水肿黄芪圆片,痈疽难溃,久溃不敛,血虚痿黄,内热消渴;慢性肾炎蛋白尿,糖尿病
黄芪的作用:
1增强免疫功能
2.对干扰素的作用
3.增强机体耐缺氧及应激能力
4.促进机体代谢
5.改善心功能 6.降压作用
7.保肝作用
8.调节血糖
9.抗茵及抑制病毒作用
10.激素样作用
饮食养生
运动养生