初冬养生 如何做出又够味又够营养的药膳
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。您是否正在关注中医养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“初冬养生 如何做出又够味又够营养的药膳”，供您参考，希望能够帮助到大家。
煲汤，到底要多少料、多少精力才可以达到“鲜仁”合一，又够味又够营养?告诉你——不要任何调料!只要一颗心，将食材的“精髓”全部榨出，一锅好汤，就这么简单。
青红萝卜煲龙骨
营养功用：清热解毒、清肠胃。原料：青萝卜250克、红萝卜400克、马蹄250克、龙骨600克、赤肉300克。
做法：
1.将龙骨、赤肉处理干净，切成块备用。
2.青红萝卜切成块备用;马蹄去皮洗净备用。
3.砂锅放2/3水，烧开后，下入龙骨、赤肉煮沸，转小火，下入青红萝卜、马蹄，文火炖4小时即可。注意，炖的过程中要经常观察，并撇去汤面上的油脂。
猴头菇煲螺头
营养功用：健脾胃、防癌、降胆固醇。
原料：猴头菇200克、螺头150克、老鸡400克、龙骨400克、赤肉400克。
做法：
1.将猴头菇提前泡发1小时，洗净、切块备用。
2.螺头泡发30分钟，洗净备用。
3.将老鸡、龙骨、赤肉处理干净，切成块备用。
4.砂锅放2/3水，烧开后，下入螺头、老鸡、龙骨、赤肉煮沸，转小火，下入猴头菇，文火炖4小时即可。
淮山杞子红枣煲甲鱼
营养功用：滋阴补血、养颜调身。原料：山药100克、红枣50克、枸杞50克、党参100克、甲鱼1只、龙骨500克、赤肉300克。
做法：
1.将红枣洗净备用;山药去皮、洗净、切块备用。
2.甲鱼去内脏，洗净、切块，下沸水焯一下，去腥去血污备用。
3.龙骨、赤肉处理干净，切成块备用。
4.砂锅放2/3水，烧开后，下入甲鱼、龙骨、赤肉煮沸，转小火，下入山药、红枣、杞子、党参，文火炖4小时即可。
冬瓜薏米煲老鸭
营养功用：清热祛湿、消暑去肿。
原料：冬瓜500克、薏米150克、荷叶50克、龙骨400克、赤肉400克、老鸭400克。
做法：
1.将冬瓜洗净、切块备用。
2.薏米、荷叶洗净备用。
3.龙骨、赤肉、老鸭处理干净，切成块备用。
4.砂锅放2/3水，烧开后，下入老鸭、龙骨、赤肉煮沸，转小火，下入冬瓜、薏米、荷叶，文火炖4小时即可(专家提示，龙骨、赤肉等肉类不焯水直接炖汤，更利于营养的保留以及汤味的鲜美)。
节瓜章鱼煲赤肉
营养功用：清热润脾、消暑祛湿。
原料：节瓜500克、淡菜200克、章鱼干200克、龙骨500克、赤肉300克、凤爪100克。
做法：
1.将节瓜去皮、洗净、切块备用;淡菜(贻贝科动物的贝肉)泡发备用。
2.烤箱150度预热5分钟，章鱼干装烤盘入烤箱，烤到闻到微焦味，立刻关闭烤箱电源，待放凉后取出章鱼干备用(将章鱼干稍微烤一下，也是为了汤更入味)。
3.龙骨、赤肉、鸡脚处理干净，切成块备用。
4.砂锅放2/3水，烧开后，下入章鱼干、凤爪、龙骨、赤肉煮沸，转小火，下入节瓜、淡菜，文火炖4小时即可。
木瓜煲鱼尾
营养功用：温经补血、滋润养颜。
原料：本地木瓜250克、夏威夷木瓜400克、大鱼尾750克、龙骨400克、赤肉300克。
做法：
1.将木瓜去皮、洗净、切块备用。
2.大鱼尾洗净，炒锅中油烧热至7成熟，下入鱼尾，将双面煎至略微焦黄，出锅备用(鱼先煎再煲汤，更容易入味，更香)。
3.龙骨、赤肉处理干净，切成块备用。
4.砂锅放2/3水，烧开后，下入鱼尾、龙骨、赤肉煮沸，转小火，下入木瓜，文火炖4小时即可。
鲍鱼煲老鸡
营养功用：补气补身、明目强肝。
原料：12头鲍鱼6只、沙参50克、枸杞50克、红枣100克、龙骨400克、赤肉400克、老鸡500克、莲藕150克。
做法：
1.将莲藕洗净、切块备用;红枣洗净备用。
2.新鲜鲍鱼洗净备用。
3.龙骨、赤肉、老鸡处理干净，切成块备用。
4.砂锅放2/3水，烧开后，下入鲍鱼、老鸡、龙骨、赤肉煮沸，转小火，下入沙参、枸杞、红枣、莲藕，文火炖4小时即可。
老黄瓜煲猪肘
营养功用：健脑安神，润肌强肾。
原料：猪肘500克、老黄瓜400克、红小豆40克、蜜枣4个。
做法：
1.老黄瓜洗净带皮切块备用。
2.红小豆提前泡发，蜜枣洗净备用。
3.猪肘洗净，与老黄瓜、红小豆蜜枣放入焖烧锅烧开10分钟焖2~3小时即可得到老火靓汤的味道。
特别提示：膳魔师焖烧锅，由于是在一种密封状态下焖煮食物，可保持菜肴的原汁原味，营养价值也不会随着焖烧的过程大打折扣，而是更多地保留在食材和汤汁当中，是煲汤的好选择。
菜胆无花果煲猪肺
营养功用：清热润肺、止咳化痰。
原料：菜干200克、奶白菜400克、无花果100克、南北杏100克、龙骨400克、赤肉400克、猪肺半只。
做法：
1.将菜干提前泡发、洗净备用;奶白菜洗净备用。
2.猪肺洗净、切块备用。
3.龙骨、赤肉处理干净，切成块备用。
4.砂锅放2/3水，烧开后，下入猪肺、龙骨、赤肉煮沸，转小火，下入菜干、无花果、南北杏，文火炖4小时，起锅前放入奶白菜，微煮即可，否则奶白菜容易煮烂。
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鸡是我们生活中最常见的家禽之一了，而且鸡的肉的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，经常食用对我们的身体有很大的好处。一般来讲，健康安全的食物，对人体健康也是有促进作用的，而在烹饪食物的时候，合理的搭配还能够保证足够的营养性，药膳鸡肉汤就是一款营养好吃的美食。
挑选土鸡：
外形区别：土鸡体形一般小巧玲珑，外观清秀，身躯狭长，紧凑，胸腿肌健壮，头小，腿短脚细，羽毛紧凑有光泽、鲜艳、滑顺、色彩各异，鸡冠形状呈现多样，头冠色泽鲜艳，母鸡翘尾，公鸡的尾巴呈镰刀状。
饲料鸡鸡头和躯体较大且肥，样子笨拙，鸡爪很粗，饲料鸡为圈养，活动空间少，不接触阳光，泥土，无法泥浴及羽毛的养护，羽毛色彩单调，较松较少，无光泽，鸡冠较小无血色。
鸡冠：土鸡因处于放养状态，食物丰富多样，更有营养，且公鸡母鸡生活在一起，有感情交流，鸡冠成年后就非常红，鲜艳，尤其要下蛋时，红得如欲滴鲜血。
嘴：土鸡为放养，不用断嘴，所以土鸡嘴就比较尖锐且磨出光泽。
脚：土鸡由于品种关系，相对饲料鸡脚要小，要细，较瘦无肉，但结实且硬，土鸡为放养状态，在外到处跑，经常使用爪子刨食，脚上皮肤多磨出老茧，脚皮皮肤粗糙，色泽比较暗。
神态区别：土鸡行动灵活，精神充足，会飞，会爬树，几个人都很难捉住，怕生人，抓到手中一般会用力挣扎和大叫。
做法：
土鸡洗净，尖椒洗净备用;葱姜洗净备用，干辣椒擦干净备用;八角、桂皮、香叶备用;将土鸡斩成核桃大小的大块儿;尖椒去籽，切成滚刀块儿备用;葱姜切大块儿备用;起炒锅，热锅入凉油，加入大约1大勺植物油，下入八角、桂皮、香叶，转小火慢慢煸炒至出香味;下入鸡块，转中大火煸炒，翻炒至鸡肉变色、表皮收缩、微微起焦的状态;加入少许料酒，继续煸炒至料酒收干;加入生抽和老抽，翻炒均匀;加入甜面酱;继续翻炒至鸡肉均匀上色;加入葱姜和干红辣椒，继续煸炒至葱姜出香味儿;加入适量开水，水量视土鸡的品质而定，如果鸡比较老，就要多加水长时间炖煮，避免中间加水;如果鸡比较嫩，或者就用了一只普通肉食鸡，要少加水，大火煮开后打去浮沫;转小火盖锅盖炖1到2个小时，至鸡肉熟烂时，转大火收汁;收汁将尽时，加入尖椒;翻炒至尖椒微微变软，再视口味加入少许盐调味，即可。
药膳鸡的功效
二胶鸡汁粥
材料：阿胶、鱼鳔胶各5克，鸡汤1大碗，大米50克，食盐适量。
做法：
1、先将大米淘净，加鸡汤及清水适量煮粥。
2、待熟时调入二胶，烊化后，纳入食盐，再煮一、二沸即成，每日1-2次。
功效：
可补益精血，适用于男子阳萎，早泄，精液量少等。
母鸡滋补汤
材料：炙黄芪、山药各30克，党参、当归各10克，老藕1000克，老母鸡1只，调料适量。
做法：
1、先将母鸡去毛杂，洗净;余药布包，老藕切块。
2、调味品如桂枝、小茴、生姜、胡椒等布包，同放锅中，加清水淹没。
3、武火煮沸后，转文火炖至鸡肉烂熟，去药包及调料，食盐、味精调味服食。
功效：
可益气养血，适用于难字精血不足的食补、食疗。
八珍肚鸡汤
材料：党参、云苓、白术、白芍、当归、熟地各10克，炙甘草、川芎各5克，黄母鸡1只，猪肚150 克，鱼肚50克，猪肉500克，猪杂骨1500克，生姜30克，大枣10枚，调料适量。
做法：
1、先将前述八味药布包;母鸡去毛洗净，猪肚洗净，鱼肚发开洗净，猪肉、猪骨洗净，猪大骨捶破。
2、同入锅中，加清水适量。
3、武火烧沸后，去浮沫，下生姜、大枣、葱、料酒、胡椒、小茴、桂枝、木香等，文火炖至烂熟。
4、去药包，将肉、肚取出切片，放回锅中煮沸，食盐、味精调味服食，每周2-3剂。
功效：
可补益气血，适用于男子肾虚所致的头目眩晕，肢软乏力，腰膝酸痛，阳萎不举等
元肉当归鸡
材料：元肉、当归各30克，母鸡1只。
做法：
1、先将母鸡去杂毛、洗净、放入沸水中氽一下，切块。
2、文火炖至半熟后，下元肉、当归、共炖至熟后服食，每周2—3剂。
功效：
可滋补精血，适用于遗精频作，心悸，失眠，多梦等。
归芪参枣鸡汤
材料：当归、党参、黄芪各10克，大枣10枚，生姜30克，乌骨母鸡1只，调料适量。
做法：
1、将乌骨鸡去毛杂洗净切块，诸药布包，加清水适量，同炖至乌鸡烂熟。
2、去药包，葱、椒、盐、味精等调味服食。
功效：
可补益气血，滋阴育精，适用于精气不足，每临即泄，心慌气短，肢软乏力等。
龙眼纸包鸡
材料：龙眼肉200克，胡桃肉100克，嫩鸡肉500克，鸡蛋清2只，芫荽150克，火腿片15克，调料适量。
做法：
1、先将鸡肉去皮，切片。核桃去皮，下油锅炸熟，切作细粒，芫荽择洗干净。
2、桂元肉洗净，择粒，蛋清加水生粉调糊。
3、葱姜切粒，鸡片加味精、食盐、白糖、胡椒、麻油、葱、姜、核桃、桂元、蛋清糊调匀。
4、取糯米纸放在木砧板上，先放一点芫荽叶，一片火腿，再把鸡片放上，然后折成长方形包，待用。
5、锅中放植物油烧热后，把包好的鸡片下锅炸熟，捞出装盘即成。
功效：
可温中益气，补肾固精，适用于男子性欲减退，虚烦失眠、记忆力下降等
首乌炖鸡
材料：何首乌30克，大枣10枚，生姜30克，母鸡1只，调料适量。
做法：
1、先将母鸡去毛杂，洗净，诸药布包，纳入鸡腹内。
2、放沙锅中，加清水适量，文火煨至鸡肉烂熟后，去药包，纳入葱、椒、食盐、味精等调味，煮沸，佐餐服食。
功效：
可养肝血，补肾精，适用于肝血不足，肾精亏虚所致的精液量少，无精等。
不得不说，人们在平时对各种食材进行烹饪的时候，其显然会倾其所能将该种食材制作出最佳的美味供人享用，而鸡肉作为家庭常见食材的一种，因此，在家常菜谱中，上文所介绍的人参鸡肉汤的制作方法，也就成为大家最想学习的一道美食。
跟朋友去吃饭，经常的能吃到香菇。我的感觉里，11人坛主就特别喜欢香菇，每次与他吃饭，都见他点“香菇油菜”。问他为何，他说这是营养佳品，而且在以前，老百姓是轻易吃不到的高级食品。现在象我们这些经常有应酬的，不要大鱼大肉的没完，还是多吃点香菇，对身体有好处。
香姑是名贵的食品，营养十分丰富，是传统的“八大山珍”之一。经科学测定，蛋白质含量为19%，脂肪4%，可溶性无氮物质97%，还有较多的麦角固醇。香菇蛋白质中氨基酸多达18种，含人体必需的8种氨基酸中的7种。香菇还含有大量的谷氨酸，多种维生素,以及蛋白质等,故被人成为“维生素的宝库"。同时，香菇脂肪中含有大量的亚麻油酸，有大量钙、铁、铜等造血物质，因此，香菇的营养价值超过所有的蔬菜。
作为食药两用的优秀原料，香菇能预防感冒。研究还证实，香菇里含有一种抗病毒物质，被称为蘑菇核糖核酸，可刺激机体产生干扰素。香菇还含有30中酶，对传染性肝炎有一定治疗作用。香菇还可抗癌。其机理是香菇能有效抑制肿瘤细胞，促进抗体的形成。
香菇现在已经走上我们日常的餐桌。除去大小饭店或者家宴都出现的“香菇油菜”，还有很多的做法，现简单介绍几个菜给大家――
1，香菇菜心
备料：香菇、菜心、盐、味精、青菜、酱油。
制作：把香菇浸泡好后，滤去水，放少许油煸炒几下，再放几滴酱油即可出锅待用。青菜洗净撕碎备用。
起炒锅，放少量色拉油，待油热，即下青菜煸炒，放少许盐、味精、加半小勺清汤，焖烧二分钟，即可装盘，然后再将炒好的香菇摆放在青菜上面。
2，青菜香菇
备料：水发香菇3个，小青菜两把，大蒜一头。
制作：香菇三个，每个切成四瓣。青菜择好洗净沥水。蒜瓣三个，压扁切碎。
起炒锅，用武火，放油烧七成热，放蒜末爆锅，入香菇略炒，倒入青菜加盐爆炒。汤太多的话加点水淀粉勾芡，滴一滴麻油，加一点味精即可。
3，药膳-香菇炖鸡
备料：金针菜20g 生姜1片(切细丝)，鸡1只(1000g)酱油2大匙 干香菇8个，水发木耳10g, 竹笋1个 (切片)， 大葱1根(切段)泡汁， 水淀粉适量 制作：把鸡剥好，洗净，去掉水、用刷子在鸡身上涂满酱油，把鸡入油中炸至棕红色。
金针菜洗净，泡在水中，变软后去掉硬的部分，金针菜汁留置待用。
干香菇洗净，浸泡在3杯水中，变软后取出，香菇汁待用。
起炒锅，葱.姜爆锅，加入竹笋、香菇、香菇汁、金针菇汁、水、酒、酱油、砂糖，鸡，大约煮20-30分钟，把鸡煮熟为止。
加入金针菜，稍煮片刻，用淀粉调汁成糊状即成。
春季是个养生的好时节，养生当然少不了美食，健康的饮食是我们养生的首要任务，健康的饮食为身体健康打好基础，所以春季养生要着重注意饮食，那么春季时节适合吃点什么呢?下面小编就为大家介绍介绍十道养生药膳，简单易学，补充营养又保健，一起来学学吧!
一、【菜名】 枸杞春笋肉丝
【做法】
将猪瘦肉洗净切成丝;春笋切成同样的丝，炒锅上火，放花生油烧热，将肉丝、笋丝同时下锅炒散，下料酒、白糖、酱油、盐、味精翻炒搅匀，投入枸杞再翻炒几下，微沸淋入麻油即成。此菜适用于肾虚目眩，视觉模糊，体弱乏力等症，冬春两季食用最佳。
二、【菜名】 春韭炒蛤仁
【做法】
蛤蜊入沸水锅烫至壳微张，剥壳取肉，韭菜洗净切段，入油锅熘炒，放入蛤肉，加盐、味精炒熟即成。此菜滋阴健胃，适用春季。
三、【菜名】 菜心炒虾皮
【做法】
白菜心洗净切成段，虾皮3汤匙用水略冲洗。炒锅上火，放油烧热，加入虾皮，适量蒜蓉，白菜心炒匀，炒至菜熟，不需调味即可上桌。此菜有开胃，润肺的功效，其丰富的钙，磷，蛋白质及维生素对体弱乏力，腰酸足软有一定的疗效。秋冬，初春食用最佳。
四、【菜名】 川贝雪梨炖猪肺
【做 法】
将川贝、雪梨去皮，切成1厘米的方块;猪肺洗净，挤去泡沫，切成长2厘米的块。将川贝，猪肺，雪梨共置砂锅内，加入冰糖，水适量，置武火上烧沸，用文火炖2小时即成。有除痰、润肺、镇咳等功效，还适用于老年人无痰热咳等症。
五、【菜名】 荠菜百页卷
【做 法】
荠菜洗净烧熟切成末，加炸熟的松仁、盐、味精、麻油拌和，百页一切二用滚水烫泡后冷开水激凉沥干，摊放在洁净的砧板上，一端放荠菜馅，卷成长卷，斜切成收装碟。此菜明目、降压。适用春季。
九、【菜名】 核桃仁炒春韭
【做法】
核桃仁用麻油炒香，韭菜洗净切段，入油锅炒熟，加盐、味精调味后，放桃仁炒匀即成。此菜补肾壮阳，适合春季。
十、【菜名】当归枸杞粥
【做法】用当归15克，枸杞10克，白米适量。将当归放入带盖的容器内，注入热水、使之膨胀，然后取出切成薄片。共同放入慢炖锅中，煮至烂熟。
当归性味甘、辛温，归肝、心、脾经，有补血活血的作用。枸杞的性味甘平，能够滋补肝肾、益精明目，还能增强人们的免疫力。二者与白米共煮为粥，不仅香浓味美，而且营养丰富。
六、【菜名】 黑木耳炒猪肝
【做法】
黑木耳泡发洗净撕朵。猪肝洗净切薄片，在水淀粉中抓芡均匀，在热水中焯一下。将猪肝下入八成热的油锅中，加料酒，葱末，姜丝，精盐煸炒至熟，倒出。锅留底油，用旺火将木耳炒至亮滑透香，倒回猪肝，加味精，香油炒匀即成。此菜为最佳补血，补肝肾，明目之菜肴，四季皆宜。
七、【菜名】 桃仁拌芹菜
【做法】
芹菜取嫩茎洗净，入沸水锅烫断生，捞出用冷开水激凉沥干，加盐、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用，此菜滋补肝肾、乌发、降血压、适用春季。
八、【菜名】 姜汁菠菜
【做法】
菠菜拣洗净，入沸水锅(加油和盐)烫熟捞出，加姜汁(姜末加冷开水、盐、味精调成)、麻油拌和即成。此菜脆嫩清口，养血上血，通利肠胃，上海酒，适合春季。
随着天气转凉，体内消耗少了，吃的食物也容易吸收，而且关键是现在流行减肥，为了让自己能更瘦，特别是女孩子们不惜节食。其实吃也能让你变瘦，比如药膳减肥就能既不伤身，又能减肥，还有保健的作用。下面小编就向大家介绍几款减肥药膳，爱美的MM就可以边吃边减肥啦。既满足嘴馋，又可以吃出健康，两全其美。
山楂乌龙茶
材料 乌龙茶5克，首乌、山楂、女贞子各15克，丹参9克，冬瓜皮20克。
做法 先把首乌、山楂、丹参、女贞子、冬瓜皮都洗干净，接着把冬瓜皮切成块;把上述中药、食材都放入锅中，加适量的水煮约半个钟头，滤渣取汁后就可用来泡乌龙茶。
功效 能降血脂、袪脂减肥、滋补肝肾、活血化瘀，适用于单纯性肥胖症。
蜂蜜党参茶
材料 罗汉果、茯苓、白术各10克，党参15克，泽泻6克，蜂蜜适量。
做法 把所有中药材洗干净，罗汉果压碎后备用;在锅子里放入适量的水，接着放入所有中药材，大约煎煮20分钟后去渣留汁，把药汁倒入杯中，接着调入蜂蜜即可。
功效：能降血糖、润肠通便、利水健脾、健脾养胃、止泻除湿，适用于脾虚型肥胖症。
红豆玉米须汤
材料 红豆50克，冬瓜皮30克，西瓜皮90克，玉米须6克。
做法 把红豆、冬瓜皮、西瓜皮分别洗干净，冬瓜皮、西瓜皮切成块状备用，玉米须也洗干净、切成段备用;把所有食材都放入锅中，然后加适量的水，加水后煎煮两次，每次半个钟头即可。
功效 有利尿减肥、健脾清热等功效，适用于水肿性肥胖者。
荷叶冰糖茶
材料 荷叶30克，山楂、薏苡仁各10克，陈皮6克，金桔数个，冰糖适量。
做法 把荷叶、山楂、薏苡仁、陈皮加工磨成碎末，接着把碎末放入锅中，加入压碎的金桔，用热水冲泡后焖约20分钟后即可，可加少许冰糖。
功效 能降脂化湿、理气行水、减肥轻身，适用于单纯性肥胖者。
本文导读：三餐是我们每天最关心的，那么三餐要怎么吃呢？三餐的饮食怎么吃才健康又营养呢？下面就来了解一下三餐如何吃才健康又营养？。
现在大部分人忙于工作，对待三餐也是比较简单的饮食，而有些上班族甚至为了多睡觉一会儿就把早餐给省略掉，而有些人是三餐饮食很不规律。这样的饮食对我们的健康是有很大的危害，也很容易患上肠胃方面的疾病，那么三餐要如何合理饮食呢?怎么样的饮食才健康呢?一起来了解一下。
日常的饮食，一般情况下早餐在起床后活动30分钟吃是最为适合。早餐的饮食一般应吃含淀粉的食物，比如馒头、豆包、面包等，还可以增加一些含有丰富蛋白质的食物，像牛奶、豆浆等。
午餐的话，午餐是每天中主要的一餐，午餐热量应该占每天饮食总热量的40%左右，主食上可以吃米饭或者面制品食物，副食的话，主要是要满足人体对无机盐和维生素的需要，所以可以吃一些肉类、海产品、蔬菜、豆制品、蛋类等食物。
上班族的午餐，一般来说可以选择简单一些清淡蔬菜，适量的豆制品和海产植物来搭配，一般吃到八分饱就可以，但是，对于体力劳动者的话，午餐就要多吃肉类、鱼、蛋类等食物，体力劳动者午餐得吃饱一些，才能适应下午的工作。
而晚餐相对早餐午餐比较接近睡眠的时间，所以晚餐不要吃得太饱。晚餐可以在米面食物中选择富含膳食纤维的食物，比如糙米或者全麦食物，这类的食物能增加饱腹感和促进肠胃的蠕动。晚餐可以适当的选择一些动物性食品，大豆或豆制品、蔬菜或者水果等，因为这些食物能让晚餐更有营养。
小编提醒：三餐的饮食平衡对我们的健康非常的重要，所以大家在忙碌的时候也是要注意三餐的健康饮食。
本文导读：莴笋是常见的蔬菜，那么吃莴笋要注意哪些呢？莴笋要怎么吃呢？莴笋要怎么吃才健康呢？下面就来了解一下。
莴笋营养丰富，又便宜好做，深得大家喜爱。但如果烹制方法不对，就会白白损失营养。
其实，想要让莴笋营养保存得最好，不用琢磨复杂的烹饪方法，直接生吃凉拌就可以了。可是，许多人在凉拌菜前，都要把菜焯一遍。这是有一定道理的：许多菜，比如菠菜、芥蓝等绿叶菜，都含有不少的草酸。如果不先焯一下，其中的草酸就会妨碍人体对营养素的吸收。但是，如果凉拌莴笋也要焯就可惜了。因为莴笋中含有大量水溶性的无机盐和维生素，而草酸极少。如果用开水焯的话会损失很多营养。所以莴笋只要洗净、去皮、切丝就可以凉拌了，但提醒消化能力差的老年人和病人还是熟吃更好。
莴笋营养丰富，含有天门冬氨酸、谷氨酸和精氨酸等17种氨基酸，维生素C、A以及矿物质丰富，尤其含钾多达212毫克/百克，更是高血糖、高血压和高血脂患者的常用美食。
给大家推荐一道 橄榄油拌莴笋丝 。
原料：嫩莴笋100克、生榨橄榄油2克。莴笋去皮切细丝后，放入少量盐和鸡粉，放橄榄油拌匀即可。
水果能为我们的身体提供多种营养元素，是食疗养生必不可少的，但如果你怕有些水果寒凉，吃完招来肠胃抗议，那就不妨换个吃法吧?利用水果来做滋补药膳。……
如何利用水果做滋补药膳
一、苹果猪肉汤
猪肉、苹果、胡萝卜和蜜枣。猪肉先用水煮5分钟取出，苹果洗净去芯切块，再和猪肉一起加水用中火慢煲2～3小时，加上调料和蜜枣即可。这款汤具有刺激肠道内益生菌群生长的功用，还能清心润肺，在特别干燥的冬季里喝，能很好地滋润皮肤。
二、大枣枸杞蒸蛋
取红枣5枚、枸杞少许，洗净后用清水浸软，然后将红枣去核;取鸡蛋两枚，加入适量盐打成蛋液，然后加入红枣、枸杞和凉开水，隔水蒸至蛋液凝结即可食用。
三、红酒煮梨
500毫升的红酒搭配一个梨，梨子削皮切开去核后，加入冰糖和红酒烧开，转小火煮30分钟。放凉后梨子切片，再倒入红酒汤腌制一天后就能食用了。红酒煮梨不仅美容养颜，还能促进新陈代谢，营养皮肤组织，使女性的皮肤更娇嫩，更具生命活力，更显现光彩照人的风采。
四、柚皮润肺茶
将柚皮中间柔软的白色部分切成薄片，用温水煮10分钟，然后和蜂蜜一起冲茶喝，可以治疗肺热咳嗽，日常饮用也能强健肺部。自制的柚子茶，控制糖的用量或换用蜂蜜，是滋润又解酒的美味饮料。将柚子皮洗净切细后，煮软了放适量的蜂蜜腌制，需要的时候取用，开水冲调即可。
五、圣女果山楂炖牛腩
牛腩切块后大火煮熟，捞出后连同料酒和山楂一起放砂锅里加水炖煮;用姜葱将圣女果稍加炒制后放入砂锅内一同炖煮100分钟，放酱油、胡椒粉和番茄酱调味后炖煮15分钟即可。这道菜维生素满分，味美汤浓又开胃爽口，十分营养。
3款饮食药膳
1、首乌肝片：
配料:
首乌液20毫升，鲜猪肝250克，水发木耳25克，青菜叶少许，绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。
做法：
首乌煎汤浓缩，取20毫升药液备用，猪肝剔筋洗净切片，葱、姜、蒜洗净，葱姜切丝，蒜切片，青菜洗净控干。
将猪肝片放入首乌汁内浸蘸（取一半首乌汁），加少许食盐，放适量淀粉搅拌均匀，另把剩余的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤兑成滋汁。
炒锅置大火上烧热入油，待油热放入拌好的猪肝片滑透，用漏勺淋取余油，锅内剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下猪肝、水发木耳，暴炒数分钟，将青菜叶入锅翻炒数次，八成熟时倒入滋汁炒拌均匀，出锅前把葱丝下锅，翻炒即下，起锅即成。
功效:
补肝肾，益精血，乌发明目。（首乌即能保肝，又可降脂、降压；木耳有通利血脉之效，无病常吃也能健身益寿。
2、虾仁韭菜：
配料：
虾仁30克，韭菜250克，鸡蛋1个，食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量。
做法：
虾仁洗净水发涨，约20分钟后捞出淋干水分待用；韭菜摘洗干净，切3厘米长段备用；
鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用。
炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食盐、淋麻油，搅拌均匀起锅即可。
功效：
补肾阳、固肾气、通乳汁。（韭菜含用大量粗纤维，能刺激肠壁，增强蠕动，故这道菜益可作习惯性便秘患者之膳食。
3、珍珠三鲜汤：
配料：
鸡肉脯50克，豌豆50克，西红柿1个，鸡蛋清1个，牛奶25克，淀粉25克，料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量。
做法：
鸡肉剔筋洗净剁成细泥；5克淀粉用牛奶搅拌；鸡蛋打开去黄留清；把这三样放在一个碗内，搅成鸡泥待用。
西红柿洗净开水滚烫去皮，切成小丁；豌豆洗净备用。
炒锅放在大火上倒入高汤，放盐、料酒烧开后，下豌豆、西红柿丁，等再次烧开后改小火，把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子，下入锅内，再把火开大待汤煮沸，入水淀粉，烧开后将味精、麻油入锅即成。
功效：
温中益气，补精填髓，清热除烦。
食物禁忌：
猪肝忌与黄豆、豆腐同食（同食易发痼疾）；忌与鱼肉同食（同食令人伤神）。
过敏是一种常见的皮肤性疾病，而膏药过敏更是一种司空见惯的过敏现象。事实上生活中很多人都曾经发生过膏药过敏的问题，而一旦发生过敏轻则又红又痒，重则肿胀，严重影响患者的身心健康。那么当膏药过敏之后出现又红又痒又肿的症状之后，应该怎么应对呢？如何有效的缓解本病的困扰呢？
不管是什么过敏，一定要先搞清楚过敏源。在贴膏药的时候过敏，既可能是膏药造成的，也可能是其他过敏源造成的。如果是其他过敏源造成的，却武断地认为是膏药过敏，那就不能采取措施消除真正的过敏源，就算是采取了治疗措施，也还是过敏。根据自己的既往过敏史，确认周围是否有既往过敏源。
如果不能第一时间确认是否膏药过敏，要先停用膏药，再在停用后治疗观察过敏情况，以判断是否膏药过敏。如果停用后进行治疗，过敏症状很快消失，就可以判定过敏是膏药造成的。如果停用膏药并进行治疗，但过敏症状完全没有改变，就可以判定一定有其他过敏源。
制药厂商往往知道自己生产的药物的一些不适应症的应对方法，因此，确定是膏药过敏后，最好找来膏药的外包装查看不良反应极其应对方法。如果外包装没有给出不良反应及其应对方法，则可以联系膏药经销商或是厂商，看看他们是否有应对方法。
一般的皮肤红肿痒痛等轻度皮肤过敏，停用膏药后用点盐水清洗红肿处，再涂些清凉油之类的，一两天症状自然就会消失了，忍不了可以找小诊所之类的开点药内服外用即可。如果是出现严重疱疹、肠胃剧痛、头昏目眩等重度过敏，一定要第一时间去正规医院进行治疗，不可耽搁。
如果是严重的呼吸道过敏、消化道过敏和神经过敏等，往往需要根据膏药成分来采取具体的治疗措施，这种情况需要及时联系厂商，要求对方提供膏药成分，以便医生采取准确治疗措施。对于那些从地摊上买来的无包装膏药，则最好找卖药的人问清楚应对方法和成分了。
6.尤其是严重过敏的情况，一定要把已用膏药的外包装、未用膏药、购药发票等保存下来，跟经销商和厂商的沟通过程中，最好悄悄进行录音等记录，方便以后索赔之用。
现在的很多人因为工作、学习的压力，导致身体出现越来越多的疾病，而好多疾病都是由血虚引起的，比如：头晕、眼花、失眠等症状，今天就给大家介绍一些补气血的药膳食疗方，一起来看看吧。
气血不足如何调理
1、黄芪鳝鱼汤
原料：黄芪20克，鳝鱼1条，红枣10个，盐、姜、蒜、油适量。
制法：黄芪、红枣洗净，大蒜切片，姜洗净切丝，鳝鱼宰杀后去肠杂，洗净切块备用。锅内放油烧热，放入鳝鱼块、姜末，炒至鳝鱼半熟，将红枣、黄芪放入锅内，加清水，大火煮沸后，用小火煲1小时，加盐调味即可。
功效：补益气血，养血安神，鳝鱼是补血佳品，红枣可养血安神，黄芪补气，气足则血旺;诸药合用，滋补功效大大加强。适应于所有气血亏虚的人士。
2、五味枸杞饮
原料：五味子50克，枸杞子50克，白糖20克。
制法：五味子用小纱布袋装好，枸杞子剪碎，一起放入砂锅内，加净水1500毫升，用文火煎沸，滤出药液，倒入盖杯中，加白糖20克，搅匀，分次饮用。
功效：健脾胃，补肝肾，养心血，生津止渴，五味子酸而性温，有补气生津、止泻安神等多重功效;特别是夏天困乏无力的人，用它与黄芪、人参等一起煎汤服用，能使人精神倍增。五味子与枸杞子合用，补肝肾作用更加突出。适用于五脏虚亏，气血不足所导致的疲乏无力、面无血色、腰膝酸软、心慌失眠等症。
3、山药汤圆
原料：糯米500克，山药50克，白砂糖90克，胡椒粉1克。
制法：将山药捣碎成粉，放入蒸锅内蒸熟，加白糖，胡椒少许，调成馅备用。糯米泡后，磨成汤圆米粉，分成若干小团。将山药馅与糯米粉团制成汤圆，下沸水锅中煮熟即成。当作主食，早晚食用。
功效：补脾益肾，糯米具有补中益气，健脾养胃的作用，糯米性质收涩，对尿频、盗汗也有较好效果。山药性质平和，上能润肺，中可健脾，下则补肾，是病后康复食补的佳品。这道药膳口味清香，适用于外科术后，以及慢性肾炎的调理。无病者常食，延缓衰老。
4、黄芪红糖粥
原料：黄芪30克，粳米100克，红糖30克，陈皮6克。
制法：将黄芪洗净切片，放入锅中，加清水适量，煎煮去渣取汁;将粳米淘洗干净，与陈皮、红糖放入锅中，再倒入黄芪汁，加清水适量，煮至米烂熟即成。
功效：益气补血，适用于气血虚弱所致颜面苍白无华者。
5、百合红枣银杏羹
原料：百合50克，红枣10枚，白果50克，牛肉300克，生姜两片，盐少许。
制法：将新鲜牛肉用滚水洗干净之后，切薄片;白果去壳，用水浸去外层薄膜，再用清水洗净;百合、红枣和生姜分别用清水洗干净;红枣去核;生姜去皮，切两片。瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，放入百合、红枣、白果和生姜片，改用中火煲百合至将熟，加入牛肉，继续煲至牛肉熟，即可放入盐少许，盛出即食。
功效：补血养阴，滋润养颜，润肺益气。
六、清蒸人参鸡
原料：人参15克，母鸡1只，火腿10克，水发玉兰片1 0克，水发香菇15克，精盐、味精、葱、生姜、鸡汤 各适量。
制作：将母鸡宰杀后，退毛去净内脏，放入开水锅 里烫一下，用凉水洗净;将火腿、玉兰片、香菇， 葱、生姜均切片;将人参用开水泡开，上笼蒸30分钟取出;将母鸡洗净，放在盆内，置入人参、火腿、 玉兰片，香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添 入鸡汤(淹没过鸡)，上笼，在大火上蒸至烂熟;将蒸熟的鸡放在大碗内，将人参切碎，与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在勺里，烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成 。
功效：补血养阴，滋润养颜，润肺益气。
补气血的食物有哪些
土豆
因为对人体有诸多益处，土豆又被称为“地下水果”。土豆补益胃气的功能突出，此外还具有益气解毒、润肠通便、减肥降脂、活血消肿、益气强身、美容和抗衰老等功效。土豆含有丰富的钾、钙、铁、镁等人体所必需的微量元素。土豆食品风靡世界，这和它自身丰富的营养价值不无关系。
香菇
香菇是“四大山珍”之一，有“植物皇后”、“素中之荤”的美称。对于气血亏虚、经常乏力的人有调理作用。《本草纲目》认为：“蘑菇可以益胃肠，化痰理气。”
小米
小米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用，常作为妇女产后的滋补食品。研究表明，小米中的维生素B1、无机盐含量明显高于大米。小米粥熬好以后放置一会儿，粥的最上层会凝聚一层膜状物，这就是“粥油”，它有保护胃黏膜、防治胃十二指肠溃疡的作用。
山药
人称“神仙之食”。《本草纲目》里说:“山药益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛。”山药能补肺、脾、肾，适合各种体质的人。它不热不燥，性味平和，食用后，不用担心腹胀、便秘等困扰。
板栗
板栗性味甘温，有健脾益气、补肾强筋、抗衰老等功效。板栗所含的多不饱和脂肪酸、维生素、矿物质和膳食纤维，能降低高血压、冠心病的患病风险。板栗中钙含量很高，是优良的补钙食品，对防治骨质疏松有良效。
花生
性平，味甘。《滇南本草图说》称花生补中益气，不仅如此，花生还有补脾和补肺的作用，这对气虚而兼有肺虚或脾虚者更宜，且以水煮花生食用为妥。
黑豆
我国古时向来认为吃豆有益，多数书上会介绍黑豆可以让人头发变黑，其实黑豆也可以生血。黑豆的吃法随各人喜好，如果是在产后，建议用黑豆煮乌骨鸡。
发菜的颜色很黑，不好看，但发菜内所含的铁质较高，用发菜煮汤做菜，可以补血。
胡萝卜
胡萝卜含有很高的维生素B、C，同时又含有一种特别的营养素-胡萝卜素，胡萝卜素对补血极有益，用胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮。不过许多人不爱吃胡萝卜，我个人的做法是把胡萝卜榨汁，加入蜂蜜当饮料喝。
总结：文中给大家介绍的一些食疗方，大家应该也都听说过，今天就详细的介绍了它们的制法和功效，有这方面需要的亲，可以试试哦，还有一些补气血的食物，大家在日常生活中可以多吃一些。
饮食养生
运动养生
