牛肝的功效与作用
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。日常生活中关于中医养生我们需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“牛肝的功效与作用”，希望能对您有所帮助，请收藏。
牛肝是很多人都非常熟悉的东西，牛肝给我们带来的功效是其他食物都不具备的。那么牛肝的功效有哪些呢?下面我们一起来了解下。
【来源】牛科动物 黄牛 或 水牛 的 肝 。
【性味】甘，平。
【功能主治】养血，补肝，明目。治血虚萎黄，虚劳羸瘦，青盲，雀目。
【用法用量】内服：煮食或入丸、散。
【附方】治青盲积年不差：黄牛肝一具（细切，曝干），土瓜根三两，羚羊角屑一两，蕤仁一两（汤浸，去亦皮），细辛一两，车前子二两。上药，捣细罗为散，空心，以温酒调下二钱。（《圣惠方》牛肝散）
【摘录】《*辞典》M.ys630.coM
【出处】出自《名医别录》
综合以上的对于牛肝的描述，可见牛肝对于人体的好处还是不少的，可以使用的方法和用途也很多，可以针对牛肝所具有的药理作用来治疗相对应的疾病。
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牛脑的简介
为牛科动物黄牛或水牛的脑。
黄牛,体第1.5-2m,体重一般在280kg左右。体格强壮结实,头大额广,鼻阔口大,上唇上部有两个大鼻孔,基间皮肤硬而光滑,无毛,称为鼻镜。眼、耳都较大。头上有角1对,左右分开,角之长短、大小随品种而异弯曲无分枝,中空,内有骨质角髓。四肢匀称,4路,均有蹄甲,其后方2趾不着地,称悬蹄。尾较长,尾端具丛毛,毛色大部分为黄色,无杂毛掺混。
水牛,体比黄牛肥大,长达2.5m以上。角较长大面扁,上有很多工发纹,颈短,腰腹隆凸。四肢较短,蹄较大。皮厚无汗腺,毛粗而短,体前部较密,后背及胸腹各部较疏。体色大多灰黑色,但亦有黄褐色或白色的。全国大部分地区均饲养,以南方水稻田地区为多。
牛脑的功效与作用
富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,提高免疫力。缓冲贫血,有利于生长发育。
富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。
富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。
补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群
生津止渴:润喉去燥,使人清爽舒适。
消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。
矿物质:锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
健脑:含磷,是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分,可增强记忆力,延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。含钙,钙是脑代谢不可缺少的重要物质。提供优质蛋白,富含胆碱,可提高记忆力。
适宜消瘦,营养不良,免疫力低,记忆力下降,贫血等症状的人群,生长发育停滞的儿童。甲状腺功能亢进的人。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促的人群。
牛脑的市场信息
1、牛脑的价格
价格 14.40,批量100-999 千克。 13.40,1000-2999 千克,≥3000 千克批量。 13.20 ≥3000 千克。
2、牛脑的选购方法
正规渠道购买新鲜产品。
3、牛脑的保存方法
冷冻。
中药牛含水，因为其作用和功效，在现实生活中经常被人们使用。那么，牛含水究竟具有怎么样的功效与作用呢?让我们一起研究一下。
【别名】野胡麻、倒打草、刺儿草（《中国沙漠地区药用植物》），多德草、紫花草（《内蒙古中草药》）。
【来源】为玄参科植物 紫花秧 的 全草 。果期采收，晒干。
【原形态】多年生草本，高20～50厘米。茎细多分枝，灰绿色。叶少，下部叶对生较大，上部叶互生较小；叶片线状披针形，长15～20毫米，宽2～4毫米，全缘或有疏细齿。总状花序：萼钟形，先端5浅裂；花冠管圆柱状或上部张开，2唇形，紫色；雄蕊4，内藏，2长2短。蒴果近球形，开裂，棕褐色。种子多颗，稍沉没于多少肉质的胎座上。花期7～8月。果期8～9月。
【生境分布】生于田边、路旁及河岸沙地等处。分布我国西北部。
【功能主治】治老年慢性气管炎，小儿肺炎，支气管炎，扁桃体炎，急性乳腺炎，急性结膜炎，急性淋巴腺炎，尿道感染，荨麻疹，皮肤瘙痒。
【用法用量】内服：煎汤，5钱～1两。外用：煎水洗。
【附方】①治神经衰弱：倒打草300克、甘草100克，熬浓缩膏，每次剂量应含倒打草生药3克，每日2至3次.
【临床应用】①治疗慢性气管炎
【摘录】《*辞典》
【出处】出自《甘肃卫生通讯》
牛含水的功效与作用多种多样，我们应该根据体质症状的不同来选择合适的食用方法等。在生活中，我们可以在有空的时候多了解一些这方面的知识。
相信大多数人都没有吃过牛睾丸，其实牛睾丸是常见的牛鞭，主要是用来壮阳的天然滋补品，制作方法也极为简单，把牛睾丸撕掉外皮放在水中滚烫，高火煮三分钟左右取出洗干净，放上一些食材搭配在一起，用来煲汤，做粥。
做法：
1、将牛睾丸撕去外皮，放入滚水中高火3分钟后取出洗净，原个或切厚件均可。2、将猪爪放入滚水中，取出洗净。3、把淮山、杞子、龙眼肉、牛睾丸、猪爪、姜、绍酒放入器皿内，加入滚水四杯，低火3小时后放盐调味即可。爆炒牛蛋
1、牛蛋切片，用水洗净后，加入葱姜蒜料酒腌制半天2、青红椒切丝、洋葱切丝备用3、锅中放油加入青红椒、洋葱翻炒4、加入牛蛋，少量的盐、胡椒粉。大火翻炒2-3分钟即可.吃法:材料：淮山、杞子各25克，龙眼肉一匙，牛睾丸两只，猪爪200克。调料：绍酒一匙，姜、精盐各少许。做法：
1、将牛睾丸撕去外皮，放入滚水中高火3分钟后取出洗净，原个或切厚件均可。2、将猪爪放入滚水中，取出洗净。3、把淮山、杞子、龙眼肉、牛睾丸、猪爪、姜、绍酒放入器皿内，加入滚水四杯，低火3小时后放盐调味即可。牛睾丸是壮肾补阳食品，自己家庭只有做熟来吃。牛睾丸烹调材料: 淮山、杞子各25克，龙眼肉一匙，牛睾丸两只，猪爪200克。 调料: 绍酒一匙，姜、精盐各少许。如有条件，可以清洗干净，无菌处理，干燥，烤干，压成细末，分次口服。牛身上的部件人食用后可以帮助我们养肾气，还有食用牛睾丸对男性来说是很好的补品。就如果枣对女性的功效一样起到滋补的作用。上面介绍了两种做牛睾丸的方法，一种是淮山杞子炖牛睾丸，山杞子本身就是属于药物，还介绍了一种爆炒牛蛋的做法。很多人不知道牛腾是何物，但是中医方面治疗女性痛经以及女性的妇科疾病时会使用牛腾。还有人会用牛膝泡酒喝。牛腾在中医方面时很常见也经常被使用，对于血淤有关的疾病有很好的疗效，如痛经、伤淤等相关疾病。本文介绍了牛腾的功效与作用以及它的药用禁忌，一起来看看吧。
一、牛腾的功效与作用
1．怀牛膝功偏滋补肝肾，壮腰膝：用于肝肾不足引起的筋骨酸软、足膝萎软无力、腰膝疼痛。
2、川牛膝以活血通经，祛风湿见长：用于血瘀经闭及风湿痛。本品性善下行，专治上炎之火及上部出血，故常用于虚火上炎或血热上冲之目赤、咽肿、吐血、衄血等症。对妇科、伤科各种瘀血凝滞的病症，常和活花、桃仁、当归、延胡索等药同用，既可活血调经，又能祛瘀疗伤。
3．还有一种野生土牛膝，为苋科植物牛膝的野生种及柳叶牛膝、粗毛牛膝钝叶上牛膝的根及根茎。通常生用，擅长泻火解毒。
4.牛膝性善下行，入肝肾二经，能补肝肾、强筋骨，又能通血脉、利关节，为治腰膝下肢病症常用药。对肝肾不足引起的腰膝酸痛，常与苍朮、狗脊、木瓜等同用；如因湿热下注引起的腰膝关节疼痛，常与苍朮、黄柏等同用；如风湿痹痛、下肢关节疼痛为甚，可与木瓜、防己、独活等同用。
5.用于吐血、衄血、牙龈肿痛、头痛晕眩等症。
6.用于小便不利、淋沥涩痛及尿血等症。
二、牛膝的药用禁忌
1、凡中气下陷，脾虚泄泻，下元不固，月经过多，及孕妇均忌服。
2、经闭未久，疑似有娠者勿用，上焦药中勿入，血崩不止者忌之。
3、梦遗失精者，在所当禁。
4、若泻痢脾虚而腿膝酸痛不宜用。
5、脏寒便滑，下元不固者当忌用之。
6、中气不足，小便自利，俱禁用。
牛肾的简介
牛肾又称牛腰子,为牛科动物黄牛或水牛的肾脏。宰牛时剖腹取出肾脏,洗净,鲜用或冷藏,具有补肾益精的功效。牛肾热量较低,但含有胆固醇,减肥期间可少量食用。牛肾含丰富蛋白质、维生素A、B族维生素、烟酸、铁、硒等营养元素,有浓烈的腥味、风味较强、肉质较粗,是需要长时烹调的菜品。
每100克所含营养元素:热量94 (千卡)硫胺素0.24 (毫克)钙8 (毫克)蛋白质15.6 (克)核黄素0.85 (毫克)镁13 (毫克)脂肪2.4 (克)烟酸7.7 (毫克)铁9.4 (毫克)碳水化合物2.6 (克)维生素C0 (毫克)锰0.06 (毫克)膳食纤维0 (克)维生素E0.19 (毫克)锌2.17 (毫克)维生素A88 (微克)胆固醇295 (毫克)铜0.16 (毫克)胡罗卜素1.1 (微克)钾190 (毫克)磷214 (毫克)视黄醇当量78.3 (微克)钠180.8 (毫克)硒70.25 (微克)。
牛肾的功效与作用
治五劳七伤,阴萎气乏:牛肾一枚(去筋膜,细切),阳起石四两(布裹),粳米二合。山水五大盏,煮阳起石,取二盏,去石,下米及肾,着五味葱白等,煮作粥,空腹食之。(《圣惠方》牛肾粥)
1、味咸,性温,入肾经;有补肾气,益精之功效;
2、治肾阳虚衰、髓海不足、头晕头昏、眼花耳鸣、腰膝酸软、阳萎早泄、遗精滑精、舌淡脉弱等症。
3、牛腰子含丰富蛋白质、维生素A、B族维生素、烟酸、铁、硒等营养元素;有补肾气,益精之功效。
牛肾的营养价值非常高,它不但含有大量蛋白质,还含有维生素A和维生素B以及烟酸与铁等多种微量元素,人类食用以后可以快速把这些营养成分吸收,能有效提高身体各器官的功能,起到不错的滋补作用适于肾阳虚衰、髓海不足、头晕头昏、眼花耳鸣、腰膝酸软、阳萎早泄、遗精滑精、舌淡脉弱等症。
高血脂患者忌食。痰湿体质,特禀体质,阴虚体质,瘀血体质，久病体虚人群不适宜食用牛肾。患有消化系统疾病,心脑血管系统疾病,内分泌系统疾病,传染性疾病,神经性疾病等患者也不已食用。
牛肾的市场信息
1、牛肾的价格
一般30元一斤，但根据地区的不同以及市场的变化价格也会随之变化。
2、牛肾的选购方法
选购牛腰子一般通过色泽判断是否新鲜,小牛的肾较为嫩。
3、牛肾的保存方法
冷藏或冷冻。
牛胆的简介
牛科动物黄牛或水牛的胆。
黄牛,体第1.5-2m,体重一般在280kg左右。体格强壮结实,头大额广,鼻阔口大,上唇上部有两个大鼻孔,基间皮肤硬而光滑,无毛,称为鼻镜。眼、耳都较大。头上有角1对,左右分开,角之长短、大小随品种而异弯曲无分枝,中空,内有骨质角髓。四肢匀称,4路,均有蹄甲,其后方2趾不着地,称悬蹄。尾较长,尾端具丛毛,毛色大部分为黄色,无杂毛掺混。
水牛,体比黄牛肥大,长达2.5m以上。角较长大面扁,上有很多工发纹,颈短,腰腹隆凸。四肢较短,蹄较大。皮厚无汗腺,毛粗而短,体前部较密,后背及胸腹各部较疏。体色大多灰黑色,但亦有黄褐色或白色的。
牛胆的功效与作用
功效主治:清肝明目,解毒消肿,利胆通肠,清热生津。治风热目疾,小儿惊风,痈,痔疮,黄疸,便秘,消渴。
作用:
1、镇肝明目:腊月枯牛胆中盛黑豆一百粒,后一百日开取,食后、夜间吞二七枚。
2、明目清心,乌须发,补养下元,生髓,去风湿,壮精神:何首乌、白茯苓、槐角子各二两,生地黄、当归各一两。上共为末,装入黑牛胆内,连汁挂在背阴处,至九日取出,研为末,温酒调服二钱或三钱,百日见效。
3、治谷疸,食毕即头眩,心怫郁不安而发黄,因大饥后大食,胃气冲熏所致:苦参三两,龙胆一两,牛胆一枚(干者)。为末,炼蜜和丸,如梧桐子大。每服以生麦门冬汁下十丸,日三、四服。
4、治肝胆病性黄疸及慢性便秘:牛胆汁干燥粉末,为丸剂,或装入胶囊中,每日三回,每回三分,开水送服。
5、治痔漏:犍牛儿胆、猬胆各一个,用腻粉五十文,麝香二十文。将猬胆汁、腻粉、麝香和匀,入牛胆内,悬于檐前四十九日,熟,旋取为丸如大麦,用纸拈送入疮内,后追出恶物是验。
临床应用:治疗百日咳。取新鲜牛胆汁蒸干研粉,然后将牛胆粉240克,淀粉240克,白糖520克,混合成为粉剂。2岁以下每日0.5-1克,2-5岁1-1.5克,5岁以上1.5-2克,分2-3次服。同时配合对症治疗。据250例观察,基本痊愈52例,减轻130例,有效率72.8%。对早期的效果较好,如配合天冬合剂,疗效可提高。
牛胆的市场信息
1、牛胆的价格
20元到上百上千元都有。
2、牛胆的选购方法
新鲜胆囊呈长圆形或椭圆形囊状,长18-20cm,粗径5-6cm,表面有纵皱新鲜胆汁为绿褐色、微透明的液体,略有粘性,稍干则变为浓稠状。完全干燥者,则呈绿褐色固体,揉之则呈粉末。气腥臭,味苦。
3、牛胆的保存方法
从宰牛场收集,取得后挂起阴干或自胆管处剪开,将胆汁倾入容器内,密封贮藏。或加热使之干燥亦可。
牛大力是一种什么样的植物呢?牛大力的功效与作用是什么，这是很多的人们都想了解的一个问题。因为在治疗支气管炎的药物当中，常常会有一种叫牛大力的中药，但是我们对于该药不太熟悉，所以不知道它是怎样的药材。
专家介绍，牛大力其实是一种豆科植物，它的根可以用作药材，并且它的主要成份有蛋白质，有淀粉中还有生物碱等。而且牛大力全年都有，只不过是在秋季挖出来的根是最好的，然后洗净，将之晒干以后就可以用了。下面来了解一下牛大力的功效与作用是什么。
牛大力又叫猪脚笠、山莲藕、金钟根、倒吊金钟、大力薯，牛大力为豆科崖豆藤属植物美丽崖豆藤，以根入药。牛大力有补虚润肺，强筋活络的功效。主治腰肌劳损，风湿性关节炎，治肺热，肺虚咳嗽，肺结核，慢性支气管炎，慢性肝炎，遗精，白带。
牛大力的作用：
牛大力气味甘香，性温和，具有壮阳，养肾补虚，强筋活络，平肝、润肺之功效，主治肾虚，气虚，腰酸腿痛、风湿病、慢性肝炎、支气管炎，咳嗽，肺结核等有很好的疗效。适合：肾虚，血气不旺，风湿骨痛，经常咳嗽患有急慢性支气管炎及吸烟和吸入厨房油烟人士。
对于牛大力的功效与作用相信大家都有所了解，牛大力除了能够入药外，还可以食用。尤其是河源地区的人，常常会用牛大力煲成汤来招待客人，这可以上好的佳品，在煲汤的时候还会配一些赤小豆与土茯苓，味道会更佳。
中药倒挂牛，因为其作用和功效，在现实生活中经常被人们使用。那么，倒挂牛究竟具有怎么样的功效与作用呢?让我们一起研究一下。
【别名】大牛昴、朝天子、牛王刺
【来源】为豆科植物 多毛叶云实 的 根 及 茎皮 。夏、秋采收。
【原形态】落叶攀援灌木，有钩刺。幼枝密被褐色短柔毛，老枝红褐色。2回羽状复叶，长20～30厘米；羽片3～10对，有柄；每羽片有小叶6～9对。总状花序顶生，长15～30厘米；花黄色，雄蕊稍突出于萼外，荚果狭长圆形，长6～10厘米，近木质，略弯。种子长圆形，褐色，有花纹，长约1厘米。花果期8月。
【生境分布】生于平川、丘陵或低山坡的路旁或溪边。分布陕西等地。
【性味】味涩，性热，有小毒。
【功能主治】根：解表发汗。治伤风感冒头痛，筋骨疼痛及跌打损伤。茎皮：外用治酒齄鼻。
【用法用量】内服：根：熬汤，3～5钱；或浸酒。
【摘录】《*辞典》
【出处】出自《陕西中草药》
知道了倒挂牛的功效和作用等，对于广大朋友而言，如果是感觉自己需要的话，不妨在平时的时候食用一些，相信一定可以有效的改善您的情况。不过为了保证食用之后的效果，也请您一定要按照要求食用，避免一些不良的生活习惯，才可以得到它预期的效果。
饮食养生
运动养生
