老年人常吃茄子,有益保护血管,促进血液循环,今天为了老人做道最普通的家常菜-----红烧茄子,做法简单,油亮鲜嫩,咸鲜适口,是超级美味的下饭菜。
【红烧茄子】
主料:长茄子2根
辅料:青椒1个、红辣椒1个、蒜瓣6个、盐适量、老抽5ml、生抽15ml、糖3g、鸡精少许、淀粉4g、
步骤:
1.准备好所有的食材。
2.茄子洗净切滚刀块,加入盐腌制片刻。
3.取一个小碗,加入老抽,生抽,糖,鸡精,蒜末,淀粉,少许清水和均匀备用。
4.葱,蒜,辣椒切碎,青椒切块。
家常菜红烧茄子
5.腌制过的茄子挤干水分,炒锅倒油烧热。
6.倒入茄子翻炒。
7.炒至茄子变软收缩,拨在一边。
家常菜红烧茄子
8.爆香葱,蒜,辣椒。
9.然后加入青椒翻炒。
10.加入调好的料汁。
家常菜红烧茄子
小贴士
茄子用盐腌制片刻,挤出水分然后再炒至,这样茄子不易变色又可入味,也能少吃油,更加健康。
茄子(紫皮,长)的食用效果
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
家常菜红烧茄子
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
总结:茄子是一年四季常吃的蔬菜,常食用茄子对身体有很大的好处,今天这款美味佳肴非常适合全家人食用。
【导读】红烧茄子的营养做法,此菜并不难作。关键是调料的比例要掌握好。要不然不是太咸了就是太甜了。建议调料下锅前先尝尝。因为调料里面没有生肉一类的东西,一起来了解下红烧茄子的营养做法。
红烧茄子的营养做法
材料
主料:茄子,香菜,蒜瓣。
副料:酱油,糖,盐,水,油。
做法
1、茄子去皮,切成滚刀快。放如一大碗内,均匀的撒上一层盐,边撒边搅拌。然后放到一边备用。
2、这时候,你可以剥蒜,洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里,到上一点酱油。加一点白糖和水,凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话,可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后,使力气的活该开始了。
3、抓起大碗里面的茄子,拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干,烧出来的茄子越香。待油8分热的时候,将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火,记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公,一边象曹操。等汤收的差不多了,关火到入香菜末,翻锅数下,装盘。
菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱
工艺:酱烧
酱烧茄子的制作材料:
主料:茄子(紫皮,长)500克
调料:植物油75克,甜面酱25克,白砂糖10克,酱油10克,盐1克,味精1克,淀粉(玉米)10克,大葱20克,姜15克,大蒜(白皮)15克
酱烧茄子的特色:
咸鲜回甜、酱香浓郁。
酱烧茄子的做法:
1. 将茄子削去皮,切成2厘米见方的,表面切十字花刀;
2. 葱、姜、蒜切片待用;
3. 将油下锅烧热后,下入茄子炸成金黄色捞出;
4. 将锅中油倒出,留少许底油,把葱姜、蒜和甜面酱一同下锅煸炒;
5. 待出香味时放入适量清水,把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入,烧开;
6. 移至小火,待茄子烧透,勾入水淀粉烧开即成。
酱烧茄子的制作要诀:
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
其实很多人都在减肥期间,比较注意自己的饮食习惯,因为大家希望能吃得健康一些,不用把饮食的问题干预到减肥当中,避免减肥的效果失败,黑豆是一种热量不算太高的食物,其中的蛋白质含量还是非常丰富的,正是我们身体减肥所需要的一些元素,所以黑豆的热量并不高,而且功效多。
总卡路里:341大卡
脂肪总量:1.42克多不饱和脂肪酸:-单不饱和脂肪酸:-胆固醇:-钠盐:5毫克碳水化合物总量:62.36克膳食纤维:15.2克糖分:0.00212克蛋白质:21.6克
维生素A:5IU维生素C:-钙:123毫克铁:5.02毫克
黑豆的功效与作用
1.预防动脉血管硬化
黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸,它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇,可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收,而加速粪便中固醇类的排出,避免过多胆固醇堆积在体内。
2.抗老防衰
黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素,可清除体内自由基,抗氧化活性更好,增强活力。
3.预防骨质疏松
黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素,能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌,对防治中老年骨质疏松也很有帮助。
4.预防便秘
黑豆还能够帮助肠道蠕动,使体内胀气与毒素顺利排除,能改善便秘。
5.防止大脑老化
黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂,它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。
6.美容护发
黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E,皆为养颜美容所需之营养成分,尤其它含多量的泛酸,对乌发不变白也有帮助。
黑豆的营养价值
1.黑豆是典型的高蛋白,低脂肪的食物,含有18种氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸;还含有19种油酸,其不饱和脂肪酸含量达80%,吸收率极高。
2.黑豆中含有丰富的维生素E,花青素,异黄酮等成分。
3.黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。
在中国,全国各地基本上都可以吃到粉条,因为生产地不同,所以不同地区的粉条粗细有少许的差别。粉条大多是用红薯粉制作,有的地区会添加豆类和杂粮类,粉条的热量比米饭略高,它的营养价值也比较高,并且美味可口。下文介绍了粉条的营养价值及制作技巧,来看看吧。
粉条热量高吗
粉条在我国各地均有生产,呈灰白色,黄色或黄褐色,按形状可分成圆粉条、细粉条和宽粉条等。口感爽滑有韧性。粉条的热量是337大卡(100克)。淀粉制品,热量很高,碳水化合物含量很高,煮熟后热量会下降,但其他营养与谷物相去甚远,不可完全替代主食。
米饭热量大还是粉条热量大
1、100克粉条热量是337大卡,而100克米饭的热量是116大卡。
2、粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。
3、米饭的主要成份是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收。
粉条营养价值
粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。
粉条的制作技巧
1、动物性油脂与粉条相配时,可获得其他调料难以达到的美味。
2、食用前需先经水发透,可烧,炒,凉拌,也可制馅包膜,荤素皆宜搭配。
3、正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄,接近淀粉原色。
4、颜色特别艳、特别亮白或发乌的粉丝粉条最好不要购买。
椰子的热量相对是比较低的,平时适当的喝一些椰子汁,不会导致肥胖的问题,而且椰汁里面的营养价值非常的不错,含有丰富的矿物质和维生素,止渴消暑补益肠胃方面都能发挥一定的作用,它的糖分也比较高,有一定的美容养颜的效果,所以说适当的喝一些椰汁,是不会导致发胖的。
椰子热量高吗
1、椰子味甘、性温、无毒,入胃、脾、大肠经;具有止消渴,益发令黑(需涂头)、补益脾胃、生津利水、杀虫消疳之功效;
2、椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质,其成分与细胞内液相似,可纠正脱水和电解质紊乱,达到利尿消肿之效;椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用,饮其汁可驱除姜片虫和绦虫,用之于临床,不仅疗效可靠,且无毒副作用,是理想的杀虫消疳食品。
3、另外椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素,经常饮用,能益人气力,补充细胞内液,扩充血容量,滋润皮肤,具有驻颜美容作用。
4、可用于治吐血水肿、去风热、暑热烦渴、吐泻伤津、浮肿尿少、小儿疳积、绦虫等症。
椰子汁的功效上文中已经带您了解了四点了,椰子汁是一种偏热性的饮品,不能过量的食用。同时由于椰子汁中含有大量的糖分,对于一些三高的老年朋友还是应该多一些注意的,不能因为其可口美味就过量的饮用,健康才是最为重要的。
椰子汁什么味道
一般来说有一点点酸,在食用椰子汁的时候需要加入一些糖,这样可以让口感更好。椰子汁中含有很多的维生素和钙质的含量,是一种营养成分非常丰富的饮料。
另外椰子汁清如水、甜如蜜,晶莹透亮,是极好的清凉解渴之品。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。椰汁清如水甜如蜜,饮之甘甜可口。在炎热的夏季,椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。
椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质,其成分与细胞内液相似,可纠正脱水和电解质紊乱,达到利尿消肿之效;椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用,饮其汁可驱除姜片虫和绦虫,用之于临床,不仅疗效可靠,且无毒副作用,是理想的杀虫消疳食品;另外椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素,经常饮用,能益人气力,补充细胞内液,扩充血容量,滋润皮肤,具有驻颜美容作用。
对于那些体型比较胖的人来说,减肥是格外重的一件事情了,而说起减肥吃就是最为重要的一方面,所以那些减肥者在吃东西面前都会考虑一下这些食品的热量,斟酌一下是否适合自己吃。黄豆是人们日常生活中很常见的一种食品,那么黄豆的热量高吗?下面就来详细介绍一下。
黄豆的热量是比较高的,为359大卡/100g,不过豆浆的热量没有这么高,为14大卡/100g,不会导致发胖,而且含有优质蛋白质和部分矿物质钙,建议少吃油条这种油炸食物,有利于健康。
黄豆又名大豆、黄大豆、枝豆、菜用大豆。 大豆,为豆科大豆属一年生草本植物,原产我国。根据大豆的种皮颜色和粒形分为五类:黄大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆(种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色的大豆)、饲料豆(一般籽粒较小,呈扁长椭圆形,两片子叶上有凹陷圆点,种皮略有光泽或无光泽)。我国自古栽培,至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植,在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产,以长江流域及西南栽培较多,以东北大豆质量最优。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由我国传播出去的。由于它的营养价值很高,被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等,是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食用。
营养价值
1、黄豆含蛋白质40%左右,在量和质上均可与动物蛋白比美,500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋,或6000克牛奶,或1000克瘦猪肉,所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。
2、黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全,尤其富含赖氨酸,正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷,而黄豆中缺乏的蛋氨酸,又可得到谷类的补充。
3、黄豆脂肪含量为18—20%,在豆类中占首位,出油率达20%。另外,比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少,而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸,这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用;卵磷脂也较多,这对神经系统的发育有重要意义。
4、含钾、钠等无机盐、某些必需微量元素、属异黄酮类的大豆黄酮苷(包括金雀异黄素)、染科木苷以及大豆皂苷。干黄豆内虽不含维生素C,但发芽后能产生维生素C,在蔬菜淡季,可补充食用。另外,黄豆还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。
5、黄豆加工后的各种豆制品,不但蛋白质含量高,并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸,胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%,为理想的补益食疗之品。 需要注意的是,生黄豆中,含有抗胰蛋白酶因子,影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品,烧煮时间应长于一般食品,以高温来破坏这些因子,提高黄豆蛋白的营养价值。
饮食养生
运动养生