莲藕怎么做好吃?莲藕是一种营养价值很高的蔬菜,有滋阴补虚、健脾开胃、清热凉血等功效,口感脆嫩爽口,可炒食、凉拌或煲汤,做法都不难,下面就一起来学习下莲藕的做法大全吧。
莲藕炒肉的做法
【材料】莲藕、五花肉、生姜、玉米淀粉、生抽、五花肉、食用油
【做法】
1、将五花肉洗净切块,加入适量的盐、玉米淀粉、生抽、食用油腌制10分钟;
2、将莲藕去皮切成薄片,生姜去皮切丝
3、热锅倒油,放入莲藕翻炒几下,加点清水盖上盖子煮2分钟后,加入适量盐调味后起锅
4、另起油锅,下姜丝爆香,倒入五花肉,变色后加点清水,盖盖煮开,加入刚炒好的莲藕,翻炒均匀即可
莲藕排骨汤的做法
【材料】莲藕、排骨、红枣、生姜、盐
【做法】
1、将排骨洗净斩块,入开水焯掉血水,捞出后用清水冲洗干净
2、将莲藕去皮,切大块;生姜去皮切片,红枣洗干净
3、将处理好的莲藕、排骨、生姜、红枣放入锅中,加入适量清水,大火煮开后,转小火慢炖1个半小时左右
4、待排骨和莲藕熟透后,加入适量盐调味即可
凉拌莲藕的做法
【材料】莲藕、白糖、白醋、香油、盐
【做法】
1、将莲藕去皮切洗净,切成薄片
2、将切好的莲藕用开水焯1、2分钟,然后放入凉水中
3、把莲藕片装入大大碗中,依次加入适量的盐、糖、醋和香油,搅拌均匀即可
糯米莲藕的做法
【材料】莲藕、糯米、蜂蜜、白糖
【做法】
1、预先将糯米浸泡3小时,根据个人口味拌入适量的白糖
2、将莲藕洗净,对切,然后分别灌入糯米,可借助筷子塞满
3、将塞好糯米的莲藕重新合上,放入锅中蒸1小时
4、晾凉后,把它切片,浇上蜂蜜就可以吃了
莲藕怎么做好吃?莲藕炒肉、莲藕排骨汤、凉拌莲藕、糯米莲藕,这4种莲藕的做法都很好吃哦,你不妨也试试。
莲藕是生活中常见的一种食材,营养丰富,很多人都特别喜欢食用。可是莲藕要怎么做才好吃呢?今天小编给大家介绍一下莲藕怎么做好吃、莲藕的功效有哪些以及吃莲藕的禁忌是什么。
莲藕怎么做好吃
老干妈孜然莲藕
材料:莲藕,老干妈油辣椒,孜然粉,白糖,味极鲜或者生抽。
做法:1、莲藕洗净切薄片,泡在水里防止氧化。
2、接着在锅内下稍多的油,放老干妈油辣椒炒一下,然后放入蓖干水的莲藕继续翻炒。
3、后放入孜然粉、生抽,加一点点白糖调味出锅。
清炒莲藕
材料:莲藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克,南乳、蚝油各少许,盐、糖、花生油各适量。
做法:首先将莲藕去皮洗净,切片,稍作出水备用;同时芹菜洗净切段备用;然后开锅下油,爆香蒜茸和姜茸,下藕片和芹菜翻炒片刻,加入少许南乳、蚝油继续翻炒,以盐、糖调味,上碟便可以了。
莲藕的做法小编就给大家介绍到这里了,小编提醒您:在藕切好之后,可以放在清水了,这样炒出来的藕会比较脆一些。下面我们来看一下莲藕的功效都有哪些吧。
莲藕的功效
第一、养颜美容
莲花一身都是宝,其中莲藕滋补的功效强。女性经常服用莲藕,能够起到很好的养颜美容的作用,这主要是由于这种食物本身就具有很好的清热解毒的作用。如果经常出现上火的女性,或者是有益于体热导致长痘痘的情况,那么适当的多吃莲藕能够起到很好的降火作用,不仅具有祛痘的功效,同时还能够令肌肤更加的弹性有光泽。除此之外,如果皮肤颜色比较暗沉,那么平时多吃一些莲藕,也能够吃出一个好气色。
第二、缓解大脑衰退,预防更年期
莲藕之中含有丰富的人体所需要的多种营养物质,经常服用莲藕能够起到延缓大脑功能衰退的作用,对于上了年纪的人来说,还具有预防更年期提前的功效。
更年期的女性朋友可以多食用一些莲藕,这样不仅能缓解大脑的衰退,还能帮助女性美容养颜。莲藕的功效我们接着往下看。
第三、清热祛燥
中医方面认为,莲藕性平,是一种非常适合进补的食材。女性在平时如果出现了心烦意乱的情况,那么可以将新鲜的莲藕煲汤服用,或者是吃上一盘凉拌莲藕,都能够起到很好的安神作用。
藕是一种养生食材,主要生活在我们国家的江南地区。藕的颜色可以使银白色也可以是灰白色,内部的颜色为白色;节部中心膨大,内有巨细不一样的孔道若干条,摆放的左右都是非常对称的;体较重,质脆嫩,在中国食用栽培的莲藕。莲藕的做法不少,可是莲藕怎么做好吃?
莲藕是我们餐桌上经常可以看到的一种蔬菜。莲藕味道甘甜、清香,口感十分的爽脆,可以生吃也可以做成菜,并且,莲藕还有很高的药用价值,是老年朋友和孩子的最爱,那么,莲藕怎么做好吃?今天就给大家推荐一种食谱——炸藕合的做法。
1、皮酥:关键材料——啤酒。
酥炸糊是炸出好吃藕合的关键。我调酥炸糊,一半面粉、一半糯米粉,少许一点点儿盐,两大勺啤酒!其中特别的材料是糯米粉和啤酒。没有糯米粉还可以用干淀粉代替,而啤酒就是膨松剂,其效果绝不亚于泡打粉,却比泡打粉健康的多。不要加鸡蛋,保证又酥又脆,放到凉仍然是脆的。即使当天吃不完,第二天再复炸一下仍然新鲜酥脆。
2、藕脆:清水浸泡。
藕合尽量片得薄,先用清水清洗,再浸泡片刻,既可以洗去多余的淀粉,又可以让藕变得更脆。填馅的时候不要硬塞,而是“抹”进去;
3、馅儿香、软、糯:清水、芝麻酱、鸡蛋液、干淀粉。
清水打馅儿,不要太多,但一定要上筋;一点儿芝麻酱增香;一点儿鸡蛋液提鲜;最重要加点儿干淀粉。为什么?如果放香油长时间加热会香味尽失,所以用芝麻酱代替,比香油更香;油炸食品避免放糖、放味精鸡精之类,用鸡蛋同样提鲜;干淀粉吸收水分,又能使水分保持在馅儿里,保证馅儿软糯不出水,而且更容易抱团。
4、酥炸的技巧:炸两遍,专业叫法为“复炸”。
第一遍低温炸熟,第二遍高温炸酥上色。
炸藕合是一种烹炸食物的常规做法。在烹炸的过程中一定要保持平衡油温,控制好了制作之中的火候,火度不要太旺;第二遍以中大火烹炸,油温可以稍微高一些,快速的将耦合的颜色炸制焦黄色。另外,大家都知道耦合好吃,但是油炸的食物还是应该适可而止。
莲藕怎么做好
【香辣藕丁】
材料:藕150g,豆角150g,猪肉100g,蒜头适量,甜辣酱适量,蚝油适量,盐适量,鸡精适量
做法
1、准备好所有的材料。将猪肉切丁提前用料酒一大勺,生抽一大勺,盐和鸡精少许淀粉腌制15分钟,这样可以让猪肉更加入味哦!蒜头捣碎成蒜蓉。
2、准备炒锅,热锅后倒入适量的油,油热后放入蒜蓉,爆香后倒入猪肉丁,炒熟备用。刚刚熟就可以了,太熟的猪肉口感不好。
3、将莲藕和豆角切丁。
4、热锅凉油爆香葱花后加入一大勺甜辣酱炒出红油。
5、先放入豆角炒熟,再下藕丁,中间烹入料酒。
莲藕的功效与作用
清热凉血
莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症。莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
通便止泻、健脾开胃
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
有助消化
莲藕中的膳食纤维和微量元素含量丰富,机体中的微量元素有助于分泌消化酶,膳食纤维有益于肠胃的蠕动,帮助排除体内的毒素和废物,促进机体的消化和吸收,所以经常吃莲藕有助于消化功能的改善。
“民以食为天”,这是一句深入百姓心中的谚语。而,很多时候,心情不好的时候吃点甜食可以缓解心理的压抑感;卖相好的美食往往会得到更多人的青睐,可以让人觉得心情愉悦。糯米莲藕,作为经常出现在餐桌上的一道甜食,有多少人知道它是如何做成的?
糯米莲藕的原料:糯米、莲藕。
糯米莲藕的配料:大枣、冰糖、枸杞、蜂蜜。
糯米莲藕的做法:
1、糯米先浸泡几个小时(正常情况下3个小时即可)。
2、选购鲜嫩的莲藕(最好要淡粉色的那种莲藕。因为白色和浅黄色的莲藕比较脆,不适合这个做法)。
3、莲藕剥皮洗净、对切、灌入浸泡好的糯米(莲藕的两头不要切掉节的部分,不然会漏糯米;可用筷子辅助,将莲藕塞满糯米,这样莲藕才够丰满)。
3、装好糯米后用牙签扎好切口。
4、莲藕上锅蒸,根据个人喜好加入适量的水和白砂糖,蒸上30分钟左右。
5、将蒸熟的糯米莲藕晾凉,切片。
6、再往切片好的糯米莲藕上淋上蜜汁。
7、如果一次吃不完,一定要将糯米莲藕和蜜汁分开保存。千万不能将糯米莲藕放在蜜汁中浸泡,时间久了,糯米会变硬。煮糯米莲藕时也不要加冰糖。
糯米莲藕的功效:调和气血、清热生津、消除烦躁、健脾开胃、止泻
食用禁忌:
1、老幼妇孺、体弱多病者为尤宜,特别是适合高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。
2、莲藕性偏寒,产妇不宜过早食用;莲藕性偏寒,但碍脾胃,脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
生活就像是烹饪,而我们就像是美食,那些发生在我们身上的事情就像是美食的配料。如果我们能学会自己喜欢吃的美食的做法,那么我们除了能让自己多一项技能外,还能满足自己和他人的胃。所以说,生活中我们可以自己学会做菜,做一个厨房能手,炒一盘让人食食指大动的佳宴吧。
卤莲藕其实是会很吃的食物的。藕,又是大家很熟悉的莲藕的了。而且虽然是一种睡莲科植物,但是这个食材一直都是具备有微甜而脆的好处的了。要知道,其实莲藕的话,不仅仅可生食,也是可以进一步使用莲藕去做菜。其实对于喜欢吃莲藕的人来说,怎么做都是好吃的,卤莲藕怎么做?
而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕原产于印度,后来引入中国,在中国的山东,河南,河北等地均有种植。
生藕味甘、性寒,入心、脾、胃经;具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效;主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。
熟藕性温、味甘;具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效;主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。
藕切成均匀的片厚约0.5CM,在锅内注满水后将切好的藕片放入锅内连同各种调料一起用大火煮,调料用盐,花椒,大料,丁香,陈皮,肉桂,十三香,辣椒,味道很不错。大约是煮30分钟的样子。出锅后水差不多是没有多少了的,冷却后加了麻油,少许糖,辣椒油,盐,孜然粉。嗯!味道很不错!尤其是在冰箱里冷藏之后,好极了。 注意问题:比如煮的时间稍短些30分钟就OK,还有呢就是水要一次加足,避免总是添水很麻烦啦!
做卤藕片的时间最好是冬天,过年前后,一则是冬天藕比较粗壮,也是粉藕丰收的季节,这样的藕拿来卤藕片,容易煮熟进味,也味道更好。二则是湖北人有过年开卤锅做各色卤菜的习惯,象卤藕这一类的素菜,是一定要用先卤过肉类。
温馨提醒:要知道,如果含有大量动物油的卤汤的话,进一步去卤制莲藕的话,那么其实味道的话才比较好吃的,而且莲藕的话,其实吃起来的话,才会绵软鲜甜的。这时候的话,可以把鸭油浸入藕里,这样的话,可以让莲藕的味道变得更好。
莲藕是一种我们传统的食物,很多家庭的餐桌上都会有烧莲藕这道菜。莲藕无论是生吃还是烧熟了吃,味道都非常不错,而且对我们的健康也是有好处的。今天小编为大家介绍一种莲藕的吃法——江米莲藕,这种莲藕吃起来甜甜糯糯的,非常好吃。
材料:
莲藕2节、糯米、红枣、红糖、甜桂花、冰糖各适量
做法:
1、将准备好的糯米淘洗干净之后,放在清水中浸泡大约3个小时;
2、将购买来的莲藕洗净后,去掉外皮;
3、将处理好的莲藕的一头切掉两三厘米,当做盖子;
4、将已经浸泡好的糯米从一头填入莲藕中,并且在填的时候不断用筷子搅拌一下;
5、灌好糯米之后,盖上盖子,并且用牙签将其固定住;
6、将莲藕放在锅中,加入足量的清水、红枣、红糖大火煮开后,转小火慢煮大约四十分钟;
7、往锅中放入适量的冰糖,用小火慢煮大约十五分钟;
8、将煮好的莲藕取出,晾凉后切片,浇上糖桂花、蜂蜜即可。
功效:
莲藕与糯米都是营养价值比较高的食物,将这两种食物搭配在一起,糯米的软黏与莲藕的清香融合在一起,再浇上糖桂花、蜂蜜,整个咬下一口,就感觉嘴里面全部都是甜味和香味,让人唇齿间留香,回味无穷。不过虽然糯米莲藕味道非常不错,但是糯米比较黏糯,肠胃不容易消化,所以大家一次不要吃太多,以免引起消化不良、腹泻等症状,这样反而对自己的身体不太好。大家一定要牢记在心。
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