教你如何煮意大利面
如何煮意面
1、煮的时间
意大利面要煮到软硬适中。通常外包装上都有提供时间参考。通常为7分钟，不过煮的时候最好提前一点观察下软硬程度。
2、用什么锅
煮意面时最好用深锅，将面散放下锅，很快让面全部浸入水中。并加入充足的水。
3、加盐
100克的意大利面要用1升左右的水，待水沸腾后再加盐，盐的浓度大约为1%。以一人份100克意大利面为例，2小匙盐左右。
4、加油
加过盐后，马上滴入几滴橄榄油（没有就用普通植物油）。这样可以防止意大利面粘在一起，吃起来也会更加美味可口。
5、搅拌
面条入锅后立刻用筷子充分搅动面条，让意面全部浸入水中，煮时也要注意搅动，防止粘在一起。
取一根面条用指甲将其掐断，入锅面条中心仍有像针尖一般大小的白心的话，即为 软硬适中（所谓软硬适中就是指有嚼劲儿） 。
7、用漏勺捞起面条，沥干水分，然后马上浇上酱汁即可。
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生活中喜欢吃面条的人非常非常多，因为它的做法是非常简单的，对于一些比较懒惰的朋友来说，吃面不仅省时还省力。当然，面的种类非常非常多，比如现在正值炎热的夏季，这时候可以适当吃一些冷面，不仅解暑还能品尝美味。那么来自意大利的螺丝面，要煮多久才能好呢?
螺丝面的做法和其他意面基本相同
传统做法
煮面：
1.开水煮沸加盐下面，面煮到弹牙即可出锅。正宗意面讲究的就是弹牙(al dente)
2.将面捞起，过冷水，放到一边备用。
面酱制作：
肉酱面Ragu做法：将番茄与番茄酱与肉末混合煮制。
香蒜酱pesto做法：新鲜罗勒与松子，奶酪放入搅拌机搅打成酱，加入橄榄油，依据个人口味加盐。
混合：
将做好的面酱和面一起下平底锅，用小火翻炒，至面酱和面完全混合。
意面的形状和酱汁是可以自由搭配的。一般和面的形状没有关系，大致的意面酱汁分两种，加番茄酱和不加番茄酱。我介绍的几种酱汁都是经过我自己改良的。
1 肉馅酱汁
洋葱，肉馅放在锅里炒熟，加巴西力叶，牛至叶，加番茄酱，盐。配奶酪碎
2 蔬菜酱汁
西红柿，角瓜，黄瓜，洋葱，芹菜且小片小丁炒熟，加盐，番茄酱。配奶酪碎
3奶油吞拿鱼酱汁
锅子里放黄油，烧热，洋葱碎和一点芹菜碎炒熟，放入吞拿鱼碎(罐头)，倒入一些鲜奶油(cream)，放盐。配奶酪碎。
意大利面是常用佳肴，它在吃的时候，都是有着独特的口感，而且长期意大利面，对人体健康没有损害，意大利面在对人体蛋白质、维生素补充都效果非常不错，那如何制作意大利面呢，很多人对它的制作并不是很清楚，这样的佳肴制作也是有着很好的方法。
那如何制作意大利面呢，下面就详细的介绍下，使得对它制作在上，有着很好的了解，不过制作这样佳肴的时候，不能制作太多，适当的制作使得能够一次性吃完。
如何制作意大利面:
材料:意大利面酱一瓶 意大利面250克 牛肉馅200克 料酒1汤匙(15ml) 西红柿1个 洋葱半个 大蒜2瓣 青椒1个 黑胡椒1/2茶匙(3克) 意大利香草碎(oregano)少许(没有也可不放) 生抽1茶匙(5ml) 煮面时用：盐1茶匙(5克) 橄榄油1汤匙(15ml)
做法
1)锅中倒入水，水开后放入盐和半汤匙橄榄油，放入意大利面，按照面条包装袋上的时间煮好后，捞出过一下冷水，放入漏勺里，倒入另外半汤匙橄榄油，搅拌一下，以防面条粘连在一起。
2)牛肉馅中调入料酒，腌制5分钟。将西红柿和洋葱切粒，大蒜压成泥。青椒去蒂去籽后切成丝。
3)锅中倒入油，待油8成热时，倒入牛肉馅翻炒至变色后盛出备用。
4)将锅洗净烧热后，倒入油，待油7成热时，放入切碎的洋葱丁，西红柿丁和蒜泥，炒香后倒入意大利面酱，调入黑胡椒，香草碎和生抽后，用铲子炒3分钟。倒入牛肉馅，和青椒丝，待青椒丝变软即可。
5)将意大利面放入盘中，淋上酱汁，撒一些奶酪粉味道更好，没有的话，不放也可以的。
以上就是对如何制作意大利面详细介绍，在制作意大利面的时候，都是可以根据以上方法进行，不过要注意的是，在制作这样佳肴的时候，食材搭配也是要合理进行，这样吃的时候，对身体各方面，才会有很好的帮助。
我们平时在生活中购买食物的时候总是会看外观去选择，有的时候这样不能保证营养和口味，其中意大利是我们最常吃的一种，但是购买的时候一定要选择好，下面一起了解下什么样的意大利好。
面对各种各样形状和颜色和品牌的意大利面，我们应该如何选择呢？
先说品牌。
拿意大利面来说，可能大家最熟悉的零售品牌是Barilla和DeCecco。然后根据地域不同会有不同的品牌在超市里。意大利面的主要成分是硬质小麦粉/粗面粉，外加一些料比如谷物，鸡蛋；这也是普通意大利面为黄色的原因。一些带颜色的面，绿色的一般是含有菠菜，桔色的一般是含有胡萝卜。还有各种全麦面，有机面等等。因此意大利面里的营养成分主要为蛋白质，纤维，及铁。那么在选择时，最重要的是看包装上的营养表，产品的原料，以及产品的产地。同样重量的面，我们选择那些原料简单，含有更高营养成分的；而这不是所有大品牌可以带给我们的。这是熊猫对所有食品的采购原则。这样下来你会发现你厨房的食品会健康得很多，而且费用也不会随着食品品牌的做大而疯涨。需要注意的是，如果面的原料是由正常小麦粉和硬质小麦粉混合的话，面的口感会软些。
面的品牌选好了，接下来选种类。选面是要根据酱的口味来的。一句话概括为：宽面厚酱，轻面轻酱。意大利面大概分两种，长面和短面。长面跟中国的挂面长度差不多，有圆的长面，一般分号；还有扁的长面，宽度不同。短面我们统称通心粉，也有大的和小的。剩下的一些形状的比如说蝴蝶面，贝壳面等。
细的长面，小号的通心粉通常简单的橄榄油和罗勒口味的酱就好。粗的长面，通常跟西红柿酱比较配。大号的通心粉，宽的长面，这种面吸收味道的能力比较强，这样口味重些的酱会很好比如配西红柿肉酱或者奶油酱。如果打算用西红柿海鲜酱，那么宽长面比较好；奶油海鲜酱的话，宽长面和大号通心粉比较好。
带馅的面，主要突出馅的口味，所以可以配简单的橄榄油酱或西红柿酱。千层面也有其特色。特殊形状的面只要是大小合适，西红柿酱和奶油酱均可。还有一种面是球状的有淀粉成分的，叫Nocchi，这个一般是配的奶酪酱来的。
选得差不多了。我们还有一个选择，就是干面和鲜面的选择。这个就根据个人喜好了。鲜面的价格一般是干面的好几倍，口感是完全不同的。如果决定选择鲜面的朋友，一定要好好用心准备下酱哦。
当然了以上为熊猫的观点及经验，也是不断跟意大利家庭学习实践得来的。意大利面与酱为百搭的，所以不喜欢条条框框的朋友们可以随心所欲的去选择最佳的口味。
上面就是对什么样的意大利好的介绍，希望对喜欢吃意大利的人能够带来一定的帮助，其实挑选食物也没有我们想象的那么复杂，另外挑选食物也要结合或食物的保存环境和季节去选择。
意大利空心面是一种常见的主食材料，市面上有很多售卖的，除了可以在饭店食用外，还能在家尝试制作。但由于意大利空心面不易煮熟，很多人都不知道该如何进行煮制，接下来就给大家详细介绍意大利空心面怎么煮，以便你们能够在家尝试进行。
一.冷水煮
1.在锅中倒入适量的清水，放入意大利空心面，加盐搅拌，可以放置煮好的意大利空心面粘到一起。
2.大约15分钟左右后即可取出。提前准备好盛有冷水的干净容器中，把煮好的空心面捞出来后放在冷水中浸泡，滴入几滴油，也是防止空心面之间粘连。
二.热水煮
1.在盛有沸水的锅中加入意大利空心面，也要加入适量的盐，还要滴入食物油，以免粘锅。
2.只需5分钟左右，即可关火，但不要捞出。需要盖上锅盖，焖制10分钟左右，直至空心面变成白色。
3.再小火煮2分钟左右后，盛出即可。
接着，就可以根据自己喜欢吃的食材准备酱料配菜。将葱洗净后切末，放在热油锅中爆香，把提前切好的青椒放入。然后，翻炒后，加入肉末以及香菇丁，放盐搅拌。最后，加入煮好的意大利空心面，翻炒，直至煮熟后即可装盘食用。
以上就是关于意大利空心面的煮法，根据自己的口味和偏向选择制作，通过不同的食材做出多样的空心面的种类。相比较于饭店做的，好吃又健康。经过上述的详细介绍，可以在家尝试制作，方便食用，不过也要适量食用，以免引起人体不消化。
好吃的意大利面最讲究的就是酱汁的搭配，在日常生活中，适合意大利面的酱汁主要有三种，分别是红酱、青酱以及白酱。只不过对于很多朋友来说，吃意大利面可能会引起胃部不适，但不能否认的就是意大利面的味道。在家吃意大利面也是非常不错的，那么怎样煮意大利面才好吃?
番茄意大利面的做法
1.将蒜去皮剁碎，番茄去皮剁碎，洋葱去皮剁碎。锅热后加入黄油，放入蒜和洋葱爆香。然后倒入番茄，大火炒出汁后，加入少量的水。烧开后，加入黑胡椒碎、披萨叶、罗勒叶、糖、番茄沙司炒匀后，转小火熬煮。(切番茄的适合，因为要切小，会出很多番茄汁，所以请用干净的塑料案板或者金属案板。这样可以用菜刀将汁水一起弄到装番茄的碗里，避免浪费。如果是木头案板，最好就不要了，因为比较容易藏菌。)
2.小火大概20分钟后，已经完全熬出香味了，盛出一碗，作为番茄意大利面酱。然后大火收汁，用铲子搅和哟，不然会糊底。收干后，就可以盛出来，冷后，用保鲜膜封好，冷藏。作为披萨酱哟。左边的是意大利面酱，右边的是披萨酱。
3.煮开的水中加入橄榄油、少许盐，煮意大利面。熟后，过冷水，放入盘。浇上番茄意大利面酱，就可以食用了。
4.很开胃的番茄味哟。色泽也好看。适合各种人群哟。番茄吃了对身体也好呢。
意大利面有很多不同的种类，有空心的，粗的细的，而且意大利面还会加一些红酱，意大利面还可以叫做空心粉，总体的味道并不是非常好，只有添加各种配料才能让它的口感变得更加不错，味道也可以变得更加美味，下面就给大家介绍一下怎么做斜管意大利面。
怎么煮斜管意大利面
需要准备番茄沙司，烤肉酱，橄榄油，盐，香葱，春笋，黑猪肉，意大利斜管面，锅里面加入适量的水烧开，在水里面加入适量的盐，然后再把斜管意大利面放进去，煮开以后改成小火盖上锅盖，再焖煮8分钟以后，时间到了就把面捞出来，捞在有葱盐的盆子当中，把水分沥干，煮面的时候可以把香葱切段，然后黑猪肉切成丁，风笋切成小条，放在清水里面浸泡一下，炒锅烧热，加入一些橄榄油，再加适量的香葱爆香，把猪肉丁放进去，翻炒到变白，再加烤肉酱翻炒均匀加番茄沙司继续翻炒，然后再加入适量的汤水，笋条放进去，和肉丁一起煮一分钟左右，再加入斜管意大利面，用大火把汤汁均匀的吸收进斜管意大利里面，等到上色入味，汤汁吸干，就可以把剩下的香葱段放进去翻炒均匀，出锅装盘以后，再把瑶柱丝撒在上面，搅拌均匀以后就可以吃了。
斜管意大利面煮多久
在制作斜管意大利面的时候，时间的把控非常重要，先把意大利面放到冷水当中，用筷子叉子搅动，避免粘连在一起，等到水煮开一分钟以后就可以把火关掉，不要这个时候就出锅，盖好锅盖焖煮一下，大概5分钟左右就可以吃了，吃之前可以用冷水过一下，这样吃起来会更加有嚼劲。
斜管意大利面的营养价值
斜管意大利面里面的营养物质是非常丰富的，复合碳水化合物，蛋白质进入身体以后分解比较缓慢，所以血糖并不会上升得非常快，对于糖尿病来说就是一种很好的食物选择，在煮斜管意大利面的过程中，是需要相当讲究的，在水里面加入适量的盐，这样制作出来的面条才会更加有嚼劲，很多人吃意大利面以后觉得面条比较硬，其实这和健康有很大的关系，意大利面能够让调料的滋味更好的被吸收，能够让咀嚼能力变得更好，帮助消化，对于想要减肥的人士来说就非常适合，所以糖尿病患者以及想要减肥的人就应该经常吃一些意大利面来调节身体。
适当的吃一些意大利面，还能让贫血问题得到改善，让营养均衡，免疫能力增强，它里面所含有的碳水化合物以及蛋白质容易被人体消化吸收，可以让营养获取充足，抵抗疾病的能力也可以增强。
意大利面的营养价值是不能小看的，除了含有碳水化合物以外，淀粉的含量也非常丰富，脂肪以及蛋白质的含量比较少，而且还含有矿物质，维生素b2，维生素b1，意大利面里面必须氨基酸的含量不是非常均衡，所以不要长时间吃。
吃意大利面的注意事项
意大利面是不能长时间吃的，否则身体里面的营养就比较单一，在吃意大利面的时候，最好能够搭配一些含有蛋白质的食物以及新鲜蔬菜，这样可以让营养更加全面，身体也可以变得更加健康。
意大利面里面含有麸质物质，这种物质很多人都会过敏，基本上除了对鸡蛋过敏对麸过敏或者对于孩子来说容易噎到以外，其他的人都是可以吃意大利面的，意大利面是用硬小麦制作出来的，含有非常丰富的微量元素，也含有一定的维生素，通常它里面的营养成分比较单一，所以在吃意大利面的时候，就要注意使用其他的一些食物进行搭配，意大利面的酱汁也比较浓，热量很高，三高人群，心血管疾病患者或者正处在减肥期间的人最好不要吃意大利面。
上面给大家介绍的就是怎么煮斜管意大利面，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要制作好吃的斜管意大利面，就可以试试上面这些方法，水一定要放得足够多，还要添加一些盐，每一次吃多少就放多少，一次性不要煮得太多，这样就浪费了，意大利面可以和不同的酱料以及食材搭配，口感不一样，营养物质也会有所不同。
意大利面发源地是意大利，是意大利当地比较有名的美食，意大利面由于口感筋道，因此是很受大家欢迎的，意大利面不管是小孩还是老人，都适合吃意大利面，但是大家都知道意大利面煮的过程中，不容易煮熟，甚至有些人觉得意大利面煮不熟，那意大利面怎么煮容易熟呢？
意大利面怎么煮容易熟？
1.煮意大利面和煮中国的饺子一样，水一定要多，所以用来煮面的锅子也要大一点的。
2.一般煮200g(约两人份，一个男生和一个女生)的意大利面需要用2.5公升(10杯)的水才足够。
3.首先把水放入锅中，用中大火烧开。
4.加入盐，份量是水份的1%,所以，如果是2.5公升的水，就需要放25g(约5茶匙)的盐。 (煮意大利面时加入盐能够快速紧缩面条的表面，这样就不容易煮过头，失去嚼劲。 而且面条也会附上咸味，能够与之后的酱汁协调。)别看盐的份量好像很多，足够的盐对于煮意大利面来说是很重要的。
5.待盐完全溶解后，把意大利面放入锅中。 如果煮的是长型的意大利面，就要以放射状在锅中散开。
6.待面条全部往下沉时，要从锅底搅拌以免面条沾黏在一起。
7.根据意大利面包装纸上的烹煮时间标示来决定煮面的时间。
8.时间到了，就要测试意大利面的软硬程度。 从锅中取出一条面，用手指捏断，如果断面的中间部分可以看见白色的芯，就表示面条煮好了。
9.一断定面条煮好，就要马上出锅。 把面条倒入预先准备好的滤网中。
10.如果是煮凉的意大利面，把已经过滤的意大利面马上倒入预先准备好的冰水中。 待面条降温后，用滤网过滤。
意大利面怎么煮才会软
每种意大利面烹饪时间不一样，一般按照外包装上的说明进行烹饪。一般10-12分钟即可。
煮意大利面要等水沸了以后才下面，同时放些盐，在面的包装袋上有写煮多少分钟，这个时间是指在水沸后下面煮面需要的时间。
因为各种面需要的时间不同，一般来说按照这个时间煮出来的面软硬还是比较合适中国人的口味的，如果你喜欢比较软的，可以再多煮一两分钟。
总的来说就是，用沸水煮，再次煮沸以后加凉水，如果想吃软点的，10~12分钟，吃硬点的8分钟。
茄汁牛肉焗意面的做法
1.番茄烧熟去皮剁碎，牛肉剁碎，洋葱剁碎。
2.锅里油烧热，倒入洋葱碎煸香。
3.加入番茄，煮至出水加番茄酱。
4.加入牛肉翻炒至变色，加入盐，黑胡椒，少许糖（根据自己的喜好）小火熬半小时左右至收汁，一定不能太稀。
5.意面煮熟，倒入熬好汁中搅拌入味后将意面捞出装盘，把剩余的酱汁浇在意面上面。
6.把切片的马苏里拉均匀洒在表面，烤箱上下火180度预热，入烤箱烤15分钟左右，至表面的奶酪变金黄色即可。
意大利面不同我国传统的面食，它久煮不糊，很有咬劲，口感很好，而且配料丰富，酱料风味足，喜欢吃的人不少。一般我们食用的是干意面，煮意面是有一定讲究的，水要全没过面条，一边煮一边用筷子搅动防止粘在一起，还要在锅里加些盐和植物油，才能让面条口感更Q。
如何煮意面
1、煮的时间
意大利面要煮到软硬适中。通常外包装上都有提供时间参考。通常为7分钟，不过煮的时候最好提前一点观察下软硬程度。
2、用什么锅
煮意面时最好用深锅，将面散放下锅，很快让面全部浸入水中。并加入充足的水。
3、加盐
100克的意大利面要用1升左右的水，待水沸腾后再加盐，盐的浓度大约为1%。以一人份100克意大利面为例，2小匙盐左右。
4、加油
加过盐后，马上滴入几滴橄榄油（没有就用普通植物油）。这样可以防止意大利面粘在一起，吃起来也会更加美味可口。
5、搅拌
面条入锅后立刻用筷子充分搅动面条，让意面全部浸入水中，煮时也要注意搅动，防止粘在一起。
6、如何判断意面是否煮熟
取一根面条用指甲将其掐断，入锅面条中心仍有像针尖一般大小的白心的话，即为“软硬适中（所谓软硬适中就是指有嚼劲儿）”。
7、用漏勺捞起面条，沥干水分，然后马上浇上酱汁即可。
注意事项
◎面条在下锅煮时,定要预先加入盐和橄榄油,目的是便于入味,以防面条粘连 .
◎之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连.
◎做好的酱汁可以直接浇在面条上,也可以在锅中拌匀,按照自己的喜好。
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