相信大家对意大利面这种食物是比较熟悉的,因为这种面条的柔润性是非常好的,而且意大利面的味道特别香,是我们比较喜欢吃的一种国外面条。然而,对于这样的一种面条,我们如果能够知道它的制作方法,就可以在家里自己制作意大利面来犒劳我们的家人的辛苦劳动了。
我们在制作意大利面的时候,要注意制作的步骤,因为我们如果制作步骤相反了,可能会让我们做出来的意大利面味道很奇怪,嚼劲没有那么好,所以希望大家在制作的时候引起注意。
1、先煮面条, 锅中的水烧开后 ,加入一勺盐、一勺橄榄油 、下入一小把量的意大利面 、不要着急用筷子搅拌, 让面条自然的散落 ,待面条根部软化后, 用筷子轻轻翻转几下即可 ,加盖子煮8分钟,
2、待面条大约7-8成熟的时候, 捞出, 用凉水冲一下 ,让其冷却 。也可以放进冰水中 ,划散 ,之后沥干水分 ,淋入适量的橄榄油,用筷子拌匀 ,备用, 我们可以利用煮面的时间来做酱汁。
3、锅中加入一勺量的橄榄油 ,将洋葱和大蒜切碎, 下油锅爆香 ,用中火慢慢炒至洋葱开始变色, 然后放入切好的培根或者是肉末。
4、炒至培根出油后 加入切成小块的西红柿 ,加入适量的盐, 白糖调味, 炒至西红柿变软 ,加入3-4勺量的番茄酱 , 小火慢慢煮开 ,直道汤色变红 ,西红柿软烂后 。再次根据自己的口味 ,加入白糖, 适量黑胡椒 ,盐 ,调味即可。
5、可以将上述酱汁直接浇在煮好的面条上 ,可以将火转的稍微大一点 ,把面条倒进去 快速的用筷子拌匀, 这样更加入味一些 意大利面条的酱汁还有白酱的做法, 以后慢慢说哈 。现在超市有现成的意面酱 ,味道也不错 ,价格大约是20元左右一听 ,有很多口味可选择 ,买回家一次吃不了的话, 可以作为基础的披萨酱来调味, 也很不错 。
面条在下锅煮时, 一定要预先加入盐和橄榄油, 目的是便于入味, 以防面条粘连 ,之后捞出过水, 能保持口感有嚼劲, 加油翻拌 。目的是, 在准备酱汁时面条不会粘连 , 如果选用培根来做的话 , 新鲜番茄和酱汁同时使用, 可以利用新鲜番茄的水分和鲜甜 让酱汁的口感更加复合, 营养更加丰富 ,这个搭配可以在作其他番茄酱菜肴的时候 ,尝试一下 ,真的很不错 。做好的酱汁可以直接浇在面条上, 也可以在锅中拌匀, 按照自己的喜好把最后撒上适量的法香碎、奶酪粉 、口感更加独特香浓。
对于文章介绍的意大利面的煮法,我们希望大家可以好好学习一下,因为这种做法可以让你们更好的享受到意大利面的风味,对于我们提高自己的下厨能力是有很大帮助的,所以我们可以多去尝试一下意大利面的做法,让我们早日可以吃到意大利面。
如何煮意面
1、煮的时间
意大利面要煮到软硬适中。通常外包装上都有提供时间参考。通常为7分钟,不过煮的时候最好提前一点观察下软硬程度。
2、用什么锅
煮意面时最好用深锅,将面散放下锅,很快让面全部浸入水中。并加入充足的水。
3、加盐
100克的意大利面要用1升左右的水,待水沸腾后再加盐,盐的浓度大约为1%。以一人份100克意大利面为例,2小匙盐左右。
4、加油
加过盐后,马上滴入几滴橄榄油(没有就用普通植物油)。这样可以防止意大利面粘在一起,吃起来也会更加美味可口。
5、搅拌
面条入锅后立刻用筷子充分搅动面条,让意面全部浸入水中,煮时也要注意搅动,防止粘在一起。
取一根面条用指甲将其掐断,入锅面条中心仍有像针尖一般大小的白心的话,即为 软硬适中(所谓软硬适中就是指有嚼劲儿) 。
7、用漏勺捞起面条,沥干水分,然后马上浇上酱汁即可。
肉酱意大利面是众多意面中较受欢迎的一款,它和我们传统的炸酱面比较相似,因此更容易叫人接受吧。肉酱意大利面做法其实也是挺简单的,一边做肉酱一边煮意面,最后把肉酱和煮好的意面均匀拌好,注意一定要保证每一根面条都有裹上肉酱才行。
材料
肉酱110g,意大利面条200g,牛里脊肉70g,蒜香橄榄油、帕马森乳酪、意大利芹(可用其他西芹等芹菜代替)各少许。
制作步骤
一、煮意大利面。当煮锅里的水煮开时,加入少许的食盐在放入意大利面条煮,煮好后捞起来沥干水分。
二、在煮面的时间里,把牛里脊肉切成丁在上面撒上食盐和胡椒混拌一下
。
三、然后在炒锅里加入蒜香橄榄油烧热后,放入步骤二中的牛里脊肉翻炒一下。
四、然后将肉酱加入到步骤三中,再用食盐和胡椒调味,如果感觉酱汁太硬,可加热水或煮面的汤汁来调节浓度。
五、在煮酱料的同时要注意步骤一中面条煮的情况,当煮好后就捞起来沥干水分。然后把沥好的意大利面条加入到步骤四中,翻拌均匀,让面条完全粘裹上酱料。
经过以上五步之后,这款肉酱意大利面就基本成型了,然后将其装入盘中,在撒上一些帕马森乳酪,并放上一些意大利芹作为装饰即可。
注意事项
1、在加热酱料的时候要注意浓度的调节,不能稀也不能稠,要酌情处理通过添加热水或煮面汁来调节浓稠度。要让面条放进去和酱汁混拌时,酱汁能完全粘裹在面条上而不要让酱汁流的满盘都是;
2、煮面也是个重点,面条要煮的要有弹性,但又不能半生不熟。
意面因为其与国内的面条相似的口味和外形受到了男女老少的欢迎,成为了最受欢迎的西餐之一。意大利面也称意面,是一个非常广的统称,因为意面包含了许多的种类,例如黑椒意大利面、番茄意面、培根意面等,而在所有的意面中,比较能代表意大利风格的就数黑椒意大利面了,如果每次想吃意面要去西餐厅那样就太麻烦了,那么在家如何制作好吃的黑椒意大利面呢?
食材:牛肉、蘑菇、青椒、红椒、玉米粒、一个土豆、半个洋葱、一个西红柿、黄油、盐、欧芹(选用)、紫苏(选用)、黑胡椒粒、生抽、意大利面条。
做法:
1、牛肉切长条,青椒红椒洗净切小块,蘑菇切片。
2、土豆洗净去皮切块,洋葱切小块,番茄不用去皮,直接洗净切块。牛肉放适量黑胡椒粉腌制。
3、腌制好的牛肉,等到下锅之前放少许食用油拌一下。
4、黑胡椒磨粉,麻烦的话直接用现买的黑胡椒粉也可。
5、锅中放适量清水,加少许食用油跟盐,煮开水,将意大利面放入煮,到自己喜欢的熟烂程度,可以用嘴巴尝尝
6、捞出,沥水,稍稍滴几滴油拌一下。
7、土豆洋葱番茄入料理机,加少许清水。打成浆。
8、浆汁入小锅子,加热煮沸。
9、加少许盐、加少许生抽增色。
10、中火不停搅拌,之后转小火稍稍煮一下,到自己喜欢的稠感即可,这样黑椒汁就做好啦。
11、锅中放适量油,小火炒蘑菇片,将蘑菇的水分炒出来。
12、放红椒青椒玉米粒,稍稍拌炒几下就可以出锅。
13、锅子洗净,再往锅中放小块黄油,融化。
14牛肉入锅大火拌炒。牛肉变色之前将炒好的蔬菜入锅。立马放适量做好的黑椒汁。
15、加少许紫苏欧芹,稍稍拌炒入味即可。
以上就是黑椒意大利面的具体做法,尽管我们上面的步骤看起来非常的多,但是这些过程更加能让你清晰的了解到如何制作美味的食物。在黑椒意面中,牛肉是必不可少的,不仅因为它让整盘的食物变得更加的营养,而且牛肉和意面的完美结合,更能显示去意大利饮食的风格,不用上西餐厅就能吃到好吃的西餐,大家一起动手吧。
虾仁意大利面是属于面食类的食物,食用面食类的食物对我们的消化功能是非常有帮助的。我们知道食用面食还非常有可能长胖,但是意大利面和其他面食不一样食用它是不会长胖的。所以意大利面成为了更多人的选择。那么为了满足不同人的需要,才创新出来各种口味的意大利面。
只有创新不同口味的意大利面才能够使得更多的消费者食用到它的营养。虾仁意大利面就是其中的一种,想要更好的吸收到意大利面的营养,唯一的途径就是去学习它的多种做法,这样才能更方便的食用到它。那么虾仁意大利面怎么做呢?
材料:意面调味酱2小勺,意大利面250克,盐,虾仁,青红椒,黑胡椒,橄榄油
做法
1.虾仁焯水切小段,青红椒切小段备用。2.锅内水烧开后加点盐,开后下意大利面开锅后加入少许凉水,待再开后改小火煮8分钟即可捞出。3.最最关键的一步:将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用。4.锅内油烧热放入虾仁炒香。5.倒入拌好的意大利面一同翻炒,期间加入两小勺意面酱。6.倒入青红椒一同翻炒,出锅前加入少许盐,黑胡椒即可。
小诀窍
精髓之处:焯虾仁时里面放两片姜片,这样可以去腥味;煮意面前加入盐可以增加其的弹性;煮好的意面用油拌匀炒的时候不会粘黏,而且可以增加它的口感;如果没有橄榄油用花生油也可以,味道同样不错。
食疗作用
虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效,熟食能温补肾阳;凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者,可作为食疗补品,而健康人食之可健身强力;虾仁以酒浸炒,可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症;生虾仁捣烂外敷,可治脓疮。
食物相克
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
上面讲述了虾仁意大利面的做法,它的主要材料就是虾仁和意大利面,只有掌握住它的做法才能更方便的吸收到它里面的营养含量。食用虾仁可以帮助我们起到补肾的功效。虾仁的蛋白质,钙的含量相对于其他食物来说还是很高的。而且重点是食用意大利面还不会发胖。
意大利面一听我们就知道了,意大利面是西方人传过来的,我们这里的面与意大利面的口感还是有比较大的不同的,但是意大利面是面食,吃了不会发胖,看来西方人发胖的原因不是因为食用过多的意大利面造成的啊。那么意大利面要怎么做才好吃呢,当然是和西红柿一起炒拉,当然也是可以加点牛排的哦。
西红柿不仅是蔬菜同时也是水果,所以多吃西红柿对于皮肤的改善有一定的促进作用的哦,而且多吃西红柿也是可以促进人体的代谢的哦,可以帮助我们通便的哦,因此多吃西红柿的好处还是蛮多的哦。
材料
小洋葱,大蒜,西红柿,黑胡椒,海盐,橄榄油
做法步骤
1. 开水中加少许盐,煮面15分钟。待熟。
2. 煮好的面过凉水,装盘备用。
3. 将蒜、洋葱、西红柿、柿子椒切末待用。
4. 将黄油如果待化(也可直接用色拉油),放入蒜末炒香,再放入洋葱炒香,再放入肉馅炒白,再放入西红柿(或西红柿酱),快出锅时放入少量柿子椒丁, 糖 盐翻炒出锅。
5. 将炒好的酱淋在面上,再撒上点芝士和皮萨草(没有也可不撒)大功告成!
注意:
煮意面时 水要多 水中加海盐 不要把意面煮太久 肿起来不好吃
大功告成拉,简单而又好吃的西红柿意大利面就这样做好了,配料的搭配其实是可以根据个人的喜好来定的哦,不过我个人认为这样的搭配还是很好吃的,我也会学一学西方人,配点红酒再加上一块牛排,这样是不是更好吃呢
意大利面是很常见的佳肴,这样的佳肴味道独特,而且吃的时候很容易消化,主要也是因为这样的面食,在添加的食材上,对身体消化有着很好的帮助,同时多吃这样食物对身体健康也不会有损害的,那自制意大利面该如何进行呢,对这类佳肴在制作上,都是有着一些不错方法。
很多人对自制意大利面做法并不是很清楚,这类佳肴在制作上,也是有着一些独特的方式方法,因此在制作它之前,需要对它的制作方法进行很好了解。
自制意大利面:
材料:大利面(可以面条、通心面、蝴蝶面不限),番茄酱,番茄2颗,黄油,罗勒叶少许,黑胡椒,大蒜1/4颗,洋葱半颗,生菜叶3片,土豆泥(可自制可外买)少许,盐,味精。
做法:
1、番茄、洋葱、罗勒、生菜洗净;番茄切小块,洋葱切丁,罗勒叶切细碎,大蒜切碎待用。
2、开油锅小火融化黄油,在全部融化后下大蒜末翻炒三四下后,下洋葱末。
3、全部炒香后下番茄翻炒,炒到番茄出汤汁。如果是2个番茄,可以做三个人份的意大利面酱。
4、放番茄酱继续翻炒搅拌。注意火不要大,不然会沾锅底,此时下罗勒碎。
5、翻炒后可以做调味,因为番茄酱本身很甜,所以不要放糖,可以加盐和味精,根据自己口味调整下。
6、起一个大锅,倒水烧开,下盐和油后,放意大利面。
7、拿一个大盘,以土豆泥和生菜叶做搭配装盘。
8、取出烧熟的意大利面,倒上酱汁,撒上黑胡椒即可食用。
以上就是对自制意大利面做法详细介绍,在制作这样佳肴的时候,按照以上方法制作最佳选择,不过制作前食材准备是很关键的,很多人在食材准备上,都是比较随意,这样制作出来的食物,口感会改变,吃的时候也不会很喜欢。
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