肥肠怎么做才美味
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。有没有更好的饮食养生方法呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的肥肠怎么做才美味，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
肥肠虽然味美，但需先要处理干净，才会入口留香、软糯、无异味。将新鲜肥肠纳入盘中，加面粉（适量多一点）和盐、啤酒来回揉搓、抓匀，直至污物洗净后，用自来水冲净面粉：再将肥肠翻转过来，除去粘附在上面的油脂，再翻转过来，用少许盐、米醋反复揉搓片刻，用水冲净，放入沸水锅中，加料酒、姜块、葱结煮沸后，再用冷水冲洗干净，便可烹制成菜。
笔者从厨多年，在一些简单易做的如尖椒肥肠、红烧肥肠、泡椒肥肠等等的基础上创制出一些简单易做，而又口味别致、深受顾客好评的肥肠类菜肴，不妨给大家介绍一下。
葱穿肥肠
原料：肥肠肠头3根（约500g），京葱3根，椒盐适量，色拉油1500 g。
调料：姜1块，小葱2根，草果1颗，茴香2颗，白豆蔻2颗，桂皮2小块，干辣椒4～5支，料酒20 g，酱油10 g，南乳汁15g，白糖5g，味精5g，鸡精3g，盐2g。
制法：1.将所有调料加1000g水制成红卤水，将肥肠卤至八成熟。
2.将京葱剥去外衣，穿入肠头内：锅上火，油至六七成热，入肥肠小火浸炸至酥脆、起皮，待冷却后斜切成1cm象眼厚片，围摆成菊花形，随椒盐味碟上桌。
脆椒肥肠
原料：卤好肠头（方法同上）300 g，山药150 g，黄飞红香脆椒300 g。
调料：盐2g，白醋10g，椒盐粉、五香粉少许，味精2g，色拉油2000 g，姜片、蒜片、葱段各5g。
制法：1.卤好的肠头切成3 cm长、0.5cm粗的条;山药去皮改刀成同样的条，用冷水加盐、白醋浸泡一会儿后冲洗干净。
2.肠条入七成热油锅炸至结壳起皮，山药条拍干淀粉炸至酥脆。
3.锅留油少许，入姜片、蒜片、葱段煸香，下肠条、山药条，撒椒盐粉、五香粉拌匀，倒入香脆椒翻匀出锅，倒入竹筐内即可。
干煸肥肠
原料：肥肠300g，芹菜节100g，干红椒100g。
调料：姜片、蒜片各10g，青花椒5g，白卤水2000g，料酒20g，盐2g，味精3g，鸡精2g，美极鲜酱油10g，糖3g，五香粉、鲜辣粉适量，色拉油500g。
制法：1.肥肠入白卤水中卤至八成熟后，切成3.3cm长段。
2.锅上火，油至四成热，倒入肥肠，加少许盐，小火煸炒至外表发硬结壳，倒出滤油。
3.锅留少许油，爆香姜片、蒜片、青花椒，加入干红椒节、芹菜节煸炒片刻，倒入肥肠，加料酒、美极鲜续炒至辣椒颜色变深红后，调入糖、鸡精、味精，撒入五香粉、鲜辣粉即成。
铁板肥肠
原料：卤好肥肠300g，洋葱丝50g，锡纸1张。
调料：姜末、蒜末各5g，洋葱末、芹菜末、花生碎末各10g，海鲜酱、排骨酱、蒜茸辣椒酱各5g，柱侯酱10g，腐乳汁5g，番茄沙司5g，南乳汁5g，蚝油5g，美极鲜5g，芝麻酱5 g，料酒10 g，鲜汤20g，糖2g，鸡精、味精各3 g，色拉油1000g。
制法：1.肥肠切1cm长的段，入七成热油中炸至表皮发硬后，倒在垫有洋葱丝的锡纸上。
2.锅留油少许，将姜末、蒜末、洋葱末、芹菜末、熟花生碎末炒香，加入所有调料和鲜汤调成铁板汁，加30g热油倒在肥肠上，包好后放在烧热的铁板上上桌即可。
肠旺牛蛙锅仔
原料：卤好肠头400g，鸭血300g，牛蛙1只（约300g），黄豆芽、木耳、青笋各100g。
调料：姜末、蒜末各10g，郫县豆瓣酱25g，火锅底料45g，香辣酱15g，料酒30g，盐2g，鸡精、味精各10g，高汤1800 g，香辣红油50g，色拉油2000g，干淀粉适量，青花椒5g，干辣椒节10g，胡椒粉适量，香菜适量。
制法：1.木耳、青笋切片同黄豆芽一起焯水后，入油锅加少许盐、味精炒后，垫入锅仔底部。
2.肠头切条，入七成热油中炸硬;鸭血切菱形块焯水;牛蛙宰杀后切小块，加少许盐、味精、料酒、胡椒粉、姜汁水腌渍后，加干淀粉上浆备用。
3.锅上火，色拉油20g烧热，爆香姜、蒜末，放郫县豆瓣、火锅底料、香辣酱炒出红油，加高汤，沸后打去料渣，倒入肠条、鸭血，加鸡精、味精调好味后倒入锅仔中。
4.牛蛙用五六成热油中滑熟后放入锅仔上方;香辣红油烧热，投入青花椒、干红椒节炸出香味浇在牛蛙上，撒胡椒粉、香菜，随酒精炉上桌即可。
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酿苦瓜是比较有特色的菜，主要以苦瓜和肉为中心食材，肉的香味也能抑制些许苦瓜的苦味，还有调味作用。酿苦瓜一般是把苦瓜切段，这样容易固定肉的位置，做法也很简单，适合家常。
1.苦瓜一条，把苦瓜去瓤，洗净，切圆墩，锅里加水放一点盐滴入几滴点食用油，水开后放入苦瓜过一下水，然后捞出放入盛水的盘中待用，五花肉绞碎放入大碗里，加入1个鸡蛋、葱花、姜末、盐、酱油和生粉，顺一个方向搅然后腌制30分钟。将肉馅酿入苦瓜段中，摆盘。锅里加水烧开，放入酿好的苦瓜，加盖隔水大火清蒸15分钟，取出倒掉盘中的汤汁，然后炒锅放点油，爆香葱姜末，加入浓缩鸡汁、盐、料酒和蒸苦瓜的汤汁炒匀煮沸，浇在酿苦瓜上即成。
2.苦瓜切均匀的块状，开水烧开放下去稍稍煮一下可以去苦味。五花肉剁碎加入生粉、葱花、鸡蛋、酱油，往一个方向搅拌。搅拌成这样子黏糊状态，越黏糊越不容易掉肉。把肉一个个塞入苦瓜内，开火一个个放下去煎成型后再翻转另一面，煎到两面微黄便可。最后倒上点酱油和水慢慢焖熟。
3.苦瓜切段，葱姜切末，掏出苦瓜瓤，往苦瓜中间抹上一层薄薄的生粉.把肉馅酿进去。锅烧热，放油，把苦瓜放入煎香定型，两面都煎一下。取出后，装盘，进方太蒸箱，蒸肉模式 100°，蒸制15-20分钟。锅里放油，把葱姜爆香，淋入生抽，加入高汤，糖，清水各适量。煮开后，倒入生粉水，打个极薄的芡，取出摆盘，淋汁即可。
菠萝鸭，是一种非常地道的粤菜，它也是很多人都非常喜欢的一种美食。如何制作菠萝鸭，是很多人都想了解的一个问题。掌握了正确的做法以后，可以自己自行制作，从而满足自己的食欲。那么，菠萝鸭怎么做才美味呢?下面一起来看一下这篇文章，了解菠萝鸭的制作方法吧。
做法一：
1、菠萝切成小块扇形，用盐水浸泡待用。2、放姜和蒜在锅中爆一下，然后将切好的鸭肉下锅，翻炒15分钟，至八成熟。3、加入菠萝，再翻炒5分钟。
做法二：
主料：鸭腿一只，小菠萝半个。(也可以用整只鸭子和一个大菠萝)
配料：青红椒各半个，姜片适量。
调料：白酒，生抽，盐，鸡精。
1、鸭腿斩成小块，放入加了少许白酒和一块姜的冷水中，与冷水一起烧开关火，捞出鸭块，洗净。
2、准备好姜片、青红椒。
3、菠萝切成与鸭块同等大小的块状。
4、炒锅烧热，放适量油，下鸭块爆炒。
5、只表面微焦，下少许白酒。这是第二次用白酒，作用主要是增香，不可放太多，一点点就好。
6、再下姜片炒香。
7、下生抽炒匀后放水，没过鸭块。大火烧开转小火焖煮。
8、煮至汤汁开始变浓，下菠萝。
9、菠萝下了后水量会增多，适当将火调大，但不要用最大火。
10、汤汁十分浓稠了，再放青红椒。
11、直到你喜欢的浓稠状，根据你的喜好加点盐和鸡精调味。我一般不再加，喜欢纯粹点的菠萝和鸭混在一起的感觉。
做法三：
1. 板鸭洗净，切成3cm长、2cm宽的块。大火煮开一锅水，放入鸭块煮至变色，捞出控干备用。
2. 菠萝去皮，切成2cm见方的块。干葱去皮，切成小块。老姜切片备用。
3. 塔吉锅中注入油，在锅底放入干葱和老姜，然后依次码入菠萝块、鸭肉，并加入绍兴黄酒、生抽、白砂糖、蚝油。
4. 把塔吉锅放在炉火上，盖严锅盖，用小火炖煮40分钟，出锅前撒少许薄荷叶，既可提升香气，又可起到装饰作用。
以上便是关于菠萝鸭怎么做的介绍。相信看完这篇文章，您对于如何制作菠萝鸭也有了一定的了解。在制作之前，正确的处理鸭肉是非常重要的，应该祛除鸭血的异味。如果菠萝有些酸的话，可以加入一些白糖来调节一下口感。
人们在下厨做饭时经常会用到尖椒，尖椒不仅能有效调节美食的味道，另外其本身也具有不错的营养价值，比如尖椒里面含有抗氧化物质，具有预防癌症、缓解衰老等功效，今天推荐的美食尖椒肥肠面就一定少不了尖椒。
一、尖椒肥肠面
1.肥肠清洗干净
2.准备好姜片，葱，八角
3.锅里放适量的水把八角，葱，姜片放下锅煮
4.水开后倒入肥肠
5.煮15分钟左右捞起来
6.把肥肠切好
7.尖椒去籽切好
8.锅里放入适量的油倒肥肠下炒
9.炒出油后倒尖椒下去炒
10.加入适量的盐
11.适量的生抽炒熟
二、尖椒肥肠/更多做法
1.主料：肥肠、青红尖椒、蒜苗
辅料：植物油、盐、八角、料酒、桂皮、姜、味极鲜、青红尖椒、山西陈醋、鸡精、胡椒粉、味极鲜
2.把肥肠放在水里，加少许盐、山西陈醋混合溶液中浸泡一会
3.翻面摘去脏物，反复清洗
4.再放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗几遍即可
5.煮锅里加水、大火烧开，加料酒、肥肠焯烫捞起
6.再用清水清洗，
7.高压锅里加水、八角、桂皮、花椒粒
8.大火烧开压制15分钟左右
9.捞起凉一会
10.切斜段
11.青红尖椒椒洗净切斜段
12.姜洗净切末，蒜苗洗净干净，切段
13.热锅凉油加肥肠煸出香味出油
14.微微发卷发黄
15.把肥肠拨在一边，加姜末、青红辣椒翻炒出香味
16.加蒜苗头翻炒出香味
17.加盐、味极鲜
18.加蒜苗叶子
19.加胡椒粉、鸡精翻炒均匀即可
三、尖椒炒肥肠
材料
预烹好的肥肠2根、螺丝辣椒4个、葱、姜、蒜、花椒如图、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1小勺、盐1小勺
做法
1、预烹好的肥肠切宽条；
2、螺丝辣椒切条、葱姜蒜切丝、片、准备好花椒；
3、热锅凉油，微热时爆葱姜蒜花椒；
4、肥肠下锅爆炒，调入料酒和生抽；
5、香味出来后，加入青椒翻炒均匀，调入盐和糖，出锅即可！
蛋糕不仅是一份甜点更是一份关怀、一份甜蜜，也是大家同聚分享的幸福。如今生日聚会、公司宴会等场合都少不了奶油蛋糕的存在，奶油蛋糕凭借其漂亮的外观和丝滑的口感，赢得了人们的一致好评。如果在一个有纪念意义的日子里自己亲手做一个奶油蛋糕会更加有韵味，也会让时光变得更加有意义。
下面就介绍其制作方法：
方法一
1.将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。把白糖加入蛋黄中，用蛋糕刷向一个方向抽打，打至变稠上劲浮起，用同样方法将蛋白也抽打浮起，倒入蛋黄内，要边倒边搅。再将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀。再将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀。
2．取30个蛋糕模(铁皮圆模或花模均可)，抹油或垫油纸，然后将蛋糕糊分别倒在模子内上笼蒸约5分钟左右即熟，下笼磕出，中心点一红点即成。
方法二
1.将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕.
2.将过筛的低筋粉加入1的料中，以木杓拌匀.
3.将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡
4.将3料倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟.
如富含丰富的高蛋白，还有碘等人体所需要的营养元素，鱼肉对皮肤好，具有美白嫩肤的作用，鱼肉还对眼睛很好，具有明目的效果，这个做法也有很多，比如于炖鱼，烤鱼，鱼汤等做法，吃起来鲜美可口了，今天我们来学一学家常烤鱼的做法，家常烤鱼的做法非常简单。
1.原料
1只鲫鱼， 1根茭白， 1个土豆， 适量小青菜， 适量香菜，适量白芝麻，适量葱，2大匙生抽， 1大匙蚝油， 1大匙料酒，1小匙 糖，1小匙盐，适量胡椒粉，1小匙郫县豆瓣酱，2瓣八角，2片香叶，适量姜。
步骤/方法
2.洗
鲫鱼宰杀洗净，鱼身上划花刀，再沿腹部剖开后完全展开。
3.抹料
所有腌鱼料混合后抹在鱼身上，用手多按摩几分钟后静置半小时左右入味。
4.烤箱
烤箱预热，将锡纸折成盖子状放在烤盘上，这样便于清洗烤盘。锡纸上抹些油，放入腌好的鱼。190度烤20分钟至鱼熟。
5.准备配菜
烤鱼的时候，正好准备炒配菜。将茭白和土豆洗净去皮，分别切成滚刀块，小青菜洗净切成小段。
6.下锅
锅里热油，放入葱姜、郫县豆瓣酱煸炒出香味，放入土豆煸炒一会，再放入茭白煸炒，接着放些水或者高汤、八角和香叶，放入生抽、盐、糖，小火煮一会，最后放入小青菜翻拌即可。
7.放香菜
将所有的配菜连同汤汁放入鱼盘里，撒点芝麻，再放入烤箱，烤5分钟入味，最后撒上香菜碎。
8.注意事项
腌鱼的时候多按摩几分钟，有助于入味。烤鱼的具体温度和时间根据你家的烤箱决定，我这烤箱小，所以190度足够了。配菜中土豆最好不要少，它能将烘烤时产生的苯并(a)芘排出体外，其他的配菜随意搭配就好。
南瓜是适合四季食用的蔬菜。而且浑身都是宝贝，不但瓜肉可以实用，就连里面的南瓜子也是可以食用的。南瓜的好处很多，营养价值也很高，而且一年四季都很便宜，要想要减肥吃一些南瓜也是非常好的选择。南瓜可以蒸、炖、做汤，那么怎么做南瓜饼才美味？详细来了解。
1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透)。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出;
2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水)揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟;
3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完;
4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻;
5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。
是不是看到上面的做法口水就要流出来了。我相信，只要按照上面的这个宝典，按照方法一步一步你会做出色香味俱全的南瓜饼。当你把金灿灿的南瓜饼端到厨房时，可以看到全家人的目光都会聚集在你身上。当咬第一口后，会迅速开展了一场世界大战。小编忍不住了，准备停下笔去买南瓜去了。
猪肝是我们常见的一种食材，猪肝不但美味而且还含有丰富的营养，猪肝里面含有多种我们人体需要的微量元素，常吃猪肝可以起到提高人体免疫力和养肝等功效，所以猪肝受到了大家的喜爱，猪肝有很多种做法，我们可以采用多种食材搭配上猪肝来做菜，下文我们介绍一下泡椒猪肝怎么做才美味。
泡椒猪肝的做法步骤
1. 猪肝洗净切片，撒上干淀粉和料酒，拌匀。泡椒泡姜切丝备用。
2. 锅烧热，倒入油(适当多一些)，烧至7层熟。改大火，倒入猪肝，快速滑散，马上倒入切好的泡椒泡姜丝，快速翻炒，一分钟后起锅。
3. 撒上葱花装饰，即可食用。
营养价值
补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用;适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲.眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用;适宜癌症患者及放疗、化疗后食用。
在上面的文章里面我们介绍了什么是猪肝，我们知道猪肝不但可以食用而且还含有丰富的营养，常吃猪肝有利于我们的身体健康，猪肝有很多种做法，上文为我们详细介绍了泡脚猪肝的做法。
马鲛鱼，想必是很多人喜欢吃的鱼种，这种鱼的鱼肉是很劲道的，并且没有乱刺，吃起来的口感是很好吃的，但是马鲛鱼一般不在市面上卖，怎么才能钓到马鲛鱼呢？马鲛鱼有什么做法呢？和大家分享一下。
怎么钓马鲛鱼：
拟饵钓：.选2.4米左右的硬调玻璃钢海竿，配2.大号的绕线轮，主线选直径0.37毫米左右的强力尼龙线，用4.15～20克的空心，大号8字转环，大号圆形长柄直钩。最后还要准备白色的布条或塑料布若干。使空心坠不能和钩直接接触而加快下沉速度的做法是将细钢丝直接绑于钩上，并在钩柄上端20厘米的地方加一小咬坠或自制线结。白布条不能整块不加工就绑于钩上，而应沿布条边缘向内剪成许多像触角或毛须状并能将钩茂于其中的形状，这些假触角能在水中像活物一样飘动，引起马鲛的注意。拟饵钓选夏季大潮汐的早晚，当发现不远处有大批小鱼飞快地逃窜时，水下一般都是马鲛或其他凶猛鱼类，将线抛向小鱼逃窜的方向，线入水二米左右时将竿压低中速摇回，在摇回4～5米时需停止摇动，使假饵在水中和真饵一样，既像小鱼受伤又像停下来观察动静。此方法非常容易骗到马鲛。
真饵钓：不适合用海竿或手竿，而用手线。用直径0.45毫米左右的强力尼龙线长约50米，直接缠绕在手排上，主线和脑线连接时最好不用8字转环，转环太大，在放线入水时转环较重会加快饵料的下沉速度，转环太小又不能承受大马鲛上钩时的拉力。所以要将主线和脑线直接连接不需加坠。发现海面大批小鱼逃窜时将饵抛向鱼群处任由活饵游动，活鱼的长度和大小应选长5～8厘米的，大小为手中指粗的小鲻鱼为好。
马鲛鱼做法：
把马鲛鱼切成1-1.5cm的厚度（不过一般买鱼时，老板都会帮忙切的），然后在鱼块上面均匀的撒上盐，腌5分钟。
起油锅的时候均匀的在锅里面撒点盐，这样煎鱼的时候，不容易粘锅，其次不会油花四溅。
下锅煎，注意火候，最好用中小火慢慢煎，当看到鱼肉从低端慢慢向上泛白时就可以把火关了，用炉头的余温慢慢煎。
待锅的温度降下来，鱼肉就很容易翻动，将鱼块翻过来继续开火慢慢煎。
直至鱼块两。
马鲛鱼的营养价值是很丰富的，并且富含丰富的蛋白质，很适合长身体的小孩吃，并且十分的补脑子，对于刚出生的孩子喝点鱼汤还是很不错的，但是尽可能的清淡一点，希望对大家有帮助。
说到红烧肥肠，相信大多数人还是没有吃过的，没吃过没关系，今天就是要跟大家一起分享这道红烧肥肠的做法。它是一道川菜，所以还是以麻辣为主，但是这道菜的特点是肥肠不但肥而不腻，而且还很柔软爽口。说到这里，我们还是快来来看看它是怎么做的吧。
食材用料：
肥肠600克（超市的半熟肥肠） 蒜5颗 老姜1块 干辣椒1把 花椒1小撮 小茴香1小撮 八角1颗 三奈1颗 郫县豆瓣1大勺 红辣椒油
制作方法：
1.将肥肠内壁上的白色油去掉，反复搓洗干净（我买的是半熟肥肠，如果是生肥肠，还得加大清洗的力度才行）
2.肥肠切成2厘米左右长的的小段，姜、蒜切片，干辣椒剪段
3.锅中放油，烧热，下蒜片、干辣椒、花椒、八角、三奈，炒香
4.下肥肠块，翻炒几下
5.加入郫县豆瓣，继续翻炒两分钟
6.加入水，没过肥肠一些，加入适量的辣椒
7.大火烧开，小火40分钟左右（如果是生肥肠，还要加长时间）
完成了以上的步骤，这样一道香喷喷的红烧肥肠就做好了。怎么样，你想动手试试吗？它可不仅美味可口，而且还具有补气血，改善便秘和痔疮，对身体比较虚的人也有一定的保健功效，的确是一道健康又营养的美味佳肴。
肥肠就是猪大肠，适当的食用，那么是可以帮助我们治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等问题，但是猪大肠的性寒，所以对于感冒人群，或者脾虚的人来讲，不应该食用的，那么如何才能够制作吃溜肥肠呢?看看下面食材准备，以及需要注意制作的整个方法和整个步骤。
上面就好是熘肥肠的一个制作方法，但是还需要注意的一个问题就是肥肠的一个清洗问题，因为肥肠是运输食物的一个通道，所以清洗干净也非常的重要，否则做出来的熘肥肠是无法食用的。
主料：猪净熟肥肠250克。水发玉兰片10克 水烫油菜15克 水烫胡萝卜10克
水发冬菇10克。猪清油 酱 油 醋 花椒水 绍酒味精 葱 姜 蒜 香菜 梗鸡汤 湿淀粉。
1. 把熟肥肠切成斜刀片(约一分半厚)。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。
2. 用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。
3. 勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。
4. 勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成。
可能对于不喜欢吃肠子的人来说，猪大肠并不是什么美味的食物，而且没有掌握好烹饪的技巧的话，做出来的非常肥肠其实会非常的难以咀嚼，所以说在制作过程中，一定要遵守它的方法和技巧，这样做出来的熘肥肠才是最美味的。
鸡爪在我国是很受欢迎的一道传统的没事，泡脚凤爪、卤鸡爪、香辣鸡爪等等都是很常见的吃法。经过烹制的鸡爪，不仅味道劲道可口，脆香美味，还富有丰富的胶原蛋白，对皮肤胶质的补充是一个很好的源头，是很多女生很喜欢的营养小食，很多人担心市面上的鸡爪不卫生，怕食用之后对身体不好，那么，在家里怎么才能做出一道好吃的酱鸡爪呢。
一、主料
鸡爪 (500g)
二、调料
姜片(适量)、大葱(适量)、老抽(适量)、玉米油(适量)、大料(适量)、桂皮(适量)、黄豆酱(适量)、白糖(适量)、食盐(适量)、鸡精(适量)、水(适量)
三、步骤
1、首先把买来的鸡爪处理一下，要多次清洗，洗干净之后，把它放置在一边沥干水分备用。
2、将老姜改刀，切成片放在一边备用。
3、将大葱洗净，取葱白，把葱白切成小段，放在一边备用。
4、打开火，调制中等，先往锅中放入少许玉米油，等到油热后，先将姜片、葱段、大料、桂皮放入，快速翻炒直到炒香。
5、然后将沥干水分的鸡爪加入过重，并且快速的进行翻炒。
6、接下来加入适量的老抽和黄豆酱，不断的翻炒上色，然后加入少量的白糖、鸡精、食盐进行调味。
7、最后再加入适量的水，没过鸡爪为宜，然后大火炖到开锅，在转中火慢炖。
8、一直等待到汤汁浓稠，即可出锅享用。
酱鸡爪的做法并不难，只要您根据以上的步骤一步一步的进行，就可以熟能生巧啦，一道好吃的酱鸡爪确实要耗费很多的时间和精力，但是，味道上绝对是非常的可口，而且要比外面卖的要卫生很多，如果您喜欢吃鸡爪的话，不妨在家里试试做一下这道美味的酱鸡爪。
我们日常生活中，桂鱼是我们比较常见的食物 有许多人的都比较喜欢吃它，它的营养价值非常的好，那您知道桂鱼怎么做好吃吗，桂鱼有哪些家常的做法呢，不要着急，接下来就和小编一起去了解一下吧。
桂鱼怎么做好吃
红烧桂鱼
材料：
桂鱼、青椒、芝麻、陈醋、蒸鱼豉油、耗油、生粉、大蒜、葱姜、料酒、香油做法
1、首先将准备好的桂鱼用清水洗净，青椒洗净切圈备用;
2、锅中倒油，加热后将桂鱼置入锅中，两面炸至微黄，乘出待用;
3、锅中倒油，放入大蒜、葱姜、青椒爆炒;
4、将桂鱼一起放入锅中，加入蒸鱼豉油、耗油、料酒加入少许水，小火收汁。
汤汁浓稠后，加入少许陈醋。
5、起锅后滴入少许香油。
松鼠桂鱼
材料：
桂鱼200克、料酒2克、松子10克、胡椒粉少许、番茄酱、植物油500克、淀粉40克、食盐适量食醋15克。做法
1. 将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉(不要把鱼腹切破)，在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。
2. 将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉(少许)涂匀。
3. 炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟，再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。
4. 将松子放在油锅中，待熟后捞出，放小碗中。 5. 炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可。
桂鱼排骨
材料：
鱼，花香藕，盐，料酒。做法
1、首先将准备好的桂鱼用清水洗净，然后留头、尾，鱼肉剁成泥，加入配料、调料，制成鱼馅，留着备用。
2、藕切成粗条，拍干淀粉待用。
3、鱼头、尾洗净腌入味，拍干粉下入油锅炸成熟色微黄，捞起沥油，放在盆的两头。
4、再将鱼馅包在藕条上，沾上面包糠，入油锅炸熟，色微黄，取出沥油，装盘，带花椒盐蕃茄汁佐食。
清蒸豉油桂鱼
材料:
桂鱼1条，李锦记蒸鱼豉油，葱段，姜丝，料酒，盐，胡椒粉。感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《肥肠怎么做才美味》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。
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