羊头怎么做好吃 吃羊肉的好处你了解吗
“今天不养生，明天养医生。”古往今来，人们都普通注意养生！不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是小编为大家整理的“羊头怎么做好吃 吃羊肉的好处你了解吗”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
羊肉是冬季人们都喜欢吃的一种肉类，可是在宰羊的时候，羊头怎么办呢?羊头怎么做才好呢?今天小编给大家讲讲羊头怎么做好吃、吃羊肉的好处有哪些以及羊肉不能和什么一起吃。
羊头怎么做好吃
辣拌羊头肉
原料
煮熟的羊头肉150克，辣椒油30克，香油7克，酱油、白糖、精盐、味精适量，葱末少许。
做法
把羊头肉切成薄片，放入盘中。将葱末、辣椒油、香油、白糖、精盐、味精一同放入碗中，对成味汁浇在羊头肉上拌匀即可。
用辣椒油拌羊肉不仅有营养，辣椒的味道还能帮助改善羊肉本身的膻味。是非常好的选择。
羊头肉砂锅羊头
原料
羊头1个，香菇、油菜、料酒、姜汁、熟鸡油、清汤、葱段、精盐、白糖、牛奶、味精、水淀粉。
做法
1、取净羊头一个(约重2.5千克)，择净残毛和杂物，用温水洗净污血，入沸水锅，撇去浮沫，煮到7成烂捞出，剔净骨头，取出羊眼和羊脑(羊脑作它用)，择去血管和油胰，撕去皮。
2、将每只羊眼切成3块，与羊头肉、羊舌(均撕成块)一起再用开水氽2-3次(每次放料酒，姜汁)，沥净水。
3、水发香菇、油菜心分别用开水焯过。将熟鸡油放入汤勺内，置于旺火上烧热，下入葱段、姜片，炸成金黄色，烹上料酒，倒入鸡、鸭、牛肉煮制的清汤烧开约2分钟，捞出葱段、姜片。
4、再放入熟鸡油，将汤烧到翻滚，使油和汤充分融合变成奶汤。
5、然后倒进大砂锅里，下入羊头肉、羊舌，煮4-5分钟，加入精盐、料酒、姜汁、香菇，煮4-5分钟。待肉烂、汤浓，再相继加入白糖、羊眼、油菜心、牛奶、味精，用水淀粉勾芡即成。
吃羊肉都有哪些好处呢?下面我们一起了解一下吃羊肉的好处。
吃羊肉的好处
YS630.cOM1、补肾。据《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气的作用。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。
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羊肉一直是餐桌上不可或缺的一道美食，羊肉的功效有很多，羊肉可帮助人梯解决很多的身体疾病上的问题，这都依赖于羊肉自身的功效，但是羊肉具体究竟有哪些功效与作用呢?我们一起来看看。
羊肉的营养价值
1、羊肉中所含的蛋白质与其他营养物质，相比较于猪肉和牛肉而言是出于高水平的状态，羊肉的肉质鲜嫩，对于肠胃不好，不易消化的人群而言羊肉可以保护胃黏膜，从而起到保护胃壁的作用，使胃部 不易受到伤害
2、体虚畏寒者可以长食用羊肉，羊肉中的营养物质可以补肾壮阳，对于体虚肾亏造成的膝酸腰软等症状有很好的调节作用
3、胆固醇过高的人群也可以食用羊肉进行滋补身体，羊肉中含有大量的钙质，磷，维生素等营养物质，是帮助减低胆固醇的食材之一
羊肉的功效与作用
1、体虚畏寒者，可以通过食用羊肉进行食补，来调养身体，肠胃不好的人群也可以食用羊肉进行调理。
2、羊肉中的营养成分可补肾壮阳，对于肾亏造成的腰膝酸弱、阳痿等症状，可通过食用羊肉进行食补调理。
3、产妇在产后若出现血气亏损，腹部疼痛等症状，也可以食用羊肉进行食补
4、肠胃不好的人群也可以食用羊肉，羊肉可保护胃黏膜，保护胃壁的损害，促进人体的消化功能。
5、羊肉的功效对于男士而言更是适合，可壮阳滋补，调理肾亏阳痿的毛病。羊肉是一种绝佳的食疗品，不仅仅是羊肉，羊其他的部位也是很好的调养品与补品。
6、视力不佳，有夜盲、青光眼、白内障等眼部疾病的人群也可以食用羊肉进行调理，羊肉有护目养眼的作用。
7、羊肉中的脂肪、蛋白质的含量比牛奶中所含的要高出的多，免疫力差的人群可食用增强免疫力。
羊肉怎么做好吃
1、炖羊肉：
做法：将羊肉、萝卜洗净切块备用，葱姜蒜切断，锅中加水，放入食材进行炖煮，在炖煮的过程中根据自身口味加入核桃、栗子、山药等补品一起进行炖煮。炖羊肉可以很大程度的保留羊肉自身的营养价值，也让其他的补品营养的炖的过程中流出。
功效：核桃是补脑圣品、栗子补腰养肾、山药口味软糯可促进消化，与羊肉在一起炖煮可将食材中的营养物质发挥的更全面，人体吸收的营养也更多。
2、刷羊肉：
做法：刷羊肉一般在火锅中食用的较多，要用熟练的刀工将羊肉片成需要的薄片，用冰进行冰镇后止住血水，在火锅中加入汤底进行刷食即可
功效：羊肉片薄，易熟，且不易丢失羊肉中的营养，冬天食用还会帮助人体保持温热的水平，使身体温度不易下降。
3、爆炒羊肉
做法：将葱姜蒜切段备用，选取肉质鲜嫩的羊肉切块备用，大火进行烹制，加入葱姜蒜熟透即可。
功效：可帮助人体补充血气，滋养温补，保持身体温热，还具有解毒的功效。
羊肉的做法大全
1、红烧羊肉
a、食材：羊肉、葱姜蒜、酱肉、冰糖、啤酒、八角、料酒
b、做法：将羊肉切块洗净焯水备用，葱姜蒜切段，锅中热油，加入冰糖进行炒色，后入生姜葱爆炒后加入除羊肉、啤酒之外的所有食材进行煸炒，待出香味后，加入羊肉，加水进行炖煮，待出锅前加入料酒、啤酒即可
2、葱爆羊肉
a、食材：羊肉、葱、白糖、生抽、白酒、醋、耗油
b、做法：将白糖、生抽、白酒、醋、耗油、加盐根据个人口味进行调拌，羊肉洗净备用，锅中热油，加入大葱炒香后，加入羊肉炒至些许发白，再加入大葱和调料，炒至完全发白即可出锅
3、羊肉炖萝卜
a、食材：羊肉、白萝卜、葱姜、枸杞、白酒
b、做法：将羊肉切块白萝卜去皮焯水备用，锅中加水将羊肉加入，放入葱姜、枸杞、白酒进行炖煮，后带水沸腾后加入焯水后的白萝卜，待萝卜完全变白后即可出锅
羊肉的烹饪食谱
1、清炖羊肉
做法：将羊肉洗净备用，加入花椒料酒焯水去膻味，捞出备用，将葱姜蒜切段备用，后将食材放入炖锅中进行炖煮一小时左右即可出锅食用
2、烤羊排
做法：将羊肉加入大葱，洋葱，料酒等调料进行研制一小时左右，后在烤箱中加入土豆片，将羊肉至于土豆片上进行烤制，20分钟后拿出刷油后继续烤制，待到预定时间后即可食用
吃羊肉的注意事项
1、刷羊肉时，羊肉熟透的时间虽短，但并不是简单刷刷就能熟的，生羊肉中含有一定的寄生虫与病菌，所以再刷羊肉要涮至完全熟透才可食用。
2、羊肉自身有一种膻味，是因为羊肉的脂肪中携带的，可去除羊肉中的脂肪，也可在煮羊肉时加入胡萝卜、葱、青豆等食材进行去膻
3、羊肉性温，滋补养身，但一次最好不要食用太多，也不可天天进食，在吃羊肉时可搭配一些卷心菜、白菜、粉丝等一起食用
4、煮羊肉不要选择铜器，羊肉中的蛋白质会与铜器中的化学成分产生反应，在高温情况下产生化学盐，对人体不利
羊肉不能和什么一起吃
1、在食用羊肉后不可用饮茶来解渴，会引起便秘
2、有古书记载，羊肉汤中不宜加入醋，对有心脏疾病的人群极度不利
3、羊肉性温，不宜与同样性温的食材放在一起烹煮，涮火锅时麻辣的汤料都是不可取的，而羊肉也不宜与南瓜一起烹煮，南瓜也是性温食材，会导致人上火
4、羊肉性温，西瓜性寒，二者不可一起烹煮，会使羊肉的温补效能减弱，对肠胃也不利
羊肉哪些人不能吃
1、出现上火，牙龈肿痛、腹痛、口舌糜烂、眼镜红、或是正在服用中药半夏、石菖蒲的人群都不建议食用羊肉，会使得药效减弱，病情加重
2、羊肉性温，且蛋白质、脂肪的含量比牛奶还高，对于有肝病的人群而言在食用羊肉后会使病情更加严重，身体机能更加衰弱
吃羊肉血压会升高吗
羊肉不会引起血压升高。羊肉性温，高血压人群可以食用，但并不建议食用过多，羊肉可补血养气，食用过多的羊肉会导致体内的血压升高，尤其在食用羊肉时，不宜加入过高的盐，会导致人体内钠元素的增加，对高血压人群更是不利，但是适量的食用羊肉是可以的，若真的有高血压，建议清淡饮食，羊肉不要吃太多。
羊肉的功效有很多，对男生对女性都有一定的影响，但是也并不是所有人群都适宜食用羊肉，将羊肉作为一种滋补养品，要根据自身的体制进行补充营养，涮羊肉时也要将其完全煮熟，不然会引起寄生虫感染，吃羊肉时还是要多注意一点。
在生活中很多人是喜欢吃羊肉的，就像是很多人喜欢吃猪肉的感觉是一样的，但是羊肉有一种膻膻的味道，这个让很多人难以接受，但是羊肉的口感是很好的，那么二仙烧羊肉是怎么做呢？吃羊肉有什么好处呢？和大家分享一下。
做法：
1. 先将羊肉洗净，切片;生姜洗净切片;葱切段。
2. 将仙茅、仙灵脾切片，装入纱布袋中，扎紧袋口，与羊肉片同入沙锅中，加水适量，以大火烧沸后，加入生姜片、葱段、料酒、精盐等调料，改以小火烧炖至羊肉熟烂，取出药袋，加少量味精、五香粉即成。
吃羊肉的好处：
1、养生，羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力。现代中医认为：适时地多吃羊肉，可以增加消化酶，保护胃壁，帮且消化，还能起到去湿，避寒，暖心胃的功效。
2、防癌抗癌，研究表明，羊肉中存在一种抗癌物质CLA，这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌，结肠癌以及乳腺癌有明显效果。
3、不易发胖，羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖。
4、补肾，据《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气。。。的作用。它也是历来，民间冬季进补的重要食材之一。
5、通乳效果很好，体弱者、小孩、遗尿者食羊由颇有益。羊肉又可增加消化酶, 保护胃壁, 帮助消化,体虚寒者尤宜食用。羊肉含钙、铁较多,。
6、《本草纲目》说,羊肉性温,味甘,具有补虚祛寒、温补气血、益贤补衰、开胃健脾、补益产妇、通乳治带、助元益精之功效。主治贤虚腰疼、病后虚寒、产妇产后体虚或腹痛、产后出血、产后无乳等症。
7、对防治肺结核、气管炎、哮喘、贫血等病症很有帮助。羊肉还有安心止惊和抗衰老作用。
羊肉对身体是很好的，特别是对于孕妇妈妈特别的好，羊肉的口感是很细腻的，也很适合小孩子吃，但是吃羊肉的时候要少吃，羊肉是大补的，吃多了也是容易上火的，在生活中还是要注意的，希望对大家有帮助。
虽然羊肉有一股很大的膻味，但是对于不少喜欢吃羊肉的人来说，羊肉的膻味恰恰体现出了羊肉最纯粹的味道。而且羊肉的瘦肉虽然多，但是在羊肉的身体上也是存在一些肥肉的，因此这些部位叫做肥羊肉。肥羊肉在不少人的眼里看来都有很油腻的味道，所以他们不喜欢吃。而如果肥羊肉做得好的话，也可以发挥出美味的味道，那么肥羊肉怎样做才会好吃呢?
红焖羊肉做法：
1， 羊肉或者羊排洗净， 用开水焯过去血水;
2， 锅内放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂锅;
3， 加姜块，葱段、 热水， 老抽， 盐， 料酒， 干辣椒;大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅l,放一勺柱侯酱(没有可以不放);
4， 慢炖一到两个小时， 吃前可以下胡萝卜， 白萝卜， 土豆， 面筋等。
红焖羊肉火锅汤浓色重，酥烂不膻，冬天食用，既可享受拥炉欢聚的乐趣，又有滋补健身，生热避寒的功效。
做红焖羊肉的讲究可多了，火候、辅料、配料、吃法，哪一种都有说头。有老食客总结红焖羊肉是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。随之一勺鲜汤入口，顿觉心旷神怡。
红焖羊肉，以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评，很快便风靡牧野。红焖羊肉很快便红遍中原，闯进京都，成了名闻遐迩的一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年，新乡、郑州等地甚至出现了“红焖炊烟浩荡处，今日早市没有羊”的奇特景观。
红焖羊肉到京以后也广受欢迎，只是现在随着饮食行业的百家争鸣，有一点归隐田园了。但是喜爱它的人数也绝称不上少。冬季来了，相信做红焖的商家的机会又来啦!
红焖羊肉的做法也要“三讲”：一讲肉、二讲料、三讲汤。
1. 所谓“讲肉”就是在选择羊肉时十分讲究。所选的羊肉是整只羊最有营养价值的部位，如羊后腿、羊上脑、三叉等;同时为了保证羊的鲜嫩性，所选羊的体重都控制在13—15斤;此外，羊的来源要选肉质柔软的豫东羊;
2. “讲料”就是在加工中所用的各种佐料达30多种，其主要成份都是中、草药、香料，可以有效地去除膻味，增加香味;
3. “讲汤”就是用大羊主骨、敲主骨油温火熬制而成，熬出的汤味鲜可口。
鲜羊肉这种食材我们在冬天的时候是食用太多的，因为冬天天气寒热，吃羊肉是可以起到温补身体的，而且可以补充身体所需的热量等，但是我们需要了解鲜羊肉的制作方法。鲜羊肉我们可以用来制作羊肉煲或者葱爆羊肉等食物的，所以建议大家可以来了解一下文章介绍的鲜羊肉的制作方法。
1.葱爆羊肉
去饭店里点葱爆羊肉、葱爆牛肉，都是葱多肉少，和自己在家里做的不能比。肉有了，再买根大葱，香菜就可以。做法也十分简单，吧羊肉切成片，然后用盐、老抽、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟。锅里倒入适量的油，大火爆炒，炒到8成熟的时候再倒入大葱和姜蒜末翻炒，最后加入香菜进行点缀。
羊肉汤
2.滋补羊肉汤
喜欢喝汤的朋友，不妨试试做一锅滋补的羊肉汤。材料也十分简单，除了羊肉之外，再备一些香辛料、大枣、枸杞、山楂就可以了。把羊肉先用水浸泡一小时以上，去掉血水。然后切成小块，重新加水放到锅里煮开，撇去浮沫，放入切成段的大葱和块状的姜，再加入备好的大枣、枸杞、山楂和香辛料，大火烧开后换小火慢炖，直到羊肉熟烂之后，加适量的食用盐，再炖一会儿就可以吃了。
红焖羊肉煲
3.红焖羊肉煲
羊肉除了爆炒和炖汤，红烧也是一个不错的选择。材料可以加入土豆、萝卜、大枣、枸杞等，配料需要食用盐、葱、姜、蒜、料酒、生抽、干辣椒、八角、陈皮、油、香叶、胡椒粉等。把羊肉洗干净切成小块，萝卜和土豆也切成小块。先把羊肉放开水中焯一下，捞出沥干水分。锅中倒入适量油，油热之后放葱姜蒜段爆炒，炒出香味之后放入焯好的羊肉块，倒入料酒、干辣椒和生抽，翻炒均匀。然后把炒过的羊肉放入小砂锅中，加入陈皮、香叶和八角等大料，再加入清水，没过羊肉，烧开后撇去浮沫，放入切好的土豆和萝卜块儿，适量的大枣枸杞，小火慢炖一个小时左右。
以上就是对羊肉怎么做好吃的解答，推荐的这三种做法真的非常简单，养生又滋补。心动的小伙伴们快动手试试吧。
文章详细的告诉我们鲜羊肉的制作方法，大家可以根据自己的口味去选择鲜羊肉的做法，特别是可以做成羊肉火锅以及羊肉煲等，这些食物的味道是比较香的，适合我们开胃以及缓解工作中的压力。
羊肉最好吃的是羊肉卷，羊肉卷可以切成片用来炒菜，煲汤，味道都是很棒的，羊肉卷在平时想要做的好吃，首先要注意方法和技巧，这是非常重要的，在做羊肉卷的时候，最好是要准备好调料，因为羊肉味道比较膻，如果没有足够的调料遮盖，会影响到整体味道。
烤羊扒
材料
羊扒1块
盐半茶匙 ， 生抽1汤匙 ， 黑胡椒半茶匙 ，红酒小半杯
橄榄油2汤匙 ，蒜末1瓣 ，芦笋3根 ，圣女果适量 ，柠檬半个 ，小洋葱2个
做法
1.准备食材，羊扒提前解冻。
2.解冻后的羊扒，加适量盐、半茶匙黑胡椒、1汤匙生抽、2汤匙红酒、2汤匙橄榄油、适量蒜末、几滴柠檬汁，抹匀腌制十分钟。
3.小洋葱洗净切小块，圣女果洗净备用。芦笋焯水。
4.煎锅，适量橄榄油，热锅凉油，小火，把羊扒放进去煎制。
5.煎羊扒同时，另取一锅，适量橄榄油，爆香洋葱，再倒入小半杯红酒，烧开成汁。
6.羊扒一面各煎3分钟左右。把汁和洋葱直接浇在羊扒上。加入圣女果、芦笋，煎一会儿。挤上柠檬汁。
小诀窍
羊扒提前腌渍一下味道比较好。煎制的时间，不宜过长。具体几分熟，看个人喜好。
炭烤羊肉卷
材料
材料嫩羊肉500克，番茄150克，洋葱50克调味料盐，胡椒粉各适量
做法
1、羊肉洗净切薄片；洋葱洗净切丝；番茄洗净切片。
2、在羊肉薄片上抹上盐、胡椒粉，中间放上洋葱丝，番茄片卷成筒形，用不锈钢棒将羊肉筒逐一串起，放在炭火上随烤随翻转，并随时刷油至烤熟，趁热食用。
羊肉一定要新鲜，羊肉卷里卷的材料也可换成土豆丝。按个人口味可自行搭配。
紫苏羊肉卷
材料
火锅羊肉片，海苔片，紫苏，冬菇，洋葱，青葱.
烤肉酱：辣豆瓣酱，Worcestershire Sauce，蠔油，酒，糖，醋，水随各人之喜好加減各一点，把以上所有的调酱料再拌匀即为烤肉酱.
做法
冬菇泡水切条，洋葱与青葱切条，紫苏洗净，取一羊肉片，上先涂烤肉酱，再放上紫苏叶，再放上海苔片，最后放些冬菇条，洋葱与青葱条，再涂上些烤肉酱然后卷成圆桶状，入烤箱前再刷一层烤肉酱.
烤箱预热400度F(204度C)，先放羊肉卷进烤箱先烤5分钟，再来把肉卷拿出来翻面再烤4分钟，就完成了.
趁热也可撒点儿孜然粉.
羊肉属于肉类食物的一种，建议大家在日常都可以适当的吃一些羊肉，少量的吃一些羊肉可以达到一个很好的滋补的功效，可以大大增强自身的免疫力和抵抗力。尤其是在冬天，可以降低自身遭受流感病毒侵袭的几率，同时吃羊肉也可以帮助男性达到一个增强性能力的效果，使夫妻双方都能够在性生活的过程中获得最大的满足感。羊肉的做法多种多样，不知道怎么制作羊肉最好吃呢。
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