导读:脂肪肝吃什么好?脂肪性肝病正严重威胁国人的健康,成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病。饮食是造成脂肪肝最主要的原因,那么脂肪肝吃什么好?下面一起来看看吧。
脂肪肝吃什么好
1、食谱中要注意晕素粗细搭配食用,饮食多样化不过于严格单一,适宜选食以奶、蛋、鱼、贝配蘑菇类和绿色蔬果为主。
2、饮食中注意多补充新鲜的瓜果蔬菜,有所针对且选择性的多食用对病情有益的果蔬,各种新鲜绿叶菜、多种颜色的蔬菜和适量海产蔬果,以保证充分的维生素、微量元素及矿物质的补充。
3、饮食宜清淡饮食,不宜高盐、高糖食品摄入,吃饭七八分饱,切勿暴饮暴食,尤其是晚餐不宜过饱,并且睡前不宜加餐。
4、烹调时尽量少用油,建议选取葵花子油、豆油、芝麻油、菜籽油等植物油,忌用动物油,烹饪方式上多用蒸、煮、炖、氽、熬、拌等烹调法。
5、注意鱼类的摄入,其富含优质的保肝蛋白质,并且含有大量甲硫氨酸和类似甲硫氨酸物质,在体内可提供甲基制造胆碱,从而合成磷脂,而磷脂又是肝内脂肪运转外排所必需物质,因此脂肪肝适量多吃鱼是有益的。
6、避免食用高胆固醇食物,如动物内脏、鸡皮等。辛辣如辣椒、胡椒、咖喱。
7、少喝肉汤、鸡汤、鱼汤等含氮浸出物高的食物要尽量避免。
8、食盐每日以6克为宜,不吃动物油,植物油用量也要限制。
脂肪肝吃什么蔬菜好
1、洋葱
内含烯丙基二硫化物和硫氨基酸,不仅具有杀菌的功能,还可调节人体血脂,抵抗动脉粥样硬化还含有能激活纤维蛋白的活性成分,可有效地防止血管内血栓的形成。
2、西红柿
其属于低热量、多营养的果蔬,入肝、脾、胃、肺、肾五经。富含胡萝卜素,VB、VC、Vp、膳食纤维等有益成分。具有凉血平肝、养阴生津、清热止渴、健胃消食等功效。同时还具有美容、解毒、去脂、减肥的作用。可生吃、榨汁、煎炒、熬汤等,可谓是脂肪肝很好的饮食佳选。
3、黄瓜
入肺、胃、大肠经,具有清热解毒、生津止渴、利尿消肿等功效。并且据现代医学研究证实,黄瓜中含有细纤维素,可降低血清中的胆固醇和甘油三酯,并促进肠道腐败食物的排泄,改善人体的新陈代谢。含有的丙醇二酸,能有效地抑制糖类物质在体内转变为脂肪,脂肪肝患者多吃黄瓜可起到很好的防治作用。
4、芹菜
含有膳食纤维、蛋白质、脂肪、BC族维生素、钙、磷、铁等矿物质,不仅营养丰富,而且还具有一定的医药价值。经常食用可起到促进新陈代谢、降脂、降压、降胆固醇、减肥、消炎的功效。
5、荠菜
其富含VB、VC、胡萝卜素、乙酰胆碱、谷甾醇、烟酸及无机盐等,可降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。具有去脂、降压、消炎、止血的功效,是脂肪肝的饮食佳选,并且对伴有高血压、肝硬化的脂肪肝患者来说,可起到很好的预防和辅助治疗功效。
6、菠菜
含有丰富蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁、及VA、VB、VC、VK、VE等有益成分,不仅营养价值高而且还具有养肝、调脂、减肥、增强机体免疫力、促进生长发育与新陈代谢、稳定血糖等功效,脂肪肝患者患者可以经常食用。
7、萝卜
萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易有饱胀感,有利于助于减肥。还可以降低血脂、软化血管、稳定血压,预防脂肪肝、冠心病、动脉硬化等疾病。
8、海带
海带含有丰富的牛磺酸,可降压降脂、防治胆结石、预防动脉粥样硬化,很好的保护肝脏、动脉血管。海带不含脂肪,对高脂血症、肥胖症、脂肪肝等具有一定的疗效和预防作用。
脂肪肝患者除了注意饮食外,还应该注意运动,建议晚饭后45分钟出门散散步,有利于脂肪的消耗。
脂肪肝的食疗方(资料仅供参考,具体请询问医生)
1、何首乌粥:取何首乌20克,粳米50克,大枣2枚。将何首乌洗净晒干,打碎备用,再将粳米、红枣加清水600毫升,放入锅内煮成稀粥,兑入何首乌末搅匀,文火煮数沸,早晨空腹温热服食。
2、赤小豆鲤鱼汤:取赤小豆150克,鲤鱼1条(约500克),玫瑰花6克。将鲤鱼活杀去肠杂,与余两味加水适量,共煮至烂熟。去花调味,分2~3次服食。
3、菠菜蛋汤:取菠菜200克,鸡蛋2只。将菠菜洗净,人锅内煸炒,加水适量,煮沸后,打入鸡蛋,加盐、味精调味,佐餐。
4、灵芝河蚌煮冰糖:取灵芝20克,蚌肉250克,冰糖60克。将河蚌去壳取肉,用清水洗净待用。灵芝入沙锅加水煎煮约1小时,取浓汁加入蚌肉再煮,放入冰糖,待溶化即成,饮汤吃肉。
5、兔肉煨山药:取兔肉500克,怀山药50克,盐少许。将兔肉洗净切块,与怀山药共煮,沸后改用文火煨,直至烂熟,饮汤吃肉。
脂肪肝最好吃什么
山楂、制何首乌、雪莲果、 燕麦 、玉米 、海带 、黑芝麻、黑木耳、大蒜 、苹果、牛奶 、洋葱 、甘薯 ,胡萝卜、花生、葵花籽、山楂、无花果等。
脂肪肝不宜吃什么
酒、全脂牛奶、鸡蛋黄、动物油、动物内脏(即下水、下货)、鸡皮、肥肉及鱼籽、蟹黄、煎炸食品、巧克力。
羊肉的味道在所有的肉类当中是最为特别的,很多人都喜欢吃羊肉,而且羊肉具有丰厚的营养价值,有一部分人认为患有脂肪肝的人不能吃肉类。脂肪肝患者确实存在饮食禁忌,肉类食物也是生活中不可缺少的一部分,那么需要了解清楚脂肪肝患者不宜食用哪些肉类。
脂肪肝患者应当少吃脂肪含量高以及胆固醇含量高的食物,羊肉相比于其他的肉类,其脂肪以及胆固醇的含量都是较高的,脂肪肝患者也不是完全不能吃羊肉,只不过需要适量。脂肪肝患者如果食用过量的脂肪或者胆固醇,会使肝脏的负担加重,从而造成病情加重,脂肪肝严重的情况下会转化成肝硬化,所以在吃肉方面还是需要谨慎一些。可以根据自己的患病症状食用适量的羊肉,如果不太确定能否食用羊肉,不妨询问一下医生的建议。
脂肪肝患者不宜吃什么荤?
1、猪肥肉
在所有的肉类当中,猪肉的脂肪含量几乎是最高的,特别是肥肉,脂肪含量基本上都可以达到90%以上,所以脂肪肝患者需要特别注意,最好不用食用猪肉,尤其是肥肉的部分,更应该避免进食,不然就会引发更严重的后果。
2、鹅肉
鹅肉的脂肪含量远不及猪肉,仅在10%左右,但是体内湿热较重的人是不宜食用鹅肉的,而脂肪肝患者恰恰多是体内湿热较重的,使用鹅肉会加重湿热,同时也会对肝脏造成一定的损害,脂肪肝患者一定要慎用鹅肉。
3、肝脏
人们经常说以形补形,但是患有脂肪肝的人最好是不要食用动物的肝脏,特别是猪肝,猪肝当中的胆固醇含量非常高,十分不利于脂肪肝患者。而且由于猪肝的味道,在烹饪的过程中会加大量的油和盐,这也违背了脂肪肝患者的饮食要求。
4、鸭蛋
鸭蛋当中的脂肪含量比鹅肉当中的脂肪含量还要高,虽然可以补充人体所需的蛋白质,但是更多的是脂肪和胆固醇。其实不仅是鸭蛋,飞禽类的蛋最好都不要吃,特别是蛋黄,对脂肪肝患者都是有害的。
生活习惯不好,乱吃乱喝的,吃饭无规律,特别容易患有脂肪肝,所以生活习惯一定要好,特别是爱喝酒的人。一般都患有脂肪肝,酒要少喝。还有就是脂肪肝的患者也多发生在肥胖者身上。也要控制自己的体重。那么防止脂肪肝,到底怎么样吃才能吃出健康,那么今天我们就一起来研究研究一下吧。
肝病患者应根据自己病情的轻重缓急,遵循个性化的饮食原则。例如肝硬化患者,饮食以软、凉、易消化食物为主,例如馒头、面条、面片、鸡蛋汤、火腿肠等,杜绝食用过硬、过热食品,防止上火、便秘,杜绝食用油炸食物、过硬食品(如烙饼、萝卜等)以及带刺食品(如鲤鱼、鲫鱼、草鱼等芒刺较多),因为带刺食品很可能划伤患者曲张的胃底和食道静脉,造成消化道出血。肝硬化患者切忌短期内大量食用高蛋白质食物,以防血氨浓度急剧上升,造成肝昏迷。除了应注意以上事项外,已经出现食道或胃底静脉曲张的患者,应避免进食生硬、粗纤维、煎炸及辛辣等刺激不易消化的食品,吃饭不宜过急过快。保持大便通畅,不宜过于用力,以防发生曲张静脉破裂出血。晚期肝硬化病人还应注意控制高蛋白饮食,以防出现肝性脑病。
(1)饮食多样化由于肝硬化患者的食欲和消化能力都较差,因此,饮食应尽可能多样化,且要新鲜、味美,以刺激食欲,增进消化。
中度脂肪肝患者可以通过饮食来恢复健康,那么中度脂肪肝的饮食要注意什么呢?中度脂肪肝的饮食要点要清楚,下面小编为您介绍中度脂肪肝的9个饮食原则。
脂肪肝是各种原因引起的肝细胞内脂质积聚,超过肝湿重的5%。脂肪含量超过5%至10%为轻度脂肪肝;超过11%至25%为中度脂肪肝;超过26%至50%为重度脂肪肝。轻中度脂肪肝通过营养均衡、适度锻炼可完全恢复。
每日三餐膳食要调配合理,做到粗细搭配,营养平衡。要控制高能量、高糖、高脂肪饮食。首先要控制热能,把体重减轻至标准体重作为目标,做到能量消耗高于能量摄入。中度脂肪肝的饮食原则包括以下几点:
1、控制热量摄入,脂肪肝患者的热量供应不宜过高。每日每公斤体重可供给529-617千卡热量,以防止发胖诱发脂肪肝,对于肥胖或者超重者,每公斤体重可供给353-440千卡热量,以控制或减轻体重。
2、适当增加优质蛋白质的摄入,如牛奶,鱼肉等,有利于肝细胞的修复与再生;并可纠正低蛋白血症,防止肝细胞进一步受损害。
3、减少糖类和甜食,糖类主要由谷物供应,除蔬菜,水果中所含天然糖类外,不食用精致糖类,蜂蜜,果汁,蜜饯等甜食或甜点心,因为过多的糖类会转变为脂肪,导致肥胖,使脂肪肝加重。
4、控制脂肪摄入量,对中度脂肪肝病人,全日食物和烹调油所供给脂肪总量不宜超过40g,对含胆固醇高的食物宜做适当控制。
5、补充维生素、矿物质和食物纤维,补充对治疗肝病有一的各种维生素和矿物质,特别是富含叶酸、胆碱、肌醇、烟酸、维生素E、维生素C、钾锌镁的食物和制剂,以促进和维持正常代谢,纠正或防止营养缺乏,对肝脏功能明显障碍、伴有腹水或浮肿者应限制钠盐。
6、摄入足够的食物纤维,饮食不宜过分精细,主食应粗细杂粮搭配,多用蔬菜,水果和藻类,以保证摄入足够数量的食物纤维,既可增加维生素,矿物质的供应,又有利于代谢废物的排泄,对调节血脂,血糖水平有良好的作用。
7、适宜多吃富含甲硫氨基酸的食物。富含甲硫氨基酸的食物可以促进体内磷脂合成,使肝细胞内脂肪转化。富含甲硫氨基酸的食物有:菠菜、干贝、油菜、芝麻、小米等食物。
8、适宜多吃富含过硫酸钠的食物。富含过硫酸来的食物能合成胆碱,合成磷脂,对肝内脂肪形成有一个阻断的作用。富含过硫酸钠的食物有:海米、鱼、干贝等食物。
9、改掉不良的饮食习惯。脂肪肝患者平时的饮食要实行有规律的一日三餐,尽量避免过量摄食、吃零食、夜食及高热量调味浓的食物,防止身体脂肪过度的蓄积。
脂肪肝的保健食疗方
1、玫瑰萝卜汤。白萝卜、青萝卜等量,玫瑰花少许。萝卜洗净,切成小块,加水煮至半熟,放入玫瑰花少许,煮熟,加盐和味精。空腹食用,每日1~2次。疏肝解郁、化痰散络。适用于肝络郁滞严重,肝区胀痛、暖气不舒、体形肥胖的脂肪肝患者。
2、荜茇鲤鱼汤。荜茇5g,鲤鱼100g,川椒15g,生姜、香菜、料酒、葱、醋各适量。把荜茇、鲤鱼、葱、姜放入锅内,加水适量,武火烧开后用文火炖熬约40分钟,入调料即成。单独食用,也可佐餐,吃鱼喝汤。利水、消肿、减肥,适用于寒湿内聚型的脂肪肝患者。
3、香菇茶。中等大小干香菇5只。将香菇洗净,切成细丝状,用煮沸的水冲泡,加盖焖15分钟即可饮服,一般可连续冲泡3~5次。当茶饮,频频饮服。益气补虚、降脂护肝。适合各种类型脂肪肝患者。
4、山楂绿茶。鲜山楂3只,绿茶3g。将鲜山楂洗净切片,敲碎核,与茶叶同放入杯中,用沸水冲泡,加盖焖15分钟作用即可饮服,可冲泡3~5次。当茶饮,当天喝完。消食健胃、解毒降脂。适合各种类型脂肪肝患者。
5、玉米须冬葵子赤豆汤。鲜玉米须60g,冬葵子15g,赤小豆100g,白糖适量。玉米须、冬葵子水煎,去渣取汁,加入赤小豆煮熟。白糖调味,吃豆饮汤。每日1剂,分2次服食。适用于形肥、苔腻或有水肿的水湿停滞型脂肪肝患者。
6、荷叶粳米粥。按1:5比例准备荷叶与粳米。荷叶与粳米洗净加水,荷叶覆于粳米上,文火熬成粥,去荷叶即成。每日早晚食用。升清降浊、轻身消脂。
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