肝脏是人体最重要的代谢器官，也是最大的解毒器官。国家有关部门近年来频频发布保肝的口号。近年来，一些不好的习惯以及食物会伤到自己的肝脏。那么，大家知道哪些食物会伤肝?哪些又是保护肝脏的呢?除此之外，要注意自己的习惯哦。
伤肝坏习惯：整天抑郁，爱发怒
一切顽固的忧愁和焦虑，足以给疾病大开方便之门。然而，人生难免遭遇沮丧、不满、怨恨、不平。但是虽心存沮丧，但也必须将这些情绪释放出来。可以对着大海或无人的地区大吼一声，或者听着轻松的音乐，以调整心态。
伤肝坏习惯：胡乱吃药
“是药三分毒”，吃药不仅伤肾，还伤肝。没人敢说自己一辈子从不吃药，从预防保健到小感冒，没病吃保健品，有病吃药，药店熙熙攘攘的人群，特价的药品广告牌，忙碌的药品销售员……这些无不说明，药在充斥着我们生活的每个角落;而我们的肝脏，也正在饱受这些药的“煎熬”!
伤肝坏习惯：睡眠不足
睡眠不足，除了身体疲倦外，还易对伤带来伤害。如今，夜生活越来越丰富，尤其在城市，到了凌晨一二点各种娱乐场所依旧热闹非凡;即使不出去玩，很多人在家上网、打牌也会玩到忘记睡觉时间。这些坏习惯，恐怕太多人存在。
护肝的食物
鸡蛋
在平时生活中适当的多吃些鸡蛋，非常有利于人体健康。是由于鸡蛋中所含有的营养非常的丰富，除了富含有蛋白质之外，还有打两份的卵磷脂，这两种物质能够让肝脏细胞在修复的同时促进细胞再生，从而更好的修复肝脏组织。并且鸡蛋中所含有的蛋白质与人体非常的类似，因此人体对鸡蛋中蛋白质的吸收率非常高，一般都可达到95%。但是吃鸡蛋也不宜过多，一般每天1-2个即可，太多的话不但浪费而且还会影响消化。
蘑菇
属于真菌类食物，其含有大量的晒元素，可预防肝癌的发生;含丰富的营养物质，能提高免疫力、保肝护肝及抗肿瘤的作用，适宜于肝病患者及喝酒人士食用。
带鱼
常吃带鱼有养肝补血、润肤养发的功效。虽然带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，但多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。带鱼富含镁元素，可以保护心脑血管系统，预防高血压等病。带鱼适宜久病体虚、气短乏力、皮肤干燥的人食用，而皮肤病、哮喘病患者则不宜食用。带鱼宜煎着吃，出锅前喷些料酒，味道更好。
山楂
山楂含有熊果酸，能降低动物脂肪在血管壁的沉积，有一定的防止或减轻动脉硬化的作用。如平时吃些鲜山楂，用干山楂泡水喝，或在炖肉时加入山楂，既调味，又能帮助消化。
柿子
一天吃1个柿子所摄取的维生素C，能基本满足一天需要量的一半。柿子富含果胶，有良好的润肠通便作用，对保持肠道正常菌群生长、预防便秘十分有效。柿子更是“天然的醒酒药”，古时就被用作防醉和消除宿醉的有效食品。柿子中的有机酸和鞣酸能促进消化，加速酒精分解;高含糖量和含钾量以及大量水分，有利尿之效，帮助机体排泄。丰富的维生素C还能增强肝脏功能，有护肝的作用。
大蒜
大蒜对于人体是一种非常健康有益的食物，它有很强的杀菌作用，还能促进新陈代谢，增进食欲，能帮助预防动脉硬化和高血压，甚至还有补脑的作用。吃大蒜能预防呼吸道、肠道传染病，还有养肝护肝的作用。
胡萝卜
性微温，味甘、辛，富含维生素A原(胡萝卜素)，亦含挥发油。本品富有营养，健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生具有较好作用。但因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康，故不宜作为下酒菜。
红枣
红枣是一种富含营养的食物，而且它还有很不错的美容功效。红枣是家常养肝佳品，具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效。红枣中含有某类特殊化合物成分刚好可抑制肝炎病毒的活性，能保护肝脏，增强人体免疫力。
黄瓜
性寒、味甘，含戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质。其细纤维具有促进肠道毒素排泄和降胆固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适合脂肪肝的防治。
薯类
这类食物中含有丰富的碳水化合物，碳水化合物和酒精结合，会减缓肠胃对酒精的吸收。其次，这类食物中B族维生素的含量也相当丰富，能弥补大量饮酒对维生素B1的损失。因此，炒土豆丝、杂粮外婆菜等都是不错的选择。
伤肝的食物
辛辣、刺激食物
辛辣、刺激食物可刺激胃粘膜，使胃酸分泌增加，从而加重肝脏负担，特别肝炎患者食用后会加重肝脏负担，诱发消化道出血。
烟熏、烘烤食物
研究发现烟熏、烘烤后的食物，含有具有致癌作用的物质—苯并芘，这种有毒物质进入体内后，需要肝脏的超负荷运转进行解毒。所以，大家应少食烟薰、烘烤食物。
高脂肪食物
大量食用高脂肪食物，不但会加重肝脏负担，而且还会导致血脂(胆固醇和甘油三酯)升高，从而诱发脂肪肝，所以大家应尽量少食高脂肪食物，如肥肉、动物内脏(肝、脑、肠等)、葵花籽等。同样不该食用的还有高糖食物，因为糖分摄取过多易转化为脂肪储存在肝脏，诱发脂肪肝等。
酒
酒精的中间代谢产物乙醛可直接损伤肝脏，从而诱发酒精肝、脂肪肝以及酒精性肝炎、肝硬化甚至肝癌等。
加工食品
因为加工食品中含有防腐剂和食品添加剂，大量食用后会加重肝脏解毒、代谢能力，从而加重肝脏负担、诱发肝损伤。所以，身边常见的加工食品，如方便面、罐头等，都要尽量避免。
肥肉、羊肉、狗肉
肥肉、羊肉和狗肉蛋白质含量非常多，属于高热量、高脂肪的食物，可加重肝脏的负担，吃得太多会导致脂肪肝。
扩展阅读
我们身体的毒素主要是通过肝脏来进行排毒，也就是说肝脏属于我们人体新陈代谢的中心，一旦肝脏受到的损害可能会引起各种并发症，所以生活中要做好保肝和护肝的工作，其实生活中不良的生活习惯会伤害肝脏。
1、长期的睡眠不足
长期的睡眠不足、过度的熬夜容易导致肝病的发生，因为只有在睡眠的时候，我们人体的器官才开始进入了自我修复的模式，若是长期熬夜不仅会导致睡眠不足、身体抵抗力下降，同时也影响了肝脏在晚上的修复能力。所以平时要调整好自己的作息习惯，每天晚上11点之前要进入深睡状态，保证八个小时的睡眠时间才能够帮助肝脏的排毒，保证身体健康。
2、不及时排尿
我们体内的毒素主要是通过排汗、排大便、排尿的方式来进行，早晨起来之后立即可以把积累了一整晚上的毒素及时排出体外，防止了毒素滞留体内。
3、暴饮暴食
如果吃了太多的食物就会增加了胃肠的负担，诱发脂肪肝。暴饮暴食不仅会损害了胃肠道的健康，同时也会增加了体内自由基。我们肝脏的主要功能就是帮助人们清除自由基，排出毒素，从而净化血液，体内的自由基越多，说明肝脏功能受到损害就越严重。
4、不吃早餐
营养的早餐有利于保护肝脏中和胃酸，从而减少了胆结石、糖尿病、胰腺炎、便秘等多种疾病的发生，只有保证健康营养的早餐才可以延长饱腹感，避免了肝脏受到损害。
5、服用太多的药物
如果长期服用止痛药物和抗生素等加大了肝脏的解毒负担，从而损伤的肝脏。有很多的药物以及代谢产物对肝脏造成严重的损害，最终导致药物性肝炎。这种药物主要包括抗精神病药、抗肿瘤药物、抗癫痫药物、镇定药、抗抑郁药物、解热镇痛的药物、抗生素、降糖药、心脑血管药物、抗甲亢的药物，在服用药物时一定要按照医生的嘱咐来进行，不能自主用药。
6、摄入过多的加工食品
很多加工食品里面含有大量的人工甜味剂、色素和防腐剂，这些添加成分当进入身体之后很难以被消化和分解，从而增加了肝脏的负担，诱发了肝脏损伤。同时如果大量的吃半生不熟的食物或者烧焦的食物也会让肝脏受到损害，尤其是半生不熟的贝类、生蚝里面含有大量的寄生虫和细菌，当患上了痢疾、胃肠炎等会加重肝病的恶化，甚至会引发肝昏迷。
7、过量的喝酒和吃油炸的食物
大量的喝酒就会降低肝脏的净化血液能力，从而增加了体内毒素，诱发了多种疾病和肝脏的损伤。另外大量的喝酒也会导致肝脏的中毒，诱发肝炎。长期酗酒的话也会导致肝硬化。若是一个月内光吃油炸的食物，肝脏就会发生明显的变化，当肝脏里面大量的脂肪酸和油脂堆积时会导致脂肪肝，同时不健康的食用油也会增加肝病和心脏病的危险，尽量选择芝麻油、橄榄油、花生油等。
生命离不开肝脏，肝脏在我们身体中代谢、排毒和免疫功能中扮演着重中之重的角色，所谓肝健康则生命昌盛。但是日常生活中，不少人都是不是很在意，随心所欲，把肝脏处于威胁之中，使它在不健康的生活方式中慢慢退化。调查资料显示，药物引起的肝损害约占住院病人的10%。另外食物污染，水源污染、酒精和恶性情绪都是原因之一。那么在日常生活中，我们如何让肝脏减少或避免毒素的毒害呢，有如下表现特征：
一、指甲表面凹凸不平。肝主筋，指甲是筋的一部分，所以在肝脏蓄毒时，指甲上会有信号。
二、情绪容易抑郁。肝脏是体内调控情绪的脏器，肝毒积，阻气运，则产生明显的不良情绪。
三、啤酒肚，偏头痛，脸部的两侧长痘痘。脸部两侧以及小腹，是肝经和它的搭档胆经的一亩三分地，一旦肝脏解毒不畅快，自己的后院就会先着火。
四、肝火是由于肝失疏泄，气郁化火或肝热素盛所致。与情志激动过度也有一定关系。肝火动而不居，上熏下灼，内燔外蒸，伤脏腑，损气血，灼津液，扰神明，为害甚广。
1、肝火上炎：头热面红，心烦易怒，夜寐不安，胁痛口苦，舌红苔薄，脉弦有力。
2、肝火亢盛：形体消瘦、烦躁不安，头晕目眩，胁肋灼痛，口苦目赤，小便短赤，大便燥结。
3、肝火上冲：舌苔黄，面红目赤，口苦咽干，耳鸣耳聋，胁肋痛，性急善怒，小便黄赤，大便干燥。
4、肝火犯肺：咳嗽气逆，痰出不爽，或如梅核，或如败絮难以咳出。咳时面红并引及胁痛。
5、肝火犯胃：口苦或口酸，多恶梦，或见唇青，或频作呃逆，舌质红，苔黄，脉弦数。
当肝脏较长时期受到损害时，比如，过度饮酒、过食高热量及高脂食物、长期服用对肝脏有害的药物等等，雌激素在肝脏的灭活就会发生障碍，体内的雌激素积聚，引起小动脉血管的扩张，出现蜘蛛痣和肝掌。蜘蛛痣显露在皮肤上酷似蜘蛛，用笔尖压之即消失，放开又恢复原状。肝掌主要表现在手掌大、小鱼际及手指掌面及手指基部呈粉红色，胭脂样斑点，压之退色。雌激素增加还可引发男性睾丸萎缩，男性乳房增大及面部色素沉着，这些都是肝脏功能受到损伤的表现。
听觉神经如果出现受损最明显的症状就是听力下降，甚至完全出现听力丧失的情况，而引起听觉神经受损的原因也是比较多的，其中噪音的危害首当其冲，长时间接触的噪音，会使听力严重下降，另外药物的原因也是不可忽视的，比如说庆大霉素，有一些患儿因为打了庆大霉素导致听力丧失。
听觉神经受损的原因
1、噪音会损害听神经声音传导的通路是这样的：声音信号经过外耳道-鼓膜震动-听骨（锤骨、镫骨、砧骨）-内耳的液体震动-耳蜗毛细胞发生电冲动-听神经-大脑中枢声音感受器，于是我们听到了声音。这个环节中的任何一个部分出了问题，都可能听不到声音。 以往影响听力的主要是工业噪音，而由于随身听的发明，造成听神经损害的元凶已经变为音乐。长时间、大音量的音乐通过损害内耳的毛细胞、听神经纤维、听神经元以及内耳的微血管痉挛，损害听力。声音对听觉的伤害主要分两类：一是突然而来的巨大声响，如燃放爆竹；另一种是慢性噪音，长时间在高噪音下工作，听觉不知不觉受到伤害。
2、压力
压力很可能导致突发性耳聋，是神经性耳聋的一种，多为突然一侧耳朵听不到了，可能同时伴有耳鸣、耳朵闷胀的感觉等。发病机制：压力、疲劳、情绪激动、病毒感染等因素导致肌体肾上腺素分泌增加，内耳微循环的小动脉痉挛、收缩，导致内耳缺血、缺氧，造成内耳病变，导致内耳感音部分的损害，引起听力下降。
3、药物
能损害听神经的常用抗生素有链霉素、双氢链霉素、庆大霉素、卡那霉素、紫霉素、新霉素、万古霉素、妥布霉素、春雷霉素等。其他一些常用药也可损伤听神经导致耳聋，如阿斯匹林、速尿心得安、利尿酸、奎尼丁和抗惊厥药等。如果这些药联合应用，在药品的相互作用下，药物不良反应的发生率还会增加。
4、疾病
中耳炎、听神经瘤、耳硬化症等都是可能直接导致听力损失的疾病，通过早期治疗，多数人可以避免耳聋。耳蜗神经损害的原因:常见的有神经炎、脑膜炎、外伤、中毒、肿瘤、动脉硬化、某些遗传病与中耳、内耳疾病等。前庭神经损害的原因:中毒、血液循环障碍（基底动脉硬化症、高血压等）、神经炎、肿瘤、外伤、脱髓鞘病、内耳病等。由于病因不同其发病机理亦各不相同，可以是脱髓鞘、炎细胞浸润、细胞变性及压迫等。
5、遗传
50%的耳聋是遗传的，也就是先天性听神经受损，有基因基础。有些孩子出生时是能听见的，后来也会失去听力。人工耳蜗技术能把外界的声音变为电子的声音信号直接作用于听神经，通过训练可以和正常孩子一样说话和生活。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《肝脏受损的原因与食疗》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“食疗与养生”专题。
