动脉硬化吃什么好多吃蛋黄伤心脏
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生关系着你、我、他的生活质量。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供动脉硬化吃什么好多吃蛋黄伤心脏，希望能为您提供更多的参考。
一项新研究发现，对已经出现动脉硬化的患者而言，蛋黄吃得越多，血管受损就越严重，还增加心脏病危险。
研究人员利用超声波设备检查了参试者血管堵塞及硬化情况，通过问卷调查了解了参试者的生活方式。结果发现，40岁之后，颈动脉斑块（动脉血管内蜡样栓塞物质）区域会随着年龄而增大。每周至少吃3个鸡蛋黄的参试者颈动脉斑块明显比每周最多吃两个鸡蛋黄的人更严重。吸烟和吃蛋黄过量会进一步加速该区域的增长速度。
新研究负责人神经病学教授大卫·斯宾斯博士表示，高胆固醇会增加心血管疾病危险。鸡蛋黄的胆固醇含量相对较高，摄入过多会增加颈动脉斑块的堆积，导致血流量减小，心血管危险增加。蛋黄吃得越多，这种危险就越大。新研究还发现，过量摄入蛋黄的危害相当于吸烟危害的2/3。科学家表示，这项新研究表明，有必要对鸡蛋黄的作用、饮食胆固醇总量及其与心脏病危险之间的关联，展开进一步的研究和重新评估。
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动脉硬化这个疾病在生活上面是一种比较常见的内科疾病，在一些中老年人的身上会比较常见，发病的因素多数是因为和患者的饮食和生活习惯有关。动脉硬化对于医学来说是属于一种病变的疾病，主要会导致血管会有硬化的症状，这样对身体的危害是很大的。所以患者一定要知道动脉硬化吃什么好。
动脉硬化患者是很有必要知道，患者不要单单依赖药物的治疗，对于一些内科疾病，在生活方面的调理也是很重要的。那么动脉硬化吃什么好，这个是动脉硬化患者和患者家属都应该知道的。
适宜食物
1、多食用植物蛋白(如豆制品)及复合碳水化合物(如淀粉等)，少吃单纯碳水化合物(如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等)。
2、多吃富含维生素C的食物，因维生素C可促使胆固醇羟基化，从而减少胆固醇在血液和组织中的蓄积。 3、多吃高纤维素的食物，因食物纤维不易被人体胃肠道所消化，摄入高纤维食物后可改善大便习惯，增加排便量，使粪便中胆固醇及时排出，从而起到降低血清胆固醇含量的作用。
4、多吃些水产海味食物，如海带、海蜇、淡菜、紫菜、羊栖菜、海藻之类，这些海产品都是优良蛋白质和不饱和脂肪酸，以及各种无机盐的良好来源，在人体内具有阻碍胆固醇在肠道内吸收的作用。中医认为这类食物具有软坚散结的功效，故经常食用，可以软化血管。
5、吃低盐饮食，食盐中的钠，能增加血浆渗透压，促使血压升高，而高血压对动脉粥样硬化及冠心病均可带来不利的影响。
6、常吃红辣椒、牛奶和鱼。尤其是高胆固醇者宜常吃红辣椒、牛奶和鱼。科学家们发现，红辣椒中含有一种番椒素的物质，它能有效地降低人体内胆固醇。牛奶中含有一种乳清酸物质，能抑制肝脏合成胆固醇，降低血液中胆固醇含量，而且牛奶营养丰富。鱼内含有鱼肝油具有降低胆固醇的作用。 7、吃植物油，如豆油、菜油、花生油、麻油等。
饮食禁忌
1、忌食高胆固醇的食物。如：羊髓、鸭蛋、猪肝、肥肉、猪肾等。常食多食，对病情极为不利，会加重冠心病及动脉粥样硬化症。
2、忌食高脂肪食物。对冠心病和动脉粥样硬化之人有弊无利，应忌食之。 3、忌食发物、烟酒。
文章为我们介绍了关于动脉硬化吃什么好，这个对于动脉硬化的患者是很重要的，动脉硬化的患者家属也应该要清楚，这样才可以方便照顾病人。除了知道动脉硬化应该吃什么之外，还知道不能吃什么，这个也是很重要的。
动脉硬化是现如今最常见的中老年疾病，尤其是对于患有高血压和糖尿病的朋友而言，患上动脉硬化的可能性要比正常人高出很多。而且不同部位的动脉硬化会给患者带来不同程度的危害，而该病在治疗的时候又比较局限，因此平时的饮食调理就成为了主要是治疗方法。那么，动脉硬化吃什么呢?
动脉硬化是随着人体机能退化多出现的疾病，因此多见于中老年朋友，而肥胖、抽烟等这些不良的生活习惯都是导致动脉硬化出现的主要原因，因此为了在疾病治疗的时候有一个好的效果，患者一定要从改变饮食习惯开始。具体吃这些食物对动脉硬化的身体有好处：
1、应多吃植物蛋白及复合碳水化合物，如豆制品、淀粉等等;单纯碳水化合物要少吃，如糖果、蜜糖等。
2、维生素C类食物要多吃，因为维生素C对于胆固醇羟基化有促进作用，多吃的话就会降低胆固醇在血液和组织之中的蓄积量。
3、纤维素高的食物也应该多吃吃，因为食物之中存在的纤维不易被人体的胃肠道所消化掉，能改善大便的排出习惯，同时还能提升排便量，这样就会让粪便之中的胆固醇及时排出体外，起到降血清胆固醇量的作用。
4、水产海味性的食物也应多吃，这方面的代表食物有淡菜、紫菜、海带及海藻等等，它们之中含的丰富而优质的蛋白质及不饱、脂肪酸及各种类型的无机盐，能在人体之中起到阻碍胆固醇被肠道吸收。对此中医认为这些海产品具有软坚散结的功能，常用可软化血管。
5、动脉硬化患者饮食尽量要低盐，因为食盐之中的钠对于血浆渗透压有提升的作用，而这则会使得人体的血压上升，因此身患有高血压、冠心病等的人不易吃，会有不利的影响。
想要彻底的解决动脉硬化吃什么好，您除了注意多吃上述介绍的食物之外，还要注意在平时的时候多和一些牛奶，和鱼类食物，而炒菜的时候一定不要用猪油，最好是吃植物油，比如说花生油、豆油等，只有这样您的疾病才可以好的更快一些。
脑动脉硬化是血管疾病的一种，这种疾病主要是会伤害到人们的血管，甚至会刺激到神经，脑动脉硬化疾病发展严重的时候会引起对身体很多不利的疾病，脑动脉硬化疾病应该注意合理饮食，多吃一些高纤维的食物，但是脂肪含量高，过度辛辣刺激的食物在这个时候是不能吃的，那么脑动脉硬化吃什么好呢?
1.首乌泽泻粥：
原料：何首乌、泽泻各15克，粳米80克。
制用法：将何首乌、泽泻研成细末，将此细末与粳米一起入锅加清水煮粥。此粥可每日代替早餐食用。
2.泽泻山楂粥：
原料：泽泻20克，鲜山楂50克，粳米100克。
制用法：将泽泻研成细末，将山楂去核、捣成泥状，然后将泽泻末与山楂泥和粳米一起入锅加清水煮粥。此粥可每日代替早餐食用。
3.泽泻荷叶粥：
原料：泽泻、枸杞子各15克，鲜荷叶1张，小米100克，白糖适量。
制用法：将泽泻研成细末，将荷叶洗净、去掉荷叶的蒂及边缘待用。先将泽泻末、枸杞子和小米一起入锅，并加入适量的清水，然后将荷叶盖在锅中的水面上，加热煮粥。粥熟后可加入适量的白糖调味。此粥可每日早、晚各吃一次。
4.葛根粉：将葛根磨粉晒干，每晨起取干粉50克，煮成羹，代早餐食用。或用葛根150克与粳米100克煮成粥(先煮葛根，取滤液与粳米同煮)代早餐。坚持食用3个月即可见效。葛根含黄酮类物质，能扩张脑血管，改善脑血液循环，确保脑供血良好。
5.吃松针：采集嫩松叶生吃，每日吃10至20克，或将松叶阴干，每次用10克泡开水代茶饮。坚持半年以上。新近研究发现，松叶含类黄酮，是一种强抗氧化剂，能抑制血小板凝聚，减少脂质过氧化反应，减少平滑肌细胞的增生，能防止动脉粥样硬化和血栓形成。
这种疾病做治疗的时候是马虎不得的，必须要合理的对待自己的疾病治疗，如果是老人的话，那么老人整天肯定会胡思乱想的，这样的情况下就必须要合理的调节老人的心情，避免让老人乱性，引起对疾病不利的事情，而老人的脑动脉硬化做治疗期间一定要根据疾病的严重程度来对症的治疗。
随着年纪大的时候很多的人的身体也是出现了很多的疾病，就是因为年龄增大了器官各方面也是在不断衰老。其中就有一些老人出现了脑动脉硬化，长期的不治疗好就会给身体带来更大的危害。而在治疗疾病中一个重要的注意事项就是饮食方面，所以很多的人就想了解下老人脑动脉硬化吃什么?
黑木耳炒豆腐
原料：黑木耳10克，豆腐60克。
做法：常法炒熟即可。
菊参肉片
原料：新鲜菊花瓣50克，瘦猪肉300克，丹参10克，鸡汤(去油)200毫升，鸡蛋3只。
做法：将瘦猪肉去筋膜后切成薄片，菊花瓣用清水轻轻洗净，用凉水漂上，鸡蛋去黄留清。将肉片用蛋清、食盐、绍酒、味精、胡椒粉、淀粉调匀待用。丹参洗净后放入纱布袋扎口，和鸡汤一起放于锅中煮沸，再用文火煮10分钟，然后将药袋捞出，放盐、胡椒粉、湿淀粉、麻油，兑成浓汁待用。取炒锅置武火上烧热，放豆油少许，烧至5成热时，投入肉片、姜、葱煸炒，倒入鸡汁，翻炒几下，接着将菊花瓣入锅和匀即可。
三鲜酿豆腐
原料：豆腐500克，水发海参、冬笋各20克，虾仁100克，面粉、酱油各15克，麻油5克，花生油50克，鸡蛋1个，味精适量。
做法：将豆腐切成长方形块，用热油炸成金黄色后捞出，从上面片下一薄片做盖，将下面挖成糟状待用。海参、冬笋切成小丁，用开水焯一下入碗。虾仁洗净，加鸡蛋清、淀粉、精盐拌好，用温油滑透，将海参、冬笋、虾仁3丁放入碗中，加入精盐、味精、姜末、麻油拌匀，分别填入豆腐盒中。将鸡蛋黄掺入少许面粉，拌匀后抹在片下的豆腐片上，将豆腐盒盖封好，蒸约10分钟，滤出汤汁，淋上少许麻油，撒上香菜末即成。
米醋萝卜菜
原料：生白萝卜250克，米醋适量。
做法：将萝卜洗净切成小的薄片，放花椒、食盐少许，加米醋浸4小时即可。食用时淋香油。
豆浆粥
原料：豆浆500克，粳米50克。
做法：将豆浆与淘洗干净的粳米一同放入沙锅中，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥，以表面有粥油为度，加糖适量调味。
关于老人脑动脉硬化吃什么，大家看了上文中内容后也应该有了一定的认识了。很多的疾病都是因为饮食不当造成的，同时在治疗疾病的时候饮食不当也是会加重病情耽误治疗的。所以说为了自己的亲人身体更快的恢复健康，一定要好好的看下。
对于动脉硬化患者而言，治疗工作必须积极的进行，而在生活当中也要做到防患于未然，合理的饮食，在药物使用上面可以换成一些中成药，例如蚂蟥作为传统的中药，具有很好的通经散瘀效果，同样可起到辅助治疗的作用。
1、治疗的药物有很多，像阿司匹林和蚂蟥中成药新洷康效果就非常不错，阿司匹林副作用大，所以服用起来需要更加注意，蚂蟥作为一种传统的中药在临床应用已经上千年，具有破血、散瘀、通经的作用，用于血液所致的动脉硬化是非常有效的。
2、及早地积极治疗，可在医师的指导下行中医药物治疗，如四物汤（当归、川芎、白芍、熟地）、养血清脑颗粒等，少吃油腻食物以降低血液粘度，避免受寒，多饮水，多运动以软化血管、改善血流。
3、用温开水冲服恰玛古碱性营养液,半小时后进餐,以豆浆为主进主食,忌食辛辣食品,油炸食品.一次吃恰玛古碱性营养液1支,一天三次。降脂通脉汤制首乌30克，金樱子30克，决明子30克，生薏仁30克，茵陈24克，泽泻24克，生山楂18克，柴胡12克，郁金12克，洒军6克。
4、注意事项：
玉米粉粥玉米粉、粳米各50克，先将玉米粉加适量清水调均，待米粥将煮成时加入调好的玉米粉同煮至稠即可。每日服用1-2次。具有益肺宁心，调中开胃等功效。适用于动脉硬化、高血脂、冠心病及心肌梗塞等心血管病患者。
建议腿动脉硬化患者，应该重视生活当中的饮食调理，多吃一些植物性蛋白的食物以及复合碳水化物的食物，还有要注重维生素c的补充，因为可以更好的减少胆固醇在血液组织中的积蓄。
1)宜多食用植物蛋白
如豆制品)及复合碳水化合物(如淀粉等)，少吃单纯碳水化合物(如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等)。
2)宜多吃富含维生素C的食物
因维生素C可促使胆固醇羟基化，从而减少胆固醇在血液和组织中的蓄积。
3)宜多吃高纤维素的食物
因食物纤维不易被人体胃肠道所消化，摄入高纤维食物后可改善大便习惯，增加排便量，使粪便中胆固醇及时排出，从而起到降低血清胆固醇含量的作用。
4)宜多吃些水产海味食物，如海带、海蜇、淡菜、紫菜、羊栖菜、海藻之类，这些海产品都是优良蛋白质和不饱和脂肪酸，以及各种无机盐的良好来源，在人体内具有阻碍胆固醇在肠道内吸收的作用。中医认为这类食物具有软坚散结的功效，故经常食用，可以软化血管。
5)宜吃低盐饮食
食盐中的钠，能增加血浆渗透压，促使血压升高，而高血压对动脉粥样硬化及冠心病均可带来不利的影响。
6)宜常吃红辣椒、牛奶和鱼
尤其是高胆固醇者宜常吃红辣椒、牛奶和鱼。科学家们发现，红辣椒中含有一种番椒素的物质，它能有效地降低人体内胆固醇。牛奶中含有一种乳清酸物质，能抑制肝脏合成胆固醇，降低血液中胆固醇含量，而且牛奶营养丰富。鱼内含有鱼肝油具有降低胆固醇的作用。
动脉硬化问题，患者千万不能够忽视，因为这种疾病对我们的身体健康是会造成很多不良影响的，而动脉硬化患者除了需要注意治疗之外，也要合理健康的饮食，苹果、山楂、猕猴桃这些水果比较适合患者。
一、柿子
柿子有一种特殊的气味，可能很多朋友并不是很喜欢这种味道，但是柿子对于改善动脉硬化是非常有益的。因为柿子中含有丰富的维生素，具有降压、保护心血管的作用；并且还有一种酚类化合物，可以有效预防动脉硬化，还可以降低心血管疾病发生率。
二、苹果
苹果可以说是日常生活中最常见的一种水果了，苹果非常适合患有心血管疾病的患者食用。因为苹果中含有大量苹果酸、维生素和果胶等十多种营养元素，经常吃苹果可以很好的改善血管硬化，并且对高血压患者也是非常有用的。
三、山楂
提到山楂我们往往想起的是健胃消食作用，其实并非如此，山楂有着很好的扩张血管、降低血压和降低胆固醇的功效，并且还能降压。
四、猕猴桃
猕猴桃被称为“百果之王”的称号，有着十七种以上的氨基酸、果胶、黄酮类物质、维生素等营养成分，营养价值极高。长期食用可以降血压和血脂，并且猕猴桃汁还可以治疗心肌绞痛、高血压等心血管疾病，对于动脉硬化效果尤为好，因此动脉硬化患者日常可以多食用猕猴桃。
五、橘子
橘子富含大量的维生素和葡萄糖，可以加速胆固醇转化，预防动脉硬化，尤其是蜜桔，还可以提高肝脏的解毒能力，消除高血压引起的消化功能紊乱。
当患者出现动脉硬化的时候，一定要积极的接受治疗，因为这是一种比较严重的疾病，有很多老年人都会因为动脉硬化而失去生命，动脉硬化是造成脑梗塞最主要的原因，劲动脉硬化患者在饮食上也是需要严格注意的，应该吃一些低胆固醇低热量的食物，那么劲部动脉硬化吃什么比较好呢?
颈动脉硬化吃什么食物?这是很多患有颈动脉疾病患者最为关心的问题之一，民以食为天，尤其是中国人，对于食疗有着很深的信赖。颈动脉硬化的患者，平日里要注意低盐，低脂，低糖，低胆固醇，低热量的饮食。
那么颈动脉硬化的患者具体都可以吃一些什么食物，对于疾病有益处呢?首先患者一日三餐最好吃的丰富一些，比如说早餐，最好可以选1到2种主食，可以保证一个鸡蛋，一杯牛奶，同时配以一定的蔬菜和水果。中餐和晚餐也要进行荤素搭配。平日里多采用炖、煮、蒸、烩等方式烹饪尽量少用，或者是不用煎炸和熏烤的方式。对于没有低血压的患者，可以多吃一些番茄，茄子，洋葱，木耳，芹菜，这类的食物含有丰富的钾和镁，有助于使血压平稳。除此之外可以多吃一些富含益生菌的发酵食物，比如说像酸奶有助于维持肠道菌群的健康，避免便秘的发生，对于老年人的消化功能也有一定的改善，每天还应当增加摄入全谷物，水果，蔬菜，菌藻类，高膳食纤维饮食有助于预防动脉硬化的进展。患者在晨起后可以空腹喝一杯温热的白开水，因为在睡眠状态时会有一些隐性出汗和尿液分泌，使体内损失了很多水分，水分的丢失会使血液黏稠，饮用水会降低血液粘稠度，增加循环血容量。接老年人喜欢喝茶水，这也是可以的，但是不要饮浓茶。患者每天应当保证7到8杯的饮水量，一杯大约为200毫升左右。烹饪食物的用油，尽量选择应用植物油。
对于预防颈动脉硬化进展除了饮食调整之外还要注意运动减肥，保持规律的作息，心情愉悦，同时必要时还需结合口服药物进行预防性的治疗。只有进行多方面的干预，才能够最大程度的阻止动脉硬化进展。
动脉硬化患者除了要听从医生的治疗建议之外，也要注意合理的饮食吧，因为有一些食物不适合患者食用，例如常见的鸭蛋，鹅肉，肥肉或者是猪肝猪肾等，这些食物都不适合患者使用。
1、猪肝：据分析，每100克猪肝中含有胆固醇368毫克，是猪肥肉的3倍多，常吃多吃猪肝，不利于冠心病和
2、鸭蛋：凡动物之禽蛋，都含有大量的胆固醇，鸭蛋(尤其是蛋黄)也不例外，故动脉硬化之人应忌食之。常食多食，对病情极为不利，会加重冠心病及动脉粥样硬化症。
3、鹅肉：一方面，鹅肉、鹅蛋均为大发食物，如《本草纲目》中说：“鹅，气味俱厚，发风发疮，莫此为甚。”《饮食须知》又说：“鹅卵性温，多食鹅卵发痼疾。”另一方面，鹅肉、鹅蛋均属高脂肪高胆固醇食品，所以，凡动脉粥样硬化者应忌食之。
4、羊髓：由于羊的脑髓中胆固醇的含量颇高，所以，体质强壮的冠心病和动脉硬化者，不宜多吃常吃，以免加重病情。
5、肥肉：由于猪肥肉中脂肪含量高达90.8%，比猪油(油食品)还多，如多吃常吃肥肉，容易使人体脂肪过剩蓄积，血脂升高，导致动脉硬化，故凡冠心病和动脉硬化者，不宜多吃猪肥肉。
6、猪肾：又称猪腰子。据分析，其胆固醇的含量颇高，每100克猪腰子中含405毫克的胆固醇。所以，凡患有心脑血管疾病之人，忌吃猪肾，以防增加血中胆固醇量，减轻动脉硬化症的病情。
7、醍醐：是一种高脂性食物。据分析，每100克醍醐中，含动物性脂肪高达20克，其中含饱和脂肪酸及不饱和脂肪酸，这对冠心病和动脉粥样硬化之人有弊无利，应忌食之。
8、啤酒：有冠心病者，切忌长期多饮啤酒。事实证明，经常大量饮用啤酒，也会导致心肌组织中出现脂肪沉积，心肌肥厚，心脏扩大，被医家称之为“啤酒心”，这显然对人的健康(健康食品)是不利的。
动脉硬化在现实生活中是一种比较常见的人体血管疾病，一般是由于血管出现堵塞或者是血液行流不畅所引起的疾病，容易导致人体器官供血不足，影响身体健康，患有动脉硬化需要服用药物进行治疗，在饮食上可以多吃一些微量元素的食物可以达到辅助治疗的效果，还需要注意营养平衡。
动脉硬化吃什么好?
1、豆浆
豆浆属于豆制品，豆浆中含有丰富的维生素和微量元素，对防治动脉硬化和高血脂非常有好处，经常饮用豆浆，还有延缓衰老和美容的作用。
2、黑木耳
黑木耳有显着的抑制血小板凝集的作用，也是动脉硬化的“良药”。因为血小板越高，发生动脉硬化和形成血栓的可能性就越大，所以黑木耳对动脉硬化和血栓形成十分有效。
3、山芋
山芋所含蛋白质中粘液蛋白质量很高，粘液蛋白能防止脂肪沉积在血管壁，从而维持血管壁的正常弹性。山芋中的纤维素还能阻止糖类转化为脂肪。动脉硬化患者不妨吃点山芋。
4、洋葱
洋葱有助于消散血管内瘀血块。另外，洋葱和青葱、大葱等其他葱中所含的葱素可以降低胆固醇，阻止血小板不正常的凝固，有效防止动脉硬化。
5、土豆
土豆是不错的选择，土豆中含有大量维生素B6，有较好的防治动脉硬化的作用。目前，心脑血管疾病患者日益增多，可能与粮食过分精细、维生素B6摄入不足有关。土豆中有十分可观的泛酸，人体内泛酸正常，则会使交感神经功能健全，血压就会比较稳定。
6、鲜辣椒
鲜辣椒即青椒，富含丰富的维生素C和辣椒素，有助于防止动脉硬化和血栓形成。常吃鲜辣椒的人很少患脑血栓病和冠心病。
7、香蕉
香蕉含有丰富的钾，钾具有抗动脉硬化、降血压、保护心脏的作用。香蕉还有润肠通便的作用，可避免用力排便引起的脑血管意外。每天吃4支香蕉，既能抗脑动脉硬化，又能降血压，还能预防脑中风的发生。
动脉硬化的饮食原则：
1、饮食宜清淡，不食过咸和甜食，经常吃甜食， 人体血液中甘油三脂增高。
2、低胆固醇饮食，少食动物脂肪一般说来，血浆胆固醇有两个来源。来源于食物者(每日摄取量为300毫克)为外原性，在肝脏和小肠合成的为内原性。一般认为，每日胆固醇摄取量不宜超过300毫克。否则，过多的脂质物质沉积在血管壁上，导致动脉硬化。
3、戒除一切不良嗜好，特别是应戒烟。因烟草中烟碱可引起动脉痉挛引起动脉缺血，引起脑梗塞、心肌梗塞的发生。
4、保持正常体重，每日摄入量不可过多，食疗的同时还应该坚持适当的体育锻炼。
粥样动脉硬化的患者要合理健康的饮食，因为正确的选择这些食物是辅助治疗和预防的关键，比较合适的食物，包括玉米燕麦还有黄大豆等这些食物，可以有效的预防，粥样动脉硬化的发生。
1、玉米
尤其适宜煮玉米粥食用。先以玉米粉适量，冷水溶和，待粳米粥煮沸后，再调入玉米粉同煮为粥，供早、晚餐时温热服食。
玉米的亚油酸含量达到2%，是谷实类饲料中含量最高者。如果玉米在日粮中的配比达50%以上，仅玉米即可满足猪、鸡对亚油酸的需要量（1%）。现代研究证实，玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。
2、燕麦
燕麦磨粉作饼甚佳，也可去皮蒸食。燕麦极富营养，含多量蛋白质和极丰富的亚油脂，是预防冠心病和动脉粥样硬化症的理想保健食品。
燕麦米煮的粥富含镁和维生素B1，也含有磷、钾、铁、泛酸、铜和纤维，可以降低胆固醇，对脂肪肝、糖尿病、便秘等也有辅助疗效。未经烹制的燕麦麸富含镁、维生素B1、磷、钾，也含有铁、锌、叶酸、泛酸和铜。燕麦片可以改善血液循环，促进伤口愈合。
3、黄大豆
黄大豆适宜用水煮食，或做成各种豆制品食用，不宜炒食。黄豆因含丰富的不饱和脂肪酸，故长期食用，对冠心病和动脉粥样硬化者极为有利。据研究发现，连续食用3周以黄豆为主的植物性蛋白饮食，可除掉附着在血管壁上的胆固醇，维持血管的软化。
人体的各组织器官中含有大量麟脂，黄大豆磷脂可增加组织机能，降低胆固酵，改善脂质代谢，预防和治疗脑动脉、冠状动脉硬化，它还有助于肝赃健康，对肝炎、脂肪肝都有一定的疗效。另外，大豆磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，防止体质及各组织器官酸化。
脑动脉硬化是属于一种全身性的疾病，是由于人体大脑出现缺血所引起的疾病，脑动脉边缘的血管出现变厚或者是变硬的情况，一般会呈现出头晕，或者是头部不适等症状，还会导致心跳过快等，除了需要及时治疗以外在饮食上也需要多吃一些富含维生素的食物，可以缓解脑部血管。
脑动脉硬化症状
1、头晕：头晕为高血压最多见的症状。有些是一过性的，常在突然下蹲或起立时出现，有些是持续性的。头晕是病人的主要痛苦所在，其头部有持续性的沉闷不适感，严重的妨碍思考、影响工作，对周围事物失去兴趣，当出现高血压危象或椎-基底动脉供血不足时，可出现与内耳眩晕症相类似症状。
2、头痛：头痛亦是高血压常见症状，多为持续性钝痛或搏动性胀痛，甚至有炸裂样剧痛。常在早晨睡醒时发生、起床活动及饭后逐渐减轻。疼痛部位多在额部两旁的太阳穴和后脑勺。
3、烦躁、心悸、失眠：高血压病患者性情多较急躁、遇事敏感，易激动。心悸、失眠较常见，失眠多为入睡困难或早醒、睡眠不实、恶梦纷纭、易惊醒。这与大脑皮层功能紊乱及植物神经功能失调有关。
4、注意力不集中，记忆力减退：早期多不明显，但随着病情发展而逐渐加重。因颇令人苦恼，故常成为促使病人就诊的原因之一，表现为注意力容易分散，近期记忆减退，常很难记住近期的事情，而对过去的事如童年时代的事情却记忆犹新。
5、肢体麻木：常见手指、足趾麻木或皮肤如蚊行感或项背肌肉紧张、酸痛。部分病人常感手指不灵活。一般经过适当治疗后可以好转，但若肢体麻木较顽固，持续时间长，而且固定出现于某一肢体，并伴有肢体乏力、抽筋、跳痛时，应及时到医院就诊，预防中风发生。
6、出血：较少见。由于高血压可致动脉脑硬化，使血管弹性减退，脆性增加，故容易破裂出血。其中以鼻出血多见，其次是结膜出血、眼底出血、脑出血等，据统计，在大量鼻出血的病人中，大约80%患高血压。
脑动脉硬化多吃什么好
宜多食用植物蛋白(如豆制品)及复合碳水化合物(如淀粉等)，少吃单纯碳水化合物(如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等)。
宜多吃富含维生素C的食物，因维生素C可促使胆固醇羟基化，从而减少胆固醇在血液和组织中的蓄积。
宜多吃高纤维素的食物，因食物纤维不易被人体胃肠道所消化，摄入高纤维食物后可改善大便习惯，增加排便量，使粪便中胆固醇及时排出，从而起到降低血清胆固醇含量的作用。
宜多吃些水产海味食物，如海带、海蜇、淡菜、紫菜、羊栖菜、海藻之类，这些海产品都是优良蛋白质和不饱和脂肪酸，以及各种无机盐的良好来源，在人体内具有阻碍胆固醇在肠道内吸收的作用。中医认为这类食物具有软坚散结的功效，故经常食用，可以软化血管。
宜吃低盐饮食，食盐中的钠，能增加血浆渗透压，促使血压升高，而高血压对动脉粥样硬化及冠心病均可带来不利的影响。
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