夏季吃什么养生?炎炎夏日,很多人的食欲大减,还会出现中暑症状,给健康带来了威胁,那么怎么样可以缓解这样的情况呢?接下来小编给大家推荐一些清热解暑、健胃消食的夏季养生食谱,一起来看看吧。
冬瓜薏米煲水鸭
材料:冬瓜250克,薏米30克,水鸭250克,生姜2片。
做法:水鸭洗净斩块,氽烫后用清水冲干净,冬瓜连皮切块。将所有材料一起放入砂锅,加水,先用武火煮15分钟后改为文火,再煮一个小时左右,调味即可食用。
功效:清热祛暑,利尿解暑。冬瓜清热,薏米利尿,而水鸭是滋阴补品。
番茄土豆煲猪踭
材料:番茄150克,土豆150克 猪踭肉250克。
做法:先将猪踭肉洗净氽烫,与切块的土豆一起放入砂锅,加水适量,煮50分钟后,加入番茄,再煮10分钟,调味即可食用。
功效:健胃消食,生津止渴。
苦瓜黄豆焖排骨
材料:苦瓜250克,黄豆100克,排骨300克。
做法:黄豆洗净后浸泡半天,排骨洗净,将苦瓜切块用开水氽烫备用。热油锅,将蒜蓉爆香,将排骨下锅爆炒,下盐少许,炒至五成熟,放入砂锅,与苦瓜、黄豆一起焖60分钟。调味后即可食用。
功效:清热解暑,除烦止渴。
节瓜蚝豉煲猪踭
材料:节瓜500克,蚝豉50克,猪踭肉400克。
做法:节瓜去皮切块,所有材料一起放入砂锅,煮沸后用文火煲1-1.5个小时。
功效:清热利湿祛暑。
白薯红糖水
材料:白薯250克,红糖50克。
做法:将白薯切小块,加水煮20分钟,加红糖即可。
功效:有清热生津,和血通便的作用。
太子参滚瘦肉汤
材料:太子参15克,瘦肉150克。
做法:先将洗干净的太子参放入煲里,加水适量,大约煮30分钟后下瘦肉,再用小火煮15分钟后即可食用。
功效:此汤有益气养阴生津的作用,男女老少皆宜。
炎炎夏日,很多人出现了不适症状,如口渴、目赤、头晕的感觉,有的甚至出现咽喉灼痛,口舌生疮等上火现象,那夏季吃什么才能起到降火消暑的作用呢?不妨多吃些含水量较高或者性凉的蔬菜,苦瓜、黄瓜、茄子等等,这些正是应季蔬菜,物美价廉,还能降暑去火。
胭脂冬瓜球
原料:冬瓜、紫甘蓝、白醋、白糖
做法:
1. 紫甘蓝剥两片冼净,放料理机加点水打成汁,滤掉渣放锅里煮几分钟,将汁装入碗中,倒2勺白醋。
2. 冬瓜用挖球器挖出冬瓜球,放入沸水里焯2-3分钟,捞出放入紫甘蓝汁中浸泡,放冰箱冷藏半个小时以上,吃的时候在上面撒些糖即可。
蒜茸丝瓜鲜虾盅
原料:丝瓜1根、基围虾7个、红剁椒1匙、蒜4瓣、李锦记蒸鱼豉油1匙、糖1/2小匙、油1匙
做法:
1. 丝瓜切成小段,用小刀挖掉一部分瓤,做成丝瓜盅。
2. 将基围虾剪去头挑去沙线,剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节,再将背部剪开一个洞,将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。
3. 将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。
4. 剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油,再加小半匙糖,最后倒入一点油拌匀。
5. 蒸锅里水沸腾后,将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸,大火3--5分钟关火,再焖1分钟出锅,最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。
苦瓜拌鸡蛋
原料:苦瓜1根、鸡蛋2个、盐、味精、蒜2瓣、料酒、香油、白糖
做法:
1. 鸡蛋加盐、加料酒,打散搅匀,入油锅中炒至成型,划散晾凉。
2. 苦瓜对半剖开,用勺子挖去内瓤,切成薄片,加盐拌匀,腌制20分钟,沥去水分。
3. 加点蒜末、糖、味精和香油拌匀,和晾凉的鸡蛋碎混合拌匀即可。
黄瓜拌皮蛋
原料:迷你黄瓜4根、松花蛋2个、盐、醋2大勺、鸡精2克、生抽1大勺、香油1大勺、剁椒、独蒜1只、香菜2根、白糖半小勺、辣椒油1大勺、花椒油1小勺
做法:
1. 蒜切小块,用压蒜器压成蒜茸;黄瓜洗净,用刀拍松成几条,切成小块;皮蛋去壳切小块。
2. 将调味料(香油1大勺、生抽1大勺、醋2大勺、辣椒红油1大勺、花椒油1小勺、糖1/2小勺、盐适量、鸡精适量)依次加入到蒜蓉的小碗中。
3. 将黄瓜放进大些的盆中,倒入调好的味汁拌匀,加入皮蛋、香菜和红剁椒拌匀即可。
蒜蓉扁豆丝
原料:扁豆、胡萝卜、蒜、香葱、香油、盐
做法:
1. 扁豆去掉头尾和筋,洗净后切成丝;胡萝卜切丝;大蒜剁成末。
2. 锅里烧水,烧开后,加少许盐和食用油,然后分别把扁豆丝与胡萝卜丝焯水,捞出后放入冰水中浸泡过凉,以保持口感爽脆。
3. 捞出扁豆丝与胡萝卜丝放入一个大的碗里,放入蒜末,盐,香油,搅拌均匀即可。
番茄烧茄子
原料:茄子、西红柿、黑木耳、蒜、生抽、蚝油、白糖、油
做法:
1. 木耳泡发;茄子切块;番茄切块;蒜切蒜粒。
2. 锅中倒一些油,先将茄子锅油煎软,盛出,将蒜粒倒入锅中,用底油炒香。
3. 放入番茄块翻炒,将番茄炒软,出汤,成酱状,放入木耳翻炒一分钟,将茄子倒入,倒入蚝油,根据口味加糖和少许生抽,以大火烧约2分钟入味即可。
鲜菇芦笋小炒
原料:芦笋4根、鲜香菇、彩椒1个、油、盐、姜、蒜、干辣椒、生抽
做法:
1. 将芦笋切段;香菇切片;黄彩椒切丝。
2. 沸水中滴几滴油加少许盐,将芦笋绰烫一下捞出用凉水浸凉。
3. 炒锅放油,干红辣椒、姜、蒜末爆香锅,再放入香菇片和黄彩椒翻炒,淋入少许生抽,再加适量盐调味,翻炒至断生后盛出即可。
夏季是一个火热的季节,到了夏天,什么样的家常菜适宜吃从而达到一些去火清热、消暑解毒的功效呢?下面小编给大家推荐几款夏季养生食谱,清热去火最有效,一起来看看吧。
蒜香腐乳豆角的做法
1主材:备好;豆角洗净切成整齐的段;蒜用压蒜器压成茸,腐乳用勺子压成泥,指天椒切成粒备好;锅烧热油,把蒜茸和辣椒粒小火炒香。
2然后将爆香的蒜蓉、辣椒及油浇到腐乳泥上,撒入1/2茶匙盐,拌匀后即成蒜蓉腐乳汁;锅放水煮开,撒入1茶匙盐,将豆角焯熟,断生即可;再把焯过水的豆角放入凉开水里泡一会,沥干水待用;把沥干水的豆角码入盘中,淋上蒜蓉腐乳汁拌均放置10-20分钟即可开吃。
3虽然最近每天都下几场雨,但是高温依旧肆虐,湿热难言。这样的天气最适合吃豆,因为豆类食物含有肉类也有的脂肪和蛋白质之余,更含有肉类所不具备的微量元素。夏天暴雨的天气比较多,中医认为湿气通于脾,所以人在夏天容易出现脾虚。夏天,如果能常吃一些豆类,能起到健脾利湿的作用
4如果想减肥也可以多吃豆,因为豆属高纤维食物,可以解决便秘的困扰,能在一定程度上分解脂肪及抑制脂肪堆积。
5今天这道菜用腐乳来增强菜的口感,非常开胃,连不爱吃豆角的老公也愿意浅尝几口。在这炎炎的夏日,来碗白粥,吃点凉拌豆角,真是爽歪歪~~
6这绿油油的颜色也非常惹人爱,就算是放置一个小时仍然保持脆绿的颜色~~ 窍门就在于焯水的时候开水里放点儿盐,焯水后放入凉开水里泡一会(有条件的话可以用冰水冰镇一会)。简单吧~~
苦瓜炒鸡蛋的做法
1将苦瓜洗净切去头尾对半剖开,软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除,刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中,撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右,渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用;将鸡蛋打散,添加淀粉水2-3勺,料酒几滴,搅打均匀;锅注油烧热,下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块,鸡蛋炒至七成熟起锅;
2锅内酌情添加食用油,下蒜末、生姜末炝锅煸香,将苦瓜片倒入锅中翻炒几下,调入少许白砂糖,下精盐调味;将蛋块回锅,与苦瓜一同翻炒均匀,淋少许蒸鱼豉油,即可出锅装盘。
3【小贴士】 从三个环节入手,让苦瓜不苦!
1、采购环节:挑选苦瓜有诀窍,纹路密的苦瓜味浓,相反,纹路宽的苦味就淡;
2、烹饪前:用少许精盐抓腌一下,有助于减轻苦瓜的苦涩味,并且炒出来的苦瓜更脆口;烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下,也可以有效减少苦味。
3、烹饪中:烹饪时,试试调入少许白砂糖,炒出来的苦瓜苦中回甘,甜丝丝的味道更爽口。搭配鸡蛋、虾皮等等鲜口食材一同烩炒,也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。
凉拌芹菜海带的做法
1把黑木耳和海带用水洗净发透,黑木耳、海带洗净切丝。
2嫩芹菜梗洗净切成3厘米长,黑木耳、海带丝用水炒熟。
3芹菜用沸水煮3分钟捞起,原料冷却加盐、鸡精拌匀后即可食用。
4血管上皮细胞的功能会随年龄渐长而退化,加上遗传和饮食习惯的影响,当男性超过45岁、女性超过55岁,就要注意积极防治高血脂。由于血液中血脂高,要想血液能够正常循环,就需要更大的血压,所以高血脂和高血压是并发的。患有高血脂、高血压的人饮食上应以清淡为主,少食油腻,高脂肪的食物。此类人的养生原则应该是补气活血、凉血滋润。
凉拌芹菜海带饮食特点
海带有丰富的碘,海带氨酸有降血清胆固醇的作用。海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收,降低血压;
黑木耳可抑制血小板凝聚,有降血液中胆固醇含量的功效;
芹菜味甘性凉,有明显的将血压和降血脂的功效
进入夏季,天气炎热,高温难耐,难免让人食欲不振,心烦气躁。这个时候要注意去燥除湿,那么如何去燥除湿呢?营养学的研究也证明,生吃蔬菜能够最大限度地保存菜里面的营养,因为蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃以上温度时,内部性质就会发生变化,丧失其健康功能。下面小编就推荐三款凉拌菜,让你在这个夏天胃口更好,身体更棒,一起来了解一下吧!
一、凉拌黄瓜
清脆爽口的黄瓜,是所有食物中水分含量最高的。其水分含量高达96.7%。黄瓜中富含的胡萝卜素、维生素B2、维生素C等多种维生素更是让其如虎添翼,在酷热的夏日,不仅为人体补充了水分,更增进人体维生素的吸收,还有美容减肥,降血压和胆固醇多种作用。
材料:两根黄瓜、两瓣蒜、麻油、醋、盐、生抽。
做法:
1、将黄瓜洗净,用刀拍了切成一厘米块;
2、用盐腌制两至三分钟,掠去水分;
3、放入麻油、生抽、蒜泥、米醋,拌匀即可。
夏季人体阳气在外,阴气内伏,胃液分泌相对减少,消化功能低下。因此,促进消化,增加食欲也是重中之重。
二、木耳拌洋葱
要知道,黑木耳是被营养学家称为素中之荤和素中之王的,那么有着如此霸气称号的黑木耳必然也是有着如蛋白质、卵磷脂、鞘磷脂、多种维生素,以及钙、磷、铁等多种成分,不仅可以增强免疫力,经常食用还可以防癌抗癌。此外,在欧洲被誉为菜中皇后的洋葱,其营养成分十分丰富,不仅能够促进消化,还有一定的提神效果,经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
材料:酱油、白醋、盐、鸡精、压缩木耳一包,洋葱半个。
做法:
1、将洋葱切丝;
2、将洋葱和木耳放在热水里焯熟,注意,洋葱时间要短,水开后即可;
3、洋葱和木耳放在一起,放入适量材料即可。
身体要健康,营养一定要均衡,夏天的凉菜,除了上面的素食之外,荤食也是必不可少的!
三、夫妻肺片
夏季饮食也要补充足够的蛋白质,夫妻肺片主要是用鲜牛肉和牛头皮、牛心、牛舌之类的下水部分加工处理而成。牛肉和牛杂都具有很高的蛋白质,还含有钙、磷、铁等营养元素。食用后,可以有效补充人体对这些物质的需求,对肠胃也非常有好处,但是切忌不能多吃。
原料:鲜牛肉、牛杂(肚、心、舌、头皮等)、老卤水各500克、油酥花生米、芝麻面100克。
调料:辣椒油、酱油各150克、、花椒面25克、八角4克 、味精、花椒、肉桂各5克、精盐125克、白酒50克。
做法:
1、将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成重约500克的大块,与牛杂一起放锅内,加入清水(以淹过牛肉为度),用旺火烧沸,并不断撇去浮沫,见肉呈白红色,倒去汤水,牛肉、牛杂仍放锅内,倒入老卤水,放入香料包(将花椒、肉桂、八角用布包扎好)、白酒和精盐,再加清水400克左右,旺火烧沸约30分钟后,改用小火继续烧1.5小时,煮至牛肉、牛杂酥而不烂,捞出晾凉。
2、卤汁用旺火烧 沸,约10分钟后,取碗一只,舀入卤水250克,加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
3、将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片,混合在一起,淋入卤汁 拌匀,分盛若干盘,撒上油酥花生末和芝麻面即成。
夏至养生吃什么?从夏至节气起,进入炎热季节,气温上升至最热的水平,这个时候要注意调整起居饮食,多吃些清淡的食物,降暑清热,那么夏至养生吃什么呢?下面给大家介绍几款夏至养生食谱,一起来看看把。
藿香粳米粥
制作原料:粳米50克,藿香15克。
制作方法:将藿香加水150~200毫升,煎煮两三分钟,过滤去渣;再把粳米淘净熬粥,将熟时加入藿香汁,再沸煮两三分钟即可。每日两次,温服。
适宜人群:对易发生中暑、高热、消化不良、感冒胸闷、吐泻等症状的人有较好的防治作用。
此粥有解表邪、化里湿的功效。
酸菜鱼
制作原料:鲜鱼1条约t000克,泡菜250克,泡辣椒20克,菜油(或猪油)100克,鸡蛋1个,鲜汤1000克,蒜瓣、老姜、料酒各5克,花椒、胡{;{粉、味精少许,盐适量。
制作方法:用刀取下两扇鱼肉,片成0.5厘米厚、4厘米长3厘米宽的大片备用。将鱼头劈开,把鱼骨斩成4厘米长的块。另将泡菜切成0.5厘米厚、2厘米宽、3厘米长的片备用。将锅置旺火上,下少许油烧热。投入蒜瓣、姜片、花椒爆出香味,下泡菜煸炒出味,然后掺入鲜汤烧沸,下鱼头、鱼骨用旺火熬煮在熬汤过程中,注意撇去汤面浮沫,同时加入少量料酒去腥,然后下盐、胡椒粉调味。接着将鱼片加盐、料酒、少许味精,再投入鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀地裹上一层蛋清。待锅内汤汁熬出味后,即将鱼片分片下入汤中;另起锅下油烧沸下泡辣椒末煸炒出味后,倒入汤中,约煮三分钟。待鱼片刚熟,迅速下味精,起锅盛盆。
酸菜鱼辣酸咸鲜,汤味浓郁,鱼片鲜嫩,开胃爽口,夏日佐酒下饭均宜。
冬瓜薏米羹
制作原料:薏米100克。冬瓜500克。--
制作方法:将冬瓜洗净,L-,-k-gv,切成2厘米见方小块,绞取汁液。将薏米放铝锅内,加水适量;将冬瓜汁液放入薏米锅内,置武火烧沸,转用文火煎熬两小时,即成。
适宜人群:适用于阴虚内热所致的咽干咽痛,声音嘶哑,心烦失眠者。经,食用能滋润咽喉,是用嗓工作者的良好保健膳食。
黄瓜昧甘,性凉,能清热止渴,利水消肿,清火解毒。
制作原料:糯米、薏米各30克,百合15克,鲜藕750克,白莲子20克芡实20克,猪油I(jo克,盐5。
制作方法法:糯米、薏米淘洗净和匀;百合、莲子、芡实分别择净后再淘洗。片。、盐、百合、芡实、白莲子、藕片放在碗内,上笼蒸至熟烂,出笼后放在圆盘上,即威.
适宜人群:适用于肺虚久咳、热病烦渴及水肿虚证者。夜班职工、脑力劳动者、学生食用后能消除脑疲劳,使精力充沛。 藕味甘,性凉。能清热生津,凉血止血,散淤血。熟用微温,能补益脾胃、上泻、溢血、生肌肌。主治热证心烦、口渴、喜饮;产后血晕、烦闷欲呕(生用):衄血、吐血、便血;脾胃虚弱、消化不良、少食腹泻;痢疾便血、不欲食;血虚或失血(熟用)胃阴不足,噎嗝反胃备荒。
蘑菇是我日常饮食中经常食用的一种食物,它味道非常鲜美,营养价值也很高,深受人们的喜爱。那么你知道蘑菇怎么做才好吃吗?你知道和什么食物搭配才能发挥它的功效吗?今天小编就向大家推荐8款蘑菇养生食谱,赶紧来看看吧!
一、番茄蘑菇排骨汤
原料:猪排骨600克,鲜蘑菇120克,番茄120克,料酒12克,食盐、味精各适量
做法
1、排骨洗净,剁成块,加适量料酒、食盐腌15分钟;蘑菇洗净、切片;
2、番茄洗净切片待用,锅里加适量水,用武火加热,水开后放入排骨,去浮沫,加料酒,汤煮开后,改用文火煮30分钟;
3、加入蘑菇片再煮至排骨烂,加入番茄片和食盐,煮开后加入味精即可。
功效:此菜能开胃增食、强壮筋骨、健脾益气。
二、鲜蘑桃仁
原料:鲜蘑菇500克,鲜桃仁200克,精盐、料酒各10克,白糖7.5克,淀粉15克,鸡汤250克,鸡油50克
做法
1、先将鲜蘑根部的皮刮掉,用开水烫一下捞出,用冷水洗净,鲜桃仁去皮洗净,用冷水泡上,并上展蒸熟;
2、用鸡油和鸡汤加调料,上火烧开,再加鲜蘑和桃仁,烧沸后用淀粉勾芡,装盘即成。
功效:适宜于脾胃虚弱、体弱、便秘者食用。
三、蘑菇瘦肉汤
原料:鲜蘑菇100克,瘦猪肉100克,花生油、食盐、味粗各过量
做法:将蘑菇、猪肉洗净,切片,放入砂锅中,加入清水适量煮汤,待汤浓、肉熟后,加入花生油食盐、味精调味即可。可常食。
功效:汤浓肉香,有健脾益肾,护胃养胃之功效。
四、小鸡炖蘑菇
原料:小鸡750克~1000克、蘑菇75克,葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油
做法
1、将小鸡洗净,剁成小块;
2、将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;
3、坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀;
4、加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。
功效:健脾胃、暖身温中、疫增强免力。如在烹煮时在汤内适量加入百合、枸杞子、山药,滋补效果会更好。
五、蘑菇炖猪肚
原料:鲜蘑菇150克,猪肚1只(约500~750克)
做法:将猪肚洗净切片;蘑菇洗净切两瓣,先炖猪肚,加精盐少许,待八成熟,再入蘑菇煮熟即成。此肴具有补中益胃的功效,适用于脾虚体弱,胃不纳食之人食之。
六、平菇蛋汤
材料:鸡蛋3个,鲜平菇250克,青菜心50克,绍酒1茶匙,盐,酱油,鸡粉适量。
做法
1、将鲜平菇洗净,撕成薄片,在沸水中略烫一下,捞出待用;将鸡蛋磕入碗中,加绍酒、少许盐搅匀;青菜心洗净切成段。
2、炒锅置旺火上,倒约2汤匙油烧热,下青菜心煸炒,放入平菇,倒入适量水、鸡粉烧开,加盐、酱油、倒入鸡蛋,再烧开即成。
七、红烧猴头菇
材料:猴头菇(250克),鸡胸脯肉(200克),冬笋(50克),白菜(100克),黄芪(20克),白术(20克)
调料:姜,大葱,酱油,料酒,盐,味精,淀粉(豌豆),植物油
做法
1、黄芪和白术先煎取汁200毫升;猴头菇去掉针刺和老根,切成片;冬笋切片。
2、鸡胸脯肉切成块;姜切成片;大葱切成段;白菜去掉老帮取用菜心用开水烫一下,盛盘。
3、锅内放油烧至七成热,先炒鸡胸脯肉和猴头菇,变色后加料酒、姜片、葱段和酱油炒几下。
4、加药汁和高汤,用小火焖至肉烂,拣去姜、葱,以盐、味精和湿淀粉勾芡收汁,装盘即可。
八、草菇炒肉片
材料:胡萝卜、草菇、猪里脊肉
腌调:盐、料酒、蛋清
调料:姜片、蒜片、盐、料酒、鸡精、生抽、香油。
做法
1、猪里脊肉切片,调入腌料抓匀腌1小时。
2、烧锅油,倒入肉片炒至七八成熟盛出备用。
3、爆香姜蒜片,放入胡萝卜草菇爆炒至七八成熟。
4、放入肉片一起翻炒。
5、调入适量的盐、鸡精以及生抽翻炒至熟。(可盖锅盖焖3分钟再揭开翻炒)
6、起锅前,淋入香油和淀粉水匀芡匀即可。
总结:通过小编上文的介绍,你知道蘑菇怎么做才好吃了吗?你知道和什么食物搭配才能发挥它的功效了吗?大家不妨参照上文的8款蘑菇养生食谱,平时也可以做给家人享用,不仅让你和家人吃得美味,还能拥有健康,简直是一举两得。
延伸阅读:
蘑菇的功效与作用 7大蘑菇让你吃出健康花菇与香菇的区别 花菇的5款经典菜式香菇和冬菇区别 香菇和冬菇的五大功效新鲜猴头菇怎么吃 猴头菇的两个膳食香菇怎么做好吃 推荐5款香菇健康养生食谱杏鲍菇怎么做好吃 杏鲍菇的5种美味吃法
夏季气候炎热,人的消化功能相对较弱,因此,饮食宜清淡不宜肥甘厚味,要多食杂粮以寒其体,不可过食热性食物,以免助热;冷食瓜果当适可而止,不可过食,以免损伤脾胃;厚味肥腻之品宜少勿多,以免化热生风,激发疔疮之疾。
荷叶茯苓粥
配料:荷叶1张(鲜、干均可),茯苓50克,粳米或小米100克,白糖适量。
做法:先将荷叶煎汤去渣,把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中,同煮为粥,出锅前将白糖入锅。
功效:清热解暑,宁心安神,止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效)。
凉拌莴笋
配料:鲜莴笋350克,葱、香油、味精、盐、白糖各适量。
做法:莴笋洗净去皮,切成长条小块,盛入盘内加精盐搅拌,腌1小时,滗去水分,加入味精、白糖拌匀。
功效:利五脏,通经脉。
奶油冬瓜球
配料:冬瓜500克,炼乳20克,熟火腿10克,精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。
做法:冬瓜去皮,洗净削成见圆小球,入沸水略煮后,倒入冷水使之冷却。将冬瓜球排放在大碗内,加盐、味精、鲜汤上笼用大火蒸30分钟取出。把冬瓜球复入盆中,汤倒入锅中加炼乳煮沸后,用水淀粉勾芡,冬瓜球入锅内,淋上香油搅拌均匀,最后撒上火腿末出锅即成。
功效:清热解毒,生津除烦,补虚损,益脾胃。
兔肉健脾汤
配料:兔肉200克,淮山药30克,枸杞子15克,党参15克,黄芪15克,大枣30克。
做法:兔肉洗净与其他配料大火同煮,煮沸后改文火继续煎煮2小时,汤、肉同食。
功效:健脾益气。
此外,西红柿炒鸡蛋,也是夏季时令菜。
1.海带春瓜豆瓣汤消暑利尿
方剂:浸发海带100克,春瓜500克,去皮蚕豆瓣100克,香油及盐适量。
制作法:将海带和蚕豆瓣一起下锅,用香油煸炒一下,然后添加500克清水,加盖烧煮,待蚕豆煮熟时,再把春瓜和盐一并放入,继续烧至春瓜九成熟,即可停火出锅。
功效:消暑利尿。治中暑头昏、头痛、烦渴。
2.红糖绿豆沙解暑祛热毒
方剂:绿豆100克,红糖25克。
制作法:将绿豆煮烂,用勺在锅中捣碎如泥,再以文火煮至无汤,加红糖调味即成。
功效:清热解毒。治小儿暑热生疮疔。夏季炎热时小儿常食用有解暑清热,除烦解渴之功用。
3.绿豆丝瓜花解暑
方剂:绿豆60克,鲜丝瓜花8朵。
制作法:用清水一大碗,先煮绿豆至熟,然后捞出豆,再加入丝瓜花煮沸。温服汤汁。
功效:清热,解暑。治夏季气温酷热引起的中暑。
4.春瓜汁解暑热烦渴
方剂:鲜春瓜一个。
制作法:将春瓜洗净,切成碎块,打成汁。
功效:消暑,清热,除烦。制中暑后烦躁不安、口渴、尿黄,有清热利尿之作用。
5.扁荷粥用于解暑
方剂:白扁豆50克,冰糖30克,鲜荷叶1小张,大米50克。
制作法:先用清水把白米洗净,浸泡。锅内加水三碗煮白扁豆,水沸后下白米小火煎煮,待扁豆已黏软,放入冰糖及洗净的鲜荷叶,再煮20分钟即成。
功效:消暑解热,和胃厚肠,止泄泻。路易十六喷剂
夏季养生食谱有哪些?现在天气越来越热了,酷热难耐,很多人都感觉胃口大减,那夏季吃什么开胃清凉呢?下面小编就推荐四款夏日养生的私房菜,可以帮你健脾开胃、清暑去热消。
1、冬瓜汤
用料:冬瓜(带皮)500g、火腿50g。
做法:将火腿先加入葱、姜,水煮半小时,再加入冬瓜,小火炖煮约15分钟,加入作料。
功效:冬瓜是一味利水、除热的良药。火腿具有养阴和胃、健脾开胃的功效。此款菜夏季食用可消暑养胃,适用于脾胃虚弱、胃口不佳的人。
2、翠衣木耳
用料:西瓜皮250g、木耳25g。
做法:将西瓜皮切丝,用盐腌制20~30分钟,木耳泡发,晾干,加入少许麻油、蒜末、葱花和调味料凉拌。
功效:西瓜皮又叫西瓜翠衣,性凉、味甘甜,可清热解毒、止咳、利小便。木耳性甘平,有清肺热、养阴活血的功效。夏季食用此款菜肴可清暑热、养阴活血。因凉拌菜偏凉性,顾脾胃虚寒者不宜多食。
3、开胃鸭舌
用料:鸭舌100g、酒糟乳100g、枸杞子10g。
做法:鸭舌洗净,放入姜、葱、料酒和水煮开,捞出沥干,用酒糟乳腌制两小时以上,放入开水煮过的枸杞子。此菜肴鲜嫩可口,便于保存。
功效:鸭舌有清暑热、滋阴的功效。枸杞子能补肾益精、养肝明目。夏季食用此款菜肴可清暑热、养阴活血,适合心血管疾病、胃口不佳者。
4、荷兰清暑化湿粥
用料:粳米50g、薏米、扁豆各30g、荷叶、佩兰各15g。
做法:薏仁、扁豆较难煮熟,因此在煮之前应用温水浸泡2~3小时,再与粳米、荷叶一起煮半小时,收锅前加入佩兰即可。
功效:薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。扁豆甘淡温和、健脾化湿,主要用于脾胃虚弱、食欲不振症状。荷叶有清暑利湿、升发清阳等功效。佩兰有解热清暑、化湿健胃、止呕的作用。夏季食用此款菜肴有清暑化湿的功效,适合于口甘苔腻,由暑湿引起的呕吐、腹泻、胸闷等症的人群。
小满节气养生食谱 推荐6款美味养生食谱
1、白鲫滚荷包蛋
原料:白鲫鱼500克、鸡蛋3个、生姜3片、胡椒粉适量。
做法:1.白鲫鱼宰洗净,慢火煎至微黄,溅入少许清水,铲起;鸡蛋煎为荷包蛋状,铲起;2.起油,爆香姜片,加入清水1250毫升(5碗量),武火滚沸,下白鲫鱼滚片刻,下荷包蛋,滚沸后撒入适量食盐、胡椒粉便可。
2、芹菜拌豆腐
原料:芹菜150克,豆腐1块,食盐、味精、香油各少许。
做法:1.芹菜切成小段,豆腐切成小方丁,均用开水焯一下,捞出后用凉开水冷却,控净水待用。2.将芹菜和豆腐搅拌,加入食盐、味精、香油拌匀即成。
3、青椒炒鸭块
原料:青椒150克,鸭脯肉200克,鸡蛋1个,黄酒、盐、干淀粉、鲜汤、味精、水淀粉、植物油各适量。
做法:1.鸭脯肉劈成2寸长、6分宽的薄片;将鸡蛋取清和干淀粉、盐搅匀与鸭片一起拌匀上浆;青椒去籽、去蒂洗净后切片。2.锅烧热后加油烧至四成热,将鸭片下锅,用勺划散,炒至八成熟时,放入青椒。待鸭片炒熟倒入漏勺淋油。3.锅内留少许油。加入盐、酒、鲜汤,烧至滚开后,再将鸭片、青椒倒入,用水淀粉勾芡,翻炒几下装盘即成。
4、冬瓜草鱼煲
原料:冬瓜500克,草鱼250克,食盐、味精、植物油适量。
做法:1.冬瓜去皮,洗净切三角块,草鱼剖净,留尾洗净待用。2.先用油将草鱼(带尾)煎至金黄色,取沙锅一个,其内放入清水适量;3.把鱼、冬瓜一同放入沙锅内,先武火烧开后,改用文火炖至2小时左右,汤见白色,加入食盐、味精调味即可食用。具有平肝、祛风、利湿、除热之功效。
5、胡椒南瓜猪肚汤
原料:南瓜、猪肚、薏米、大料、花椒、白胡椒粒、葱、姜。
做法:1.南瓜切菱形块,葱切段、姜切片;2.将猪肚用盐水洗净,冲洗干净,放入锅内凉水下锅煮;3.放入葱、姜、花椒、大料;4.将煮熟的猪肚捞出切片;5.锅内坐水放入猪肚片、南瓜块、泡好的薏米,大火煮开;6.将煮熟的猪肚薏米汤盛出,放入胡椒粒上蒸锅盖上保鲜膜蒸10分钟即可。
6、荸荠冰糖藕羹
原料:荸荠250克、藕150克、冰糖适量。
做法:1.荸荠洗净去皮,藕洗净切小块。2.沙锅加水适量,将荸荠、藕同入锅内文火煮炖20分钟时,加入冰糖再炖10分钟,起锅即可食用。
冬天吃什么好呢?有哪些冬季养生食谱呢?别着急,今天小编的小编就来推荐给你四款养生食谱帮助你在寒冷的冬天既防病又补气,现在一起随着小编来看看这些食谱是怎么做的吧。
1、苦瓜炒肉丝
配方:猪肉50克,苦瓜300克,调料适量。
制作方法:首先把猪肉切成丝,然后加黄酒、淀粉搅拌均匀。入热油锅以旺火滑炒盛起,锅内留少许底油,投放切成条的苦瓜,加盐并倒进肉丝翻炒。最后加白糖、味精稍炒即成。
用法:随意食用。
食用功效:清热消暑,开胃祛湿,益脾补肾。适用于热病、赤眼、疮肿、痢疾。
2、绿豆红枣粥
配方:绿豆100克、红枣15枚、红糖适量。
制作方法:首先把绿豆、红枣一起洗干净,然后放到锅里面,加水适量,煮至豆烂入红糖就可以了。
用法:随意食用。
食用功效:有清热解暑,健脾护肝的功效。适用于中暑、贫血、疲劳综合征、坏血病、消化性溃疡、慢性肝炎、营养不良性水肿等病症。
3、香蕉绿豆粥
配方:绿豆60克、香蕉2根。
制作方法:先将香蕉除柄蒂再清洗干净,连香蕉皮切碎,故人家用果汁机中快速搅打,过滤取汁故人杯中备用。将绿豆淘净后,故人砂锅,加水适量,大火煮沸后离火,待凉,取绿豆汤汁,调入香蕉汁中,拌匀即成。
用法:每日早、晚分饮。
食用功效:有清热除烦,利尿降压的功效。适用于暑热症、厌食症、营养不良性水肿等病症。
4、枸杞山药汤
配方:淮山药150克、枸杞25克、芡实50克、猪腰4只、生姜5片。
制作方法:先将猪腰切开,将白膜去掉,然后用清水冲洗,除去尿味备用。淮山药、构把、芡实洗净与切好的猪腰一同放人锅中,加水适量,大火烫滚后,改慢火煲2小时,汤成即可。
用法:1日2次,早晚分服。
食用功效:补肾止带。适用于带下病,及带下赤白,质稍粘无臭,头昏目眩,五心烦热,失眠多梦,舌红少苔,脉细略数等症状。
总结:通过小编上文的介绍,你知道冬季养生食谱有哪些了吗?你知道小编推荐的有哪四款养生食谱可以帮助你防病补气了吗?这些食谱你都学会怎么做了吗?大家不妨试试这些食谱,既简单,而且又营养健康,还能帮助你在冬天健康养生呢。
延伸阅读:
兔肉怎么做好吃 推荐7款兔肉养生食谱冬天养生食谱 史上最全冬季保健暖身食谱山药的做法 冬季常吃4款山药养生食谱羊肉的做法 推荐2款羊肉养生食谱冬季养生食谱 7道辣菜为你来暖身冬季养生食谱 六道美味的水果食谱炎热的夏季往往让人出现上火症状,夏季由于湿度也很大,因此疾病也就多了起来,该怎么办呢?如何去除夏火呢?不妨多吃点清火食物,今天小编就为大家精选了几款养生食谱,最适合夏季消暑清火,一起来看看吧。
杂菇苦瓜
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
材料:香菇,草菇,蘑菇各2-3只;苦瓜一根。
做法:
1、把香菇,草菇,蘑菇各23只洗净,切片待用。苦瓜一根直剖为四,去子,洗净,斜刀切成薄片,用盐腌渍半小时,沥干盐水。
2、锅中烧水至沸,把苦瓜倒入烫一下,即起锅,沥干水分,拌入盐,糖,味精和麻油,铺在盘底。炒锅入油,把杂菇片翻炒几下,淋入蚝油,加水和糖,勾芡后盛在苦瓜上即成。
苦笋煲
中医认为,苦笋味甘,性凉而不寒,具消暑解毒、减肥健身、健胃消积等功效。苦笋是夏季餐桌上的可口菜肴。
材料:鲜苦笋300克,仔鸭肉200克,西兰花50克。煲仔酱30克,盐5克,鸡粉5克,淀粉8克,鲜汤500克,香菜5克,色拉油20克。
做法:
1、将苦笋剥去外皮,洗净后切成长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的薄片,放入沸水中大火汆1分钟后取出冲凉;将笋片放入沸水中再汆水0.5分钟,取出冲凉,然后再汆水0.5分钟,再取出冲凉待用。
2、仔鸭肉斩成重10克的块,放入沸水中大火汆5分钟,取出备用;西兰花切成5克重的块,放入沸水中大火汆2分钟,取出备用。
3、锅内放入色拉油,烧至七成热时放入煲仔酱小火炒香,放入鲜汤、仔鸭小火烧30分钟至八成熟,下苦笋、西兰花同烧10分钟后用盐、鸡粉调味,用湿淀粉勾薄芡后出锅装入煲仔内,点缀香菜即成。
草菇莴笋汤
莴笋又叫千金菜、莴菜。中医认为,莴笋性凉,味苦、甘,入肠、胃经,它具有通利小便、开胸利膈、顺气调中、清热止渴的作用。适于治疗小便不利、脾胃气滞、饮食不振、消渴多饮等病症。
材料:鲜草菇200克,莴笋300克,盐、姜片各10克,泡辣椒2个。
做法:
1、将草菇去根蒂、洗净,切成块备用;将莴笋去皮,切细条,洗净后备用。
2、锅中放油烧热,下莴笋条、草菇块同炒,再下姜片、盐、泡辣椒;
3、加入清水750克,煮至莴笋熟,捞出姜片及泡辣椒不用,将汤盛入汤盆中即可。
西芹百合
西芹和芹菜具有相同的营养和食疗价值。西芹性凉、味甘。含有芳香油、Vp及多种维生素、多种游离氨基酸等物质,有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环、降压等功效。而百合止咳,还可以治疗失眠。火气重的男人常吃它可以清火,还可以清心明目。
材料:西芹、百合。
做法:
1、西芹洗净,斜切成小段。锅里水煮开,放入西芹焯水一分钟左右,捞出冲凉水沥干。百合去掉黑色部分,掰成小片,洗净沥干。
2、烧热锅,倒入油加热后,放焯过水的西芹,翻炒片刻。
3、放入百合,加盐和鸡精调味,快速翻炒入味,看到百合边缘变透明马上关火出锅。
枸杞苗猪肝汤
枸杞苗又叫甜菜、枸杞尖。中医认为,枸杞苗全株性凉,味甘苦,具有清热除烦、滋阴明目的作用。适于治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症。
材料:猪肝、枸杞苗、生粉、盐、香油、生抽、姜丝、植物油、枸杞苗。
做法:
1、猪肝反复用清水冲洗几遍,然后加清水和料酒浸泡1个小时。将枸杞苗洗干净,摘去老杆待用。
2、一个钟头以后,将猪肝再次清洗,然后切成薄片(厚度大概在2mm左右)。加入生抽、生粉、白胡椒、料酒。将以上调料与猪肝拌匀,然后码味15分钟。
3、将猪肝放在沸水中焯至猪肝表面变色,捞出待用。锅内重新换过清水,加入生姜,再滴两滴植物油。水开后将沥干水分的枸杞苗倒入锅内,小火煮沸。之后再加入猪肝,小火炖煮3-5分钟,之后加入盐调味,再滴两滴香油。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《夏季养生食谱推荐 8款凉菜清热降暑》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生食谱三款凉菜除燥祛湿”专题。
饮食养生
运动养生