推荐六道家常菜做法 秋季多吃去燥润肺保健康
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。有效的饮食养生是如何实现的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“推荐六道家常菜做法 秋季多吃去燥润肺保健康”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
现在已是深秋时节，天气更加干燥，润肺仍是这个时节的养生重点，润肺要从饮食下手，常吃滋阴润肺的家常菜对身体有益，像木耳、百合、山药、大枣、杏仁、莲藕等最适合秋季食用!那么秋季润肺吃什么好呢?下面小编为大家介绍秋季家常菜做法大全，这六道秋季家常菜帮你赶走干燥，秋季常吃这些菜保健康，一起来看看吧!
家常菜一：莲藕排骨汤
原料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。
做法：
1、排骨洗净，砍成3厘米长的节，刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，生姜洗净切成两半，锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用。
2、炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
功效：莲藕排骨汤清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食。
家常菜二：芋头粉蒸排骨
原料：芋头、排骨适量。
做法：
1、排骨洗净，加少许水(500克排骨约加20克水)，放入粉蒸肉酱包调料混合均匀，腌制半个小时;芋头去皮切片，铺入碗底。
2、腌制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均匀，铺到芋头上;放入蒸笼，大火蒸开，中火蒸一个小时即可。
功效：芋头富含淀粉，营养丰富，主要含有蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素。它质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。
家常菜三：西芹南瓜炒百合
原料：南瓜、百合、西芹、盐、鸡精、植物油。
做法：
1、西芹洗净削皮，去掉老筋后切段，南瓜去皮去瓤，切薄片。锅内烧开水，放入南瓜焯水，水开后捞出，将焯好的南瓜控干水分。
2、锅内放油，放入西芹翻炒，西芹炒至断生后加入南瓜一起翻炒。南瓜西芹炒熟时放入百合，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅。
功效：西芹具有降血压、镇静、健胃、利尿等功效。百合是秋季润肺去燥、止咳化痰的佳品。南瓜健脾养胃，不仅是护肝、预防胃炎，治夜盲症的理想食材，还有中和致癌物质，使皮肤变得细嫩，预防和缓解糖尿病的作用。
家常菜四：番茄土豆炖牛肉
原料：牛肉(肥瘦)500克，番茄500克，土豆(黄皮)500克，洋葱(白皮)100克，盐5克，姜5克，植物油25克。
做法：
1、牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用;土豆削皮后切3厘米大小的块;洋葱分成3厘米左右的片;西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块。
2、锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿;入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤;烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐;再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。
功效：番茄土豆和牛肉是十分常见的食材搭配，但别小看这三样东西，料理后的成品不但酸甜味美，而且荤素搭配合理，营养互补，有补血抗衰、益气强身之效，是适宜四季常食的美味佳肴。
家常菜五：豆腐鲫鱼汤
原料：河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
做法：
1、玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。姜蒜切片，葱，泡红椒切成马耳朵形。河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出。
2、炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台即可。
功效：本汤既能解暑退热，清热养阴，又能健脾养胃。对于秋季出现热气较重、口苦口干口渴、咽喉痰多，甚或口舌糜烂者尤为适宜。
家常菜六：银杏炒鸡丁
原料：鸡丁500克、白果200克、蛋清、盐、豆粉。
做法：
1、鸡丁500克加入蛋清、盐、豆粉拌和上浆，白果200克剥去硬壳，下热油锅爆至六成熟时捞出，剥去薄衣，洗净待用。
2、油烧至六成熟时，将鸡丁下锅用锅铲划散，放入白果炒匀，至熟后连油倒人漏勺内沥去油。
3、原锅加入猪油25克，加入调料、倒入鸡丁和白果，颠翻几下，用豆粉着芡，炒勺后淋入麻油，再颠翻几下，起锅装盘即成。
功效：能有效定痰喘、止带浊。适用于老年咳嗽、哮喘、小便频数及崩漏、带下等症。
Ys630.com相关知识
季节交替，气候变化较大，人体的各种代谢也相应变化，人体对各种营养的需求增多，自然对钙的需求也就增多。钙是一种不能在人体自行合成的营养素，必须依靠外界供给，因而膳食结构直接影响到人体对的吸收和利用。下面小编就给大家介绍几款家常菜，这些家常菜正是因为搭配科学，才得以发挥很好的补钙效果，一起来看看吧。
黄豆炖猪蹄
黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。
材料：黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精
1、需将黄豆提前浸泡半天。
3、加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样
5、放入味精，葱花，出锅即可。
营养评价：
材料：鸡蛋、尖椒、食盐、豆油
1、青椒洗干净去籽，切碎;鸡蛋打散，口蘑切片待用
3、再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。
营养评价：
因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是，选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。
做法：
2、葱蒜切碎
4、加一小勺姜蓉，料酒，老抽，加大约2小碗水，
芝麻酱拌菠菜
芝麻酱是钙的宝库，每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。
材料：250克菠菜、3勺芝麻酱、少许白芝麻、少许鲜酱油
1、菠菜洗净去老叶，根部保留。
3、锅中加入适量的水烧开，加入一勺盐(使青菜根嫩绿)，
醋溜小油菜
不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。
材料：小油菜500克
做法：
2、倒入小油菜煸炒，放入精盐，醋，酱油。
紫菜腐竹汤
钙与镁就像一对双胞胎，总是成双成对地出现，当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。
材料：黄瓜1根腐竹2根紫菜少许鸡精小半勺盐小半勺
1、腐竹提前用水泡开，洗净。
3、加点盐，鸡精，紫菜搅匀关火，撒一点点胡椒粉就可以。
晚餐吃什么好，很多人在食谱的选择上都有选择困难症，不用担心，今天小编就给大家推荐几道晚餐的营养食谱吧，让大家不在选择困难，那么赶紧去了解下吧。
一、番茄鸡蛋粥
用料：猪胫骨一根、葱和姜少许、番茄一个、鸡蛋一只、大米、盐
做法：
1、先将猪胫骨敲碎，用中火上火煮沸5分钟;将锅中水倒掉，再掺适量水、滴两滴醋，再熬半小时，将骨捞出，只要骨汤;
2、将汤中浮油捞出;(告诉你个简单的方法：骨头汤可以提前煮好放到冰箱里备用，煮好的汤冷却后放到冰箱里冷藏，等浮油凝结了就好将其捞出了。
3、汤中掺足够的水，煮沸后下米;番茄用滚开水烫，拨皮，去籽，再将番茄肉用手捏碎备用;鸡蛋打碎，搅匀备用;
4、姜、葱切碎用温水浸泡半小时，捞出，只要泡过的水备用;等锅中的米煮至七成熟，放备用的番茄末、姜葱水继续煮;放适量的盐调味;等粥熟了，将搅匀的鸡蛋倒入后以划十字的方法迅速搅拌;关火、粥熟。
二、鸡蛋虾饺
用料：鸡蛋两只、小白菜少许、虾仁少许、面粉适量、盐、花椒面
做法：
1、将鸡蛋散、搅匀;将小白菜用清水洗净后用开水烫一下(避免维生素的流失)，切碎;
2、将虾仁剁碎成末;铁锅内倒少量食用油，将油煎成高温，倒入鸡蛋翻炒成金黄色，关火、出锅;
3、用一个碗将炒熟的鸡蛋、虾末、碎白菜搅拌在一起，加入适量食盐和花椒面再搅拌，饺子馅就做好了;
4、将面粉加水，揉成面团，用擀面杖擀成面皮，擀小一点比较受孩子们喜欢;面皮加入馅包成饺子，下水煮熟，用调料沾着吃，或者用调料兑成汤饺吃。
三、鱼肉拌饭
用料：鲢鱼一条，姜、葱、蒜、盐、碗豆粉、鸡蛋、生抽、芝麻油、猪油
做法：
1、将鲢鱼洗净去骨，骨、肉分离(听起来有些惨哈);
2、姜切成丝(用少量温水浸泡10分钟，捞出姜丝，只要水)，葱和蒜剁成末;将骨用清水熬成汤;
3、鱼肉加入葱蒜末和适量盐剁成泥，加入少量碗豆粉和少量鸡蛋清搅拌(使鱼肉比较鲜嫩);
4、将熬好的鱼汤倒在电饭煲内，下米，放适量食盐、一点猪油(蒸出来的米饭松软、可口);
5、电饭煲内的米饭跳了以后，将剁好的鱼泥用筷子夹成丸子放到饭上面再焖10分钟;吃的时候，将丸子和米饭搅拌一起，根据口味加入生抽、芝麻油或其它。
秋季阳气渐收，阴气渐长，此时人体也应顺应四时变化的规律，进入保护阴气的时机，在饮食方面应以防燥养阴、滋阴润肺为主。那么秋季养阴要吃什么好呢?下面小编就为你介绍几道滋养又健康的秋季家常菜，滋阴润肺，为健康加分，一起来看看。
鲫鱼汤
原料：河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。
调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
制作流程：
1.玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。
2.姜蒜切片，葱，泡红椒切成马耳朵形。
3.河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出。
4.炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台即可。
魔芋红烧肉
原料：丝100克、带皮猪五花肉500克
调料：8克、姜10克、蒜8克、八角6克、花椒6克、桂皮6克、干辣椒5克、香葱3克、老抽10克、盐2克、糖2克、鸡精2克
制作流程：
1、带皮五花肉洗净(用刀把肉皮刮干净这样，做出的红烧肉会皮很亮很红)切块。
2、锅中做凉水，焯带皮五花肉(一定是凉水才会让蛋白质慢慢凝固，血水都请出)，焯水去血沫捞出待用。
3、锅中放少许油炒白糖发泡变色时放入少许开水制成糖色，煸香葱姜蒜，放入五花肉煸炒出香味，放入花椒、大料、桂皮、干辣椒，烹入料酒稍微放入老抽调好颜色，烹入开水，大火烧开，小火炖约40分钟。
4、待红烧肉快熟时放入魔芋丝，加少许盐、糖调味，大火收汁，出锅装盘即可，撒红椒丝、香葱末点缀。
莲藕排骨汤
原料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块
调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙
制作流程：
1.排骨洗净，砍成3厘米长的节，
2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，
3.生姜洗净切成两半，
4.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用，
5.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，
6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
酱爆肉丁
原料：猪瘦肉(里脊、梅肉或五花肉瘦的部分)、黄瓜。
调料：花椒粉、盐、味精、干淀粉、料酒、酱油、甜面酱、葱末、姜末、水淀粉。
制作流程：
1、猪肉切成1厘米见方的肉丁，黄瓜去皮切丁;
2、肉加花椒粉少许、酱油少许、盐适量、料酒少许、搅拌均匀，再加干淀粉搅匀，腌制十分钟;
3、热锅，加油，先把肉丁炒熟，控油盛出备用;
4、锅里加一小勺甜面酱炒香，加葱末、姜末炒香;
5、加入炒好的肉丁炒匀;
6、倒入黄瓜丁翻炒均匀，加水淀粉勾芡即可。
秋季的饮食以润肺为主，所以常吃滋阴润肺的家常菜对身体有益，像木耳、百合、山药、大枣、杏仁、莲藕等最适合秋季食用!下面为您介绍秋季家常菜做法大全，这十道秋季家常菜帮你赶走干燥，秋季常吃这些菜保健康!
秋季家常菜做法大全
家常菜一：西芹南瓜炒百合
原料：南瓜、百合、西芹、盐、鸡精、植物油。
做法：
1、西芹洗净削皮，去掉老筋后切段，南瓜去皮去瓤，切薄片。锅内烧开水，放入南瓜焯水，水开后捞出，将焯好的南瓜控干水分。
2、锅内放油，放入西芹翻炒，西芹炒至断生后加入南瓜一起翻炒。南瓜西芹炒熟时放入百合，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅。
功效：西芹具有降血压、镇静、健胃、利尿等功效。百合是秋季润肺去燥、止咳化痰的佳品。南瓜健脾养胃，不仅是护肝、预防胃炎，治夜盲症的理想食材，还有中和致癌物质，使皮肤变得细嫩，预防和缓解糖尿病的作用。
家常菜二：番茄土豆炖牛肉
原料：牛肉(肥瘦)500克，番茄500克，土豆(黄皮)500克，洋葱(白皮)100克，盐5克，姜5克，植物油25克。
做法：
1、牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用;土豆削皮后切3厘米大小的块;洋葱分成3厘米左右的片;西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块。
2、锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿;入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤;烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐;再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。
功效：番茄土豆和牛肉是十分常见的食材搭配，但别小看这三样东西，料理后的成品不但酸甜味美，而且荤素搭配合理，营养互补，有补血抗衰、益气强身之效，是适宜四季常食的美味佳肴。
家常菜三：豆腐鲫鱼汤
原料：河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
做法：
1、玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。姜蒜切片，葱，泡红椒切成马耳朵形。河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出。
2、炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台即可。
功效：本汤既能解暑退热，清热养阴，又能健脾养胃。对于秋季出现热气较重、口苦口干口渴、咽喉痰多，甚或口舌糜烂者尤为适宜。
家常菜四：枸杞木耳炒山药
原料：山药200克、荷兰豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、盐1茶勺、油20克。
做法：
1、黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙，剪去根部撕成小朵;荷兰豆撕去两边的筋洗净，枸杞泡发洗清;山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑。
2、炒锅烧热加油至7成热，放入山药和木耳翻炒;然后放入荷兰豆，加2大勺清水翻炒2分钟，最后加盐和枸杞炒匀即可。
功效：这道枸杞木耳炒山药是一道很适合节后吃的养胃菜，木耳是大家公认的清道夫，山药有健脾益胃，助消化的作用、里面还点缀了一点可以温和补肾的枸杞，过节后吃吃这道菜可以有助于调节暴饮暴食后的身体。
家常菜五：银耳莲子羹
原料：干银耳15克，莲子50克，枸杞5克，冰糖100克。
做法：
1、干银耳泡水2个小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸笼蒸半个小时取出备用。
2、莲子煮熟;将银耳、莲子、枸杞加入开水放入炖盅中，加冰糖放入蒸笼蒸半个小时即可食用。
功效：银耳有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。莲子有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。银耳莲子羹浓甜润滑，美味可口，有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品。
家常菜六：雪梨百合山药粥
原料：冰糖适量、山药适量、鲜百合适量、雪梨适量、大米适量。
做法：
1、大米洗净，泡30分钟。雪梨洗净，去核，切块;鲜百合掰成一瓣一瓣，洗净;山药去皮，切成块。
2、砂锅中放水，置火上，水开后，放大米，开锅后，放山药，雪梨、冰糖煮至米烂。放百合煮5分钟，关火即可。
功效：百合滋阴化燥，给肌肤补水，鲜品富含粘液质，其具有润燥清热作用，山药性味甘、平，有健脾、补肺、固肾、益精强筋骨之功效。三者放一起煲出的粥，具有滋阴润肺止咳得功效，绝对适合这个季节。
家常菜七：银杏炒鸡丁
原料：鸡丁500克、白果200克、蛋清、盐、豆粉。
做法：
1、鸡丁500克加入蛋清、盐、豆粉拌和上浆，白果200克剥去硬壳，下热油锅爆至六成熟时捞出，剥去薄衣，洗净待用。
2、油烧至六成熟时，将鸡丁下锅用锅铲划散，放入白果炒匀，至熟后连油倒人漏勺内沥去油。
3、原锅加入猪油25克，加入调料、倒入鸡丁和白果，颠翻几下，用豆粉着芡，炒勺后淋入麻油，再颠翻几下，起锅装盘即成。
功效：能有效定痰喘、止带浊。适用于老年咳嗽、哮喘、小便频数及崩漏、带下等症。
家常菜八：莲藕排骨汤
原料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。
做法：
1、排骨洗净，砍成3厘米长的节，刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，生姜洗净切成两半，锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用。
2、炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
功效：莲藕排骨汤清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食。
家常菜九：芋头粉蒸排骨
原料：芋头、排骨适量。
做法：
1、排骨洗净，加少许水(500克排骨约加20克水)，放入粉蒸肉酱包调料混合均匀，腌制半个小时;芋头去皮切片，铺入碗底。
2、腌制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均匀，铺到芋头上;放入蒸笼，大火蒸开，中火蒸一个小时即可。
功效：芋头富含淀粉，营养丰富，主要含有蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素。它质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。
家常菜十：丝瓜排骨汤
原料：丝瓜1条、排骨半斤、桂圆肉5钱、蜜枣3粒、盐适量。
做法：
1、丝瓜去皮洗净、切条状;排骨切块后洗净，放入滚水川烫备用。
2、全部材料放入滚水中，先用大火煮十分钟，再转小火煲煮两小时，加入盐调味即可。
功效：此汤具有减肥护肤、止咳润燥的功效，多喝此汤可以清润养颜，止咳润燥，减肥护肤，于日常生活中饮食，可令肌肤细嫩，容颜娇艳，而且汤味清甜、滋润降火，是女性养颜的好汤。
秋天季节干燥，我们体内的水分很容易快速蒸发，从而导致肌肤变得干燥、喉咙发痒等症状发生，而且还很容易上火，这种情况下吃药肯定不是最好的选择，就需要经常吃一些润燥家常菜，通过食疗进行改善。那么，秋季润燥家常菜有哪些?下面咱们就来看看吧。
肉丝腐竹炒芹菜
芹菜脆嫩，有种特殊的香气，有降血压的功能，所以就常吃，腐竹是豆制品，口感筋道，补钙效果和肉丝一起炒，肉味能将芹菜的药味遮住，再焯下水，味道会更淡些，而且更加的爽脆。
材料：猪肉150克，芹菜一棵，腐竹四根，植物油适量，酱油适量，盐适量，料酒，淀粉
制作过程：
1. 腐竹撅寸段，泡清水中泡发两个小时泡上;
2. 芹菜洗净，顺便也把一部分筋去掉，斜切成细丝;
3. 瘦肉切成细丝，放少许料酒、盐，淀粉，混合均匀，腌10分钟;
4. 水开后，将芹菜丝入水焯一分钟，捞出后迅速冲凉水;
5. 腐竹倒锅中煮开即捞出，过不过凉水可随意;
6. 炒锅中倒入适量的植物油，油温5成热时，倒入肉丝，迅速用铲子尖划散开，再转大火倒入葱花，炒到肉丝变色葱花飘香;
7. 将芹菜丝和腐竹倒入锅中;
8. 根据口味倒少许酱油、盐，翻炒均匀出锅。
凉拌百合木耳芹菜
这道随手做的凉拌菜，看着简单。芹菜降血压、木耳清肠、胡萝卜甜脆、百合润肺。加点盐和橄榄油，还有软化心脑血管的功效。这再有红白黑绿搭配着也漂亮，每一样都很受家人喜欢。
材料：百合两头，木耳一把，芹菜一棵，胡萝卜一根，盐，橄榄油
制作过程：
1. 百合一片片摘下来，清洗干净;
2. 焯水10秒钟，变色就捞出来;
3. 木耳提前泡发，择洗干净;
4. 芹菜去老叶留杆;胡萝卜刮掉外皮;
5. 木耳切小朵，芹菜切菱形块，胡萝卜切象眼片;
6. 入开水锅中焯20秒左右，捞出后过凉水，沥干水;
7. 全部材料入大碗中，加适量盐、橄榄油，拌均匀就可以了;不建议放辣椒油，否则失去了清爽的口感。
芹菜素炒香干
这是一道家常小炒菜。芹菜清香脆嫩，香干入口有韧劲儿，而且还富含丰富的植物蛋白质，两种食植物搭配在一起，用大蒜来炝锅，即使素炒也是一道好吃的下饭菜。
材料：芹菜一棵，香干三片，大蒜，生抽，盐
制作过程：
1. 芹菜和香干清洗干净;
2. 把芹菜杆的两端分别向内折断，把长长的纤维给拉扯出来;将芹菜杆斜切细丝;
3. 豆腐干切成细丝;
4. 锅中做开水，将芹菜丝焯水，然后捞出，迅速冲凉，这样能保持芹菜的清脆口感;
5. 豆腐干也可以焯水，可以使豆腐干变软;
6. 热锅凉油，入大蒜瓣煸炒出香味，大蒜瓣整粒放进去，可以保持完整的形状，而且好吃;
7. 将芹菜丝和豆腐丝倒入锅中，大火煸炒出水汽;
8. 倒入少许生抽调色调味，再撒少许盐，翻炒均匀，出锅。
芝麻能滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。但与鸡肉同食会中毒，严重的中毒者会死亡。相信每个人都有自己特喜欢吃的菜式，有的家常菜中隐含着对人体不利的因素，你对此了解多少呢?会不会平时吃的菜都是不健康的呢?
1、葱菇鸡块(鸡肉+芝麻)
芝麻能滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。但与鸡肉同食会中毒，严重的中毒者会死亡。用甘草水煎服可治疗。
2、麻辣四季豆(大蒜+大葱)
大蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物，一起食用后易出现腹痛、腹泻等症状。
3、菠菜豆腐羹(菠菜+豆腐)
豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙，不能被人体吸收。
4、红枣带鱼粥(红枣+鱼+葱)
红枣性平，能滋补脾胃，益气养血，与鱼葱同食会导致消化不良。
5、五香茶叶蛋(茶叶+鸡蛋)
浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收利用。
6、黄豆炖猪蹄(猪蹄+黄豆)
黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。
7、田螺酿肉(猪肉+田螺)
猪肉酸冷寒腻，田螺大寒，二物同属凉性，易伤肠胃，因此不宜同食。
8、西红柿烩平鱼(西红柿+鱼肉)
西红柿中的维生素C会对鱼肉中的铜元素的析放产生抑制作用。
9、糯米鸡(糯米+鸡)
糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚，常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。但与鸡肉同食会引起身体不适。
10、红黄沙拉(黄瓜+西红柿)
西红柿含大量维生素C，有增强机体抵抗力、防治坏血病、抗感染等作用。而黄瓜中含有维生素C分解酶，同食可使其中的维生素C遭到破坏。
补血又丰胸的六道家常菜
1、花生红枣粥
材料：400克糯米，100克花生仁，50克枣。将在锅中加入适量水，将花生放进去煮烂，倒进去糯米和适量水，煮开后加入红枣，小火煮成粥，加入一些红糖调味就可以了。
糯米有丰富的维生素，脂肪，蛋白质，矿物质。营养非常丰富，儿花生有丰富的蛋白质，可以增强记忆力。红枣富含丰富的维生素，矿物质，帮助身体提高免疫力。
2、木耳猪血汤
材料：250克猪血，50克木耳，2克盐。
做法：将猪血切成块，木耳处理好，撕小块，猪血和木耳一起放在锅中，加入水，大火烧开，小火煮到血块浮起，然后加一些盐就可以了。
猪血有丰富的微量元素，黑木耳则有丰富的铁，都是补血的佳品。
3、椒油炝藕片
材料：500克藕片，10克姜，3克盐，20克胡麻油，10克醋，3克味精。
做法：将切成末，藕去皮切片，洗净，放在开水当中焯熟，晾凉后沥干。将藕片中放入盐，味精，酱油，醋放上姜末，将花椒油炝在藕片上就可以了。
藕含有丰富的铁，对于缺铁性贫血非常有改善作用。而且莲藕的植物蛋白质，维生素，淀粉含量丰富，不但补血，还可以增强人体免疫力。
4、菠菜炒粉丝
材料：250克菠菜，100克粉丝，10克黄酒，5克姜，5克大葱，3克盐，2克味精，35克香油。
做法：将菠菜清洗干净，粉丝洗净，分别用开水焯一下，大葱切成葱花，姜切成末。将锅中放油，葱花，姜末炝锅，加入绍酒，汤50毫升，菠菜，粉丝下锅，加一些盐，味精就可以了。
菠菜当中有丰富的胡萝卜素和铁，还有非常多的维生素，矿物质。粉丝含有丰富的碳水化合物，膳食纤维，蛋白质和矿物质，铁是极佳的补血食品，常吃还可以补充身体营养，非常健康。
5、韭菜炒鸡蛋
材料：200克韭菜，200克鸡蛋，3克盐，20克植物油。
做法：将韭菜清洗干净，切成段，鸡蛋打到碗中，加盐，搅拌均匀，锅中放油，烧到5成熟的时候，加入蛋，炒熟之后捞出。锅中倒油，加入韭菜，快熟的时候，加盐，倒入鸡蛋，就可以了。
韭菜可以温补肝肾，鸡蛋可以养心安神，补血，滋阴润肺。这个菜不但非常健康，鸡蛋，而且还可以补血，丰胸，好处多多。
6、五香茶蛋
材料：400克鸡蛋，10克红茶，10克姜，大葱，50克酱油，3克八角，盐，桂皮20克，白砂糖40克，30克料酒。
做法：将锅中放入清水，将鸡蛋放进去煮，大约10分钟，捞出放在冷水当中，在锅中加入去壳的鸡蛋，加上上述的调味料做成的香料包，适量水，柱开始后，用中火煮10分钟，将卤汁和鸡蛋一起放出来，鸡蛋切开，浇上汁就可以了。
鸡蛋是营养丰富的食物，含有丰富蛋白质，非常营养健康，而且铁丰富，非常补血。
冬季天气寒冷，这个时候吃炖菜可以使人身体暖和，而且也非常有营养。那么你知道炖菜的做法有哪些吗?你知道家常炖菜怎么做好吃吗?今天小编推荐给大家适合冬天吃的6道家常炖菜，赶紧来看看吧!
东北乱炖
1. 准备好所有的食材。
2. 干粉皮用清水浸泡备用。
3. 准备好调味料，蒜苗和香菜洗净备用。
4. 土豆去皮切块，茄子切块，豆角去老筋掰断，洋葱切丝，腊肠切片，葱姜切好。
5. 炒锅到油烧热爆香葱姜，大料和桂皮。
6. 倒入腊肠翻炒至变透明吐油。
7. 把炒过的腊肠放入砂锅。
8. 炒锅再加少许油炒香黄豆酱。
9. 放入土豆块和茄子翻炒片刻。
10. 直到茄子稍变软食材上色关火。
11. 把茄子和土豆放入砂锅加入适量的清水。
12. 大火煮开撇去上面的浮沫。
13. 加入酱油，糖继续炖煮。
14. 15分钟后加入豆角和洋葱。
15. 继续炖煮8-10分钟
16. 加入泡软的干粉皮。
17. 加少许盐，鸡精调味，再淋入香油。
18. 粉皮变透明加入蒜苗段和香菜关火。
酸菜猪肉炖粉条
1. 东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟;
2. 五花肉切正方小块;
3. 东北酸白菜切丝;
4. 将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连;
5. 炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香;
6. 加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色;
7. 下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干;
8. 最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可。
毛氏红烧肉
1. 五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫
2. 改刀成块状备用
3. 葱切段，姜蒜切片或切条，香料准备好
4. 锅内放少许底油，加入葱姜蒜爆香
5. 转中小火，放入五花肉块翻炒
6. 耐心煸炒至五花肉块出油，颜色金黄
7. 加入剩余香料翻炒两分钟
8. 加入酱油，料酒和冰糖翻炒上色之后加入沸水
9. 加盖，转中小火炖1个小时40分钟后开盖，转大火收汤至粘稠即可
薏米冬瓜排骨汤
1. 猪肩胛骨用清水浸泡，换两次水。
2. 冬瓜洗净，带皮切成大块。
3. 砂锅里放入足量的水，凉水时放入猪骨，水开后撇净血沫子。
4. 放入四片姜。
5. 倒入用凉水浸泡一小时左右的薏米。
6. 放入带皮的冬瓜大块，水开后用中小火煲1小时左右。临出锅事调入盐和白胡椒粉即可。
胡萝卜炖羊肉
1. 胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。
2. 将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。
3. 起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
4. 放水及其他调味料(除香油，白胡椒粉和盐外)，一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时
清炖羊肉汤
1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水
2. 用清水将羊肉清洗干净后切成小块
3. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中
4. 中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒
5. 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂
6. 盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后
7. 把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐
8. 转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了
经过一个冬天，身体的毒素也积累到了一定程度。随着天气的逐渐回暖，人体循环系统的速度逐渐加快，春季刚好就是身体排毒的一个好时机。今天就教大家制作几道家常的排毒养颜菜，让大家可以在享受美食的同时也能获得营养健康。
木耳杂蔬小炒
原料：莴笋、山药、黑木耳、枸杞。
做法：
1、黑木耳用水泡发，涨大后摘去蒂部，清洗掉杂质，撕成小朵。莴笋去皮切片。枸杞冲洗干净；
2、戴上手套，将山药去皮，冲洗干净。切小片，并用清水浸泡，以防止氧化变黑。山药切开后的黏液沾到皮肤上会发痒，所以一定要带上手套处理；
3、锅中水烧开，下入莴笋片和山药片，1-2分钟后捞起。再放入黑木耳，煮2-3分钟后捞起沥干。（山药和莴笋都切得比较薄，很易熟，所以焯水时间不要太长，以免失去脆嫩的口感；）
4、锅洗净，加适量油，油热后下入黑木耳莴笋片山药片，加适量盐，快速翻炒均匀；
5、最后撒入枸杞略炒即可。
木耳杂蔬小炒，用到了黑木耳、山药、莴笋和枸杞。黑木耳含铁丰富，常吃能养血补血，使肌肤红润；其所含胶质，可将身体消化系统内的灰尘杂质集中吸附，排除体外，起到清理肠胃排毒的作用。山药纤维素含量高，并提供大量黏液蛋白，可减少皮下脂肪的堆积，且性味甘平，对脾胃大有好处。
五色排毒黑木耳
原料：木耳、红黄彩椒。
调料：盐、香油、醋、生抽、白糖、熟白芝麻、香菜、鲜麻椒、蒜。
做法：
1、将黑木耳洗净泡发（发木耳千万不要用热水，用凉水即可）；
2、彩椒切细丝，蒜拍成末、香菜叶切段；
3、碗中放入醋、香油、盐、白糖、香油、蒜末、鲜麻椒调成汁；
4、将木耳放入凉水锅中煮；
5、水大开略煮后捞出木耳，过一下凉水（保持木耳的爽脆）；
6、捞出木耳倒入调好的汁；
7、加入红黄彩椒、香菜；
8、最后放入熟白芝麻调匀即可。
儿菜藕丝小炒
原料：儿菜、藕、干红椒2根。
做法：
1、儿菜和藕均切成丝，干红椒剪碎备用；
2、藕丝切好后，用清水泡一泡，漂洗两遍，既能洗去多余的淀粉，使藕丝口感更脆，也能防止藕丝氧化变黑；
3、锅中加少许油，下入干辣椒碎，炒出香味后，下入儿菜丝和藕丝，翻炒均匀，加适量盐调味；大火快炒，是保持藕丝儿菜丝脆爽的关键。所以切丝时尽量切细一点，会比较容易熟。
4、淋入1勺香醋，拌均匀即可。
春天的儿菜略带苦味，也有清热解毒的作用，清炒或煮汤均可。莲藕也含有丰富的植物纤维，对清除体内有害物质十分有效。
豌豆尖蘑菇豆腐汤
原料：豌豆尖、豆腐、平菇（或其它蘑菇）、姜丝。
做法：
1、豆腐切小块，平菇洗净切成条状；
2、豌豆尖择好洗净备用；（尽管豌豆尖已经是豌豆苗最嫩的部分，但是买回来的豌豆尖还是要择一择的，择去那些掐不动的部位，只留下嫩的，掐成小段。这步骤繁琐，却不可偷懒省略，否则混杂其中老掉的茎叶会使口感大打折扣。）
3、锅中加1勺油，下入姜丝略炒，再下入平菇翻炒2-3分钟；
4、加入2碗水，下入豆腐块煮开，加适量盐调味；
5、豆腐煮熟之后，撒入豌豆尖，即刻关火，用汤的温度将豌豆尖烫熟即可。（豌豆尖极嫩，很易熟，用汤的余温即可将其烫熟，所以不必久煮，久煮失去香味。）
豌豆尖是豌豆刚刚萌发出三四个子叶时的幼苗，柔柔嫩嫩，入口淡淡的鲜香，清新宜人。虽是一把纤细不起眼的小菜，营养却很丰富，不仅含有维生素A和C、钙磷等成分，丰富的膳食纤维，还含有大量抗酸性物质，具有抗菌消炎、抗老化、增强新陈代谢、排毒等作用。
提到补钙，大多人想到的是牛奶或钙片，很少有人知道一些家常菜也是补钙高手。或许这些食材的含钙量并不是最高的，但“一个好汉三个帮”，钙能否被人体顺利吸收也需要其他营养素的帮忙。这些家常菜正是因为搭配科学，才得以发挥很好的补钙效果。
豆腐炖鱼
豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是，选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。
芝麻酱拌菠菜
芝麻酱是钙的“宝库”，每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。
醋溜小油菜
不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中小油菜钙含量超过同样重量的牛奶。醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。此外，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。
黄豆炖猪蹄
黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。
青椒炒鸡蛋
鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。
紫菜腐竹汤
钙与镁像一对双胞胎，总是成双成对地出现，当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。腐竹是富含钙豆制品之一，而紫菜被称为“镁元素的宝库”，两者一起煲汤，可谓补钙健骨的完美搭配。
最不健康的十道家常菜
芝麻能滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。但与鸡肉同食会中毒，严重的中毒者会死亡。
相信每个人都有自己特喜欢吃的菜式，有的家常菜中隐含着对人体不利的因素，你对此了解多少呢？会不会平时吃的菜都是不健康的呢？
1、芝香鸡块(鸡肉＋芝麻)
芝麻能滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。但与鸡肉同食会中毒，严重的中毒者会死亡。用甘草水煎服可治疗。
2、麻辣四季豆(大蒜＋大葱)
大蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物，一起食用后易出现腹痛、腹泻等症状。
3、菠菜豆腐羹(菠菜＋豆腐)
豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙，不能被人体吸收。
4、红枣带鱼粥(红枣＋鱼＋葱)
红枣性平，能滋补脾胃，益气养血，与鱼葱同食会导致消化不良。
5、五香茶叶蛋(茶叶＋鸡蛋)
浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收利用。
6、黄豆炖猪蹄(猪蹄＋黄豆)
黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。
7、田螺酿肉(猪肉＋田螺)
猪肉酸冷寒腻，田螺大寒，二物同属凉性，易伤肠胃，因此不宜同食。
8、西红柿烩平鱼(西红柿＋鱼肉)
西红柿中的维生素C会对鱼肉中的铜元素的析放产生抑制作用。
9、糯米鸡(糯米＋鸡)
糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚，常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。但与鸡肉同食会引起身体不适。
10、红黄沙拉(黄瓜＋西红柿)
西红柿含大量维生素C，有增强机体抵抗力、防治坏血病、抗感染等作用。而黄瓜中含有维生素C分解酶，同食可使其中的维生素C遭到破坏。
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