生活中常见的食物种类比较多,不同的食物含有的营养元素不同,而且不同的食物吃法也是不一样的,常见就以蔬菜、水果、肉类为主,这些食物在含有的蛋白质、维生素比较多,这些也是人体所需要的,同时对一些其他微量元素也是比较多的,那麻油鸡的做法如何呢?
很多人都是比较喜爱吃麻油鸡,这样的食物独特,而且这样的食物在吃的时候,对人体各方面,也是有着很好的改善,对麻油鸡的做法怎么样呢,它的制作方法也是比较简单。
麻油鸡的做法:
食谱原料
主料:老母鸡1只
调料:每100克鸡肉需老姜10克、每100克的鸡肉需米酒水100cc、每100克的鸡肉需纯麻油10cc
制作方法
1、鸡去胆、鸡肚内膜与爪,鸡肉用米酒洗净,切成块状;
2、老姜刷干净,连皮一起切成薄片;
3、将麻油倒入锅内,用大火烧热;
4、放入老姜,转小火,爆香至姜片的两面均“皱”起来,呈褐色,但不焦黑;
5、转大火,将切块的全鸡放入锅中炒,直到鸡肉约七分熟;
6、将已备好的米酒水由锅的四周往中间淋,全部倒入后,盖锅煮,酒水滚后即转为小火,再煮上30~40分钟即可;
适用人群:产妇
健康提示:鸡肉的分量每日约为半只,若吃得下可再多吃些。不敢吃太油腻的人,可将浮在汤上的麻油捞起,冷了之后冷藏于冰箱内,等坐完月子后拿来炒菜、炒饭吃。汤汁可用来当汤饮用。
通过以上介绍,对麻油鸡的做法也是有着很好的了解,这样的佳肴很适合女性产后选择,在对女性身体各方面滋补上,都是有着很好的效果,而且对女性产后没奶水的,也是可以放心选择,它具有催奶的效果,这个女性也是要注意的。
很多人都爱吃鸡肉,鸡肉也是很有营养的,而且鸡肉一般都不是很腻的,鸡肉的吃法也有很多,鸡肉的蛋白质的含量是很高的,而且是很容易被消化的,而且也容易被我们的身体吸收,很好的增强我们身体的免疫力,今天我们给大家介绍的是台湾麻油鸡的做法,赶紧来看看吧,以后自己可以做了。
台湾麻油鸡大家应该都没有吃过,在我们内地很少有地方有这样的美食,可是大家今天可以跟着我们的介绍去学习,简单的就可以学习到那一美食的做法,是不是都很期待呢,那就赶紧来学习吧。
台湾麻油鸡
做法一
台湾麻油鸡
原料
鸡腿3只、山药、鲜香菇、枸杞、姜片、黑麻油、米酒、酱油、冰糖、盐。
做法
1、鸡腿去骨切小块,山药去皮切条,以清水浸泡;
2、麻油倒入锅中稍稍加热后炸香姜片,鸡块下锅翻炒变色后加入山药条和枸杞;
3、淋入较多的老酒,倒入香菇片和三粒冰糖加盖炖3分钟;
4、之后调入酱油和盐就可以出锅了。[1]
小贴士
山药切开后需立即浸泡在水中,以防止氧化发黑。
2做法二
一、材料:
鸡半只、黑芝麻油、自家种的葱、老姜、米酒、盐、冰糖
二、准备
1、鸡剁块,不要太大哈
2、姜切片,葱切葱花
三、做法
1、锅中放适量芝麻油
2、放姜片
3、4、鸡肉下锅拌炒,我一般用煎的,因为这样子骨头不至于划伤锅子哈。。
5、煎到鸡肉表面微焦
6、放冰糖(把冰糖磨成冰糖粉就更好了)。。1-2颗就行了,稍稍拌炒下,让冰糖溶化
7、8、放适量米酒,可以多一点哈
9、大火煮开
10、放清水适量,看自己要喝多少鸡汤哈。。哈哈
11、盖上锅盖大火煮5-8分钟
12、转小火慢慢炖到鸡肉熟
13、炖啊炖啊炖。。。
14、放适量盐调味,继续煮3-5分钟
15、撒葱花
16、可以再滴点芝麻油。。当然怕油就不要放也行哈。。
小贴士:
1、鸡块剁小块点,容易熟哈
2、炖鸡汤我不太喜欢鸡块焯水哈,一般都是放油煎炒,鸡块入锅煎到焦黄,多炒会儿。会更香的
3、麻油鸡这个最好用米酒哈
台湾麻油鸡的味道是很好的,是真正的舌尖上的美食,能够吃到这样的美食,才是真正的享受生活,今天我们介绍的台湾麻油鸡的做法,大家是不是都想学会呢,在以后的生活里自己随时就可以做出那么美的食物,是不是很开心的,也能够很好的留住爱人的心哦。
现代人很多每天都是在匆忙中度过,一日三餐不定时,而且几乎全在外面吃。表面上看是省事了,但是从健康角度来看,这是一种极坏的习惯。关爱健康,就要从饮食开始。而饮食,就要从你自己开始。所以下面小编就先来介绍下关于香菇麻油鸡这道菜的做法。
2.1香菇8——10朵,在温水中浸泡30分钟,不要用冷水泡。
3.2乌鸡切块,放入沸水中烫去血水。
4.1看到姜片变成这种形态,就可以了,太焦的话,容易上火。
5.2最关键步骤,台湾麻油鸡的秘密就是“爆老姜”麻油倒入一小碗,用小火慢慢的爆老姜,这样姜汁能溶解在麻油当中,可以增加身体抗寒能力,达到温补的疗效。
6.这一招跟妈妈学的,先将腿,爪子,鸡翅放入油中爆炒,据说是可以让鸡肉更香哦!
7.5分钟后将所有鸡肉倒入锅中,加入适量黄酒或米酒。
8.将鸡肉炒至七分熟后,倒入2/3锅的水,煮开后转小火放入香菇
9.小火煮一个小时加盐即可:看到汤还在继续冒泡泡但不是沸腾的状态,可以将鸡肉的鲜味完全释放在汤中,这个过程为了防止汤煮干,要不断调整火力,最好一次将水多加些,以免不断加水将汤的味道变淡。
今天介绍的这道香菇麻油鸡的做法,你应该学会了吧!懂得了方法,更重要的去实践去做,才能让你的厨艺更加精湛,才能做出更美味的食物,快快行动吧!
女性在产后处于虚弱期,这个时期也被称为坐月子。在此期间,不仅有诸多不变与禁忌,在饮食上也要注意摄取营养丰富,有利于身体恢复的食物。在此特推荐一道经典的月子菜-麻油鸡。早在唐《食疗本草》中就有记载产妇食麻油鸡温补身体。快快来看看麻油鸡到底怎么做的吧!
原料:老母鸡1只、老鸡肉10克、老姜10克、米酒水100毫升、纯麻油10毫升。
做法:
1)老母鸡去胆、肚内膜与鸡爪,鸡肉用米酒洗净,切成块状;老姜切片。
2)麻油倒入锅内,用大火烧开;放老姜等调料,先上小火,爆香至姜片变形,呈褐色,但不焦黑;
3)然后转为大火,放入鸡块炒,炒至鸡肉约8成熟;倒入米酒水,盖锅煮;酒水滚后转为小火,再煮上30~40分钟;起锅前淋上麻油。
相关问题:
1.为什么产后要吃麻油鸡?
麻油鸡的主要原料,即麻油、酒、老姜、鸡肉,各有其食疗功效。
麻油含丰富的不饱和脂肪酸,经体内生化代谢成前列腺素,能促进子宫收缩,排除恶露:适量的酒可帮助血液循环。
姜具有发汗祛寒、杀菌提神,增进食欲的作用:鸡肉则富含蛋白质、B族维生素。从营养学的角度而言,麻油鸡的确是一道滋补圣品。
2.产后什么时候开始吃麻油鸡
自然生产者宜于产后7天;剖宫产者,建议产后2周开始吃。
但若伤口有红肿疼痛时,则必须禁食香油及酒烹调的食物。
3.所有产妇都适合吃麻油鸡吗
体质属于燥热的产妇不适合多吃麻油鸡,建议以薏米、沙参等其他降火的食材代替。甲状腺机能亢进的产妇,因代谢问题,不宜多吃麻油鸡。
这道麻油鸡是不是很简单易学呢?坐月子是件大事,如果调理不好可能会留下诸多健康隐患,因此美食当前,也要克制。调养身体也不是一味增加营养,须记过犹不及,只有在身体可承受范围内补充才能达到健康坐月子的目的。
食谱原料
主料: 老母鸡1只
调料: 每100克鸡肉需老姜10克、每100克的鸡肉需米酒水100cc、每100克的鸡肉需纯麻油10cc
制作方法
1、鸡去胆、鸡肚内膜与爪,鸡肉用米酒洗净,切成块状;
2、老姜刷干净,连皮一起切成薄片;
3、将麻油倒入锅内,用大火烧热;
4、放入老姜,转小火,爆香至姜片的两面均皱起来,呈褐色,但不焦黑;
5、转大火,将切块的全鸡放入锅中炒,直到鸡肉约七分熟;
6、将已备好的米酒水由锅的四周往中间淋,全部倒入后,盖锅煮,酒水滚后即转为小火,再煮上30~40分钟即可;
适用人群
产妇
健康提示
鸡肉的分量每日约为半只,若吃得下可再多吃些。不敢吃太油腻的人,可将浮在汤上的麻油捞起,冷了之后冷藏于冰箱内,等坐完月子后拿来炒菜、炒饭吃。汤汁可用来当汤饮用。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《麻油鸡的营养价值》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“体育运动的养生价值”专题。