南瓜红枣糕怎么做最有营养
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“南瓜红枣糕怎么做最有营养”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
南瓜红枣糕简介
南瓜红枣糕是由南瓜,红枣,面粉,发酵粉制作成的一种发糕,南瓜富含维生素A,红枣富含铁质,这道菜营养丰富,味道香甜。
南瓜红枣糕怎么做最有营养
南瓜红枣糕的做法:
【主料】南瓜250g、小麦粉250g、豆腐渣150g
【辅料】红枣适量、白糖适量、酵母粉适量、黑芝麻适量步骤:
1、提前将红枣洗干净用水泡30分钟;
2、南瓜去皮去瓤,切成块;
3、入微波炉加工熟,5、6分钟即可;
4、碾成南瓜泥;
5、南瓜泥、豆腐渣、小麦粉、白糖、酵母粉置于同一容器和成面团醒发;
6、无核红枣回刀后置于面中;
7、和均匀二次醒发20分钟;
8、醒发好的面置于冷水蒸锅中,撒些黑芝麻,开锅后再蒸20分钟;10、蒸熟的南瓜枣糕,出锅切成小块后即可。
南瓜红枣糕怎么做营养会流失
1、一定要将南瓜沥干,因为用了干酵母,是需要加温水的,如果不将南瓜沥干最后的面糊会非常稀,无法形成糕状。
2、打鸡蛋清是为了让糕体更加绵软,蛋清蛋黄不分离也没什么。
3、南瓜本身比较甜,所以不需要在打鸡蛋或者和面糊时加糖,这个看个人口味。
4、不宜催发太久，把握好时间。
南瓜红枣糕各食材的处理方法
1、提前将红枣洗干净用水泡30分钟。
2、将老南瓜软肉层的瓜瓤用勺片除,南瓜削皮洗净切块,加入少量清水用榨汁机或手压成泥备用;
3、将南瓜泥加入面粉、糖、酵母粉、鸡蛋液,混合均匀成浓稠浓状,静置饬发;
4、将蒸盘抹一层薄油,将发酵后的南瓜面粉糊倒入,撒上红枣片等配料入蒸锅旺火蒸熟后,取出切片即可。
这款既不上火又不容易长胖,南瓜果实富含淀粉、脂肪、还原糖、17种氨基酸、维生素及矿物质。现代研究表明,南瓜还含有防癌、治病等多种功效因子。中医认为南瓜性温、味甘,具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫之功效。南瓜还可以通血管哦!(可把红枣换成喜欢的蜜豆,提子等)
其实,我们每天吃的食品都有它的营养价值,只要做适当的搭配,用不同的方法,动动手动动脑就可作出健康,可口的菜式来哦。
Ys630.com相关知识
香煎南瓜简介
香煎南瓜是以南瓜为食材,煎煮成饼状的一种美食。南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用;南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。
南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
香煎南瓜怎么做最有营养
做法一、南瓜洗干净,去皮,切片,上锅里蒸熟香煎南瓜饼的做法 步骤2用勺子捣碎,然后可是加点蜂蜜,如果你喜欢甜一点的话!加糯米粉不停的揉,揉好了,做成这样。平底锅,加油,油热后把南瓜饼胚子放进去煎!翻一个面,面面俱到!两个面都煎好后起锅,装盘,记得用小火哦,不然表面糊了,里面还是生的!
做法
香煎南瓜怎么做营养会流失
香煎南瓜的时候要记得用慢火煎。南瓜切1cm厚的长条。咸蛋黄捣碎备用。平底锅放油。南瓜煎至两面金黄即可。南瓜煎好摆盘,然后将咸蛋黄撒在上面,如南瓜不太软可在微波炉烤一下即可。
香煎南瓜各食材的处理方法
将南瓜削去皮,切成长片,用盐腌一下,挤出水分并撒匀面粉,用盐和胡椒粉、味精调好味;芹菜切碎末。
南瓜油煎之后更加香甜,再配上咸蛋黄独有醇香更加别有一番风味!
蛋黄焗南瓜简介
蛋黄焗南瓜是一道汉族名菜,属于粤菜或苏菜,南瓜与蛋黄炒制而成,菜品外咸里甜,外酥里糯,是许多饭馆酒店菜单上常见的美食,烹制方法不算复杂,也适合居家烹饪。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。
蛋黄焗南瓜怎么做最有营养
蛋黄焗南瓜的做法一
用料：南瓜、咸鸭蛋黄
做法:
1、把南瓜削皮,切成像薯条似的长柱条,备用;
2、锅内放油,把南瓜条稍微炸一下,火候不要太大,南瓜条稍微软点就捞出来控油;
3、把多余的油倒出来,然后锅内留少许油,把捣碎后的鸭蛋黄放进去翻炒;
4、待蛋黄呈膨胀状,把南瓜条倒进去,和蛋黄充分混合翻炒;
5、加少许盐、味精,翻一下即可。
蛋黄焗南瓜的做法二
主料:南瓜500克,咸蛋(蛋黄)2个
调料:食盐1.5茶匙,淀粉100克,白糖1汤匙
做法：
1、南瓜洗干净后去皮,去掉中心的瓜瓢,然后切成1厘米宽4厘米长的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀,腌制20分钟,让南瓜出水。
3、咸鸭蛋取出蛋黄,并用小勺压碎备用。
4、腌好的南瓜段会出水,控干水分后,放入干淀粉充分拌匀,使每一条上都沾有淀粉。
5、锅中放油,5成热时,放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄,并且变硬后沥干油捞出。
6、另起锅,锅中留少许的底油,放入压碎的咸蛋黄,小火慢慢炒。
7、当咸蛋黄炒出泡沫时,再放入炸好的南瓜条,调入1/2茶匙盐和白糖,推匀即可出锅。
蛋黄焗南瓜怎么做营养会流失
南瓜煮软即可,煮烂的话会很难看的。如果在炒南瓜的过程中太干,也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。炒蛋黄的时候一定要用小火慢炒,火大了蛋黄就发黑了。咸蛋黄和生抽都能起到调味的作用,南丝本身也是有甜味的,就不需要另加盐了。最后一步放入炸好的南瓜条时不要用铲子来回的翻炒,只要慢慢推匀就可以了,否则南瓜条就碎了。
蛋黄焗南瓜各食材的处理方法
1、南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜,这种瓜可以一次多买些存放在阳台上,放几个月都不会坏。小南瓜去皮,切1*1*5厘米左右的条。然后在水中煮熟沥干,洒上一层吉士粉和生粉然后过油,表面炸硬之后捞出。南瓜段不用切的太细,最后炒的时候很容易变软,不成形。腌完的南瓜条要多放干淀粉,要是放少了炸过后南瓜会回软。
2、超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄,一般为4-8枚/袋,避免了浪费咸鸭蛋清,颜色也更漂亮。将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中,入蒸锅隔水大火蒸8分钟,取出趁热用小勺碾散,呈细糊状。
南瓜花饼简介
南瓜花饼是一道以南瓜花为主要食材制作的美食。
南瓜花亦蔬亦药。它清利湿热、消肿散瘀、防癌抗癌,适于治疗黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症,且常作强身保健食品。实践证明,其花粉能消除疲劳,增强运动员斗志,使老年人重获青春活力,使儿童增长增智,使病弱者早日康复;对幼儿贫血、慢性便秘、大肠疾患、高血压、头痛、中风等病症有一定的疗效,又能调整神经状态,改善失眠。所含芸香甙,还有促进血管、心脏功能、促进血凝,预防出血的功能。近年来研究发现,其所含大量胡萝卜素,具有防癌抗癌之功效,患肺癌、胃癌和恶性淋巴肿瘤与血中胡萝卜素的多少有密切关系。沈阳地区一项调查表明,恶性肿瘤患者血中胡萝卜素平均百毫升含66.2微克,而健康人为75.4微克。据新加坡营养学家多宾研究发现,食用南瓜花,能有效地提高智商。事实也证明,尤其是花粉部分含量最丰,不失为“全能蔬菜”、“微型营养宝库”之誉,堪称“完美的营养食品”。
南瓜花饼图片
南瓜花饼怎么做最有营养
原料:南瓜花5朵、紫菜10克,澄粉1茶匙,生粉2茶匙,鸡蛋1个,白糖10克,盐2克。
做法:
1、南瓜花除去花蕊洗净切成碎末。
2、把鸡蛋打入南瓜花中,加泡开的紫菜、澄粉和生粉,全部拌匀成糊状(不用加水的,若嫌稠,也只能加一点点水)。
3、底锅小火烧热,抹上一层食用油,然后像煎鸡蛋饼一样煎南瓜花饼就行了;两面金黄时盛盘。
南瓜花饼怎么做营养会流失
南瓜花的烹调时间不宜过长,以免流失过多营养素。
南瓜花饼各食材的处理方法
用南瓜花制作菜肴之前,需要把南瓜花提前处理一下,这样做出的菜才会好吃又安全。下面教你怎么处理南瓜花。
1、首先要选择那些快要开放或开放时间不久的南瓜花,这样的南瓜花才足够鲜嫩好吃,买回家之后放置时间最好不要超过4小时。
2、把买来的南瓜花沿着花托撕下花朵部分,或者也可以直接在花托部分切上一刀。因为南瓜花的花蕊有苦味,所以通常和花托一起扔掉不用。
3、把撕下来的花朵部分用淡盐水泡10分钟以上,因为南瓜花里经常会有一些细小的虫子,用盐水一泡就会跑出来了。浸泡的另一个目的就是可以杀菌消毒。
4、把浸泡好的花朵用清水小心地冲洗干净,然后控净水分就可以用来做菜了。
南瓜酥条简介
南瓜酥条美食,主要原料有南瓜、面粉、面包糠、鸡蛋清等,该菜制作简单易学,操作方便,口感舒适,是一道营养价值极高的家常菜肴。南瓜切条儿,在面粉里均匀裹一层面粉,再放进蛋清儿沾一下,均匀的裹一层面包糠; 锅里放平时炒菜时多3-4倍的油,7、8分热,放入裹好面包糠的南瓜; 炸至金黄,捞出,沥干油,摆盘儿,就可以了。内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用; 保护胃粘膜、帮助消化,南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合。
南瓜酥条图片
南瓜酥条怎么做最有营养
做法一、南瓜放入锅中蒸至软烂,取出后压成泥。放入低筋面粉。倒入橄榄油。放入一点点水。放入白糖。放在案板上切拌成团。擀成厚片,切成条状,我的面有点稀了,所以没法成型,很难看。放入烤盘。放入烤箱,180度,20分钟左右即可。
做法
南瓜酥条怎么做营养会流失
油要比平时多倒入一些,而且建议大家趁热吃。可以搭配番茄酱,也可以搭配沙拉吃,味道十分美味。南瓜不要切的太粗或是太细,最后大小都是一般粗的,要控制住油温,不要太热了哦。
南瓜酥条各食材的处理方法
将南瓜冲洗干净,用菜刀将其切成两半。用勺子挖出里面的籽瓤。再把南瓜切成3指宽的块。把每块放到菜板上按稳,用菜刀将皮削下即可,也可以先切成一小段圆柱体形状,像超市中卖的厚厚的一片冬瓜一样,用勺子将其中的籽瓤挖掉,然后切成宽一掌的块,再把每块的皮削掉。
红枣炖蚕蛹简介
是一道广东的汉族传统名菜,属于粤菜系。以红枣20个,蚕蛹100克制作组而成。感冒发热者不宜用本汤。红枣(去核)、蚕蛹洗净,一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖1~2小时,调味供用。若加冰糖同炖,可作甜汤。
红枣炖蚕蛹怎么做最有营养
红枣炖蚕蛹的做法
原料:红枣20个,蚕蛹100克。
做法:红枣(去核)、蚕蛹洗净,一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖1~2小时,调味供用。若加冰糖同炖,可作甜汤。
红枣炖蚕蛹怎么做营养会流失
生吃时,枣皮容易滞留在肠道中而不易排出,因此吃枣时应吐枣皮。枣皮中含有丰富的营养成分,炖汤时应连皮一起烹调。过多食用人枣会引起胃酸过多和腹胀。腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇,人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应,重者可危及牛命,所以要引起注意。蚕吐丝结茧后经过4天左右,就会变成蛹。注意预防蚕蛹中毒,一是采购新鲜蚕蛹,不买、不食腐败变质的蚕蛹;二是食用蚕蛹前,必须充分加热,应先在沸水中煮15分钟再烹炒、油炸;三是一次少吃,未吃完的蚕蛹放置后,应彻底加热后再食用。
红枣炖蚕蛹各食材的处理方法
好的大枣皮色紫红,颗粒大而均匀、果形短壮圆整,皱纹少,痕迹浅;皮薄核小,肉质厚而细实;如果皱纹多,痕迹深,果形凹瘪,则肉质差,为未成熟的鲜枣制成的干品。把红枣中混杂的干瘪枣和杂质挑出后,放入滚开的水中焯一遍,然后迅速捞出红枣,淋干水后放在日光下晒干,可以杀灭红枣表面的细菌,存放在干燥隔潮的密封容器内,便能避免红枣生虫或变质。精盐法:取有盖可以密封的陶瓷容器一只,洗净晾干后备用。如果有1000克红枣,去食用精盐25克,把盐放入炒锅加热消毒,晾凉后备用。在容器内放入一层红枣后便放入薄薄一层精盐,直到把全部红枣放入后,再在最上面撒一层精盐,然后盖盖封存。由于食用精盐有杀菌保鲜的功效,保证了红枣的质量。又因为甜的食物稍加食盐可以甜中加甜,所以不会使红枣变咸。红枣受风吹后容易干缩、起皱、变色,因此,在地上摊晾时,最好在红枣上加盖一层废旧报纸,防止直接光照和风吹。
脆炒南瓜丝简介
脆炒南瓜丝是一道常见的家常菜,主要食材是南瓜,主要烹饪工艺是炒。制作简单,营养丰富,味道鲜美。
南瓜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、磷、钾、钠、铜、镁、锌、硒、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等营养素。南瓜中还含有丰富的果胶和微量元素钴,可以降低对糖和脂肪的吸收,合成胰岛素,有助于防止糖尿病。吃南瓜还可以防治高血压以及肾脏和肝脏的病变。肥胖者和中老年人尤其适合食用。
南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用保护胃粘膜、帮助消化:南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化; 南瓜有降血糖的保健功效。
南瓜富含锌,有益皮肤和指甲健康,其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。
脆炒南瓜丝怎么做最有营养
做法一、嫩南瓜洗净,去皮并去掉籽,切成细丝,加盐腌渍,沥水。2锅内倒入植物油烧热,下南瓜丝快速翻炒一下,放入白糖、鸡精、盐调味,撒上葱花即可。
做法
脆炒南瓜丝怎么做营养会流失
这是一道快手小炒,只需2-3分钟,这道清炒菜品讲求原汁原味,只需将油事先稍加爆香,起锅前调入一些精盐即可,再多的更多的佐料调料都不需要,简简单单的作法更能吃出嫩南瓜的鲜美。
脆炒南瓜丝各食材的处理方法
嫩南瓜洗净,去皮并去掉籽,切成细丝,加盐腌渍,沥水。常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。
清蒸南瓜花酿简介
蒸酿南瓜花是一道名字非常美的菜，做出来之后成品图也很美，入口香嫩，口感香滑，南瓜花是蒸的，所以打开时扑鼻的香味。南瓜花亦蔬亦药。它清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌、治疗黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽辅助作用及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症辅助作用，且常作强身保健食品。
清蒸南瓜花酿图片
清蒸南瓜花酿怎么做最有营养
清蒸南瓜花酿的做法一
主料：南瓜花7朵、北豆腐3块
辅料：色拉油(适量)、食盐(适量)、胡椒粉(适量)、生抽(10毫升)、香油(5毫升)、细香葱(2根)
1、南瓜花用水冲洗干净，香菇和香葱洗净分别切碎
2、将豆腐放入大碗里，用手抓碎，加入肉末、香菇、葱花，放入生抽、香油、盐和胡椒粉后搅拌均匀。
3、将搅拌好的肉馅填入南瓜花里，再把花瓣盖上封口。
4、将酿好的南瓜花摆入盘中，入锅正8分钟至肉熟透即可离火。
5、将瓜花的汤汁倒入炒锅中，用水淀粉勾芡，淋在酿瓜花上，在撒上少许葱花即可。
清蒸南瓜花酿的做法二
食材：南瓜500克、猪肉(肥瘦)200克、淀粉(玉米)30克、酱油50克、盐3克、味精1克、白砂糖2克、大葱10克、姜10克、色拉油75克
1、将猪肉洗净切剁成石榴米状。
2、放入碗内，加入酱油、精盐、白糖、葱姜末拌匀成馅。
3、将小南瓜洗净，切成两半挖去子瓤。
4、内撒淀粉，填满肉馅，上涂水淀粉抹平。
5、将炒锅置中火上，放入色拉油，烧至六成热。
6、下入南瓜，炸至皮皱捞起。
7、把有馅一面向上放在碗内，上笼蒸熟取出。
8、在南瓜上面划成十字花纹，翻扣在大汤碗内，把汤汁埋在锅内。
9、加入酱油、精盐、鸡汤、味精，用水淀粉薄芡，浇在南瓜上即成。
清蒸南瓜花酿怎么做营养会流失
南瓜花易熟，不宜蒸过久，会破坏其本身的营养及口感，入蒸锅大火隔水15分钟左右即可。酿好的南瓜花最好用花梗固定，不然烹制过程会容易掉馅，可以放鱼露进馅料中去腥和增加鲜味。
清蒸南瓜花酿各食材的处理方法
1、南瓜花
南瓜花在处理时要尽量将花子房部分挖干净和掏空，要不，会有特殊气味，破坏酿南瓜花整体的味道。处理好南瓜花后，要用淡盐水浸泡一会儿，这是保持花颜色的关键。南瓜花洗干净后要沥干水才可进行下一步烹饪。
2、馅料
馅料里常用的食材是豆腐和猪肉，两块水豆腐和150克肥瘦猪肉，加入水淀粉、盐、鸡精、料酒、香麻油一起拌匀腌制30分钟即可把馅料放入南瓜花里。往瓜花里酿豆腐肉馅，不要太满，大概三分之一好了。
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