金葱砂锅野鸭简介
金葱烧野鸭属江西菜。此菜皮肉酥烂,金葱清香,口味浓厚。具有安神、下奶、养血的功效。此菜皮肉酥烂,金葱清香,口味浓厚。
做金葱砂锅野鸭放什么调料
做金葱砂锅野鸭主要用到的调料就是酱油50克,小葱150克,白砂糖20克,桂皮5克,淀粉(蚕豆)8克,香油15克,料酒35克,大豆油20克,姜5克,猪油(炼制)60克,味精2克,没有特别要注意的。
金葱砂锅野鸭的常见做法
金葱砂锅野鸭做法一
食材:野鸭1500克辅料:虾籽5克,调料:酱油50克,小葱150克,白砂糖20克,桂皮5克,淀粉(蚕豆)8克,香油15克,料酒35克,大豆油20克,姜5克,猪油(炼制)60克,味精2克。
具体步骤:
1、鸭宰杀,去内脏,上炭火燎掉绒毛,用刀在脊背剖开挖尽内脏。
2、鸭肫剖开撕去肫皮,洗净。
3、鸭肝摘去胆,洗净。
4、鸭肫、肝再同鸭子一起入沸水锅烧5 分钟。
5、将鸭提出用铁针在鸭脯上戳十几下,