醋熘土豆丝怎么做最有营养
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生关系着你、我、他的生活质量。有效的饮食养生是如何做的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“醋熘土豆丝怎么做最有营养”，仅供您在养生参考。
醋熘土豆丝简介
醋溜土豆丝属于鲁菜,是一道山东省汉族家常菜品。主要食材是土豆,主要烹饪工艺是炒。味道咸中带酸,口感脆爽,让人能感有一种酸溜溜的感觉,现在已经是中国百姓饭桌上的家常菜。
醋熘土豆丝怎么做最有营养
醋熘土豆丝做法一
1、准备好青椒和土豆。
2、土豆洗净削皮。
3、土豆切成丝,泡到水里。
4、青椒洗净切成丝。
5、土豆丝捞出沥干水分。
6、热锅放油,放入青椒翻炒。
7、加入土豆丝。
8、加入白醋,翻炒片刻,然后加入盐,鸡精调味即可。
醋熘土豆丝做法二
1、准备的材料:土豆、青椒和红辣椒。
2、将土豆去皮。
3、土豆切丝,备用。
4、切好的土豆丝放在滴入少许醋的清水中,10分钟左右沥干水分。
5、青椒和红辣椒切丝。
6、热油锅中,放入土豆丝,翻炒。
7、放入青椒丝和红辣椒丝。
8、适量的盐。
9、放入适量的醋, 继续翻炒。
10、等土豆丝差不多熟了加入鸡精, 拌匀了出锅。
醋熘土豆丝做法三
将土豆切成细丝,土豆丝切好后用清水浸泡一下10分钟左右,将土豆中的淀粉洗净一下,避免炒菜时粘锅。浸泡洗净沥干水份,锅开火入油,切好的葱花入锅炒香加入少量花椒粉,生抽,翻炒均匀,将土豆丝加入翻炒至五分熟时加入少量陈醋,一边翻炒一边加入少量盐搅拌至快要熟了加入少量鸡精后搅拌均匀出锅入盘。
醋熘土豆丝怎么做营养会流失
在加工过程中应尽可能保证土豆的完整性,断面越少,水溶性维生素(如B族维生素、维生素C等)的损失也会更少。因此,烹饪过程中,土豆越完整,其营养损失就越少。换句话说,就是土豆丝的营养低于土豆片,土豆片的营养低于土豆块。
醋熘土豆丝各食材的处理方法
1、应该把土豆清洗干净后再去皮,直接切丝后不要浸泡,就算不马上烹炒也可以用保鲜膜封住后放于冷藏柜中,这样可以尽可能地防止土豆中的一些营养物质氧化、发生褐变。
2、尽量缩短切配和烹制的间隔。土豆丝焯水是可以的,虽然会损失一些营养素,但这样会使所有的原料同步成熟,并且缩短烹调时间,从另一方面讲烹炒时间缩短也会减少营养损失。
3、炒土豆丝应该选用急火快炒的方式,这样能在最大程度上留住营养。
4、在炒土豆丝时加入适量的醋,不仅会增加菜品口感,还会提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率。
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酸辣土豆丝简介
酸辣土豆丝是一道色香味俱全的传统菜式。酸辣土豆丝以土豆为主料，醋和辣椒为调料进行快炒的一种最常见的家常菜。其主料为土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。
酸辣土豆丝图片
酸辣土豆丝怎么做最有营养
酸辣土豆丝的做法一
主料：土豆2个
调料：食盐适量，酱油 1勺，醋3勺，鸡精适量，葱少许，花椒少许，干辣椒8个，香油少许。
制作流程
1、土豆洗净， 先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。
2、锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊)，关火，拣出花椒不用。
3、尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许。
4、再次打开火，待油 温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。
酸辣土豆丝的做法二
主料：土豆2个干辣椒
辅料：花椒、精盐、味精、葱段、姜丝、香油、白醋
1、用刨子把土豆去皮，然后切丝。
2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆。
3、热油锅，油温热时，把花椒粒放进去，炸是十几秒出香味后把花椒捞出不要。
4、再把干辣椒，葱段，姜丝放入爆出香味。
5、倒入沥过水分的土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和白醋，炒熟即可，简简单单的，口味很不错的酸辣土豆丝就可。
酸辣土豆丝怎么做营养会流失
1、 炒干辣椒时，火力不能太大，以免炒糊。
2、 锅内放入土豆丝后要开大火快速翻炒，急火快炒这道菜才味美。
3、煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
4、醋不要放的过早，否则香醋渗进土豆里，颜色不好看，而且味道也欠缺。
5、土豆丝炒到8成熟就要出锅，装盘后菜的余温会继续使土豆丝熟制，如果炒到全熟，吃的时候口感发面而不脆。
酸辣土豆丝各食材的处理方法
土豆用清水冲洗后去皮切成丝，土豆顶刀先切两片，再把切过的一面平放在菜板上，这样土豆放平了才能切出厚薄均匀的土豆片。切土豆丝时一定要边切边放到清水盆里，不然土豆就要变色的。土豆丝一定要多过几遍水，标准就是水要求清，看不到淀粉就可以了，不然炒的时候就会粘锅。
因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。而在买土豆时应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。
土豆丝饼简介
土豆丝饼的主要食材就是土豆,土豆丝饼的制作方法方便省时,简单却不失美味,吃时再蘸点自己喜欢的酱,那就更完美了。
土豆丝饼的营养价值
1、和中养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。
2、宽肠通便:土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。
3、降糖降脂、美容养颜:土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。"每周吃5个马铃薯,患中风的危险性减少四成。"土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用。
4、补充营养、利水消肿:土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
土豆丝饼图片
土豆丝饼怎么做最有营养
材料:中等土豆1个
调料:油1匙、盐适量、辣椒粉或孜然粉适量、泰式甜辣酱少许
制作过程:
1、土豆去皮,用擦丝器擦成细丝待用。
2、不沾平底锅内滴少许油,小火烧热,将土豆丝均匀的在锅内摊开摊平,成一圆形饼状。
3、保持小火,不断用锅铲轻轻压实土豆丝,让土豆丝凭借本身的淀粉粘连成一体,将盐和辣椒粉、孜然粉均匀的撒在土豆丝饼表面(可根据自己口味来放调料)。
4、慢火煎5-8分钟,或更长时间,晃动锅,感觉土豆丝饼一面已经可以光滑的滑动,并煎到金黄后,翻面再煎另一面,并适当调味,另一面也要煎到可以轻松晃动不易散开后再翻。
5、反复翻面煎到土豆丝饼两面都金黄焦脆后即可盛出。切块,蘸泰式甜辣酱或其他喜欢的酱料食用。
土豆丝饼怎么做营养会流失
切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
土豆丝饼各食材的处理方法
土豆要削皮,切丝,用来做土豆丝饼的土豆丝一定要是擦出来的,切出来的丝不够薄和细,表面淀粉少,接触面小不易粘连成饼。
醋熘鳜鱼简介
醋溜鳜鱼是一道以鳜鱼和韭黄为原料而制成的酸甜口味的汉族名菜,属于淮扬菜,此菜外焦脆,里鲜嫩,浇上沸卤汁,发出“吱吱”响声,醋香扑鼻,甜酸适口。它不仅色香味俱全并且具有补虚养身、健脾开胃的功效。鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳜鱼既能补虚,又不必担心消化困难。
醋熘鳜鱼怎么做最有营养
醋溜鳜鱼的做法一
主料:鳜鱼(1000克)
辅料:韭黄(100克)
调料:小葱(10克) 大蒜(20克) 醋(75克) 白砂糖(200克) 香油(50克) 姜(10克) 料酒(50克) 酱油(75克) 淀粉(蚕豆)(200克) 花生油(300克)
1、大蒜去蒜衣,洗净。
2、韭黄择洗干净,切段。
3、葱去根须,洗净,切段。
4、姜洗净,切片。
5、将鳜鱼去鳞、鳃、鳍,剖腹,去内脏洗净。
6、在鱼身的两面剖成牡丹花刀,用线扎紧鱼嘴。
7、用刀将鱼头、鱼身拍松。
8、将锅置旺火上,舀入花生油,烧至五成热。
9、将鱼在水淀粉中均匀地挂上一层糊,一手提鱼尾,一手抓住鱼头,轻轻地将鱼放入油锅内,初炸至呈淡黄色捞起。
10、解去鱼嘴上的扎线,略凉后再将鱼放入七成热的油锅内炸至金黄色捞出。
11、稍凉后,再放入八成热的油锅内炸至焦黄色,待鱼身浮上油面,捞出装盘,用于净的布将鱼按松。
12、在第二次复炸鱼的同时,另取一只炒锅上火,舀入花生油100 克烧热,放入葱、姜炸香,加酱油、绍酒、白糖和清水500毫升,同烧。
13、待烧沸后,用水淀粉勾芡,再淋入香油、醋、韭黄段、熟花生油50 克,制成糖醋卤汁。
14、在制卤的同时,另取炒锅上火,烧至锅底灼热时,舀入熟花生油100克,及时将另一只锅内卤汁倒入。
15、将鱼和卤汁快速端到席面,趁热将卤汁浇在鱼身上,便发出“吱吱”的响声。
16、再用筷子将鱼拆松,使卤汁充分的渗透到鱼内部即成。
醋溜鳜鱼的做法二
主料：鳜鱼1000克
辅料：鸡蛋75克,香菜150克
调料：花生油100克,盐5克,料酒50克,酱油10克,醋50克,白砂糖50克,香油15克,姜25克,小麦面粉50克,淀粉(豌豆)25克,大葱25克,大蒜(白皮)25克。
1、鱼宰杀去鳞、鳃、鳍,开膛去内脏洗净,用刀将头尾取下,将鱼背脊去掉,片成1厘米厚的瓦形块,用料酒和盐腌约10分钟。
2、将鸡蛋、淀粉、面粉和适量的水调制成糊。香菜摘洗干净,葱、姜、蒜都切成末。用糖、醋、酱油、湿淀粉、香油、葱花和汤兑成汁。
3、将腌好的鱼块洗净,沥干水分,用鸡蛋糊裹上。
4、将花生油烧沸,把上糊的鱼块及鱼头尾逐块下入油锅,炸至焦酥透捞出,装入长鱼盘,摆成鱼形。锅中留50克油,下入姜、蒜煸炒,继而将兑好的糖醋汁倒入锅内,待开时,再加入一点热油,使汁烹起泡时,浇盖在鱼身上,两边拼香菜即成。
醋熘鳜鱼怎么做营养会流失
做此菜要程序明确,先后三次油炸,每次油温不同。每炸一次需“醒”一次。关键在于炒锅运用得当,即鱼炸好后,汁也做好浇上,否则发不出“吱吱”响声。炸鱼时一定要掌握好火候,以免鳜鱼炸焦或桂鱼没有熟透。
醋熘鳜鱼各食材的处理方法
做这道菜选用1000克左右的鳜鱼为宜。将鳜鱼治净,在鱼身两面剞上牡丹花刀,用线扎紧鱼嘴,用刀将鱼头、鱼身拍松。剖牡丹花刀时,刀距为2.4 厘米,深至鱼骨刀刃再沿鱼骨向前平批1.5厘米。
醋熘土豆丝的营养价值
醋熘土豆丝的主要食材:土豆两个(4-6人量),尖椒两个(辣的那种,红、绿各一个),蒜一瓣,盐,湿淀粉,醋,鸡精。主料:土豆、尖椒、蒜、盐的养价值如下:
1、土豆
马铃薯(学名:Solanum tuberosum L.),属茄科多年生草本植物,块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等,茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。马铃薯块茎含有大量的淀粉。淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。-一般早熟种马铃薯含有11%～14%的淀粉,中晚熟种含有14%～20%的淀粉,高淀粉品种的块茎可达25%以上。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
2、尖椒
辣椒,又名尖椒。青辣椒可以作为蔬菜食用,干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。印度人称辣椒为“红色牛排”;墨西哥人将辣椒视为国食。辣椒不但能给人带来好口感,还含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。辣椒的辣度可以用味蕾感受到,可你知道吗?它还和营养有关。辣椒素是辣椒的辣味来源,不但具有抗炎及抗氧化作用,还有助于降低心脏病和某些肿瘤增长的风险。
3、蒜
大蒜 (Garlic)又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜,是蒜类植物的统称。半年生草本植物,百合科葱属,以鳞茎入药。解毒杀虫, 消肿止痛,止泻止痢 ,治肺 , 驱虫, 此外 还有温脾暖胃。治痈疽肿毒,白秃癣疮, 痢疾 泄泻, 肺痨 顿咳, 蛔虫蛲虫,饮食积滞,脘腹冷痛,水肿胀满。
4、盐
盐是指一类金属离子或铵根离子(NH4+)与酸根离子或非金属离子结合的化合物。如氯化钠,硝酸钙,硫酸亚铁和乙酸铵等,如硫酸钙,氯化铜,醋酸钠,一般来说盐是复分解反应的生成物。
醋熘土豆丝的热量
热量:117 大卡(100克)溜炒是将原料调味挂浆后,放入中等温度的热油中,滑开后即沥干。这一步虽然有利于主料受热均匀、保持水分,但同时也使得原料吸油较多,热量有所提升,不利于减肥。
醋熘土豆丝的宜忌人群
1、什么人能吃醋熘土豆丝?脾胃气虚者、癌症、高血压、动脉硬化患者适宜。
一般人群均可食用。
2、什么人不能醋熘土豆丝?
一般人群均可食用。消化不良者不宜多食,阴虚火旺者、高血压患者忌食。
醋熘土豆丝简介
马铃薯的别名: 土豆、洋芋、洋山芋、山药、山药蛋、馍馍蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。我们这一般叫洋芋,洋芋特别适合黄土高原的土质,开的是白花。十六世纪中期,马铃薯被一个西班牙人从南美洲带到欧洲,那时人们总是欣赏它的花朵美丽,把它当作装饰品。
世界上所有的马铃薯品种都可追溯到秘鲁南部的一种野生品种。因此可以说,秘鲁是马铃薯的故乡。大约7000多年前,秘鲁南部的当地人率先改良野生马铃薯品种,使其成为最早的种植马铃薯。烹饪土豆可以成丝、片、块、球,泥等等,今天我就说一下我家吃土豆丝的几种做法:
切土豆丝特别能练刀工,切丝的土豆我一般选用个头比较大的土豆,一个足有七八两重。新土豆用不锈钢勺子一刮就把皮刮下来了,老土豆就得用削皮器把皮削掉。要想把土豆丝切细切片是关键,片切薄了丝才能切细。炒土豆的丝不能切的过细,那样炒不来出脆爽的感觉,也不能太粗那样不容易炒熟,在锅内的时候炒的时间长了就会把土豆里的淀粉炒出来,土豆丝会黏黏忽忽不好吃了。刚切好的土豆要尽快放入清水中把沾在上面的淀粉洗干净,要不土豆丝遇到空气会变色。还要把水控干,要不在锅中就水分过多,炒出来的土豆丝就不好吃了。
做醋熘土豆丝放什么调料
1、土豆切丝,放入水中浸泡,尽量洗掉淀粉。然后捞出控干水分。
2、在油锅内放入葱、姜、蒜、干辣椒翻炒几下,再放入土豆丝翻炒一会加入盐和花椒粉,炒几下临出锅前放入白醋炒匀即可。
醋熘土豆丝的常见做法
做法一：
土豆洗净,去皮切片,在切成丝,放入清水中浸泡一会,冲洗几次,除去多余的淀粉。青椒洗净切丝,蒜切片,葱姜切丝,备用。炒锅烧热,倒入适量油,放入花椒粒,炸香后捞出花椒籽。放葱、姜、蒜和干辣椒,炒香。倒入切好的土豆丝和青椒丝,不断翻炒。依次加入适量醋、白糖、盐、鸡精,继续翻炒一分钟即可。
做法二：
将土豆去皮洗净,刮成丝。将土豆丝用清水冲洗几次,去掉多余的淀粉。将辣椒和蒜都切成末备用。炒锅烧热,入油,放入切好的辣椒末和蒜末炒香。倒入土豆丝,大火翻炒5分钟左右。加入适量白醋和盐调味,炒匀即可
醋熘土豆丝的食物相克知识
土豆+石榴:会引起中毒。
土豆+西红柿:会致消化不良。
土豆+螃蟹:会刺激肠胃、不利消化。
土豆+西红柿:土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸;西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀,从而导致食欲不佳,消化不良。
土豆+樱桃番茄:导致食欲不佳消化不良。
土豆+柿子:吃了土豆,人的胃里会产生大量盐酸,如果再吃柿子,柿子在胃酸的作用下会产生沉淀,既难消化,又不易排出。
土豆+石榴:一起吃会引起中毒,可以用韭菜水解毒。
土豆+香雀:一起吃脸上容易生雀斑。
土豆+香蕉:一起吃面部会生斑宜搭。
土豆+黄瓜:可利于身体健康。
土豆+豆角:可除烦润燥。
土豆+香蕉:可防癌抗癌。
土豆+豇豆:豇豆的营养成分能够让人头脑宁静,并且能够对消化系统进行调理,还能消除胸膈胀满,所以豇豆和土豆搭配,不但可以防治急性肠胃炎,还可以防治呕吐、腹泻等病症。
熘肉段简介
溜肉段是老百姓喜爱的家常菜,做法简单、味道可口,主要食材有猪肉和淀粉。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
熘肉段图片
熘肉段怎么做最有营养
溜肉段的做法一
主料：猪肉200克、红尖椒1/2根、尖椒1/2根、洋葱1/2个
调料：小葱末1大勺、姜末1小勺、蒜末1小勺、生抽2大勺、白糖1大勺、白醋2/3大勺、盐1/2小勺、老抽1/2小勺、鸡精3克、香油1/3小勺、料酒1/2小勺、水淀粉1大勺、清水2/3杯
腌料：生抽2小勺、料酒1/2小勺、植物油1大勺
面糊：干淀粉4大勺、面粉1大勺、鸡蛋白1个、清水适量
1、备好原料。
2、辣椒洗净切成菱形块;洋葱剥皮洗净切成菱形块备用。
3、猪肉洗净切成1*2厘米的条,加腌料拌匀腌15分钟入味,然后把面糊原料混合搅匀,放入腌好的肉块挂糊。
4、炒锅烧热倒入约500克植物,油烧至6成热,放入挂浆的肉块炸制。
5、肉块炸成金黄色时捞出,然后将油继续加热,待油温升高后把炸好的肉块放人热油中,用大火进行复炸一次,炸约10-15秒捞出沥油。
6、倒出锅中多余的油留适量底油烧热,下葱姜末爆香后倒入洋葱翻炒几下。
7、倒入尖椒、红尖椒块略炒。
8、调入料酒和生抽酱油、白糖、盐炒匀,然后沿着锅边烹入白醋。
9、倒入清水大火烧开。
10、淋入水淀粉煮至粘稠,加点鸡精调味。
11、倒入肉块。
12、快速翻炒均匀,让料汁均匀的包裹住每块肉,起锅前淋入香油即可。
溜肉段的做法二
所用食材：猪肉,青椒,淀粉,油,盐,酱油,蒜,胡萝卜。
做法：
1、把肉切成小块,加入水淀粉,油抓匀。
2、把油烧至七成热,下入肉段炸至微黄浮起捞出控油。
3、油烧至九成热时把炸好的肉段下入复炸捞出。
4、把油倒入,用锅里的底油炒尖椒、胡萝卜后把肉段下入,再倒入用酱油,盐,淀粉蒜水调好的汁翻炒出锅。
熘肉段怎么做营养会流失
用淀粉时控制油温十分重要，在挂糊煎炸时,追求的是焦黄松脆,这时就需要油温高一些,油烟大量出现时将肉段下锅为最佳时机。最后挂汁翻炒的步骤要快,才能保证成菜外焦里嫩的口感。炸肉段的时候,油温一定要够,不然托糊,挂不住。如果想要炸好的肉块口感更加焦脆,最好将炸好的肉块复炸一次,然后再进行裹汁的步骤,切记复炸时的油温一点要高过第一次炸制的油温,但是炸的时间不宜过长,以外表颜色稍微加深为准。
熘肉段各食材的处理方法
先把猪肉洗净后切成块状，在切好的肉段里放入1g苏打粉抓匀,腌制20-30分钟，再加少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清、干淀粉、抓匀。给肉段挂浆是这道菜的关键,加入蛋清的淀粉糊更粘稠不易脱落。为了便于操作可将调料事先兑成碗汁,一次性倒进锅中,然后煮至粘稠进行裹汁。勾兑碗芡,按顺序放 盐+胡椒粉+鸡精+糖+料酒+酱油+香醋+纯白米醋+干淀粉+清水。一定要使碗里的淀粉彻底溶解才可。
在夏天吃上一些酸溜溜的菜品，可以让自己可以更加开胃，酸溜土豆丝就是其中很好的选择。土豆在各大市场都可以购买得到，洗干净之后切成丝状的，然后进行加工一下即可，操作是很简单的。
醋溜土豆丝
食材准备;主料：土豆2个，辅料：尖椒1个，调料：花椒少许，干红辣椒5个，葱花少许，醋2汤匙，糖1汤匙，盐1/4茶匙
制作步骤
1、土豆洗净，切丝(这个工作通常由万子完成)。尖椒洗净切丝。
2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。
3、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊)，关火，拣出花椒不用。
4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。
5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。
6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
注意事项
土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，并反复冲洗2次，即可以避免在空气中氧化变黑，还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗。
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