吃了顿红油火锅，感觉没吃啥有糖的，血糖为啥却升得挺高？
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。关于日常养生，我们该如何去看待呢？考虑到您的需要，小编特地编辑了“吃了顿红油火锅，感觉没吃啥有糖的，血糖为啥却升得挺高？”，相信能对大家有所帮助。
很多朋友爱吃火锅，特别是在现在寒冷的冬天，吃火锅是经常做的一件事。糖友最害怕的是摄入高糖食物，如碳水化合物含量较高的食物、包括含有精致碳水化合物的食物，不过火锅的话好像和“糖”沾不上太多关系，要说这红油火锅油脂含量高，但这油脂应该不属于直接影响血糖的食物吧，为什么吃了红油火锅也会出现血糖高的情况？推测可能有以下的原因：
摄入了碳水化合物含量较多的食物
火锅里有不少大家爱吃的食物，牛肉、羊肉、肥羊、肥牛、鸭肠等等，肉吃够了，很多朋友也会吃点蔬菜，例如藕片、土豆、海白菜、山药片，甚至还有红薯片，一般我们选择绿叶类蔬菜不多，特别在红油锅里，因为绿叶菜褶皱多、一些上还带有细毛，很容易吸油，吃起来油多感觉又很辣，不过，像土豆、山药、藕片这类食物都属于块茎类薯类食物，它们的淀粉含量较高，若吃多了，其实等于是摄入碳水化合物多，碳水化合物最终转化为葡萄糖，也等于是在“吃糖了”。还有一些大家很容易忽略的食物-红薯粉、绿豆粉、凉粉等等，这些食物其实主要营养成分都是淀粉，但我们吃它们可并不知道自己是在吃淀粉。
酱料中添加了糖分
一些火锅店里会主动端来蘸料碟，但我们可能也不知道其中加了什么调料，这些调料可能会添加一些蔗糖调味。特别是有些时候我们吃烤肉，很多烤肉酱、牛肉酱中其实都是添加了蔗糖混合的，如果吃了这些调料估计会对血糖有一些影响。一些火锅油中同样也可能会添加一些含糖成分，被辣味覆盖，我们可说不清。
高油高脂食物摄入过多
糖友虽然主要应当避免的是含高糖、精制糖的食物，不过日常的饮食最好也控制好油脂和热量的摄入，以清淡为主。长期摄入高油高脂的食物，不注意控制热量，引起肥胖，肥胖患者的细胞比一般人大，而且多，每个细胞都需求胰岛素的作用，如此一来，胰岛素负荷会大量增加，长期如此会造成胰岛素抵抗，血糖同样会变得难以调节。
如果一时间热量、油脂摄入过量可能会影响肝脏、胰腺、胰岛的分泌情况，造成内分泌紊乱，也是可能会对血糖调节不利的，所以，糖友最好是吃清汤火锅，吃红油活动注意控制量，而且最好避开过多油脂的摄入。
吃火锅的时候是否饮酒？
服用了降糖药的糖友如果饮酒很容易造成血糖的紊乱，因为酒精可能会增幅降糖药效，造成糖友的低血糖发生，一阵低血糖爆发后，身体自我调节，可能又会让血糖突然升高，出现忽高忽低的情况。而且糖友最好是戒酒，如果过年过节必须喝酒的情况下，尽量选择低度酒少量饮用。
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吃鱼吃肉没什么不对，它们并不是影响血压的因素。血压偏高是综合因素引起，如血管老化、血管出现斑块、血栓阻塞，血液粘稠度增高，或血管外渗透压增强，这和我们的年龄、长期的饮食状态、运动习惯、生活作息习惯都有联系。
鱼肉、禽肉或者畜肉能为我们提供丰富的优质蛋白、脂溶性维生素和多种矿物质，还有植物性食物中没有的血红素，少有的维生素B族，我们尽量避开过多摄入五花肉、肥肉的摄入，避开饱和脂肪酸过多摄入，保持好体重，维持好血脂，它们是完全不影响血压的。反倒影响更大的可能是日常的烹饪方式，例如用油炸、烧烤、多油多酱红烧、多油爆炒等，另外调味料过度添加，长期如此的话，有营养的肉类很可能威胁我们的健康。
为什么血压控制不好？
原因有很多，控制不好血压的原因可能会有以下几点：
随着年龄增加，血管弹性降低，加上常年饮食习惯的不良，很可能让血管壁受损，堆积脂蛋白，诱发动脉粥样硬化，过多的斑块还可能增加血栓，血管都被阻塞了，不管吃了啥没吃啥或许都没有明显改善，最好咨询医生看是否搭配溶栓药物，或降压药物治疗，如果过于严重的情况看要不要人为安支架。
前文也提到了，其实适当吃肉对高血压患者没有太大影响，问题有可能是出在烹饪方式上，日常饮食应当清淡为主，多用蒸、煮、炖、凉拌的方式来料理。“吃得清淡”不代表不吃油不吃肉，只吃菜，多是指清淡烹饪，调料适宜添加。
很多高血压患者伴随有肥胖、高血脂、高血糖等问题，高血压并不是一个单独解决的问题，血液中如果长期存在过多的甘油三酯、葡萄糖，胆固醇，它们也是可能对血管造成一定威胁的，还可能划伤血管，受伤的血管更容易堆积脂蛋白、纤维蛋白、血小板，这可能会增加版块、血栓的几率。所以要改善高血压，从注重自己的血常规做起，检测血糖、血脂，维持合理体重这些都是较重要的。
很多高血压患者不想服用降压药，但其实有时候可能降压药是主要调理血压的工具，配合调节血压是更好的选择。
生活习惯差、缺乏运动、久坐久躺是肥胖、三高的元凶之一，建议高血压患者在改善日常饮食的基础上也不要放弃坚持锻炼，锻炼有助提高血液流畅度，降低血压黏稠，是改善高血压的重要方式之一。另外，一些引起高血压的疾病没有得到治愈，例如肾上腺疾病，可到医院咨询一下医生如何共同解决。
显然是谣言，可能是一些螺蛳粉店铺的宣传说法，吃螺蛳粉无法降血糖，而且螺蛳粉的主角是米粉，米粉主要是用大米做成的美食，其中的主要营养成分是碳水化合物，吃多了没准还是升高血糖的。螺蛳粉是广西柳州的著名小吃，其中除了有特殊的螺丝坐镇，还有酸菜、辣椒油、腐竹、木耳等等配料，材料丰富，味道特殊，有酸、辣、甜、鲜的特点，有不少朋友喜欢吃螺蛳粉，但也有不少人觉得味道难以接受。
粉面食物的营养不均衡问题
虽然螺蛳粉风味独特，但也不宜多吃，特别对于高血糖、糖尿病患者来说，类似米粉、面条、炒饭等以“主食为主”的风味小吃，最好不要过多食用，毕竟其中的食材主要富含碳水化合物，而碳水化合物最终会转化为葡萄糖；米粉、面条等小吃建议粉面1~2两左右就好，但肉菜需要占比至少50%的分量。很多粉面都是粉面为主，酱料为辅，而肉菜、蛋类、鱼虾，可真是屈指可数，不仅对糖友，对其他人来说这样的食物作为某一顿的正餐完全是不合格的，因为营养成分不均衡，若长期如此还会造成营养缺乏症。
螺蛳不宜过多食用
螺蛳粉中的螺丝倒是一种还不错的食物，螺蛳是一种河鲜，爱吃河鲜的朋友一定很爱吃螺蛳，螺蛳本身肉味鲜美，嫩滑，其中也含有不少有益成分，如多种矿物质、维生素成分，热量不高，蛋白质占比不低，适当食用是不错的选择。不过一定注意螺蛳也不宜过多食用，其中的寄生虫较多，最好是仔细清洗料理，但螺蛳粉一般是店铺店面售卖，其中的卫生清洁咱们就难以保证了，为了食品安全，最好不要多吃；从传统医学的角度来看，螺蛳是一种“寒重”的食物，如果胃肠虚寒，脾胃不佳的人食用后可能会引起腹泻、肠胃不适。螺蛳本身也并没有降糖的效果，它顶多是低糖的动物性食物，对血糖影响较小，如果有宣传螺蛳能降糖，那一定是谣言。
螺蛳粉调料较重，不宜多吃
螺蛳粉中一般辣椒油多，味道重，油料多，不适合糖友过多食用。虽然高油高脂食物不会直接影响血糖，不过如果长期摄入高油高脂的食物，可能会引起肥胖，肥胖是三高之源，肥胖患者细胞大，细胞更多，而每个细胞都需要胰岛素分泌，因此会大量增加胰岛素负荷，长期下去会损伤胰岛细胞，增加胰岛素抵抗，如此一来血糖也更加难以控制。糖友日常的饮食首先是低糖，另外也最好是清淡饮食，不要频繁高油、过辣等。
亚麻籽油、紫苏油可能目前听过的人群还挺少的，它们在国外倒是非常流行，它们的特点是富含ω3系列不饱和脂肪酸，对健康有益，能避免摄入更多饱和脂肪。但让中国人完全接受紫苏油或亚麻籽油这种小众冷淋油脂是不太现实的事情，我国的料理方式都是炒菜、烧菜、炖菜为主，这些都需要油脂高温烹饪，但紫苏油、亚麻籽油其实内多含不饱和脂肪酸，尤其是超级不稳定的ω3脂肪酸，在常温下放置时间常了都会被氧化氢化，更别说接受高温了，它们烟点较低，容易挥发，若用在中国日常做的这些料理中早就失去其营养价值了；而动物油，如猪油、牛油，它们饱和脂肪酸含量高，性质稳定，烟点高，而其中也同样含有一定占比的ω6、ω3不饱和脂肪酸，适当食用有何不可？为何必然会让人染上高血脂或肥胖？
我觉得首先大家应该来了解一下动物油和植物油。
20年前，更多的人群开始关注植物油，而动物油遭到了一些流言蜚语的攻击，比如，大家都认为猪油、牛油等油脂是“劣油”，因为在它们中“饱和脂肪酸”占比较高，但“不饱和脂肪酸”占比较低，而大家都很反感“饱和脂肪酸”。饱和脂肪酸的主要功能是为人体供能、储存能量，另外还有润滑肠道、关节、增加大脑满足感、为食物增香等效果，虽然它对人体并无直接危害，但过度摄入的结果造成肥胖还可增加诱发三高的几率。
在物质发展迅速的今天，加工类食品大量涌入，更多高油高脂食物问世，人们的生活也更加便利，生活质量也提高了，缺乏运动和劳力，整天久坐久躺、大鱼大肉，摄入热量总高于消耗热量，这时候对饱和脂肪酸需求量下降了，若还过多摄入饱和脂肪，更容易诱发肥胖，但这笔账并不能完全算到猪油头上，诱发肥胖和三高的元凶是因为不良的生活方式和饮食习惯，并非吃了猪油、牛油等动物油就会造成！
想想我们的前辈们，祖父辈们，他们的年代物资匮乏，劳力消耗大，整体食不果腹、体力不支，那时候哪有人关注什么植物油动物油，有吃的就是好事，大家天天猪油拌饭，那也没听说过什么高血脂、高血压吧？
慢性疾病横行后，人们开始关注起植物油来，植物油中的饱和脂肪酸含量更低，不饱和脂肪酸含量较高。不饱和脂肪酸对于一些朋友可能比较陌生，如果说肥肉、五花肉等食物中提供的脂肪更多属于饱和脂肪，那么不饱和脂肪酸的来源更多的是坚果、深海鱼、大豆等食物，它们不仅能提供能量，同样也是视网膜、大脑皮层、皮脂腺的组成部分，能够起到细胞抗炎效果，适当摄入还有助升高“高密度脂蛋白”数量，能够加速胆固醇代谢，调节血清胆固醇浓度，帮助预防心脑血管疾病。
所以，正是因为这些调查结果，现代人们更偏向选择植物油，而舍弃了动物油，不过一定要向大家强调的是，动物油脂并非“不健康的油”，它们其实是更适合烹饪的油脂，因为稳定，氢化程度低，保留的营养价值高，只要我们适当食用，并不影响健康！
常见的植物油，如大家熟悉的菜籽油、玉米油、花生油、大豆油，这些油脂中大部分ω6脂肪酸含量较高，但ω3含量却很低。虽然ω6适当的摄入也有助降血脂，有很多研究发现，ω6摄入量过多反倒会造成细胞炎症、引起肥胖，还可能会增加诱发心脑血管疾病的几率。
主要是因为ω6摄入量过量，ω3却太低，而我们体内的不饱和脂肪酸都公用一套代谢酶，是竞争关系，一种脂肪酸的过量，会造成内平衡失调，反倒不利健康，最好的ω3和6的比例是1:4，不过现代饮食却能够扭曲到1:15以上，反倒是即便天天吃植物油也并不一定绝对是减少三高发作的选择。
新开发的小众油脂亚麻籽油、紫苏籽油它们的ω3脂肪酸倒是含量相当丰富，但很可惜的是ω3脂肪酸是短链，相当不饱和的脂肪酸，遇热很容易失去价值，它们并不适合热烹，而且对于很多中老年前辈们来说，这些油的味道……的确不是他们所需要的那种经典香味。
不过若是为了追求健康，我们可以适当选择这些冷淋油，做点凉拌菜，或者在菜肴做好后，适当浇一点在菜上，均衡ω3的摄入。目前的确还没有一种特制好油能够权衡富含不饱和脂肪酸，特别是ω3，又能高温受热。为了平衡不饱和脂肪酸的摄入比例，很多油企也在不断研发一种技能富含ω3，又有不错稳定性的油脂。
为了均衡ω3和ω6摄入，在选择日常植物油的同时，我们可以加入亚麻籽油、紫苏油、山核桃油、奇亚籽油等多种小众油脂来冷淋食用。另外ω3在深海鱼中尤其丰富，可增加深海鱼的摄入量。还可选择现在流行的“调和油”，其中ω脂肪酸的配比比较合理。其实被我们吐槽的动物油也是不错选择，它们虽然饱和脂肪稍高一些，但ω脂肪酸的占比有一些反倒优于植物油。并非吃哪一种油就会引起心脑血管疾病，或者就能对健康友好，每一种脂肪酸摄入量适宜才是真正健康的吃油方式。
这燕麦倒还是不错的选择，桃酥的话，咱能忍就忍下来不吃为宜，实在想吃的话，还是那个道理：根据个人情况，糖友的疾病严重程度，自身的吸收能力，胰岛素抵抗等都会造成不同的结果，不要人云亦云。例如有些糖友可以少量吃一点桃酥，对血糖可能不会有过大影响，咱们配合适当运动就能调回来，但有些糖友可能吃一点就开始飙升血糖，后面怎么调都调不好，这样的话这桃酥就千万别吃了，忍忍，咱们还有很多好的选择。
桃酥是很多朋友喜爱的食物，特别是中老年朋友，在它们年轻的时候桃酥留下了许多回忆，那时候桃酥中加猪油，味道香浓，在唐元时期就开始流行的一种美味可口的点心，很多中老年朋友喜欢用它们作为点心、早餐。
不过，桃酥的原料是精白小麦粉，原本就是一种碳水化合物含量较高的“细粮”，而且制作过程会添加较高的蔗糖（精制糖）、油脂等成分，这会让桃酥的油脂、糖分含量更高，糖友吃了之后对血糖十分不利。类似桃酥这样的糕点，如蛋糕、面包、饼干等食物糖友最好都不要多吃，可随身携带，在自己低血糖的紧急时刻可以派上用场。
现在为了满足糖友的口味，也多了很多点心是“无糖食品”，比如有无糖月饼，还有无糖蛋糕，这些食物自然是比添加了精制糖的点心要好很多，不过也并不是说糖友就可以敞开来吃了，这些食物虽然不含精制糖，但并不代表“不含糖”，例如其中的淀粉，最终也可转化为葡萄糖，另外它们可能也添加了不少油脂，如果吃多了照样可能对血糖有威胁。
燕麦倒是很多朋友眼中的宝贝，因为燕麦本身膳食纤维极其丰富，膳食纤维无法被我们直接消化吸收，能够拖延食物的消化速度，从而能延缓胃排空速度，抑制糖分吸收速度，有利平稳血糖。芽麦的升糖指数极低，对糖友控糖有很好的效果；燕麦中还含有特殊的成分β-葡聚糖，β-葡聚糖在很多实验中体现出调节血脂、血压的效果，能提高免疫能力，清除自由基，对糖友来说可降低胰岛素抵抗，对平稳血糖也有一定效果。
水果麦片
不过，虽然燕麦是糖友不错的选择，应该注意的问题也有不少，例如燕麦的选择，现在的燕麦加工形式丰富，例如有水果燕麦，其中添加有酸奶块、水果干、蔗糖、部分里面的燕麦还是油炸过的来提高口味，这样的燕麦并不适合糖友；还有一些速溶麦片，燕麦被打得稀碎，膳食纤维基本被破坏，而且其中还加入了奶精（含有植脂末等成分）、其他香精、大量蔗糖以增加口感，糖友喝了这样的速溶麦片可能并不是控糖了，而是让血糖哗啦啦上升。选择燕麦最好是纯压制的燕麦片，或者就燕麦米，燕麦可以泡在牛奶中一同饮用，或者和米饭共同蒸煮，味道都还不错。
吃燕麦也要注意量，燕麦的饱腹感太强了，而且也含有丰富的碳水化合物，推荐一餐里燕麦吃够30g就差不多了，过多吃燕麦会造成糖分摄入过多、消化不良，营养吸收障碍，胃胀等不良反应。
早餐这一顿能让血糖稳定，对糖友来说控制后面两餐也充满信心。那么早餐糖友们吃点啥会是更好的选择？如何科学搭配？
在说早餐如何食用之前，糖友绝对不要不吃早餐，或是某一餐完全不吃主食。部分糖友会发现自己早晨血糖偏高，为了维持血糖稳定，很多糖友害怕吃早餐，于是觉得不如一会儿提前点吃个午饭，这样可能对血糖会更好。
黎明现象也要吃早餐
不过晨起血糖高这可能是因为身体激素分泌不平衡而造成了“黎明现象”，这可能是降糖药物或者胰岛素不足以支撑到晚上到白天的血糖浮动。如果出现这样的情况可以在医生的指导下多检测自己睡前血糖，多改善降糖药量和胰岛素注射量。但即便有黎明现象也不可不吃早餐，早晨能量偏低，无能量摄入只能依靠肝糖原分解来释放葡萄糖，大大增加肝脏负担，还削减肝脏能量，而肝脏是调节血糖的要塞，这一举动则让血糖更不好控制。我们早餐可以选择碳水低一些的食物，多增加蔬菜、肉蛋奶的比例，这样会让血糖上升慢一些，而我们也能得到能量，若是注射了胰岛素的朋友更需要正常来吃早餐。
早餐控糖吃不吃主食？
另外，主食一定不要放弃，推荐三餐都要合理摄入。糖友和普通人一样，每时每刻的代谢都是需要耗费能量的，主食是提供能量的主要食物，只要糖友正确注射胰岛素，正确服用降糖药物的话，适当摄入主食对血糖的影响不会太大。但如果不吃主食的话，体内缺乏糖分，则身体会不断增加脂肪、蛋白质分解量功能，加上糖友本来就更容易低血糖，脂肪、蛋白质供能效率较低，还有中间产物的生成，如此一来不仅让糖友容易出现严重低血糖，还会增加“酮体”（脂肪产生的能源为酮体），若血糖控制不稳的糖友体内酮体会较高，如此一来还可能增加酮症加重，酮症酸中毒的状况。糖友可适当减少主食的摄入，但一定不要完全舍弃早餐。
糖友的早餐如何选择？
对于糖友来说，早餐最好也有主食、蛋、奶，搭配一些果蔬或是坚果类食物。这些食物最好避开添加了精制糖的，选择材料更天然，添加剂更少的，主食可多避开“细粮”，例如我们常吃的白米饭、白面条、包子、白馒头，白米饭中可搭配粗粮、杂豆、全谷物类食物混合，做成粗粮杂豆饭，弥补膳食纤维的损失，膳食纤维能延缓食物的消化速度，抑制部分糖分吸收，帮助平稳餐后血糖。爱吃面食的话若有粗粮馒头、杂粮馒头、窝头等玉米面做成的食物也可选，它们的升糖速度要平稳很多，还可用薯类食物代替主食，例如早餐吃一个1个半拳头的薯类食物，也是不错选择。
鸡蛋和牛奶碳水化合物含量不算高，对血糖影响不大，牛奶中虽有乳糖，但它的分解速度十分缓慢，升糖指数只有30左右。果蔬的搭配也是不错选择，水果蔬菜中富含膳食纤维，还能提供饱腹感，多种水溶性维生素、矿物质，是均衡营养的好选择，但注意水果多选择总含糖量较低、升糖指数不高的，例如苹果、樱桃、草莓、猕猴桃、柚子、橙子、梨等都行，避开桂圆、荔枝、榴莲、火龙果、芒果等升糖速度更快的水果。坚果类可适当补充，它们能提供不饱和脂肪酸，是预防糖尿病并发症的帮手。
粗粮并不是多多益善的食物，适当粗粮的摄入才是最有利改善三高的方式，否则可能反倒影响人体的健康。
①粗粮不经过精细加工，富含膳食纤维
粗粮中最值得一提的成分就是膳食纤维，膳食纤维是一种无法被人体直接消化吸收的成分，它最终会随食物残渣一同被排出体外，不过正因为它的不好消化，所以能拖延食物的消化吸收速度，如能让淀粉缓慢分解，让葡萄糖更慢进入血液，起到平稳餐后血糖的效果；同时，它们能抑制部分脂肪、胆固醇的吸收，对控糖、控脂都有帮助。
相比起我们平时吃得更多的“细粮”，如白米饭、馒头、饺子包子等，这些食物运用加工精细的材料做成，食物消化速度快，对餐后血糖威胁也更大，更容易造成肥胖、高血糖等问题。
②粗粮包含更丰富的营养成分
由于粗粮不经过精细加工，所以保留的天然营养成分也更多，不仅是膳食纤维，多种矿物质和抗氧化成分也有所保留，如果适当吃点粗粮，能让我们摄入更丰富的有益成分。
③粗粮中的有益成分有助预防三高
部分粗粮中还含有一些针对血脂、血压的成分，例如燕麦、荞麦、青稞等糙米类食物中富含β-葡聚糖成分，它们在很多研究中的确能起到调理血脂、血压的效果，并且还有助胰岛素分泌，对控制血糖也有效果，β-葡聚糖常被用作糖尿病患者的保健品添加成分。
①抑制部分营养成分吸收
不过，虽然膳食纤维好处多多，但也有阻碍营养成分吸收的效果，如果过量膳食纤维的摄入可能会抑制更多人体所必须成分的摄入，例如铁、锌、钙等成分。
②对消化能力较弱的群体可能会有所威胁
对于消化能力弱的群体，如中老年朋友，牙口不好，有肠胃疾病的朋友来说，膳食纤维是一种更质硬，更劳损肠胃消化功能的成分，它们可能会增加肠胃消化负担，对粘膜有所刺激，如此一来反而更加重了胃肠不适，对于吸收能力差的人群来说，更是抑制了更多有益成分吸收，可造成营养不良。
如对于本来就瘦弱的人群来说，吸收更多营养和能量反而是更好的，所以这类人群不适合过多吃粗粮；如对于本来生长发育的儿童来说，也不用刻意抑制营养和能量的吸收，他们也不用摄入过量粗粮，适当添加即可。
③饱腹感强，可引起营养摄入不均衡
膳食纤维难以被消化，能拖延食物消化速度，延长胃的排空时间，如果过量的摄入粗粮杂粮，则我们的饱腹感强而对其他食物失去兴趣，如此一来可能出现营养摄入不均衡的情况，导致碳水化合物摄入过多（粗粮的主要成分），但蛋白质、矿物质，维生素摄入量的不足。
①粗粮混合细粮一同食用
粗粮适合混合细粮一同食用，细粮吃起来口感好，味道香，能提高人们的食欲，如果光是啃粗粮，估计人们对进餐的兴趣也会少一半，我们可以根据不同人群的情况来添加粗粮，如老人、孩子可以少一些，细粮、粗粮比例在4:1左右就好；普通成年人我们可以适当多吃一些，细粮、粗粮比例3:1,2:1都行，体弱的朋友如果爱吃粗粮也可以在4:1左右。
②注意粗粮的摄入量
膳食指南推荐每日主食的摄入量在250~400g，其中要包含50~150g的粗粮、全谷物类食物，所以这已经很明确地提出了粗粮的摄入量，粗粮并不是多吃多好的食物，平摊下来，我们一餐也只需要添加20~50g粗粮就足够了。
戒酒对降糖肯定是有益的，长期的喝酒对糖尿病、高血糖患者来说会造成较大影响。酒精是一种高热量饮品，1g脂肪能提供9kcal热量，而1g酒精能提供7kcal热量，酒类的制作大部分是谷物类、麦麸类，这些原料中富含丰富的碳水化合物，因此其实酒精也是能量较高，糖分含量不低的饮品。长期饮酒的话，很可能会对血糖造成影响。酒精对血糖的影响是长期的，饮酒会损伤肝脏功能，而血糖和肝功有密切联系。
饮酒到底对血糖有什么影响？
酒精的中间代谢产物是有毒物质“乙醛”，乙醛如果无法得到及时处理，则可能会威胁身体多个脏器，特别是肝脏，乙醛由肝脏来处理，乙醛能再次脱氢生成无毒的乙酸，但需要耗费肝脏很多资源，而且需要肝脏第一时间处理，肝脏很可能会因为因此而缺氧、缺乏养料供养，细胞受到损伤；由于肝脏一定会优先处理酒精，所以很可能搁置手中工作，而忽略其他工作，如脂肪的合成、运输，如果长久下来，很可能会导致更多脂肪堆积在肝脏，诱发脂肪肝，影响肝功能。
肝脏的健康和血糖息息相关，肝脏是可储存“糖原”的地方，如果我们摄入的糖分较高，则会由肝脏转化为糖原储存下来，肝脏感知到血糖较低时会分解糖原提供葡萄糖，但如果肝脏功能下降，无法有效感知血糖浓度，即便血糖较高，也不断分解糖原转化为葡萄糖，则血糖会越来越糟糕，由肝脏功能下降引起的糖尿病被称为“肝源性糖尿病”，多发在二型糖尿病患者上，若戒酒保肝，则我们的血糖也能更好地被稳定。
饮酒会引起血糖紊乱，难以控制，对于本来容易低血糖的糖尿病患者来说更加危险。饮酒由于会耽误肝脏的工作，若空腹饮酒会抑制肝脏释放肝糖原，血液中血糖本来就偏低，则饮酒会让血糖更低。饮酒还可增幅降糖药效果，更容易引起低血糖反应，对糖友不利。前文提到，酒精其实是高热饮品，若长期酗酒，则很容易诱发肥胖，肥胖、三高患者更容易造成胰岛素抵抗，肥胖患者身体的细胞数量和体积都更大，每一个细胞都需要胰岛素的作用，则会大幅增加胰岛素负荷，提高胰岛素抵抗，更容易诱发二型糖尿病发作。
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