二、做出柔软面包的八大技巧三、吃面包需要注意什么
面包刷蛋液有什么作用
1、面包刷蛋液有什么作用
烤面包为什么需要刷上一层鸡蛋液呢?这个作为烘焙入门法则,其实是很简单的,面包表面刷上一层蛋液不出意外当然是为了面包更好吃,大家有所不知,就像蒸包子的时候,有时候为了防止面团粘在一起,很多人会给面团刷上少许的油,可对于烘焙来讲,面包表面刷上一些蛋液,可不是为了防止面包互粘,而是为了让面包的表皮更加的光滑。
另外,用不同的材料刷面包,产生的效果会不一样,有时候可让面包看上去颜色更深更有食欲,另外也方便一些食材粘在面团上,比如大家喜欢的芝麻之类的,增加面包的颜值。
2、刷面材料有哪些种类
2.1、全蛋清+水:蛋清加上适量的水,以1个鸡蛋的蛋清加上6分之一的水的比例制作蛋液,均匀打散之后,均匀刷在面包上,熬出来的面包是酥脆的金棕色表皮,而且对粘上种子类的东西是十分理想的。
2.2、全蛋液+水:全蛋液30g,加5g的清水,比例同样是6:1,混合后稍稍打撒,制作而得的蛋液,刷在面包上面得出中度闪亮的金黄色表皮。
3、烤箱做面包的方法
3.1、将纯牛奶一瓶、鸡蛋一个、盐少许、糖适量、食用油二汤匙、高活性干酵母一平汤匙、高筋面粉800克左右倒入和面盆和匀,面团和到表面光滑,面团和好后加盖放置在温度较高的地方发醒,夏天常温即可,冬天则要放到30度的常温箱发醒,家庭没有常温箱可用大一点的锅里面放上热水,保持30左右的温度。
3.2、发面时间约2小时。看面团发到两倍大时面团即发好。把发好的面团切成你所需要面包的大小,并逐个轻轻揉匀,做成你想要的形状,做好形状之后还要放置醒发30分钟左右,这是重点!看面团又变胖了即可。
3.3、烤箱预热200度5分钟,把烤盘薄薄刷上一层油,把面包胚子放上,每个面包之间一定要有距离,否则成熟后会粘连,影响美观。给每个面包胚上涂抹一层蛋液,在撒上芝麻,放进烤箱160-170度,15至20分钟即可。面包的成熟时间要根据面包的大小灵活掌握。
做出柔软面包的八大技巧
1、糖的添加量超过面粉的7%时,最好用耐高糖酵母。用来揉面团的水或者牛奶不能用热水,否则会破坏酵母活性。一般使用30摄氏度左右的温水化开酵母。
2、面团揉出手套膜,更加松软好吃。
3、面团排气后,经过二次发酵,面团组织更均匀,口感更好。
4、可以加入一点牛奶到蛋液中,在入烤箱前的面包上刷上一层,牛奶用来增加面团表面的柔软,鸡蛋液使得面包上色更好。
5、烤盘放入烤箱之前,烤箱要预热好。
6、如果烤箱可以分为上下层单独加热,最好先使用底部加热,然后中途打开顶部加热开关使得面包受热均匀,这样减少面包表面的水分流失。
7、留意烘烤中烤箱内面包的状况,避免烤焦。由于每家的烤箱温度不同,使得时间上会有所变化,需要适当调整。
8、面包烤好出炉后,趁热刷一点黄油到面包上,再用厨房布盖好冷却,有助于增加面包的香味,保持面包的柔软度。
吃面包需要注意什么
1、刚出炉的面包不宜立刻吃:新出炉的面包看上去非常新鲜,但专家说,任何经过发酵的东西都不能立刻吃,刚出炉的面包还在发酵,马上吃很容易引起各类胃部不适症状,放两个小时后方可放心食用。还有人喜欢吃大而松软的面包,觉得口感好,其实面包发酵也有一个度,体积过大不见得营养就多。
2、吃面包别剥面包皮:面包在烘烤时,产生一种物质积聚在面包皮上,不仅可使面包皮变黑变甜,更能激活抑制自由基活性酶,能够抗癌,起到延缓衰老的作用。为此,吃面包最好连皮吃。
3、不要在吐司上涂太多的果酱:首先就是注意与面包相配食用的作料,我们一般不爱吃白口面包,所以在上面加了各色的果酱以及做成三明治,你所加的作料热量也是不同的哦,在吃的时候要特别注意,如果不需要剧烈活动的话,一定选热量低些的配合食用。
随著大家对口腔护理的重视度不断提高,各种口腔护理产品也层出不穷,而舌苔刷则是其中新奇的一种。商家称,舌苔刷可以除去滞留在舌苔上的食物残渣,起到清新口气的作用。舌苔真的需要清理吗?使用舌苔刷有什麽注意事项?
1、清除舌苔可有效减少口腔细菌数量
舌苔是如何生成的?专家,舌苔是由脱落的黏膜细胞、细菌及其代谢物和食物残渣等构成的苔状物。因舌苔中含有大量细菌和食物残渣,细菌分解食物残渣后会产生一些气味。从西医或牙科学的角度,并没有证据表明舌苔和全身的健康状况有很大程度的关联,但可以肯定的是,舌苔中存留有大量的细菌,清洁舌背包括舌苔可以大大减少口内细菌的数量。
使用舌苔刷主要是能很好地清除舌苔中的食物残渣和细菌,可以减轻发生牙周病和龋齿的风险,并可以减轻口气。因此,如果有条件,可以适当使用舌苔刷。
2、舌苔牙刷使用不当会伤害味蕾
舌头上那些密集分布的小突起——舌乳 头上,有著花蕾一样的味蕾,若用力不当很容易受到损伤。所以舌苔牙刷要慎用,如果经常用力刮舌苔,容易刺激味蕾、损伤舌乳 头,甚至导致舌背部麻木、味觉减退、食欲下降等不良后果,容易刺激味蕾、损伤舌乳 头,甚至导致舌背部麻木、味觉减退、食欲下降等不良后果。
3、专家:最好每周只用一次
刷舌不要太勤,每周一次即可。刷舌时用力不要过猛,应轻轻拂刷舌背,以不产生疼痛和不适感为宜。每次时间也不宜过久,从舌根部往舌尖部刷7?10次就可以了。其实,要想清新口气,最好的办法是经常用盐水或漱口水漱口,或使用冲牙器来冲洗舌背。
4、舌苔暗示健康,若有状况应及时就医
正常人的舌苔应该是薄白苔,如果体内出现病变,舌苔的厚薄和颜色都会发生变化,这时,仅靠刷舌是起不了作用的,还是应该到医院检查,如果自行刮除,会影响医生的诊断。
举例说,舌苔厚的人可能患有消化系统和呼吸系统疾病;舌苔发黄或发灰,表明体内可能有热症,应该吃些清火药物;舌苔呈白色水滑状的人可能体内有寒湿,应吃益气温阳的药物;舌苔偏乾的人可能由食滞导致,应吃健脾利湿的药物。
5、清除舌苔对口腔异味效果不大
口腔异味是由多种原因造成的,其中有消化系统的疾病如肠炎、胃病所造成的口腔异味,也有与口腔环境有关的疾病如咽炎、牙龈损伤等所造成的口腔异味。仅靠刷舌苔来清除异味是起不了作用的。
正常人的舌苔颜色应是粉红色的,如果舌苔颜色发白,可能是寒症、虚症的表现,如果舌苔颜色发黄髮黑,并呈现出油腻感,可能是身体有炎症的表现。
做面包什么时候刷蛋液
1、做面包什么时候刷蛋液
深色表皮:有人喜欢全蛋液直接刷(偷个小懒),也有人用蛋黄刷面,让表皮颜色更深。如果使用蛋黄的话,在烘烤的前20分钟,可能需要用锡纸轻轻将面包盖住,这样可以避免面包表皮的颜色过深。中度闪亮的金黄色表皮:全蛋液30g,加5g的清水,比例是6:1,混合后稍稍打散。闪亮的深棕色表皮:1个鸡蛋的蛋黄(约15g)和5g的淡奶油,混合均匀后刷面(即蛋黄和淡奶油的比例为3:1)。中度闪亮的金棕色表皮:1个鸡蛋的蛋黄(约15g)和5g的牛奶,混合打散后刷面(即蛋黄和牛奶的比例为3:1)超级闪闪的但较硬的表皮:9g的玉米粉和30g的清水调匀,然后用小锅将60g清水煮沸,然后把水淀粉倒入沸水里煮30秒,离火将混合物搅拌至粘稠且半透明,冷却至室温就可以刷面了。烘烤前刷一次,出炉后也可以再刷一次,这样就会闪闪的啦
2、面包怎么做
首先和面要软一些,材料用面粉、鸡蛋、糖、少许盐、酵母、牛奶或奶粉加适量水揉成软面团,原来都是不停的揉一小时,现在只需揉3分钟就醒20分钟,如此反复三次即可把面揉出薄膜。揉出面膜后再进行发面的程序,面发好后就做面包胚,做好后再醒发15到20分钟。最后烤箱200度预热,上下火烤20分钟后再倒换上下托盘(为的是下盘上色)烤10分钟即可。首先和面要软一些,材料用面粉、鸡蛋、糖、少许盐、酵母、牛奶或奶粉加适量水揉成软面团,原来都是不停的揉一小时,现在只需揉3分钟就醒20分钟,如此反复三次即可把面揉出薄膜。揉出面膜后再进行发面的程序,面发好后就做面包胚,做好后再醒发15到20分钟。最后烤箱200度预热,上下火烤20分钟后再倒换上下托盘(为的是下盘上色)烤10分钟即可。
3、面包有哪些种类
欧式面包,欧式面包是以德国的碱水面包(prestrel)、法国的长棍面包(Baguette)、奥地利的烤恩杂粮面包等为代表的欧洲人常吃的面包,在原料选用上与国内面包有很大区别。丹麦面包又称起酥起层面包,口感酥软、层次分明、奶香味浓、面包质地松软。这种面包的发源地是维也纳,所以在现在的其他产地,人们称之为维也纳面包。法式面包,法国面包(baguette),因外形像一条长长的棍子,所以俗称法棍,是世界上独一无二的法国特产的硬式面包。与大多数的软面包不同,它的外皮和里面都很硬,所以除了法国人之外,并不是很多人都喜欢吃的一种面包。
吃面包有哪些好处
减肥,全麦面包含有丰富的膳食纤维,能帮助胃肠蠕动,助消化,减少热量的摄入,同时它容易产生饱腹感,比吃白面包更有助于减肥。保护肝,面包的制作需要经过发酵、焙烤等系列过程,发酵后的酵母是一种很强的抗氧化物,可以保护肝脏,有一定的解毒作用。
补充维生素和矿物质,面包不仅含有糖分,还有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质。帮助睡眠,面包中含有碳水化合物,而碳水化合物中含有一种叫做“色氨酸”的物质,色氨酸能缓和焦躁及紧张情绪,帮助人们轻松入眠。
做面包有哪些需要注意的地方
第一步要注意选材,第二步要了解配方。第三步要掌握好步骤,第四步呢,就等着吃面包咯不了解配方,不会选材肯定是做不好面包的啦,这也是很多吃货们说第一次做的面包感觉与超市大不一样。想要第一次用面包机做面包就成功,你就必须了解配方!
面包机完全冷却后,清洗干净,晾干后存放。存放时将面包桶和搅拌翼片安装在烤箱内,盖上顶盖,顶盖表面不要放置任何重物,并且面包机要竖直放置,不能倒置。
现在的人们都非常注重,尤其是老年人就会更加注重,有些老年人会选择一些老年健身操来进行保健,有的就会买一些的药物来进行保健。但是大家听说过经络吗?其实经络不但不用服药无毒无副作用,而且作用范围广不受限制。那么经络方法有哪些呢?跟我来学学吧。
经络养生法一:手掌中央
所属经络:手厥阴心包经
效用:经常用食指指关节挤压手掌中心能促进全身血液循环,能增加面部红润,减少皱纹,并能宁心安神,镇定神经。对调理月经,肤色都有一定功效。此外,还有利于心脏健康。
经络养生法二:大腿根部
所属经络:足厥阴肝经
效用:摩擦大腿根部至发热,能促进肝脏造血和排毒。对黄褐斑、妊娠斑、痤疮、面色晦暗,面色黑等有较好的疗效,并能促进乳房发育,解除乳房胀痛。为避免皮肤受损,建议在润肤露或沐浴露的滋润下进行。
经络养生法三:腿伸直时膝盖内侧凹陷处
所属经络:足太阴脾经
效用:可用拇指按压或热水热敷。按压时尽量用力至感到明显酸胀。经常操作能调理脾脏功能,对面色萎黄、皮肤粗糙、毛细血管破裂有较好的作用,能有效的制止面部痤疮的出现,同时能改善消化系统的消化功能,既可减肥,又能健体。
经络养生法四:拇指尖端
所属经络:手太阴肺经
效用:经常摩擦、按压拇指尖端有宣肺、利肺的功效,有助于维持呼吸系统健康。尤其是在秋季,经络运行到手太阴肺经,更是进行呼吸系统保健的最佳时机。此外,咳嗽时用力重掐拇指尖端,还能缓解咳嗽症状。对于女性朋友来说,按摩此经脉,具有增加面部色泽的作用,对面色白,指甲苍白或暗紫效果较好,同时可起到改善情绪激动、消除疲劳,减少皱纹的作用。
经络养生法五:脚底中心
所属经络:足少阴肾经
效用:睡前按摩能提高睡眠质量,清晨按摩能带来一天的旺盛精力。常常按摩更可改善过敏体质,对色斑,面色晦暗,面部浮肿有较好的作用。建议用弯曲的食指关节挤压2分钟左右。
以上就是关于经络的方法介绍。大家都明白怎么做了吧。所以说我们平时也要多做一下经络养生。平时也要多关注下这方面的知识。另外大家在选择场所进行经络的时候,一定要到正规的常规,千万不可以图省钱省事。以免危害到自己的身体健康。
面包怎么刷蛋液
1、面包怎么刷蛋液
1.1、可以用蛋清和水刷面包
蛋清加上适量的水,以1个鸡蛋的蛋清加上6分之一的水的比例制作蛋液,均匀打散之后,均匀刷在面包上,熬出来的面包是酥脆的金棕色表皮,而且对粘上种子类的东西是十分理想的。
1.2、可以用全蛋黄和淡奶油刷面包
1个鸡蛋的蛋黄(约15g)和5g的淡奶油,即蛋黄和淡奶油的比例为3:1,混合打散。均匀刷在面包表面,面包烤出表面则闪亮的深棕色,十分诱人。
2、面包为什么要刷鸡蛋液
这个作为烘焙入门法则,其实是很简单的,面包表面刷上一层蛋液不出意外当然是为了面包更好吃,大家有所不知,就像蒸包子的时候,有时候为了防止面团粘在一起,很多人会给面团刷上少许的油,可对于烘焙来讲,面包表面刷上一些蛋液,可不是为了防止面包互粘,而是为了让面包的表皮更加的光滑。
3、做好的面包怎么保存
对于每天早上自己烤面包的人来说,也有可能因为吃不完而出现保存上的问题。对于刚刚做好的面包,不要直接放入袋子里,而要等余热散完后再放入袋中。如果不放入冰箱中,应当放在干燥的地方保存,并在一两天内直接吃完比较好。如果需要放入冰箱,则和之前所述一样,将面包切片后放入袋中,挤掉空气再放入冷冻室保存。
面包怎么做好吃
1、吐司面包
奶粉60克,蛋清1个,细砂糖25克,蛋黄3个,高筋面粉360克,炼乳20克,鲜奶油55克,酵母5克,盐4克,牛奶90克。牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团。15分钟后,放入奶油,接着揉,一直揉,没完没了的揉,揉至扩展阶段。发酵至2倍大4、分割滚圆,松弛20分钟后,擀卷松弛10分钟,再赶卷再松弛。放入土司模中,二次发酵。发至与模具齐平。烤箱预热180°,底层 180°烤15分钟,盖锡纸,转至150°20分钟。
2、白吐司面包
酵母粉5克,糖18克,水120克,蛋液25克,盐5克,高粉250克,奶油17.5克做法:酵母粉5克加糖18克水120克先化开。再调入25克的蛋液和5克的盐,加入250克高粉中和匀再加奶油17.5克和到有筋性进行第一次发酵。然后分成两等分擀开再卷起,210度30分钟。表面要黑就盖上高温布。
健康吃面包有什么注意事项
1、烤面包注意技巧
有些人习惯将面包烤着吃,能让它的香气散发,表面酥脆。专家提醒,烤馒头片和面包片时,一定要控制好温度和时间,只需一两分钟,到微微发黄的程度就行了,千万不要一直烤到颜色发褐变黑,否则食用后不利于身体健康。
2、刚出炉的面包不宜立刻吃
新出炉的面包看上去非常新鲜,但专家说,任何经过发酵的东西都不能立刻吃,刚出炉的面包还在发酵,马上吃很容易引起各类胃部不适症状,放两个小时后方可放心食用。还有人喜欢吃大而松软的面包,觉得口感好,其实面包发酵也有一个度,体积过大不见得营养就多。
3、吃面包别剥面包皮
面包在烘烤时,产生一种物质积聚在面包皮上,不仅可使面包皮变黑变甜,更能激活抑制自由基活性酶,能够抗癌,起到延缓衰老的作用。为此,吃面包最好连皮吃。
每次去看中医,中医就会说“经络不通”、“气血运行不畅”,但是大多数人对这些概念并不了解,更不清楚自己的经络是否健康。更或者经络是什么也不知道。就比如说我朋友,想要去中医那里抓点中药调理身体。可那医生总是说些专业术语,完全懵逼状态。(还好他会再用通俗的语言再说一遍。)
其实,经络是连接人体五脏六腑的桥梁。中医所说的“十四经”包括:手、足三阴经,手、足三阳经,任、督二脉为主体,是一套遍布全身的综合系统。
人体经络是维持人体气血运行的重要“通道”,如果经络不畅通,就可能出现各种疾病。
4个表现说明“经络不通”
生活中,有人感觉浑身不适,但又没有明显的疾病症状,很可能是“经络不通”惹的祸。中医专家总结出几种经络不通的表现,一测便知。
捏肉感觉痛
通则不痛,不通则痛。随手捏起身上的肉,如果有明显痛感,则表明经络不通。
这是因为,气血流通不畅,肌肉的柔韧性降低,对疼痛的敏感性也会增加。
人体经络均有一定的走向,如两腿外侧的胆经、两臂内侧的肺经等,可沿着经络循行轻轻敲打、按摩皮肉,有利于舒缓肌肉,疏通经络。
舌下色深暗
舌下络脉浅薄、丰富、易于观察,是中医舌象诊断的指标之一。
若舌下络脉色深暗,脉管怒张,是气血不通、瘀血停滞于脉管所致。
平时可多按揉内关穴(腕横纹上2寸),有补益气血、促进循环的功效。
过血不明显
上肢的检查方法是:用一只手攥住另一只手的手腕一分钟,然后突然松开,若有一股热流直冲手指尖的感觉,则说明经络是通畅的,反之则经络气血运行欠佳。
下肢的检查方法是:身体平躺,用手按压腹股沟处的动脉一分钟,猛然松手,如果有血冲到脚趾尖的圆筒状热感,说明经络气血流通良好,反之则经络气血流通欠佳。
平躺腹部凸出
腹部有重要的内脏器官,足三阴经、足阳明胃经、任脉均过腹部,腹部的外形影响着经脉气血的运行。
健康人平躺,腹部应当是凹陷的,若平躺时腹部凸出,是气血经脉不通,水湿痰饮等瘀滞的表现,以胖人多见。
腹部穴位较多,诸如气海、关元、神阙等,可经常艾灸或刮痧,来驱寒除湿,行气通经。
经络不通,百病丛生。明察经络不通后,应及时进行适当运动、按摩、热浴等,以促进气血流通,升发阳气,畅通经络。
一套经络操,从头到脚都舒畅
具体动作要领如下:
动作一
两臂抬起置于胸前,手心朝前,先用右手手心拍左手、左胳膊,然后再换左手手心拍右手、右胳膊。
拍的时候可以用手掌也可以用拳头,从腋窝开始,一直拍到手,注意不要太用力,动作要连起来。
动作二
接下来拍手背,最好从手背往上拍。
将掌心面向自己,拍打肩膀头上的肩井穴(颈部后面最突起的骨头与肩头连线的正中)。
动作三
人体胸部和腹部有很多穴位、经络,可以从上往下,用双手一直拍到肚子。
拍完前面,再拍侧面,不好拍地方揉也可以。
动作四
到了腰部,可以敲一圈,然后敲裤线这个位置,再敲腿的里侧和后面,有助加快气血、水分循环。
经络操不要求固定顺序,也没必要非按经络走向拍,最重要的是坚持。
欢迎您阅读养生路上的2023养生常识频道《刷经络有什么好处?刷经络有什么坏处?切勿大意了》一文,希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢,同时我们也准备了丰富的“电动养生经络刷拆卸方法”专题供您欣赏!
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