山药和芋头最简单、最美味、最养生的吃法！
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！怎么才能作好养生常识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“山药和芋头最简单、最美味、最养生的吃法！”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
一说到主食，估计很多朋友除了想到米面外就是土豆了，其实山药和芋头可以代替部分主食来吃，营养比米面高，饱腹感强，既可以作为主食又可以当作菜肴。
我也经常推荐妈妈们给孩子做山药芋头类的食物，但很多朋友表示不知道怎么做好吃，这方面的做法我在前面也分享过一些，今天再来分享最简单最简单的做法，也是我家常做的做法。
我家的早餐变换比较多，但主食相对更多一些的是鲜玉米、红薯、紫薯、南瓜、山药、芋头等，蒸出来直接吃，简单又营养，山药和芋头因为味道比较淡，所以我加一点蓝莓汁，不仅味道会变好，更重要的是营养高，我用的野生蓝莓汁，对于孩子的视力保护很有帮助。
下面就来分享一下山药和芋头的这种简单做法，其实简单来说就两步，蒸熟后浇上野生蓝莓汁即可。
一、蓝莓山药
【食材】
山药300克、野生蓝莓汁30毫升
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、山药去皮洗净切成条。
3、蒸熟。
4、淋上蓝莓汁即可。
5、也可以辗成泥，用模具刻出个喜欢的造型，淋上蓝莓汁。
二、蓝莓芋头
【食材】
芋头300克、野生蓝莓汁30毫升
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、芋头切成片。
3、芋头蒸熟。
4、淋上蓝莓汁即可，我用的心型模具刻出的心型造型。
【小贴士】
一、山药健脾功效很好，买河南焦作一带产的更好；
二、芋头买那种香芋口感更好；
三、山药和芋头去皮的时候最好带上厨房手套，以免手痒，如果万一手痒，建议用热水反复洗，用白醋、牙膏啥的是无效的，这种让人痒的物质怕热，所以用热水洗会缓解；
四、野生蓝莓汁口感微酸，加点蜂蜜调匀后再淋入口感更好。
叶子的小厨，国家一级营养师、国宴传承人、多家电视台节目嘉宾，做简单、创意、改良版的养生菜肴，公众号“叶子的小厨”里有600多道接地气的养生美味菜，好吃不胖，越吃越健康，欢迎关注，更多美食、更多养生知识以及任何疑问都可以到那里留言，叶子会一一回复。
精选阅读
山药肉质细嫩，口感绵软甘甜，在中国有着，悠久的食用历史，唐朝杜甫的诗歌里就有关于它的记载，他写道：充饥多薯蓣,而薯蓣，正是山药的别名。山药，作为一种食药两用的食材，千年来一直是我们餐桌上的常客，关于它的功效在各类医书中也早有收录，从现代医学的角度来看山药究竟有哪些功效呢？下面就和小编一起来看看吧。
美容养颜
山药中含有丰富的B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、等营养物质；更为难能可贵的是营养成分薯蓣皂，这种物质能帮助人体的新陈代谢。这些营养物质能有效地改善皮肤的水分和色泽，起到美容、养颜的作用。女性朋友，一定不能错过。
促进消化
山药是一种高营养、低热量的食品，它含有大量的纤维可以促进肠道蠕动，而淀粉酶、多酚氧化酶等营养物质，有利于脾胃消化吸收功能，对肠胃健康而言，山药是不可多的的佳品。
预防心脑血管疾病
山药中含有大量的粘液蛋白，它能防止心血管内出现脂肪沉积；含有的淀粉酶，谷甾醇，膳食纤维，可以帮助胆固醇转变为胆酸及胆汁酸而排出体外，减少血液中的固醇含量；对血管起到极佳的保养作用，预防心脑血管疾病的出现。
虽然山药具有如此突出的功效，但只有运用最恰当的烹调方式，才能将它们完全发挥出来，下面就为大家介绍几种山药最养人的吃法。
蒸山药
直接将山药放置在锅中蒸煮，是最为健康的食用方式，不但口味香甜软糯，还能保全山药中的营养。
首先准备适量的山药，用小火烤一下，去除表面的毛刺；然后洗净切断，放入蒸锅中；用大火蒸制15分钟作用；如果无法判断是否熟透，可以用筷子扎扎看，若能扎透，就可以出锅了。
红枣山药粥
山药煮粥也是一种重要的养生手段，和补血益气，养生安神的红枣同煮，可谓是珠联璧合。
首先将大米、红枣提前泡上半小时；用食用油把泡好的米拌上，放置5分钟，这可以防止煮粥时外溢；然后将山药去皮，切小粒，用清水反复冲洗，把山药粘液冲洗掉；继而在锅中倒入清水烧开；等水烧开后倒入大米，不断搅动，接着转小伙慢煨；待米粒松散，未开花时，倒入山药；再将泡好的红枣倒入锅中；用勺搅拌，防其粘锅底，煮至粥变得粘稠的时候关火盛出。
这两种食用方式，是山药最为健康的食用方式，大家不妨试一试吧。
书是人类进步的阶梯，同时也是女人智慧与魅力的源泉。读书可以让一个女人更美丽，更可以养情、养生、养气。与书为伴，就是与知音相伴，与美丽相随，与智慧同行。
读书是一种精神享受，一篇美文可以传之悠久，改变心智；一封佳信可以达意深长，可以使亲情紧密。爱读书的女人犹胜一本世上最精美的书，她从红尘里走来，在花簇丛中路过，虽衣着朴实、素面朝天，但是因为她浑身洋溢着浓浓的书卷味，她的气质，她的修养便会在红粉中脱颖而出，书香的淡雅之气就会令人陶醉而显得格外引人注目。
爱书的女人是充满书卷气息的，有一种不同于世俗的韵味，在人群中超然独立；有一种渗透到日常生活中的不经意的品位，谈吐中超凡脱俗；更有一种无需修饰的清丽，像水一样柔软，像风一样迷人。
爱书的女人，她会接续别人的思索、丰富别人的想象、沿续别人的智慧、贡献她的美丽。因此，她会以自己的思想为主，自己做自己的主人，不随波逐流，不矫揉造作，一笑一颦特例独行：她聪明、伶俐、智慧、冷静。平时看她很少说话，每说一句话，你就会觉得她一定是通过思考和推敲后才说出来的，因为，她常常会一语惊人。她不会信口开河，乱说一气；更不会唠唠叨叨、喋喋不休，令人生厌。她会是书卷的化身，智慧的女神，美丽的使者。
爱书的女人，不管站在那里，都会站成一幅让人痴迷的水墨丹青，她的美丽不在外表的色彩，而是在她的骨子里面：静给人以凝重、动给人以端庄、坐给人以文静、行给人以脱俗、语给人以启迪。这种书卷之美与众不同，犹如幽谷中的泉水，清亮甘甜、滋润心田；园中的茉莉，洁白质朴，脱俗超凡。
爱书的女人，虽不如咖啡加糖那样让你大喜过望，但你细细品尝却是一杯淡淡的清茶让你感到清新典雅。她总会让你情不自禁的想靠近她，喜欢她别具一格的美、谈吐书卷优雅之韵：怡情于语，修养于神，谈吐中思维敏捷、处事中细腻温婉、交往中睿智大度，常常会显示出一种豁达的心襟，令你更加觉得到她那书卷气息的楚楚动人、丰姿卓约。
爱书的女人本身就是一本智慧无穷的书，爱书的女人会让你在淡雅中嗅到幽兰的书香，会让你充满智慧与活力… …
爱书的女人，自有一种高雅的气质，不管走到哪里都是一道风景。幽雅的谈吐超凡脱俗，清丽的仪态鲜有修饰，那是静的凝重，动的优雅，那是坐的端庄，行的洒脱，那是天然的质朴与含蓄混合在一起，像水一样的柔软，像风一样的迷人，像花一样的绚丽… …
爱书的女人没有寂寞，因为爱读书的女人永远不会失去一个包容万像的朋友-----书。当漆黑的午夜来临，她沉浸在文字编织的故事之中，用眼睛作桨划开波浪，去寻找遥远的精神彼岸，陶醉在书的世界里，洗涤繁华后面一颗浮躁的心，快乐着自己的快乐，忧伤着自己的忧伤。成就一幅美丽的画卷点缀着静谧的夜晚。
爱书的女人，始终视书籍为精神伴侣，她会用广博的知识、聪慧的心、善解人意的修养和真诚的爱，将美丽深深地刻在心灵深处，不经意地在举手投足间流露出来，她心清气爽，身居闹市，却能远离红尘的繁琐与喧嚣。她喜爱自然，耐得住寂寞，没有争逐，只有安闲，没有贪欲，只有怡然。成为一道永远靓丽的风景!
爱书的女人眼里的世界，天蓝地阔人美。她以聪慧的心灵，宽广朴质的挚爱，善解人意的修养，将美丽写进心灵。她把生活读成诗，读成散文，读成小说，把生活读成诚实，读成友善，读成正直。于是，她让爱和完美充实了自身的心灵世界，让崇高和尊严引领了女性的目光。
爱书的女人的世界里，书就是山，自己就宛如那山间溪水，山因水有灵性，水因山而欢腾，山水相依，奏出并不寂寞的人生乐章。
有人说，世界有十分美丽，但如果没有女人，将失掉七分色彩；女人有十分美丽，但远离书籍，将失掉七分内蕴。爱书的女人最美丽----“腹有诗书气自华”是人人都明白的道理。的确，书是女人XX魅力之路上最值得信赖的伙伴，依靠她，女人的生活，女人生活中的点点滴滴，将会书香四溢。
书籍所能给予人类的东西太多了，知识、智慧、修养、情趣、爱情、理想、梦想… …一个不读书的女人要比爱读书的女人缺少如此多的东西，她怎么还能称得上是完美的女人呢？高尔基说过，“学问改变气质”，由此看出读书是气质与智慧女人的精神源泉。
世上没有相同的花朵，也没有相同的美丽。各不相同的美丽归属，有阳春白雪的娇艳，也有乡里巴人的朴实。同样，尽管爱书的女人透出书卷气息的智慧，但这种智慧有睿智，有聪慧，也有狡邪之美。就似一首诗、一幅画、或高山流水、或小桥人家，智者可以见智、仁者可以见仁，没有统一选择，也没有统一言行，但智慧之美恒在!
女人在寻求美丽的萝卜与青菜的辩证中，终于找到了属于自己的灵魂-----腹有诗书气的智慧之美! 寂静的夜里，抛开灯红酒绿的诱惑，独坐闺房，手捧一本书，这，便是爱书女人的智慧与美丽所在!美丽，在于读书能使人变得聪慧，变得可爱!
爱书的女人很美，爱书的女人美得别致。爱书女人不是鲜花，不是美酒，只是一杯散发着幽幽香气的淡淡清茶即使不施脂粉也显得神采奕奕、风度翩翩、潇洒自如、风姿绰约，秀色可餐。我喜欢爱书的女人。
果酱一般用于夹面包食用，甜甜的味道受到人们的欢迎。但是，必须要知道的是果酱的营养价值并没有水果高，在吃的时候也是要讲究宜与忌的。下面不如就和小编来一起看看果酱怎么吃最美味吧。
果酱的营养低于水果
果酱在制作过程中经过打浆、煮制浓缩、加热灭菌等工艺，但经历这么一番折腾，容易导致水果中比较娇气的维生素C、多酚等抗氧化物质被破坏。例如，每100克新鲜草莓中的维C含量是47毫克，而每100克草莓果酱的维C含量只剩下1毫克。
可见，果酱远不如水果中的营养素保留全面。而且，以某款草莓果酱为例，配料依次是：白砂糖、草莓、葡萄糖浆、水、食品添加剂。含糖量较高，建议少吃。
那么，吃果酱有哪些宜与忌呢？
果酱的饮食宜忌
宜食：果酱味道酸甜，清爽可口，营养丰富，尤其适合老年人、婴幼儿食用。每次15~30克为宜。
忌食：果酱的含糖量偏高，不宜多食，特别是糖尿病患者忌食。此外，冠心病、心肌梗死、肾炎患者也不宜多食。
最后，教教大家如何吃果酱。
果酱5种吃法最美味
做蛋糕：平时做馒头，饼，蛋糕的时候，可以把果酱当成装饰品放在上面。外表看起来很漂亮，吃起来还有甜甜的果味。
蘸薯条：一些原味的薯条味道很平淡。这个时候可以蘸些果酱了，甜甜的，脆脆的。
搭配燕麦：早上冲燕麦的时候，可以让半勺，或者一勺。酸酸甜甜的味道，很特别。
做沙拉：平时的沙拉感觉缺少一些特别的味道。大家可以把果酱让如里面，当做糖来用。
喝酸奶：很多酸奶有水果味道的。大家可以买一杯酸奶，然后倒入少量的果酱，味道很美味。
由此看来，果酱虽然好吃，也不宜多吃哦。
您知道吗？我们小小的耳朵上，分布着93个穴位，全身器官组织在这里都有特定的反射区，身体有病变时，往往会在耳朵相应部位出现疼痛敏感，皮肤电特性改变、变形、变色等反应，通过刺激耳朵的相应部位，可以起到防治疾病的作用。
长寿老人中，耳朵大的人很多，而且耳垂很长。耳朵大，意味着肾气旺，先天禀赋好，耳垂长，意味着头脑健康。
耳朵—养生丹
今天我们来看看耳朵这颗“养生丹”的用法，坚持每天10分钟，绝对有利于五脏六腑及全身的气血循环，气血通畅了，病痛就少了。快来一起学吧！
揉耳朵：健脑防痴呆
耳垂一带，是耳朵的头面区，这一区域的耳穴与人的头脑、面颊关系密切，经常按揉耳垂，可以美容养颜、醒神健脑。
将食指和中指并拢塞入耳腔，拇指放在耳垂后面，3个指头尽量将头面区全部捏住揉动。食指和中指不动，拇指做搓揉动作，顺时针揉50次，逆时针揉50次。再把耳垂往下拉一拉。
掏耳窝：掏空五脏毒素
耳窝是耳朵的中心区，五脏六腑对应的耳穴都在耳窝里，对耳窝里的各点进行刺激能调和五脏。耳窝不容易搓揉，所以要用手指掏。
把食指或中指的指甲剪掉，放进耳窝里，用力来回掏，争取让手指触及耳窝的每一处，每天掏100次。
揉外缘：四肢强壮才更长寿
耳廓外缘的耳穴主要对应于人的四肢。一般肢体健壮而敏捷的人，耳廓外缘比较宽大；肢体瘦小的人，耳廓外缘就相对窄小。长期揉耳廓外缘，可以使四肢强健。
用拇指的全部和食指的大部分夹住耳朵外缘，来回搓揉，每天100次。
捏三角：护心养胃 远离尿频
耳朵上的三角区就是三角窝、对耳轮下脚和耳轮与三角窝相邻的部分，它对应于人体的泌尿生殖系统，还有交感、神门两大要穴。捏这个区域，可以滋阴补肾，还能调整体内植物神经，调节排泄机能。
食指和中指托住三角区的背面，拇指按在三角区上，捏紧，食指和中指不动，拇指做搓揉动作，先顺时针搓揉50次，再逆时针搓揉50次。
摩耳背：摩低血压 摩通血管
耳背上有一条沟叫降压沟，它对应人体的脊背。摩耳背的作用相当于捏脊，可以调畅全身的气血。
食指和中指塞进耳窝，从反面托住降压沟，拇指指腹沿着降压沟从上往下摩擦，每天摩擦100次。
搓全耳：效果翻倍 身强百倍
在对耳朵的各个区域进行了一遍按摩之后，还要搓一次全耳。这样可以使在先前按摩中获益的部位气机更加顺畅，通达全身。
用手掌搓耳朵，前后搓50次，再上下搓50次。
这套动作做完后，如果觉得耳朵发烫，浑身充满暖意，手上也微微出汗，说明效果达到了，全身的气血、经络和脏腑都得到了一次锻炼和清洗。
特别提醒
哪里不舒服给哪里“加餐”
如果四肢瘦弱无力，就要把重点放在耳朵的边缘；如果肾亏阴虚，就要把重点放在捏三角上；如果有胸闷、烦躁的症状，或有心脑血管方面的问题，就要把摩耳背作为重点。牙龈肿痛按耳垂耳垂相当于面部，当因“上火”导致牙龈肿痛，或脸上长小疙瘩时，可以用拇指和食指揉捏耳垂，有很好的治疗效果。经常按捏耳垂还能美容养颜。心绞痛按下耳窝经常刺激耳甲腔部位，俗称下耳窝，对循环系统有保健作用。下耳窝相当于胸腔内脏器官。心绞痛时首先要保持镇定，不要惊慌，立即停止活动，卧床休息，最好抬高上身，然后可对下耳窝进行按压。打嗝按上耳窝上耳窝，即耳甲腔上方的耳甲艇，相当于人的腹腔，按摩此处有助于消化，并有强肾健脾之功。打嗝，中医称为“呃逆”，多是由于脾胃虚弱，以及暴饮暴食引起胃气上逆所致。失眠要按上下耳窝失眠，中医称“不寐”，大都由心、脾虚弱及肝气不畅造成，可按揉下耳窝中的“心”及其上耳窝中的“脾”“肝”穴位。四肢疼痛揉耳轮耳廓的外周耳轮相当于躯干四肢，颈肩腰腿痛等躯体疼痛患者宜多按压耳轮。揉到痛点可能是疾病征兆
如果发现有几个部位揉上去很疼，这也许是某些疾病的征兆。不必管这个疼点叫什么穴，也不用管它对应什么部位，压上去很痛，继续按就没错。
记住这些疼痛点中的几个，在完成整套动作后，再适当按揉按，对身体是有百益而无一害的。
耳朵上有五脏六腑的反射区，按摩耳朵就相当于给五脏六腑做按摩！养生只要这一招，全部搞定！
鳝鱼怎么处理最简单
1、鳝鱼的处理方法
宰杀鳝鱼时,用左手的食、中、无名3个手指勾夹鳝鱼的颈部,右手执尖刃刀,将刀尖刺入鳝鱼腹面的颈根部,向尾部顺长割划剖开腹部,洗净即可。
盆子内放入适量的盐和醋,再放入鳝鱼,再倒入准备好的开水并立即盖上盖,待鳝鱼张开口时,立即从盆子里取出鳝鱼,将腹部洗净。
最后,将鳝鱼头剁下,从背部顺长剖开、取出脊骨、内脏,然后把鳝鱼洗净就可以做着吃了。
2、鳝鱼不能和什么一起吃
2.1、鳝鱼忌和菠菜同食
菠菜与鳝鱼相克,同食易导致腹泻。鳝鱼性温味甘,可益气补中,除腹内冷气;而菠菜性冷而滑,下气润燥。两者的性味功能皆不相协调,并且鳝鱼油煎多脂,菠菜冷滑,一起吃还可能造成腹泻。菠菜内所含的草酸,会与鳝鱼中的钙相结合,形成草酸钙结晶,还会使肾炎病人的尿色混浊,管型及盐类结晶增多。
2.2、鳝鱼忌和柿子、山楂、葡萄同食
鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而柿子、山楂、葡萄中含有较多的鞣酸。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白,使蛋白质失去了原有的营养价值。此外,鞣酸还可以与鳝鱼中的钙结合成一种新的不容易消化的物质,使鳝鱼原有的营养价值降低。所以不宜同食。
2.3、鳝鱼忌和狗肉、狗血同食
狗肉、狗血,都有温热动火、助阳之性,鳝鱼甘而大温,同时,古人还认为“鳝鱼性热能补,时行病后食之,多复”。即指能使旧病复发。同时,古人还认为二者同食,温热助火作用更强,不利于常人。且鳝鱼有腥气,更不能与狗肉同煮。
3、如何挑选鳝鱼
人工养殖的鳝鱼,个头比较大,身体至少有成年男性的大拇指般粗,而土鳝鱼最大也就是跟女性的无名指差不多,甚至更小一些。此外,在挑选鳝鱼时也要看看,一批鳝鱼的个头是否有差异,土鳝鱼不可能每一条都一样大。而人工养殖的鳝鱼则因为放苗、喂食、捕捞的时间是一样的,养出来的鳝鱼大小更为均匀些。
水煮鳝鱼的做法
材料:鳝鱼500克、豆芽100克(或其他蔬菜)、郫县豆瓣50克、干辣椒10克、花椒20粒、葱100克、姜末20克、蒜末20克、肉汤400克、盐适量、鸡精适量、生抽1大匙、白胡椒、料酒。
做法:
鳝鱼去头去内脏。洗净沥干水分,切段。用白胡椒、料酒稍腌。
葱80克切丝20克切末,干辣椒用剪刀剪成段。
炒锅下2大匙油,放干辣椒段和花椒炒成棕红色捞出(关火)剁碎待用。
再开大火,将油烧至6成热时下葱丝炒香,下豆芽炒断生,盛出放入大碗底部。
炒锅再下2大匙油,将油烧至6成热时放入剁碎的郫县豆瓣炒香(中火),加入姜末、葱末、蒜末炒香。
汤烧开(大火),下鳝鱼段搅散,待鳝鱼变色后加入盐、生抽、起锅盛入碗内,面上撒上剁碎的干辣椒和花椒。
炒锅洗净下2大匙油,烧至6成热时淋在鳝鱼段上即可。
干锅鳝鱼的做法
材料:鳝鱼250克、洋葱条10克、川红椒20克、炸蒜子10粒、香葱少许、豆豉20克、红油10克、盐5克、味精5克、黄油10克、高汤200克。
做法:
鳝鱼切段,入沸水焯水20秒捞出,冲洗干净,然后入三成热的油中滑油20秒即可。
起锅下底油,下料头炒香,加入川椒、豆豉、高汤、鳝鱼段、盐、味精、炸蒜子烧开后小火煨2分钟至熟后,放入香葱。
将黄油放在干锅中,将洋葱铺在干锅里,菜肴倒在上面,淋红油点火上桌即可。
因为用干锅上桌还要继续加热,所以鳝鱼飞水和滑油的时间不要太长,否则变老。
怎么包粽子最简单
1、怎么包粽子最简单
包之前头一天把干马莲用水泡上(可承受更大的拉力),包之前两个小时将红枣用凉水泡上备用。再将鲜粽叶用水煮大约10分钟后洗净泡在干净水中,待用。先用勺把漂浮在江米水面上的一层发酵物(沫)撇干净,注意不要弄到米里,然后将水澄出,再用干净充足的自来水将米淘4—5遍以上(此过程注意不要用勺子用力搅动,否则米易碎),除去发酵味,将米放入水中,随包随捞。取2—3片粽叶,顺向l/3处重叠平放在手心。如果很宽很长的粽叶,2片也可以。
将粽叶旋转,在l/3处折成漏斗圆锥形,一定要用手握好。在漏斗中舀入江米,放入一半江米时,放入1个红枣(加枣不是为了吃枣,而是为了出味,也可在最底部放一颗枣,米就不会漏出来了,然后放糯米,中间再放一个),再用其余的江米填满,用手或淋水将江米压实,也可以到锅里的水沉一下。接着将上端多余的两片粽叶(粽叶尖端)折回盖住上面的糯米,用手捏出尖角,然后用粽叶的尾部用力包裹好粽子,不要留有缝隙。用马莲(马莲出味,最好不用绳子)环绕粽子数圈,将粽子紧紧裹住,并在粽腰处扎紧打结。(此步骤非常重要,如果捆得不够结实,在煮制过程中粽叶会有松开的可能,这样就前功尽弃了)。
2、怎样煮粽子
将包好的所有粽子放入大铝锅(大锅),加水,水量以粽子煮熟后还淹过粽子为宜(防止缺少水分,中途可添加开水)。可在粽子上面放上洗好的鸡蛋一起煮。开始加热,加热到开锅后,停火5—10分钟,目的是为了让米粘化粘在一起,再加热时米不会从粽叶中溢出。小火继续加热约1小时,再停火10—20分钟后,小火继续加热约1小时,粽子即熟。时间长一点,煮出的粽子味道浓郁。
3、 粽子的分类
广东端午节粽子。南方粽子的代表品种,除鲜肉粽、豆沙粽外,还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽,以及用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽。闽南端午节粽子。厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。宁波端午节粽子。浙江宁波粽子多为四角形,有碱水粽、赤豆粽、红枣粽等品种。嘉兴端午节粽子。浙江嘉兴粽子历史悠久,有三角形和长方形,有鲜肉、豆沙、八宝等品种。苏州端午节粽子。苏州粽子多为呈长而细的四角形,有鲜肉、枣泥、豆沙等品种,具有配料讲究、制作精细等特色。
粽子的来历
公元时期关于粽子的来历。公元前340年,爱国诗人、楚国大夫屈原,面临亡国之痛,于五月五日,悲愤地怀抱大石投汩罗江。为了不使鱼虾损伤他的躯体,人们纷纷把竹筒装米投入江中,引鱼虾来食。以后,为了表示对屈原的崇敬和怀念,每到这一天,人们便竹筒装米,投入祭奠,这就是我国最早的粽子--“筒粽”的由来。
为什么后来又用艾叶或苇叶、荷叶包粽子呢?《初学记》中有这样的记载:汉代建武年间,长沙人晚间梦见一人,自称是三闾大夫(屈原的官名),对他说:“你们祭祀的东西,都被江中的蛟龙偷去了,以后可用艾叶包住,将五色丝线捆好,蛟龙最怕这两样东西。”于是,人们便以“菰叶裹黍”,做成“角黍”。世代相传,逐渐发展为我国端午节食品。
粽子的另类吃法
吃粽子配炼奶
东莞的枧水粽外皮清淡无味,许多人喜欢在上面蘸些蜜糖吃,不过东莞的蓝小姐告诉记者,她喜欢用炼奶来配粽子吃。把粽子切成块后,蘸上炼奶,既不容易腻,又可以让清淡的粽子变得有味道。
蓝小姐说,粽子要选用枧水粽,如果选用的是咸粽,又甜又咸的味道吃多了容易让人感觉到腻。蓝小姐说,这种吃粽子的方法容易让人联想到西式的餐点,这种中西结合的方式是她吃粽子时最喜欢的。
红烧排骨粽子
一直以来粽子大多是被作为主食或甜品食用的,那么您想到过要将它做成菜吗?有达人就创意出了一款“红烧排骨粽子”,将排骨和粽子来了个新搭配。具体做法是,先将粽子煮熟后晾凉,切成大小合适的块状,煎成金黄色,再将焯过水的排骨炒香,与熬成金黄色的冰糖和葱段、姜片一起入锅炒,并加入料酒、生抽等配料炒匀,放入适量的开水焖烂,当焖至汤水浓时将煎好的粽子一起炒匀,装盘时撒上葱花和芝麻即可。在红烧排骨中加入煎过的粽子,既有红烧排骨的香浓,又有粽子的软糯,而且沾满红烧肉汁的粽子又香又黏特别好吃,绝对会为端午节的餐桌带来惊喜。
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