冬天人们很喜欢储存一些食物,可是买多了并不是能保存很久的,很容易导致坏掉,这样会感觉很浪费,倒不如把一些吃不了的东西变废为宝,比如生姜本身吃的时候不多,炒菜也只是放一点点,吃不完可以拿来腌咸菜,不仅仅口感非常好,还能减少生姜里的味道。
腌嫩姜
简介 腌渍时间:10天
材料
嫩姜300公克,盐10公克,盐适量,细砂糖100公克,白醋200㏄,水150㏄
做法
1.去嫩姜去除粗硬部分,洗净、沥干。
2.将作法1的嫩姜放入调理盆中,加入材料中的盐拌匀,腌约5小时,再以手揉出苦水,并沥干水分。
3.将作法2以冷开水浸泡约3小时,再将水倒出并沥干。
4.取一小锅,加水煮滚,再加入盐、细砂糖煮溶,待凉加入白醋调匀,取一玻璃罐,将作法3的嫩姜放入,再加入糖醋汁密封盖子,约10天即可。
腌嫩姜
材料
嫩姜600公克,盐20公克,水200公克,糖150公克,糯米醋200公克
做法
1.嫩姜洗净、沥干后切片,