黑木耳是大家比较常见的食材,干货店都会售卖,很多人买木耳回家制作凉拌菜,和白菜一起炒也非常好吃。在购买木耳的时候会发现不同的木耳价格不相同,这是因为木耳的品种有差别,常见的木耳都是东北木耳,他们有野生黑木耳、春耳、伏耳和秋耳这几种差别,除此之外每种之间等级也会不一样。
黑木耳有哪些品种?
黑木耳等级
一级木耳,是最好的,黑褐色,有光亮感,背面灰色。不允许有拳耳、流耳、流失耳、蛀虫耳和霉烂耳。
二级耳片,黑褐色,背暗灰色。允许有拳耳、流耳、流失耳、虫蛀耳和霉烂耳。
三级耳片光泽多为黑褐色或浅棕色。拳耳不超过1%;,流耳不超过0.5%.不允许有流失耳、虫蛀耳和霉烂耳。
黑木耳哪里产的最好,野生黑木耳只生长在阔叶林区,例如东北的小兴安岭山区,像大兴安岭、长白山地区以针叶林为主,其实是没有野生黑木耳分布的,产松子的地方就不长野生木耳。野生黑木耳产量极低,外地来的收购商几乎收不到,基本好木耳都在东北