不能吃的螃蟹品种
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。有效的养生保健是如何做的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“不能吃的螃蟹品种”，希望能为您提供更多的参考。
螃蟹的种类有很多，但是并不是每一种螃蟹都可以用来吃的，有些螃蟹的体内会有一定的毒性，这种螃蟹是人们不能去接触更不能食用的。所以当我们出去买螃蟹的时候一定要注意观察螃蟹的品种，不能吃的种类，一定不要买回家，否则可能会造成食物中毒，那么不能吃的螃蟹品种有哪些?
吃蟹的顺序：
一、吃蟹腿
吃蟹是讲究慢工出细活，最好的总是留在最后。最先吃的是蟹腿，蟹腿有八只，腿里的肉好吃，但是不好取，食蟹腿时，可先吃掉两处关节，然后将腿里的肉吸出来。
二、吃蟹钳
蟹钳的肉较多，吃起来相对也比较方便。按照以前的方法，吃蟹钳时需要用小锤子敲开，然后用小签子挑着吃，现代人早没了那份矜持，两只螯左右分开，雪白的蟹肉就呈现在眼前。
三、吃蟹黄
吃蟹黄时是吃蟹的高潮。掀开蟹壳，注意要从头顶将盖打开，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠，将蟹身往两边屈，把蟹膏挤出来食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鲜美的蟹黄，要是公蟹则可以吃到洁白的蟹膏。
四、吃蟹肉
接下来就是吃蟹肉了，肉是一瓣一瓣的，呈丝状，需要把半边蟹打横入口，逐瓣咬开蟹壳，让大瓣的蟹肉顺利吮入口。
螃蟹性寒，脾胃虚寒者应尽量少吃，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。
另外，患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情，患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。另外，螃蟹不宜与茶水和柿子同食，因为茶水和柿子里的鞣酸跟螃蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，使人出现腹痛、呕吐等症状，也就是人们常说的“胃柿团症”。
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秋季是吃螃蟹的季节，螃蟹是打击平时非常喜欢的吃的一种美食，螃蟹吃起来味道是非常鲜美的，而且营养物质也是很鲜美的，螃蟹虽然营养价值高，但是很多人并不会吃螃蟹，其实螃蟹在食用的时候，很多的部位是不能吃的，如果吃了是会影响身体健康的，螃蟹哪些部分不能吃呢?
螃蟹哪些部分不能吃?
蟹腮
蟹腮是螃蟹的呼吸器官，里面是很脏的，我们在打开蟹壳之后要首先去除它。
蟹肠
里面有蟹的排泄物。
蟹胃
躲在蟹黄里的三角包儿，同蟹肠一样，也有蟹的排泄物。
蟹心
也叫蟹六角板，这个东西在蟹黄中，不好找，但它成六角形，样子很显眼。
吃完螃蟹不能吃什么
花生
吃完螃蟹之后不要吃花生，花生的脂肪含量高，是比较油腻的食物。油腻的食物遇到冷利的食物是容易导致腹泻的。因此，吃螃蟹之后不能吃花生，尤其是肠胃虚弱的人要谨记。
兔肉
吃螃蟹不能吃兔肉，同食会导致食物中毒。
芹菜
芹菜能够去油腻、带走一部分脂肪。不少人觉得吃螃蟹后太油腻，想喝杯芹菜汁去油腻。但吃完螃蟹不能吃芹菜，同食会导致影响蛋白质吸收，会降低两者的营养价值。
红薯
烤地瓜和煮螃蟹是最好不要一起吃，有的可能腹泻，甚至有的可能得结石情况。
蜂蜜
蜂蜜和螃蟹不能一起吃，这主要是因为这两种食物都是凉性，肠胃不好的人是容易有腹泻情况出现的。
柿子
吃螃蟹后不能吃柿子。螃蟹和柿子都是寒凉之物，所以两者一起吃容易伤及脾胃，体质虚弱者更要注意。
另外柿子中含有鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，会凝固为鞣酸蛋白，不容易消化且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。
【导读】螃蟹哪些部位是不能吃的，螃蟹的价格较贵，但是死螃蟹的价格却很廉价，因此很多人购买螃蟹时会选择死螃蟹，认为死螃蟹也一样。其实，吃死螃蟹会引起中毒，甚至死亡！下面我们来看看螃蟹哪些部位是不能吃的。
螃蟹哪些部位是不能吃的
1.蟹腮：打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。它是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃。
2.蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉。
3.蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，打开蟹壳，看到壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃中有蟹的排泄物，很脏，不建议食用。
4.蟹心：也叫蟹六角板。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，蟹心就隐藏在其下面，白色六角形，中医常说螃蟹极寒，而蟹心为最，一定不能吃。
眼下，正值螃蟹膏肥味美时。29岁的周女士特别爱吃螃蟹，但民间有孕妇吃螃蟹会流产的说法，所以怀孕后她一直不敢碰螃蟹，她很想知道孕妇究竟能不能吃螃蟹？
孕妇可适当吃螃蟹 但孕早期最好别吃
目前没有确切的研究证明吃螃蟹和流产有直接关系。曹引丽介绍说，螃蟹含有丰富的维生素A、蛋白质和少量钙、磷、铁等，因此孕妇可以适当吃一些。但螃蟹 性寒，有活血化瘀的功效，会使胎动不安，孕期吃大量寒凉食物，易导致腹痛腹泻，且螃蟹易残存寄生虫，吃多了对孕妇健康和胎儿都不利，所以不能过量食用。
特别是在孕早期（前12周内），因为胎儿不稳定，应避免吃螃蟹；脾胃虚弱的孕妇及患有妊娠高血压综合征、妊娠糖尿病的孕妇也应禁吃螃蟹，因为螃蟹性寒且胆固醇含量高。
烹饪螃蟹时，一定要蒸熟。并且注意不吃死蟹，不吃蟹胃、蟹肠、蟹心和蟹鳃，因为这些部位含有大量泥沙和细菌，吃了易引起食物中毒；也不要吃蟹爪，因为古书上说蟹爪能催生下胎。吃螃蟹时，应蘸姜末醋汁来祛寒杀菌。若孕妇因为吃螃蟹出现恶心呕吐等症状，应立即到医院就诊。
没有不好的食物，只有不对的吃法。姜锋表示，中医认为螃蟹有活血化淤的功效，能使胎气不安，很有可能导致流产。但这只是针对个别体质虚寒的孕妇而言，并不包括所有人。螃蟹中含有优质蛋白、矿物质等丰富的营养，对孕妇身体有益无害，但注意不要吃太多。
同时，怀孕的前四个月内应忌吃螃蟹。因为孕早期由于孕激素引发妊娠反应，孕妇食欲下降，加上进入秋季，饮食不当易引起拉肚子，有引发先兆流产的危险。易过敏的孕妇也记着别吃螃蟹。
山楂真的要少吃 大量食用可导致流产
此外，民间还有孕妇不能吃兔肉，否则生的宝宝会出现兔唇,孕妇不能吃山楂，容易导致流产的说法，这些说法有道理吗？
吃兔肉，胎儿会像兔子一样长豁嘴，这种观点在我国流传较广，但这是没有科学依据的。姜锋介绍说，兔肉是一种高蛋白低脂肪的健康食品，在世界很多地方都被视为一种美食，孕妇可以放心食用。
兔唇是先天性颌面畸形，它的发生主要有两方面原因：一是环境因素，主要是孕妇在妊娠初期受到病毒感染、使用激素类药物、内分泌失调、营养不良或接触烟酒，会增加婴儿腭裂的风险；二是遗传因素，有腭裂病史的家族中出现婴儿腭裂的几率要显著高于普通人。
曹引丽也表示，目前医学上认为先天性唇腭裂的发病原因和遗传、早期病毒感染、营养元素缺乏、不当用药史和X线辐射有关，和吃兔肉毫无关系。而兔肉是含高蛋 白、高赖氨酸和高卵磷脂，低脂肪、低胆固醇、低热量的三高三低营养食品，且含钙和铁丰富，是孕妇补钙、补铁的不错选择。
而山楂则真的要少吃。因为山楂对子宫有一定的兴奋作用，大量食用可使子宫收缩，孕早期有先兆流产征兆的孕妈妈最好不要吃。孕中晚期要吃的话，也要适量，并 和其他酸味有营养的西红柿、樱桃、杨梅、石榴、橘子、葡萄等新鲜水果搭配食用，山楂中所含的丰富的维生素C可增强抵抗力，促进铁的吸收。
说起来螃蟹这种食品人们应该都是很熟悉的，螃蟹这是人们日常生活中很常见的一种海鲜，因为其含有非常丰富的蛋白质以及其他的对人们身体有好处的微量元素而比较受人欢迎。人们在吃不了螃蟹的情况下会选择将螃蟹冻起来，人们对于冻的螃蟹是否能吃存在有疑问，下面就来介绍一下冻的螃蟹能吃吗?
一、冷冻海蟹是能吃的
其实，冷冻的海蟹是能吃的，但被冷冻过的海蟹味道、鲜嫩程度比活蟹差远了。另外，冷冻的海蟹虽然能吃，但是也是有保质期的哦，最好冻的时间不要太久，这样会让蟹的口感更差。
二、冷冻海蟹有营养吗
冷冻的海蟹也还是有营养的。冷冻过的虽然影响了口感、肉质，但是对它的营养价值是没有影响的。
每100克的海蟹可食部分就含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及其他维生素和微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹肉味道鲜美，但由于蟹属凉性，有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。另外，海蟹是一种高蛋白的补品，能调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。
三、冷冻海蟹哪些人不宜吃
冷冻海蟹，虽然肉质上差一点，但是营养却还是那么齐全，但是并代表着人人都可以吃。因为它是属于海鲜，属于寒性的食材。
1、有些天生就对海鲜过敏的人，就不大适合吃海蟹。
2、最近有伤口还没愈合的人，也要戒口不吃冷冻的海蟹，因为吃了反而容易引起伤口感染，或者对伤口愈合有影响，以免伤口化脓、恶化。
3、胃虚的人、体寒的人也是不适合吃的，可以少吃，解解馋，但绝对不能多吃。
4、有痛经，或者月经不调的妹纸们也最好不要吃的。
四、冷冻海蟹保存生的还是熟的好
冷藏的时间也不宜太久，最好隔天就把它给消灭掉。最好就是熟的冷冻，你可以直接放水里煮熟，以后吃的时候放微波炉里热一下就可以吃了。因为这个海蟹是不能放在冷冻箱里的，因为它的肉不是很紧密，又含有水分，冻了以后再做成菜，口感就很差。而且放冷冻死了的海蟹后会分泌一种毒素，所以最好就是熟的保存，绝对不能生的冷藏。生的冷藏会吃坏肚子的，并且一冷藏后直接螃蟹就显着瘦很多，也会不好吃。
秋季是吃螃蟹的季节，这个季节的螃蟹往往是最为肥美的时候，吃起来不仅味道鲜美，营养物质也是很丰富的，螃蟹虽然好吃而且还营养，但是在吃螃蟹的时候是有很多的禁忌的，像螃蟹是不能吃死的，吃死螃蟹是会引起中毒的，生活中，有些人将螃蟹做好了之后，发现螃蟹发苦，还能吃吗?
螃蟹发苦还能吃吗?
不建议吃。
正常情况下，螃蟹的口味应当的鲜香的，螃蟹发苦一是口感不好，二是考虑是病蟹、死蟹，从身体健康的角度来说，不建议大家食用这样的螃蟹。
蟹黄苦是什么原因
螃蟹太嫩
螃蟹太嫩的话蟹黄不易板结，比较稀散，口感偏苦，而且，蟹肉也不厚实，食用感受不好，而且做熟之后外观也不黄，看起来比较淡。
脏东西未排净
螃蟹是生活在浅滩上面的，螃蟹里面有大量的脏东西，买回来之后要在家里面养两天，等螃蟹肚子里的脏东西都排干净后再进行烹饪，这样做出来的螃蟹才不会苦。
病蟹
病蟹的口感是苦的，蟹黄也是松的，选购的时候要注意避开病蟹，病蟹的特点是蟹壳上有灰褐色斑点，或者螃蟹爬行较慢，身体部件多处受损，不建议食用(死蟹也不宜食用)。
蟹黄苦可以挖出来炒吗
嫩螃蟹可以
嫩螃蟹主要是没有发育完全，所以吃起来会有些苦，挖出来之后可以沥干水分，放入生姜、大蒜、花椒、辣椒等调味品进行烹调，这样可以很大程度上改善蟹黄的味道。
脏螃蟹、病螃蟹不可以
脏螃蟹中含有大量的淤泥以及其他脏污，即使是挖出来炒也会影响螃蟹的味道，病螃蟹的营养价值大打折扣，食用后还容易产生毒副反应，所以不建议挖出来炒了吃。
如何挑选新鲜优质螃蟹
颜色
新鲜螃蟹色泽光亮，蟹壳青亮、蟹腹洁白、眼睛灵活的螃蟹，看到颜色黯淡、眼睛呆滞的螃蟹则不选。
蟹膏、蟹黄饱满
优质的螃蟹蟹膏或蟹黄都十分的饱满，螃蟹肚子高高鼓起、蟹壳和蟹脐分开，这样的螃蟹不仅蟹膏或蟹黄饱满，肉质也会比较紧实。
外壳坚硬
外壳坚硬的螃蟹蟹体素质也会比较好，吃起来肉质肥美、香嫩可口，蟹膏和蟹黄也会比较饱满，正是我们要选择的优质螃蟹。
【导读】螃蟹死了能吃吗，螃蟹大家都爱吃吧，这时候正是螃蟹上市的季节，周末的时候聚会一起吃一顿，真是美味，但是螃蟹死了还可以吃吗？很多人在螃蟹死了之后还是不愿意扔掉，那么螃蟹死了能吃吗吗？下面小编为您介绍。
螃蟹死了能吃吗
死蟹不能吃，否则会引起中毒，甚至丧命。螃蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多，这会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中。细菌会分解螃蟹体内的氨基酸，进而产生一种有害物质组胺,引起过敏性食物中毒；另外可能产生的物质是类组胺,会引起呕吐、腹痛、腹泻，因此挑选时要注意。
螃蟹平时喜欢吃一些腐烂的食物，如动物尸体等。在它的鳃、胃肠道里常常存在致病菌、寄生虫和一些有毒的物质。尽管这样，人们吃活的蟹（去掉鳃、内脏）不会引起中毒。这是因为活体肌肉中一般没有致病菌和有毒物质，但当蟹离开水面后，随着时间的延长，其生命力逐渐减弱，体内外的细菌便开始大量繁殖，直到肌肉深处，其组织成分开始崩解，一旦蟹死后，细菌繁殖更快，这时蟹体带有大量细菌和毒素。
死的螃蟹里含有的这种毒素叫做组胺。螃蟹属于高蛋白的食物，其中有一种叫组氨酸的氨基酸，这话总氨基酸在组氨酸脱羧酶的作用下脱羧而形成组胺，当组胺积蓄到一定程度，一旦食用就会有中毒的现象。
螃蟹死了能吃吗
一般认为，成年人摄入组胺超过100毫克就可引起过敏现象，如颜面潮红、皮肤过敏、眼结膜充血等症状，并有头痛、头晕、脉频、心悸、口渴、喉咙烧灼和唇肿等；还有的出现口、舌及四肢麻木，全身无力和烦躁不安；更为严重的还可能出现哮喘、呼吸困难、眼花目眩、晕厥等。
螃蟹的种类可以说是非常多的，包括海螃蟹、河螃蟹，也包括陆地的螃蟹，一般来说多数的螃蟹是都可以吃的，但是有少数的螃蟹是有剧毒的，如果吃了这样的螃蟹，对身体会造成极大的威胁，尤其是一些颜色鲜艳的螃蟹，这样的螃蟹尽量不要吃，平时最好到正规的市场去购买螃蟹，我们来看一下这方面的内容。
野生螃蟹能吃吗
螃蟹大多都是可以食用，有毒的很少，不过也有例外，一般的陆地蟹有毒，其实辨别有没有毒很简单的方法就是看长相，动物或植物们为了警告那些想食用自己的动物们都会打扮的很妖艳的，在我国在浅海见得大多螃蟹是都能食用的。
吃螃蟹的好处
1、抗衰老
蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。
2、抗结核
螃蟹有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
3、预防肿瘤
螃蟹中含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。
4、解毒功效
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
5、抗感染，促进伤口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
吃螃蟹的禁忌有哪些？螃蟹是常见的一种海鲜，很多人都喜欢吃，也有很多不同的做法，但是你知道吃螃蟹的禁忌都有哪些吗？下面小编就来告诉大家吃螃蟹的禁忌有哪些。
吃螃蟹的禁忌
1、河（湖）蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃
河（湖）蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。
有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。
2、河（湖）蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。
新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。
3、蟹要现蒸现吃，不要存放
一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
4、吃蟹不要乱嚼一气
吃蟹时，在开盖后要注意四个清除：清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。
注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃；吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉。
用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃。还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。
5、少吃，不宜吃太多
蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免引起腹痛腹泻。
螃蟹和什么不能一起吃
1、柿子
螃蟹、柿子是同一季节都可以吃到的两样东西，但这两样却不能一起吃。原因是蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸，这两样物质会互相发生反应，形成蛋白质凝固成块状物，而我们的胃部很难消化这种产物。
所以有人吃了螃蟹又吃柿子，就可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。
2、浓茶
吃螃蟹的时候，最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后最好不要饮茶。因为蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌，喝酒饮醋可以杀死它们，我们的胃液也有一定的杀菌能力，但喝茶水之后，会将胃液冲淡，杀菌效果就大打折扣。
并且茶水是跟柿子是一样的，都是含有鞣酸，因此同时的话会引起肠胃不适。所以吃螃蟹之后的一个小时内禁止饮茶水哦。
3、梨
梨为凉性食物，与寒性的螃蟹同食，会损伤脾胃，引起消化不良。脾胃虚寒者尤其要注意。
4、冰水、雪糕
同理，螃蟹已经很寒，再吃冷冰冰的食物，会导致腹泻、肠胃紊乱。
5、羊肉
羊肉性味甘热，而螃蟹性寒，二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用。
且有碍脾胃，对于素有阳虚或脾虚的患者，极易因此而引起脾胃功能失常，进而影响人体的元气。
6、狗肉、泥鳅
据《本草纲目》记载：泥鳅甘平无毒，能暖中意气，治消咳利水，阳事不起。可见其性温补。而蟹性冷利，功能与此相反故二者不宜同吃。
7、香瓜
因为香瓜属于甜瓜，所以性甘寒而滑利，能够除热通便，但是与螃蟹一起吃的话，则会损害肠胃而导致腹泻。
8、花生
花生性味甘平，脂肪含量达45%,油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故螃蟹不宜与花生同食，肠胃虚弱者尤应忌之。
我们都知道土豆的品种是多种多样的，虽然它的外皮看起来都是灰黄色的，摸起来都是坑坑洼洼的，但是土豆的品种分大品种和小品种，有的土豆个头特别大，有的个头特别小，其实小个头并不是营养不良，而只是品种不同，还有的土豆是白皮的，有的土豆是紫皮的，那么土豆都有哪些品种呢？
论起口感来，黄心土豆的味道更佳浓郁，且淀粉更多，口感更面，吃起来细腻醇香。而白土豆则是更脆，发甜。
白心土豆
同样是土豆，为什么会有颜色的差异呢？
土豆心之所以有黄白两种颜色，是因为这两个品种的土豆胡萝卜素含量不同。黄心土豆相对白心土豆来说，含有的胡萝卜素更多，颜色更深。还有一些品种的土豆，因为胡萝卜素含量极高，土豆心甚至会发红，这些土豆都是可以放心食用的。
除了含有大量的胡萝卜素，土豆还含有很高的蛋白质以及各种人体所需的维生素和微量元素，是一种营养非常全面的农作物。此外，土豆中维生素C的含量是苹果的7倍，经常食用有益健康。
其实作为土豆，白心土豆和黄心土豆最大的差异在于口感和做法。
脆生的白心土豆更佳适合做香辣土豆丝、凉拌土豆丝等菜，口感清脆。
而浓郁细腻的黄心土豆则用途更广泛，煎、炸、炖、煮都适合它，也可以把它做成土豆泥，小编身边的很多朋友都偏爱黄心土豆，市面上黄心土豆的价格也比白心土豆贵些。
除了要辨别品种之外，还应该如何挑选好的土豆呢？
首先看表皮，表皮光滑说明土豆很新鲜。其次看芽根，土豆经过储存，表面会长出一些嫩芽，这是正常现象，但最好挑选芽根较浅的土豆，芽根浅，说明储存环境好，储存时间短。最后闻味道，新鲜的土豆有清香味和泥土味。如果有发霉的味道，说明储存环境过于潮湿，或者储存时间很长，土豆已经不新鲜了。
1、要选没有破皮的土豆，并且尽量选圆的，因为越圆越好削。
2、起皮的土豆又面又甜，适合蒸着、炖着吃;表皮光滑的土豆比较紧实、脆，适合炒土豆丝。
3、黄肉的土豆比较粉面，白肉的比较甜。过大的土豆可能是生长过时的，纤维会比较粗。此外选土豆一定要选皮干的，不要挑有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。
4、不要有芽的和绿色的。凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用;另外如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用，因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，食用会中毒。
5、看颜色新鲜不新鲜，不要有黑色类似淤青的部分，这样的土豆里面多半是坏的。此外冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈黑斑，水分收缩，应该扔掉。
还要提醒下大家，如果土豆出现下面这些情况绝对不能买：小而不均匀，有损伤或虫蛀孔洞的;萎蔫变软，发芽或变绿，混有较多的虫害、伤残的，以及有腐烂气味的。
黑木耳是大家比较常见的食材，干货店都会售卖，很多人买木耳回家制作凉拌菜，和白菜一起炒也非常好吃。在购买木耳的时候会发现不同的木耳价格不相同，这是因为木耳的品种有差别，常见的木耳都是东北木耳，他们有野生黑木耳、春耳、伏耳和秋耳这几种差别，除此之外每种之间等级也会不一样。
黑木耳有哪些品种?
黑木耳等级
一级木耳，是最好的，黑褐色，有光亮感，背面灰色。不允许有拳耳、流耳、流失耳、蛀虫耳和霉烂耳。
二级耳片，黑褐色，背暗灰色。允许有拳耳、流耳、流失耳、虫蛀耳和霉烂耳。
三级耳片光泽多为黑褐色或浅棕色。拳耳不超过1%;,流耳不超过0.5%.不允许有流失耳、虫蛀耳和霉烂耳。
黑木耳哪里产的最好，野生黑木耳只生长在阔叶林区，例如东北的小兴安岭山区，像大兴安岭、长白山地区以针叶林为主，其实是没有野生黑木耳分布的，产松子的地方就不长野生木耳。野生黑木耳产量极低，外地来的收购商几乎收不到，基本好木耳都在东北了。
中国是黑木耳的主要生产国，产区主要分布在吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、广西、云南、贵州、四川、湖北、陕西等地，其中黑龙江省牡丹江地区海林市和吉林省蛟河县黄松甸镇是中国最大的黑木耳基地。
黑木耳的产地分布
1、黑木耳在我国有9个种，黑龙江拥有现有的全部8个品种，云南现有7个种、河南卢氏县有一种。野生黑木耳主要分布在大小兴安岭林区、秦巴山脉、伏牛山脉、辽宁桓仁等。湖北房县、随州、四川青川、云南文山、红河、保山、德宏、丽江、大理、西双版纳、曲靖等地州市和河南省卢氏县是中国黑木耳的生产区。
2、黑龙江省牡丹江地区内拥有得天独厚的地理资源气候优势，着名的林海雪原雪乡威虎山莲花湖镜泊湖坐落在此区域内。该地区林业资源丰富，气温昼夜温差大和丰富的山泉水条件最适宜黑木耳等多种真菌类名贵食用菌的生长，产出的黑木耳品质在全国也是最佳的。
3、吉林省春化镇叶赫地区多山，树木重生，有广袤的山林，具有优越的黑木耳种植、繁育条件。
4、除此以外，云贵两广的云岭和横断山区也是重要的黑木耳产区，还有秦岭巴山、伏牛山神农架大别山、武夷山等地也出产优质的黑木耳。
黑木耳的品种
东北木耳主要有野生黑木耳，春耳、伏耳和秋耳。
野生黑木耳生长在林间倒木，伐树桩上面，产量少，目前产量还不到市 场份额的0.1%。野生黑木耳耳片小，中等厚度，一面是灰色，一面是黑色，耳根小，较轻，口感好，也就是我们常说的筋道。有的商贩用伏耳(质量最差的，十几元每市斤)冒充野生的黑木耳，卖到100多元。希望广大群众不要上当(阿黎的注释：为什么市场上很多商贩拿最差的木耳冒充野生的呢?那是因为野生的木耳因为是野生的，颜色，形状和薄厚都不是很理想，所以才要用最不好的人工木耳冒充，但是也有很多商贩用小碗碗的冒充，因为看着好看，又小，不懂得买家就会上当，至于口感，我没有吃过野生的，只是有jm反映一般，我进货的长白山人也说不是很理想，但是野生的毕竟少，长在树林中，而人工的是长在大山里的耕地上)。
本段栽培的黑木耳是人工栽培的，近几年由于国家实行"退耕还村"和"天然村保护 "工程，产量很低，不到市场的1%，本段黑木耳黄褐色或浅黑色，耳片大小不一，耳片薄，有成朵的，有单片的，耳根小，耳基部有树皮而无木屑，口感好，质量好。代料栽培的黑木耳也就是用锯末子装到塑料袋里出的黑木耳，它又分为春耳、伏耳和秋耳，春耳是早春5月-6月末出的黑木耳，耳片朵大，肉厚，耳根大，正面黑色，背面灰色，口感较好;伏耳是6月20日-8月10日之间出的木耳，耳片大，耳片薄，双面均为黑色，光滑，口感差，质量差;8月10日-10月20 日之间出来的木耳为秋耳，秋耳耳片多为单片，耳片小，耳片厚度中等，耳根小，正面灰黑色，背面灰色，有短绒毛，口感好，质量好，所以说不是耳片越大，越 厚，质量越好。
枸杞是一种在如今比较常见的保健品，不少人都会在泡水或者是煮汤的时候，适量加入一些枸杞，这样就可以提高茶以及汤的营养价值了。当然了，枸杞的产地是有很多的，不同产地生产的枸杞，品种以及具体的功效也是存在着一定的区别的。下面，就为大家详细介绍一下枸杞的品种！
一、枸杞的作用
枸杞分别有宁夏枸杞、中宁枸杞、黄果枸杞、红枝枸杞、截萼枸杞、黑果枸杞、新疆枸杞七大品种，其是名贵的药材与滋补品，在《本草纲目》中记载：“枸杞具有补肾生精、养肝、明目安神、令人长寿、治病等功能。
二、枸杞的品种区别
宁夏枸杞：品质领先于全国各地，成为枸杞的代表，宁夏被誉为枸杞之乡。
中宁枸杞：则是宁夏枸杞中之上品，皮薄肉厚，口感纯正、甘甜、无苦涩味道和其它异味。
黄果枸杞：近熟时为黄色，熟时为橙红或橙黄色，黄果枸杞熟果先端具尖或平或微凹，果身具棱，先端大而基部略小，果肉厚，味甜。
红枝枸杞：产于青海诺木洪。它与宁夏枸杞不同在：老枝褐红色，花冠裂片无缘毛。
截萼枸杞：产自于山西、陕西北部、内蒙古和甘肃，海拔800-1500米的山坡、路旁或田边。其浆果矩圆状或卵状矩圆形，长5-8毫米，顶端有小尖头。种子橙黄色，长约2毫米。花果期5-10月。
黑果枸杞：分布于高山 沙林、盐化 沙地、河湖沿岸、干 河床、 荒漠 河岸林中，为我国西部特有的沙漠药用植物品种。它含具有清除自由基、抗氧化功能的天然的花色甙素，药用，保健价值远远高于普通枸杞。
新疆枸杞：分布在北疆，人工栽培。浆果卵形或卵状球形，成熟时红色，花果期6~9月。
三、枸杞的食用方法
枸杞在我们生活常用食法用于泡水（茶）、煲汤、煮粥、药用。
例如：泡水：将6克枸杞放入有盖的杯中，倒入约60度沸过的开水冲泡，加上盖子焖10分钟即可饮用。
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